Crema verde de hierbas para untar

En mis recetas suelo recomendar aceite de maz que me parece ideal para la cocina
criolla, pero como a veces escasea, considero
una buena opcin sustituirlo por aceite de girasol. Se trata de aceites de color c
laro y sabor neutro, el primero de ellos ligeramente
dulzn, compatibles con cualquier cosa. En todo caso, me niego a usar y, por lo ta
nto a recomendar, esos aceites producto de
mezclas indeterminadas, generalmente de color obscuro y desagradable sabor.
Preparacin:
Se licuan el apio espaa, el cebolln, el cilantro, el perejil, el organo, la pimient
a, la sal, el
aceite y el vinagre hasta formar una mezcla homognea.
Se extrae la mezcla de la licuadora y se mide. Acto seguido se coloca una cantid
ad exactamente
igual de crema de leche y se une todo en un bowl. Se rectifica la sazn y se sirve
.
Ingredientes:
de taza de apio espaa picado
de taza de cebolln picado
de taza de cilantro picado
de taza de perejil picado
1 taza de crema de leche de cabra
de cucharadita de organo en hojas
1 pizca de pimienta blanca
2 cucharadas de aceite de maz
1 cucharada de vinagre blanco
Sal al gusto