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Comohacerarrozchino,
recetaparaprincipiantes
BYDANIEL

153COMMENTS

Elarrozchino,tambinconocidocomoarrozfrito,esunodelosplatosmspopularesdela
gastronomachina.Sesueleservircomoacompaantedecarnes,pollos,cerdocomoplato
nicoprincipal.
Laversinquesolemoscomerdearrozfritoennuestrospasestienesusorgenesenlacocina
chinoestadounidensedelosinmigrantesquellegaronalaciudaddeSanFrancisco.
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Laideaoriginaldeestarecetaeraladeaprovecharlassobrasdealimentos(carnes,vegetales)
mezclndolosconarroz.

Acontinuacintevoyaexplicarcondetalles,pasoapaso,comohacerarrozchinoarrozfrito
Estarecetaessumamentefcildepreparar,slodebestenerdefinidoslosingredientesque
vasausaryseguirlospasosqueacontinuacintedoy.

Elarroz
Loprimeroquenecesitasestenerarrozblancorefrigerado,hechoconvariashorasde
anticipacin,siesdelanocheanterior,mejor.Estoparaqueelgranoestfroynotanesponjoso
comocuandoestrecinhecho.Terecomiendoquelopreparessiguiendomirecetadearroz
blanco.
Cmohacerarrozblancoperfecto

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Unaveztengasresueltoeseprimerpaso,vamoscon
losdemsingredientesdetuarrozchino.
Lagrasa
Comovamosapreparararrozfrito,esnecesarioque
usesgrasa.Loidealesqueutilicesmantecadecerdo,
ledamuchosabor.Dehecho,esunodelossecretos
delosrestaurantes.Sinotienes,onoquieresusarla,

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conaceitevegetaltambinfunciona.
Lascarnes
Eligelasprotenasquequierasponerle.Mi
recomendacinespolloycamaronesfrescos.Pero
puedesponerlecarnederes,cerdo,trozosdechuleta
ahumada,pavo,calamares,jamn,loqueseteantoje.
Picalascarnesencubosmedianos.Lmpialasbiende
cualquiergrasaquetenganyresrvalas.
Losvegetales
Puedesusarloqueconsigasenlanevera.Losqueterecomiendo:zanahoria,apio,guisantes,
brotesdesoja,cebollny,muyimportante,jengibrefresco.
Eljengibreledamuchosabor.Noprescindasdel(amenosquenoteguste).
Elhuevo
Escomnqueelarrozchinollevehuevo.Lomssencilloesquehagasunrevoltillootortillaen
unasartnaparteyloreserves.

Haciendoelarrozchino
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Lapreparacinessumamentefcilyesrpidasiempreycuandotengastodoslosingredientes
picadosconanterioridad.
Utilizaunwokunasartngrandeyprofunda.Calintalaalmximo.Esperaaquecomiencea
botarhumoantesdecolocarlelagrasa(seamantecadecerdoaceitevegetal).

Saltealascarnesunaaunapornomsde4minutos.Situcocinaalcanzaaltastemperaturas,en

esteperododetiempoquedarnbiencocidas.Casocontrario,cocinaporunpardeminutosms

Reservalasprotenasenunrecipienteaparteycomienzaasaltearlosvegetalesenelmismowok
conunacucharadaextradegrasa.
Salteaprimeroeljengibre,conprecaucinporquesepuedequemarmuyrpido.Agregaluego
unoaunolazanahoria,apio,guisantes,brotesdesojaydemsvegetalesexceptoelcebolln.
Ponleuntoquesaldesalsadesoya.

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Incorporaelhuevopreviamentecocinado.Agregalascarnes.Mezclabien.

Agregaelarrozblancopocoapocoparaquepuedasmanipularsinproblemaselwokalmomento
demezclarlotodo.
Noparesderevolverychequeaqueelpuntodesalestadecuado.

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Enestemomentopuedesdecidirdejaelarrozcomoest,decolorblanco,agregarle2

cucharadasdesalsadesojaparadarlemscoloryuntoqueextradesabor.Ambasopcionesson
vlidasydependedetugusto.

Retiraelwokdelfuego,agregaelcebollnpicadoylisto,yatienesundeliciosoarrozfritohechoen
casa.

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Otrasrecetasdearrozchino
Talcomoexpliqualprincipio,estavendrasiendolaversinamericanizadadelarrozfrito.En
otrospasesexistenvariacionessobrecmoprepararesteplato.EnEspaalellamanarroztres
delicias,porsusingredientesprincipales:zanahoria,tortilladehuevosyjamncocido.

EnPerseleconocecomoarrozchaufa,yprcticamentesehaconvertidoenunplatillonacional.
Teinvitoaqueconozcasestasdosdiferentes(peronomucho)formasdepreparararrozchino:
RecetadeArrozTresDelicias
RecetaparahacerArrozChaufa

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Preparacin

Coccin

Tiempototal

20mins

15mins

35mins

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Autor:Daniel
Porciones:4

Ingredientes
4tazasdearrozcocido
1pechugadepollopicadaencubos(opcional)
1tazadecamaronesfrescossinpiel(opcional)
1steakdecarnederesocerdopicadoencubos(opcional)
2huevos
1zanahoriamediana
1tallodeapio
2o3cebollines
Unpuitodeguisantes
1tazadebrotesdesoya
1trozodejengibredeunos3centmetrosdelargo
3cucharadasdemantecadecerdo(aceitevegetal)
Salsalsadesoyasalada
2cucharadasdesalsadesoyaoscura(opcional)

Instrucciones
1.Preparaarrozblanco.Siesdeldaanterior,mejor.Separabienlosgranosparaquequedesuelto.Resrvalo.
2.Calientaunwokosartnprofunda,agrgale1cucharadadeaceite(mantecadecerdo)ycocinalascarnes,
unaporuna(cerdo,res,pollo,camarones).Resrvalasaparte.
3.Enelmismowokagregaunpocomsdegrasaysaltealosvegetalesenesteorden:primeroeljengibre,la
zanahoria,elapio,losguisantes,losbrotesdesoyaycualquierotroqueincluyasexceptoelcebolln.Ponle
unapizcadesalunacucharadadesalsadesoyasalada.
4.Agregalascarnesquetienesreservadasyrevuelveunpardeminutos.
5.Agregaloshuevospreviamentecocinadosenotrasartn.
6.Incorporaelarrozblancoymezclabien.
7.Silodeseas,ponleunpardecucharadasdesalsadesoyaoscuraparadarlecoloralplato.Sino,ignoraeste
paso.
8.Agregaelcebollnfrescoyretiradelfuego.
9.Sirveinmediatamenteydisfrutadeestedeliciosoarrozchino.

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Daniel

EditoratComedera.Com

Hola,soyDanielyvivoparacomer.Megustacocinar,megustatomarfotosdeloquecomo
ymegustaviajarparaprobarplatosdivertidosenotroslados.
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Aadeuncomentario...

FrancysValentinaUniversidaddeCarabobo
muybuenarecetayexpicacionesfelicitacionesyolohagoperoleechopedacitosdejamon,polloy
chuleta...
MegustaResponder

814deoctubrede20148:20

AnaHildaGarciaAndrade
Meparecieronunasrecetasmuyexquisitasyfcilesdepreparar,leagradecerpublicarmsde
estetipoderecetas,gracias.
MegustaResponder

215deoctubrede20140:11

VicenteMatteoUCV
excelentetuexplicaciontefelicitodearaurevenezuelasaludoscolega
MegustaResponder

218deoctubrede20148:13

EsperanzaGarciaUdomonagas
Excelenterecetayfcillaexplicacinparaprepararlohareseplato.Milgracias
MegustaResponder18deoctubrede201417:37

SaryYulianisIturreTrabajaenTrabajoenbuscadelgranamordemivida
mequitoelsombrerokdeliciamuybuenareceta
MegustaResponder19deoctubrede20140:11

SandraMilenaFarfanPalaciosTrabajaenFacebook
milgraciasloareparaunaocasinmuyimportante
MegustaResponder

120deoctubrede201411:52

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Aprendecmo
lograr$100/hora
aldasinun
trabajoObserva
ahoracmo!

Cmohacerse
ricoen
Venezuela?Te
sorprenders!

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celinessays
21marzo,2016at23:35
quierosabercomosehacenlosarrozchinoytambinquerosabersiesverdadsi
elarrozchinoacedao
Responder

Yiyosays
21marzo,2016at10:04
Amimesaleroquosimomiarrozchinoygraciasportutiempoyresetas.
Responder

luisalfredo|says
20marzo,2016at0:50
excelentereceta,lomaspronticolahago,creoenestosdassanto
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Rhonniesays
5marzo,2016at18:06
excelentereceta,maanamismolapongoenpractica,graciasamigo!!!
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emerithcecliasilvarestreposays
9febrero,2016at17:33
muybuenaslasrecetasmefascina
Responder

salvadorsays
5febrero,2016at19:09
delaformacomolopresentasnohaytemordeintentarlograciasDaniel
Responder

Rauljartigassays
1febrero,2016at18:10
MuyricoyfacildehacerparalosmomentosdeemergenciaFELICITACIONES
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YGRACIAS
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Romasays
1febrero,2016at6:22
Loprepareyquedoigualitocomoloexplicaste,graciasysaludos.
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Ferchosays
18enero,2016at22:16
buendiaDaniel
cuandohablasdeTazasdeArrozcocido,cualeslacantidadexacta
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