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Nota
LIMA PERU
las chatas a la planta se realiza mediante dos tuberas submarinas utilizando como
medio de transporte al agua. Al momento del transporte, el pescado pierde slidos
y sangre que son transportados junto con el agua.
.Descarga, Filtracin y Pesado: El pescado que proviene de la chata es
descargado en los desaguadores rotatorios (tipo coladores), ac se da el
escurrimiento del agua de mar, de ah la anchoveta es transportada mediante un
elevador el cual lleva al pescado para ser pesado en una balanza electrnica
mediante un inspector SGS que controla las 24 horas.
.Evaporador:
El agua
de cola es
tratada
en
evaporadores
mltiples en
serie,
que son de pelcula descendente, tratada con vapor de agua a temperaturas de
120, 100 y 70 C; lo que sale, llamado concentrado, se aprovecha debido a
las protena
s,
vitaminas,
etc., y
el porcentaj
e de 7 a
8% de
slidos
que hay en
l
4.3)
Sistema
de smosis inversa: Se da el tratamiento del agua de mar (agua dura) para la
obtencin del agua blanda, la cual es utilizada para las diferentes etapas de
produccin de harina de pescado.
8) FUENTES PRINCIPALES
Samanco
Supe
Bayovar
Malabrigo
Callao
Pisco norte
Pisco sur
Mollendo
Ilo
9.2) PRODUCTOS
Presentan dos tipos de harina de pescado segn sea el tipo de secado: Stream
Dried o Flame Dried, siendo el primero de una mejor calidad debido al uso de
vapor de agua en vez de aire caliente con gas natural. Adems procesan aceite
crudo y aceite pama, el primero de mejor calidad debido a su mayor concentracin
de aceites .Por ultimo procesan concentrado proteico de solubles, que lo dirigen
principalmente para los langostinos.
9.3) VEDA
Es la etapa en la cual el estado prohbe la pesca de anchoveta pues todava estn
tiernas. Este periodo es: veda corta (Febrero y Marzo) y una veda larga (Agosto,
Setiembre y Octubre).
9.4) CERTIFICACIONES
ALIANZA EMPRESARIAL PARA UN COMERCIO SEGURO - BASC
Para garantizar una gestin segura en principios y prcticas operativas, y mejoras
continuas relacionadas a actividades de exportacin y comercio internacional,
cuentan con la certificacin BASC Business Alliance for Secure Commerce
SISTEMA DE GESTIN DE CALIDAD E INOCUIDAD GMP+B2
Buscan asegurar el posicionamiento de sus productos destinados al consumo
humano indirecto bajo la garanta de alta calidad e inocuidad. Por ello han
trabajado para que sus plantas de Bayvar, Samanco, Supe, Callao, Pisco Norte,
Pisco Sur, Mollendo e Ilo, cuenten con auditoras aprobadas de certificacin de
seguimiento GMP+B2, con lo que alcanzan la recomendacin para la certificacin
de plantas de harina y aceite de pescado.
SISTEMA HACCP
Para asegurar la inocuidad de sus productos y garantizar con ello una gestin de
calidad ptima, trabajan en 8 de sus plantas bajo el Sistema HACCP, el cual es
sometido a un proceso de mejora continua y de actualizacin permanente, en
miras a cumplir las especificaciones exigidas por sus clientes a nivel mundial.
CERTIFICACIN IFFO-RS
Comprometidos con la captura responsable y sostenible de la materia prima, se
han enfocado a que sus plantas cuenten con la Certificacin IFFO-RS, la misma
que garantiza que la materia prima corresponda a pesca responsable y a un
manejo adecuado en la produccin de aceite de pescado destinado al consumo
humano directo, segn lo establecido en el marco legal peruano.
SISTEMA ISO 14001
La norma ISO 14001 est diseada para conseguir un equilibrio entre el
mantenimiento de la rentabilidad y la reduccin de los impactos en el medio
ambiente. Se encuentran trabajando para alcanzar los siguientes objetivos en sus
plantas:
.Planta Pisco Sur: Terminaron el levantamiento de las observaciones de pre auditora. Se encuentran a la espera de la fecha para la obtencin de la
certificacin.
.Planta Callao: Han programado iniciar la capacitacin para implementar la norma
ISO 14001.
10) BIBLIOGRAFIA
http://www.diamante.com.pe/wps/wcm/connect/Diamante_es/home/opt/pesc
prod/plantas/
http://www.iic.org/es/proyectos/project-disclosure/pe1060b-01/pesqueradiamante-sa