UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE HONDURAS

Proyectos Industriales
Creacin de Empresa dedicada a la Produccin de
Frutas Deshidratadas

Integrantes:
Ralf Bruhl Serra

201330060141

Roberto Meja Pea

251111090

Lisandro Jos Quesada Santn

200860820018

I.

INTRODUCCIN

A continuacin presentaremos un informe acerca de la empresa dedicada a la

deshidratacin de frutas. Para el consumo de las personas de todas la edades (nios,
jvenes y adultos mayores), tratando siempre de superar la expectativa del cliente.
En este informe se da a conocer el producto que ofrece la empresa. Detallaremos los
valores de la empresa, Estudio de Mercado, Estudio Tcnico y Estudio Econmico.
Reflejares como se puede comportar el mercado en el cual pueda entrar nuestro
producto

y estudiaremos de muy cerca sus estrategias de mercado as como la

segmentacin de mercado. El objetivo final con este anlisis es lograr definir bien su
mercado Meta (objetivo) y como mantener una fidelidad y compromiso con el cliente.
Creando un producto

que sea la ideal tanto para el cliente como para nuestra

empresa.
Esperamos que este informe cumpla con sus expectativas y tenga conocimiento pleno
de esta empresa y del producto que se va a ofrecer.

II.

Frutas Deshidratadas

Descripcin
Presentacin Resumida del Producto
Fruta deshidratada es un producto sin persevantes, completamente naturales con
proceso de produccin artesanales o con el uso de hornos para deshidratar fruta en su
mayora con variedad de sabores esto hace que los clientes se sientan satisfechos y
elijan nuestro producto, esto nos

permite extendernos con otras frutas como ser

mango, kiwi, naranja, uvas, melocotn, fresas, etc.

Uso en la repostera, se puede usar como complemento para licuados.
Nuevos sabores aplicados a nuevas bebidas
Prcticos y apetecibles por su empaque.

Segmentacin de mercado.

Supermercados: en Francisco Morazn, Tegucigalpa.

Actualmente entraremos al mercado en 18 supermercados (Supermercado La Colonia
10, Hper Paz (Wal-Mart) 1, Supermercados Paiz 2, Despensa Familiar 5.)
Tiendas de Conveniencia: en Francisco Morazn
Actualmente entraremos al mercado en tiendas de conveniencia (Auto Lata 2, Starmart
9, Super7 5, ONE THE RUN 9)
Centro Educativos: En Francisco Morazn hay ms de 500 centros educativos que van
desde escuelas hasta universidades y se prev un crecimiento en este sector.
Pulperas: Hay 1,000 pulperas y mercaditos en esta zona debido a que tambin hay un
crecimiento en la economa informal, por lo cual una persona que est sin empleo y
tiene un pequeo capital opta por establecer una pulpera o mercadito para surtir a sus
vecinos prximos y a si mismo
Por ende las personas pasan menos tiempo en sus casas lo cual les dificulta preparar
sus alimentos, as que en todos estos lugares los adquieren a un precio bajo de
manera rpida. Entre estos productos los licuados ocupan un buen lugar debido a su
capacidad de satisfacer el apetito del consumidor a un bajo costo.

Anlisis del entorno factor social: Influye las caractersticas demogrficas y es la

descripcin de la poblacin que va a consumir el producto de las frutas deshidratadas.
En nuestro caso sera la facilidad de poder alimentar a los nios tanto a los jvenes y
adultos, porque es fcil de conseguir, preparar o consumir.
Factor econmico: Que haya un incremento del precio sobre los ingredientes que se
utilizan como ser: frutas, azcar, empaque, Afectara tanto a los consumidores como a
la empresa por los precios de los productos, que el cliente los pueda comprar o no.
Fuerza competitiva: Nuestra ventaja competitiva seria la variedad de frutas
deshidratadas y a un futuro cercano la elaboracin de nuevos productos como las
frutas ms exticas.
Fuerza Tecnolgica: Tenemos que estar innovando nuestra maquinaria, debido a los
avances tecnolgicos del entorno. Afectara si la competencia tuviera mejores
mquinas para la elaboracin eficiente y eficaz para prepararlas.
Fuerza Reglamentaria: Nos facilitara al momento de la creacin de leyes que protejan
la empresa privada. Afectara si en algn caso las leyes nos prohben la fabricacin de
productos.
Descripcin y clasificacin
La produccin primaria de fruta para consumo de fruto deshidratado en Honduras vara
de acuerdo a las condiciones climticas predominantes en cada regin y presenta una
clasificacin general de tres tipos: Frutas de pepitas, de carozo y ctricos. En base a
esta clasificacin previa podemos obtener una descripcin de cada tipo:
A-Frutas de Pepita:
Manzana, Pera y Uva de mesa.
B-Frutas de Carozo
Ciruelas, Duraznos y Nectarinas.
C Frutas Ctricas
Limn, Mandarina, Naranja y Pomelo.

III. Estudio de Mercado

Antecedentes
Nosotros los alumnos de la UTH fuimos motivados a crear este producto para el
consumo de posibles mercados o compradores. El producto tiene una facilidad de
acceso, una variedad de uso; como repostera, licuados, snack, etc. La necesidad de
modificar o convertir el fruto deshidratado a un producto comestible es que se puedo
acompaar con una variedad de complementos que los consumidores deseen. El
producto es consumido por personas en general pero

tiene un alto porcentaje de

consumo en los nios y jvenes. Ya que la empresa le agrega un valor agregado al

fruto como las empresas hoy en da comienzan a diversificar su producto, dndole un
valor agregado.

Objetivos del Estudio de mercado

Objetivo General
Realizar un estudio de mercado que permita determinar la viabilidad y aceptacin de
una empresa que se dedique a la produccin de fruta para el consumo de los posibles
compradores.
Objetivos Especficos
Identificar la demanda potencialmente insatisfecha de la poblacin que desea
consumir fruto deshidratado.
Identificar la Oferta y competidores, potenciales que estn dentro del mercado,
supermercados, quioscos, pulperas, cualquier centro educativo y de diversin.
Determinar las necesidades y percepcin general del consumidor final, hacia la
aceptacin del producto terminado.
El estudio de mercado que se realiz, ayud a determinar, las preferencias del mercado
meta, de esta manera pudiendo determinar la demanda y as mismo se pudo obtener
informacin de la competencia y conocer la oferta en el mercado, el instrumento a
utilizar es el mtodo de cuestionario, para la obtencin y recopilacin de datos.

La competencia
El deshidratado de frutas se encuentra en un mercado de baja competencia, como todo
producto nuevo, Los Productos Deshidratados no muestran una tendencia clara ya
que el mercado se encuentra inmaduro y en pleno desarrollo. Las mediciones de
mercado que han sido realizadas, para identificar y medir el mercado de fruta
deshidratada en el pas nos muestran una pequea participacin de producto
deshidratado.
La tendencia de mercado muestra una tendencia de fruto deshidratado, aun cuando no
est determinado el ndice de crecimiento anual pues el mercado no es medible por
tratarse de un producto nuevo. La competencia directa de producto deshidratado la
representan pequeos productores artesanales que estn experimentando su
participacin en el mercado, Esta informacin tiene doble lectura: existe la competencia
pero es dbil pero a la vez es una gran oportunidad de mercado si se quiere penetrar
en ella de manera profesional.
Clientes y Productos
El sector de clientes ms representativos en este momento para las frutas
deshidratadas, est localizado en la siguiente manera.

Supermercado
Tiendas de abarrote
Tiendas naturista
Centro comerciales
Gasolineras

Con esta clasificacin de clientes se pretende abarcar toda la gama que forme el
mercado nacional, no hemos mencionado ningn cliente del extranjero porque se
quiere consolidar el mercado nacional para penetrar posteriormente en el mercado
internacional. Con respecto y lo que hemos mencionado anteriormente se trata de
Frutas Deshidratadas del alto valor alimentacin y muy preciado por su caracterstica
de producto orgnico que tiende ser una invitacin frecuente a la mesa.
Anlisis de la Demanda
Es la cantidad de bienes y servicios que el mercado requiere o solicita para buscar la
satisfaccin de una necesidad especfica a un precio determinado. El proyecto se

dirigir a los consumidores (nios, jvenes y adultos) que cuenten con los ingresos
necesarios para poder comprar el producto.
El mercado de frutas deshidratas

no es facialmente

medible, hicimos un sondeo

atreves de las distintas fuentes de informacin y se localiz un muy bajo consumo.

En la actualidad el mercado es despertando al consumo, en los ltimos aos se ha
desarrollado estrategias de crecimiento y existen ya pequeas empresas que se
dedican a la produccin de frutas deshidratadas.
En cuanto al mercado de frutas deshidratadas solo se encontraron pequeos
productores con carcter artesanal.
Investigacin del mercado
Como mencionamos renglones arriba la investigacin del mercado se redujo a u
sondeo va electrnica y a visitas a los centros de ventas y al cuestionario.
Fuentes secundarias de informacin
Para completar el panorama de mercado, acudimos a un anlisis macroeconmico que
ofrecen las publicaciones especializadas da a da y nos dan una visin actual
constante de las tendencias nacionales de los mercados, en este caso de los alimentos
as como la revisin constante de las estrategias oficiales de desarrollo para el sector
agropecuario y el anlisis continuo del micro y macroeconmico.