Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
pengukusan
dengan
tujuan
menonaktifkan
enzim
dan
g) Pengemasan
Saus yang telah dimasak kedalam botol kaca yang terlebih dahulu
disterilisasikan setelah itu ditutup rapat dan disterilisasi kembali selama 5
menit.
DAFTAR PUSTAKA
Amila, A. S. 2008. Mengawetkan Sayuran dan Buah-Buahan. Bandung: Madina
Perkasa.
Bhowmik, D, K.P. Sampath K, Shrava P, Shweta S. 2012. Tomato-a natural
medicine and its health benefits. J Pharmacognosy and Phytochemistry (1) :
33-44.
Hambali, E., A. Suryani, dan Ihsanur. 2006. Membuat Saus Cabai dan Tomat.
Jakarta: Penebar Swadaya.
Nataliningsih. 2009. Pengaruh Imbangan Tomat (Lycopersicum esculentum Mill)
dan Labu Kuning (Cucurbita maschata ex. Poir) Terhadap Karakteristik
Saus Tomat. Bandung: Fakultas Pertanian, Universitas Bandung Raya.