C O N TAB I L I D AD E D E G E S T O I

Ano Letivo 2016-2017

PROVA DE AVALIAO CONTNUA #01

27.OUTUBRO.2016

Nome _______________________________________________________________ N. _________

Nome _______________________________________________________________ N. _________
OBSERVAES:

A prova dever ser realizada por apenas dois elementos (a formao de grupos de trs elementos
carece de autorizao prvia da equipa docente);

A resoluo da prova em grupo; os grupos podem contactar entre si e utilizar as fontes de

informao que considerarem adequadas. Contudo, no so permitidas partilhas de resolues
das questes entre grupos. Sempre que forem identificadas, para um ou mais grupos, respostas
total ou parcialmente iguais, a cotao a atribuir s questes ser de zero valores para os
respetivos grupos; sempre que verifique uma situao reiterada de respostas parcial ou totalmente
iguais entre grupos proceder-se- anulao das provas;

Utilize trs casas decimais para os valores unitrios; evite os arredondamentos;

O enunciado da prova disponibilizado na plataforma moodle no dia 27 de outubro de 2016 e a

entrega da resoluo da mesma, em papel e em formato eletrnico, ter de ocorrer
impreterivelmente at ao dia 10 de novembro de 2016 (inclusive), prazo a partir do qual se
considerar que o grupo no realizou a prova;

A resoluo da prova em papel poder ser entregue no Secretariado de Gesto D. Maria de

Lurdes Gonalves ou diretamente equipa docente;

A verso eletrnica da resoluo da prova, que ter de ser exatamente igual verso em papel,
dever ser enviada at ao final do dia 10 de novembro de 2016 para jlnovas@uevora.pt.

BOM TRABALHO.

A Equipa Docente,
Jorge Casas Novas e Rui Fragoso

A Frituras, Lda. uma empresa com sede no Alentejo que produz batatas fritas. Considere, por
simplificao, que a empresa produz apenas um tipo de batatas fritas que so comercializadas sob a
referncia Fritas, em pacotes de 150 gramas.
A Frituras, Lda. dispe de uma unidade fabril moderna, cujo processo de produo essencialmente
mecanizado. A empresa conta nos seus quadros com 10 operadores nas linhas de produo para os
dois turnos de produo (5 por turno), e 2 tcnicos de produo (1 por turno) que asseguram todas as
tarefas auxiliares de produo, como sejam o controlo de qualidade, a engenharia de produo,
atividades de manuteno e reparao dos equipamentos, etc.. A estrutura administrativa composta
pela Direo da empresa e por um staff de 3 elementos. Por fim, a estrutura comercial/distribuio
composta por 5 elementos.
O processo de produo das batatas fritas , sucintamente, o seguinte:

Limpeza e lavagem nesta fase inicial do processo, as batatas so sujeitas a um processo

de limpeza a seco para remoo de terra, batatas podres e outros materiais, seguindo-se a
lavagem das mesmas com gua em tanques;

Descasca,

acabamento

lavagem

as

batatas

so

descascadas

aparadas

mecanicamente, de modo a que o produto final tenha uma dimenso homognea, seguindose novo processo de lavagem;
Nota: aps a realizao das duas fases anteriores, conclui-se que o nvel de quebras de
25%; as batatas podres, as aparas de batatas e outros resduos so retiradas do processo,
sendo recolhidos por uma empresa produtora de raes sem encargos para a Frituras, Lda..

Corte o corte efetuado por uma mquina com lminas, garantindo-se uma espessura
homognea das batatas cortadas, sendo lavadas em seguida com jatos de gua para
eliminao do excesso de aucares e amido, de modo a obter-se uma batata mais crocante e
clara;

Fritura e salga as batatas so fritas em leo vegetal e escorridas para retirar o excesso de
leo, aps o que so salgadas;
Nota: o processamento das batatas nas fases de Corte e de Fritura e salga originam
quebras ao nvel do seu peso, reduzindo: por cada 1.000 gramas de batatas cruas que do
entrada na fase de corte apenas se obtm 800 gramas de batatas fritas.

Embalagem depois de arrefecido temperatura ambiente, as batatas so pesadas e

embaladas automaticamente em sacos de plstico do tipo polipropileno e depois seladas;

Armazenamento para efeitos de transporte, os pacotes de batatas so acondicionados em

caixas de papelo com 50 pacotes.

Questo 1 (3,00 valores)

A Frituras, Lda. tem implementado um sistema de contabilidade de gesto que permite a
determinao do custo da produo de batatas fritas. Indique, justificadamente, trs motivos
que podero ter presidido implementao deste sistema para apoiar o processo de gesto.
(Nota: limite a sua resposta a um mximo de 500 palavras)
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Questo 2 (1,50 valores)

Como referido, na produo de batatas fritas so utilizados, entre outros elementos, batatas
cruas, leo vegetal e sal. Como classificaria cada um destes trs elementos desde o ponto de
vista do custo de produo, tendo em considerao a desagregao em matrias-primas
consumidas, mo-de-obra direta e gastos gerais de fabrico? Justifique adequadamente a
sua resposta.

Questo 3 (1,50 valores)

Como referido, no processo de embalagem das batatas fritas so utilizados sacos de plstico
do tipo polipropileno. Em sua opinio, o custo destes sacos deve ser considerado para efeitos
do apuramento do custo da produo acabada? Justifique adequadamente a sua resposta.

Continuao do enunciado:
Considere a seguinte informao apurada para o ms de maro de 201x:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.

Remunerao por operador na linha de produo

Remuneraes dos tcnicos de produo (valor total para os 2 tcnicos)
Gastos com eletricidade e gua na funo produo
Depreciaes (funo produo)
Outros gastos na funo produo (fixos)
Outros gastos na funo produo (variveis)
Remuneraes do pessoal administrativo (valor total para a Direo e staff)
Outros gastos administrativos (fixos)
Outros gastos administrativos (variveis)
Remuneraes do pessoal da funo comercial/distribuio (valor total)
Outros gastos da funo comercial/distribuio (fixos)
Outros gastos da funo comercial/distribuio (variveis)
Inventrio inicial de batatas (cruas)
Compras de batatas (cruas)
Inventrio final de batatas (cruas)
quantidade
Valor
Consumo de matrias subsidirias na produo
Preo de venda unitrio (pacotes de batatas fritas de 150 g.)
Inventrio inicial de produtos acabados (caixas de 100 pacotes de batatas fritas de 150 g.)
Inventrio final de produtos acabados (caixas de 100 pacotes de batatas fritas de 150 g.)

650,00
3.000,00
5.000,00
2.500,00
4.000,00
5.125,00
15.000,00
2.500,00
2.000,00
6.250,00
5.000,00
7.500,00
5.000 Kg.
100.000 Kg.
5.000 Kg.
1.250,00
4.000,00
1,00
50 caixas
75 caixas

Outras informaes:
O valor da rbrica Custo da Mercadoria Vendida e da Matria Consumida para o ms de maro
de 201x de 28.975,00;
A empresa faz imputao de encargos sociais tericos taxa de 60% para efeitos do
apuramento dos custos (a taxa de encargos reais de 30%);
No h produo e trabalhos em curso no incio e no final do ms de maro de 201x;
Critrio valorimtrico: FIFO.

Questo 4 (3,00 valores)

Valorize o inventrio inicial de batatas (cruas), apresentando todos os clculos efetuados e
justificando adequadamente o procedimento.
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Questo 5 (1,50 valores)

A empresa opta pela imputao de encargos sociais tericos para efeitos do apuramento dos
custos, como referido anteriormente. Que efeitos adversos ao nvel do custo industrial da
produo acabada pretende a empresa evitar com tal opo?

Questo 6 (2,00 valores)

Determine o custo de transformao do ms de maro de 201x, apresentando todos os
clculos efetuados e justificando adequadamente o procedimento.

Questo 7 (2,00 valores)

Admita que o custo de produo unitrio (CIPAu) de fevereiro de 201x igual ao custo de
produo unitrio (CIPAu) de maro de 201x. Valorize o inventrio final de produtos acabados
do ms de maro de 201x, apresentando todos os clculos efetuados e justificando
adequadamente o procedimento.
(Nota: para responder a esta questo pode atribuir valores a elementos que no tenha calculado anteriormente)

Questo 8 (2,00 valores)

Elabore a Demonstrao de Resultados por Funes para o ms de maro de 201x at ao
apuramento do Resultado Operacional. Apresente todos os clculos efetuados e justifique
adequadamente o procedimento.

Rubricas
Vendas
Custo das vendas
Resultado bruto
Gastos comerciais/distribuio
Gastos administrativos
Resultado operacional (antes de financiamento e
impostos)

Valor

Questo 9 (1,25 valores)

A Demonstrao de Resultados por Naturezas do ms de maro de 201x apresentaria o
mesmo resultado operacional que apurou na Questo 8? Justifique adequadamente.

Questo 10 (2,25 valores)

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Calcule o ponto crtico em quantidade e em valor, apresentando todos os clculos efetuados.

Justifique o procedimento e interprete os valores obtidos.

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