ROBINSON MORALES VICTORIA

DOFA
DELICIAS LA VICTORIA

TRABAJO DE PROYECTO

DOCENTE:
JHON JAIRO MUOZ GAVIRIA
ALUMNOS:
ROBINSON MORALES

CHEF IV COMFANDI PALMIRA

SABADOS

TEMAS PRESENTADOS:
DELICIAS LA VICTORIA

20 DE OCTUBRE DEL 2016.

ROBINSON MORALES VICTORIA

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DOFA

FORTALEZAS
Variedad de productos
Personal capacitado en alimentos y servicio al cliente.
Presentacin innovadora.
Se puede contar con proveedores adecuados, lo que permite un buen servicio.
OPORTUNIDADES
Promover la cultura de la alimentacin sana y saludable y saber comer
Participar en eventos de educacin y hbitos saludables
Distribucin a nivel local.
Utilizacin de materia prima adecuada.
La introduccin de un nuevo mercado a la regin

DEBILIDADES
Personal no idneo: falta de competencias en produccin y fabricacin del
personal.
Falta de proveedores: No conseguir los suficientes proveedores para los
productos.

AMENAZA:
Precio del dlar
Impuestos de los azcares en Colombia
Efectos climticos
Inefectividad en la publicidad

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ANALISIS
FORTALEZA:
Variedad de productos.
FA: Tener un solo producto.
FD: Tener algunos tipos de panes no todos los que se puedan ofrecer.
FO: Tener siempre los diferentes tipos de productos y desarrollar productos de
temporada.
Presentacin innovadora.
FA: No aprobacin de las personas y un empaque de mala calidad.
FD: Empaque sin mucho diseo que atraiga a las personas.
FO: Empaque con un buen diseo que motive al consumo de nuestros
productos
La permanencia del equipo de trabajo y relacin al buen trabajo.
FA: Falta de constancia en el equipo.
FD: Trabajar para las mnimos metas.
FO: Bsqueda de un mercado macro que impulse la empresa y los productos.
Volumen de produccin.
FA: No producir la cantidad necesaria.
FD: Poder producir alguno pedidos
FO: Producir todos los tipos de productos de cada pedido y tener stock para
futuros pedidos.

OPORTUNIDADES
Promover la cultura de la alimentacin sana y saludable y saber comer

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OA: No realizar eventos para generar cultura de hbitos saludables en la

alimentacin
OD: Poca promociona de la cultura saludable.
OF: Complementar campaas y participar con otras empresas en contra los malos
hbitos alimenticios.
Participar en eventos de educacin y hbitos saludables
OA: No adquirir los permisos para participar en ellos.
OD: Tener poca participacin en los eventos, saludables.
OF: Impulsar nuevos eventos.
Distribucin a nivel local.
OA: No entregar los pedidos a tiempo.
OD: Cumplir algunas entregas.
OF: Una gran aceptacin en el mercado palmireo y poder comerciar cada que
hayan pedidos.
Utilizacin de materia prima adecuada.
OA: Frecuentes paros agrarios, nos afectara el transporte de las materias
primas.
OD: Tener las cantidades mnimas de materia prima para la produccin de los
productos.
OF: Aportar a la produccin de materia prima en la regin vallecaucana y al
conocimiento de stas poco comunes para tener as ms productos
nutraceuticos.
La introduccin de un nuevo mercado a la regin
OA: EL mercado palmireo no est preparado para este producto.
OD: Sea una demanda muy mnima en Palmira.
OF: Haya una tendencia de crecimiento y tener competencia para mantener el
mercado.

DEBILIDADES
Personal no idneo: falta de competencias en produccin y fabricacin del
personal.

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DA: No adiestrarlos
DO: Adiestrarlos
DF: Darles la mejor capacitacin en todas las lneas del proceso.
Falta de proveedores: No conseguir los suficientes proveedores para los
productos.
DA: No poder obtener la materia prima o insumos necesarios para los productos.
DO: Tener la materia prima para los productos.
DF: Tener diferentes proveedores que nos garanticen la calidad y cantidad
necesaria del producto a un costo bajo.

AMENAZA:
Precio del dlar: Nos afecta al momento de adquirir las diferentes materias
primas, pues la mayora de estas son importadas.
AD: Depender de materiales importados.
AF: Tener u stock de materiales.
AO: Utilizacin de materia prima de bajo costo pero de buena calidad.
Impuestos de los azcares en Colombia: Teniendo en cuenta la nueva reforma
que se est planeado puede presentarse un incremento en el precio del azcar en
nuestro departamento.
AD: No poder cumplir con los pagos del impuesto.
AF: La implementacin de productos con biotecnologa aplicada.
AO: Tener un ahorro para el pago de algn nuevo impuesto.
Efectos climticos: afectara la materia prima que se utiliza en la produccin.
AD: No comprar las suficientes materiales para los tener un stock en los
cambios climticos.
AF: Mantener congelados los panes como reserva no afectar la produccin.
AO: Usar las mezclas de ingredientes que se vean menos afectadas por el
clima.

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Inefectividad en la publicidad: mal aprovechamiento de los canales de

distribucin.
AD: No cambiar la publicidad
AF: Generar una publicidad que cree una expectativa del producto y crear una
curiosidad en las personas.
AO: Mejorar la publicidad y como se llegue al pblico.
CICLO DOFA

1. FA
2. FD
3. FO

OA DA AO ------------------ PEOR ESCENARIO

OD DO AD ------------------ REGULAR ESCENARIO
OF DF AF ------------------- MEJOR ESCENARIO

PLANEACION
PEOR ESCENARIO

Desarrollar los procesos con un personal sin capacitacin alguna en el mbito de la

panificacin y sin la materia prima ptima con sus cantidades estandarizadas para
la produccin incluyendo tambin falta de prevencin de los constantes paros
camioneros y problemas viales imposibilitan la entrega de materia prima. Adems
de la falta de constancia y compromiso en los trabajadores afectara el volumen de
produccin, variedad de productos entrega de pedidos. Otro punto importante es
la introduccin de productos incursionando en grandes superficies del departamento
ya que el mercado no est acostumbrado a comprar productos panificables
nutraceuticos menos en esta presentacin, sin tener en cuenta la los estndares de
calidad en el sellado de los empaques. Respecto a la participacin de eventos no
entrar por falta permisos o por no estar pendientes de eventos naturalistas y adems
no hacer publicidad al consumo de alimentos funcionales.

REGULAR ESCENARIO
Tener un personal capacitado con los conocimientos muy bsicos para desarrollar
los productos. Tener las materias primas necesarias, mnimas para los productos y

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usar materias primas de regular calidad los cambios climticos o paros, cumpliendo
con la mayora de los pedidos aunque no tengamos todos los productos
elaborndolos sin seguir al pie de la letra la ficha tcnica del producto que se
ofrecen. Trabajando as por alcanzar los mnimos objetivos para mantener la
compaa abierta. Siendo un producto con una presentacin tan innovadora no
tener una buena cantidad de aceptacin y adems no tener un plan de reserva para
los pagos del quizs nuevos impuesto, seguir con una publicidad que no llame la
atencin del pblico y poco diseo en el empaque. Respecto a la participacin en
eventos y exposiciones de salud y de alimentacin sea muy mnima los eventos a
que se asistir y hacer mnima o pobre participacin frente a los buenos hbitos
alimenticios.

MEJOR ESCENARIO
Contratar personal con la mejor capacitacin en panificacin para as poder sacar
un mximo provecho de la materia prima, teniendo diferentes productos y
proveedores que nos garanticen la calidad y cantidad necesaria a un costo bajo.
Aportando a la educacin de hbitos saludables respecto con nuevos productos e
imponindolos en el mercado, manteniendo producto congelado, para as garantizar
la produccin y pedidos que se realicen.