CENTRAL DE

COGENERACIN
EL SECTOR DE
LA ALFALFA
CUNICULTURA
AVANZADA
EL MILAGRO
ALMERIENSE
XEROJARDINERA

LA IMPORTANCIA DEL INGENIERO TCNICO AGRCOLA

EN EL SECTOR CINEGTICO ESPAOL

nismos fiscalizadores que recaudan sin apenas control administrativo y constituyen un freno a la competencia profesional y que
ven en el nuevo anteproyecto la soga que terminar de asfixiar
la frgil economa que mantienen estos organismos.
Otros, como un servidor y muchos ms, sabemos que cuantos
aqu estamos es por amor al arte, por amor a esta
digna, hermosa y relevante profesin.

Dejando
atrs la cosecha y las
perlas del verano
A las vistas de la salida de este nuevo nmero de agricolae
vuelve la lluvia. Ha sido un largo verano hasta finalizar el hermoso mes de septiembre. Los ltimos das de ste han traido elevadas temperaturas que han permitido la perfecta maduracin
de los frutos de nuestra tierra, consiguindose una vez ms la ansiada cosecha de los campos.
As, con la tierra de nuevo limpia y yerma, el agua renueva el
compromiso agrcola con la tierra y permite que comiencen las
labores y vuelva a iniciarse el proceso agrario que cada ao realizamos como nuestros ancestros.
Es verdad que con la buena cosecha obtenida en trminos generales, tambin hemos recogido algunos frutos no tan deseables y con el verano han llegado perlas como la aprobacin
del Anteproyecto de la Ley de Servicios y Colegios Profesionales, muy debatida y con, a nuestro juicio, enormes deficiencias.
Hay quien an piensa que los Colegios son obscuros orga-

En segundo lugar y con mayor transcendencia, el Colegio,

que garantiza numerosos aspectos formales del trabajo realizado por nuestros tcnicos, realiza un imprescindible servicio a la
Sociedad, garantizando unos niveles de proteccin para con el
ciudadano, que sin control podra quedar importantemente desprotegido.
As, los servicios profesionales colegiados evitan la degradacin de la calidad en los trabajos, ya que los colegios obligan
a mantener viva la sana competitividad que nos hace mejorar.
Los colegios permiten un claro control sobre sus adheridos, evitando problemas de competencia desleal, de economa sumergida, de posibles faltas de tica profesional e incluso da cuenta
de las inhabilitaciones. As es un garante del trabajo profesional
frente a la Sociedad.
Hoy en este pas existen ms de un milln y medio de colegiados en los diferentes mbitos de la sociedad, de los cuales,
a raiz de la puesta en marcha del anteproyecto de Ley, quedarn fuera del mbito colegial ms del 40%, es decir ms de
600.000 profesionales con enormes repercusiones sociales.
La primera de ellas la prdida de credibilidad del profesional
no colegiado, ya que la formacin profesional continua del colegiado, proporcionada por su Colegio, deja de existir, y la segunda repercutir en el incremento de primas de aseguramiento
derivadas de una mayor litigiosidad/siniestralidad, as como en
costes de responsabilidad para el erario pblico.
La colegiacin no obligatoria fomentar la fragmentacin del
mundo colegial, que sin dudas sufrir un paso atrs, minando la
fuerza del colectivo y poniendo nuevamente en prctica el divide y vencers tan frecuentemente utilizado por nuestros dirigentes en un pas cada vez menos solidario y ms disgregado.n
Carlos GUTIRREZ
Director

AGRICOL

Por fin llueve...

En este grupo, en el que se encuentran

la mayor parte de los profesionales colegiados, creemos que la figura del Colegio Profesional debe continuar en primer
lugar para el bien del profesional colegiado, que gracias al colectivo obtendr
valores aadidos en forma de servicios, como
seguros econmicos y a la vez con mayores coberturas, interesantes cursos, ofertas de empleo y mayor fuerza y peso especfico frente a otros grupos profesionales, entre muchas
cosas ms.

AO II - Nm. 3
Octubre 2013
Ejemplar Gratuito para los Ingenieros
Tcnicos y Graduados Agrcolas
Colegiados en cualquiera de los Colegios
Oficiales de ITA de Espaa
DIRECCIN
Carlos GUTIRREZ
REDACCIN
Alvaro BAYO
C/ Guzmn el Bueno 104 Bajo
28003 - MADRID
COMISIN EJECUTIVA
Presidente: D. Emilio Viejo Fraile
Vicepresidentes: D. Emilio Casuso Rodrguez
D. Rafael Giraldez Ceballos-Escalera
D. Carlos Gutirrez Alameda
D. Luis Alberto Herrera Reyes
D. Jos Manuel Pardo
D. Francisco Javier Lorn Zaragozano
Secretario General: D. Ignacio Hernando Sotillos
Tesorero: D. Jos Amando Rey Rodriguez

FOTOGRAFA E INFOGRAMAS
GIR SL
EDITA
CONSEJO GENERAL DE COLEGIOS DE ITAE
COLABORACIONES
D. Rubn Wensell - D. Julio Menendez Lpez
D. Carlos Gutirrez - D. Joaqun Capistrs
D. Jess Susilla - Da. Mara Teresa Garca Muoz
D. Jess Domingo i Martnez - D. Miguel Ruiz Gmez
D. Miguel ngel de Andrs - D. Carlos Pieiro
Da. Gema Montalvo Bermejo - D. Agustn Lpez
D. Eduard Bes Jaques - D. Jos Antonio Casla
D. Javier Lorn Zaragozano - D. Alejandro Acero Oliete
INFORMTICA
MenosDiez
COLABORACIONES Y PUBLICIDAD
Consejo General de Colegios de ITAE
C/ Guzmn el Bueno 104 Bajo
28003 - MADRID
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Fax. 91/3156640
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con AGRICOL, incluido material grfico, advirtiendo a los colaboradores, remitan toda la documentacin va correo electrnico o guarden copia
de sus escritos si estn en soporte grfico.

AGRICOL

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deterioro de las colaboraciones.

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AGRICOL no se responsabiliza de las opiniones
expresadas por los colaboradores ni de la completa
veracidad de los trabajos publicados.

NDICE N 3

OCTUBRE DE 2013

3
4
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Editorial.
Sumario.
Agua. La huella hdrica.
Alfalfa. Un pequeo sector pero con protagonismo.
Cunicultura avanzada (2 parte). ltimos avances.
Nueva plaga en nuestros campos. Los robos.
Una oportunidad para el cooperativismo alimentario.
Uso de nuevas tecnologas para monitorizacin de datos.
Formacin y asesoramiento para el mundo rural y agrario.
Contratacin de publicidad y colaboraciones.
Trabajar en el extranjero. Estados miembros de la UE.
Colegios
Actualidad
Biblioteca. Novedades editoriales.
Asesora jurdica. Certificaciones de eficiencia energtica.
Un instante
La vieta

Sumario
Pgina 6. Proyecto de cogeneracin y planta de fertilizacin
Ante la realidad de que las fuentes principales de energa primaria convencionales,
los hidrocarburos derivados del petrleo y la energa nuclear, tienen prxima su
fecha de caducidad, se estn generando multitud de alternativas y soluciones para
permitir una continuidad en el modo de vida de los pases desarrollados y la incorporacin de los pases emergentes a esta nueva realidad de futuro, donde el hombre deber desarrollar tecnologas compatibles con el medioambiente, a favor del
denominado desarrollo sostenible.

Pgina 18. ITAS. Su importancia en el Sector Cinegtico

Pocas profesiones tienen mayor arraigo en nuestros campos como la del antiguo perito agrcola, hoy ingeniero tcnico agrcola. Su presencia en cualquier foro relativo
al mundo rural era indiscutible durante el pasado siglo, y hoy, sin embargo parece
haber perdido parte de su peso especfico en este sector. A pesar de que las especies cinegticas se encuentran en su mayor parte en terrenos agrcolas, parece que
desde algunos sectores universitarios y profesionales se nos quiere apartar de nuestra competencia natural que es el mundo rural.

Pgina 69. Xero Jardinera

La Xerojardinera o secojardineria (trmino ms apropiado para nuestro pas) naci
en la segunda mitad del S. XX en EE.UU. Tras un perodo de sequas en los aos 70
en los estados de California, Texas, Arizona y Florida de EE.UU., se plante un nuevo
modelo de jardinera denominado Xeriscape, cuyo trmino se cre como tal en
1981. Con l se pretenda tomar conciencia de la importancia del ahorro de agua
en el riego de jardines, ante la escasez de sta en aos anteriores. Las reas ms
ridas de nuestro pas, especialmente sensibles a la falta de agua, ve en la xero jardinera una eficaz forma de ajardinar con especies que requieren poco agua y que
contribuyen al ahorro de la misma a la vez que cumplen sobradamente con las condiciones estticas y de funcionalidad para la que se utilizan.

AGRICOL

Pgina 38. Evolucin y futuro del milagro almeriense

Desde el cultivo de frutas y hortalizas en regado al aire libre, pasando por el enarenado las tierras de cultivo del Campo de Dalas, ms tarde el Campo de Nijar y
en menor medida el bajo Almanzora, los terrenos almerienses han mejorado hasta
ser un referente mundial en todos los mbitos de la produccin agroalimentaria; control de plagas y enfermedades, fertirrigacin, estructuras de invernaderos, climatizacin, nuevas variedades, maquinaria agrcola, sistemas de envasado,
almacenamiento y transporte e implantacin de normas de produccin, de calidad
y ambiental.

Proyecto de Central
de Cogeneracin
y Planta de
Fertilizacin
Deposito digestor para fermentacion anaerobia.

Navia (Asturias), uno de los mayores proyectos de energas renovables.

Por: RUBN WENSELL R.- Ingeniero Tcnico Agrcola (COITAC)
www.rubenwensell-ingeneria.com - ruben.wensell@hotmail.es

AGRICOL

S
6

i bien en la actualidad nadie duda de la importancia de la energa en el desarrollo de la

sociedad, tambin es cierto que cada vez es
mayor la necesidad de encontrar alternativas
ms viables y compatibles con el medioambiente a las energas convencionales.
Las fuentes principales de energa primaria
convencionales, los hidrocarburos derivados del petrleo
y la energa nuclear, tienen prxima su fecha de caducidad. Segn los estudios ms recientes, se estima que
las energas primarias se agotarn en unos 50 o 70
aos, aproximadamente (salvo el carbn que tendra una
longevidad mayor si se aplican en su consumo tecnologas limpias de uso, como la gasificacin integrada en
ciclo combinado), si se mantienen los ratios actuales de
consumo y las previsiones de crecimiento demogrficas y
de demanda de energa.

Ante este panorama, se estn generando multitud de

alternativas y soluciones para permitir una continuidad en
el modo de vida de los pases desarrollados y la incorporacin de los pases emergentes a esta nueva realidad
de futuro, donde el hombre deber desarrollar tecnologas compatibles con el medioambiente, a favor del denominado desarrollo sostenible, una forma de asegurar
el modo de vida actual en armona con el resto del planeta.
Energas renovables: vuelta al pasado.
Aunque en muchos casos se cita a las energas renovables como lo ltimo en el desarrollo energtico y tecnolgico, es fcil darse cuenta en una sencilla revisin al
pasado de la humanidad, que en realidad no estamos
sino volviendo a nuestros orgenes. Fuentes de energa
como la biomasa o la energa elica, llevan siendo utili-

zadas por el ser humano desde hace miles

de aos. La biomasa fue aprovechada ya
en los albores de la Humanidad por los primeros hombres que descubrieron el poder
del fuego. El viento ha impulsado una de las
ms primitivas formas de transporte, permitiendo a los primeros navegantes desde
hace siglos emplear las velas en sus rudimentarios navos a travs de sus intrpidas
travesas. Quien no recuerda a ese caballero de la triste figura dirigindose a su escudero apelando a la lucha contra los
gigantes, que no eran otros sino los molinos
de viento agrcolas, empleados en la molienda del grano en las tierras manchegas Planta de biogas inmersa dentro de un pueblo de Centroeuropa.
del centro de Espaa durante siglos.
fragundose desde hace aproximadamente cuatro aos, es
una iniciativa de la empresa BIOGASTUR, SL y en el que
El Proyecto Biogastur
Recientemente ha arrancado en el norte de Espaa, en participa Central Lechera Asturiana. Este proyecto abre mula localidad costera asturiana de Navia, uno de los mayo- chas oportunidades profesionales en una zona geogrfica
res y ms interesantes proyectos de energas renovables. Se que atraviesa una situacin delicada en materia de empleo.
trata de la construccin de una planta de cogeneracin con Por otro lado, el impacto medioambiental sobre la zona
una potencia 4,5 megavatios, para tratamiento de purines ser muy positivo, al disminuir en gran medida el residuo gay una planta de fertilizantes que aprovechar el residuo de nadero y favorecer una generacin elctrica que benefila generacin de biogs, permitiendo la gestin de unas ciar a la comarca notablemente. Para establecer una
400.00 toneladas anuales de purn de vacuno y residuos comparativa entendible por cualquier persona ajena a la
empleados como cosustrato. El proyecto, cuya gestin lleva materia, la cantidad de purn que se va a procesar anual-

Estircol de vacuno para procesamiento anaerobio.

AGRICOL

mente en la planta de tratamiento supone una cifra de

unos 19.000 camiones, lo
que equivale a cubrir completamente con este tipo de
vehculos la ruta de ida y
vuelta de Navia a Gijn,
unos 200 kilmetros de carretera, de manera ininterrumpida.
En el proyecto se recogern las citadas cantidades de
purn, referidas a un potencial
total de 53.000 reses, con
un ratio de adultos, erales y
terneras aproximado de un
70/15/15 %. La recoleccin de purn solamente se realizar en las fincas de
ganado que permitan su recogida efectiva. Tampoco se
retirarn los purines que in- Planta de tratamiento de purn.
corporen elementos extraos,
como es el caso de sistemas de cubculos y camas de ganado con arena, etctera, as como el de animales jvenes o con tratamientos sanitarios de consideracin.
El purn ser recogido mediante camiones cisterna con
una capacidad media de unas 22 toneladas por camin y
se transportar a la central de cogeneracin, situada en
Navia, localidad a menos de 70 kilmetros de las fincas
ms distantes participantes en el proyecto. En la central, en
la planta de cogeneracin, pilar fundamental del proyecto
medioambiental, se realizar un tratamiento de digestin
anaerbica termfila en el sistema del digestor, que producir metano para cogeneracin, en turbina elctrica y aprovechamiento trmico, y dejar un subproducto residual de
digerido de purn. Este digerido se emplear con posterioridad como fertilizante orgnico. Se efectuar la separacin del digerido bruto en dos fases: la fase lquida y la
fase slida. De la fase slida, mediante un secador de bandas, se disminuir su contenido en humedad hasta un 25%,
obtenindose as un producto de enorme valor aadido,
por su alto contenido en materia seca. En un futuro se establecern criterios de aprovechamiento de la fase lquida
tambin, que posee licencia de vertido a travs de un emisario ya existente.

Digestin anerobia mesfila o termfila

Respecto a la decisin de digestin anaerobia mesfila
o termfila, en funcin de las bacterias participantes y las
temperaturas del proceso, alrededor de 25 40 de 50
75 respectivamente, la ingeniera del proyecto ha apostado por la forma anaerobia termfila porque prev una

mayor produccin de metano, que permitir posteriormente

una mayor gnesis de energa elctrica. La materia prima
a incorporar al digestor debe someterse a un proceso previo de triturado, independientemente de la eleccin de un
sistema de digestin u otro, para homogeneizar la mezcla
y conseguir un digerido ms homogneo y estable, eliminando materias de tamaos dispares o elementos como piedras, cristales o plsticos, que pueden deteriorar la calidad
del producto final. Hay que indicar que la produccin anaerobia mesfila permite una digestin ms sencilla, ya que
puede ser la propia materia orgnica del purn la portadora de las cepas bacterianas que pueden generar la digestin mesfila, no necesitando un inculo externo, que s
es necesario en el caso de los procesos termfilos. La digestin anaerobia termfila genera un producto final algo
ms nutritivo y estable, y permite una mejor conservacin de
las propiedades nutritivas del digerido, incluso aumentando
su longevidad.
La planta de fertilizantes y el uso del digerido de purn
Los datos de las instalaciones de Navia, determinan un
caudal potencial de recogida de purn de vacuno de unas
400.000 toneladas/ao, lo que supone, tras el procesado
y la digestin anaerbica que se realizar, para la obtencin de biogs, y la posterior separacin mediante un secador de bandas de la fase lquida y de la fase slida, un
volumen que puede oscilar entre las 25.000 y las 40.000
toneladas anuales de digerido slido al 75 % de materia
seca, de enorme valor agrcola, ecolgico y fertilizante.
Es fundamental destacar que la planta de Navia traba-

Descarga de camion cisterna en la planta de cogeneracion.

Higienizacin de la materia orgnica: los procesos de

fermentacin, sean de tipo que sean, permiten la eliminacin de agentes causantes de alteraciones fsico-qumicas
negativas. La materia procesada tiene un nivel de higienizacin alto, habindose destruido en los procesos fermentativos, la flora de microorganismos patgenos, siendo stos
substituidos por una flora adaptada a los procesos fermentativos y adecuada para una mejor conservacin y procesado de la materia orgnica as generada. Las poblaciones
de bacterias tipo Escherichia Coli son as destruidas.
Conclusin
El proyecto de central de cogeneracin y planta de fertilizantes de Navia proporcionar una mejora sustancial en
la zona. Permitir la eliminacin
de gran cantidad de material
contaminante e incidir netamente en el descenso de consumo
de
energas
convencionales en el entorno,
adems de permitir la elaboracin de un producto fertilizante
de la mxima calidad. Esto producir un impacto medioambiental ciertamente positivo y
permitir a su vez, la creacin de
puestos de trabajo de manera diDigerido de purn.
recta e indirectan

AGRICOL

jar sobre la eliminacin de un residuo ganadero, como es

el purn, para su empleo en la obtencin de energa y en
una segunda fase, recuperar el nuevo residuo energtico
generado como elemento fertilizante.
Esto supone un crucial efecto beneficioso para el equilibrio medioambiental y el desarrollo sostenible de la zona,
puesto que van a reutilizarse no solamente residuos, sino
tambin los residuos del propio residuo principal, con lo
que el inters medioambiental del proyecto es an mayor.
Por otro parte, el empleo de digerido de purn resulta de
mayor inters que la utilizacin de estircol, en su empleo
como material fertilizante por diversas razones. Las principales seran las citadas a continuacin:
Estabilizacin de la materia orgnica: principalmente
el nitrgeno, procesado de forma tanto aerobia como anaerobia, presenta unas cualidades de mayor estabilidad que
en el purn o estircol. Datos ofrecidos por el DAAS (Danish
Agricultural Advisory Service) indican que la estabilidad del
nitrgeno en el caso del digerido aumenta del 40% al 80%
frente a las cifras del residuo fresco sin ser sometido a procesos fsico-qumicos. Tambin, segn diversos estudios, la
capacidad de utilizacin del nitrgeno del digerido frente
a la disponible en el purn de procedencia mejora desde
valores de un 45 50 % hasta rangos en torno al 80 %.
Estabilizacin del pH: el proceso digestivo del purn
hace que se asiente una mejor disposicin para la estabilizacin del pH del residuo, pasando de un purn cido a un
digerido con un pH neutro. Se favorece de esta forma la
qumica de equilibrio de los niveles de CO2 y las tasas de
bicarbonatos.
Reduccin de olores desagradables: tanto las tcnicas
de compostaje aerobias como las de formacin de un digerido por medios anaerobios, producen un significativo
descenso de olores desagradables del purn, que llega a
desaparecer casi por completo y no resultando en ningn
caso desagradable.
Disminucin del volumen til: Los procesos de fermentacin reducen en gran medida el volumen total del residuo, haciendo su empleo ms fcil y manejable.

AGUA
Huella hdrica
Por:
Por: Julio
Julio Menndez
Menndez Lpez
Lpez
Ingeniero
Ingeniero Tcnico
Tcnico Agrcola
Agrcola

V
AGRICOL

aca tu mente, s amorfo, moldeable,

como el agua. Si pones agua en una taza,
se convierte en la taza, si pones agua en
una botella se convierte en la botella, si la
pones en una tetera se convierte en la tetera. El agua puede fluir o puede aplastar.
S como el agua. Amigo mo, el agua que corre nunca se
estanca, as es que hay que seguir fluyendo.

10

Un selenita, a 384.400 Km de distancia de la Tierra,

vera nuestro planeta como un globo azul destacando sobre
un fondo negro, surcada por las manchas blancas de las
nubes.
El paisaje de nuestro planeta est conformado en su
mayor parte de agua: notoria en los ros, lagos, mares,

nubes y hielos; tenue en la humedad superficial; etrea en

el roco de la maana; oculta en la corteza terrestre.
En nuestro planeta tenemos 1.387 millones de kilmetros cbicos de agua, slo 35 millones de kilmetros cbicos (el 2,5 %) son de agua dulce. Un kilmetro cbico es
un volumen muy grande: mil millones de metros cbicos, es
decir, aproximadamente el agua que se consume en Espaa en quince das. El agua consumida por el ser humano
se estima (Naciones Unidas, 2003) en 6.000 km3/ao,
como volumen de agua necesario para la produccin de
alimentos para los seis mil millones de personas del planeta.
Destacan los mares y ocanos con el noventa y cuatro
por ciento del volumen total del agua existente en la Tierra,
cuatro por ciento dentro de la corteza terrestre. El resto en

nuestros das: en los ltimos 50 aos el consumo de agua

se ha duplicado. Los nios nacidos en pases desarrollados consumen entre 30 y 50 veces ms agua que los nacidos en pases en desarrollo. Entre tanto, la calidad del
agua sigue empeorando. Los ms afectados siguen siendo
los pobres, ya que el 50% de la poblacin de los pases
en desarrollo est expuesta al peligro que representan las
fuentes de agua contaminadas.
Huella hdrica (WFP)
Qu es el Agua Virtual? El agua virtual es la cantidad
de agua utilizada de modo directo e indirecto para la realizacin de un bien, producto o servicio. El concepto de
agua virtual surgi a principios de los aos 90 y fue definido por vez primera por el Profesor J.A. Allan en sus trabajos sobre la importacin de agua virtual, en lugar
de agua real, en las producciones de los pases del
Medio Oriente. Allan reflexion que exportar un producto
que tiene altos requerimientos hdricos agua virtual es
equivalente a exportar agua. De manera, que el pas importador no necesita utilizar agua nacional para obtener
un determinado producto y, por tanto, puede dedicarla a
otros mbitos.
En el ao 2002, Arjen Hoekstra concibi el trmino de
huella hdrica (Water footprint WFP; m3) para obtener un
indicador que relacionara el agua con el consumo - a todos
los niveles - de la poblacin.
El modelo huella hdrica ha sido desarrollado en los
ltimos aos en un proceso totalmente abierto y transparente facilitado por la Water Footprint Network (www.waterfootprint.org), a travs de la participacin de una gran
pluralidad de organizaciones de todo el mundo que llevan
trabajando en el concepto de huella hdrica, la norma se
ha convertido en un verdadero estndar mundial en uso. En
la planificacin hidrolgica que se est desarrollando actualmente en nuestro pas, los planes hidrolgicos de las
demarcaciones hidrolgicas, deben incluir un estudio de la
huella hidrolgica.
La huella hdrica es una herramienta que nos permitir
saber el consumo y la contaminacin del agua aplicable a
una persona, a un producto, o a un pas.
Como hemos indicado, la huella hdrica es un indicador
de uso de agua que tiene en cuenta tanto el uso directo
como indirecto por parte de un consumidor. Por lo tanto podemos definir la huella hdrica como el volumen total de
agua dulce que se utiliza para producir los bienes y servicios de un individuo, de una comunidad o de una organizacin.
La huella hdrica se mide en el volumen de agua consumida, evaporada o contaminada, ya sea en unidad de
tiempo o en unidad de masa.
La huella hdrica ayuda a mostrar el vnculo que existe
entre nuestro consumo diario de productos y los problemas

AGRICOL

los glaciares y nieves eternas y en lagos, humedad superficial, vapor atmosfrico y ros.
El sol evapora unos 577.000 kilmetros cbicos al ao
de los que 505.000 kilmetros cbicos se evaporan desde
el mar y el resto desde tierras emergidas. La precipitacin
sobre el mar de esta agua evaporada es de 458.000 kilmetros cbicos, mientras que sobre los continentes caen
119.000 kilmetros cbicos.
La cantidad de agua en la atmsfera es relativamente pequea: constituye un cienmilsimo (0,001 %) de toda el
agua del ciclo hidrolgico, y si toda ella se precipitara, formara una capa de apenas 2.5 cm de espesor en la superficie del planeta.
El agua es un recurso esencial para la vida y para la
buena salud. El agua personifica y ha personificado a travs de la historia de la humanidad, la vida y el poder de
una sociedad o de una cultura.
Los usos del agua pueden clasificarse en dos grupos:
Uso consuntivo. Aquel en que retorna menos agua liquida que la tomada.
Uso no consuntivo. Aquel que se retorna igual cantidad
de agua que la tomada.
Los problemas con el agua pueden producirse por cantidad (falta o exceso) o por calidad de este recurso (presencia de sustancias qumicas, presencia de organismos
patgenos).
El agua es hoy un bien escaso, una de cada tres personas del mundo no dispone de agua suficiente para satisfacer sus necesidades diarias. La Comisin Mundial del
agua estima que el consumo de agua ha aumentado el
doble que la poblacin mundial.
En las ltimas dcadas, en muchas partes de nuestro
planeta, la extraccin de agua ha provocado que algunos
de los ros ms importantes estn sin agua. El exceso de
bombeo de agua est agotando los acuferos antes de que
se recuperen de forma natural, los humedales disminuyen su
tamao; la contaminacin de las aguas hace que muchas
de estas no puedan utilizarse ni para cultivos.
En un informe de Naciones Unidas alerta que en el
2025, unos 2.500 millones de personas no tendrn acceso al agua potable. Gran parte de las enfermedades que
afecten fundamentalmente a los habitantes de los pases
del Tercer Mundo, sern producidas por la contaminacin
de las aguas.
Segn dicho informe, todo esto vaticina que la crisis
mundial del agua cobrar en los prximos aos proporciones sin precedentes y aumentar la creciente penuria de
agua en muchos pases en desarrollo. Seala el documento
que los recursos hdricos disminuirn continuamente a causa
del crecimiento de la poblacin, de la contaminacin y del
previsible cambio climtico.
El Informe Mundial sobre el Desarrollo de los Recursos
Hdricos indica lo siguiente sobre el estado del agua en

11

AGRICOL

de agotamiento del agua y la contaminacin que crean en

otros lugares, en las regiones donde se han producido tales
productos. Casi todos los productos tienen una huella hdrica mayor o menor, la cual es de inters tanto para los
consumidores que compran los productos y las empresas
que los producen, transforman, comercializan o venden en
alguna etapa de la cadena de suministro. El inters por la
huella hdrica se suscita en la afirmacin de que los impactos humanos en los ecosistemas acuticos pueden estar
relacionados, en ltima instancia, al consumo humano y
que temas como la escasez o contaminacin del agua pueden ser mejor entendidos y gestionados considerando la
cadena produccin y de distribucin en su totalidad.
El estudio de la huella hdrica en la gestin de los recursos hdricos tiene principalmente dos propsitos. Primeramente, los datos sobre las huellas hdricas de los
productores, los productos, y los consumidores son una
fuente informativa sobre el uso sostenible, justo y eficiente

12

del agua dulce y su

asignacin. El agua
dulce es escasa y su disponibilidad anual es limitada: es importante
saber quin recibe qu
volumen y cmo el
agua se asigna a varios
fines. En segundo lugar,
las cuentas de la huella
hdrica ayudan a calcular los impactos ambientales, sociales y
econmicos a nivel de
demarcacin hidrogrfica. Una evaluacin de
impacto ambiental debe incluir un balance de cada elemento de la huella hdrica con el agua total disponible en
cada lugar y periodo determinado (incluyendo
las necesidades de agua del medio ambiente).
Puesto que la poblacin de una determinada zona territorial se provee de productos
elaborados interiormente y de productos importados, la huella hdrica tiene dos componentes: el agua domstica (huella hdrica
interna) y el agua fornea (huella hdrica o
externa).
huella hdrica interna (internal water footprint - IWFP): el agua procedente de los recursos nacionales de un rea geogrfica
determinada.
huella hdrica o externa (external water
footprint - EWFP): cantidad de agua necesaria
para desarrollar los productos o servicios consumidos en un rea geogrfica determinada,
cuando stos han sido producidos en el exterior.
A partir de la siguiente ecuacin se puede
deducir el clculo de la huella hdrica:
WFP = IWFP + EWFP
Huella hdrica interna (Internal Water
Footprint - IWFP; m3)
La huella hdrica interna se define como
el uso de los recursos hdricos domsticos para
producir bienes y servicios consumidos por los
habitantes de un rea geogrfica determinada. Es la suma del volumen total de agua
utilizada de los recursos de agua domstico
en la economa nacional, menos el volumen
de agua virtual exportada a otras reas geogrficas (mediante la exportacin de produc-

tos producidos en el rea geogrfica determinada):

EWFP = VWI VWEre-export

Siendo:
AWU son los usos agrcolas del agua (Agricultural
Water Use)
IWW son los usos industriales (Industrial Water Withdrawal)
DWW son los usos domsticos (Domestic Water
Withdrawal)
VWEdom es la exportacin de agua virtual a otras
reas geogrficas (Virtual water export related to export of
domestically produced products)
Huella hdrica externa (External Water Footprint EWFP; m3)
Se define como el volumen anual de recursos hdricos
usados en otras reas geogrficas para manufacturar los
productos o prestar los servicios consumidos en una determinada rea geogrfica.
Es igual al agua virtual importada (VWEI) menos el volumen de agua virtual exportada a otras reas geogrficas
determinadas como resultado de la reexportacin de productos importados (VWEre.export):

Premisas a tener en cuenta para calcular la huella hdrica.

Hoekstra et al. (2009) establecieron algunas pautas
para mantener la coherencia entre los diferentes tipos de
contabilidad de la huella hdrica:
La huella hdrica de un proceso o etapa es el elemento bsico para calcular la huella hdrica. Se puede
expresar en m3 ao-1 o m3 unidad de producto-1.
La huella hdrica de un producto es igual a la suma
de la huella hdrica de los distintos procesos o etapas
necesarios para producir un determinado producto, considerando toda la produccin y la cadena de suministro. Se
puede expresar en m3 unidad de producto-1, m3 kg-1,
m3 t-1, m3 EUR-1, o m3 unidad de producto-1.
La huella hdrica de un consumidor es igual a la suma
de la huella hdrica de todos los productos consumidos
por el consumidor. Se puede expresar en m3 ao-1, m3
EUR-1, o m3 per cpita.
La huella hdrica de una comunidad o conjunto de
consumidores (municipio, provincia, Comunidad Autnoma o pas) es igual a la suma de la huella hdrica de
todos sus miembros o integrantes.

AGRICOL

IWFP = AWU + IWW + DWW VWEdom

13

AGRICOL

La huella hdrica de un producto. Los colores de la

huella hdrica.
Es el volumen total de agua dulce utilizado directa o indirectamente para producir un determinado producto. En
su cuantificacin se considera el consumo de agua y su
contaminacin en todas las etapas de produccin de dicho
producto. Hughes (2009) ha propuesto una clasificacin
de tipos de agua asignando un color a cada categora:
agua azul, agua verde y agua gris.

14

Se puede expresar en m3 ao-1, m3 EUR-1, o m3 per

cpita.
La huella hdrica de una empresa o negocio es la
suma de la huella hdrica de los productos finales o transformados que produce la empresa. Se puede expresar en
m3 ao-1, m3 EUR-1, o m3 per cpita.
La huella hdrica de un rea geogrfica determinada
(cuenca hidrogrfica, municipio, provincia, pas) es la suma
de la huella hdrica de todos los procesos que tienen
lugar en esa rea geogrfica. Se puede expresar en m3
ao-1 o m3 EUR-1.
La huella hdrica total de la humanidad es la suma
de la huella hdrica de todos los consumidores del mundo
(habitantes), o lo que es lo mismo, es igual a la suma de la
huella hdrica de todos los bienes y servicios de consumo
finales que se consumen anualmente. Tambin es igual a la
suma de toda el agua consumida o contaminada en los
procesos que se llevan a cabo a nivel mundial. Se puede
expresar en m3 ao-1, m3 EUR-1, o m3 per cpita.
Para evitar la redundancia en la contabilidad de la huella hdrica de un producto final (producto preparado para
su consumo), se asigna siempre la huella hdrica del proceso al producto final, o se la divide entre los productos
que requieren de dicho proceso, en ningn caso se debe
sumar la huella hdrica de productos intermedios. Por
ejemplo, la huella hdrica de los tejidos de algodn ya incluye la huella hdrica del algodn cosechado, o la huella hdrica del queso ya incluye una parte de la huella
hdrica de la leche.

Huella hdrica azul.

La huella hdrica azul es un indicador de uso consuntivo
de agua llamada azul, es decir, agua dulce de superficie
o subterrnea. Uso consuntivo del agua se refiere a uno
de los cuatro casos siguientes:
El agua se evapora;
El agua se incorpora a un producto;
El agua no vuelve a la misma zona de flujo, por ejemplo, es devuelta a otra zona de captacin o al mar;
El agua no vuelve en el mismo perodo, por ejemplo,
si se retira en un periodo seco y devuelve en un perodo de
lluvias.
Generalmente, el agua azul evaporada es igual al uso
consuntivo del agua, siendo incluidos los otros tres componentes cuando son relevantes en un proceso determinado.
Siendo, la evaporacin es el uso ms significativo del agua
azul. La huella hdrica azul de una etapa o proceso se
calcula mediante la siguiente expresin:
WFproc, blue = BWE + BWI + LRF
Huella hdrica verde
La huella hdrica verde es un indicador del uso humano
del agua conocida como verde. Es la precipitacin que
llega al suelo y que no se pierde por escorrenta, almacenndose temporalmente en la parte superior del suelo o la
vegetacin. Se define como el volumen de agua de lluvia
consumida durante el proceso de produccin Este tipo de
huella es relevante en los productos agrcolas y forestales,
donde es igual a la evapotranspiracin en los cultivos y
plantaciones ms el agua incluida en el producto cosechado. La huella hdrica verde en una etapa o proceso es
igual a:
WFproc, green = Green Water Evaporation + Green Water Incorporation
Huella hdrica gris
La huella hdrica gris de una fase del proceso es un indicador del grado de contaminacin del agua dulce en la
produccin de un determinado producto. Se define como
el volumen de agua dulce que se necesita para asimilar la
carga contaminante, basado en las normas vigentes de calidad ambiental del agua.

La huella hdrica gris se calcula dividiendo la concentracin del contaminante (L, masa/tiempo) por la diferencia
entre la calidad ambiental del agua para este contaminante
(concentracin mxima aceptable Cmax, masa/volumen) y
su concentracin natural en el cuerpo de agua receptor
(Cnat, masa/volumen).

la suma de los recursos hdricos utilizados en la agricultura

(UAAgr) y de las importaciones de agua virtual contenida
en los productos agrcolas y ganaderos (VWI,Agr), menos
el agua virtual exportada en estos productos (VWE,Agr):

La huella hdrica de Espaa

Espaa es uno de los pases con mayor huella hdrica
del mundo 2.461 m3 de agua al ao por persona, quedando tan solo por delante Nger, Bolivia, EE.UU y Portugal.
De la huella hdrica de Espaa se estima que 338 m3
son de agua gris (agua que queda contaminada tras la produccin del producto), 321 m3 de agua azul (agua de
riego procedente de los ecosistemas acuticos superficiales
y subterrneos) y 1.802 m3 de agua verde (agua de la lluvia).

Huella hdrica de la ganadera (WFGAN)

Chapagain y Hoekstra (2003) desarrollaron una metodologa para calcular el contenido de agua virtual de los
diferentes tipos de ganado y productos ganaderos, para
poder medir los flujos de agua virtual relacionados con el
comercio internacional del ganado y sus productos. En esta
metodologa se defini a la huella hdrica de la ganadera (WFGan; m3) como la suma de los recursos hdricos utilizados en la ganadera (UAGan) y las importaciones de
agua virtual contenida en los productos ganaderos
(VWI,Gan), menos el agua virtual exportada en estos productos (VWE,Gan):
WFGan = UAGan + VWI, Gan VWE,Gan
Se calcula primero el contenido de agua virtual de un
animal vivo, para posteriormente distribuirlo entre los distintos productos que se obtienen de l. En la metodologa
de clculo se diferenciarn np productos que proceden de

AGRICOL

Huella hdrica de la agricultura (WFAGR)

Rodrguez Casado et al. (2008) incorporaron una serie
de aportaciones a la metodologa desarrollada por Chapagain y Hoekstra (2004), para adaptarla de la mejor manera posible al modelo de agricultura espaola. Primero, se
consider que la huella hdrica (m3) de la agricultura es

WFAgr = UAAgr + VWI, Agr = VWE, Agr

15

AGRICOL

na clase de animales, donde cada producto proviene de

una sola clase de animal, asumiendo que un producto ganadero exportado se ha producido ntegramente en un
rea geogrfica determinada (incluida su alimentacin, y
los recursos hdricos, entre otros).

16

Algunos hechos y cifras.

Cada persona promedio necesita 3.000 litros de agua
para generar los productos necesarios para su alimentacin diaria.
La produccin de un kilo de carne de ternera requiere
16.000 litros de agua.
La produccin de un kilo de Oveja,10.400 litros.
La produccin de un kilo de carne Cerdo, 6.000 litros.
La produccin de un kilo de carne Pollo, 4.300 litros.
La produccin de una docena de huevos de gallina,
3.300 litros de agua.
La produccin de un kilo de Tabaco, 2.925 litros.
La produccin de un litro de Leche de vaca, 1.000 litros de agua.
La produccin de un litro de Vino, 870 litros de agua.
La produccin de un kilo de Uvas, 608 litros de agua.
La produccin de un litro de Cerveza, 300 litros de
agua.
La produccin de un kilo de Patata, 287 litros de agua.
La produccin de un kilo de Sanda, 235 litros.
Para producir una taza de caf se necesitan 140 litros
de agua.

La huella hdrica de China es alrededor de 700 m3 por

ao per cpita. Solo cerca del 7% de la huella hdrica de
China proviene de fuera de China.
Japn tiene una huella hdrica total de 1150 m3 por ao
per cpita, alrededor del 65% de esta huella proviene de
exterior del pas.
La huella hdrica de EEUU es 2.500 m3 por ao per cpita.
La huella hdrica de la poblacin espaola es 2.461 m3
por ao per cpita. Alrededor del 36% de esta huella hdrica se origina fuera de Espaan

http://www.waterfootprint.org

Ingenieros Tcnicos
Agrcolas
Su importancia en el
Sector Cinegtico
Por Carlos Gutirrez Alameda. ITA Redactor de Planes de Caza
Pocas profesiones tienen mayor arraigo en nuestros campos como la del antiguo perito agrcola,
hoy ingeniero tcnico agrcola. Su presencia en cualquier foro relativo al mundo rural era indiscutible durante el pasado siglo, y hoy, sin embargo parece haber perdido parte de su peso
especfico en este sector.

AGRICOL

R
18

ecuerdo que Ingenieros de Montes y algn que

otro Veterinario, solan gerenciar los despachos
del antiguo ICONA, fundamentalmente en
cuanto a gestin de los espacios naturales se trataba, sin embargo eran los peritos agrcolas
quienes copaban los puestos de mandos intermedios para el contacto con el agricultor, con el cazador,
con el ganadero, etc.
De ah que durante muchos aos, el contacto forjado
entre el perito agrcola y la sociedad formase un vnculo tal
que ante cualquier duda del mundo rural, agrario, ganadero o cinegtico, se recurriese al tcnico agrcola.
El papel del ita en el mundo cinegtico es clave, no slo
por el conocimiento adquirido en algunas escuelas de Ingenieros Tcnicos Agrcolas donde se cursan asignaturas

de caza, sino fundamentalmente porque las especies cinegticas espaolas no son patrimonio exclusivo del ecosistema forestal.
De hecho, la caza menor y gran parte de la mayor estn
ms ntimamente relacionadas con el entorno agrcola que
con el puramente forestal y en muchos lugares de nuestra
geografa, el sustrato arbreo en ocasiones se trata de una
plantacin de rboles con destinos agrarios, frutcolas, oleaginosos, vitivincolas, etc., ms propio por tanto de nuestra disciplina profesional.
As, gran parte de nuestro territorio, y por tanto de nuestro bien conocido mbito, significa el territorio donde la
mayor parte de las especies cinegticas habitan, se alimentan y se reproducen.
Por qu entonces algunas Comunidades Autnomas se

AGRICOL

otros aspectos de su biologa, han sido pieza clave Ingenieros Tcnicos Agrcolas, Bilogos y Veterinarios.
La perdiz nace, se alimenta, se reproduce y muere en
zona de cultivos. Adems sus muchas particularidades en
su biologa, fisiologa, nutricin y patologas, forman parte
del tronco comn de las gallinceas, perfectamente conocidas por los Ingenieros Tcnicos Agrcolas.
El declive del ltimo cuarto del pasado siglo en las poblaciones de nuestra pieza reina de la caza menor, no
cabe duda que tambin tiene su piedra de toque en el sector agrcola, tanto en forma de concentracin parcelaria
como en la aplicacin de fitosanitarios a veces sin el debido control, consecuencias de una escasa sensibilidad
hacia el medio natural o cinegtico que durante mucho
tiempo el mundo agrario ha demostrado.
Hoy el problema ha cambiado sustancialmente. El Ingeniero Tcnico Agrcola es un tcnico muy comprometido
en la proteccin del medio natural, y a su vez del medio cinegtico. En primer lugar, hoy el agricultor es consciente
de que no es dueo y seor de lo que contienen sus campos y el Ingeniero Tcnico Agrcola tampoco dedica todo
su esfuerzo a incrementar producciones agrarias a costa
de cualquier cosa. En segundo, la legislacin ha marcado
pautas claras de respeto hacia el medio ambiente. As las
concentraciones parcelarias se hacen de forma menos
agresiva, el uso de fitosanitarios se ha legislado ms eficazmente y por fin ha surgido la figura del especialista,
que ser quien disee, planifique y se responsabilice de
cualquier efecto pernicioso de un determinado tratamiento.
Ser por supuesto un Ingeniero Tcnico Agrcola entre otros
tcnicos de profesiones afines.
La Ley de Caza de 1970 no contempla la figura del
preocupan de negar nuestras competencias en esa mate- plan cinegtico o plan tcnico de caza, contemplando niria? Innegablemente una cuestin de jerarquas y de an camente reglamentaciones especficas voluntarias para
cotos de caza menor
empearse, algunos
con ms de 2.000 ha
pocos, en mantener
y cotos de caza mayor
unas reservas de activicon ms de 4.000 ha.
dad competencial que
Posteriormente, la Ley
ya no caben en el seno
4/1989
transfiere
de la CE, donde hoy la
toda la legislacin cicorriente, es suprimirlas.
negtica a las ComuniAs pues, y entrando
dades
Autnomas,
en la gran discusin ciincluyendo la figura de
negtica, es la caza
los planes tcnicos.
menor pieza clave de
Los Planes Tcnicos
la actividad cinegtica
son obligatorios, tienen
en toda la zona centro
una vigencia de 1 a 5
y norte del pas, una
aos, y fijan los cupos
caza menor cuya pieza
de captura y las modareina es la perdiz, una
lidades de caza.
gallincea para cuyos
Qu es un plan tcestudios sobre dietas,
nico?
El corzo es una especie cinegtica que requiere de los cultivos para alimentarse.
hbitos, alimentacin y

19

AGRICOL

La perdiz roja (Alectoris rufa), la reina de la caza menor de este pas, es una gallincea que desarrolla toda su actividad en la zona rural coincidente con los aprovechamientos agrcolas, en los que los Ingenieros Tcnicos Agrcolas son plenamente competentes.

20

Todo aprovechamiento cinegtico debe hacerse conforme a un Plan Tcnico que justifique la cuanta de las capturas y las modalidades de caza que se practicarn; el
contenido y aprobacin del Plan se ajustar a las normas
y requisitos que establezca cada Comunidad Autnoma y
a los Planes de Ordenacin de la zona (Ley 4/89 de Conservacin de los Espacios Naturales y de Flora y Fauna silvestres).
El plan tcnico debe ajustarse a la legislacin de las
Comunidades Autnomas, que fija el contenido, alcance y
forma de presentacin; normalmente constan de un documento ajustado a un modelo oficial ms una serie de planos donde se detallan los lmites y la cartografa. Como la
finalidad ltima de un plan tcnico es proteger y fomentar
la riqueza cinegtica, se evaluar el estado actual de las
poblaciones cinegticas a travs de inventarios cinegticos, las condiciones ambientales del acotado y sus efectos
sobre las especies cinegticas, las posibles mejoras a llevar a cabo para incrementar el contingente cinegtico.
El plan debe justificar al menos:
1) Los cupos de captura: especies y nmero de individuos que se cazarn de cada una de ellas en cada temporada cinegtica.
2) Las modalidades de caza que se aplicarn a cada
especie cinegtica (con reclamo, rececho, en mano, ojeos,
monteras, etc.).
Para ello habr que tener en cuenta la situacin geogrfica del terreno, su extensin, lmites y trminos munici-

pales que incluye el coto. Tambin resulta importante conocer perfectamente su situacin legal: matrcula, propietarios de los terrenos, titulares de los derechos de caza y
rgimen jurdico y reglamentario o estatutario de los arrendatarios. Por ltimo hay que conocer las caractersticas socioeconmicas del lugar (actividad humana, red viaria, etc)
as como las condiciones ambientales: determinacin de
la capacidad de carga; climatologa, geomorfologa, disponibilidad y estacionalidad de recursos hdricos, alimentarios, etc.,as como conocer la fauna predadora y
protegida, siendo imprescindible un perfecto conocimiento
del inventario de existencias cinegticas: censo de la poblacin de cada especie y estima de su capacidad de crecimiento (cuestin fundamental para determinar los cupos
de captura).
Se concluye con un plan de capturas: determinacin de
los cupos y modalidades de captura para cada especie;
debe incluir la distribucin de los cupos a lo largo de la
temporada de caza (n de capturas/cazador/da), as
como posibles restricciones temporales, delimitacin de
zonas de reserva, etc.
Por ltimo resulta imprescindible establecer tanto un plan
de mejoras como un programa de seguimiento y control.
El plan de mejoras deber incluir dos aspectos:
La mejora del hbitat, con efectos indirectos sobre las poblaciones cinegticas.
La mejora directa de las poblaciones cinegticas: control
de depredadores, caza selectiva, reforzamiento con repo-

blaciones, tratamientos sanitarios, etc.

El programa de seguimiento
y control, ya que las poblaciones cinegticas estn sujetas a
cambios imprevisibles. Se necesita por ello un conjunto de
medidas de seguimiento y control, con el fin de adecuar ao
tras ao el plan de mejoras y
los cupos de captura a los
cambios experimentados por
las poblaciones y el medio.
Establecidas las pautas
para redactar un plan tcnico,
queda analizar la figura del
tcnico habilitado o competente para realizar estos planes tcnicos.
Si bien la metodologa de Gran parte del siglo pasado, las operaciones en pro de la productividad hicieron de la Concentracin Parcelaria el objetivo a conseguir para racionalizar nuestros sistemas agrarios productivos. Sin emelaboracin de un plan tcbargo, fueron prcticas que tuvieron muy poco en cuenta el medio natural y cinegtico, provocando el
nico de caza resulta ms o
declive de algunas especies cinegticas, hasta los mnimos histricos actuales.
menos comn en la mayora
de las comunidades autnomas que componen nuestro te- tcnicos de caza debern ser presentados y firmados por
rritorio, no ocurre lo mismo con la figura del tcnico com- los titulares de los terrenos cinegticos. Debern ser redacpetente, ya que en la mayor parte de las legislaciones tados y firmados por un tcnico competente y aprobados
autonmicas, el texto relativo a quin realiza los planes de por la Consejera competente (Art 46 La Rioja), o Los
caza, se redacta en casi todos los casos como Los planes Planes Tcnicos de Caza debern ser suscritos por tcnicos

Actualmente son las vias, los olivares y frutales de pepita o hueso, nuestro campo de actividad, excelentes ecosistemas para ciertas especies
como la perdiz, el conejo y la liebre, donde obtienen alimento y cobijo y que constituyen habitualmente santuarios para la fauna.

AGRICOL

universitarios competentes en la materia, aceptados por los Agencia de Medio Ambiente y del Instituto Andaluz de Retitulares del coto y presentados ante la Direccin General forma Agraria, dispone la publicacin de la instruccin
con competencias en materia de caza, que ser quien los sobre planes tcnicos de caza que indica que: Las titulaapruebe (Art 43 Extremadura), o La ordenacin tcnica ciones exigibles sern: Ingenieros de Montes, Ingenieros
de los espacios cinegticos declarados se plasmar en un Tcnicos Forestales de la especialidad, Ingenieros Agrplan tcnico de ordena- nomos, Ingenieros Tcnicos Agrcolas de la especialidad,
cin cinegtica suscrito por Bilogos y Veterinarios.
tcnico competente
que ordenar las
intervenciones de
uso, gestin y fomento a realizar en
cada
espacio
dando preferencia
a las medidas de
conservacin y mejora de los hbitats
propicios
para
La Fundacin IDEA imparte cursos de caza
cada especie cinehabilitantes a travs de la Universidad.
gtica (Art 45
Comunidad Valenciana)
Diferentes redacciones pero siempre haciendo relacin al tcnico competente y no siendo explcitos en cuanto a la profesin concreta de dichos
tcnicos.
nicamente la Comunidad Andaluza en su RESOLUCIN conjunta de 20 de mayo de 1993, de la
La Cetrera es una prctica cinegtica muy compatible con el medio cinegtico.
22

El corzo utiliza el bosque para reproducirse y obtener el necesario cobijo.

Claramente, elimina una reserva de actividad que algunas Comunidades Autnomas

como Castilla la Mancha tienen constituidas
sobre los planes tcnicos de caza, cuya profesin habilitada para el efecto es la de Ingeniero de Montes.
Un buen nmero de Ingenieros Tcnicos
Agrcolas trabaja actualmente en el sector cinegtico, no solo redactando planes de
caza, sino participando activamente en gestin cinegtica, realizando importantes censos tanto para la federacin de caza como
para las universidades con los que se est conociendo ms y mejor la evolucin de las poblaciones cinegticas y participando en

proyectos de reintroduccin de especies.

Ingenieros Tcnicos
Agrcolas con competencias muy claras en
unas Comunidades Autnomas, mientras en
otras se nos niegan, justificndolo con unas reservas de actividad
propias del siglo pasado, que impiden la
libre competencia y fomentan un obsoleto sistema de clases que
durante mucho tiempo
ha sufrido el mundo pro-

fesional.
Desde esta profesin, justificamos nuestra
vinculacin con el medio rural, el lugar, perfectamente conocido por nosotros, donde se
desenvuelven las especies silvestres y cinegticas, dejando muy claro que no reclamamos ninguna reserva de actividad para los
Ingenieros Tcnicos Agrcolas, porque somos
conscientes que ingenieros de montes, bilogos, veterinarios, forestales y agrnomos son
competentes en la materia, pero de idntica
manera, nuestro colectivo, el de los Ingenieros Tcnicos Agrcolas de este pas, tambin
lo somosn

Las
Federaciones
de caza
empLean
entre otros
a Los

ingenieros
tcnicos
agrcoLas
para reaLizar
Los censos
anuaLes de
perdiz roja

Grupo de corzos que salen de las masas boscosas para buscar alimento

ALFALFA

Recogida de alfalfa con carro picador

UN PEQUEO SECTOR PERO CON PROTAGONISMO

Cultivo clave en la alimentacin animal.

ablamos de un cultivo introducido en Espaa en el siglo VIII con la invasin rabe;

y que desde hace aos se mantiene en superficie de unas 250.000 has, muy alejado
en cifras de los grandes cultivos extensivos.
La alfalfa a lo largo de los tiempos se ha
destinado bsicamente a la alimentacin animal, bien, pastada en verde, henificada, ensilada o deshidratada. El
modo de consumo ha ido evolucionando y hoy da casi
2/3 de la produccin nacional se destina al proceso industrial, aproximadamente un 25% se henifica y el resto se
consume dentro de los otros sistemas de aprovechamiento.
El enfoque industrial tomo fuerza desde 1986, fecha en
que Espaa entr en la CEE, donde exista una Organizacin Comn de Mercados (OCM) que apoyaba con una
ayuda a la deshidratacin de forrajes, estimulando la produccin tal como se refleja la tabla n 1.

Desde 1994 en que la produccin espaola se

igual a la de Francia, que era el mayor productor, pasamos a ser el primer productor europeo, y en estos momentos la duplicamos. Ese nivel de produccin se ha
alcanzado por la citada OCM, unido a suelos adecuados
con ph bsico, buenas temperaturas, baja pluviometra y
a disponer de agua para riego.
La produccin nacional se sita en casi un 85%
en al Valle del Ebro, seguida del 10% en Castilla y Len y
el resto entre Castilla la Mancha, Andaluca, Extremadura
y Baleares.
En la actualidad hay en actividad 72 industrias
deshidratadoras, que se proveen de alfalfa mediante contratos con el agricultor antes del inicio de la campaa. La
materia prima se deja en presecado unos dos das en el
campo tras la siega, llegando a fbrica con humedad entorno al 30%; esta llega picada, ya que se recoge y trans-

AGRICOL

Por: Joaqun Capistrs, Ingeniero Tcnico Agrcola Director de AEFA

25

AGRICOL

Accin de descarga de los carros picadores

26

porta con carro picador que permite un troceado a demanda. Tras clasificarse entra en el proceso industrial propiamente dicho, donde se deja con el 12% de humedad y
bien se elabora en formato granulado en balas de unos
750 kg.
Desde el lado del consumo, hay que resaltar que
el consumo interno fue durante muchas campaas otro factor colaborador, ya que
mientras se creca a fuerte
ritmo en produccin, tambin en paralelo creci la
demanda interna; no originndose stocks de importancia
que
hubieran
estrangulado al sector.
Esta complementariedad de produccin/demanda se trunca en 2007,
por dos razones que coinciden en el tiempo.
a) La aparicin de una fuerte demanda desde Emiratos rabes Unidos (EAU), debido que deciden dejar de
regar y producir sus propios forrajes, cubriendo el 100%
de sus necesidades ganaderas con importacin de forrajes
del exterior.
b) Los bajos precios de la leche de vaca, que han

Expedicin del producto

introducido al sector en una prologada crisis.

Bsicamente por estos dos hechos, el consumo interior de alfalfa deshidratada ha cado de manera brusca
y en la actualidad se sita en el 40% de los mejores aos.
El relevo lo ha tomado la exportacin con cifras que han
alcanzado en 2012/13 el 70% de la produccin nacional, y un volumen de 1.153.000 tm, lo que ha situado a

Espaa como segundo pas exportador mundial, tras

EE.UU.
El 75% de la demanda exterior viene de EAU y
Arabia Saudita, siendo el resto exportado a numerosos pases de la U.E. y del arco mediterrneo; y se est a la espera de en pocos meses poder incluir en esa lista a la

AGRICOL

R.P.China, ya que han sido muchas la industrias que han sido

auditadas por las autoridades
chinas para poder exportar.
En otro enfoque, es de
resaltar que en la actualidad
productores e industrias estn
trabajando para que el cultivo
tenga protagonismo en el
marco
de
la
PAC
2014/2020, ya que cumple
con los tres objetivos que en
ella se fijan:
Produccin de alimentos viables.
La gestin sostenible
de los recursos naturales y la
accin del clima.
Desarrollo territorial
equilibrado.

28

Prensa de producto

En el primer objetivo, el cultivo de la alfalfa

puede ser una importante fuente de protena de proximidad (produce hasta 2.700 kg/ha), y por tanto encaja en
el objetivo de produccin de alimentos viables.
En el segundo objetivo, por:
-Su aportacin en la conservacin del suelo, disminuyendo la erosin.
-Contribuye tambin a la conservacin de los recursos hdricos.
-El innegable valor esttico de la alfalfa.
-La alfalfa es tambin sustento de los ecosistemas.
En el Valle del Ebro y Castilla y Len existen 117
especies de aves, que lo utilizan de alimento, cobijo o anidamiento.
La cuanta fijada de CO2 en el cultivo de la alfalfa en regado se cifra en 9 t/ha/ao, entre suelo, races
y parte area.
Los aspectos antes referidos, evidencian el gran
papel del cultivo de la alfalfa al cumplimiento del objetivo
de una gestin sostenible de los recursos naturales y a la accin del clima.
En el tercer objetivo, por disponer de una industria asentada en el medio rural, que con sus inversiones y
mano de obra contribuye al desarrollo rural, y que adems
no se puede deslocalizar.
Nos encontramos pues ante un sector pequeo en
algunos aspectos, pero que ha tomado importante protagonismo, por su peso en la produccin europea y el nivel
de exportacin en el mbito mundial, y tambin ante un
cultivo, la alfalfa, que en cuanto a los beneficios medioambientales que ahora tanto se demandan desde la sociedad, no tiene rivaln

CUNICULTURA
AVANZADA II
ltimos avances en
alimentacin y en sanidad
Por:
Por: Toni
Toni Roca
Roca (Conejlogo)
(Conejlogo)
Ingeniero
Ingeniero Tcnico
Tcnico Agrcola
Agrcola
Secretario
Secretario ASEMUCE
ASEMUCE
Socio
Socio de
de AGROPRES
AGROPRES

Email:
Email: info@conejos-info.com
info@conejos-info.com

El
El uso
uso alimentario
alimentario de
de paja
paja de
de cereal
cereal o
o algn
algn forraje
forraje puede
puede ser
ser un
un buen
buen criterio
criterio para
para suplementar
suplementar al
al pienso.
pienso.

AGRICOL

E
30

l alimento para conejos se presentan en forma

de grnulos, de dimetro y longitud particularmente apreciados por los conejos.
Los piensos compuestos, completos y equilibrados deberan contener una tasa de fibra
cruda o bruta suficiente (del 13 al 16%). En
condiciones normales, no ser necesario aadir heno a la
racin pero si adolecen de ella, complementar el pienso
con paja de cereal es un buen criterio. Aunque hoy se formula la racin a base de Fibra cido Detergente (FAD) y
Fibra Neutro Detergente (FND), el cunicultor debe atender
al nivel de Fibra Bruta o Cruda (FB).
La protena bruta o cruda tambin es importante. Su nivel
debera oscilar entre un 15% y 18% en la mayora de piensos. Complementar un pienso bajo en protena con heno

de alfalfa o grano de cereal es correcto sin descuidar el

nivel de fibra ya que un desajuste provocara disbiosis. Al
igual que en la fibra, la protena se formula teniendo en
cuenta su digestibilidad (PD) pero el cunicultor no puede
apreciar este parmetro.
Un tercer elemento importante en la dieta es la energa
que en los alimentos para conejos se mide como digestible
o como neta. Otro parmetro que escapa al control del cunicultor.
Los conejos podrn ser alimentados a voluntad o racionados, en funcin del grado de intensificacin de la produccin, del sistema de manejo, del peso de los animales
y de su estado de salud.
Las hembras en reposo se racionarn siempre, al igual
que los machos reproductores.

Los comederos deben de suministrar alimento a discrecin en conejos de engorde, procurando evitar excesos de grasa a reproductores.

Mejorar el ndice de Conversin (IC)

El coste de la alimentacin representa siempre ms del
50% del costo de produccin del Kg. de conejo. Segn
las granjas (segmento) y su estimacin de mrgenes, este
coste puede suponer hasta el 80% del costo de produccin.
El consumo de pienso se distribuye en un tercio en la maternidad (del 35% al 45%) y dos tercios en el engorde (del
55% al 65%)
Son mltiples los factores relacionados con la conversin.
Primero, la calidad del alimento tanto en ingredientes como
en nutrientes as como en sus caractersticas fsicas, dosificacin, suplementacin y estado. Tambin influye el estado
sanitario de los animales, el confort ambiental, el material
(jaulas, tolvas y bebederos) y las densidades.
La velocidad de crecimiento es un factor positivo en la reduccin del IC hasta los 2 Kg. de peso vivo. En animales
con mayor peso al sacrificio, este ndice empeora.
En teora, adicionar grasa o aceites en el pienso supone
incrementar la Energa Digestible y mejorar el IC. En la
prctica, esta adicin se ve limitada por la peletizacin
(mximo 3% de grasa) y por la relacin entre la fibra menos
digestible (FAD) y la ED. Los gazapos aceptan mejor un incremento de la ED a partir de los 2 Kg. de peso vivo que
en la primera etapa del engorde por razones de salud intestinal. En maternidad no se aprecian mejoras sustanciales

respecto al IC.
La mortalidad en el engorde tiene una notable influencia
en el IC. Para corregir su efecto en un estudio fiable, las
bajas se deben anotar apuntando su peso y el da que se
han producido. Mostramos a continuacin una tabla
(T.Roca, 1991) en la que un factor de correccin permite
compensar los consumos.

Al producirse una baja, se supone que el animal estaba

delicado y su consumo no era el normal. Por ello se debe
corregir a travs de un factor corrector que nos indique tericamente lo que haba consumido el animal antes de su
muerte.
La tasa de mortalidad incrementa, de forma estndar, en
un porcentaje similar el IC con diferencias por defecto o
exceso segn se produzca en las primeras o ltimas etapas
del cebo.
A ms alta productividad de las reproductoras, mejor IC
global de la granja.
ltimos avances
Inters en reducir los niveles de protena del balanceado
para limitar el flujo de protena al ciego, sin descuidar las
necesidades aminoacdicas de los conejos.
Dos tercios del nitrgeno que aportan los piensos compuestos de conejos son excretados al medio ambiente a
travs de las cagarrutas.
Los balanceados con niveles ms bajos de protena (16%
en maternidad y 14% en engorde) disminuyen los problemas debidos a clostridios y se reducen las mortalidades.
Es necesario actualizar las recomendaciones para los
aminocidos esenciales.
El Dr Mezes de Hungra publica los lmites permitidos le-

AGRICOL

Es importante recordar que en ningn caso los reproductores deben engrasarse ya que ello dara lugar a posibles esterilidades, alteraciones reproductivas y baja
productividad.
Los conejos de engorde siempre se alimentan a voluntad.
En algunos manejos se ha implementado un racionamiento
en los engordes.
El conejo es un animal especialmente
delicado. Por ello se debe cuidar que el
alimento en los comederos se suministre
con regularidad y que stos estn limpios. Agua siempre a voluntad, limpia y
fresca.

31

galmente de micotoxinas en piensos, los trastornos metablicos que causan y los sntomas que se producen en los
animales.
Los fabricantes de alimentos deberan protocolizar mtodos de control en las materias primas utilizadas para asegurar unas dietas ms seguras.
Las toxinas de los hongos que crecen en cereales y otras
materias primas como son las aflatoxinas, ocratoxinas, citrininas, patulinas, tricotecenos, zeralenonas, fumonisinas,
moniliformina, cido fusrico y otros contaminantes como
metales pesados, antibiticos mal dosificados, dioxinas,
aceites y grasas rancias, dosis excesivas de aminocidos,
plantas txicas, organofosforados, etc. pueden provocar
diarreas, problemas hepticos y de fertilidad, descenso de
parmetros productivos, abortos y mortinatalidad.
Usar dietas fibrosas durante la reposicin favorece el desarrollo del tracto digestivo de las hembras, no las engrasa
y se mejoran los parmetros productivos y la longevidad.
Durante las pocas de calor, suplementar la dieta con antioxidantes y vitamina C mejora los rendimientos.
Suplementar el pienso con un 0,5% de glutamina (amida
del cido glutmico) disminuye la cantidad de microorganismos patgenos entricos.
La restriccin de alimento en el engorde si bien supone
una mejora de la conversin conlleva a una reduccin del
peso final de los animales y de su rendimiento en canal.
No reduce las mortalidades.
Es importante que los gazapos lactantes accedan temprano al balanceado (mayor biodiversidad de la microbiota cecal y mayor
actividad fibroltica en el ciego).

cesario establecer unas normas o conductas orientadas

hacia la bioseguridad mediante un completo programa de
desinfeccin, desinsectacin y desratizacin. Planes vacunales. Adopcin de un sistema de manejo que permita el
vaco sanitario. Tratamiento de las deyecciones.
Objetivos, principios y herramientas

Protocolo para eliminar los microorganismos patgenos

Limpieza. Para conseguir una buena higiene se debe, en
primer lugar, eliminar la suciedad visible. Restos inorgnicos, telaraas, pelo, polvo, etc. son utilizados por los microorganismos como soporte, elemento nutritivo o
proteccin frente a los agentes fsicos o qumicos.
Desinfeccin. El plan establecido y el tipo de biocida elegido determinarn el xito de una buena desinfeccin. La
desinfeccin debe reducir o exterminar la presencia de patgenos presentes en la explotacin. Para cada necesidad,

AGRICOL

SANIDAD
Concepto de bioseguridad

32

Cuando los agentes infecciosos de

una explotacin se reducen a la mnima expresin y se consigue la mxima resistencia de los animales,
podemos estar seguros que se ha implantado un programa de bioseguridad en la granja cuncola.
El cunicultor debe adoptar unas medidas de bioseguridad en el entorno
de su explotacin. Para ello aislar la
granja del exterior mediante una valla
protectora. Construir un vado sanitario para la entrada y salida de vehculos. Limitar las visitas y, de
producirse, calzarn bolsas en los zapatos. Destinar una zona para la expedicin de animales al matadero.
Dentro de la granja tambin ser ne-

La vacunacin resulta imprescindible para una serie de enfermedades habituales del conejo

existen desinfectantes especficos. Es por ello que la eleccin del desinfectante es primordial as como su dosificacin, aplicacin y cadencia.
Control. Cualquier elemento, agente, vector, etc., capaz
de introducir o transmitir microorganismos patgenos en la
explotacin, debe ser controlado. Para ello se establecern barreras fsicas o qumicas que limiten su paso, propagacin o multiplicacin. La identificacin de los puntos
crticos es fundamental para erradicar su transmisin.
La flora fisiolgica del conejo
La flora autctona dominante del ciego y colon (intestino
grueso) en el conejo consiste en:
-Los anaerobios estrictos o facultativos, gramnegativos, no esporulados (la mayora bacteroides), que se
implantan desde los primeros das.
-Los clostridios sulfito-reductores que resultan relativamente escasos.
-Los estreptococos son vestigiales.
En el intestino delgado predominan los grampositivos.
La intervencin de agentes exteriores y el aumento del
pH, condicionan el aumento de Escherichia coli, germen
inusual y escaso en el intestino del conejo adulto (de 100
a 10.000 UFC por g.), pero en condiciones patolgicas
pasa a flora dominante (>10.000 UFC por g.).
Los cambios proteicos del alimento, el tipo y granulo-

metra de la fibra, las alteraciones de la motilidad intestinal, los desarreglos hormonales, las indigestiones, el estrs, los cambios climticos, etc. conducen a alteraciones
digestivas mortales, agravado con nuevas enteropatas e
imposibilidad del conejo para expulsar el lquido almacenado en el colon.
Se entiende por flora intestinal toda la carga bacteriana,
beneficiosa y patgena, que existe en los intestinos. En
normalidad sanitaria, ms del 95% son bacterias beneficiosas y slo el resto lo son patgenas.
Cuando este equilibrio bacteriano se pierde, la flora patgena aumenta a expensas de reducir la beneficiosa y se
produce una disbiosis. Existe un desarrollo anormal de clostridios y coliformes que se sitan muy por encima de sus niveles normales, hay una elevacin del pH y se reduce la
flora anaerbica.
Son varias las causas que pueden motivar una disbiosis.
-Cambios bruscos de alimento (dieta o partida).
-Sobrecarga alimenticia.
-Afecciones renales.
-Excesos en la ingesta (bulimia del destete).
-Formulacin inadecuada (exceso de carbohidratos, almidn o protenas).
-Irregular trnsito digestivo (excesivamente rpido o demasiado lento).
-Presencia de agentes inmunosupresores.

AGRICOL

Es imprescindible limitar la presencia de vectores en la granja para evitar la transmisin de microorganismos patgenos.

33

Continuamente se producen avances en laboratorio que tratan de evitar, eliminar o mitigar enfermedades y patologas frecuentes, como el
ECC, la mixomatosis, RHVD, y otras afecciones.

-Contaminaciones bacterianas, parasitarias o fngicas

en el alimento seco o en el agua de bebida.
-Deficiente higiene ambiental y local.
-Cambios climticos y de confort.
-Estrs (ansiedad, nerviosismo, sustos,...)

AGRICOL

Son incompatibles disbiosis, sanidad y produccin.

La estabilidad del medio digestivo es fundamental para
evitar trastornos.
La condicionan y perturban una alimentacin dirigida, la
motilidad intestinal, el estrs, ciertos parasitismos, algunos
tratamientos, etc. que llegan a causar la alcalinizacin del
medio y cambios en la microflora.

34

ltimos avances
ECC o ERE. La Enterocolitis Epizotica del Conejo, es
una enteropata y no una enteritis. Inicia el ao 1996. Solo
afecta a la cunicultura domstica, no a la silvestre. Se mantiene la hiptesis bacteriana en la etologa de esta enfermedad. Se apunta el Rotavirus Lapine (LRV) como agente
entrico.
MIXOMATOSIS. Se investiga sobre protenas del virus
con efecto inmunomodulador lo que permitir fabricar nuevas vacunas con mayor proteccin.
RHVD. Respecto a la Enfermedad Hemorrgica del Conejo, pocas novedades. Un calicivirus del gnero Lagovirus
sigue siendo un virus patgeno aunque existe la hiptesis
de la existencia de otras cepas vricas no patgenas.
CLOSTRIDIOS. El Clostridium
perfringens sigue siendo el ms hallado frente a los C.spiroforme y
C.difficile. Responsables de enteritis y, en concreto, la enterotoxemia. La bacitracina sigue siendo
un producto de eleccin junto a la
Robenidina, Tilosina, Avilamicina y

La limpieza en profundidad de las instalaciones, naves y material de la granja resulta imprescindible como medida preventiva.

NDICE DE PRODUCTIVIDAD
Desde un punto de vista econmico, el IP nos interrelaciona la calidad gentica de los animales (velocidad de
crecimiento), la eficacia del alimento (ndice de
conversin) y su estado sanitario (viabilidad).
Sus valores oscilan entre 0,5 y 1,6, siendo su
umbral 1.
Un IP mayor a 1, es indicativo de que se obtiene un beneficio en la explotacin y un IP
menor a 1 cuestiona la disponibilidad del cunicultor.
Se calcula a partir de la frmula:

GMD es el incremento de peso desde el destete

hasta el sacrificio dividido por los das transcurridos. Se expresa en Kg.
Si un animal se desteta a 800 g y se sacrifica

a los 35 das de engorde a 2.000 g, presenta un incremento de peso de 1.200 gramos que divididos por 35
das, representa un GMD de 34,28 g/da = 0,03428
Kg./da.
%Viabilidad es la diferencia entre 100 y la mortalidad.
Si la mortalidad ha sido del 5%, la viabilidad es 100 5
= 95.
IC es el consumo de alimento dividido por el incremento
de peso.
Supongamos un IC = 3,2
Aplicando la frmula, el IP sera igual a 1n

En pocos aos tendremos vacunas muy eficaces contra la mixomatosis

AGRICOL

Doxiciclina. Se recomienda el uso prudente de antimicrobianos y extremar medidas profilcticas.

COCCIDIOSIS. Sigue siendo el principal proceso parasitario que causa desordenes digestivos en los engordes.
Las Eimerias juegan un rol importante en las Enteropatas.
APRAMICINA. Se trata de un antibitico (aminoglucsido) de eleccin frente a E.coli y Klebsiella.

35

CULTIVOS HERBCEOS EXTENSIVOS

NOVEDADES EN EL SEGURO

os cereales son de gran tradicin en Espaa, en especial comunidades autnomas como Castilla y
Len, Castilla-La Mancha, Aragn, Andaluca y Catalua, donde se concentra ms del 86% del total
de la produccin asegurada de cultivos herbceos
extensivos en Espaa.

En concreto en Castilla y Len para la cosecha 2013 se realizaron plizas de seguros que dieron cobertura a ms de
2,21 millones de hectreas de cultivos herbceos y a una
produccin de cerca de 6 millones de toneladas, lo que supone en torno al 40% de lo asegurado en Espaa.
A lo largo de ms de 30 aos de existencia se han incorporado modificaciones, adaptaciones y ajustes que han
ido acercando y mejorando las condiciones del seguro a
las necesidades del los agricultores hasta llegar al actual
Seguro para Cultivos Herbceos Extensivos. Para la cosecha 2014 este seguro presenta novedades interesantes:
Desaparece el mdulo S, lo cual conlleva la introduccin de diversas mejoras en los mdulos 1 y 2:
1. El clculo de la indemnizacin pasa a realizarse de
forma diferenciada para
cada uno de los siguientes
grupos de cultivo: cereales
de invierno, leguminosas,
girasol y resto de oleaginosas.

AGRICOL

2. Se produce una reduccin de tarifas en funcin

del cultivo y del mbito.

34

3. Se facilita el acceso a
los mdulos 1 y 2 para
nuevos productores, de
forma que aquellos que entren por primera vez en el
seguro, lo harn con mejores condiciones.
A travs de este seguro el agricultor protege su cosecha

frente a los daos ocasionados por los riesgos de pedrisco,

incendio, no nascencia y no implantacin, riesgos excepcionales (fauna silvestre, inundacin-lluvia torrencial, lluvia
persistente y viento huracanado) y resto de adversidades
climticas.
El cerealista cuenta con una amplia variedad de alternativas de aseguramiento, a travs de las cuales podr adaptar el seguro a sus necesidades de coste y cobertura:
MDULO 1:
Cubre todos los riesgos garantizados por explotacin. Adems, para cultivos de secano, este mdulo permite escoger un capital garantizado del 50, 60 70%, ajustando
el coste del seguro a las necesidades del agricultor.
MDULO 2:
Para cultivos de secano, cubre los riesgos de pedrisco, incendio y riesgos excepcionales por parcela. No nascencia, no implantacin y resto de adversidades climticas,
por explotacin y con la posibilidad de elegir un capital
garantizado del 50, 60 70%.
En el caso de los cultivos de regado, cubre todos los riesgos garantizados por parcela.
MDULO P:
Cubre los riesgos de pedrisco, incendio y riesgos excepcionales por parcela.
Durante los ltimos aos venimos registrando condiciones meteorolgicas extremas
y muy variables, cuyas consecuencias pueden tener
efectos muy perjudiciales en
las cosechas. Esto, unido a
la solvencia que Agroseguro
ha demostrado para hacer frente a estas situaciones, ponen
de manifiesto la conveniencia que tiene para los agricultores contar con el respaldo de un seguro agrarion

Por: MARIA TERESA GARCA MUOZ

Presidenta del COITA Almera

Invernaderos desde el aire: hacia el aeropuerto de Almera en la zona agraria de La Caada donde se cultiva el riqusimo tomate RAF. (Foto autor)

AGRICOL

Las condiciones climticas favorables y la existencia de agua de buena calidad en acuferos subterrneos hacen que a partir de los aos 50 y hasta nuestros das se haya producido una gran evolucin en las tierras de cultivo del Campo de Dalas, ms tarde el Campo
de Nijar y en menor medida el bajo Almanzora.
Desde el cultivo de frutas y hortalizas en regado al aire libre, pasando por el enarenado, se ha mejorado hasta ser un referente mundial en todos los mbitos de la produccin
agroalimentaria; control de plagas y enfermedades, fertirrigacin, estructuras de invernaderos, climatizacin, nuevas variedades, maquinaria agrcola, sistemas de envasado, almacenamiento y transporte e implantacin de normas de produccin, de calidad y ambiental.
El futuro de Almera tal y como se conoce depende de la rentabilidad de las explotaciones que a su vez depende de la inminente organizacin de la oferta en origen para mejorar los precios de venta y aumentar as la diferencia entre los ingresos que se mantienen o
decrecen y los gastos que se incrementan cada temporada.

38

e ser un erial pedregoso e improductivo

con un paisaje ciertamente desolador
que G. Brenan visit en 1920 y plasm
en su obra Al Sur de Granada, el
campo almeriense ha evolucionado en
tan solo 60 aos de una forma increblemente vertiginosa, pasando por dife-

rentes etapas.
Se han vertido enormes cantidades de tinta en torno a
este lugar llamado la huerta de Europa y hemos de reconocer que no siempre de forma positiva, aunque el ba-

lance global de su historia hasta la actualidad s que resulta muy favorable y un ejemplo a seguir por otras zonas
en vas de desarrollo como Sudamrica o el norte de
Africa.
La etapa inicial del desarrollo de esta zona del campo
almeriense se sita en la dcada de los cincuenta y supuso un gran avance la actuacin del Estado a travs del
Instituto Nacional de Colonizacin (INC) a travs de la
poltica de regados desarrollada. La puesta en regado
y posterior colonizacin de los campos de Dalas y Nijar,
y en menor medida del bajo Almanzora, constituy uno

Invernaderos del poniente desde montes de Dalias. (Foto autor)

nueva implantacin de cultivos que se comenz a experimentar en las parcelas n 24 a cargo de Francisco Fuentes Snchez (alias Paco Piloto) y en la n 74 a cargo de
Francisco Lpez Fernndez. As fue como naci el ENARENADO y fue una actuacin subvencionada por el INC
que permiti cultivar contrarrestando los efectos de la salinidad y amortiguando los efectos de las temperaturas.
En el ao 1960 se comienzan a ensayar los filmes
plsticos como acolchado, despus en tunelillos y es en
1963 cuando se construye el primer invernadero tipo
parral como resultado de aprovechar una estructura de
madera y alambre utilizada para uva y colocando una lmina de plstico.
Los resultados de precocidad y de produccin fueron
espectaculares y en 1968 ya se contabilizaron 30 ha de
invernadero cultivados con fresas, guisantes o flores, aunque fueron las hortalizas las que se establecieron como

Invernaderos entre el monte y la Envia Golf del turstico municipio almeriense de Roquetas de Mar. (Foto autor)

AGRICOL

de los pilares que sustentara el proceso de desarrollo

econmico y social que ha conducido a lo que despus
hemos llamado el milagro almeriense y ms recientemente el modelo Almera.
Las condiciones climticas favorables del campo de
Dalas y la existencia de agua de buena calidad en acuferos subterrneos hacen que a partir de 1941 sea declarada Zona de Inters Nacional y en 1953 el INC
apruebe el Plan General de Transformacin. En los aos
siguientes se inician las expropiaciones para la parcelacin de tierras, se hace el diseo de los sectores de regado y se acomete la perforacin de los mismos: el
sector I de Aguadulce se inicia en 1958, el II en 1959
y el III en 1963. Los sectores IV, V y VI son puestos en regado bastante ms tarde por iniciativa privada, temerosos los propietarios de que fueran expropiados para su
transformacin. En las tierras expropiadas se construyen 8
pueblos (el Parador de la Asuncin, La Mojonera, San
Agustn, Ampliacin de Roquetas de Mar, Las Marinas, El
Solanillo, la Puebla de Vicar y las Norias) con todas las
dotaciones de infraestructuras y abastecimiento as como
centro administrativo, mercado, escuela, iglesia etc.
Aunque todas las referencias coinciden en sealar el
origen del uso de la arena en terrenos de cultivo en la
Rbita y Pozuelo se trata de una prctica agrcola muy
antigua cuya referencia escrita se remonta al siglo XIII. En
aquellos tiempos el insigne maestro de Al-Andalus, el almeriense IbnLuyun en su tratado de agricultura traducido
por Joaquina Eguaras, habla de la Deduccin de la naturaleza de la tierra por sus plantas. Modo de corregir
sus defectos. Y fueron los peritos agrcolas del INC quienes supieron ver la idoneidad de esta prctica para la

39

AGRICOL
40

cultivo mayoritario.
En los aos sesenta, se comenz a extender el movimiento asociativo y cooperativo de los agricultores y en
1966 se cre la Caja Rural Provincial de Almera como
instrumento financiero propio de nuestro sector agrcola.
A finales de esa dcada comenzaron a implantarse nuevas empresas dedicadas a la comercializacin y distribucin de los productos agrarios. En 1975 la Caja Rural
de Almera, con el objeto de devolver al campo los primeros beneficios de su actividad financiera, crea tres fincas experimentales: Las Palmerillas en la Mojonera,
dedicada a horticultura, El Duende en Rioja, para cul-

tivos de ctricos y El Almendral en Huercal-Overa, orientada al ensayo de nuevas variedades de frutales de

hueso. Pero ha sido la primera institucin citada la que
actualmente se mantiene y es referente mundial de investigacin en cultivos intensivos bajo plstico.
Las trgicas inundaciones de 1973 marcan un antes
y un despus para el campo almeriense por mltiples circunstancias entre las que destacan el movimiento poblacional del interior (las Alpujarras) a la costa (el campo de
Dalas), la construccin del pantano de Beninar para regular el ro Adra y la definitiva identificacin de los agricultores con su Caja Rural, que les prest la ayuda

Vista panormica desde Sierra de Gador del campo de Dalas, en

el municipio almeriense de Adra. (Foto autor)

Mirador de la villa almeriense de Felix, desde la fuente lentisco

hacia un mar de plstico llamado huerta de europa. (Foto autor)

necesaria para salir de la grave crisis en la que se encontraban.

El Servicio de Extensin Agraria (SEA), creado en
1955 y dependiente del Ministerio de Agricultura, cuya

funcin inicial fue la de elevar el bienestar de las familias

rurales a travs de la educacin, fue tambin el organismo del Estado donde han trabajado ms Ingenieros
Tcnicos Agrcolas a partir de su primera reforma en

Panormica de los invernaderos desde Sierra de Gador en el llamado mar de plstico almeriense visto desde monte pblico repoblado de
pinos en la Sierra de Gador. (Foto autor)

1971. El SEA se convirti en la base fundamental del

desarrollo integral del medio rural a travs de asesora
tcnica a los agricultores y
ganaderos. As, pasaron de
Invernadero en Adra junto a la playa y enclavado en el terreno
ser 85 agencias hasta 756
luchando contra la erosin de forma muy particular. (Foto autor)
en 1972 con 1744 Agentes
de Extensin Agraria que,
con un espritu entusiasta, fomentaban el trabajo en
equipo y el cooperativismo
como forma de organizacin
de la actividad comercializadora.
La transformacin del SEA
en centro de formacin profesional y ms tarde en Oficina Comarcal Agraria
supone un cambio tambin
en sus funciones que pasaron de ser asesores, a formacin de jvenes y por
ltimo bsicamente a tramitar
subvenciones para mejora
de estructuras agrarias y primera instalacin de jvenes
agricultores. La creacin en
1979 del Instituto Nacional
de Investigacin Agraria
(INIA), que origina la formacin de la Estacin de investigacin sobre cultivos
hortcolas intensivos, y que
ms tarde sufre varias transformaciones; primero en
Centro de Investigacin y
Desarrollo Agrcola (CIDA)
dependiente de la Consejera de Agricultura y Pesca de

AGRICOL

Invernaderos de Almera al borde del mar. (Foto autor)

la Junta de Andaluca; con el tiempo, se dio ms peso a

las labores de formacin y se nombr Centro de Investigacin y Formacin Agraria (CIFA). La ltima transformacin tiene lugar en 2003 que pasa a denominarse
Instituto de Investigacin y Formacin Agraria y Pesquera
(IFAPA) dependiendo de la Consejera de Agricultura,
Pesca y Medio Ambiente en la actualidad.
Tambin hay que citar a la Fundacin para la Investigacin Agraria de la provincia de Almera (FIAPA) creada en 1989, dependiente de la Consejera de
Innovacin Ciencia y Empresa y que nace de la necesidad de responder a la demanda tecnolgica del sector.
Ante la gran demanda social de una titulacin en agronoma para Almera, en el momento de mximo desarrollo de la horticultura tecnolgica de invernadero, se crea
en 1987 la Escuela Universitaria de Ingeniera Tcnica
Agrcola an perteneciente a la Universidad de Granada,

41

AGRICOL

Con el paso del tiempo las estructuras se han modernizado para conseguir autnticas condiciones de climatizacin a requerimiento del cultivo, ofreciendo, adems de novedosos y eficaces materiales, condiciones de humedad y temperatura totalmente programables. (Foto autor)

42

y unos aos ms tarde, en 1993, se crea la Universidad

de Almera que unific las diferentes iniciativas investigadoras del sector agroalimentario.
Pero a lo largo de la corta y vertiginosa historia de la
horticultura almeriense, ha sido sin duda la iniciativa privada la que por medio de los agricultores, de la empresa
auxiliar y de los suministros, ha permitido una innovacin
continuada. Tanto es as, que la mayor parte de los aportaciones han corrido a cargo de los propios agricultores,
vidos de asumir cualquier novedad que mejorara, aunque fuera de forma mnima, su produccin: la aplicacin
de tcnicas para tratamientos fitosanitarios y efectividad
de materias activas, agentes biolgicos, equipos de fertirrigacin, materiales plsticos, estructuras de invernaderos, climatizacin, semilleros, desarrollo de nuevas
variedades, maquinaria en la produccin y envasado y la
mayor parte de bienes y servicios han sido concebidos,
desarrollados y probados por empresas animadas por la
pujanza del mercado. Esto ha llevado a que el agricultor
haya asumido la mayor parte de los costes de investigacin de la industria auxiliar, y la sensacin de desencanto
y olvido reflejado en el llamado sentimiento de charquito que algunos agricultores comentan de forma jocosa y apesadumbrada: el agricultor es como un
charquito donde todos los pjaros del cielo van a picar
de vez en cuando un poquito de agua y al final, si no
llueve, el charquito se seca.

En este sentido los Ingenieros Tcnicos Agrcolas han

tenido una presencia activa en todos estos mbitos de la
agricultura, bien al servicio directo del agricultor o en la
mayora de los casos contratados por empresas del sector agroalimentario. Se trata de un colectivo que ha sabido aunar tradicin, innovacin, conocimientos y
prctica, ponindolos al servicio de los agricultores con
una generosidad profesional que muchas veces no ha
sido suficientemente valorada.
A partir de los aos noventa las empresas del sector
comienzan a implantar normas de produccin (UNE
15500), de calidad (ISO, UNE) y normas cuyo cumplimiento exigen las empresas compradoras (Nature
Choice, Global gap, BRC, etc). A partir de ese momento
se empieza a controlar la posicin de cada producto en
la cadena alimentaria con el concepto de TRAZABILIDAD y se empiezan a realizar anlisis de plaguicidas
para determinar los LMR.
Con anterioridad se haba producido un aumento exponencial de superficie cultivada, proliferacin de nuevas plagas y la utilizacin a veces repetitiva de
plaguicidas que favorecan la aparicin de resistencias.
Todo ello haca cada vez ms complicado el control de
las plagas y la presin de los tratamientos fitosanitarios
debilitaba los cultivos, apreciando problemas en la comercializacin por alarmas fitosanitarias y sanitarias a
nivel europeo cuya frecuencia aumenta con los aos

mercializacin en origen, si que parece ser una utopa

real. Porque no depende de la capacidad del agricultor,
ni depende del ingenio de los ingenieros agrcolas ni del
apoyo de la Administracin Pblica. En este campo existen una serie de entes comercializadores (cooperativas,
SAT, alhndigas) con las siguientes caractersticas:
Existen demasiados intermediarios entre el origen y el destino del producto.
La excesiva atomizacin de la oferta es aprovechada por una demanda muy organizada que, evidentemente, consigue buenos precios.
En torno al 50% de la produccin se comercializa a travs de subastas a la baja.
Y la solucin existe y funciona en otros lugares del
mundo; incluso en pases vecinos. Solo tenemos que estudiarlo y adaptarlo a nuestras condiciones particulares.
Y pensando en las cosas que hemos de ir organizando y
que an no tenemos implantadas destacar algunas como:
Estimar en cada momento de la campaa agrcola la produccin de cada cultivo en cada fecha (semanas y quincenas). Esto lo pueden hacer perfectamente
los ingenieros agrcolas con su trabajo diario en campo

Invernadero construido en 1993 (Foto pequea - cultivo de berenjena) e Invernadero construido en 2003 (meln protegido del fro con manta
trmica), ambos localizados en el municipio agrcola de La Mojonera. Un mismo terreno con diferentes estructuras fruto de la evolucin.

AGRICOL

hasta que hace peligrar la comercializacin rentable de

las producciones del Sur de Espaa. Fue entonces
cuando, con el apoyo de las Administraciones Pblicas a
travs de ayudas a APIs y ATRIAs, implantaron los reglamentos de produccin integrada en todos los cultivos hortcolas alcanzando casi 8.200 ha en la provincia de
Almera en 2011. La agricultura ecolgica, aprovechando este momento de reduccin masiva del uso de
plaguicidas, registra un importante aumento de superficie
en cultivos hortcolas de invernadero.
En la actualidad ya podemos asegurar que la produccin intensiva almeriense procede de control integrado y ha sido el agricultor almeriense, con esa enorme
capacidad de adaptacin que le caracteriza, el que, asesorado por los ingenieros agrcolas, ha conseguido producir en un entorno donde conviven en equilibrio plagas,
enemigos naturales e insectos polinizadores.
Pero, a pesar de haber conseguido algo que hace no
ms de 7 aos se consideraba utpico; produccin integrada, el agricultor almeriense no ha visto incrementada
la rentabilidad de sus explotaciones agrarias, sino todo lo
contrario. El ltimo gran reto, la organizacin de la co-

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AGRICOL

Construccin, hoy inviable de un moderno invernadero durante los aos 80. (Foto Jose ngel Navarro Castillo)

44

Labores
habituales
como el
enarenado
adecuaban
un suelo
para el
cultivo al
aire libre

y con ayuda de programas

informticos.
Comercializar a
travs de contratos de campaa estableciendo todas
las condiciones de forma
pormenorizada.

De hecho, los nicos empresarios que mantienen

una rentabilidad que les
permite subsistir mejorando
las explotaciones son aquellos que establecen contra(Foto Jose ngel Navarro Castillo)

tos directos con las plataformas de las grandes cadenas de supermercados.

A pesar de que la tendencia de crear cada vez
ms empresas ha cambiado de forma radical en
los ltimos dos o tres aos,
y que actualmente se estn
produciendo fusiones de
empresas comercializadoras, no parece ser suficiente. Y la realidad es
clara y pblicamente reconocida por todos los entes
implicados; o nos organizamos y solucionamos este
problema, o nos quedamos
sin futuro.
Recientemente se ha publicado normativa decididamente interesante al
respecto como por ejemplo
la ley 12/2013, de 2 de
agosto, de medidas para
mejorar el funcionamiento

de la cadena alimentaria, la Ley de crisis en la que Espaa se en- sando que el futuro depende de lo
13/2013, de 2 de agosto, de fo- cuentra inmersa desde hace ya de- bien que lo hagamos ahora. Y la dismento de integracin de cooperati- masiados aos. En Almera ya hay posicin a colaborar en este provas y de otras entidades asociativas familias que han retornado a la tie- yecto debe de ser clara y decidida
de carcter agroalimentario, el real rra. Ahora es el momento de, con por parte de todos: del agricultor
decreto de uso sostenible de fitosani- apoyo de esa nueva legislacin que como primer interesado, de los tratarios o el real decreto
bajadores porque
547/2013, de 19 de
se trata de su fujulio, de establecituro en esta tierra
miento de las normas
a la que no es dibsicas en cuanto al
fcil cogerle caestablecimiento de cirrio,
y
por
http://www.youtube.com/watch?v=fync6cU1ym0
cunscripciones econsupuesto de la
micas y la extensin de
Administracin Pnormas en el sector de
blica, como parte
frutas y hortalizas.
del sistema o de
En esta etapa de la historia la agri- se est publicando, organizar nues- las empresas comercializadoras
cultura almeriense est sirviendo de tra produccin en origen y trabajar como principales implicados y rescolchn amortiguador de la situacin todos unidos y con humildad pen- ponsables directosn

QUIERES VER MS?

Cultivo enarenado de juda baja asociado con tomate encaado en la dcada de los 70.
(Foto Jose ngel Navarro Castillo)

NUEVA PLAGA
EN NUESTROS CAMPOS
EL ROBO en el mundo agrario
Por D. Jess Domingo i Martnez
Presidente del Colegio de Catalua
(Demarcacin Girona)

E
AGRICOL

n Carta del Director que cada quince das,

Jaime Lamo de Espinosa, Director de Vida
Rural dedica a los lectores de dicha revista,
coincidiendo con la festividad de San Isidro,
el pasado da 15 de mayo, dedicaba su
carta a los robos, carta que titulaba Los
robos, una nueva plaga que ataca el campo.

46

El artculo publicado en el Diario de Girona el primer

sbado del mismo mes de mayo le titulaba Los robos
provocan inseguridad entre los agricultores y lo introduca con un caso personal: Con motivo de las vacaciones de la Semana Santa, deca yo en aquella
ocasin, pas unos das en el pueblo que me vio nacer,
pueblo de la Ribera de Duero donde el vino y la via
son considerados como un tesoro, al menos en los ltimos aos. En una conversacin con mi hermano, bastante ms joven que yo, que continua viviendo en el
pueblo y compagina el trabajo de la via con otras faenas, me coment que haba arrancado una pequea

via, vieja y con una plantacin de mltiples variedades, con la idea de replantarla de una nica (tempranillo o negra del pas). Despus de unos das me comunic
que ya haba ejecutado la operacin. Una semana despus mantuve una conversacin telefnica y entre otras
cosas me comunic que le estaban robando las plantas
ya plantadas en la via. Cosa inaudita en la zona, el
respeto por estos temas era absoluto, casi tanto como
quemar la cosecha de cereales o envenenar a los animales. He pensado que realmente algo grave est pasando cuando se llega a la substraccin de las plantas,
no se sabe con que objetivo, de otro agricultor. Tal vez
no sean los vecinos sino personajes externos al pueblo,
pero en todo caso, es grave. Piensas denunciarlo? le
pregunte a mi hermano, no vale la pena me contesto
dando una clara sensacin de derrota.
Y es que el aumento de robos en las explotaciones agrcolas o ganaderas en los ltimos meses, motivado en
parte por la crisis o ms por la falta de tica, est pro-

precisado que en 2011 ya se registraron 20.581 sustracciones a explotaciones agrarias, con un aumento del
32%.
El comandante de la Guardia Civil del rea de Seguridad Ciudadana, ha explicado que si se habla de cifras
en fro esta clase de delitos no es el que ms preocupa,
pero que sin embargo en el campo "existe una sensacin subjetiva de mucha inseguridad" que no se corresponde con las estadsticas.
En su carta al lector, Lamo de Espinosa escriba Estamos ante un problema econmico no menor, sin duda.
Pero tambin ante un grave problema de seguridad que
debe ser combatido de modo rpido y eficaz.
Como suele ser habitual, plagas o enfermedades que se
crea erradicadas, cuando se baja la guardia pueden
volver a aparecer, pienso que estamos en uno de estos
casos. Esta plaga, la de los robos en el campo, ha vuelto
y todos sabemos que las plagas y las malas hierbas hay
que combatirlas hasta su desaparicin. No se regateen
esfuerzos porque acabar generalizndose y sern
cada vez ms graves los daos y ms numerosos los
asaltantes.

Por todas partes se recogen informaciones de

robos de los cableados de
cobre, de los postes de
plantaciones de viedos,
de los propios plantones
cuando acaba de realizarse una plantacin, de
ganados, de cosechas en
el rbol o en almacn a la
espera de ser llevadas al
mayorista o a la cooperativa, del contenido de las
masas situadas en el campo, de herramientas, gasleo
o bateras de tractores, etc.

AGRICOL

vocando una sensacin de

inseguridad y desproteccin
cada vez mayor en el
campo espaol, que ha llevado a las organizaciones
agrarias a pedir medidas urgentes. Los productores
estn notando un incremento
de sustracciones o destrozos
tras los asaltos a sus fincas o
naves, y la alarma cunde, al
igual que se oyen comentarios como "me han robado
dos veces en una semana" o
"tres veces en 15 das". En
2012 se produjeron 50
robos diarios en el campo,
segn datos oficiosos del
sector, mientras que desde el Ministerio del Interior, que
an no tiene datos definitivos sobre el ao pasado, han

Hoy debo tratar de algo inusual hace aos pero que

comienza a ser una nueva plaga del campo, aunque
sta no ataca al reino vegetal sino a los seres humanos
en su economa, segua diciendo el Director de VR, me
refiero a la inseguridad de casas, fincas, plantaciones,
equipos, etc. Me refiero a los robos, saqueos, vandalismo, destrozos, daos,
etc., que se estn generalizando afectando a todas
las provincias sin excepcin podemos aadir.

47

Los incendios son una importante fuente de reclamacin en cuanto al RC se refiere y normalmente requiere de mucha investigacin

Y en algunos casos -pocos, afortunadamente- ha habido

incluso muertos al defender -un guarda privado o un
agricultor o ganadero- su propiedad. Ante ello hay que
preguntarse por las causas y por los medios instrumentados para proteger la propiedad privada.

AGRICOL

Las causas de estos robos son bastante evidentes como

hemos comentado al inicio del escrito. No obstante, todo
lo anterior exige soluciones y stas solo pueden venir de
un refuerzo en nmero y medios de los diferentes servicios y fuerzas de seguridad que tiene a su cargo la prevencin y combate de estas bandas, y el refuerzo
tambin de las sanciones previstas en el Cdigo Penal.
Pero lo primero implicara un aumento de gastos en una
etapa en la que los recortes y el ajuste fiscal lo hacen
casi imposible, y lo segundo, por s solo, no sera nunca
suficiente.

48

La legislacin espaola no permite a un agricultor o ganadero actuar como lo hara un igual suyo en EE.UU.
donde la propiedad es sagrada. Pero por esa misma
razn, porque ellos no pueden defenderse en solitario,
son las fuerzas de seguridad las que deben garantizrsela a s, a sus familiares y a sus cosechas, ganados y
medios de produccin. Esa es una funcin del Estado
que si hasta ahora no era casi necesaria porque tales

hechos no proliferaban ahora se comprueba da a da su

evidente necesidad.
Y este no es solo un problema de los Ministerios de Interior y/o de Justicia, que lo es, cuanto de los Gobiernos
autonmicos y de los ayuntamientos a travs de sus policas locales, que deberan preocuparse ms de estos
aspectos que de los coches mal aparcados en el centro
de los municipios.
Recuerdo que estamos ante un problema econmico no menor, sin
duda. Pero tambin ante un
grave problema de seguridad que debe ser combatido de modo rpido y
eficaz. Pero esta plaga,
la de los robos en el
campo, ha vuelto y todos
sabemos que las plagas y
las malas hierbas hay que
combatirlas hasta su desaparicin. No se regateen esfuerzos
porque
acabar
generalizndose y sern cada vez
ms graves los daos y ms numerosos los asaltantesn

UNA OPORTUNIDAD PARA

EL COOPERATIVISMO
AGROALIMENTARIO

Por D. Miguel Ruiz Gmez

Licenciado en Derecho

E
AGRICOL

l pasado 3 de agosto, el Boletn Oficial del

Estado, public la Ley 13/2013, de 2 de
agosto, de fomento de la integracin de cooperativas y de otra entidades asociativas
de carcter agroalimentario, junto a la Ley
12/2013, de 2 de agosto, de medidas
para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria.
De esta manera, se cumple por el Gobierno su compromiso
electoral y culmina una importante parte de sus reformas
estructurales, contribuyendo en palabras del Ministro Arias
Caete, a un objetivo principal, conseguir un sector ms
potente, competitivo, innovador, y exportador, y que tenga
ms capacidad de traslacin de costos a los precios finales.

50

Esta Ley de fomento de la integracin cooperativa, ha

sido fuertemente demandada por el sector y elaborada
desde el consenso y el dialogo con las cooperativas agroalimentarias de Espaa, las organizaciones profesionales
agrarias y las Comunidades Autnomas, y que ha sido

aprobada con el respaldo de la gran mayora de los grupos polticos, en el Pleno del Congreso de los Diputados
del 17 de julio de 2013, lo que representa un fuerte impulso y avance hacia un nuevo modelo cooperativo.
El sector cooperativo, ha sido protagonista relevante del
cambio experimentado en nuestro sistema agroalimentario,
adems de tener un gran peso como lo demuestran las cifras, est compuesto por cerca de 4.000 Entidades Cooperativas y Sociedades Agrarias de Transformacin (SATS),
con una facturacin aproximada de 19.000 millones de
euros en 2012, ms de un milln de socios y cerca de
100.000 empleos directos, representando un sector bsico en el entramado productivo, industrial y comercializador de la cadena agroalimentaria.
Se trata de un sector caracterizado, en la actualidad,
por su atomizacin, frente al modelo de otros pases europeos de nuestro entorno, como lo demuestran algunos de
los siguientes datos:

Necesitamos de un nuevo modelo de empresa cooperativa con una estrategia capaz de resolver la problemtica
planteada, donde la concentracin de la oferta y la integracin cooperativa sean un objetivo prioritario, y adems
responder adecuadamente a las actuales exigencias con
la aplicacin de la nueva Poltica Agraria Comn, a este
reto pretende dar respuesta esta nueva Ley.
En esta misma lnea, las Instituciones Comunitarias han
aprobado recientemente diversos informes que ponen de
manifiesto la necesidad de poner en marcha medidas que
reequilibren las relaciones en la cadena agroalimentaria, si
bien no han hecho propuestas concretas y son los Estados
miembros los que estn implantado polticas y legislando en
la materia.
En concreto el pasado 4 de octubre de 2012, en el
DOUE, se publicaba el Dictamen del Comit Econmico y
Social Europeo sobre el tema cooperativas y desarrollo
agroalimentario (2012/C 299/09), en cuyas conclusiones y recomendaciones, sealaba que, en la bsqueda de
un modelo econmico mas sostenible, el cooperativismo se
erige como una alternativa competitiva y eficiente, que
ofrece nuevas respuestas a los desequilibrios de la cadena
de valor del sector agroalimentario, promoviendo a su vez
el empleo y el fomento de las cadenas alimentarias locales,
la seguridad alimentaria, la participacin y la responsabilidad social.

Existe, por tanto, una debilidad manifiesta debida en

gran medida a la atomizacin, lo que determina un escaso
poder de negociacin frente a otros eslabones de la cadena agroalimentaria, perjudicando la supervivencia de
muchas explotaciones agrarias e industrias agroalimentarias espaolas.

As, los actuales mercados abiertos y crecientemente competitivos requieren iniciativas que fomenten la concentracin de la oferta en origen y la potenciacin de grupos
comercializadores de base cooperativa y dimensin supraautonmica, capaces de operar a lo largo de toda la cadena agroalimentaria y en los mercados nacionales e
internacionales y as mejorar la renta de nuestros agricultores y consolidar un tejido industrial alimentario en nuestras
zonas rurales.
En este sentido, el objeto de la ley concuerda perfectamente con las recomendaciones comunitarias, al pretender, mejorar la estructuracin de la oferta y fomentar la
fusin e integracin de productores y entidades para la
constitucin ampliacin de entidades asociativas de ca-

AGRICOL

Ninguna cooperativa espaola est entre las 25 ms

grandes de la Unin Europea. La mayor cooperativa europea (Friesland-Campina) factura cerca de 10.000 millones
de euros y la mayor de Espaa (COREN) apenas supera
los 900 millones.
Cuatro cooperativas de Dinamarca facturan ms que
las 4.000 cooperativas espaolas ,
Las dos cooperativas primeras holandesas o las cuatro
primeras francesas facturan tanto como las 4.000 espaolas.
Las 3.000 cooperativas francesas facturan ms de cuatro veces la cifra de las espaolas.

Siendo aqu, donde las cooperativas, a travs de sus

principios y valores identitarios, contribuyen a unas relaciones comerciales equitativas y sinergias que coadyuvan
al reequilibrio de la cadena de valor agroalimentaria conjugando intereses, optimizando el valor compartido y la
sostenibilidad de produccin y consumo.

51

rcter agroalimentario de mbito supraautonmico, con el fin de que adquieran suficiente capacidad y
dimensin, y as contribuir a la mejora
de su competitividad, modernizacin e
internacionalizacin.
Los instrumentos para lograr la necesaria estructuracin de la oferta y la integracin cooperativa mediante su
redimensionamiento, son:
La creacin de la figura Entidad
Asociativa Prioritaria de mbito supraautonmico con suficiente capacidad y dimensin para mejorar su
El vitivincola es otro de los sectores donde hay mayor integracin en el cooperativismo.
estrategia empresarial y contribuir al incremento de la eficiencia y rentabilidad de dichas entida- ductores primarios en el valor aadido de la cadena alimentaria y mejorar su la capacidad de negociacin.
des.
Mejorar nuestra posicin frente a competidores y aproLa articulacin de un Plan Estatal de Integracin Asociativa, con objeto de coordinar las polticas de fomento vechar de forma ms eficiente los mercados emergentes.
El fortalecimiento de la competitividad de los operadoasociativo.
res agrarios y alimentarios.
Contribuir a la sostenibilidad de la actividad agraria y
Asimismo, se introducen una serie de modificaciones en
la Ley 27/1999, de Cooperativas y en la Ley 20/1990, su capacidad de generar empleo en el medio rural.
sobre rgimen fiscal de las Cooperativas, dirigidas a conEn definitiva, estamos ante una gran oportunidad que no
tribuir y facilitar el desarrollo del sector cooperativo en Espaa, mediante la ampliacin de sus fines y actividades, se puede desaprovechar, con el apoyo y esfuerzo de todos,
que hagan posible un mejor desarrollo de sus posibilidades con visin de futuro, olvidando intereses personales y viejos
de generacin de empleo, para lo cual la normativa legal localismos, construiremos un nuevo modelo cooperativo emdebe ofrecerles la posibilidad de hacerse cargo de actua- presarial, profesionalizado, generador de valor y empleo,
ciones y servicios que repercutan en beneficio del territorio con dimensin relevante, contribuyendo as a la sostenibirural y de su poblacin, a la vez que les permita ampliar su lidad del sector agroalimentario espaol, y especialmente
desarrollo empresarial a efectos de alcanzar una mayor di- al mantenimiento y desarrollo de la economa y de nuestras
mensin.
zonas ruralesn

AGRICOL

Todos estamos expectantes ante el futuro de esta Ley, de su aplicacin inmediata y de su desarrollo posterior, del
sistema de ayudas que prev, y del Plan
Estatal de Integracin Asociativa, del
conjunto de instrumentos y medidas se
espera un impacto positivo para:

52

Favorecer la integracin cooperativa

y la mejora de la estructuracin de la
oferta.
Impulsar la creacin de grupos cooperativos.
Favorecer la operatividad y competitividad de las empresas agroalimentarias.
Impulsar la participacin de los pro-

Cereales como el maz forman parte de alguna de las grandes cooperativas del pas.

NUEVAS TECNOLOGAS

SU USO PARA LA MONITORIZACIN

DE DATOS EN PRODUCCIN ANIMAL
D. Miguel ngel de Andrs. Ingeniero Agrnomo
(Departamento de Gestin y Anlisis de datos. PigCHAMP Pro Europa)
Da. Gema Montalvo Bermejo. Ingeniero Tcnico Agrcola
(Departamento de Ingeniera Ambiental. PigCHAMP Pro Europa)
D. Carlos Pieiro. Veterinario
(Director. PigCHAMP Pro Europa)

urante las ltimas dcadas, se ha producido un notable desarrollo de las tecnologas de la informacin y comunicacin (TIC)
a nivel mundial, especialmente en los pases ms industrializados. Dicho desarrollo
ha mejorado la recogida y el flujo de datos

desde cualquier proceso productivo, con lo que el volumen

de datos se ha incrementado sensiblemente.
Paralelamente, las herramientas para su anlisis han mejorado de forma considerable su potencia. Todo ello ha
dado lugar a que se hayan podido optimizar los distintos
procesos productivos, en base a la recogida, gestin y an-

AGRICOL

Las nuevas tecnologas de la informacin y comunicacin (TIC), presentes a todos los niveles en
los actuales procesos productivos y de empresa, deben incorporarse tambin a los procesos
productivos primarios, concretamente, a las producciones animales. En este artculo se muestran
las aplicaciones de dichas tecnologas en el sector porcino, y cmo su correcto uso da lugar a
una monitorizacin en tiempo real de las variables productivas y, consecuentemente, a una mejora de la eficiencia y de la rentabilidad de las explotaciones.

53

AGRICOL

lisis de las distintas variables. Es decir, se est produciendo

una monitorizacin de los procesos productivos. La RAE define monitorizar como Observar mediante aparatos especiales el curso de unos o varios parmetros fisiolgicos o de
otra naturaleza para detectar posibles anomalas. Por
tanto, la monitorizacin es una herramienta para controlar
nuestros procesos productivos y detectar a tiempo las posibles anomalas.
El sector primario, y ms concretamente la produccin
animal, se ha encontrado siempre a la cola en el uso de las
nuevas tecnologas. Es cierto que en los ltimos aos la produccin se ha industrializado y profesionalizado y que el
ganadero cada vez tiene que actuar ms como tcnico y
empresario. As, en el contexto actual, con restricciones crecientes tanto ambientales como de bienestar y con un mercado cada vez ms globalizado y competitivo, el uso
adecuado de las nuevas tecnologas para la monitorizacin de nuestra produccin puede ayudarnos a mejorar la
eficiencia y por tanto la rentabilidad de nuestras explotaciones.
Un caso todava muy frecuente de incorrecta gestin y
flujo de los datos es el siguiente: una empresa de ganado
porcino tiene varias explotaciones y una oficina central. Los
responsables o encargados de las distintas granjas recogen sus datos productivos, normalmente en libretas o formularios en papel. Posteriormente, los datos deben ser

54

Figura 1.- Elementos necesarios en granja

introducidos en el correspondiente programa informtico

de gestin, que puede estar en la granja, o puede estar en
la oficina central. Esa informacin debe ser procesada por
un tcnico capaz de generar informes y anlisis, que sern
enviados a otros tcnicos o veterinarios de la empresa para
su uso como herramienta de apoyo fundamental en la realizacin de su trabajo. Durante todo este proceso, casi
siempre se producen retrasos en el flujo de la informacin,
que impiden que exista una monitorizacin eficiente, ya
que la monitorizacin debe ser un control y anlisis en
tiempo real de los procesos productivos. Por ejemplo, si
esta granja tuviera un problema de prolificidad, el tcnico
responsable tendra constancia de ello una o dos semanas
despus, siendo ya tarde para intentar corregirlo. El dao
ya estar hecho.
El objetivo de este artculo es exponer cmo el uso de
las nuevas tecnologas puede resolver estos problemas.
Material y mtodos
Recogida de datos
Para la recogida de datos, la tecnologa hoy en da nos
ofrece un sistema con el que, incorporando poco cambios
en la rutina diaria del ganadero, se consigue un envo inmediato de los parmetros recogidos. Para ello slo es necesario utilizar un bolgrafo digital, un telfono Smartphone
y los tradicionales formularios en papel (figura 1).

Con el bolgrafo digital se escribe en el formulario habitual, pero una lente que lleva incorporada lee la informacin que se est escribiendo y la enva, va bluetooth, al
Smarthpone que tiene emparejado. Desde el Smartphone,

los datos se cargan automticamente en la nube de internet y quedan disponibles en soporte informtico para su
posterior anlisis. En la figura 2 se describe de forma grfica el proceso.

Figura 2.- Esquema de funcionamiento de la recogida de datos

Gestin de los datos

Los datos recogidos a travs del bolgrafo digital pueden
alimentar la base de datos de:
Los tradicionales software de gestin tcnica o
tcnico-econmica de la empresa. En este caso, desde la
oficina se accede a la pgina web donde se alojan los

datos enviados, se revisan si es necesario, y se transforman

automticamente en el formato necesario (archivo txt, csv,
etc) para la importacin automtica al programa de gestin. Empresas especializadas, como PigCHAMP Pro Europa, permiten automatizar el proceso y hacerlo compatible
con cualquier software de gestin.
Programas diseados especficamente para
cada especie y proceso productivo, accesibles desde
cualquier dispositivo con acceso a internet (ordenador, Tablet, telfono mvil) e interactivos. Dichos programas se manejan mediante Dashboards, es decir, paneles interactivos.
En las figuras 3 y 4 se muestran dos ejemplos de dichos paneles.

Figura 3.- Panel comparativo de resultados productivos de una explotacin porcina

AGRICOL

Este sistema novedoso presenta la ventaja de que al mismo

tiempo que los datos son escritos en el formulario, son enviados a internet. Adems, no requiere ninguna formacin
extra del encargado o responsable de la granja, ya que
ste tan slo tiene que escribir los datos en el papel, el sistema realiza automticamente el resto del proceso.

55

Figura 4.- Panel de anlisis de repeticiones de una explotacin porcina

AGRICOL

Como se ha comentado, estos paneles son interactivos, por

lo que se pueden definir los periodos, granjas o variables
que le interesen al tcnico responsable en cada momento,
resultando una herramienta muy til para el anlisis de
datos.
Adems, y como elemento diferenciador de estos programas, permiten efectuar comentarios visibles para el resto
de personas que acceden al programa, compartir grficos
o tablas, o incorporar la herramienta de programacin de

56

Figura 5.- Ejemplo de programacin de alerta por prolificidad

alertas productivas, basadas en los datos de los paneles.

Por ejemplo, para una explotacin porcina se puede programar una alerta del tipo: si la granja tiene una media de
menos de 12 nacidos totales durante dos semanas consecutivas, alertar mediante un SMS o un correo electrnico a
unas direcciones determinadas (figura 5).
As, el sistema avisar al tcnico responsable automticamente de cualquier desviacin, sin necesidad siquiera
de entrar en el programa. Se consigue as una monitoriza-

Resultados
La incorporacin de las nuevas tecnologas al sector primario, especialmente al sector ganadero, permite incrementar la competitividad de las empresas reduciendo
ineficiencias y mejorando la productividad.
As, la inversin necesaria para acceder a estos sistemas
es baja, ya que gracias a la actual tecnologa de las comunicaciones, la implantacin de estos sistemas es posible
prcticamente en cualquier lugar que disponga de una mnima cobertura GSM. Sin embargo, el retorno que puede
generar es muy elevado.
Algunas ventajas del uso correcto de estas tecnologas
son:
Optimizacin de las visitas de los tcnicos a granjas.
o Reduciendo su nmero, puesto que los tcnicos conocen en todo momento el estado de la produccin.
o Seleccionando el momento ms adecuado para di-

chas visitas, ya que disponen de alarmas a tiempo real que

muestran las variaciones de los parmetros seleccionados.
o Reduciendo la duracin de las visitas, ya que no se
perder tiempo registrando y revisando los datos recogidos en la granja.
El correcto anlisis de la informacin, que dar lugar
a mejoras en la eficiencia productiva de la explotacin.
La reduccin de los tiempos dedicados al registro de
datos en los distintos programas.
La posibilidad de que todo el personal implicado
tenga acceso a la informacin necesaria sin retrasos ni intermediarios.
En la tabla 1 se cuantifican los beneficios enumerados
anteriormente para el supuesto de una granja de 500 cerdas en ciclo cerrado. Se ha estimado una disminucin en
los llamados gastos directos, que seran las horas de visita, de recogida e introduccin de datos, y un aumento
de beneficios por las mejoras en la eficiencia productiva de
la explotacin derivadas del correcto uso de estas tecnologas.

Tabla 1.- Cuantificacin de beneficios econmicos para una granja de tamao medio (500 cerdas en ciclo cerrado) que incorpora el uso de
estas nuevas tecnologas en su manejo diario.

AGRICOL

cin real de la explotacin, es decir, el control en tiempo

real de las variables productivas, y la deteccin temprana
de variaciones.

57

ADAPTAR LAS
NUEVAS
TECNOLOGAS
AL SECTOR
PRIMARIO Y
ESPECIALMENTE
AL SECTOR
GANADERO,
PERMITE
INCREMENTAR LA
COMPETITIVIDAD
DE LAS
EMPRESAS
REDUCIENDO

AGRICOL

INEFICIENCIAS Y

58

MEJORANDO LA
PRODUCTIVIDAD

A la vista de los datos, se observa que los

beneficios pueden aumentar claramente incluso con mejoras mnimas como las incluidas en el ejemplo anterior.
Conclusiones
Las tecnologas de la informacin y de la
comunicacin irn cobrando ms protagonismo en el sector, al igual que lo han hecho
en otros aspectos de nuestra vida. Esto nos
puede permitir conocer a tiempo real lo que

sucede en nuestra granja y extraer el enorme

potencial del uso correcto de la informacin,
que generalmente se infrautiliza o se utiliza
inadecuadamente. La informtica nos permite
que esta informacin se presente de manera
sencilla y visual, hacindola llegar a quien
corresponde prcticamente en el mismo momento en el que estn sucediendo las cosas.
Esta ser en un futuro muy prximo una de las
claves para mantener la competitividad de
nuestras explotaciones ganaderasn

Garantizar las producciones y su calidad requiere notables inversiones.

Por: Eduard Bes Jaques

Colegiado 334 COETAPA de Catalunya
En tiempos de crisis debe reforzarse la investigacin y la formacin

Dejamos la reflexin sobre el captulo de la investigacin y nos centramos en el sistema de formacin y asesoramiento.

AGRICOL

Esta animosa frase se repite peridicamente en medios econmicos, polticos y sociales. Pero la realidad conduce a conclusiones poco alentadoras. En tiempos normales o de bonanza el apoyo que
reciben la investigacin y la formacin resultan ajustados por no decir insuficientes y actualmente la
crisis ha conducido a aplicar importantes recortes a muchas partidas, entre las que destacan negativamente las dos que se citan. Es un ahorro que todos los expertos consideran negativo y que centrado en el mundo agrario y rural conlleva a retroceder en unos proyectos que despus de muchos
decenios de trabajo consiguieron que nuestra agricultura se colocase a un alto nivel competitivo.

59

Porqu nombrarlo sistema?

AGRICOL

Aunque parezca una cuestin semntica

tiene su motivacin. Es normal la denominacin de servicio tcnico o de formacin
o de extensin o de asesoramiento.
Servicio significa disponer de una organizacin y de
un personal para atender las necesidades del pblico.
Pero en nuestro mbito ya es usual emplear el sustantivo
Sistema, que se refiere a un conjunto de elementos que de
forma ordenada y conjunta contribuyen a conseguir un determinado objetivo.
En resumen, es pasar de un mtodo de trabajo destinado
a atender necesidades, a otro proceso basado en un programa estructurado que maneja diferentes elementos que
pretenden unos resultados prefijados. Puede aadirse que
tambin diferencia trabajar para unas personas en principio
pasivas que reciben un servicio a otro mtodo que intenta
involucrar a las personas para que acten activamente en
los proyectos.

60

Tambin queremos explicar el por qu del binomio Formacin/Asesoramiento. Aunque parezcan iguales o similares tienen connotaciones distintas a la vez que
complementarias.
Separaremos estos dos conceptos. En cuanto a la Formacin, en estas notas nos referimos nicamente a la no reglada, es decir a las modalidades de reciclaje, la
permanente y la que puntualmente se da como ocupacional, que son conocidas de sobras entre los agricultores y los
obreros agrcolas. Tcnicos de entidades pblicas, privadas, cooperativas y sindicatos, al amparo del Fondo Social
Europeo ofrecen y realizan un sinnmero de actividades
formativas y de divulgacin, en ocasiones con duplicidades
y con presupuestos que hacen dudar de los conceptos de
utilidad y de coste-beneficio.
Pero su necesidad es innegable. Las tecnologas son un
elemento bsico y evolucionan constantemente, pero hay
algo ms; el agricultor preferimos llamarlo empresariotambin ha de disponer de conocimientos en organizacin,
gestin, comercializacin, procesos medioambientales, se-

Las energas renovables abaratan los costos de produccin en muchos pases.

Investigacin, experimentacin y demostraciones son herramientas de innovacin .

soramiento.
Donde se ubica el binomio F/A?
Hablar de la Cadena Agroalimentaria puede parecer un
ejercicio reiterativo y conocido. Pero muchas veces se simplifican sus contenidos. Se sita al agricultor como el primer
eslabn al que siguen los procesos y empresas agroindustriales y comerciales. S, pero no, esta apreciacin resulta
incompleta.
La Cadena empieza en la Investigacin y termina en el
Consumidor ; ste es el eslabn que con su eleccin y compra certifica la bondad o las deficiencias de toda la cadena, al tiempo que sufre les consecuencias de la
disponibilidad o falta de productos (lase en los pases
menos desarrollados y en vas de desarrollo) o de los precios ms o menos al alza que en todos los pases son un
gravamen para las economas domsticas.
La estructura completa de la Cadena agroalimentaria
puede esquematizarse en tres grandes bloques:
Bloque del conocimiento. Integra la Investigacin, el Desarrollo y la Innovacin (conocidos por I + D + i) encargados de obtener nuevas tecnologas y de resolver problemas
acuciantes para satisfacer las necesidades de los dems

AGRICOL

guridad laboral y tcnicas de reciente y constante aparicin . que hace pocos aos eran impensables, mbitos
que complican su trabajo que en un principio se limitaba a
producir.
El asesoramiento agrario es un concepto antiguo pero
que ha ido a menos a partir de los aos ochenta del pasado siglo. El asesoramiento es la continuacin lgica de
la formacin, reglada y no reglada. Estas crean y proporcionan una base mediante sesiones tericas y prcticas de
duracin variable; los asistentes vuelven a sus explotaciones-empresas, y a partir de ese momento, tienen a alguien
en su proximidad que les oriente, que les ayude a aplicar
los conocimientos y las habilidades que han adquirido, que
despeje sus dudas, que les aporte datos complementarios
y que incluso les encoraje en momentos problemticos? El
asesoramiento significa disponer de un consejero y promotor que participe conjuntamente en el desarrollo de los
proyectos de la explotacin-empresa. Se podra comparar,
guardando las distancias, con la moderna tcnica denominada coaching.
La formacin pone los cimientos y la estructura, y el asesoramiento es el engranaje permanente para avanzar y utilizar correctamente aquello que ha aprendido. De aqu que
se prefiera hablar de sistema y de binomio Formacin/Ase-

61

AGRICOL
62

eslabones de la cadena.
A ellos debe aadirse el
binomio Formacin/Asesoramiento, cuyos tcnicos son los agentes que
trasladan aquellas tecnologas a los eslabone sucesivos,
mediante
procesos formativos y de
apoyo permanente y con
un lenguaje adecuado.
Finalmente este bloque
quedara conformado
por I+ D +i + F/A.
Bloque de la produccin. En l se encuentra
el agricultor-empresario,
convertido en el ncleo
de toda la cadena, ya
sea de forma individual o
integrado en asociaciones, cooperativas o en
cualquier entidad dedi- La formacin comienza en Estados Unidos a finales del siglo XIX a travs del Extension Service
cada a la produccin.
No entramos en consideraciones sobre dimensin de las guna cosa.
Anteriormente la formacin englobaba todos los proceexplotaciones o dedicacin a la profesin o formas consos de comunicacin, informacin, formacin propiamente
tractuales: interesa la persona como centro de la cadena.
En ocasiones la actividad productiva de las explotacio- dicha y divulgacin, en calidad de servicios. A finales del
nes-empresas se complementa con la Pluriactividad, reco- siglo XVIII y hasta el primer tercio del siglo XX se han sucenocida y fomentada por las polticas agrarias y cuya dido esfuerzos a nivel institucional o promovidos por patriresponsabilidad recae normalmente en el conjunto de la fa- cios convencidos que financiaban la formacin o por
entidades religiosas y diputaciones; todos ellos realizaban
milia agraria.
Bloque industrial y comercial. Genricamente recibe la esfuerzos muy notables, empleando las metodologas de la
denominacin de complejo agroalimentario, pero intenta- poca.
Como curiosidad se encuentran las cartillas rurales y
mos explicar que este adjetivo debe abarcar todo el proceso. El bloque comprende las industrias de elaboracin escritos rurales que los prrocos de las iglesias de los puemanipulacin y transformacin de productos, seguidas por blos lean a los agricultores mayoritariamente analfabetosla distribucin en sus diferentes fases y que en ocasiones - al acabar la misa dominical. Las Reducciones que los jesuitas crearon en Paraguay y Brasil unan un sistema de propocas- est incorporada a las propias industrias.
A este esquema bsico de la cadena deben aadirse duccin cooperativo con una formacin profesional,
otros agentes colaterales que en cada bloque apoyan o in- catlica y humana.
Escuelas rurales se prodigaron por todo el pas y evolufluyen en la cadena; nos referimos a las empresas proveedoras de inputs, las entidades profesionales agrarias y el cionaron a la formacin de tcnicos ms que a la ayuda
directa a los agricultores.
propio entorno natural y social.
A partir de estas lneas hacemos un segundo salto y fiY dirigiendo la Cadena est la PAC, la Poltica Agrajamos
las reflexiones en el apartado del asesoramiento.
ria Comunitaria, complementada por las polticas nacioEl primer sistema slido naci en lo Estados Unidos a finales y autonmicas que determinan el marco normativo y
nales del siglo XIX y se consolid por ley en 1914. Tuvieeconmico.
ron el acierto de coordinar la investigacin, las
universidades y los equipos de extensionistas especialistas
Haciendo historia
y de agentes de campo -el Extension Service- para conAntes de justificar la necesidad de un sistema Forma- seguir una accin coordinada y bidireccional con el agricin/Asesoramiento fuerte y estable, conviene recordar al- cultor. Es el Sistema de Extensin Cooperativa, aplicado

progresivamente a todos los estados del pas

americano y cuyo punto ms carismtico se
encuentra en el de California.
Este modelo ha sido copiado y adaptado
prcticamente en todo el mundo; pueden citarse los servicios de extensin rural de los
pases sudamericanos, las entidades asesoras de Japn, Indonesia y algunos pases africanos, Nueva Zelanda, Canad, Suiza.
o las ONGs de cooperacin internacional
orientadas al desarrollo agrario.
Los tcnicos reciben nombres variados:
agentes extensionistas, agentes rurales, ingenieros, advisors, vulgarisateurs, conseilleurs,
aid workers, cooperantes, . pero manteniendo siempre la misma esencia de trabajo.
Centrndonos en la Unin Europea, el sistema est amplia y eficazmente implantado
en la mayora de los estados miembros, destacando los de Holanda, Reino Unido, Dinamarca, Francia, Alemania, Austria, sin
minimizar los restantes. Muestran organizaciones diferentes: pblicos, privados, mixtos o
cooperativos, gratuitos o con pago parcial o
total por parte de los agricultores, pero con la
caracterstica de mantener una integracin y
coordinacin con los restantes eslabones del
bloque del conocimiento.
Una evolucin
Tambin es necesario mirar hacia mediados del siglo pasado. Siguiendo el modelo

americano se implant en todo el Estado espaol el Servicio de Extensin Agraria, excepto en Navarra donde al amparo de sus
fueros instauraron el ITG, vigente todava y
con una gran calidad.
El SEA, como se le conoca coloquialmente, contribuy en gran parte, junto con
los servicios de Concentracin Parcelaria y el
Instituto Nacional de Colonizacin, a sacar a
nuestra agricultura de las tinieblas medievales y llevarla hasta el potente desarrollo de finales de los aos noventa. Adapt la filosofa
americana pero con la sutileza de adaptarla
perfectamente a las condiciones estructurales,
productivas y humanas de las diversas agriculturas de todas las comarcas espaolas.
El xito result ms que notable y varios
miles de tcnicos agrcolas, agrnomos, forestales y veterinarios patearon los campos,
organizaron reuniones y demostraciones y
trasladaron las tecnologas hasta las explotaciones agrcolas, ganaderas y forestales. Trabajaron con programas coordinados pero
especialmente con personas, con metodologas de formacin-accin, de forma que los
destinatarios se convirtiesen en protagonistas
activos.
Pero ocurri alguna cosa. En pleno esplendor del sistema y a finales de los aos
ochenta el Servicio se desmoron casi en
todas las Autonomas y en un mismo espacio
de tiempo. Actualmente, con otra denominacin y adaptado a sus criterios slo se en-

EL SERVICIO DE
EXTENSIN
AGRARIA
CONTRIBUY
JUNTO CON LOS
SERVICIOS DE

CONCENTRACIN PARCELARIA
Y EL INSTITUTO
NACIONAL DE
COLONIZACIN,
A SACAR A
NUESTRA
AGRICULTURA DE
LAS TINIEBLAS
MEDIEVALES Y
LLEVARLA HASTA EL
POTENTE
DESARROLLO DE
FINALES DE LOS

El ICA desarroll una poltica educativa dirigida a lo agrario como nico eje de desarrollo comunitario (hoy desarrollo rural). Surgen as las escuelas primarias de iniciacin agrcola y los cotos
escolares agrcolas (1946) como instrumentos de educacin de los hijos de los nuevos colonos.
Fuente Finiqui Mellado El Plantel de Extensin Agraria de Albendn

AGRICOL

AOS NOVENTA.

63

Informtica y robtica son usuales en la industria agroalimentaria.

AGRICOL

cuentra en el Pas Vasco y en Navarra.

Saber que ocurri resulta curioso. Los nuevos gobiernos
autonmicos necesitaban administracin agraria en las
zonas rurales para aplicar sus polticas y la burocracia comunitaria; los agentes de extensin resultaron idneos para
los nuevos trabajos y progresivamente evolucionaron hasta
las labores administrativas de tramitar las ayudas de la
PAC, realizar controles de condicionalidad, inspecciones,
etc. El asesoramiento como tal qued relegado a un mnimo inoperante.
Existen otras dos versiones; una concierne a sus antecedentes franquistas y la otra indica que el servicio no supo
adaptarse a una agricultura muy evolucionada. Cualquiera
que haya conocido el SEA debe sonrer ante esas afirmaciones. Precisamente desde los ambientes oficiales se le demonizaba por ir por libre y no participar de algunas
lneas oficialistas, y por otra parte resulta chocante que no
se adaptase a una evolucin que el mismo haba contribuido a crear, y habra que preguntar si se le dieron la
oportunidad, los medios y recursos para seguir actuando.

64

Situacin actual
Como se ha indicado dejamos la formacin agraria ya
que precisara un amplio comentario. Centrndonos en el
apoyo y asesoramiento directo al agricultor, se aprecia la

existencia de numerosas organizaciones que actan en el

campo en todas la autonomas.
La mayora de cooperativas disponen de tcnicos asesores, bajo la organizacin de las ATRIAs (ADV en Catalunya) que trabajan principalmente en aspectos de sanidad
vegetal, pero que habitualmente y por atencin a los socios extienden los consejos a la globalidad de sus producciones.
La produccin ganadera absorbe un buen nmero de
tcnicos asesores, generalmente veterinarios; se encuadran
en los servicios tcnicos de las cooperativas, de las entidades integradoras y de las empresas proveedoras de inputs, contribuyendo eficazmente en la consecucin del alto
nivel tcnico y cualitativo del sector. Las ADS ( agrupaciones de defensa sanitaria), son una forma administrativa de
esos servicios.
La normativa comunitaria obliga a disponer de servicios
de asesoramiento de modalidad agrcola, ganadera o integral, incluyendo la gestin empresarial. Esto ha llevado a
una proliferacin de entidades ubicadas en cooperativas,
sindicatos agrarios o empresas privadas, alentadas por las
subvenciones que establece la PAC; es fcil encontrar varias decenas de centros y oficinas en cada comunidad autnoma, con unos mbitos de actuacin regional o
meramente local. Pero con poca o ninguna conexin entre
ellas y su actividad es autnoma y preferentemente se cen-

tra en la gestin de los pagos directos de la PAC, la tramitacin de proyectos para las distintas lneas de ayudas a
las explotaciones y la realizacin de inspecciones y controles. El autntico trabajo de asesoramiento es casi nulo.
Un caso especial son los grupos Leader y Proder ; en sus
Grupos de Accin Local, los GAL, incorporan normalmente
tcnicos de diferente titulacin agrcolas, agrnomos, economistas, gegrafos, entre otros- para informar y asesorar
a los promotores de proyectos, individuales o colectivos,
acerca de las ayudas de los programas de desarrollo rural,
participando igualmente en la tramitacin de los expedientes.
En todos estos casos cabe resaltar la gran utilidad de su
trabajo, pero se constata que actan de forma local para
atender su entorno prximo y que no disponen de un programa unificado de asesoramiento a nivel territorial que implemente los grandes objetivos de la PAC y de las polticas
autonmicas y estatal.
Mirando hacia delante

Los peritos agrcolas, agrnomos, forestales y veterinarios patearon

los campos, organizaron demostraciones y trasladaron la tecnologa
a las explotaciones agrcolas y ganaderas y forestales.

tambin han de manejar los tcnicos para asesorar a los

agricultores-empresarios y tambin a las juntas responsables de las cooperativas.
En resumen, los tcnicos agrarios tienen una plaza necesaria en el mundo agro-rural. La formacin y el asesoramiento son algunos de sus campos de actuacin, pero que
presentan la ventaja de tener un efecto multiplicador sobre
los destinatarios y por tanto sobre el beneficio familiar y
global del sector agrario. Es necesario un sistema de asesoramiento ligado con la formacin y ambos estructurados,
con programas propios e incardinados en el bloque del conocimiento: sern un instrumento para avanzar en la agricultura globalizada.
La propuesta conllevara realizar inversiones. Obtener
dinero en tiempos de crisis? Bien, nos remitimos a la frase
escrita en cursiva con la que empieza ste trabajo.
El agricultor-empresario, es el ncleo de la cadena agroalimentaria, en la que el bloque del conocimiento resulta
bsico para garantizar el progreso de los otros dos bloques. Reforzarlo ser un beneficio global y contribuir a
crear nuevos yacimientos de trabajo, para nuestra profesin y para otras profesiones colateralesn

AGRICOL

Dirigiendo la vista a los estados miembros ms avanzados de la Unin Europea ya se encuentra la respuesta, sin
necesidad de inventar, slo de adaptar.
La agricultura actual no es nicamente producir materias
primas. En los objetivos del Cooperative Extension americano figura en lugar destacado el de mejorar la productividad y la competitividad. Este precepto ya enmarca todo
el posible programa de un sistema de asesoramiento.
La agricultura est en evolucin constante; produce pero
dentro de unos parmetros nuevos y cada vez ms avanzados y exigentes.
El agricultor-empresario ha de conocer y gestionar las
nuevas tecnologas agronmicas y de la comunicacin y
la informacin normalmente caras, sistemas de ahorro de
agua, energas no contaminantes y renovables, robotizacin en la mecnica agrcola y ganadera, obligaciones de
respeto y mejora medioambiental, proyectos territoriales,
reutilizacin de residuos, nuevos productos que demanda
el mercado, producciones fuera de estacin o introducir
elaboraciones artesanas a sus productos y .. un largo etctera.
Adems, si hablamos de empresa debemos incluir la
gestin econmica y la gestin de los recursos humanos.
Todo ello bajo criterios de calidad, presentacin de los productos, reduccin de costes y con fortaleza para negociar
-individual, cooperativamente o con uniones temporales de
empresas- con los eslabones superiores de la cadena agroalimentaria. Sin olvidar la posibilidad y la capacidad para
encontrar nichos de mercado, sean locales, de proximidad,
por venta electrnica, exportacin o . aquella lneas que
emprenda segn su capacidad creativa.
Son conocimientos y procesos muy especializados que

65

67

AGRICOL

68

AGRICOL

XERO

Jardinera
Bubdeliadavidii

Por: D. Javier Lorn Zaragozano

Presidente Colegio Oficial de Ingenieros Tcnicos Agrcolas de Aragn
Profesor de Jardinera y Paisjismo de la EUPLA
D. Alejandro Acero Oliete
Profesor de Jardinera y Paisajismo de la EUPLA.

Tras un perodo de sequas en los aos 70 en

los estados de California, Texas, Arizona y Florida
de EE.UU., se plante un nuevo modelo de jardinera denominado Xeriscape, cuyo trmino se cre como tal en
1981. Con l se pretenda tomar conciencia de la im-

portancia del ahorro de agua en el riego de jardines, ante

la escasez de sta en aos anteriores.
En nuestro pas ser Silvia Burs, a la sazn Dcana del Colegio de Ingenieros Agrnomos de Catalua,
quien introducira stas tcnicas en Espaa, y quien publicara en 1993 el primer libro de referencia sobre el tema:
Xerojardinera Compendios de Horticultura 5. Ediciones
de Horticultura. Junta de Andaluca.

AGRICOL

a Xerojardinera o secojardineria (trmino ms apropiado para nuestro pas) naci en la segunda mitad
del S. XX en EE.UU.

69

Imagen 1. Xerojardn del vivero de la Diputacin Provincial de Huesca

Imagen 2. Jardn privado

La Secojardinera se basa en la creacin de una

jardinera eficiente respecto al uso del agua(agua (Burs
S. ) y no consiste en absoluto en el uso exclusivo de cactus y otras plantas suculentas sobre terrenos empedrados
(Snchez Lorenzo).

manera que incentive el uso eficiente del agua (3). Por lo

tanto, la eficiencia en la utilizacin del agua se convierte
en una premisa en el diseo de cualquier parque o jardn.
Como muestra de eficiencias, el consumo de agua en nuestro pas ha pasado de 171 l/ha x ao, en 2005, a 144
en 2013 (Fuente MAGRAMA). La jardinera del S. XXI tambin ha contribuido a conseguir esta meta.

Utilizacin eficiente del agua que se incardina

dentro de los usos sostenibles de los recursos emanados de
la Agenda21 en la Cumbre de Ro de Janeiro de 1.992,
y que posteriormente se desarrollara en el mbito de las
ciudades con la carta de Aalborg de 1.994 en su
Agenda21 Local. En Espaa, en estos momentos, la inmensa mayora de las ciudades espaolas han suscrito e incorporado a sus ordenanzas la Agenda21 Local.
En Europa, a raz de la Directiva Marco del Agua
(2000/60/CE), se establece como criterio una clara tendencia a que el ciudadano asuma los costes derivados de
la gestin del agua, lo que en la prctica supone que tendr que pagar ms por su uso(1) . Esto se reflej en el art.
111 bis de la trasposicin de la Directiva Marco del agua
(Ley 62/2003 de 30 diciembre). Adems, tambin en el
texto refundido de la ley de aguas, R.D.L. 1/2001, se
cre el canon de regulacin y tarifa de utilizacin del agua,
en su Art. 114(2) . Finalmente, en el artculo 111 de la ley
62/2003, se dice que se debern recuperar los costes de

La sostenibilidad del uso de los recursos conduce

a una gestin razonada tanto del diseo como del proceso
ulterior de mantenimiento de los jardines. Bajo sta ptica,
el diseador ha de tener en cuenta aspectos como: el
clima, la calidad del suelo y del agua, la adaptacin de las
plantas, las necesidades de fertilizacin, de riego, de personal, de maquinaria y de mantenimiento, durante el
tiempo de utilizacin por los ciudadanos. No podemos olvidar que se crea un entorno de seres vivos para disfrute de
otros seres vivos, con la idea de que perdure en el tiempo.
La ciudad de Davis, en California, es un ejemplo de sostenibilidad.
Un diseo espectacular sin un buen mantenimiento
posterior acaba convirtiendo a un parque o jardn en algo
muy lejano de la idea original de su autor. Por desgracia,
todos hemos visto ejemplos donde el diseo y la ejecucin
han dado lugar a un maravilloso jardn que, con el paso

AGRICOL

(1)Principio de recuperacin de los costes de los servicios relacionados con el agua, incluidos los costes medioambientales y los relativos a los recursos asociados a los daos o a los efectos adversos sobre el medio acutico, deben tenerse en cuenta, en particular, en virtud del principio de que
quien contamina paga. Art. 9 de la Directiva 2000/60/CE, 23 de octubre de 2000.

70

(2)Los beneficiados por las obras de regulacin de las aguas superficiales o subterrneas, financiadas total o parcialmente con cargo al Estado, satisfarn un canon de regulacin destinado a compensar los costes de la inversin que soporte la Administracin estatal y atenderlos gastos de explotacin y conservacin de tales obras. Art. 114 del R.D.L. 1/2001 de 20 de julio.
(3) La aplicacin del principio de recuperacin de los mencionados costes deber hacerse de manera que incentive el uso eficiente del agua y, por
tanto, contribuya a los objetivos medioambientales perseguidos. Art. 111bis, Ley 62/2003 de 30 de diciembre.

del tiempo, se ha deteriorado por su escaso mantenimiento.

O situaciones en las que ha primado la espectacularidad
en el momento del corte de la cinta sobre su estado posterior. Afortunadamente, tambin las nuevas tecnologas
ayudan a que el mantenimiento sea ms sencillo en muchos casos, como p.ej., el riego.

Imagen 3. Xerojardn en urbanizacin de Villanueva de Gallego

patible con el diseo pretendido.

2. Usar preferentemente hbridos o variedades estriles
en el caso de plantas exticas.
3. Buscar alternativas a las especies invasoras conocidas.
4. Emplear plantas de cultivo tradicional.
5. Realizar una jardinera respetuosa y acorde con el entorno.
6. Favorecer el equilibrio ecolgico en el jardn.
7. Plantear jardines a largo plazo.
8. Correcta gestin de restos de jardinera.
Siempre que se habla de Xerojardinera, se plantea la dicotoma csped si no. Desde nuestro punto de
vista, esta disyuntiva no es acertada. Un xerojardn no
consiste en la sustitucin en exclusiva del csped por gravas, cortezas, mulching, caucho reciclado, hormign, resinas, etc, que cubran el suelo. El csped tiene su espacio.
Habr que buscar aquellas especies mejor adaptadas al
entorno y con consumos de agua razonables, que las hay.
Vase, el Captulo 8, del Manual: Avances en Xerojardinera, de Jess Monje, editado por la Junta de Andaluca.

Aclaradas estas premisas, volvamos a la xerojardineria, que no es una ciencia nueva, tan solo es aprender de la naturaleza que nos rodea y trasladar esa
naturaleza a nuestras ciudades (Osorio, E, 2011). Un Xerojardn, es un jardn donde hay un equilibrio entre las
zonas con vegetacin y las zonas sin vegetacin y en el
que se han aplicado las ltimas tcnicas dirigidas al ahorro de agua, y que puede tener tanta belleza como cualquier otro jardn tradicional (Snchez Lorenzo)

En general, en nuestro pas, son pocos los gobiernos autonmicos y los ayuntamientos que han incorporado la xerojardinera a su normativa. Sin embargo, hay
ejemplos del inters mostrado por este asunto, como el Manual de xerojardinera del Gobierno de las Islas Baleares,
la Comunidad de Madrid, La Junta de Andaluca, o por ser
ms cercano para los autores, el anexo n VIII de la ordenanza de zonas verdes del Ayuntamiento de Zaragoza,
cuyos criterios bsicos de la xerojardinera, son:
1. Utilizar siempre que sea posible planta autctona com-

Imagen 4. Xerojardn en la ribera del Ebro a su paso por Zaragoza

Tambin se puede plantear la opcin entre csped

verde o artificial. Personalmente nos quedamos con el natural. Privar al ciudadano de su belleza cuando est bien
conservado, de su tacto, de sus aromas tras la siega o de
la sensacin de frescura que produce tras un riego o ligera
lluvia, nos parece poco acertado.
Hemos de recordar que un parque o jardn es un
lugar donde se deben crear sensaciones positivas para los
sentidos: la belleza visual de las formas, volmenes y colores; los aromas agradables de las flores, de las resinas
de algunas conferas; el trino o gorjeo de las aves, el sonido de las hojas mecidas por el viento; el tacto del csped fresco, de las hojas o de los ptalos de una flor
(tratndola con respeto, obviamente), o incluso el sabor

AGRICOL

Conviene recordar que el agua es un bien escaso,

indispensable para la vida, irreemplazable, no ampliable
por la mera voluntad del hombre, fcilmente vulnerable y
susceptible de usos sucesivos. Adems en nuestros entornos de clima mediterrneo se presenta de forma irregular
en el tiempo y en el espacio. Ello nos conduce irremediablemente a hacer una buena gestin de este recurso, que
como deca Leonardo Da Vinci hace ms de 5 siglos, es
el vehculo de la vida.

71

Imagen 5. Xerojardn en Zaragoza

de algunos frutos. Adems deben coexistir la bsqueda de

sensaciones, la funcionalidad de los elementos que la componen y la presencia de zonas para el deporte, el ocio,
el juego de los nios, la gimnasia de los mayores, etc.

y sus caractersticas ornamentales. En ocasiones la adaptacin y la ornamentalidad tienden a olvidarse producindose un uso repetitivo, montono y aburrido de una serie
de plantas muy reducida, habitualmente autctonas de carcter estepario, cuando la realidad nos muestra que se
puede jugar con las formas, volmenes, colores, aromas,
necesidades de agua y adaptacin al entorno de una manera sencilla. Y adems, estn todos los elementos ornamentales y de uso no vegetales, que evidentemente han de
formar parte integrante de la belleza del jardn.
El equilibro zonas vegetales con elementos no
vivos, tambin ha de ser muy medido. No consiste en
crear mucho espacio sin vegetacin para ahorrar agua,
frente a las zonas vegetales, sino en conseguir que estn
equilibradas. La creacin de espacios sombreados contribuye al ahorro de agua de algunas plantas y aporta ese
elemento tan buscado a veces en nuestro pas en verano:
la sombra.

AGRICOL

Imagen 6. Drosanthemon en La Muela llenando de color el espacio

72

Un xerojardn puede ser bonito? Sin duda!. La

xerojardinera crea atractivos paisajes, porque se basa en
el diseo con plantas locales (E.P.A., 1994), sin embargo,
y hacindolo ms amplio, hemos de tener en cuenta que
existe un vasto abanico de plantas apropiadas para este
tipo de jardinera. Se trata de elegir las ms adecuadas, no
solo por su bajo consumo de agua, sino por su adaptacin

Agua y plantas. Pilares bsicos

El uso racional del agua es un elemento clave en
el diseo del xerojardn. La creacin de hidrozonas, ayudados de la metodologa de Costello(4) , adaptada para
algunas regiones, como se hizo en Murcia (Contreras, Gonzlez, Lpez, & Calvo) o Andaluca, contribuye a incrementar la eficiencia del riego, que enlazado con el uso de
las nuevas tecnologas de riego (p.ej Sondas TDR, FDR), establece los mecanismos necesarios para un uso ms eficiente y racional del agua (5). As, por ejemplo, en el
parque Oliver de Zaragoza se consiguieron ahorros sustanciales de agua usando estas nuevas tecnologas.

(4)Estimating water requirements of landscape plants: the landscape coefficient method.University of California.
(5) Manual de riego de jardines. Ricardo de vila. Consejera de Agricultura y Pesca de la Junta de Andaluca.

Imagen 7. Rotonda xeroajardinada en la carretera que une Tauste con Ejea de los Caballeros

Nuestro pas tiene condiciones climticas muy variadas. Confluyen en l los climas atlntico, ocenico y mediterrneo, con sus interacciones; sin olvidar las
peculiaridades de la insularidad.
Algunas comunidades autnomas han hecho un

Imagen 8. Xerojardn en Alagn

esfuerzo para proveer de la informacin necesaria a la

hora de elegir las especies adaptadas a la xerojardinera
de la regin. Son varias las publicaciones y artculos existentes que hablan de las plantas apropiadas para su uso en
xerojardinera.
Finalmente, este joven modelo de jardinera va ganando adeptos entre los diseadores de jardines y, lentamente, estn surgiendo nuevos xerojardines. En Aragn, en
los ltimos aos, han sido numerosos los jardines que se
han diseado con criterios de bajo consumo de agua y sostenibilidad.
Quisiramos destacar por su buen hacer a un municipio aragons, que ha apostado por este tipo de jardinera, al igual que otros muchos, Alagn. An estando al

Imagen 9. Polgono Centrova. La Muela. Zaragoza

(6)Las plantas en Xerojardinera. Plantas adeucadas para xerojardinera en la Pennsula Ibrica y Baleares (Cap 7). Jose Mara Pags;.MundiPrensa
2006.
(7)El jardn. Arte y Tcnica. Jos M. del Caizo
(8)Manual de riegos de jardines de la Junta de Andaluca, en su anejo I.
(9)Xerojardinera. www.ibercajalav.net/img/xerojardineria.pdf . Javier Lorn. 2008

AGRICOL

Por otra parte, el conocimiento de la biologa de

las plantas y de su adaptacin edafoclimtica, es clave
para una buena eleccin de stas y, por lo tanto, para el
xito del jardn. Los errores en este momento, se manifestarn a lo largo de toda la historia del espacio verde, salvo
que se vayan efectuando correcciones en el proceso de
mantenimiento, lo que resulta cuando menos costoso y
poco edificante.

73

Imagen 10. Interior de la urbanizacin Paraiso, Zaragoza.

lado del ro Ebro han optado por este modelo de menor

consumo de agua.

AGRICOL

A continuacin se presentan una serie de tablas,

74

con algunas de las plantas que a juicio de los autores se

adaptan a las condiciones edafoclimticas de la Depresin
del Ebro, y tienen consumos bajos o moderados de agua.
Tambin pueden establecerse cactceas, crasas, herb-

Tabla 1. Gimospermas
Calocedrus decurrens - Calocedro o libocedro
Cedrus atlntica - Cedro del Atlas
Cedrus deodora - Cedro del Himalaya
Cupressus arizonica - Ariznica
Cupressus macrocarpa - Ciprs de Monterrey
Cupressus sempervirens - Ciprs de los cementerios
Ginko Biloba - Ginko
Juniperus chinensis - Enebro chino
Juniperus phoenica - Sabina negra
Juniperus thurifera - Sabina albar
Juniperus x media - Enebro
Pinus canariensis - Pino canario
Pinus halepensis - Pino carrasco
Pinus pinaster - Pino martimo
Pinus pinea - Pino pionero
Taxus baccata - Tejo
Thuja orientalis - Biota, Tuya
Xcupressocyparis leylandii - Ciprs hbrido de Leyland

Imagen 12. Calocedrus decurrens aureovariegata

Imagen 13. Thuja orientalis

AGRICOL

Imagen 11. Cupressus sempervirens

75

AGRICOL

Tabla 2. Frondosas
Acacia cyanophylla - Mimosa azulada
Acacia dealbata - Mimosa
Acacia retinoides - Mimosa
Hacer monspessulanum - Arce de Montpellier
Ailanthus altissima - rbol del cielo
Albizia julibrissin - cacia de Constantinopla
Broussonetia papyrifera - Morera de papel
Casuariana equisetifolia - Casuariana cola de caballo
Catalpa bignonioides - Catalpa
Celtis australis - Almez
Ceratonia siliqua - Algarrobo
Cercis siliquastrum - rbol del amor
Eleagnus angustifolia - rbol de paraso.
Gleditsia triacanthos - Acacia de tres espinas
Koelreuteria paniculata - rbol de los farolillos
Lagerstroemia indica - rbol de Jpiter
Laurus nobilis - Laurel
Melia azedarach - Cinamomo
Morus alba "pendula" - Morera pndula
Parkinsonia acuelata - Cina-cina
Prunus cerasifera "Atropurprea" - Ciruelo rojo, Pisardi
Pnica granatum - Granado
Quercus ilex - Encina
Robinia pseudoacacia - Falsa acacia
Shopora japonica - Acacia del Japn
Ulmus pumila - Olmo siberiano

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Imagen 14. Kolereuteriapaniculata

Imagen 15. Albiziajulibrissum

Imagen 16. Cercissiliquastrum

AGRICOL

Tabla 3. Arbustos
Abelia grandiflora - Abelia
Atriplex halimus - Salados
Bubdelia davidii - Bubdelia
Buxus sempervirens - Boj
Caesalpinea gilleesii - Cesalpinea
Callistemon speciosus - Limpiatubos
Cistus ladanifer - Jara pringosa
Cistus x hibridus - Jara hbrida
Cotoneaster - Cotoneaster
Cottinus coggygria - rbol de las pelucas
Crataegus monogyna - Espino albar o majuelo
Eleagnus x ebbingei - Eleagno
Euonymus japonicus - Evonimo del Japn
Euphorbia milii - Espinas de cristo
Genista - Retama
Hebe o Vernica - Diversos hbridos
Hybiscus siriacus - Hibisco o altea
Laurus nobilis - Laurel
Ligustrum ovalifolium - Aligustre
Myoporum laetum - Transparente
Myrtus communis - Mirto o arrayn
Nandina domestica - Nandina. Bamb sagrado
Nerium oleander - Adelfa
Pistacia spp - Lentisco, terebinto
Pittosporum tobira - Pitsporo
Retama monosperma - Retama blanca
Rhamnus alaternus - Aladierno
Rosa spp - Rosal
Spartium junceum - Gayumba o retama de olor
Teucrium fruticans - Teucrio
Viburnum tinus - Durillo

77

AGRICOL

Imagen 17. Nerium oleander

78

Tabla 4. Aromticas y medicinales

Achilea millefolium - Mielnrama
Artemisia dracunculus - Estragn
Calendula officinalis - Calendula
Chamomilla recutita - Manzanilla comn
Crocus spp
Foeniculum vulgare - Hinojos
Gentiana lutea - Genciana mayor
Hyssopus officinalis - Hisopo
Lippia citriodora - Hierba Luisa
Origanum majorana - Mayorana
Rosmarinus officinalis - Romero
Salvia candelabrum - Salvia candelabro
Salvia officinalis - Salvia oficinal
Satureja hortensis - Ajedrea anual
Satureja montana - Ajedrea vivaz
Thymus vulgaris - Tomillo
Lantana camara - Bandera espaola
Lavandula angustifolia - Espliego verdadero
Lavandula dentata - Espliego dentado
Lavandula stoechas - Cantueso

Imagen 18. Teucriumfruticans

Imagen 20. Lavandula angustifolia

ceas de flor, bulbosas y palmeras, entre las que cabra destacar por su adaptacin a nuestro entorno: Phoenix canariensis, Washingtonia filifera, Trachycarpus fortunei,
Chamaerops humilis, Butiacapitata, etc.

Ibrica y Baleares. Mundiprensa.

Osorio, E. (2011). Manual de Xerojardineria. Govern de
les Illes Balears .
Pizarro, F. (1996). Riegos localizados de alta frecuencia.
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Lpez, G. (2001). Los rboles y arbustos de la Pennsula

AGRICOL

Imagen 19. Rosmarinus officinalis

79

Trabajar
en el
extranjero.
Estados miembros de la Unin Europea
Las actuales circunstancias econmicas que sufre este
pas estn forzando a nuestros jvenes titulados a un
xodo profesional a pases con mayor estabilidad.

AGRICOL

Por D. Agustn Lpez (Abogado)

80

urante los ltimos aos se han incrementado

las salidas de los profesionales al extranjero, motivadas tanto por la coyuntura econmica y laboral de nuestro pas, como por
la globalizacin de los mercados y, como
factor a tener especialmente en cuenta, por
el reconocimiento de la calidad formativa y
experiencia profesional, en el caso de las profesiones tcnicas, como es el caso de la Ingeniera Tcnica Agrcola.

Sin embargo, esas oportunidades laborales se encuentran en numerosas ocasiones con requisitos y formalidades
burocrticas o administrativas que, sin constituir obstculos
al derecho de libre circulacin de los trabajadores y prestadores de servicios, s podran llevar a desanimar a los interesados a emprender proyectos fuera de nuestras
fronteras, por lo que sirvan las siguientes lneas para orientarles en la medida de lo posible en caso de que el destino
de estos trabajos se localice dentro de un Estado miembro

interesados-, que habr de contribuir a facilitar an ms la

movilidad intracomunitaria de los profesionales.
Segn dicha normativa, debe distinguirse entre ejercicio
temporal de la profesin y su ejercicio mediante establecimiento permanente.
Ejercicio ocasional o temporal.
La Directiva 2005/36/CE parte de la libertad en la
prestacin de servicios en supuestos de ejercicio temporal
u ocasional, de manera que dicho ejercicio no puede de
ninguna manera impedirse o restringirse por razones de
cualificacin profesional. En el supuesto de profesiones reguladas, como es el caso de la Ingeniera Tcnica Agrcola, el nico requisito exigido es que el interesado se
encuentre legalmente establecido en otro Estado miembro
para ejercer la misma profesin.
El prestador de servicios que se desplace a otro Estado
miembro quedar sujeto a las normas del pas de destino
de carcter profesional, jurdico o administrativo que estn
directamente relacionadas con las cualificaciones profe-

sionales, tales como la definicin de la profesin, el empleo de ttulos o la negligencia profesional grave que se
encuentre directa y especficamente relacionada con la proteccin y seguridad del consumidor, as como las disposiciones disciplinarias aplicables en el Estado de acogida a
los profesionales que ejerzan la misma profesin.
El art. 7 de la Directiva regula el trmite que debe realizarse en caso de libre prestacin de servicios mediante
desplazamiento temporal u ocasional, estableciendo con
carcter previo al primer desplazamiento la obligacin de
informar de la prestacin que pretende realizarse a travs
de la presentacin ante la autoridad competente del Estado
miembro de acogida. Dicha comunicacin habr de hacerse por escrito (el Anexo XI del RD 1837/2008 contiene
un modelo de declaracin previa a los efectos referidos en
este punto.

http://www.boe.es/diario_boe/txt.php?id=BOE-A-2008-18702)
En el se describen los servicios que se van a prestar, su
duracin, continuidad y periodicidad, y, en su caso, se
har constar la existencia de garantas o seguros para cubrir una posible responsabilidad profesional, si as lo exigiera el Estado de acogida.
El prestador de servicios estar dispensado del cumplimiento de las obligaciones impuestas a los profesionales
establecidos en el territorio del Estado de acogida relativas
a la autorizacin, inscripcin, colegiacin o adhesin a
una organizacin o Colegio profesional, si bien el Estado
de destino podr establecer algn medio de inscripcin
temporal o adhesin a efectos de facilitar la aplicacin de
las disposiciones disciplinarias vigentes en ese territorio, y,
en cualquier caso, la autoridad competente remitir a la organizacin colegial que corresponda una copia de esa declaracin previa.
Debe tenerse en cuenta que la normativa analizada se
refiere a la prestacin de servicios por profesionales autnomos o por cuenta propia, por lo que si se tratara de des-

AGRICOL

de la Unin Europea.
A tal efecto, debemos partir del actual marco legislativo
en materia de reconocimiento de cualificaciones profesionales, configurado a partir de la Directiva 2005/36/CE,
del Parlamento Europeo y del Consejo, de 7 de septiembre
de 2005, que tiene su incorporacin a nuestro ordenamiento jurdico a travs del RD 1837/2008, de 8 de noviembre, debiendo estarse en cada caso a lo dispuesto por
el Estado miembro de destino mediante su correspondiente
norma de transposicin a su Derecho nacional, no obstante
lo cual, entendiendo que esta Directiva establece un marco
comn de actuacin, las regulaciones internas no han de
desviarse en exceso de su contenido.
Esta Directiva se encuentra en proceso de revisin, previendo la creacin de una Tarjeta Profesional en la que se
reconoce un papel primordial a los Colegios Profesionales
para la acreditacin de la experiencia y formacin de los

81

AGRICOL

plazamiento temporal de trabajadores por cuenta ajena,

se estar a lo previsto en la Ley 45/1999, de 29 de noviembre, sobre desplazamiento de trabajadores en el
marco de una prestacin de servicios transnacional y, en el
supuesto de empresas establecidas en Espaa, a lo dispuesto en su Disposicin Adicional Primera.

82

Ejercicio mediante establecimiento permanente.

Se parte del principio de equiparacin de los niveles de
cualificacin profesional, a efectos de su acreditacin y
condiciones para el reconocimiento, de manera que tratndose de profesiones reguladas, la autoridad competente
de cada Estado miembro conceder el acceso a la profesin y su ejercicio, en las mismas condiciones que a los
profesionales de ese Estado, a los solicitantes que acrediten poseer un certificado de competencia o ttulo de formacin exigido para acceder a la
misma profesin o ejercerla en su
territorio, siempre que cumpla determinados requisitos contenidos en
el art. 13 de la Directiva, pudindose exigir al solicitante, adems,
otras medidas compensatorias,
como pudieran ser la realizacin
de un periodo de prcticas o el sometimiento a una prueba de aptitud, en los casos establecidos en el
art. 14.
En cuanto al procedimiento a seguir para el reconocimiento de las
cualificaciones profesionales, los artculos 50 a 52 de la Directiva establecen
unas
disposiciones
comunes sobre establecimiento,
siendo en las disposiciones internas
de cada Estado donde se regulen
los trmites para resolver sobre las solicitudes de reconocimiento, designndose en cada caso a las autoridades competentes al efecto -por ejemplo, en el caso de
reconocimiento de las cualificaciones profesionales para el
ejercicio de la profesin de ITA en Espaa ser competente
el Ministerio de Agricultura-, quedando establecido de cualquier forma el deber de cooperacin y asistencia recproca
entre las autoridades competentes de los distintos Estados
miembros.
A tal fin, el artculo 57 de la Directiva- regula lo que se
denomina Punto de contacto, cuyas funciones se detallan
en el mismo, encaminadas principalmente a suministrar a
los ciudadanos y a los puntos de contacto de los dems
Estados miembros toda la informacin necesaria para el reconocimiento de las cualificaciones profesionales, junto con
la informacin sobre la legislacin nacional aplicable a las
profesiones y su ejercicio, incluida la legislacin social y, en

su caso, las normas deontolgicas, debiendo estar disponible dicha informacin por medios telemticos. De igual
manera, se establece como funcin de los Puntos de contacto la de ayudar a los ciudadanos en el ejercicio efectivo de sus derechos.
A los efectos de obtener la informacin precisa para el
supuesto de establecimiento permanente en alguno de los
Estados miembros, se facilita el siguiente enlace a la web
de la Comisin Europea, donde se incluyen los Puntos de
Contacto de cada uno de ellos, as como el del Estado espaol:

http://ec.europa.eu/internal_market/
qualifications/contact/index_en.htm
En consecuencia, el colegiado ITA que pretenda esta-

blecerse profesionalmente en otro Estado miembro, deber

solicitar de la autoridad competente de dicho Estado, a travs del Punto de contacto habilitado al efecto por ste, el
reconocimiento de sus cualificaciones profesionales, adjuntando la documentacin que acredite su titulacin y cumpliendo los dems requisitos de derecho interno que
legalmente pudieran tener establecidos.
Supuesto de homologacin de ttulos.
Con independencia del reconocimiento de cualificaciones profesionales, existe tambin la posibilidad de que el
interesado ejerza su profesin en otro Estado miembro mediante la homologacin acadmica de los estudios realizados para la obtencin del ttulo que habilite para el
ejercicio de la profesin.
En tales casos, seran las autoridades competentes en materia de Educacin quienes habran de conocer del proceson

Este acuerdo se realiza

con la finalidad de facilitar a los
colegiados, en las mejores condiciones, la comercializacin, venta
y/o alquiler de material tcnico de
medicin y calibracin, de la
marca Spectra Precision.

Colegio de Andaluca Occidental.

Han tenido un gran xito las II Jornadas De la tierra a la mesa,
que llevan por ttulo De la Vid al
Vino
La Delegada de Cdiz del Colegio
Oficial de Ingenieros Tcnicos
Agrcolas de Andaluca Occidental (Coitand), Manuela Aguilera;
acompaada de la Presidenta de
la Asociacin Andaluza de Enlogos, Ana Jimnez, y el vocal de
cultivos leosos del Coitand en
Cdiz, Eugenio Vallecillo, clausur

Colegio de Aragn
Se ha realizado la Jornada - "El
Seguro Agrario: Una garanta de
futuro"
Con el objetivo de potenciar el seguro agrario dentro de su marco,
perfeccionando
su aplicacin,
abriendo un debate de anlisis
de la situacin
actual y perspectiva de esta
poltica, el Colegio organiz
esta Jornada el
Jueves, 26 de
septiembre de 2013.
Participacin del Colegio en la elaboracin del PDR 2014-2020
Propuesta de los Colegios Oficiales de Ingenieros Agrnomos de
Aragn, Navarra y Pas Vasco y
de Ingenieros Tcnicos Agrcolas
de Aragn en relacin con el programa de Desarrollo Rural de Aragn 2014-2020.

La poltica de desarrollo rural para

el perodo 2014-2020 debe concretarse en Aragn mediante el
Programa de Desarrollo Rural
(PDR), que es el principal instrumento de la poltica agraria autonmica.

El enfoque propuesto exige un impulso poltico fuerte, claro y decidido por parte del Departamento
de Agricultura, Ganadera y
Medio Ambiente del Gobierno de
Aragn. Porque es preciso anteponer los intereses a largo plazo
propios de la mejora estructural
agroalimentaria frente a cualesquiera otros, incluyendo la transferencia directa de rentas.
Colegio de Asturias

San Martn de Oscos espera que

los ingenieros agrcolas aporten
ideas para mejorar el concejo.

El Colegio Oficial de Ingenieros

Tcnicos Agrcolas del Principado
y el Ayuntamiento de San Martn
de Oscos firmaron ayer el convenio que convertir el albergue de
la localidad de Ventosa en la sede
del recin constituido Instituto Asturiano de Fomento Agrario, que
permitir a estudiantes y titulados
conocer de cerca el medio rural
asturiano.

La poltica de desarrollo rural, que

configura el llamado segundo
pilar de la Poltica Agrcola
Comn (PAC), adems de contribuir a la gestin sostenible de los
recursos naturales, a la accin por
el clima y al desarrollo territorial
equilibrado, tambin debe hacerlo
a la competitividad de la agricultura.
El equipamiento de Ventosa tendr
un doble fin: por un lado, acoger
a estudiantes que realicen prcticas a travs de la Universidad de
Len y, por otro, recibir a titulados
que quieran participar en un proyecto de inmersin e investigacin
en el medio rural (podrn trabajar
en explotaciones agrcolas de la

AGRICOL

Se ha suscrito un convenio de colaboracin con

la
empresa
SUTOP
NORTE, S.L.

en Jerez de la Frontera (Cdiz) las

Jornadas De la Vid al Vino, enmarcadas en el Ciclo De la Tierra
a la Mesa, xito rotundo por la
alta participacin de representantes de todo el sector.

Colegios

olegio de A Corua y
Pontevedra

83

El objetivo del Colegio es que el albergue de Ventosa est ocupado

la mayor parte del ao, a excepcin de los meses ms crudos del
invierno. Aunque la instalacin
tiene capacidad para 24 personas, en cada temporada se alojarn en ella no ms de cinco
tcnicos. Las estancias tendrn una
duracin aproximada de dos
meses, pero se podrn aumentar o
reducir segn las necesidades.
El colegio confa en que el ao
prximo el proyecto ya pueda funcionar a pleno rendimiento y la
aventura empiece a dar sus frutos.

suscitar dudas de aplicacin.

Colegio de Centro

Colegio de Catalua

Jornadas de introduccin a la certificacin de buenas prcticas

agroalimentarias (Global G.A.P.).

El Colegio ha celebrado diferentes

Jornadas y Conferencias en los ltimos meses.
El aprovechamiento de recursos
madereros como energa trmica.
Agricultura de precisin, enmarcada dentro de los actos de celebracin del 40 aniversario de la
ETSIA.
Hacia un Objetivo comn: productos seguros hasta el consumo
Presentacin del Mster en Planificacin, Intervencin y Gestin Sostenible del Medio Rural.

Colegio de Castilla Duero

AGRICOL

Jornada tcnica sobre el reglamento que desarrolla la Ley del

Suelo a efectos de expropiaciones
Fue una jornada muy participativa
en la que los asistentes pudieron
solucionar las dudas que ha generado la aplicacin de la metodologa contenida en el reglamento
para valorar el suelo rural mediante la capitalizacin de la
renta.

84

En ella se procedi a tratar temas

como el Repaso de la normativa
sobre valoracin, la aplicacin del
Real Decreto 1492/2011, de 24
de octubre, por el que se aprueba
el Reglamento de valoraciones de
la Ley de Suelo, o la interpretacin
de casos concretos que pueden

Colegios

comarca al tiempo que desarrollan

proyectos de investigacin).

Jornadas:
Jornada demostrativa Nuevas tecnologas en maquinaria de fertilizacin rgano-mineral.
Jornada tcnica Elaboracin del
pan.
Jornada tcnica La uniformidad
de riego en el diseo y gestin de
la instalacin.
Jornada El seguro agrario: una
garanta de futuro.
Jornada tcnica Presentaciones temticas en la isla del riego
Jornada tcnica ltimas tendencias en fertilizacin, gestin y tratamiento
de
deyecciones
ganaderas.
Jornada tcnica Demandas emergentes en productos agroalimentarios.

El propsito de estas jornadas es

dar a conocer a los tcnicos, productores y distribuidores, la oportunidad de la certificacin de
buenas prcticas agroalimentarias
en el sector avcola y en la produccin de Frutas y Hortalizas, de
la mano de quien que tiene experiencia en estos esquemas a nivel
internacional, LSQA.
Seminario Cmo ser ms empleable y buscar trabajo en redes sociales?

Por qu es importante hacer una

marca personal 2.0, y cules son
los primeros pasos, por dnde empezar, que herramientas existen y
todo ello con ejemplos prcticos,
videos, videoCV, blogs etc.

Qu es y cmo se usa la mayor

red profesional del mundo con
ms de 200 millones de profesionales (si fuera un pas sera el 5
del mundo por poblacin.)
Claves para ser ms empleable,
ms visible y poder llegar antes y
de manera distinta a los procesos
de seleccin.

Contemplar la creacin de valor

exclusivamente desde el punto de
visto del accionista y del cliente es
reductor. Hace falta tener en
cuenta tambin las oportunidades
que brindan las ONGs, la comunidad, el medio ambiente, los gobiernos de tal forma que las
opciones de crear una ventaja
competitiva y sostenible aumentan.
Sin embargo, el stakeholder management no supone un dilogo
previo interno y el manejo de nuevas herramientas para saber identificar los socios relevantes. La
incapacidad de llevar a cabo
estas tareas impedir la construccin de alianzas slidas a largo
plazo.
Colegio de Granada
Firma Convenio de Colaboracin,
Colegio y Caja Rural de Granada
El pasado da 16 de mayo de
2013, se firmo el nuevo Convenio
de Colaboracin entre Caja Rural
de Granada y el Colegio Oficial
de Ingenieros Tcnicos Agrcolas
de Granada. A este convenio se
puede acoger cualquier Colegiado.

Firmado el Convenio Colectivo de

Trabajo Agrcola, Forestal y Pecuario de la Regin Murcia.
Su vigencia abarca del 1 de enero
de 2011 al 31 de diciembre de
2015, aunque los efectos econmicos surten efecto desde el 1 de
junio de 2013, con una subida salarial reconocida del 0,6 por
ciento para el segundo semestre
de 2013, 0,6 por ciento para todo
el 2014, y dejando por negociar
el porcentaje de revisin salarial
de 2015 para los primeros meses
de este ultimo ao.
Colegio de Pas Vasco
xito de la Jornada Tcnica sobre
el RD 1311/2012 celebrada por
El Colegio Ingenieros Tcnicos
Agrcolas del Pas Vasco.
Se realiz para dar a conocer
cmo afecta el Real Decreto en la
comunidad autnoma del Pas
Vasco, cont con ms de 45 tcnicos de todo el Pas Vasco.
Aunque an quedan ciertos aspectos por definir por parte de las
administraciones de la comunidad
autnoma vasca, los asistentes a la
Jornada mayoritariamente Colegiados y miembros de Cooperativas agrcolas, tomaron contacto de
primera mano de los estrictos requisitos legales que suponen la autorizacin y uso del empleo de
fitosanitarios para el control de
plagas y enfermedades en los cultivos agrcolas y no agrcolas.

Los ponentes han hecho especial

hincapi en la importancia que

tiene la figura del Asesor como tcnico agrcola, que controlara la

gestin integrada de plagas tanto
en al mbito profesional agrario y
no agrario mediante la aplicacin
de prcticas con bajo consumo de
productos fitosanitarios, dando
prioridad, cuando sea posible a
los mtodos no qumicos. Este asesoramiento ser realizado por un
tcnico que lo acredite y ser necesario estar inscrito en la seccin
del registro Oficial de productores
y operadores.
Y recordaron que nunca antes se
haba necesitado tanto Tcnico
Formado.
Colegio de Valencia y Castelln
xito de la jornada organizada
por el COITAVC, ASFPLANT y la
UPV.

El Asesor GIP en el sector viverstico y en la gestin de parques y

jardines
Ms de 100 profesionales se reunieron en la Jornada, fruto de la
colaboracin entre las tres entidades, se expusieron las exigencias
del RD para el sector productor de
planta de vivero y se analizaron
las necesidades de asesoramiento
en GIP en este rea as como en
los parques y jardines, en especial
en los pblicos, en los que desde
enero de 2013 es necesario contar con un "asesor GIP"

AGRICOL

Con el objetivo de enfatizar el

papel del stakeholder management en la creacin de valor as
como sus lmites.

Colegio de Murcia

Colegios

Curso de Responsabilidad Social

Corporativa.

85

PROGRAMA

-251$'$67e&1,&$6

(O$VHVRUHQODDSOLFDFLyQGHOD
*HVWLyQ,QWHJUDGDGH3ODJDV*,3
)HULD9DOHQFLD\GH2FWXEUHGH

Colegios

VEGETAL WORLD Congress & Exhibition

Un nuevo estilo de evento agrcola, un formato de encuentro en el sector pensado para unir sinergias y dinamizarlo.
Un nuevo concepto para el sector de la produccin agrcola donde divulgar conocimientos, aprender, emprender, exponer, vender y diverstirse.
Un espacio nico donde participar activamente de la Agricultura, los Espacios Verdes y Forestales.
VEGETAL WORLD Congress & Exhibition tiene principalmente cuatro bloques de contenido.

1 La esencia sern las Jornadas Tcnicas Divulgativas de diversa temtica y atractivo inters que se acompaan con talleres y demostraciones de producto.
2 Paralelamente el programa se completa con jornadas, aulas, talleres workshops, convenciones, demostraciones y eventos ad hoc como el Symposium sobre citricultura ecolgica, BIOCITRICS, organizado por la Sociedad Espaola de Agricultura Ecolgica.
3 La zona de Exposicin Comercial. En este espacio el Centro de Innovacin Agrcola y de reas Verdes dar
a conocer los nuevos productos, servicios y tecnologa que las distintas empresas y entidades presenten en el encuentro.
4 La parte ldico educativa estar formada por exposiciones agroculturales, el Espacio TICS dedicado a la tecnologa de la informacin y comunicacin aplicada a la agricultura, la pasarela de la maquinaria de tratamientos fitosanitarios y una imponente muestra gastronmica basada en los productos agrcolas.
JORNADAS ORGANIZADAS POR EL CONSEJO GENERAL

Mircoles / 2 Octubre
13:00 h. Cmo se elabor el RD 1311/2012 de uso sostenible de fitosanitarios
D. Miguel Ruiz Gmez. Jefe de Servicio de Mercados de la D. General de Industria Alimentaria (MAGRAMA).
17:30 h. Aplicacin de La Gestin Integrada de Plagas
D. Antonio Vergel Romn. Presidente del Colegio Oficial de Ing. Tcnicos Agrcolas de Andaluca Occidental

Jueves / 3 Octubre
10:00 h. La Documentacin Contractual del ASESOR
D. Rubn Wensell Rbano. Ing. Tcnico Agrcola / Responsable de formacin del COITA Centro
11:00 h. A debate: Realidad, necesidades y retos futuros del sector viverstico y los espacios verdes.
D. Rafael Laborda Cenjor. Profesor de la ETS de Ingeniera Agronmica y Medio Natural de la UPV.
D. Jordi Ferrer Alba. Vocal Junta Directiva ASFPLANT
D. Pablo Valverde Lpez. Servicio Jardinera Ayto. de Valencia
12:00 h. El Seguro de Responsabilidad Civil en la Ingeniera
Da. Fuencisla Aldamiz-Echevarra Rubio. Dra. General ADARTIA GLOBAL
13:00 h. El control de la Administracin y la figura del ASESOR
Da. Sonia Villalva Quintana. Ing. Agrnomo / Jefa de Seccin Tcnica l (Sanidad Vegetal) rea de Agricultura de la Comunidad de Madrid.
16:15 h. Control biolgico Sostenible
D. Jos Manuel Doa Gngora. Ing. Tc. Agrcola / Dtor. Tcnico de SANIVEG y de AGROZYMES
17:00 h. Riesgos, medidas preventivas y problemas de salud derivados del uso de fitosanitarios
D. Francisco Jos Crcel Valero. Gerente de FREMAP. Dir. Regional Comunidad Valenciana, Murcia y Baleares.
17:45 h. mbito de aplicacin del RD 1311/2012 de uso sostenible de fitosanitarios
D. Julio Rodriguez de Torre. Jefe de Servicio de Sanidad y Ordenacin Agrcola Junta de Castilla y Len.
Viernes / 4 Octubre
11:00 h. La Normalizacin en La Jardinera y el Paisajismo (NTJs)
Da. Bet Jimeno Gelabert. Ing. Tcnico Agrcola / Directora de la Fundaci de la Jardinera y el Paisatge.
12:00 h. La figura del ASESOR en Campos de Golf
D. Alfredo Prez Lorente. Ing. Tc. Agrcola e Ing. Agrnomo / Vocal de Asociacin Espaola de GreenKeeper

Espaa se ha convertido en el segundo

pas del mundo con ms reservas
de la biosfera, tras la inclusin de
tres nuevas zonas, decididas en el
seno de la Organizacin de las
Naciones Unidas para la Educacin, la Ciencia y la Cultura
(Unesco). Se trata de La Granja y
El Espinar, en la Sierra de Guadarrama, (Segovia), las Marias Coruesas e Terras do Mandeo, en
Galicia, y las Tierras del Ebro, en
Catalua, que ya integran la lista
mundial por decisin del Consejo
Internacional de Coordinacin del
Programa sobre el Hombre y la
Biosfera (MAB). Con estas tres nuevas zonas Espaa adelanta a

serva de la biosfera de Ordesa-Viamala, en los Pirineos Centrales

(Aragn), que est inscrita en la
lista mundial desde 1977 y que
ampla su espacio hacia el valle y
las zonas urbanas que circundan
el rea protegida.
Un sello de certificacin garantizar el origen espaol de los productos.
(Agroinformacin)
La compaa Origen Espaol
Certificado (OEC) ha presentado
este jueves un sello nico que garantiza la procedencia nacional
de los productos y ofrece informacin veraz y transparente a los
consumidores. Segn un comunicado, OEC surge para identificar
a las empresas que cumplen con
un alto porcentaje de su fabricacin en Espaa y reforzar la confianza de los consumidores en sus
productos. A este proyecto emprendedor se han sumado empresas como la tecnolgica ImasD y
la cubertera Cruz de Malta, Meneses y Dalia.

Actualidad

spaa se convierte en
el segundo pas del
mundo con ms reservas de la biosfera.
(Agroinformacin)

sello que identifica el origen de los

productos.
"Hemos visto la necesidad de
aplicar un sistema parecido al de
otros etiquetados para las empresas espaolas en el conjunto del
territorio, construyendo as una
marca nica", aadi Garca-Ins.
Adems, la propuesta de OEC
sirve para diferenciar a las empresas que mantienen su produccin
en el territorio nacional.
Segn la OEC, as se reconoce
el esfuerzo que hacen por quedarse en Espaa, donde estn sujetas a las normativas que regulan
y garantizan la calidad del producto y las condiciones de los trabajadores, con el consiguiente
coste y su repercusin directa en el
precio de sus productos.
El segundo objetivo de esta iniciativa empresarial consiste en
ofrecer una informacin veraz y
transparente sobre la procedencia
de los productos mediante una certificacin propia.
De esta manera el sello OEC
facilita a los consumidores la identificacin de forma fcil y visible
los productos de origen espaol.

AGRICOL

Arias Caete acaba optimista

porque la PAC recoge "la prtica
totalidad" de sus peticiones.
(Agroinformacin)

88

Rusia en la clasificacin mundial,

al tener un total de 45 zonas declaradas como reserva de la biosfera, slo por detrs de Estados
Unidos, que mantiene dos ms.
La Unesco tambin aprob la
extensin de la superficie de la re-

"El sello OEC es una nueva

forma de produccin y de consumo que nace de una necesidad
como consumidores, pero tambin
de un planteamiento de ayudar a
las empresas espaolas a mejorar
su competitividad, tanto en el mercado espaol como en el exterior",
explic Javier Garca-Ins, director
ejecutivo de la nueva compaa.
Desde OEC se plantea ayudar
a las empresas espaolas a mejorar su competitividad mediante un

El ministro espaol de Agricultura, Alimentacin y Medio Ambiente, Miguel Arias Caete,

valor en una rueda de prensa
"muy positivamente" el acuerdo al
considerar que "recoge la prctica
totalidad" de las peticiones de Espaa y "mejorar sensiblemente" el
acuerdo precedente de los ministros de marzo. Adems, afirm
que "supone haber dado la vuelta
por completo" a la propuesta de
reforma que plante la Comisin
Europea, que a su juicio era "muy
lesiva" para el campo espaol. La
posicin adoptada por los ministros, que este mircoles deber ser
negociada en un ltimo "trlogo"

El Congreso de los Diputados da

luz verde a la Ley de Medidas
para mejorar el funcionamiento
de la cadena alimentaria.
(MAGRAMA)
Con esta nueva norma se busca
mejorar el funcionamiento y la vertebracin de la cadena alimentaria, de manera que aumente la
eficacia y competitividad del sector agroalimentario espaol. Al
mismo tiempo, la ley reducir el
desequilibrio en las relaciones comerciales entre los diferentes operadores de la cadena de valor, en
el marco de una competencia
justa, lo que redundar en beneficio tanto del sector como de los
consumidores.
Para lograr sus objetivos, la ley
se basa en un modelo mixto de regulacin y autorregulacin de las
relaciones comerciales entre los
agentes de la cadena, desde la
produccin hasta la distribucin de
alimentos o productos alimenticios.

puestos especficos (riesgo razonable de referenciacin de un

nuevo producto o la financiacin
parcial de una promocin comercial). Estos supuestos debern ser
pactados e incluso expresamente
incluidos en el correspondiente
contrato.
En relacin con la informacin
comercial sensible, no se podr
exigir a un operador informacin
sobre sus productos ms all de la
que resulte justificada en el contexto de su relacin comercial.
Sobre la gestin de marcas, la
norma establece la obligacin de
los operadores de gestionar las
marcas de productos alimentarios
que ofrezcan al consumidor, evitando prcticas contrarias a la
libre competencia o que constituyan actos de competencia desleal.
Aprobada la Ley de fomento de
la integracin cooperativa.
(MAGRAMA)

De esta manera, el Gobierno

cumple con uno de sus compromisos electorales y culmina una parte
importante de sus reformas estructurales, junto a la Ley de medidas
para mejorar el funcionamiento de
la cadena alimentaria, aprobada
tambin hoy por el Congreso.
Con esta nueva ley, fruto del
consenso y el dilogo con las cooperativas agroalimentarias de Espaa,
las
organizaciones
profesionales agrarias y las Comunidades Autnomas, se impulsa
un modelo cooperativo empresarial, profesionalizado, generador
de valor y con dimensin relevante. De esta forma, se contribuye a la sostenibilidad del sector
agroalimentario y, especialmente,
al mantenimiento y desarrollo de la
economa del medio rural.
Concretamente, la Ley de integracin cooperativa tiene entre sus
fines fomentar la integracin de los
productores en sociedades cooperativas agroalimentarias, en organizaciones de productores, en

AGRICOL

Una de las grandes peticiones

de Espaa era evitar la aplicacin
de una "tasa plana" total en 2019,
igual para todos los agricultores.

As, la ley regula los contratos

alimentarios y las prcticas comerciales abusivas. En relacin con el
rgimen de contratacin, la principal novedad radica en la obligatoriedad de formalizar por escrito
los contratos alimentarios que se
suscriban entre los operadores de
la cadena.
Con dichos contratos, que se
formalizarn antes del inicio de las
prestaciones, se persigue garantizar la seguridad jurdica y la equidad en las relaciones comerciales.
En ellos se debern incorporar los
elementos esenciales de los mismos, como la identificacin de las
partes, objeto, precio, condiciones
del pago, entrega de productos,
derechos y obligaciones, duracin, pactados libremente por las
partes.
En cuanto a las prcticas comerciales abusivas, la Ley prohbe
las modificaciones de las condiciones contractuales, salvo que se
realicen de mutuo acuerdo. Para
ello, los contratos debern contener las clausulas en las que se prevea el procedimiento para su
posible modificacin.
Adems, se prohben todos los
pagos adicionales ms all del
precio pactado, salvo en dos su-

Actualidad

con el Parlamento Europeo, mantiene el apoyo a los agricultores espaoles que hasta ahora venan
percibiendo, destac Arias Caete.

89

Por otra parte, la ley considera

como beneficiarios las entidades
asociativas prioritarias, las entidades integradas en una entidad
asociativa prioritaria y los productores agrarios pertenecientes a las
mismas.

AGRICOL

El Gobierno aprueba el Real Decreto que modifica el Reglamento

del Dominio Pblico Hidrulico.
(MAGRAMA)

90

Este Real Decreto da cumplimiento a lo establecido en la Ley

de Aguas con el desarrollo normativo de la organizacin y funcionamiento del Registro de Aguas

Actualidad

sociedades agrarias de transformacin u otras entidades en el mbito agroalimentario.

Tambin favorece la agrupacin
de los primeros eslabones que
conforman la cadena alimentaria,
mediante la integracin de las entidades asociativas o su ampliacin.
Asimismo, mejora la capacitacin y formacin de los responsables de la gestin de dichas
entidades, y contribuye a la mejora de la renta de los productores
agrarios integrados en las entidades asociativas.

Unin Europea en 2012.

(MAGRAMA)

y de su Base Central de datos,

para que cumplan con sus objetivos de ser un instrumento fundamental para la gestin y control
del dominio pblico hidrulico y
de la planificacin hidrolgica.
Ello, haciendo uso de los avances tecnolgicos basados en la
administracin electrnica, para
lograr una simplificacin administrativa y la disminucin de cargas
a los ciudadanos garantizando un
mejor servicio.
El Registro de Aguas se actualizar, permitiendo su transformacin en un registro electrnico en
beneficio de los Organismos de
cuenca, manteniendo una actualizacin continua de la informacin
sobre los derechos de usos de
aguas, adaptndolo a los nuevos
avances tecnolgicos y a los requisitos fijados por la normativa en
materia de administracin electrnica.
Su contenido, as, se adaptar
permitiendo inscribir los aprovechamientos de aguas de fuentes
de agua no convencionales, como
la desalacin o la reutilizacin de
aguas residuales.
Asimismo, se dotar de una
mayor efectividad a la Base Central de datos del agua, para conocer y difundir los usos del agua
en toda Espaa.
Espaa consolida el octavo
puesto en el ranking mundial de
exportadores de productos agroalimentarios y el cuarto de la

Espaa se consolida como el octavo pas exportador del mundo

de productos agroalimentarios
(agrarios y pesqueros) y cuarto de
la Unin Europea, segn los datos
publicados en el mes de agosto
por la Organizacin Mundial de
Comercio y que recoge el informe
Anlisis del Comercio Exterior
del Ministerio de Agricultura, Alimentacin y Medio Ambiente. Durante 2012, Espaa export por
valor de 38.500 millones de
euros.
En ese ranking mundial de pases exportadores agrarios y pesqueros, Espaa se sita detrs de
EE.UU. (133.976 M), Pases
Bajos (80.379 M), Alemania
(71.417 M), Brasil (67.292
M), Francia (61.236 M),
China (51.506 M) y Canad
(48.906 M), pero por delante
de pases como Blgica, Indonesia, Tailandia, Argentina o Italia.
En cuanto a Importaciones, Espaa en 2012 ocupa el 11 lugar
(7 posicin entre los Estados
miembros de la UE) con cerca de
32.200 M por detrs de China,
EE.UU, Alemania, Japn, Pases
Bajos, Reino Unido, Francia, Italia,
Blgica y Rusia. En relacin con
2011, ocupbamos la 10 posicin, por delante de Rusia, que
en 2012 ha incrementado sus importaciones un 5,2%, mientras que
Espaa se ha mantenido prcticamente estable (0,3%).

Este informe viene a confirmar

los buenos datos del comercio exterior espaol agroalimentario de

Naciones Unidas estima que la

mayor parte del agua que usamos
se destina a irrigacin, y varias investigaciones trabajan sobre distintas ideas para lograr que dure
ms el agua que se usa para la
agricultura.
Por eso las noticias sobre un producto que promete superar el desafo global de cosechar en
condiciones ridas causan gran
expectativa.

Desarrollan un prototipo para comprobar en 3D el

estado de los alimentos.
(Agroinformacin)

La "lluvia slida" es un polvo

capaz de absorber enormes cantidades de agua y luego soltarla
lentamente a lo largo de un ao
de tal manera que las plantas puedan sobrevivir y prosperar en
medio de una sequa.
Un litro de agua puede ser absorbido por tan slo 10 gramos
de este material, un tipo de polmero absorbente originalmente
desarrollado por el Departamento
de Agricultura de Estados Unidos
(USDA, por sus siglas en ingls).
En los aos 70, el USDA desarroll un producto superabsorbente
hecho con un tipo de almidn al
que denominaron "sper sorbedor", y cuyo uso ms extendido y
comercial ha sido en paales desechables.
Pero Sergio Rico Velasco, un ingeniero qumico mexicano, vio
que el producto poda llegar ms

Un grupo de investigadores de la Escuela de

Agrnomos de la Universidad Politcnica de Madrid ha desarrollado un prototipo que genera una
imagen en tres dimensiones de los
alimentos, en especial de los frutos
y vegetales frescos, para conocer
su estado y propiedades antes de

venderlos. Los investigadores del

grupo LPF-Tagralia han utilizado
tcnicas de imagen de resonancia
magntica y resonancia magntica nuclear con las que han alcanzado a ver las caractersticas
microestructurales de la comida,
segn informa la universidad en su
pgina web. La investigadora
Margarita Ruiz Altisent explica que
se trata de una cuestin de "gran
inters econmico" dados los niveles de exportacin de frutas y hortalizas en Espaa y porque, hasta
ahora, no exista ninguna forma
de visualizar el interior de los alimentos.
Este hallazgo se enmarca en el
proyecto europeo "Inside Food" en
el que participan expertos de otras
11 universidades, centros de investigacin y grandes empresas
de alimentos y de tecnologas de
la informacin, coordinados por la
Universidad Catlica de Leuven
(Blgica).
El grupo de investigadores pretende crear un prototipo de resonancia magntica nuclear que
tenga un tamao y un precio que
hagan posible el desarrollo de una
instalacin de ensayo y de muestreo de los alimentos en lnea, situada en la propia planta de
produccin.
Disean una lmpara de Algas
que produce electricidad por la
fotosntesis.
(Ecoinventos.com)

La fotosntesis es un proceso mediante el cual las plantas, algas y

algunas bacterias captan y utilizan
la energa de la luz para transformar la materia inorgnica de su
medio externo en materia orgnica que utilizarn para su crecimiento y desarrollo. El diseador
industrial Mike Thompson, inspirado por un gran avance cientfico
realizado a principios de este ao
por investigadores de las Universidades de Yansei y Stanford que
extrajeron de las algas una pe-

AGRICOL

Lluvia en polvo, una solucin

para la sequa?
(BBC)

lejos y desarroll y patent una

versin diferente de la frmula:
granos de un polmero modificado
atrapan el agua, que se concentra
en pequeas esferas en forma de
gel.
Esto puede mezclarse con tierra
para retener agua y luego alimentar las plantas lentamente.
A pesar de que la ciencia an
no est muy segura sobre los beneficios de productos como estos,
Gonzlez dice que su compaa
se ha visto inundada de preguntas
desde distintas zonas secas del
planeta, incluyendo India y Australia.
Tambin tienen varios pedidos
desde Reino Unido,
donde en general
la falta de agua no
es un problema.

Actualidad

2012 y su tendencia ascendente.

91

AGRICOL

quea corriente elctrica (a partir

de cloroplastos de las clulas de
algas) durante el proceso de la fotosntesis, cre la lmpara Latro
que extrae su energa de las algas
contenidas en una cmara de vdrio

92

Latro es una lmpara colgante

que extrae su energa de las algas
y stas slo necesitan luz solar,
dixido de carbono (CO2) y agua
para sobrevivir. Tan pronto como
se coloca la lmpara en el exterior
y se respira dentro de ella a travs
de su mango, comienza el proceso de produccin de energa
que puede ser almacenada en
una batera que despus emplearemos durante la noche para iluminarnos.
Actualmente, existe un gran nmero de proyectos qumicos desti-

La eficiencia energtica puede

ahorrar 7.000 millones anuales.
(Ecoticias.com)
La eficiencia energtica es un
negocio con potencial en el que
las empresas tienen a su disposicin cerca de 6.000 millones de
euros en fondos europeos y en el
que los consumidores pueden ahorrar hasta 7.000 millones de euros
al ao, indic en un encuentro con
la prensa el presidente de N2E y
la Fundacin Renovables, Javier
Garca Breva.
Garca Breva consider que la
eficiencia puede jugar un papel en
la reactivacin de la economa espaola e insisti en que Bruselas
percibe este nicho de negocio
como parte de sus polticas de innovacin tecnolgica.
Bruselas, indic, ya est dando
prioridad a tres grandes vectores,
que son la eficiencia energtica
para conseguir el objetivo del
20% de ahorro de consumo de

Actualidad

nados a la reproduccin artificial

de la fotosntesis, con la intencin
de poder capturar energa solar a
gran escala en un futuro no muy lejano. A pesar de que todava no
se ha conseguido sintetizar una
molcula artificial capaz de perdurar polarizada durante el tiempo
necesario para reaccionar de
forma til con otras molculas, las
perspectivas son prometedoras y
los cientficos son optimistas.

energa en el 2020, la apertura

de la competencia a travs de un
mercado integrado y, en tercer
lugar, el incremento del consumo
de renovables, que bajan el precio mayorista de la electricidad.
En todo caso, explic, la herramienta financiera ms efectiva que
propone la Unin Europea es situar a la eficiencia energtica
como una prioridad en los presupuestos de la UE. Como consecuencia, ha duplicado para el
periodo 2014-2020 los recursos
destinados al ahorro de energa
con respecto al anterior periodo.
Como resultado de esta iniciativa, el Consejo Europeo ha aprobado destinar el 20% de los
Fondos FEDER a este aspecto y,
dentro del Programa Horizonte
2020, dedicar ms de 6.000 millones de euros a proyectos de eficiencia energtica, principalmente
en las ciudades, y a la eliminacin
de barreras tcnicas y administrativas que impiden el acceso de los
consumidores a los servicios energticos.
Crean un sistema de cultivo en Almera que cuadruplica la produccin.
(Agroinformacin)

Las empresas Primaflor y New

Growing Systems han ideado y
desarrollado, respectivamente, un
nuevo sistema de cultivo mvil que
permite aumentar la produccin
hasta cuatro veces con respecto a la del cultivo en tierra. Las instalaciones se
encuentran en dos invernaderos de alta tecnologa
en
Pulp
(Almera) que han
sido visitados por
el ministro de
Agricultura,
Alimentacin
y
Medio Ambiente, Miguel Arias

El ministro de Agricultura, Alimentacin y Medio Ambiente, Miguel Arias Caete, ha asegurado

que la continuidad del xito del
sector avcola est basada en su
voluntad de trabajar en conjunto,
toda la cadena, innovando en tcnicas y productos, y anticipando
los cambios que experimentan las
demandas de los consumidores
Miguel Arias Caete particip
ayer en Valencia en la inauguracin de la 56 Asamblea General
de la Asociacin Europea de Procesadores y Comerciantes de Ave
(AVEC), bajo el lema Mantener el
xito del sector avcola: aprender
de la prctica y la investigacin.
A la inauguracin de este congreso han asistido tambin el presidente
de
la
Generalitat

AGRICOL

Arias Caete expone tres lneas

estratgicas para mejorar la
competitividad del sector avcola.
(MAGRAMA)

Actualidad

Caete, y cuyo objetivo es aprovechar agua, espacio, tiempo y

nutrientes para lograr un sistema
de produccin ms sostenible. Se
trata de un sistema de cultivo mvil
que permite completar el ciclo de
la planta hasta su recoleccin dentro del invernadero, han explicado
desde la empresa Primaflor.
La siembra se realiza en unas
bandejas (en lugar del suelo) que
cuentan con un sistema de transporte automtico y el cultivo se va
moviendo desde la zona de siembra hasta la de cosecha, lo que
permite aprovechar el espacio del
invernadero.
Otra de las novedades es el sistema de recoleccin de los brotes,
ya que las bandejas pasan rpidamente a travs de una zona de
corte por siega y despus vuelven
al principio donde crecen en la
misma bandeja, de forma que
pueden llegar a completar hasta
tres o cuatro ciclos.
Adems, los dos invernaderos
cuentan con un sistema de regulacin de temperatura, humedad y
entrada de aire capaz de abrir sus
ventanas hasta en un 95 por
ciento, lo cual permite producir durante todo el ao manteniendo las
condiciones adecuadas de la
planta.
Tambin se ahorra agua y fertilizantes ya que el riego se realiza
a travs de un circuito cerrado
capaz de reciclar y reutilizarlos.

Valenciana, Alberto Fabra; la delegada del Gobierno en esta comunidad, Paula Snchez de Len;
el presidente de AVEC y de Propollo, Federico Flix; y representantes de las organizaciones que
integran esta asociacin.
En su intervencin, Arias Caete
ha destacado la amplia y fructfera trayectoria de AVEC en defensa de los intereses de la
industria europea de la carne de
ave, sector que tiene una facturacin de 107.000 millones de
euros y emplea a 673.000 trabajadores en toda Europa, con una
produccin que coloca a la Unin
Europea en el 4 puesto en el
mundo. Adems, la industria avcola consume alrededor del 20%
de la produccin total de cereales
de la UE para la alimentacin de
aves de corral.
En este contexto, el ministro ha
subrayado el papel relevante de
Espaa, con una produccin de
1.390.000 toneladas en 2012,
de las que ms del 90% corresponden a la carne de pollo.
Segn ha indicado, somos el segundo pas productor a nivel europeo y el valor de la produccin
final de aves supera los 2.550 millones de euros.
En opinin del ministro, este sector es muy sensible a cualquier noticia relativa a la inocuidad
alimentaria de sus producciones.
Para afrontar los problemas en
esta materia, Arias Caete considera necesario adoptar todas las
medidas preventivas posibles y realizar los estudios cientficos necesarios para
superarlos.
Asimismo, el ministro ha
subrayado la importancia
de avanzar en el bienestar de los animales en la
explotacin, en el transporte y en el sacrificio,
para lo que se requiere un
nivel de formacin alto de
los profesionales dedicados a estas tareasn

93

La Fundacin Observatorio Espaol de Acuicultura, pertenece al

Ministerio de Agricultura, Alimentacin y Medioambiente y fue
constituida en el ao 2008, con el
objetivo de impulsar el desarrollo
sostenible de este sector estratgico en nuestro pas, reforzando la
trasferencia del conocimiento entre
el sector, la comunidad cientfica y
la sociedad.
Durante este periodo una de las lneas de trabajo de mayor relevancia ha sido la produccin
editorial que incluye diversos tipos
de publicaciones. Este documento,
que hoy se encuentra en sus
manos, se enmarca dentro de la
lnea de Publicaciones CientficoTecnolgicas editadas con la colaboracin de la Agencia Estatal
Consejo Superior de Investigaciones Cientficas, de la que se han
editado hasta la fecha 8 ttulos.

por parte de nuevos pblicos interesados en la actividad acucola

a lo largo del mundo.
Enciclopedia ilustrada de
los cactus y otras suculentas. Vol IV
Autor: Antonio Gmez Sanchez
Precio 42,75
Ao publicacin: 2013
MundiPrensa
Con este Volumen IV se completa
la obra "Enciclopedia ilustrada de
los cactus y otras suculentas".
Este volumen lleva como novedad
que en las pginas "Suculentas no
cactceas" todos los gneros llevan una descripcin del mismo
con el nmero de especies conocidas que comprende cada gnero, hbitat, descripcin y
cuidados de cultivo.

Se incluyen 70 nuevos gneros de

suculentas, que sumados a los
212 de los tres primeros volmenes hacen un total de 282 gneros. Igualmente las 3.308
especies incluidas en los volmenes anteriores, se incrementan con
las 2.060 de este volumen, as el
total de especies de la Enciclopedia suman 3.568 especies.
Dada la calidad y el inters de
estos ttulos, Mundi-Prensa y la Fundacin OESA presentan la coedicin de 4 de estos ttulos, con el
objetivo de reforzar su visibilidad
y facilitar el acceso a las mismas

El nogal. Tcnicas de produccin de fruto y madera

Autor: Manuel Muncharaz Pou
344 pginas - 37,05
Ao publicacin: 2012
MundiPrensa

Biblioteca

NOVEDADES EDITORIALES
AGRICOL
94

La nutricin y alimentacin
en piscicultura
Autores: Fundacin OESA, F.
SANZ ASENJO
804 pginas - 75,91
Ao publicacin: 2012
MundiPrensa

Aunque el nogal est presente

desde tiempos remotos en la Pennsula Ibrica, ancestralmente se
la ha conocido como una especie
diseminada y asilvestrada. El cultivo regular del nogal, tanto para
madera como para fruto es sin embargo relativamente novedoso. La
introduccin de modernas tcnicas
de cultivo , al "estilo californiano",
est abriendo grandes expectativas entre los productores de fruto,
para un producto con demanda,
del que somos altamente deficitarios. La crisis de otros cultivos frutales mediterrneos, abre ms las
posibilidades de expansin de
esta especie, Asimismo, el cultivo
del nogal para la produccin de
madera, acorta los largos plazos
de espera del aprovechamiento
tradicional forestal. Esta obra est
dedicada tanto al cultivo del nogal
para la produccin frutal como a
la produccin de madera. En
cada caso requiere tcnicas de explotacin completamente diferenciadas. El autor es Ingeniero
Agrnomo. En 1980 ingres en el
Instituto Nacional para la Conservacin de la Naturaleza; entre
1987 y 1999 fue Jefe de Produccin Vegetal en Castelln y entre
1999 y 2005, Secretario Territorial de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentacin. En la
actualidad es Jefe de Estructuras y
Obras Agrarias y Profesor Asociado de la Universidad Jaime I de
Castelln.

El huerto urbano es un espacio en

la ciudad donde cultivar tus alimentos, cualquier soporte es vlido, no tiene porqu ser un gran
terreno. Desde un par de macetas
en la terraza, un pequeo espacio
de tu jardn hasta una parcela alquilada a las afueras, con un poco
de dedicacin, el huerto te devuelve una vida ms sana, ejercicio fsico, relajacin mental y
sobre todo la realizacin personal
de ver crecer algo que hemos
plantado y que nos podemos
comer. En este libro queremos
daros a conocer todo lo necesario
para poder realizar vuestros cultivos de una forma sostenible ya sea
en macetas o en el suelo.

Especies cinegticas. Instalaciones para la cra y repoblacin

Autor: Guillermo Riesco Muoz
192 pginas - 22,80
Ao publicacin: 2013
MundiPrensa

Gema Prez Lpez es Ingeniera

Agrnoma y Mster en Jardinera y
Paisajismo por la Universidad Politcnica de Madrid (UPM). Trabaja
en su propio estudio Paisajismo
Sostenible y es editora de dos
blogs de referencia en el sector de
la Jardinera y el Paisajismo.
Consuelo Velzquez Angulo es Arquitecta y Master en Jardinera y
Paisajismo por la Universidad Politcnica de Madrid (UPM). Des-

En este libro se describen las instalaciones para la cra de animales destinados a ser objeto de
caza. El texto abarca tambin la
descripcin de construcciones y
dispositivos que facilitan la introduccin de ejemplares de especies cazables en terrenos
cinegticos. El autor es Doctor In-

geniero de Montes. Ha trabajado

en empresas nacionales y multinacionales, as como en varios organismos de la Administracin
Pblica. Actualmente ejerce su actividad profesional como Profesor
Titular de Universidad en la Escuela Politcnica Superior de Lugo
(Universidad de Santiago de Compostela, Espaa). Es coautor de
dos libros y cuatro manuales docentes. Ha coordinado la edicin
de cuatro libros y es autor de cuatro captulos de libros. Ha publicado ms de 40 trabajos de
investigacin originales. Adems,

ha impartido numerosos cursos, seminarios y conferencias.

Porcino. Gua prctica
Autor: MERCASA
392 pginas - 22,80
Ao publicacin: 2012
MundiPrensa

Esta obra analiza todos los aspectos relacionados con todas las
fases de la cadena del porcino,
desde las razas y las cabaas ganaderas hasta el consumo.
Conforma con ello una visin
capaz de conjugar en el mismo
anlisis cul es el escenario en el
que se desarrolla la produccin y
la transformacin del porcino con
las preocupaciones dietticas del
consumidor, las de seguridad alimentaria o, lo que es lo mismo, el
complejo entramado de procesos
que se suceden desde la granja a
la mesa y que influyen poderosamente sobre lo que compramos y
consumimos. Todo desde un lenguaje ameno para intentar hacer
de la obra una herramienta accesible y de utilidad para todos.
Sus apartados ms importantes
son Pasado y presente de una
joya de nuestra gastronoma. Proceso de produccin. Canal. Jamones y paletas. Transformacin:
derivados crnicos y embutidos.
Calidad comercial, APPCC, trazabilidad y certificacin. El sector
en cifras. Explotaciones, efectivos
y reas de distribucin. Anexo legislativo. Bibliografa.

AGRICOL

arrolla desde su estudio todo tipo

de proyectos relacionados con la
Arquitectura y el Paisajismo, desde
un punto de vista ecolgico y sostenible que ana la Arquitectura y
el Paisaje.

Biblioteca

NOVEDADES EDITORIALES

Huerto urbano sostenible

Autores: Gema Prez Lpez y
Consuelo Velazquez Angulo.
272 pginas - 20,90
Ao publicacin: 2013
MundiPrensa

95

ASESORA JURDICA

Certificaciones de eficiencia
energtica
Un ejemplo del nuevo paradigma en materia de
atribuciones de las profesiones tcnicas
POR: D. JOSE ANTONIO CASLA Y AGUSTN LPEZ (Servicio Jurdico del Consejo)

n el nmero 2 de AGRICOLAE la Asesora Jurdica del Consejo General dio inicio a una colaboracin peridica que pretende aportar una
visin actualizada de las problemticas de atribuciones profesionales que ms habitualmente
se suscitan en el mbito de las profesiones tcnicas del mbito agrario en general, y de la Ingeniera Tcnica Agrcola (ITA) en particular.
Continuando con ese propsito descriptivo, es obligado
dedicar esta segunda entrega a la materia que cualitativa
y cuantitativamente mayor inters ha suscitado durante el
trimestre que va de mayo a julio de 2013 en las consultas
remitidas por los Colegios territoriales a la Asesora Jurdica:
las certificaciones de eficiencia energtica (CEEN), y ms
concretamente las correspondientes a edificios de uso residencial, que han cobrado un inusitado protagonismo a raz
de la aprobacin y entrada en vigor del Real Decreto
235/2013, de 5 de abril, por el que se aprueba el procedimiento bsico para la certificacin de la eficiencia
energtica de los edificios (en adelante, RD CEEN).

AGRICOL

En dicha norma reglamentaria se planteaba la cuestin de

la determinacin de los tcnicos competentes para la suscripcin de los CEEN, que est regulada en las definiciones del art. 3 RD, segn las cuales:

96

Tcnico competente: tcnico que est en posesin de

cualquiera de las titulaciones acadmicas y profesionales
habilitantes para la redaccin de proyectos o direccin de
obras y direccin de ejecucin de obras de edificacin o
para la realizacin de proyectos de sus instalaciones tr-

micas, segn lo establecido en la Ley 38/1999, de 5 de

noviembre, de Ordenacin de la Edificacin, o para la suscripcin de certificados de eficiencia energtica, o haya
acreditado la cualificacin profesional necesaria para suscribir certificados de eficiencia energtica segn lo que se
establezca mediante la orden prevista en la disposicin adicional cuarta.
Tal y como est redactado el precepto, parece que se habilita a todas y cada una de las titulaciones acadmicas y
profesionales que en la Ley 38/1999, de 5 de noviembre, de Ordenacin de la Edificacin (en adelante, LOE),
estn reconocidas como habilitantes para la proyeccin,
direccin de obra o direccin de ejecucin de obras de
edificacin, como tcnicos competentes a efectos de la suscripcin de los CEEN (es decir, indistintamente Arquitectos,
Arquitectos Tcnicos, Ingenieros e Ingenieros Tcnicos).
Y ello con independencia de cul sea el uso principal de
la edificacin, segn los grupos de usos regulados en el
art. 2.1/LOE, ya que la definicin no acota por tipo de
usos, sino que emplea el trmino cualquiera de las titulaciones (), lo cual revela bien a las claras que el propsito de la Administracin del Estado al reglamentar la
cuestin ha sido el de facilitar la apertura de esta actividad
profesional a todos los tcnicos que puedan acreditar un
nivel suficiente de conocimientos, sin establecer monopolios competenciales ni restricciones injustificadas en funcin
de la finalidad a la que se destinar la edificacin u otros
parmetros similares.
A pesar de ello, la referida redaccin reglamentaria ha sus-

citado dudas interpretativas, cuando no abiertas reticencias, entre diversos colectivos representativos de profesionales tcnicos del mbito industrial y de la Arquitectura,
que se consideraban los nicos legalmente facultados para
su redaccin y firma en el caso de que las CEEN correspondiesen a edificios de uso residencial, debiendo excluirse al resto de Ingenieros e Ingenieros Tcnicos de dicha
posibilidad, y quedando limitada su posible participacin
a que las edificaciones de las cuales habra que certificar
su eficiencia energtica estuviesen incluidas en su mbito
propio de atribuciones para proyectar y dirigir obras de
edificacin (es decir, y segn su interpretacin: un ITA slo
podra redactar y firmar la CEEN de un edificio de uso
agropecuario, que son los nicos para los que, segn la
LOE, ostenta atribuciones legales de proyeccin y direccin de obra).

(consumo de energa necesario para satisfacer la demanda

energtica del edificio en unas condiciones normales de
funcionamiento y ocupacin incluye, entre otras cosas, la
energa consumida en calefaccin, refrigeracin, ventilacin, produccin de agua caliente sanitaria e iluminacin), y para el cual todas las Ingenieras Tcnicas, entre ellas
la ITA, cuentan con capacitacin suficiente proporcionada
por los planes de estudio de los ttulos universitarios que habilitan para el ejercicio de la profesin.
As parecen haberlo entendido los rganos administrativos
con competencias en la materia: despus de un periodo
de incertidumbre y debate, tanto la Comisin Asesora para
la CEEN (rgano tcnico-asesor en esta materia previsto
en el RD CEEN) como los departamentos autonmicos responsables de los registros regulados en dicha norma reglamentaria han confirmado que consideran
indistintamente a todos los Ingenieros e Ingenieros Tcnicos como tcnicos competentes
para la suscripcin de las CEEN en edificios
de uso residencial, segn lo establecido en la
definicin del art. 3 (sin perjuicio de que ms
adelante puedan establecerse otras cualificaciones profesionales como habilitadas, tal y
como la norma establece).
Este criterio abierto, no monopolstico y en consonancia con los principios de libertad e idoneidad debera constituirse en paradigma de
la nueva regulacin de las atribuciones profesionales en el sector de la Ingeniera y la edificacin.

No parece que concurran tales razones en el caso de las

CEEN, que son unos documentos tcnicos distintos a los
proyectos de edificacin o los informes de inspeccin tcnica, ya que en ellos se plasma una actividad tcnica de
contenido y alcance muy especfico, que se centran en un
aspecto accesorio y comn a edificios de todo tipo de uso

Es de esperar que esta nueva y esperada legislacin,

una vez aprobada y vigente, consolide definitivamente
la implantacin en el mbito de las profesiones tcnicas
de esos criterios de libertad e idoneidad a los que nos
hemos referido. Ser seal inequvoca de que por fin se
orillan los corporativismos y se sita al sector de las Ingenieras espaolas en la senda de la competitividad y
la igualdad de condiciones con sus homlogas en Europa y en el resto del mundon

AGRICOL

A juicio de esta Asesora Jurdica, esa interpretacin es,

adems de interesada, excluyente y monopolstica, abiertamente contraria a los principios de buena regulacin impulsados por la reciente Directiva de Servicios en el
Mercado Interior (Directiva SIM) y su legislacin de transposicin al ordenamiento jurdico espaol, que, tal y como
se expuso en el artculo anterior, imponen el que cualquier
requisito o restriccin al acceso a una actividad de servicios
est justificado por razones de necesidad y sea proporcionado y no discriminatorio.

A pesar de ello, la cuestin parece haber quedado pospuesta en el recientemente conocido

Anteproyecto de Ley de Servicios y Colegios
Profesionales, que no da una solucin definitiva a esa cuestin y la pospone a lo que resulte de una propuesta que en tres meses desde la entrada
en vigor de la norma habr de formular un grupo de trabajo interministerial cuya creacin prev la norma. En los
prximos meses deber culminarse la tramitacin y aprobacin de esa azarosa reforma del sector de los servicios
profesionales y sus organizaciones representativas, que son
los Colegios Profesionales.

97

Un instante...
Salto del Nervin (Burgos)
Foto de Carlos Gutirrez

El salto del Nervin es el

salto de agua ms grande
de la Pennsula Ibrica,
cuenta con 222 m de altura
encontrndose en su mximo esplendor cuando tienen lugar las lluvias otoales o primaverales.
Esta cascada se encuentra
en el lmite de la provincia
de Burgos y la de lava. La
forma mas sencilla de acceder hasta la zona del mirador es desde el pueblo de
Berberana en la parte burgalesa.
Al discurrir por un terreno
karstico, los arroyos que
forman el impresionante
salto son estacionales y solo
se precipitan por la cascada
unos dos meses al ao coincidiendo con poca de lluvias en otoo o por el deshielo de nieves en primavera. El resto del ao las
aguas del sistema karstico
manan en la zona del valle,
ya cerca de la localidad de
Ordua (lava)