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Eslafructosaunedulcorantebeneficiosoparalasalud?

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Lafructosaesunazcarqueseabsorbeenelintestinodelgado,dondepasaalasangreypenetraenlaclula
sinnecesidaddeinsulina,poresonoelevalaglucemia.Perosisetomafructosacomoedulcoranteyla
cantidadquesetomaeselevada,puedetenerefectosperjudicialesparalasalud.

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Comosabes,lafructosaesunazcar,eselazcardelafrutaydelamiel.Tambinseconoceconelnombre
delevulosa.Esunmonosacrido.
Elazcardemesaeslasacarosa,undisacridoformadoporlaunindeglucosamsfructosa.

Elalmidnesunhidratodecarbonocomplejoformadoporlaaccindemuchasunidadesdeglucosa.
Imaginemosqueunapersonanotieneningunaenfermedadytomafruta.Lafructosacontenidaenesafrutallega
alhgado,esquemadayproduceenerga,ynohayningnproblema.Losproblemaspuedenvenircuando
tomamosalimentosalosquelehanaadidofructosaparahacerlosmsdulces.
Porqupuedehaberproblemassitomamosalimentosalosquelehanaadidofructosa?
Mira,laglucosa,teinsisto:laglucosa,esutilizadaportodaslasclulasdelorganismoparaserquemaday
producirenerga,sinembargolafructosalametabolizancasisololasclulasdelhgado.
Sitomamosmuchafructosaynonecesitaserquemadaparaproducirenerga,apartirdelafructosa,en
elhgado,sesintetiza,seformagrasaypuedellegaraproducirunhgadograsonoalcohlico.
Adems,elconsumoexcesivodefructosapuedeocasionarresistenciaalainsulina,estoquieredecir
quelainsulinanohacebiensuefectoyparaquenoaumenteelazcarenlasangreelpncreastieneque
esforzarseyproducirmsinsulina,favoreciendoeldesarrollodeladiabetes.
Adems,elconsumoexcesivodefructosaproduceaumentodetriglicridos,disminucindel
colesterolbuenoehipertensinarterial,einclusosehaasociadoalaumentodecidoricoyportanto
degota.
Entoncestomarmuchafrutaesmalo?
Quierodejarclaroquetomarfrutayverduraesmuybuenoparalasaluddelaspersonas.Ahoraaclaremos
elconceptodemuchoyparaellotevoyacontarunaancdota:
Hace35aosyoeraresidentedeEndocrinologayNutricin,estabaviendoaunpacientediabticoyme
preguntsipodacomertomate.Yoledijequepodacomereltomatequequisiera,ysumujerqueestaba
presentemedijo:noledigaustedesoporquesecome3kgaldadetomates.Porsupuestoqueyoledijeque
esoeraunaexageracinyquepodacomertomate,pero23alda.Desdeentoncesyoaprendquesiemprehay
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quepuntualizar,yeneltemadealimentacinmuchoms.Portanto,comerfrutaesbueno,ycomerverduraes
bueno.Sepuedeysedebedecomerentornoa400gramosdefrutay400gramosdeverduraalda.Tomar
estacantidaddefrutayverduraaunquellevefructosanosolonoesmaloparalasalud,sinoqueesmuy
beneficioso.Losproblemaspuedenvenircomotehedichoantescuandoseaadefructosaaotrosalimentos.
Aqualimentosselessueleaadirfructosa? Usodecookies
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aceptacindelasmencionadascookiesylaaceptacindenuestrapolticadecookies,pincheelenlaceparamayorinformacin.
Azumos,lechealaquelehanquitadolalactosaylehanpuestofructosa,productosderepostera,en
muchosproductosparadiabticos,enalimentosprocesados,etc.
ACEPTAR

Tambinhayfructosaparapoderecharalosalimentoscomosifueraazcardemesa(sacarosa).
Hazmeunresumendelafructosa.
Comerfrutayverduraenlascantidadesrecomendablesesmuybeneficiosoparalasalud.
Mirarbienlaetiquetadeinformacinnutricionaldelosalimentos,ysilehanpuestofructosa,enprincipio
estenoesbeneficiosoparalasalud.Siundatomamosunalimentoalquelehayanaadidofructosano
pasanada.Elproblemaestentomardeformahabitualalimentosalosquehanaadidofructosa.
Porqualosalimentosparadiabticosleponenfructosa?
Lafructosaseabsorbeenelintestinodelgadoypasaalasangre,pudiendopenetrarenlaclulasinnecesidadde
insulina,poresonoelevalaglucemia,esdecir,noelevaelniveldeglucosaensangre.
Sinembargo,lafructosaaadidaalosalimentos,siesenunacantidadimportante,puedeproducir
aumentodetriglicridos,resistenciaalainsulina,aumentodelatensinarterial,yavecesmalestar
intestinal.Sisetomafructosacomoedulcorante,ylacantidadquesetomaeselevada,sucedetodoloquetehe
explicadoantes.

Otrosartculosdeinters:
Queslamalabsorcindelafructosa?
Queeslaintoleranciaalafructosa?
Sucralosa,unedulcorantequeseobtienedelasacarosa
Estevia,unedulcorantenaturalobtenidodelaplantaestevia
Aspartamo,edulcorantetericamentesegurosalvoenpersonasquetienenfenilcetonuria
Ciclamato,unedulcoranteprohibidoenalgunospaises
Lasacarinaesonocancergena?
ElViernes,11julio,2014/Alimentos,Edulcorantes/17comentarios
17comentarios

1.JesusGarciaVergara
11:53amonjulio11,2014
BuenosdasDoctor.
Estepostmellenadeconfusin,puesdiceenelmismoquelafructosanoelevaelniveldeglucosaen
sangre.Sinembargoparaelconteodecarbohidratosdeladietaparadiabetessquecontamoslafrutaen
eltotalderaciones.
Segnsto,anteunatendenciaalahipoglucemia(nohipoglucemia,sinoindiciosdequeenunosminutos
sepodraproducir)podranoseraconsejabletomarfrutaparaprevenirlayaquesinoelevaelnivelde
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glucosaensangre,steseguirabajando.
Delamismamanera,eldiabticopodratomartranquilamentesupiezaopiezasdefrutaenlascomidaso
enlascolacionessintemoralahiperglucemia.
Estoltimoesloquemsmeconfunde.
Saludosygracias.
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JuanMadrid
11:19amonjulio14,2014
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HolaJess:
Lafrutanotienesolofructosa,sinoquetambintieneglucosaysacarosa(glucosamsfructosa),
poresolafrutasipuedetomarseparaprevenirlahipoglucemia,yhayquecontarlaenlasraciones
dehidratosdecarbono.
Unsaludo,Juan.
Responder
2.Sara
10:42amonjulio13,2014
Buenosdas.
Cadavezesmsfrecuenteendulzarloscafseinfusionesconmiel.Seradegranintersqueenotra
ocasincomentaratambinestaopcin,yaquelamielapartedeendulzarporsufructosaaportaotros
nutrientes.
Saludos.
Responder
3.jesusguzmanpea
7:53pmonfebrero20,2015
holadoctorseriabuenoqueentuscomentariosincluyeraslamieldemagueyporsugrancontenidode
fructosaeinulinaademasporsugrancontenidodefibra,eseaumentodetrigliceridosbajaria
automaticamente.esnesesarioqueledensulugaraesteproductomilenariodelosmexicanospuesesla
solucionquetenemosparaatacarelel70al80%delapoblacionconproblemasdeobesidadconlas
consecuenciasyasabidas.Representoamasde1000productoresdeTamps.yCoah.delasareasmas
empobrecidasdemexicoydepasomejoramossuniveldevidamiceles8341143674
Responder
4.Jairo
4:05pmonabril24,2015
HolaDoctor.
Hoymehecomido2naranjas,6mandarinasy2manzanas.Querrasabersideboreducirmiingestade
frutaalda??Hedeadmitirquemegustamucholafruta,peromsmegustaelchocolate,poresolo
utilizocomounsustitutoycomomscantidadparasaciarme.Estoycometiendounerror?
Gracias.
Responder
JuanMadrid
10:08amonabril27,2015
Hola:Yocreoquelacantidaddefrutaquecomesnoesexcesiva,ydesdeluegoesmuchomejorque
elchocolate.Gracias.
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Responder
5.marielen
5:06pmonjulio2,2015
buenosdiasdr,tengounadudaconrespectoalafructosa..yaqueyoenestemomentopresentouna
resistenciaalainsulinayademasdetenerladietapuestaporlanutricionista,tomoglucofage,entoncesya
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llevocasiunmesconladietaylapastilla,ycomoseacercamicumplemandeahacermitortadecumple
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conunaespecialistaenportressinazucar,perotengoentendidoquenormalmenteusanparaendulzar
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fructosaoxilitol,midudaes:nohabrningnproblemaenqyoconsumafructosaperosoloenpostresy
nofrecuentemente??
Responder
6.Carla
7:04pmonoctubre5,2015
Hola,cuantasgotitasdefructosadeboponerleamisinfusionesyalt?Quedealgoconfundida.Gracias.
Responder
7.Sindy
7:15pmonnoviembre4,2015
Exelentearticulo.bienexplicadoGraciasDoctor
Responder
8.jupiter
4:54pmonnoviembre9,2015
Hola,eldoctornedijoqueestoycasienunestadoprediabeticoydesdeentoncesheestadohaciendouna
dietabajaenhidratosdecarbono,porlamaanatomolechecultivadaoyogurt,siempredescremadosy
reducidosenazucar,henotadoqueenlosingredientesdeestosproductosnoaparecelasacarosasino
sucralosayalmidonmodificado,esoesmaloobueno?saludos
Responder
9.GiomarBarrera
1:24pmondiciembre3,2015
VivienBrasilyseusamuchsimounedulcorantedietticoquereemplazaelazcardemesa.Su
composicinessacarinasdicayciclamatodesodio,quisierasaberquerepresentasteproductoparala
saluddemiesposoquienlousapermanentemente.Yousosloazcarnegraoloqueenmipasllaman
panelayacrapadura
Responder
10.SofaLpez
2:45pmonfebrero22,2016
HolaDoctor,muchasgraciasporsuartculo.Enelcasodelosquetenemoshipoglucemiareactiva,por
ejemploelmil,queenayunasydosgirasdespusdecomermisnivelesestnentre42y50,es
recomendableademsdelafrutatomaralgnzumoquecontengasolofructosaopuedoendulzarlascosas
confructosa?Loheestadohaciendolosltimostresdasymissntomassehanreducido.Gracias.
Responder
11.jaimebetancourt
4:43pmonjulio17,2016

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BuenosdasDresdaninoconsumircafqtienefructosa,yaqueestecaftienefructosaydiceqbajade
pesogracias
Responder
12.Jess
11:47pmonjulio28,2016

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elvinoylacervezaQuepuedotomarregularmente?Gracias
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Responder
SofaLpez
5:39amonjulio29,2016
Gracias
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