Requerimiento nutricional de las aves

1. 1. ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA AGROPECUARIA DE MANAB ESPAM

M.F.L. HARINAS Y BALANCEADOS TEMA Pavos Patos Codornices Pollos
FACILITADOR Ing. Edmundo Matute.
2. 2. CODORNICES Son originarias de Europa, Norte de frica y Asia y pertenecen a
la familia Phasianidae, subfamilia Perdicinidae. Se caracteriza por su gran
precocidad y elevada productividad y se explota tanto para la produccin de carne
como de huevos.
3. 3. La produccin de carne de codorniz se concentra fundamentalmente en Espaa
y Francia y en Estados Unidos y la de huevos en Asia (China y Japn) y ms
recientemente en los pases latinoamericanos.
4. 4. SITUACION DE LA PRODUCCION DEL CODORNIZ EN ECUADOR En nuestro
pas la produccin de carne de codorniz es escasa y la crianza de esta ave es
principalmente destinada a la produccin de sus huevos. Prcticamente en todas
las provincias del Ecuador se encuentran criaderos de codornices, pero las zonas ms
desarrolladas son Quito y Guayaquil. Santo Domingo es una zona que ha ido
creciendo poco a poco, pero en la actualidad se la conoce como el centro de
incubacin de huevos de codorniz.
5. 5. CARACTERIZTICAS FUNCIONALES DEL CODORNIZ
6. 6. HUEVOS La codorniz domestica es una excelente ponedora con una media de
23 a 25 huevos por mes y 250 a 300 huevos por ao. Los factores que ms influyen
en el peso de los huevos son la alimentacin, la temperatura ambiente y edad de las
ponedoras.
7. 7. LA PRODUCCIN DE HUEVOS DE GALLINA VS HUEVOS DE CODORNIZ
8. 8. CARNE La carne de codorniz domestica, es muy sabrosa y de elevado valor
digestivo y rica en elementos como protenas, vitaminas y minerales. La codorniz en
tanto puede sufrir influencia de una alimentacin defectuosa. El gusto de pescado, por
ejemplo es comn cuando las codornices en recra y engorde son alimentados con
raciones conteniendo exceso de harinas de pescado o preparados con mala calidad
por falta de desengrasado o el pescado que esta en proceso descomposicin.
Tambin una racin con sabor a rancio no debe ser dada.
9. 9. RENDIMIENTO AL BENEFICIO DE LA CODORNIZ PESO VIVO A LA OCTAVA
SEMANA DE EDAD 136 - 145 grs. PESO DE CARCASA 95.8 - 101.6 grs.
RENDIMIENTO DE CARCASA 68 - 69.4 % RENDIMIENTO PARTES COMESTIBLES
72.3 - 73.7 % RENDIMIENTO DE PECHUGA 36.15 % RENDIMIENTO DE PIERNAS Y
MUSLOS 23.3 - 24.3 % RENDIMIENTO DE ESPINAZO 29.1 - 29.9 % RENDIMIENTO
DE ALAS 10.6 - 11.2 % RENDIMIENTO VSCERAS COMESTIBLES 4.18 - 4.42 %
10. 10. PARMETROS PRODUCTIVOS Y REPRODUCTIVOS DE LA CODORNIZ
11. 11. ALIMENTACION Los alimentos de las codornices depende ms de la protena
que otros nutrientes que lo puedes encontrar en los vegetales como soja y el girasol,

como elementos coadyuvantes para su digestin tenemos al cloro, fosforo, sodio y

calcio.
12. 12. PERIODOS CRITICOS NUTRICIONALES Los periodos crticos nutricionales de
la codorniz, son los primeros das de vida ( 2 a 15 das). Los minerales son
indispensables en toda la etapa de vida de la ave ya que la falta de estos produce
graves falencias en el desarrollo de los huesos tornndose blandos y producindose
raquitismo, por falta de calcio y fsforo por ejemplo.
13. 13. Ahora por parte las vitaminas, en diferentes etapas de su crecimiento se
produce un estado crtico. Es esencial el uso de la vitamina A, D3, B2 ya que su falta
produce deficiencias tales como problemas renales y decaimiento general;
deformidades de las patas, huesos blandos, reduccin del crecimiento. Por otro lado,
la carencia de B1, B6