ingredientes:

500 g bacalhau
500 g batata(s)
2 cebola(s)
2 dente(s) de alho
1 folha(s) de louro
2 ovo(s) cozido(s)
1 dl azeite
azeitona(s) preta(s)
salsa picada
q.b. sal
pimenta branca moda

preparao:
1. Coloque o bacalhau de molho no dia anterior. Depois coloque-o num tacho e escaldeo com gua a ferver.
2. Tape e abafe o recipiente com um pano de cozinha e deixe ficar assim durante 20
minutos.
3. Escorra o bacalhau, retire-lhe as peles e as espinhas e desfaa-o em lascas. Ponha
estas num recipiente fundo, cubra-as com leite bem quente e deixe ficar de infuso
cerca de 2 horas.
4. Entretanto, corte as cebolas e o dente de alho s rodelas e leve a alourar ligeiramente
com um pouco de azeite.
5. Junte as batatas, que foram cozidas com a pele e depois peladas e cortadas s
rodelas.
6. Junte o bacalhau escorrido.
7. Mexa tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar. Tempere com sal e pimenta.
8. Deite imediatamente num tabuleiro de barro e leve a forno bem quente durante 10
minutos.
9. Sirva no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e enfeitado com
rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.