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SEMANA 02
Del 12 al 17 de set.
Tema:
Biomolculas
inorgnicas:
agua,
sales
minerales,
gases.
Importancia.
pH.
Biomolculas
orgnicas: Glcidos: Monosacridos,
disacridos y polisacridos. Lpidos:
funciones.
Lpidos
saponificables.
Lpidos no saponificables.
Propiedades
agua
BIOMOLCULAS INORGNICAS
EL AGUA:
El agua es la molcula ms abundante
en los seres vivos, y representa entre el
70 y 90% del peso de la mayor parte
de los organismos. El contenido vara
de una especie a otra, dependiendo
tambin de la edad del individuo (su %
disminuye al aumentar la edad) y el
tipo de tejido.
fsico-
qumicas
del
Caractersticas de la molcula de
agua:
- Est formada por dos tomos de
hidrgeno y uno de oxgeno, unidos
por enlaces covalentes simples)
- La molcula del agua es un dipolo.
Debido a la electronegatividad del
oxgeno,
los
electrones
de
los
hidrgenos se desplazan hacia ste,
cargndose negativamente el polo de la
molcula que ocupa el oxgeno y
apareciendo dos polos positivos en los
hidrgenos.
- Entre los dipolos se establecen fuerzas
de atraccin denominadas puentes de
La capacidad disolvente es
responsable de dos funciones:
la
Funcin
termorreguladora,
condicionada
por
su
gran
calor
especfico y calor de vaporizacin.
- Funcin amortiguadora, relacionada
con la elevada fuerza de cohesin entre
sus molculas.
- Funcin reactiva, lo que est
relacionado con su estructura dipolar.
GLCIDOS.
CONCEPTO Y CLASIFICACIN.
Los
glcidos,
tambin
llamados
azcares o sacridos, son un grupo de
biomolculas
orgnicas
muy
abundante
en
la
naturaleza.
Concretamente la celulosa, el principal
componente de la madera, que es de
naturaleza glucdica, quizs sea la
biomolcula ms abundante en la
biosfera. Los glcidos se definen
sencillamente desde el punto de vista
qumico como polihidroxialdehdos
o
polihidroxicetonas,
o
bien
sustancias que por hidrlisis dan lugar
a este tipo de compuestos. Los
polihidroxialdehdos son compuestos
orgnicos en los que todos los tomos
de carbono estn unidos a un grupo
hidroxilo excepto uno de ellos que
forma parte de un grupo aldehdo,
mientras que las polihidroxicetonas
son compuestos orgnicos en los que
todos los tomos de carbono estn
unidos a un grupo hidroxilo excepto
uno que forma parte de un grupo
cetona. Muchos glcidos responden a
frmulas empricas que se pueden
escribir como (C H2O)n, por lo que
antiguamente se pens que eran
algn tipo de combinacin de carbono
y agua y se les llam hidratos de
carbono. Hoy sabemos que esta
denominacin
es
qumicamente
3
engaosa,
pero
quizs
est
demasiado arraigada como para que
sea abandonada definitivamente; de
todos modos no se recomienda su
uso.
Existen dos clases principales de
glcidos:
a)
Monosacridos.Tambin
llamados osas. Son azcares simples,
no hidrolizables, que consisten en una
sola unidad de polihidroxialdehdo o
polihidroxicetona. Se clasifican a su
vez en aldosas y cetosas.
b) sidos.- Son azcares complejos
que, cuando sufren hidrlisis, liberan
monosacridos. Estn formados por
un nmero variable de monosacridos
unidos covalentemente entre s.
Algunos
sidos
se
componen
exclusivamente de monosacridos y
se denominan holsidos, mientras que
otros
contienen
adems
otros
componentes
de
naturaleza
no
glucdica y se denominan hetersidos.
En el siguiente recuadro aparece una
clasificacin de los distintos tipos de
glcidos.
Monosacridos
Nomenclatura y propiedades
Los monosacridos son los glcidos
ms sencillos. Poseen de 3 a 8 tomos
de carbono y no son hidrolizables. Son
los monmeros de los glcidos.
Nomenclatura
Si llevan el grupo aldehdo (primer
carbono) se llaman aldosas y si llevan
el grupo cetona (segundo carbono)
cetosas.
Se nombran aadiendo el sufijo osa
al prefijo que indica el nmero de
carbonos de la molcula. Ejemplos:
triosa,
tetrosa,
hexosa.
Pueden
combinarse adems con los prefijos
que hacen referencia al grupo
funcional. Ej. Aldotriosa, cetohexosa.
La numeracin comienza a partir de C
ms oxidado o del extremo ms
prximo a este.
Propiedades
Son slidos, dulces, blancos,
solubles en agua y cristalizables.
Tienen poder reductor gracias a
poseer un grupo aldehdo o cetona
que se pone de manifiesto al reducir
en caliente las disoluciones alcalinas
+2
de cobre: El in Cu
se reduce a in
cuproso, Cu+, formndose xido de
cobre Cu2O, de color rojo ladrillo.
Poseen
isomera
espacial
o
estereoisomera
Poseen actividad ptica.
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3. Es el agua contenida en el
citosol o en el interior de los
orgnulos celulares:
A) intracelular
B) circulante
C) intersticial
D) orgnica
E) natural
PRCTICA DE AULA
5. Debido a la polaridad de su
molcula, el agua se puede
interponer entre los iones de las
redes
cristalinas
de
los
compuestos
inicos.
Esto
corresponde a su:
A) constante dielctrica
B) poder disolvente
C) calor especfico elevado
D) accin lubricante
E) capacidad de transporte
9. En la fotosntesis el agua:
proporciona . para realizar la
sntesis de molculas orgnicas.
A) OH+
B) H+
C) OH
D) C y O
E) H y O
de
un
A) C6H22O11.
B) C12H22O11.
C) C6H12O6.
D) C6H10O6.
E) C5H10O6.
E) A y C
interno.
La alternativa correcta es:
A) 1 solamente
B) slo 3
C) 1, 2 y 3
D) 1 y 2
E) 1 y 3
35. Las sales minerales son
molculas inorgnicas que en los
seres vivos pueden aparecer:
1.
Precipitadas
formando
estructuras slidas que suelen
cumplir funciones de proteccin y
sostn.
A) la propuesta 2
B) 2 y 3
C) el planteamiento 3
D) 1, 2 y 3
E) 1 y 3