10 aliments anticholestrol

Le 24/02/2009 - Romain Dondelinger, journaliste sant - Valid par Dr Catherine Solano

Mise jour : Le 17/01/2010 - Lucie Pehlivanian, journaliste sant

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Certains aliments, comme la pomme, la carotte, le thon ou lail, ont le pouvoir de faire baisser le
cholestrol. La

pomme

Quelle est laction de la pomme ? Toutes les pommes ont des vertus pour la sant. Elles sont diurtiques,
riches en fibres, substances qui amliorent la digestion et stimulent le transit, elles contiennent des vitamines,
minraux et oligo-lments Et, selon de nombreuses tudes, elles peuvent aider normaliser un taux de
cholestrol excessif et stabiliser la glycmie (le taux de sucre sanguin). La pomme doit ses vertus laction
dune fibre particulire dont elle est riche, la pectine. Comment la consommer ? Crue avec la peau, de une
trois pommes par jour.

Voici les 10 principaux mets anticholestrol mettre votre menu !

Le son davoine

Quelle est laction du son davoine ? Il prvient et traite le cholestrol. Il augmente le bon cholestrol (HDL) et
fait chuter le mauvais (LDL) qui encrasse les artres. Comment le consommer ? Il se consomme surtout en
galette. Recette sucre : Mlangez 1,5 cuillre soupe de son dans une pole avec un filet dhuile dolive,
ajoutez la mme proportion de fromage blanc maigre et daspartame, puis un blanc doeuf. Laissez cuire
quelques min. de chaque ct. Recette sale : Identique la sucre, en remplaant laspartame par des herbes
de Provence et en salant lgrement. Attention : le son davoine peut sutiliser en complment dun traitement
mdicamenteux, mais ne doit pas sy substituer sans avis mdical. On peut en consommer tous les jours.

La noix de cajou et la noix de pcan

Quelle est leur action ? Comme lensemble des fruits olagineux, les noix de cajou et de pcan protgent des
maladies cardio-vasculaires. Elles renferment des acides gras mono-insaturs, capables de faire baisser le
"mauvais cholestrol" sanguin (LDL), tout en prservant le "bon" (HDL). Les acides gras polyinsaturs
essentiels (acide linolique et acide linolnique) sont galement prsents dans ces fruits : 17 % du total des
acides gras dans la noix de cajou, et 25 % dans la noix de pcan. Ils agissent de faon positive sur les plaquettes
sanguines et favorisent la fluidit du sang. Comment les consommer ? Trente grammes couvrent 13 25 % de
lApport Journalier Recommand en "bons acides gras". Attention, ces 30 g contiennent aussi 180 210
calories...

Lavocat

Quelle est laction de lavocat ? Surprise : lavocat napporte pas un gramme de cholestrol ! Il apporte au
contraire des acides gras insaturs bnfiques aux artres. Cent grammes davocat fournissent plus de 8 g
dacide olique (qui favorise le bon cholestrol HDL), mais aussi 1,8 g dacide linolique, qui facilite la baisse du
mauvais cholestrol LDL. Comment le consommer ? Il est prfrable de le dguster sans ajout de lipides
(vinaigrette ou mayonnaise), mais en laccommodant tout simplement avec du jus de citron, un peu de sel et de
poivre. Comme tous les olagineux, lavocat est un fruit calorique !

Loignon

Quelle est laction de loignon ? Loignon a des effets bnfiques sur le systme cardio-vasculaire. Frais, il
inhibe lagrgation plaquettaire (en agissant sur diffrents systmes enzymatiques), ce qui vite la formation de
caillots sanguins, protge des risques dobstruction des vaisseaux et de thrombose. Des scientifiques ont aussi
mis en vidence chez lanimal une action protectrice de loignon face la surcharge alimentaire en cholestrol.
Comment le consommer ? Une quipe bordelaise a dmontr que ces effets sont visibles avec une
consommation quotidienne de 200 g doignons crus.

La carotte

Quelle est laction de la carotte ? Elle agit sur le taux du cholestrol sanguin. On attribue cette vertu aux fibres
(et en particulier aux pectines, qui ont une action "squestrante" sur les sels biliaires et les acides gras). Mais sa
richesse en provitamine A joue aussi un rle prventif utile. Cette substance antioxydante freine lvolution de
lathrosclrose (encrassement des artres). Comment la consommer ? Selon une tude ralise aux EtatsUnis, 200 g de carottes crues chaque jour pourraient faire chuter de 11 % le taux du cholestrol

Lail

Quelle est laction de lail ? Il a des effets bnfiques sur la fluidit sanguine et le taux du cholestrol sanguin. Il
rduit lagrgation plaquettaire et vite la formation de caillots. La prsence de certains composs soufrs
seraient lorigine de ces vertus : trisulfure de mthyle, trisulfure dallyle, et "ajone E". Lail pourrait diminuer la
synthse Le

maquereau

Quelle est laction du maquereau ? Ce poisson appartient la famille des Scombrids, et plus communment
celle des poissons "gras". Il apporte des protines, des vitamines et des oligo-lments, mais aussi des graisses
dexcellente qualit. Notamment des acides gras polyinsaturs que lon appelle "essentiels", comme les omga3. Comment le consommer ? Mme en bote, le maquereau conserve la quasi-totalit de ses qualits
nutritionnelles. Il est recommand de consommer du poisson trois fois par semaine.des triglycrides (mauvaises
graisses), et freiner lvolution dune ventuelle pathologie cardio-vasculaire. Comment le consommer ? Selon
certaines tudes, la consommation dune gousse dail crue par jour (soit environ 3 grammes) permettrait dobtenir
une chute significative (de lordre de 20 %) du taux de cholestrol sanguin, et particulirement du mauvais
cholestrol LDL.

La sardine

Quelle est laction des sardines ? Comme tous les poissons dit gras, la sardine a une action anti cholestrol.
Elle contient majoritairement des acides gras insaturs

Le maquereau

Quelle est laction du maquereau ? Ce poisson appartient la famille des Scombrids, et plus communment
celle des poissons "gras". Il apporte des protines, des vitamines et des oligo-lments, mais aussi des graisses
dexcellente qualit. Notamment des acides gras polyinsaturs que lon appelle "essentiels", comme les omga3. Comment le consommer ? Mme en bote, le maquereau conserve la quasi-totalit de ses qualits
nutritionnelles. Il est recommand de consommer du poisson trois fois par semaine.

Le vinaigre de cidre
Pour pouvoir bnficier pleinement des nombreux bienfaits du vinaigre de cidre, il faut bien sur que celui-ci soit
100% vieilli en ft de chne et non pasteuris. Lintrt principal du vinaigre de cidre vient de sa trs grande
richesse en minraux comme le phosphore, le calcium, le souffre, le magnsium, le fer, le fluor, le silicium, le
bore, en vitamines, en acides essentiels, en enzymes et en pectine. Cette composition riche fait de lui un puissant
reminralisant naturel et lui donne aussi de nombreuses vertus thrapeutiques. Bien entendu il ny a aucun
danger consommer rgulirement du vinaigre de cidre et sa consommation dose modre ne provoque,
comme beaucoup pourrait le croire, aucune brlure destomac ni dulcre. Bien au contraire sa richesse en
enzyme lui permet dagir avec efficacit contre les bactries intestinales tout en rgulant lacidit gastrique. Il est
donc trs bon contre les brlures destomac, les intoxications alimentaires. Sil est pris 30 minutes avant un repas
il permet de stimuler la digestion tout en combattant aussi les flatulences et les spasmes abdominaux. Il stimule le
renouvellement de la flore intestinale et vite la constipation.
En agissant sur llimination des graisses au niveau des cellules, il combat aussi la cellulite. Il semblerait en effet
quen consommer 40 grammes par jour permettrait de maigrir dun kilo par mois. Le vinaigre de cidre a un rle
aussi trs important dans les diffrents troubles articulaires comme larthrite et larthrose car il permet dliminer
les dpts calcaires au niveau des articulations. Son action au niveau de lquilibre du niveau dacidit de
lorganisme lui permet aussi de lutter contre la goutte. Il favorise la circulation sanguine en agissant sur
llimination des toxines et il est donc tout naturellement recommand comme anti-cholestrol. Le vinaigre de
cidre facilite aussi le mtabolisme des glucides. Sa richesse en minraux comme le potassium, le magnsium lui
permet de soulager les crampes musculaires et de stabiliser la tension artrielle trop leve ou trop basse.
Selon les problmes, le vinaigre de cidre peut tre pris soit par voie interne soit par voie externe ou bien encore
les deux. Par exemple pour tous problmes de type musculaire, entorse, problmes articulaires on peut
sappliquer le vinaigre de cidre sur la zone douloureuse. Pour les problmes de peau on peut faire la mme
chose mais dans ce cas il faudra le diluer dans un peu deau. Pour les applications externes on peut aussi le
mettre sur une compresse. Pour se dcontracter, le vinaigre de cidre peut tre ajout dans leau de son bain.
Voici une recette pour bien rcuprer : dans un bain chaud, verser une poigne de gros sel ainsi que deux verres
de vinaigre de cidre. Sans oublier bien sur quil est idal dans la cuisine pour raliser une vinaigrette ou pour
prparer certains plats. Pour pouvoir ressentir ces bienfaits, il faut en consommer sur plusieurs jours car son
action nest pas immdiate. Au dbut, il faut commencer par de petites doses, pas plus de 2 3 cuillres soupe
par jour ensuite on peut augmenter progressivement. Le vinaigre de cidre peut tre pris juste avant les repas seul
ou bien dilu dans de leau