11.

El almidn se usa cono sustancia de reserva y se almacena en los

amiloplastos. Se encuentra en semillas, legumbres y cereales, patatas y frutos
(bellotas y castaas)
La celulosa es un polisacrido estructural en las plantas ya que forma parte de los
tejidos de sostn. La pared de una clula vegetal joven contiene aproximadamente
un 40% de celulosa; la madera un 50 %, mientras que el ejemplo ms puro
de celulosa es el algodn con un porcentaje mayor al 90%.la celulosa en las
plantas es esencial, pues este polisacarido es el que les confiere rigidez a las
paredes celulares de las celulas vegetales... sin este polisacarido presente en las
paredes c. las celulas reventaran por turgencia al llenarse de agua... y ademas las
plantas no tendrian un medio de sosten, no tendrian esa consistencia rigida que
poseen... en los animales la celulosa no tiene mucha importancia... por el contrario
dificulta la absorcion de los nutrientes contenidos en el citosol de las celulas
vegetales, por eso cuando ingerimos vegetales las enzimas celuloliticas que
segrega el sistema digestivo degradan la pared celular y la celulosa
Semejanza: son dos polmeros muy similares, ambos estn constituidas por el
mismo monmero, la glucosa.
Diferencia: es su estructura.En el almidn, todas las unidades de glucosa
repetidas estn orientadas en la misma direccin. Pero en la celulosa, cada unidad
sucesiva de glucosa esta rotada 180 alrededor del eje de la columna vertebral del
polmero, en relacin a la ltima unidad repetida.
Otra diferencia entre ellas es el enlace por el que se une una glucosa a otra de la
cadena.
el almidn es un polmero de -glucosa en el que los monmeros se encuentran
enlazados por enlaces 1- 4 y ocasionalmente se ramifican formando un enlace
adicional en posicin 1-6,
el anmero de glucosa que constituye la celulosa est en posicin beta, a
diferencia de lo que ocurre con la amilosa.
En nuestro cuerpo existen enzimas especiales que rompen el almidn en unidades
de glucosa, as que nuestro cuerpo puede quemarla para producir energa.
Si ests siguiendo una dieta sana, consigues as la mayor parte de tu energa a
partir del almidn. Pero el cuerpo humano no tiene enzimas para destruir la
celulosa y as poder obtener la glucosa.
Algunos animales como las termitas, que comen madera, s son capaces de
romper la celulosa.

12
La N-Acetilglucosamina (tambin llamada GlcNAc o NAG) o, ms exactamente, N-acetil--Dglucosamina, es un derivado de la glucosamina que, a su vez, es un derivado de la glucosa,
un monosacrido de seis carbonos (aldohexosa).
La N-acetilglucosamina suele encontrarse polimerizada formando polisacridos,
principalmente de carcter estructural. Algunas de las molculas de las que forma parte son:

La quitina, un polmero compuesto por monmeros de N-acetilglucosamina que forma

parte del exoesqueleto de los artrpodos y de la pared celular de los hongos.

El peptidoglucano, un polmero componente de la pared bacteriana.

Los glucosaminoglucanos, como el cido hialurnico del tejido conjuntivo.

Algunos glucoesfingolpidos: la N-acetilglucosamina se halla unida al hidroxilo 1 de

la esfingosina, que forma parte de la membrana plasmtica. Al igual que otros glcidos de
membrana, la N-acetilglucosamina interviene en el reconocimiento celular, la adhesin
celular y en la recepcin de seales qumicas.

Algunas glucoprotenas, tambin componentes de las membranas celulares, contienen

N-acetilglucosamina unida al grupo amino de la asparagina. Los grupos sanguneos estn
en parte determinados por ste y otros glcidos

2-desoxirribosa La desoxirribosa, o ms precisamente 2-desoxirribosa es

un desoxiazcar derivado de un monosacrido de cinco tomos de carbono(pentosa,
de frmula emprica C5H10O4), derivado de la ribosa por prdida de un tomo de oxgeno en el
hidroxilo de 2', y por ello no responde a la frmula general de los monosacridos (CH 2O)n.

Forma parte del ADN. Como componente del ADN, los derivados de la 2-desoxirribosa tienen
un rol importante en la biologa. La molcula de ADN (cido desoxirribonucleico), que es la
principal fuente de informacin gentica en la vida, consiste de una larga cadena de unidades
que contienen a la desoxirribosa llamados nucletidos, unidos a travs de grupos fosfato. En
la nomenclatura estndar, un nucletido de ADN consiste de una molcula de desoxirribosa
con una base orgnica (generalmente adenina, timina, guanina o citosina) unido al carbono 1'
del azcar. El hidroxilo 5' de cada unidad de desoxirribosa es reemplazado por un fosfato
(formando un nucletido) que se une al carbono 3' de la desoxirribosa anterior en la cadena.
Las columnas vertebrales del ADN y el ARN son estructuralmente similares, aunque el ARN es
de cadena simple y est compuesto por ribosa en lugar de desoxirribosa. La ausencia del
hidroxilo 2' en la desoxirribosa es aparentemente responsable por la incrementada flexibilidad
mecnica del ADN en comparacin al ARN, el cual le permite asumir la conformacin de doble
hlice, y adems (en eucariotas) para estar compactamente enrollado dentro del pequeo
ncleo celular. El ADN de doble hlice es generalmente mucho ms largo que las molculas
de ARN.
Otros importantes derivados biolgicos de la desoxirribosa incluyen mono-, di- y trifosfatos,
como tambin a monofosfatos cclicos 3'-5'.
La ramnosa es un monosacrido de seis carbonos que pertenece al grupo de
las metilpentosas y de las desoxihexosas. La forma que se encuentra en la naturaleza es la Lramnosa (6-desoxi-L-manosa), siendo extremadamente raro encontrar formas D. Su nombre
proviene de la planta de la cual se aisl por primera vez, la especie Rhamnus frangula,
aunque tambin puede obtenerse a partir de la especie Toxicodendron vernix (zumaque
venenoso) o encontrarse en forma de glicsido en otras plantas. Adems, puede encontrarse
en diversas sustancias biolgicas como los polmeros de pectina, caractersticos de las
paredes vegetales, y en la pared de ciertos microorganismos, como las micobacterias, que
incluyen a los microorganismos causantes de la tuberculosis.
cido aldnico es cualquier cido perteneciente a la familia de los azcares cidos obtenidos
por oxidacin del grupo funcional aldehdo de una aldosa para forma un grupo
funcional carboxilo. Tiene una gran importancia por su papel en la conjugacin de xenobiticos y
de productos del metabolismo, como la Bilirrubina y hormonas esteroides. La forma soluble de la
bilirrubina es el Diglucurnido de bilirrubina, en la que dos molculas de cido glucurnico se unen
a los grupos propionato de la bilirrubina. Obsrvese que esta estructura es un ster, y no un
glicsido