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El boom de la quinua
contribuye a la
seguridad alimentaria?
Waldemar Mercado1
Tendencias del
mercado de la quinua
En los ltimos trece aos (20002012), en el Per se ha incrementado la produccin, la superficie
cosechada, los rendimientos y los
precios de la quinua. El periodo
2008-2012 ha sido ms dinmico,
pues se expandieron todas las va-
12
La comercializacin
de la quinua
La comercializacin del grano no presenta diferencias con la de otros productos que provienen de la pequea agricultura, caracterizados por el bajo nivel aso-
Aos
Produccin
Superficie
cosechada
ha
Tasa
Tasa
2000-2007
29,095
2.9
28,413
2008-2012
39,146
7.5
34,894
2000-2012 32,961
5.0
30,906
Rendimiento
Precio en
chacra
S/.kg
Tasa
Exportacin
Valor FOB
Abastecimiento
(t)
Tasa
US$/t
Tasa
Nac. (t)
1.16
581
40.9
1,257
0.8
28,513
98.1
t/ha
Tasa
1,022
1.6
1,118
2.3
3.18
31.2
5,514
47.4
2,793
21.0
33,633
86.5
2.6
1,059
1.94
13.4
2,663
43.6
1,896
9.2
30,482
93.6
0.8
0.6
su poder adquisitivo, sin embargo, el consumo de quinua ha sido desplazado por otros alimentos, ms baratos y menos nutritivos.
Notas
1
13