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Alimento: Los alimentos son definidos como sustancias, o

como una mezcla, que contiene principios nutritivos, los


cuales proveen materia y energa. Son energticos, porque
dan energa; son reparadores y reguladores que intervienen
en el proceso metablico.
Higiene de los Alimentos: La higiene de los alimentos es
el conjunto de prcticas, comportamientos y rutinas al
manipular los alimentos orientadas a minimizar el riesgo de
daos potenciales a la salud.
Manipulacin
de
Alimentos:
Cualquier
actividad
empresarial en la que personas intervengan en aspectos
como
la
preparacin,
fabricacin,
transformacin,
elaboracin,
envasado,
almacenamiento,
transporte,
distribucin, manipulacin, venta, suministro o servicio de
productos alimenticios destinados al consumidor.

Conservacin: Es el mantenimiento o el cuidado que se le


da a algo con la clara misin de mantener, de modo
satisfactorio, e intactas, sus cualidades, formas, entre otros
aspectos.
Contaminacin: Introduccin de sustancias en un medio
que provocan que este sea inseguro o no apto para su uso.

Microorganismo: Son aquellos seres vivos ms diminutos


que nicamente pueden ser apreciados a travs de un
microscopio.