Babka

(1 a 2 unidades*)
Ingredientes
500 g farinha de trigo
150 ml leite morno
150 g acar
100 g manteiga derretida
6 gemas
40 g fermento fresco
1 colher (sopa) essncia de baunilha
1 pitada de sal
Raspas de limo- siciliano
Acar de confeiteiro
Modo de preparo
Coloque o fermento em um recipiente, 1 colher (sopa) de acar, o leite morno
(ele anula a ao do fermento se estiver quente) e 100 g de farinha. Misture
tudo, cubra com um pano limpo e deixe a massa dobrar de tamanho. Em dias
quentes, esse processo costuma ser rpido. Depois que a massa tiver crescido,
bata as gemas com o restante do acar. Transfira essa mistura para a massa
e acrescente a farinha restante, a pitada de sal, as raspas do limo e a
baunilha. Sove bem at que a massa desgrude das mos e incorpore bolinhas
de ar. Por fim, coloque a manteiga previamente derretida (fria) e trabalhe a
massa mais um pouco. Coloque-a em forma untada com manteiga e farinha, e
deixe descansar por uma hora, coberta com pano e em lugar quente. Leve o
bolo para assar em forno preaquecido (200C) por 10 minutos, primeiramente,
e depois abaixe a temperatura para 180C e deixe assar entre 40 e 50 minutos,
at ficar levemente corado. Para saber se o bolo est bem assado, faa o teste
do palito: se ele sair um pouco lambuzado de massa crua porque precisa ser
assado mais um pouco. Espere esfriar, desenforme em um prato bonito,
polvilhe com acar de confeiteiro e celebra a Pscoa em famlia e com
amigos.
*O rendimento do bolo depende do tamanho de sua forma.