PLAN DE MARKETING DE LA EMPRESA PRODUCTORA Y

COMERCIALIZADORA DE AGUAYMANTO EN ALMBAR:

CHIKIDULCE

INTRODUCCION
Este estudio se realiz con el fin de analizar los diferentes factores que
intervienen en los diferentes procesos de mercadeo y venta de los productos
fabricados por la empresa de aguaymantos en almbar Chikidulce. Esto se
logr con la ayuda de diversos estudios externos e informaciones recolectadas;
que sirvieron para conocer mejor a nuestro consumidor y as poder ofrecerle un
producto que cumpla con sus necesidades; y que a la vez pueda competir en
calidad y reconocimiento con las marcas tradicionales. Aqu se presentan
resultados con respecto a los procesos y actividades para realizar
adecuadamente la comercializacin y distribucin del producto.
OBJETIVOS
1. OBJETIVO GENERAL
Disear un plan de marketing para la empresa de conservas Chikidulce,
la misma que tendr su mercado de accin en el distrito de Huamachuco,
Provincia de Snchez Carrin.
2. OBJETIVOS ESPECFICOS
Describir el producto que se va a ofrecer.
Realizar el anlisis de la situacin actual de la provincia a fin de
determinar la oportunidad para el producto.
Determinar el perfil del consumidor del producto en cuanto a sus
deseos, necesidades, hbitos de uso y actitudes frente al producto.
Identificar el mercado del producto, su tamao, demanda y
caractersticas.
Establecer las estrategias a seguir y las tcticas en cuanto a producto,
punto de venta, promocin y precio, en este plan de marketing.

INVESTIGACIN DE MERCADOS
1. ENTORNO EXTERNO
a. Factor Poblacional

Mediante informacin complementaria se determin que la

poblacin total de la provincia de Snchez Carrin es de
aproximadamente 156 000 habitantes, de los cuales la ciudad

de Huamachuco posee alrededor de 54 000 (segn referencia

del INEI).
b. Factor Cultural

Historia:
Esta provincia principal, provincia del ande liberteo; ha sido
escenario de hechos histricos de la Guerra del Pacfico, como
la batalla ocurrida en esta localidad, donde las tropas
de Andrs Avelino Cceres son derrotadas por tropas chilenas
al mando del Coronel Alejandro Gorostiaga, el 10 de
julio de 1883, dando fin a la resistencia peruana en la sierra
(Brea) facilitando el tratado de Ancn, por consiguiente, el fin
de la guerra.
Tierra de los antiguos wachemines y seoro de los
Huamachucos, forjadores de cultura, de idioma y de tradicin,
situada en el corazn del Departamento de La Libertad, a una
altura de 3 169 msnm y a 184 km de Trujillo, es lugar, donde la
continuidad de costumbres ancestrales en danzas, platos
tpicos y artesanas ofrece un sin nmero de posibilidades para
visitar.
Nombrada Muy ilustre y fiel ciudad por el general Jos de San
Martn, y transitada en el ao 1551 por los Agustinos que la
fundaron bajo la advocacin de San Agustn y la Virgen de la
Alta Gracia.
Atractivos tursticos ms importantes:

Plaza de Armas de Huamachuco: de corte rectangular y

est considerada como una de las ms grandes del Per.

El Colegio "San Nicols ", La Catedral, La Prelatura, La

Beneficencia, Casa de Snchez Carrin, El Teatro
Municipal, y el Campanario se encuentran en el permetro
de la enorme Plaza.

Marcahuamachuco

Wiracochapampa

Aguas termales El Edn

Aguas termales de Yanasara

Laguna de Sausacocha

Laguna y pantanos de Collasgn

El Huaylillas

Celebraciones:
La ms importante sin duda "La Fiesta en Honor a la "Virgen
de Alta Gracia, patrona de Huamachuco", el da central de su
fiesta es el 15 de Agosto de todos los aos, pero las
celebraciones empiezan el 29 de julio con la parada del
"gallardete" y terminan el 30 de agosto con la bajada del
mismo. Durante todos los das de celebracin hay novenas
(misas de ofrecimiento) en honor a la Virgen, llevadas a cabo
diariamente por alguna familia importante de la ciudad o
instituciones
representativas. Los
das
de
mayor
celebracin son desde el 12 al 19 de agosto.
c. Factor Poltico

El Distrito de Huamachuco es la capital de la Provincia de

Snchez Carrin, ubicada en el Departamento de La Libertad,
bajo la administracin del Gobierno regional de La Libertad.
Desde el punto de vista jerrquico de la Iglesia Catlica forma
parte de la Prelatura de Huamachuco.
d. Recursos de la provincia
Agrcolas
En la ciudad de Huamachuco mayormente destacan la produccin de
papa, trigo, maz, cebada, habas, lentejas, ua, hortalizas. Tambin
se caracteriza por producir plantas medicinales, plantas alimenticias,
plantas frutales, entre otras.
Mineros
Mayormente se basa en la extraccin de Caoln, Arcilla, Carbn de
Piedra, Cal, Slice y ltimamente el metal precioso (Oro).
Industriales
Tenemos la Empresa "ANDY", que se encarga de la produccin de
Lcteos enriquecidos con Leche, quinua, kiwicha; y otros productos
para el consumo de la poblacin huamachuquina.
e. Factor Ambiental

Geogrfica: Abarca una superficie de 424,13 km, en plena

cordillera de Los Andes de la sierra libertea, ubicada a 184 km de la
ciudad de Trujillo, en el norte del Per, se encuentra Huamachuco.
Huamachuco significa "Sombrero de Halcn". Ciudad de clima fro,
con sol esplendoroso, y que a sus alrededores posee hermosos valles
de clima templado. Est a 3 200 metros sobre el nivel del mar. La
ciudad de Huamachuco est localizada en un Valle interandino,
circundado

por

elevaciones

como

el

Tucupina,

Cacan,

Huaylillas que se encuentra a 3 940 m.s.n.m, entre otros.

Macro localizacin:
Pas
Departamento
Provincia

:
Per
La Libertad
:
Snchez Carrin

Micro localizacin:
Distrito
Categora
Altitud
Superficie
Sit. geog.

:
:
:
:

Huamachuco
Ciudad capital de Snchez Carrin
:
3169 m. s. n. m.
424.13 km
Latitud sur 7 49 04
Latitud occidental 79 17 45

1.1. Ubicacin Hidrogrfica:

Cuenca
Sub Cuenca
Micro Cuenca
PAS

:
:
:
PER

Ocano Pacfico.
Ro Maran
Ro Grande

DEPARTAMENTO LA
LIBERTAD

PROVINCIA DE
SNCHEZ CARRIN

DISTRITO
HUAMACHUCO

Clima: Su clima con una temperatura anual media que oscila entre
11 a 12 C. y una campia que se viste del verdor de la vegetacin,
entre abril a septiembre, brinda un hermoso paisaje que inspira a
recorrer los sugestivos atractivos con que cuenta
2. ENTORNO INTERNO
a. Proveedores
Proveedores: se pretende obtener el aguaymanto de los distintos
distritos de la provincia de Snchez Carrin, sobre todo de los
distritos de Curgos y de Sarn (Puesto que estos son los 2 distritos
donde ms produccin hay de la materia prima)
Precio de la materia prima: Un kilogramo de aguaymanto cuesta
7 nuevos soles.
b. Clientes

El producto estar dirigido a toda la poblacin de la provincia.

Excepto a aquellos que por algn motivo no puedan consumir el
producto.
c. Competidores
A nivel provincial no existen empresas dedicadas a este rubro; esto
implicara una ventaja para nosotros ya que nos permitira mostrar
una opcin diferente y propia. No obstante en nuestro medio existen
unas 15 marcas de este producto que provienen de otros lugares. De
acuerdo a la investigacin de Ipsos Apoyo (que se llev a cabo en
2014), las marcas ms consumidas habitualmente son Dos
Caballos, Aconcagua, Fanny, A-1 y Bells, a las que habra que
sumar Gloria y 13 sabores.

Y aunque el 80% de las conservas de fruta son de durazno y el

porcentaje restante son pia, pera y cctel de frutas, hay nuevos
sabores nacionales como el aguaymanto que esperamos hacer ganar
cada vez ms su presencia en nuestros hogares huamachuquinos.
Adems, como el consumidor est cada vez ms preocupado por el
cuidado de su salud y el tema nutricional, existe una oferta de
conservas de fruta libre de azcar para ese segmento de mercado.
En todo caso, hay que tener presente que las tendencias de la
disponibilidad de alimentos en los ltimos 40 aos sugieren que al
menos en el corto plazo, la proporcin de frutas en conserva con
respecto al total de fruta consumida ser bastante constante. En
torno al 6%. Esto quiere decir, que el consumo de este producto se
mantendr al menos en los niveles actuales. Por lo tanto tenemos
excelentes posibilidades de llevar un buen producto a los hogares y
lograr trascender con nuestra empresa.

d. Personal
TRABAJADORES

Ganan

Ganan

Obrero
Limpieza
Gerente
Produccin
Gerente general
Gerente
Administracin
Gerente
Comercializacin
Secretaria
Vigilante

de

cias al
mes
600
600
750

cias al
ao
7200
7200
9000

820
750

9840
9000

750

9000

700
600

8400
7200

Por ser semi industrial y solamente por tomar como mercado de

accin la ciudad de Huamachuco, no necesitamos de mquinas robot
avanzadas para desarrollar el trabajo, nuestro personal slo estar
conformado un obrero, un encargado de limpieza, un gerente de
produccin (ingeniero encargado de la elaboracin del producto), un
gerente de administracin (que se encargar de administrar la planta
econmicamente), un gerente de comercializacin (encargado de
comercializar y expandir el producto), un gerente general (encargado
de mi persona), una secretaria y un vigilante.
En conclusin es una tecnologa simple, que nos permite generar una
planta de produccin semi industrial y artesanal en la ciudad.
e. Tecnologa

La aplicacin de nuevas tecnologas en el mbito de la

conservacin de alimentos pretende dar respuesta al
incremento de la demanda, por parte de los consumidores, de
alimentos con aromas ms parecidos a los frescos o naturales,
ms nutritivos y fciles de manipular.
Las tecnologas ms estudiadas en la actualidad se basan en el
empleo de sistemas de destruccin o inactivacin bacteriana
sin necesidad de emplear un tratamiento trmico intenso,
como la Alta Presin Hidrosttica (HHP, son sus siglas inglesas)
y el Campo Elctrico Pulsado (PEF), as como todos aquellos
sistemas de envasado y modificacin de la atmsfera gaseosa
y otras varias.
No obstante, y a pesar de todos los esfuerzos en trminos de
investigacin y de inversiones, nuestra planta por trabajar en

sector semi industrial como es en la ciudad de Huamachuco

slo trabajar con una tecnologa simple, pero comprobada
satisfactoriamente, por eso diremos que nuestra produccin es
artesanal; el listado de nuestro equipo a trabajar es el
siguiente:
-

Balanza analtica
Cocina a gas
Olla de aluminio
Congeladora
Refractmetro
Ph metro
Termmetro
Autoclave

Nuestros insumos y materia prima sern los siguientes:

Aguaymantos
cido ctrico
CMC
Azcar
Agua
Sorbato de Potasio
Otros materiales:

Cuchillos
Cucharn
Juego de cucharas
Recipientes de plstico
Tamiz o rejilla de metal
Pinzas de metal
Escobilla para lavado
Mesas de trabajo

RECOLECCIN DE DATOS

Para esta ocasin utilizamos la encuesta:

1. Obtencin De La Muestra
DATOS DE LA POBLACION
POBLACIN DE LA PROVINCIA DE SNCHEZ CARRIN
POBLACIN DE LA CIUDAD DE HUAMACHUCO (Mercado de accin)

1.96
0.05
54000

SMBO
LO
Z
e
N

0.5

0.5

381.4463
623

DATOS PARA EL ANALISIS

nivel de confianza
grado de error
Universo
Probabilidad de
ocurrencia
Probabilidad de no
ocurrencia
MUESTRA

TOTA
L
15600
0
54000

ECUACIN

NMERO DE MUESTRAS

381

1.1. ENCUESTA
A continuacin observamos los resultados de la encuesta;
la encuesta misma se encuentra en la parte de anexos:
1.1.1.

SEXO:
Sexo
F
M
TOT
AL

N
216
165
381

%
57%
43%
100
%

Gracias a esta primera pregunta determinamos que

generalmente las encargadas de comprar los
productos para la alimentacin familiar son las
mujeres, esto nos dio la idea de que el envase de
nuestro producto debe poseer colores atractivos al
gusto femenino.

1.1.2. Estara usted dispuesto a consumir aguaymanto

en almbar?
Consumir
a?
NO
SI
TOTAL

19
362
381

5%
95%
100
%

El
siguiente
cuestionamiento fue
vital ya que gracias a l supimos que nuestro
producto sera bien recibido por el pblico.
1.1.3.

EDAD
Edad:

Observamos
que
el
personas
que
se
alimento
para
el
personas cuyas edades
aos; esto nos otorga la
envase no slo tiene que
la
vez
debe
ser
destinada en su mayora

25 a 30
30 a 35
35 a 40
40 a 50
50 a 55
55 a mas
total

N
61
86
84
78
37
35
38
1

%
16%
23%
22%
20%
10%
9%
100
%

rango de edad de las

encargan de comprar el
consumo familiar, son
oscilan entre 30 a 40
idea de que nuestro
ser atractivo sino que a
informativo (ya que es
a gente madura)

1.1.4. Cmo prefiere el envase para aguaymanto en

almbar?
ENVASE
VIDRIO
HOJALATA

Esta pregunta nos

que nuestro producto
vidrio, antes que en
TOTAL
de hojalata; esto le
novedad a nuestro producto.
1.1.5.

N
240
141
381

%
63%
37%
100
%

ayud a determinar
debe ir en envases de
los usuales envases
otorga cierto grado de

Con qu frecuencia consume frutas en almbar?

CONSUME

1 a 2 veces por semana

2 a 5 veces por semana

N
19
0
13
3

Nunca

58

TOTAL

38
1

%
50
%
35
%
15
%
100
%

Esta pregunta fue vital ya que nos ayud a

determinar la cantidad de produccin que
tendramos que elaborar a la semana; y se evalu
que generalmente las frutas en conserva es
consumida una o dos veces a la semana
(generalmente fines de semana) y en familia por la
mayora de la poblacin.
1.1.6. En qu cantidad deseara que se presente el
producto?
Gracias
a
este
determinamos
la
que queramos en cada
1.1.7.

CANTIDA
D

De 500 g
De 750 g
De 1 Kg

181
137
63

TOTAL

381

48%
36%
17%
100
%

PRECIO

De 7 soles a ms
De 10 soles a ms
De 13 soles a ms

N
210
152
19

TOTAL

381

cuestionamiento
cantidad de producto
unidad de produccin.
Cunto deseara que
costase el producto?
%
55%
40%
5%
100
%

Observamos que la mayora de la poblacin opta

por un precio cmodo econmicamente para ellos;
precio que va de entre 7 a 9 nuevos soles. Esto nos
permiti elegir un precio medio de 8 nuevos soles
por unidad de produccin.
1.1.8. Cul es la caracterstica ms importante de un
producto que define si lo compra o no?
Sin lugar a dudas la
sabor o sea la calidad en
un precio bajo, o una

Prefier
e?

PRECIO
MARCA
SABOR
TOTAL

38
38
30
5
38
1

10%
10%
80%
100
%

poblacin prefiere ms el
un producto, antes que
marca conocida.

1.1.9.
Esta pregunta nos
que la mayora de la
probado
almbar, esto tiene la
ser un producto muy
habr la posibilidad
no
tener
tanta

Prob el producto alguna vez?

Prob el
producto
alguna vez?

SI
NO
No recuerda

95
261
25

TOTAL

381

25%
69%
7%
100
%

ayuda a determinar
poblacin
no
ha
Aguaymanto
en
ventaja de que al no
conocido esto nos
de ser novedosos y
competencia.

1.1.10. En dnde le gustara poder obtener el producto?

ALTERNATIVAS

La produccin que
a para en su mayora
abastos, porque es el
los
consumidores
nuestro producto.

En el mercado
de abasto.
En el local de la
comercializadora
.
En el centro de la
ciudad
TOTAL

ANLISIS FODA

N
19
0
80
11
1
38
1

%
50%
21%

salga de la planta ir
al
mercado
de
lugar preferido por
para
comprar

29%
100
%

FORTALEZAS:
El producto posee un alto contenido vitamnico; lo cual lo hace ideal para

la dieta de los consumidores.

Contenido azcares naturales.
Posee un bajo costo de produccin.
Es un producto innovador.
Lo encontramos en diferentes puntos de la provincia sobre todo en los
distritos de Curgos y Sarn.

OPORTUNIDADES:
Se puede usar como una fuente de turismo, puesto que en la actualidad

hay una gran valoracin de los frutos exticos por parte de los
extranjeros.
Se le aprovecha como benefactor para la salud.
Los mercados de Aguaymanto estn en crecimiento
Los TLCS permitirn mayores exportaciones.
No hay empresas competidoras propias de la provincia actuando en el
entorno.

DEBILIDADES:
El cultivo del Aguaymanto se realiza en cantidades menores.
Alto costo de produccin en periodos no estacionales.
En nuestra provincia no se explota este producto en su totalidad.
Las vas de acceso hacia los distintos lugares de produccin de la
materia prima no son los ideales.
AMENAZAS:
Alterar el producto para que cumpla con los requerimientos del mercado.
Riesgo de que se convierta en un producto qumico.
Perder su naturaleza y sus resultados medicinales
Los certificados sanitarios son ms costosos.

FORTALEZAS

OPORTUNIDADES

El

contenido vitamnico; lo cual lo

hace ideal para la dieta de los
consumidores.
Contenido azcares naturales.
Posee un bajo costo de

producto

posee

un

Se puede usar como una fuente

de turismo, puesto que en la

actualidad
hay
una
gran
valoracin
de
los
frutos
exticos por parte de los
extranjeros.
Se
le
aprovecha
como

benefactor para la salud.

Los mercados de Aguaymanto

estn en crecimiento
Los TLCS permitirn mayores

alto

produccin.
Es un producto innovador.
Lo encontramos en diferentes
puntos de la provincia sobre
todo en los distritos de Curgos
y Sarn.

DEBILIDADES

AMENAZAS

El cultivo del Aguaymanto se

realiza en cantidades menores.

Alto costo de produccin en

periodos no estacionales.
En nuestra provincia no

exportaciones.
No hay empresas competidoras
propias
de
la
provincia
actuando en el entorno.

Alterar el producto para que

cumpla con los requerimientos

del mercado.
Riesgo de que se convierta en

un producto qumico.
Perder su naturaleza

se

explota este producto en su

totalidad.
Las vas de acceso hacia los
distintos lugares de produccin
de la materia prima no son los

sus

resultados medicinales
Los certificados sanitarios son
ms costosos.

ideales.
ESTRATEGA DE MARKETING
Para la comercializacin de producto utilizaremos las herramientas para
alcanzar las metas fijadas a travs de su combinacin o mezcla (mix). Para esto
analizaremos las diferentes variables de marketing para alcanzar los objetivos
de la empresa.

Producto

Plaza

Promocin

Precio

Ya que sobre la combinacin y clasificacin de estas cuatro variables se toma la

decisin comercial y toda estrategia del marketing dentro de la empresa,
tambin marcan la actividad del marketing dentro de la empresa. Dependiendo
de la fijacin del precio del producto, si se tienen en consideracin los estudios
y anlisis de la competencia, el tipo de mercado existente e incluso el mismo
entorno socioeconmico, el xito de la empresa vendr dado por el perfecto
conocimiento y anlisis de los diferentes elementos del marketing a travs de
la puesta en marcha del plan de marketing y as alcanzar los objetivos
marcados.

1. PRODUCTO

Nombre del Conserva de aguaymanto en almbar

producto
Descripcin
Aguaymantos enteros sin cscara (color, olor
general
del y sabor caractersticos) en almbar.
producto
Ingredientes
Materia Prima: Aguaymantos
Insumos: Azcar blanca, cido ctrico, CMC
(Estabilizante), Conservante (Sorbato de

Potasio)
Equipos: pH-metro, Termmetro,
Refractmetro, Olla, Jarras, Cocina, Balanza,
Tamiz (espumadera) y Frascos de vidrio
Reactivos: Agua
Caracterstic
Color: Caracterstico (aguaymanto)
as
Olor: Dulce
sensoriales
Sabor: Fruto sano
Textura: Firme/consistente
Aspecto: Sano
Caracterstic
La materia prima se somete
a una
as conferidas seleccin, lavado, pelado, agregado de
por
el lquido de gobierno, las cuales les confiere
proceso
las caractersticas propias del producto.
productivo
Parmetros fsico
Lmite
Caracterstic
qumicos
as fsicas y
pH
3 3.6
qumicas
Contenido neto
500 g.
generales
Peso de lquido de
200 g.
gobierno
Peso del fruto en s
Brix

Caracterstic
as
microbiolgic
as generales

MICROORGANIS
MO
Salmonella
Aerobios
mesfilos
Coliformes
totales

300 g.
17 22

N
5
5
5

10
3

10

103

102

Dnde:
N: nmero de unidades que comprende la
muestra
m: limite por debajo del cual los resultados
son considerados insatisfactorio
M: aceptacin del lmite por encima del cual
los
resultados
son
considerados
insatisfactorio

Composicin Peso: 500g (que es el tamao del producto)

por
cada Liquido de gobierno: 40%
Producto puro: 60%
producto
Agua: 388.8455 g

Carbohidratos: 80 g
Ceniza 5.05 g
Fibra 24.5 g
Grasa total 0.8 g
Protena 0.25 g
cido ascrbico 215 mg
Calcio 40 mg
Caroteno 8.05 mg
Fsforo 276.5 mg
Hierro 6.15 mg
Niacina 8.65 mg
Riboflavina 0.15 mg

Caracterstic
as agregadas
por
el
proceso

El preservante le dio a nuestro

producto una vida ms larga para
poder ser disfrutado.
- El azcar le dio ms sabor al jarabe;
pero siempre tuvo que ir guardando
una relacin con el Brix del alimento.
- La presencia del almbar va a proteger
al producto convirtindolo
en un
alimento de bajo riesgo.
- Entre otros
18 meses conservados en lugares frescos

Vida
til
esperada
Almacenamie En
condiciones
de
almacenamiento
nto
adecuados, a temperatura ambiente y
alejado de la luz solar. Si ocurre transporte,
el vehculo debe ir cerrado
Los
- Sirve para consumo general, repostera
consumidore
y coctelera.
Consumido para todo tipo de personas,
s
o
excepto para nios menores de 3 aos,
intenciones
y
personas
que
padezcan
una
de uso
enfermedad que se lo impida.
Precio
La unidad de 500g: 8 nuevos soles
Plaza
El producto se vender en los distintos
locales de comercio de la ciudad y sobre
todo en el mercado principal de nuestra
ciudad.
El
rotulo
incluir:
Nombre:
CHIKIDULCE,
Etiquetado:
Cmo se va Cantidad, fecha de produccin, fecha de
vencimiento, lote, registro sanitario, valor
a presentar?

nutricional, ingredientes, domicilio legal del

fabricante, condiciones de almacenamiento. (DS.
007-98-SA, D.S, NMP 001. 1995, Ley N 28405,
DS. 034-2008-AG, CAC/GL 2-1985, CAC/ GL231997. CODEX STAN180.

ESTRATEGIA DE PRECIOS.
El mercado del aguaymanto presenta caractersticas especiales en cuanto a precios, pues
son muy fluctuantes y se rigen de acuerdo a la oferta y demanda del producto; y de la
competencia ms representativa de la regin es posible determinar precios promedio para
penetrar en el mercado objetivo.
Debido a la estructura y condiciones de este mercado se maneja y valora la confianza y
cumplimiento, tanto del proveedor como del cliente y se tiende a crear relaciones de
confianza que soportan inicialmente las transacciones comerciales, posteriormente es
posible obtener la firma de contratos de abastecimiento que soportan y garantizan dichas
transacciones.
Otra estrategia muy importante es la que realiza para mantener y elevar su participacin en
el mercado, est la realiza a travs de precios diferenciados para los distintos segmentos de
su mercado objetivo, lo anterior es realizado de tal forma que no dae la relacin de precio
y calidad.

EGRESOS AL AO
I) ACTIVO FIJO
INFRAESTRUCTURA
Alquiler del local
MAQUINARIA Y EQUIPO
Balanza
cocina industrial a gas
Brixmetro
Ph metro
Termmetro
Autoclave esterilizador

unida
des

unidad
requer
ida

costo
de la
unidad

Slo
en el
primer
ao

cada
ao

meses

12

750

9000

9000

unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad

1
1
1
1
1
1

150
450
500
290
20
1250

150
450
500
290
20
1250

200l
Cuchillos
Cucharn
juego de cucharas
Ollas
recipiente de plstico
tamiz o rejilla de metal
pinzas de metal
congeladora industrial
escobilla para lavado
MUEBLES Y ENSERES
Mesas
anaqueles de fierro
Sillas
Escritorio
Estante
TOTAL ACTIVOS FIJOS
II)
GASTOS
DE
OPERACIN
licencia
de
funcionamiento
carn sanitario
Estatutos
gastos de constitucin
legal
TOTAL GASTOS DE
OPERACIN
III)
CAPITAL
DE
TRABAJO
MATERIA
PRIMA
E
INSUMOS
Aguaymanto
envases de vidrio de
500 g y tapas
Azcar
cido ctrico
CMC
Sorbato de Potasio
(conservante)
MANO DE OBRA
Obrero
Limpieza
Gerente de Produccin

unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad

2
2
1
1
1
1
2
1
2

12
10
45
120
10
15
14
1800
4

24
20
45
120
10
15
28
1800
8

unidad
unidad
unidad
unidad
unidad

2
1
5
1
1

70
400
30
160
75

140
400
150
160
75
12855

unidad

320

320

unidad
unidad

1
1

15
320

15
320

unidad

700

700

9000

1355

kilo

68224

unidad

136448

kilo
kilo
kilo

3449
10
10

3
11.8
10

47756
8
40934
4
10347
118
100

kilo

10

10

100

meses
meses
meses

12
12
12

600
600
750

7200
7200
9000

Gerente general
Gerente
Administracin
Gerente
Comercializacin
Secretaria
Vigilante
TRANSPORTE
DE
ENVASES
Transporte
TOTAL CAPITAL DE
TRABAJO
IV)
COSTO
INDIRECTO
luz y agua
Telfono
tiles de oficina
mantenimiento
del
local
Publicidad
TOTAL
COSTO
INDIRECTO

meses

12

820

9840

meses

12

750

9000

meses

12

750

9000

meses
meses

12
12

700
600

8400
7200

viaje

200

200
96461
7

meses
meses
meses

12
12
12

450
50
15

5400
600
180

meses

12

10

120

meses

12

70

840
7140