UNIVERSIDAD TCNICA DEL NORTE

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y ECONMICAS

LICENCIATURA EN GASTRONOMA
INFORMACION GENERAL
NOMBRE
Dulce de leche
COMERCIAL
MARCA
Dulacs
FECHA DE
04/agosto/2016 FECHA DE
31/enero/2017
ELABORACION
CADUCIDAD
REGISTRO
1786ALN0314
SANITARIO
TIPO DE ENVASE
Plastico
ELABORADO POR
Industria de Productos Alimentos INPROLAC
INGREDIENTES

S.A.
Leche entera, azcar, glucosa, dextrosa
monohidratada, estabilizante, lactosa,
conservante (sorbato de potasio SIN 202),
regulador de acidez (bicarbonato de sodio SIN
500)

CLASIFICACION
PERECEDE
RO

SEMI
PERECEDER
O

******

NO
PERECEDER
O

SEMAFORIZACION
AZUCAR

Alto

SAL

Medio

GRASA

Medio

INFORMACION GENERAL
NOMBRE
Sprite
COMERCIAL
MARCA
The Coca-Cola Company
FECHA DE
FECHA DE
03/julio/2016
03/diciembre/201
ELABORACION
CADUCIDAD
6
REGISTRO
4395ALN0215
SANITARIO
TIPO DE ENVASE
Plstico
ELABORADO POR
Arcacontinental Ecuador
INGREDIENTES
Agua carbonatada, acidulante (cido ctrico),

saborizantes naturales,
edulcorantes(aspartame, acesulfame k),
regulador de acidez (citrato de sodio),
preservante (benzoato de sodio)

CLASIFICACION
PERECED
ERO

SEMI
PERECEDE
RO

*****

NO
PERECEDE
RO

SEMAFORIZACION
AZUCAR

No
contiene

SAL

Bajo

GRASA

No
contiene

INFORMACION GENERAL
NOMBRE
Krispiz
COMERCIAL
MARCA
Superior
FECHA DE
21/agosto/2016 FECHA DE
21/junio/2017
ELABORACION
CADUCIDAD
REGISTRO
15205INHQAN0113
SANITARIO
TIPO DE ENVASE
Plstico
ELABORADO POR
Alimentos superior ALSUPERIOR S.A.
INGREDIENTES
Harina de trigo fortificada, cobertura

sucednea chocolate, azcar, grasa vegetal,

agua, azcar invertida, leudantes, extracto de
malta, sal, suero de leche en polvo,
emulsificante, saborizante artificial

CLASIFICACION
PERECEDE
RO

SEMI
PERECEDER
O

*****

NO
PERECEDER
O

SEMAFORIZACION
AZUCAR

Alto

SAL

Medio

GRASA

Medio

INFORMACION GENERAL
NOMBRE
SUNTEA
COMERCIAL
MARCA
FECHA DE
FECHA DE
Mayo 2016
Mayo 2017
ELABORACION
CADUCIDAD
REGISTRO
7308ALN0915
SANITARIO
TIPO DE ENVASE
Plstico
ELABORADO POR
QUALA Ecuador S.A.
INGREDIENTES
Azcar, acidificante (cido ctrico), extracto de

t negro, regulador de acidez (citrato

trisodico), antiaglutinante (fostato tricalcio),
edulcorante (aspartame), saborizante,
acidificante (acido malico),
antiaglutinante(dixido de silicio). colorante
(betanina), edulcorante (acesulfame-k),
colorante (caramelo IV), edulcorante
(sacarina)

CLASIFICACION

PERECEDE
RO

SEMI
PERECEDER
O

NO
PERECEDER
O

*****

GRASA

No
contien
e

SEMAFORIZACION
AZUCAR

Bajo

SAL

Bajo

INFORMACION GENERAL
NOMBRE
Yogu Fresh
COMERCIAL
MARCA
Dulacs
FECHA DE
FECHA DE
14/octubre/20
03/noviembre/20
ELABORACION 16
CADUCIDAD
16
REGISTRO
10996ALN0716
SANITARIO
TIPO DE ENVASE
Plstico
ELABORADO POR
Industria de Productos Alimenticios INPROLAC
INGREDIENTES

S.A.
Leche, suero dulce de quesera, azcar,
fermento lctico, cultivo probitico
(bifidobacterium lactis), maltodextrina,
gelatina, estabilizantebiologico, carragenina,
saborizante a fresa, sorbato de potasio, color
Camn, color rojo 40

CLASIFICACION
PERECEDE
RO

SEMI
PERECEDE
RO

*****

NO
PERECEDE
RO

SEMAFORIZACION
AZUCAR

Alto

SAL

Bajo

GRASA

Medio

INFORMACION GENERAL
NOMBRE
DELI
COMERCIAL
MARCA
Petit
FECHA DE
FECHA DE
2016/07/26
2017/01/22
ELABORACION
CADUCIDAD
REGISTRO
011185INHQAN1109
SANITARIO
TIPO DE ENVASE
Vidrio
ELABORADO POR
The Tesalia Spring Company S.A.
INGREDIENTES
Agua tratada, pulpa de durazno, azcar

CLASIFICACION
PERECEDE
RO

SEMI
PERECEDER
O

*****

NO
PERECEDER
O

SEMAFORIZACION
AZUCAR

Alto

SAL

No
contiene

GRASA

No
contien
e

INFORMACION GENERAL
NOMBRE
Natura
COMERCIAL
MARCA
Nestle
FECHA DE
FECHA DE
2016/junio/30
2016/diciembre/2
ELABORACION
CADUCIDAD
7
REGISTRO
2466ALN0714
SANITARIO
TIPO DE ENVASE
Cartn
ELABORADO POR
Ecuajugo S.A
INGREDIENTES
Agua, azcar, jugo concentrado de naranja,

acidulante (cido ctrico), vitaminas (A y C),

sulfato de zinc, edulcorante artificial
(sucralosa), aroma natural (mandarina y
naranja)

CLASIFICACION
PERECEDE
RO

SEMI
PERECEDE
RO

*****

NO
PERECEDE
RO

SEMAFORIZACION
AZUCAR

Medio

SAL

Bajo

GRASA

No
contiene

INFORMACION GENERAL
NOMBRE
Marshmellows
COMERCIAL
MARCA
FECHA DE
12/septiembre/2 FECHA DE
12/marzo/201
ELABORACION
CADUCIDAD
016
7
REGISTRO
55091INHGAN0109
SANITARIO
TIPO DE ENVASE
Plstico
ELABORADO POR
Ronnie Productos
INGREDIENTES
Azcar, agua, glucosa, gelatina, clara de

huevo, cido ctrico, esencia de pia

CLASIFICACION
PERECEDE
RO

SEMI
PERECEDER
O

*****

NO
PERECEDE
RO

SEMAFORIZACION
AZUCAR

Alto

SAL

Bajo

GRASA

No

contien
e

INFORMACION GENERAL
NOMBRE
Man Cris
COMERCIAL
MARCA
Cris Alimentos
FECHA DE
FECHA DE
2016/09/15
ELABORACION
CADUCIDAD
REGISTRO
2222INHGA4N0904
SANITARIO
TIPO DE ENVASE
Plstico
ELABORADO POR
Productos Cris C. Ltda.
INGREDIENTES
Man, harina, azcar, sal

2017/04/13

CLASIFICACION
PERECEDE
RO

SEMI
PERECEDER
O

*****

NO
PERECEDER
O

SEMAFORIZACION
AZUCAR

Medio

SAL

Medio

GRASA

Medio

INFORMACION GENERAL
NOMBRE
Cua cua minis
COMERCIAL
MARCA
Field
FECHA DE
02/agosto/2016 FECHA DE
30/marzo/2017
ELABORACION
CADUCIDAD
REGISTRO
1476ALE0215
SANITARIO
TIPO DE ENVASE
Plstico
ELABORADO POR
MACHU PICCHU FOODS S.A.C
INGREDIENTES
Azcar, manteca vegetal, harina de trigo

fortificada, cocoa, suero de leche, lecitina de

girasol (emulsionante), bicarbonato de sodio
(leudante), sal, aceite vegetal, saborizante
artificial (vainilla)

CLASIFICACION
PERECEDE
RO

SEMI
PERECEDER
O

****

NO
PERECEDER
O

SEMAFORIZACION
AZUCAR

Alto

SAL

Medio

GRASA

INFORMACION GENERAL
NOMBRE
COMERCIAL

Mini tostaditas

Alto

MARCA
Grile
FECHA DE
06/septiembre/2 FECHA DE
05/marzo/201
ELABORACION
CADUCIDAD
016
7
REGISTRO
2510ALN0714
SANITARIO
TIPO DE ENVASE
Plstico
ELABORADO POR
TIOSA S.A.
INGREDIENTES
Harina de trigo fortificada, agua, harina

integral, azcar, afrecho de trigo, levadura,

grasa vegetal, avena, sal, acondicionador de
masa, regulador de acidez (fosfato monocalcio
E341), colorante natural (caramelo E150a),
emulsionante

CLASIFICACION
PERECEDE
RO

SEMI
PERECEDER
O

****

NO
PERECEDE
RO

SEMAFORIZACION
AZUCAR

Bajo

SAL

Medio

Medio

GRASA

INFORMACION GENERAL
NOMBRE
Citrus Punch
COMERCIAL
MARCA
Tampico
FECHA DE
FECHA DE
2016/junio/08
2016/diciembre/0
ELABORACION
CADUCIDAD
8
REGISTRO
1908ALN0414
SANITARIO
TIPO DE ENVASE
Plstico
ELABORADO POR
Sumesa S.A.
INGREDIENTES
Agua, azcar, mezcla base (agua, cido ctrico,

aceite de maz, almidn-modificado, citrato de

potasio, citrato de sodio, cido mlico, sabores
naturales y artificiales de naranja, mandarina y
limn, jugo de lima concentrado, jugo de
naranja concentrado, edta, amarillo 5, amarillo
6, jugo de mandarina concentrado, jugo de
limn, concentrado), gomaxantana, cido
ascrbico (Vitamina C) sorbato de potasio,
sucralosa, acesulfame potsico, neotame

CLASIFICACION
PERECEDE
RO

SEMI
PERECEDE
RO

*****

NO
PERECEDE
RO

SEMAFORIZACION
AZUCAR

Medio

SAL

Bajo

GRASA

No

contiene

INFORMACION GENERAL
NOMBRE
Chips ahoy
COMERCIAL
MARCA
Nabisco
FECHA DE
FECHA DE
04/abril/2016
05/diciembre/20
ELABORACION
CADUCIDAD
16
REGISTRO
1548ALE0415
SANITARIO
TIPO DE ENVASE
Plstico
ELABORADO POR
Mondelez Peru S.A.
INGREDIENTES
Harina de trigo fortificada, azcar, chispas

sabor a chocolate, sal, saborizante artificial,

aceite vegetal, jarabe de azcar invertido,
bicarbonato de sodio, suero de leche,
bicarbonato de amonio, estearoil lactilato de
sodio, fosfato diamnico, lecitina de girasol,
saborizante artificial

CLASIFICACION
PERECEDE
RO

SEMI
PERECEDER
O

****

NO
PERECEDE
RO

SEMAFORIZACION
AZUCAR

Alto

SAL

Medio

GRASA

Alto

INFORMACION GENERAL
NOMBRE
Manicho con dalleta
COMERCIAL
MARCA
La Universal
FECHA DE
FECHA DE
Diciembre/201
Septiembre/20
ELABORACION
CADUCIDAD
5
16
REGISTRO
2488ALN0714
SANITARIO
TIPO DE ENVASE
Plstico
ELABORADO POR
Universal Sweet Industries S.A.
INGREDIENTES
Azcar, manteca de cacao, leche en polvo,

mani, harina de trigo fortificada, licor de

cacao, grasa vegetal, lecitina de soya,
bicarbonato de amonio, sal, bicarbonato de
sodio, saborizante artificial, metabisulfito de
sodio

CLASIFICACION
PERECEDE
RO

SEMI
PERECEDER
O

*****

NO
PERECEDER
O

SEMAFORIZACION
AZUCAR

Alto

SAL

Bajo

Alto

GRASA

INFORMACION GENERAL
NOMBRE
Yogurt Toni
COMERCIAL
MARCA
Tony
FECHA DE
2016/septiembr FECHA DE
2016/noviembre/
ELABORACION e/27
CADUCIDAD
11
REGISTRO
2618ALN0814
SANITARIO
TIPO DE ENVASE
Plstico
ELABORADO POR
Industrias lcteas Toni S. A.
INGREDIENTES
Leche entera, azcar, jarabe de maz,

estabilizante, leche en polvo entera, sorbato de

potacio, E120, sabor artificial frutilla, cultivo
lactobasillus delbrueckii subspecies bulgaricus
streptococcus thermophilus, lactobasillus GG

CLASIFICACION
PERECEDE
RO

SEMI
PERECEDER
O

*****

NO
PERECEDE
RO

SEMAFORIZACION
AZUCAR

Alto

SAL

Bajo

GRASA

Medio

INFORMACION GENERAL
NOMBRE
Sporade
COMERCIAL
MARCA
Aje
FECHA DE
2016/septiembr FECHA DE
2017/enero/29
ELABORACION
CADUCIDAD
e/1
REGISTRO
8598INHCAN0812
SANITARIO
TIPO DE ENVASE
Vidrio
ELABORADO POR
Ajecuador S. A.
INGREDIENTES
Agua, azcar, dextrosa, cido ctrico, sabor a

manzana, sales, (citrato de sodio, cloruro de

sodio, fosfato, monopotasico)

CLASIFICACION
PERECEDE
RO

SEMI
PERECEDER
O

*****

NO
PERECEDER
O

SEMAFORIZACION
AZUCAR

Medio

SAL

Bajo

GRASA

No
contien
e

INFORMACION GENERAL
NOMBRE
Filete de pollo asado
COMERCIAL
MARCA
Plumrose
FECHA DE
27/septiembre/2 FECHA DE
11/noviembre/2
ELABORACION 016
CADUCIDAD
016
REGISTRO
7396ALN0915
SANITARIO
TIPO DE ENVASE
Plstico
ELABORADO POR
Procesadora Nacional de Alimentos C.A.
INGREDIENTES

PRONACA
Carne de pollo, agua, piel de pollo, protena
texturizada de soya, grasa de pollo, fibra de
trigo, protena aislada de soya, acetato de
sodio, sabor natural y artificial a pollo,
tripolifosfato de sodio, especies, citrato de
sodio, sabor idntico natural a limn, sal,
acentuador de sabor, sabor natural a cebolla

CLASIFICACION
PERECEDE
RO

SEMI
PERECEDER
O

*****

NO
PERECEDE
RO

SEMAFORIZACION
AZUCAR

Bajo

SAL

Medio

GRASA

Medio

INFORMACION GENERAL
NOMBRE
Rapidito Oriental
COMERCIAL
MARCA
Oriental
FECHA DE
FECHA DE
08/agosto /
08/agosto/201
ELABORACION
CADUCIDAD
2016
7
REGISTRO
9362INHGA2N0105
SANITARIO
TIPO DE ENVASE
Plstico
ELABORADO POR
Oriental industria alimenticia O.I.A Cia. Ltda.
INGREDIENTES
Harina de trigo fortificada, agua, huevos, sal,

potenciador de sabor, pollo, ajo en polvo,

cebolla, aj en polvo, aceite

CLASIFICACION
PERECEDE
RO

SEMI
PERECEDER
O

NO
PERECEDER
O

*****

GRASA

Medio

SEMAFORIZACION
AZUCAR

Bajo

SAL

Medio

INFORMACION GENERAL
NOMBRE
Hojuelas azucaradas
COMERCIAL
MARCA
Ak
FECHA DE
FECHA DE
2016/julio/19
2017/abril/19
ELABORACION
CADUCIDAD
REGISTRO
7438INHGAN0312
SANITARIO
TIPO DE ENVASE
Cartn
ELABORADO POR
Dulcenac S.A.
INGREDIENTES
Harina de maz fina, azcar, extracto de malta,

agua, sal, lecitina de soya, pre mezcla de

vitaminas y minerales, leche en polvo, jarabe
de azcar

CLASIFICACION
PERECEDE
RO

SEMI
PERECEDER
O

*****

NO
PERECEDER
O

SEMAFORIZACION
AZUCAR

Alto

SAL

Medio

GRASA

Bajo

INFORMACION GENERAL
NOMBRE
Atn en aceite de girasol
COMERCIAL
MARCA
Van Camps
FECHA DE
23/agosto/2016 FECHA DE
23/agosto/202
ELABORACION
CADUCIDAD
0
REGISTRO
3648INHCAN0907
SANITARIO
TIPO DE ENVASE
Lata
ELABORADO POR
Inepaca Industria Ecuatoriana Productora de
INGREDIENTES

Alimentos C.A.
Atn, aceite de girasol, sal

CLASIFICACION
PERECEDE
RO

SEMI
PERECEDER
O

NO
PERECEDER
O

*****

GRASA

Medio

SEMAFORIZACION
AZUCAR

No
contien
e

SAL

Medio