UNIVERSIDAD DEL CLAUSTRO DE SORJUANA

COLEGIO DE FILOSOFA Y LETRAS

ESCRITURA CREATIVA Y LITERATURA

Expresin Oral y Escrita

Grupo 1-B

PROFESORA PILAR MARA MORENO

17-B

PRIMER SEMESTRE

Diario de Doble entrada

Jain Alejandra Escobedo Morales

12/Noviembre/2016

1
COMIDA LOCAL Y MEMORIA GUSTATIVA
1. Ficha Bibliogrfica
Comida Local y Memoria Gustativa El Tirolerfest de Treze Tlias (Brasil)
Katarzyna Bortnowska
Universidad do Sul da Santa Catarina
Palhola, Brasil
Anete Alberton
Universidad do Vale do Itaja
Biguau, Brasil
2. Resumen de la Lectura
La primera impresin que dej la lectura,
Analizar la visin de la memoria
fue el recuerdo de una comida casera, y
gustativa con la comida en festival
como un alimento tan sencillo como el
Tirolerfest celebrado al sur de Brasil,
chocolate caliente con bombones, puede
basado en las experiencias de los
revivir recuerdos tan vvidos cuando se
asistentes a este.
vuelve a disfrutar el mismo alimento.
Mis ideas en cuanto la comida y la
gastronoma en general han sido
retroalimentadas con una nueva visin, ya
que el saber que la memoria, y los sabores
de un alimento, tambin tienen que ver
con sentirse ligado a una regin o lugar en
especfico.
Las tradiciones, orgenes y creencias,
estn ntimamente ligados a la persona
que consume un platillo especfico y con
este libera los sentimientos de pertenencia
hacia estos.
3.- Puntos destacados
Est de acuerdo o no con esos puntos?

Por qu?
Memoria Gustativa y Memoria de los
Sabores de la Casa

Estoy de acuerdo con la mayora de los

puntos tratados, sobre todo cuando se
Se dice del tema de la memoria gustativa
hicieron estudios para comprobar que no
en un individuo que es influenciada por
se saborea con la lengua, sino con el
dos factores: La sociedad o comunidad en cerebro, y el gusto es algo que se adquiere
la que se vive, o los hbitos en la familia
mediante las papilas gustativas
que se crio.
dependiendo si el cerebro lo percibe
delicioso o no.
Los hbitos alimentarios pueden cambiar Mi visin ha sido no cambiada, pero si
enteramente cuando crecemos, pro la
ms informada, ya que algunas veces no
memoria y el peso del primer aprendizaje tomamos en cuenta cosas tan simples
alimentario y de algunas formas sociales
como de dnde viene el gusto ms por un
aprendidas a travs de l permaneces, tal
platillo que por otro, es interesante.
vez para siempre, en nuestra consciencia Las personas que viven en una poblacin
determinada tienen preferencia distinta
Mintz, S.W.(2001) aparece en: Comida e sobre sus gustos y eso habla de cultura, de
antropologa:uma breve revisao. Revista experiencias, a veces tambin de
Brasileira de Ciencias Sociales 16 (47):
implicaciones con el territorio (como en la
31-42
lectura se narra, sobre como, la comida
Austriaca ha influenciado en determinados
platillos que ahora son parte ntima en el
Tirolerfest de Brasil),
4.- Elabore una pregunta a partir de la
lectura
Es la comida un elemento importante
como factor sentimental de la sociedad?

Por qu es importante esa pregunta para

usted?
La pregunta es importante ya que
responde a las ms simples cuestiones
sobre la cultura, tomando en cuenta que en
Mxico, la Gastronoma es vasta, amplia y
variada, no slo en cuanto sabores, si no
tambin como smbolo pertenencia.
Cuando pas un tiempo en Colombia, la
Gastronoma tuvo un gran impacto en mi
vida, no slo en la salud, si no tambin
como un factor emotivo, partiendo desde
la comida de casa, hasta la comida popular
que se encontraba a la venta en
establecimientos alrededor de la regin.
As, pude analizar por experiencia, que el
hbitat en el que uno haya pasado la
mayora de su vida, influye bastante en la
forma que se ve, se vive o se come cuando
llega a otro lugar.