Cheesecake com doce de framboesa

INGREDIENTES
120 g doce de framboesa sem acar
250 g bolachas de aveia
150 g manteiga sem sal
2 ovos (+ 1 gema)
80 g acar
1 emb. acar baunilhado
500 g queijo creme magro
limo
2 c. de sopa amido de milho
5g sal fino
1 dl creme de soja para culinria
125g framboesas
qb hortel

PREPARAO
1.

Preaquea o forno a 180C.

2. Triture as bolachas no robot de cozinha at ficarem em areia.

3. Derreta a manteiga (30 segundos no microondas) e misture-a com as bolachas trituradas.
Mexa at obter uma massa homognea.
4. Forre uma forma de fundo amovvel com papel vegetal e faa uma base uniforme com a
massa de bolachas, calcando bem. Leve ao congelador.
5. Misture os ovos e a gema com o acar e o acar baunilhado, batendo at obter um creme
fofo.
6. Adicione o queijo e continue a bater, juntando em seguida o sumo de limo, o amido de milho,
o sal e o creme de soja. Mexa bem.
7. Retire a forma do congelador, verta o preparado de queijo sobre a massa e leve ao forno
durante 30 minutos.
8. Baixe a temperatura para 160C e continue a cozedura mais 30 minutos.

9. Retire do forno, deixe arrefecer por completo e desenforme.

10.Espalhe o doce por cima e decore com as framboesas e algumas folhas de
hortel. Sirva de imediato.

In www.pingodoce.pt