Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Resumo
O trabalho teve como foco a substituio de cido ctrico, normalmente usado na
produo de acar invertido a partir de acar cristal, por suco de limo, sendo
analisado trs gentipos de limes. O uso desse acar invertido teve como finalidade
fornecer suplementao a cultivos apcolas devido a escassez de nctar em determinadas
pocas.
As abelhas apresentam um mecanismo natural de produo por meio de glndulas as
enzimas distase, glicose oxidase e invertase, responsveis pela transformao de
acares de cadeias longas em monossacardeos. Porm, nesse processo metablico, h
consumo de energia pelas abelhas, possivelmente reduzindo a longevidade desses
insetos, situao indesejvel para manuteno da populao dos enxames.
O acar invertido usado no fornecimento de uma dieta para as abelhas, obtido por
meio de hidrolise cida e aquecimento, resultando em uma mistura de glicose e frutose,
cujo processo mais vivel que pelo uso da enzima invertase, devido seu alto custo.