ACTIVIDAD INDIVDUAL 1

INVESTIGACION DE MERCADOS

ESTUDIANTE

CDIGO:

TUTOR:
Samuel Armando Snchez

GRUPO:

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES, ECONMICAS Y DE
NEGOCIOS - ECACEN
SEPTIEMBRE 2016

Cmo se hacen los objetivos de un proyecto?

En el proceso de establecer los objetivos de un proyecto se hace necesario;

tener claridad de que se pretende lograr con la puesta en marcha del proyecto,
una vez desarrollada esta actividad, se facilitara continuar con otras
actividades que forman parte del mismo, como la afinidad con la misin del
proyecto lo que permite que se pueda disear las actividades a desarrollar
como complemento una de la otra, cabe destacar que la informacin debe ser
clara y de conocimiento del personal involucrado, por otra parte se hace
necesario que las actividades que se planteen en los objetivos sean medibles
alcanzables realista, adems se deben establecer plazos dentro de los cuales
se plantea la realizacin de las actividades, adicionalmente se debe establecer
un periodo en el cual se debe evaluar la evolucin de los objetivos, con el
propsito de verificar si efectivamente se est cumpliendo de acuerdo a lo
estipulado en el planteamiento del mismo.

Objetivo general

Implementar fomentar y fortalecer un espacio que rena caractersticas

particulares necesarias para el desarrollo del proceso del cultivo y
comercializacin de hongos comestibles, como alternativa inmediata a
los alimentos existentes, Garantizando altos estndares de calidad lo
cual nos permita un crecimiento local nacional e internacional, teniendo
como premisa el buen servicio y la calidad del mismo.

Objetivos especficos

Realizar un detallado estudio de mercado en la regin que se plantea la

comercializacin del producto donde se busca principalmente obtener
datos relevantes tales como su aceptacin como opcin a los distintos
productos alimentarios ya existentes

Establecer datos relacionados entre costo beneficio

Disear una proyeccin en un periodo determinado que nos permita

confrontar datos como herramienta de observacin y evaluacin del
proyecto, a mediano y largo plazo.

Incluir como fortaleza del proyecto la innovacin, utilizando las nuevas

herramientas y beneficios del mercado.

Obtener un gran impacto positivo en la comunidad en general a travs

de la adquisicin consumo del producto.
invito a los compaeros del grupo, que an no han dado inicio a sus
aportes, favor hacerlo con tiempo, a fin de realizar coordinaciones a
tiempo

Formulacin del problema

Obtener informacin relevante relacionada con el procesamiento cultivo y
comercializacin de hongos comestibles, como producto principal para las
actividades productivas y comerciales de la empresa, donde se involucren
todos los procesos que permitan una puesta en marcha del proyecto y que
garanticen las actividades necesarias para la ejecucin crecimiento
mejoramiento mantenimiento del proyecto.
Enfocado hacia el continuo crecimiento de la empresa teniendo como objetivo
la eficiencia eficacia en la produccin de los hongos como tambin la excelente
calidad y precios en nuestros productos, que permitan un crecimiento
permanente y continuo hasta lograr incursionar en el mbito global.

Descubrimiento
El Cenicaf, el Centro nacional de investigacin del caf desde hace unos 15
aos ha realizado diversas experiencias exitosas para el uso de los residuos
derivados de la industria del caf como materias primas para la elaboracin de
substratos para el cultivo de diversas especies de hongos comestibles,
obtenindose resultados muy positivos en el cultivo del Shiitake. De este modo
se ofrece una alternativa para solucionar los problemas de contaminacin
ambiental causados por los desechos de la pulpa.
La produccin comercial de hongos comestibles en Colombia se inici alrededor
de 1950. Hasta mediados de la dcada de los 1970, la mayor parte del
champin consumido en Colombia era importado.
En los aos 90 la produccin total de champin era de unas 800 Toneladas
anuales. Actualmente la produccin de champin se sita en unas 8.000
Toneladas anuales, si bien es cierto que no existen estadsticas oficiales fiables.
Existen unas 10 empresas dedicadas al cultivo del champin , Portobello y
Crimini, entre ellas las ms importantes son las empresas: Setas Colombianas
y Championes Potin que llevan ms de 20 aos dedicadas al cultivo del
champin con altos estndares de calidad.
Adems existen numerosos pequeos productores dedicados al cultivo de seta
Orellana (Pleurotus) y Shiitake en diferentes zonas del pas.

Aprovechamiento de oportunidades

En Colombia, los hongos comestibles en sus diversas presentaciones se

distribuyen directamente a travs de diversos canales de comercializacin. El
consumo medio per cpita es tan slo de unos 110 gr., este consumo es
todava muy bajo si lo comparamos con los consumos registrados en Europa,
Asia o EE.UU. por lo que sera necesario implementar programas integrales de
marketing y promocin al consumo que posicionen a los hongos como un
alimento de alto valor proteico y altamente saludable, que tan buenos
resultados han tenido en otros pases, para que la poblacin conozca y
consuma los hongos en su dieta diaria.
Los supermercados comercializan alrededor del 40% de la produccin de
hongos frescos mientras que el 60% restante se vende en otros puntos de
venta. En general el champin se comercializa en fresco, a granel, y
envasados (entero, laminado, etc.) y tambin procesados tanto en lata como
en vidrio. El Pleurotus y Shiitake se comercializan normalmente en fresco.
La industria colombiana exporta sus productos a mercados de Norteamrica,
Centroamrica y Sudamrica. Si bien el volumen de ventas locales se va
incrementando hasta alcanzar el 70% de la produccin total.

Propiedades del shitake

Es de gran ayuda para tratar y combatir afecciones vricas y bacterianas. Ya
que este hongo ayuda a estimular la produccin de interfern, linfocitos T y
macrfagos, por lo que ayuda a combatir con gran efectividad herpes,
contagios, tos, infecciones, gripes y resfriados.
Es un excelente digestivo ya que contiene enzimas como la pepsina y tripsina
Se usa en el tratamiento para combatir cncer y tumores debido a su potente
efecto antioxidante.
Su potente efecto antioxidante ayuda a una eficaz regeneracin celular y a
mantener la piel y tejidos saludables y joviales, previene el envejecimiento
prematuro.
Contiene Lentinan, Betaglucano, la enzima Superxido Dismutasa,
Sus antioxidantes favorecen la hormona del crecimiento.
Por su gran aporte en fibra, es de gran ayuda en casos de enfermedades
cardiovasculares, favorece el control de la hipertensin y ayuda a reducir el
colesterol, disminuye la viscosidad de la sangre.

Beneficios de la Orellana
De todas las setas de consumo habitual, las Orellanas en el gnero Pleurotus
destacan como aliados excepcionales para mejorar la salud humana y
ambiental. Estos hongos gozan de una excelente reputacin como la ms fcil
de cultivar, ricamente nutritiva y medicinal. las propiedades y beneficios de las
orellanas tambin son reconocidos por su capacidad para degradar las toxinas
ambientales, en particular los contaminantes a base de hidrocarburos. Su papel
como guardianes de la biosfera se vuelve claro como una nueva investigacin
sobre su compleja bioqumica demuestra su potencial para combatir el hambre,
mejorar la inmunidad y limpiar las tierras contaminadas.
En genera estos hongos era muy reconocido en la antigedad en China,
durante la Dinasta Ming (1368-1644 a.C.), como un alimento con poderosos
efectos medicinales. Se deca que el hongo mejoraba el ki (energa que circula
por el cuerpo y lo llena de vitalidad), curaba resfriados y tena una fuerte
penetracin muy benfica en el sistema circulatorio sanguneo, lo cual
incrementaba la fuerza vital y llenaba a las personas de energa, salud y
bienestar.
Sumado a los antes mencionados se debe tener en cuenta que por su bajo
costo en procesos productivos y su gran aceptacin debido a sus contenidos
medicinales, lo convierten en una alternativa muy valiosa para los
consumidores.

Determinacin del diseo

Una vez recopilada y analizada la informacin relevante, se hace necesario una
fase de prueba de cultivo produccin y puesta en marcha la comercializacin
del producto durante un periodo de tiempo, con el fin de poder determinar su
aceptacin en la comunidad, lo cual nos permite obtener datos de gran
importancia para la empresa.
Al obtener los resultados satisfactorios se fortalecern los procesos de cultivo
produccin y comercializacin del producto ya en su fase concluyente o
definitiva.