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FINCA AGROTURSTICA LA COSMOPOLITANA

JESUS CAMILO DEVIA NAVARRO


COD:117003709
JHOAN JAVIER GAVIRIA DAZA
COD:117003714
PROFESOR: EDGAR ALEJO MARTINEZ

UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS


FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARAS Y RECURSOS NATURALES
PRODUCCION AGRICOLA Y PECUARIA
INGENIERA AGROINDUSTRAL
VILLAVICENCIO
2016

MARCO TERICO.

La cosmopolitana es un centro agroecolgico ubicado en el corazn geogrfico de


Colombia, exactamente en el punto donde se dan la mano tres de las maravillas telricas: El
borde de la cordillera oriental, el inicio del llano infinito y el paraso natural del trpico
hmedo amaznico. Su nombre se origina del termino griego cosmos que significa universo
por considerar el orden que posee.
La cosmopolitana se caracteriza por ser un modelo de conservacin, produccin limpia, uso
de tecnologas apropiadas, agroindustria y comercializacin, puesto al servicio de a
educacin, salud, el agro ecoturismo, la cultura, la espiritualidad y el desarrollo integral de
las personas y comunidades.

HISTORIA.

Fue fundada en 1990, fecha en la que era habitada por la familia Bernal, quien arrendaba
una parte de la finca para el cultivo de arroz y utilizaba la otra para el sustento propio de
leche y carne. Las condiciones en que se encontraba, eran ambientalmente deplorables y
humanamente tristes. En cierta forma, reflejaba la precaria situacin anmica y de salud, en
la que vivan solitariamente Don Vicente Bernal y su Seora Abigal, ansiosos de Migrar a
Villavicencio y de encontrar un mejor porvenir, al abrigo de sus hijos.
Pese a este panorama desolador, la finca ofreca desde sus desprotegidos humedales,
contaminados suelos y descumbrados bosques, un enorme potencial medioambiental para
convertirse en un futuro manantial de vida. Su transformacin se iniciara con la siembra de
rboles como abrigo original del suelo y proteccin a sus cristalinas aguas. Esta realidad
transformadora fue posible gracias al acompaa- miento emprendedor de Monika Hesse
como cofundadora, as como a la abnegada labor conjunta de Francisco Rodrguez y su
familia, a lo largo de tantos aos de continua innovacin.
A nivel agrcola se iniciaba el rescate de hortalizas, tubrculos y granos tradicionales para
recuperar, conservar, multiplicar y garantizar el alimento, la cultura y la economa propia.
De igual manera se establecieron bancos de protena, forrajes, pasturas y sistemas
silvopastoriles, con el fin de asegurar el alimento de los cuyes, conejos, gallinas, patos,
cerdos y ganados. Tambin se inici la construccin de los primeros estanques pisccolas
para el engorde de yam, bocachico, mojarra y la deliciosa cachama. Las universidades, el
SENA, y algunas instituciones privadas y gubernamentales solicitan abrirla al pblico.
Para el ao de 1996, ya se observan los cambios en el paisaje areo. Se inicia la siembra de
frutales provenientes de la Amazona, tales como el araz, el copoaz, el bacao, el cacao, el

huito, la cocona, el seje, el asa, el zapote, el maran, la uvilla, el caimito, la castaa y el


estupendo sachainchi. As mismo, los principales frutales de Asia tropical. En fin, de todas
las latitudes se trajeron y sembraron un sinnmero de palmas, heliconias, orqudeas,
medicinales y sicotrpicas como la ayahuasca, la coca y el borrachero. La Cosmopolitana
comenzaba a convertirse en un aula viva perceptible por la comunidad campesina y
cientfica, vida de aprendizaje e investigacin desde la prctica.
Hacia el ao 1997 ya se haban organizado y estructurado las giras de educacin ambiental,
conservacin de los recursos naturales, agricultura orgnica y ganadera tropical, as como
el procesamiento pos cosecha de lcteos, verduras y frutas tropicales, con especial nfasis
en el delicioso vino de flor de Jamaica. Surga entonces la necesidad de preparar guas
agroecolgicos y personal profesional con experiencia para impartir talleres prcticos en el
laboratorio, los campos productivos, la farmacia viva, los potreros, las gallinas obreras, los
cerdos orgnicos, el establo, los estanques pisccolas y el bosque pensin.
En el ao 2000 la granja recibi una invitacin de Alemania para participar en el encuentro
universal Hannover 2000 sobre el tema de tecnologas sostenibles para el nuevo milenio,
al que participaron 138 pases del planeta. La Cosmopolitana sera reconocida como un
centro, modelo de biodiversidad tropical y de seguridad alimentaria. Seguido por otras
presentaciones y visitas nacionales e internacionales surgieron pasantas de estudiantes y
cientficos tanto de Colombia, como de Inglaterra, Blgica, Holanda, Honduras, Per, El
Salvador y Estados Unidos. De igual manera se prosigui con la realizacin de eventos
locales, regionales e internacionales sobre soberana alimentaria y desarrollo rural, en los
que han participado ms de 15 pases del rea latinoamericana y europea. La granja se
converta no solo en un centro de conservacin y de produccin tropical sostenible, sino
adems en la base de un proyecto de vida educativo.
El ao 2005 se da inici a la constitucin de la Fundacin La Cosmopolitana. Ya era
necesario darle respuesta a los cientos de personas, vidas de aprendizaje prctico,
generado desde los centros educativos, las instituciones privadas y gubernamentales de
desarrollo, as como desde agencias de cooperacin internacional. Desde entonces,
Misereor de Alemania, entre otras agencias, est contribuyendo con la financiacin de un
equipo tcnico que apoya la formacin, capacitacin, el seguimiento y asesoras en general,
en reas relacionadas con la conservacin de los recursos naturales, la soberana
alimentaria, la organizacin comunitaria, la incidencia poltica y el empoderamiento de las
comunidades indgenas y campesinas, tanto a nivel regional y nacional, como de los pases
Centroamericanos y de la Cuenca Amaznica.
Luego de 23 aos de ardua labor humana e intensiva fotosntesis tropical, la cosmopolitana
se pudo convertir en un buen escenario para la conservacin fitogentica ancestral; un buen
refugio de vida para la flora y la fauna perseguida; una biblioteca viva para el aprendizaje
prctico y didctico; y en fin, una propuesta productiva, econmica y poltica diferente,
digna de difusin y garante de la paz y de la reconciliacin que tanto urge en el pas.

DESARROLLO DE CUESTIONARIO.
1

Organizar un diagrama que represente el sistema integral de la finca La


Cosmopolitana.
Sistema Integral de la Finca La Cosmopolitana.

Explicar que especie vegetal o animal con (con su respectivo nombre cientfico) es usada en
la elaboracin de los productos de la finca y el nombre de cada producto, con
evidencias fotogrficas.
Especie vegetal

Producto

Averrhoa carambola (fruta de Estrella


o Tamarindo)

Postres.

Fotografa.

Erythroxylum coca
(Coca)
Borojoa patinoi
(Boroj)
Citrus sinensis (Naranja)
Morinda citrifolia (Noni)
Hibiscus sabdariffa (Rosella)
Passiflora edulis (Maracuy)
Especie Animal.

Licores o
Vinos.

Producto

Bovino (Vacas lecheras)

Leche.

Colossoma macropomum
(Cachama)

Alimento atraccin
para pesca deportiva.

Fotografa.

Explicar cmo se elaboran los productos generados en la finca.

3.1

Postres de Carambola.
Macerar la fruta con la sal y dejar macerar 40 minutos.
Calentar el agua o zumo (hasta que hierva) y aadir los dems ingredientes (frutas,
condimentos, agar). Debe hervir para que el agar se solidifique.
Cocer de 7 a 10 min.

3.2

Colocar en moldes.
Dejar enfriar y desmoldar.
Servir.
Licores o vinos.