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RECEPCIN
m1 = entrada
HARINA(100%) ......63 Kg
AGUA(30%) ...........18.9
Kg LECHE(30%)....18.9 Kg
AZUCAR(10%).......6.3 Kg
MANTEQUILLA(5%) ...3.15
Kg SAL(2.4%) ...1.512 Kg
LEVADURA(0.75%) .....0.47
kg
RECEPCIN
m2 (salida) = y
100 %
Formula
m1 = m2
Interpretaci
0.0 % (m1) + y
n
==
x 112.2 kg
Entrada
=y
salida
Representacin
m1 (entrada)= 112.2
Kg
PESADO
m1 (entrada)=
112.24 Kg
m1 = m2
m2 (salida)
100
%
PESADO
Formula
RECEPCIN
Interpretaci
n
Entrada =
salida
m2 (salida)
100
%
0.0 % (m1) + y
= x 112.2 kg
=y
Representacin
m1 (entrada)= 112.2
Kg
m2 (salida)
100
%
AMASADO
m1 (entrada)= 112.2
Kg
Formula
PESADO
AMASADO
Interpretaci
n
m1 = m2
m2 (salida)
100
%
Entrada =
salida
0.0 % (m1) + y
= x 112.2 kg
=y
Representacin
AMASADO
m1 (entrada)=
112.24 Kg
m2 (salida)
100
%
LAMINADO Y PLEGADO
m1 (entrada)= 112.2
Kg
Formula
m1 = m2
Interpretaci
n
Entrada =
salida
Representacin
LAMINADO Y PLEGADO
m2 (salida)
100 %
0.0 % (m1) + y
= x 112.2kg
=y
LAMINADO Y PLEGADO
m1 (entrada)= 112.2
Kg
m2 (salida)
100 %
CORTADO
CORTADO
m1 (entrada)= 112.2
Formula
Interpretaci
n
m1 = m2
Entrada =
salida
m2 (salida)= 2.2 Kg
98%
1.96 % (m1) +
y = x 2.24 kg
=y
Representacin
m1 (entrada)= 112.2
Kg
CORTADO
98 %
ADICION DE RELLENO
22.2 g de chocolate /
CROISSANT
m2 (salida)= 2.2 Kg
ADICION DE RELLENO
m1 (entrada)= 110
Kg
m2 (salida)
Formula
Interpretaci
n
m1 = m2
Entrada =
salida
22.2 g (1800) +
x =40 y kg =
y
Representacin
22.2g de chocolate /
CROISSANT
m2 (entrada)= 40Kg
m1 (entrada)= 110
Kg
ADICION DE RELLENO
m2 (salida)
133.64
%
ENROLLADO
m1 (entrada)=150 Kg
Formula
Interpretaci
n
m1 = m2
Entrada =
salida
ENROLLADO
m2 (salida)= Kg
133.64
%
0.0 % (m1) + y
= x 150 kg =
y
Representacin
m1 (entrada)=150
Kg
ENROLLADO
m2 (salida)= Kg
133.6
4%
FERMENTACION
m1 (entrada)=150 Kg
Formula
m1 = m2
FERMENTACION
Interpretaci
n
m2 (salida)= Kg
133.6
4%
Entrada =
salida
0.0 % (m1) + y
= x 150 kg =
y
Representacin
m1 (entrada)=150 Kg
FERMENTACION
m2 (salida)= Kg
133.64
%%
PINTADO
133.6
4%
m1 (entrada)=150 Kg
Formula
Interpretaci
n
m1 = m2
Entrada =
salida
PINTADO
m2 (salida)= Kg
0.0 % (m1) + y
= x 107.466
Representacin
133.64
%
m1 (entrada)= 150Kg
PINTADO
m2 (salida)= Kg
HORNEADO
m1 (entrada)= 150Kg
Formula
Interpretaci
n
m1 = m2
Entrada =
salida
HORNEADO
m2 (salida)=15 Kg
120.28
%
10 % (m1) + y
= x 15 kg
Representacin
m1 (entrada)=150 Kg
HORNEADO
120.28
%
m2 (salida)= 15Kg
ENFRIADO
m1 (entrada)=135 Kg
Formula
m1 = m2
ENFRIADO
Interpretaci
n
m2 (salida)= Kg
120.2
8%
Entrada =
salida
0.0 % (m1) + y
= x 135.000
kg = y
Representacin
m1 (entrada)=135 Kg
ENFRIADO
m2 (salida)= Kg
120.28
%
ENVASADO
m1 (entrada)= 135
Kg
Formula
m1 = m2
Interpretaci
n
Entrada =
salida
ENVASADO
m2 (salida)= Kg
120.28
%
0.0 % (m1) + y
= x 135.000
kg = y
Representacin
m1 (entrada)= Kg
ENVASADO
120.28
%
m2 (salida)= Kg