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Curso de Higiene e Manipulao de Alimentos

e Boas prticas de fabricao.


Objetivo
Adequar os estabelecimentos segundo a Regulamentao Tcnica de Boas
Prticas da Anvisa - Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria.
Orientar manipuladores de alimentos a melhorar as condies de higiene
visando o preparo de alimentos seguros e de qualidade.

Contedo Programtico
a). Noes gerais sobre os alimentos;
b). Ao dos microrganismos sobre os alimentos;
c). Noes sobre parasitologia e transmisso de doenas pelos
alimentos;
d). Conservao, manipulao e estocagem dos alimentos;
e). Higiene pessoal, de equipamentos e de materiais;
f). Noes gerais sobre Anlises de Perigos em Pontos Crticos de
Controle APPCC e de Boas Prticas de Fabricao;
g). Cuidado com insetos e roedores;
h). Sade dos trabalhadores;
i). Outros assuntos pertinentes.

Carga Horria:
12 horas. (2)Seg 8:30 as 10:30 e (2)sexta das 17:30 as 19:30
Pblico alvo:
Profissionais que atuam na produo e manipulao de alimentos.

Custo:
R$ 160,00 por funcionrio.
Observao:
Todos os funcionrios recebero uma apostila modelo ANVISA com o
contedo estudado e ao final do curso o Certificado de participao.
Raquel B. F. Miranda
Tcnica Responsvel / Tcnica em Alimentos.
CRQ 4regio 04432827