ALIMENTACIN SALUDABLE

introduccion
Qu relacin tiene la alimentacin con la salud?
Hoy da, la alimentacin es un tema que suscita polmicas y que se encuentra en
boca de todos. Los espectaculares avances que han experimentado las ciencias
de la alimentacin y de la nutricin en las ltimas dcadas revelan la importancia
que tiene llevar a cabo una alimentacin adecuada como una de las mejores vas
de promocin de la salud y del bienestar fsico y emocional
El descubrimiento de los nutrientes y las funciones que desempean dentro de
nuestro organismo nos ha permitido conocer perfectamente muchas de las
propiedades de los alimentos que hasta hace relativamente pocos aos se intuan
o formaban parte de la sabidura popular.
Los avances cientficos nos introducen a fondo en el mundo de la alimentacin y
en la relacin que los hbitos alimentarios mantienen con la salud. Cada estudio,
cada investigacin, nos reafirma en que la idea de que la dieta ms adecuada es
aquella que tiene en cuenta todas las condiciones que nos caracterizan como
personas educadas en una cultura determinada, con hbitos alimenticios
concretos, gustos, estado de salud, costumbres e ideales, actividad fsica y estilos
de vida diferentes.
Por tanto, no existe una dieta ideal que sirva para todo el mundo, pero s un
criterio universal en cuanto al tipo de alimentos que deben consumirse dentro de la
dieta cotidiana, lo que por un lado garantiza que se cubren las necesidades
energticas y nutritivas de la totalidad de las personas que componen una
poblacin sana, y por otro, colabora en la prevencin de ciertas alteraciones y
enfermedades relacionadas con desequilibrios alimentarios.
Qu significa la expresin "dieta equilibrada"?
Alimentacin equilibrada es aquella que incluye una diversidad suficiente de
alimentos en las cantidades adecuadas, en funcin de las caractersticas de cada
persona (edad y situacin fisiolgica -infancia, estirn puberal, embarazo y
lactancia-, sexo, composicin corporal y complexin...) y de su estilo de vida
(activo, sedentario...), y que garantiza que se cubren los requerimientos de

energa y nutrientes que nuestro organismo necesita para mantener un buen

estado nutritivo, de salud y bienestar.
A qu llamamos nutrientes?
Son las sustancias aprovechables por nuestro organismo que hacen posible la
vida y que se encuentran en los alimentos repartidas de forma desigual: hidratos
de carbono, grasas, protenas, vitaminas y minerales. El agua y la fibra no nutren,
pero desempean un papel muy importante para el buen funcionamiento de
nuestro organismo.
Los nutrientes cumplen las siguientes funciones:

Conseguir la ENERGA necesaria para realizar las funciones vitales

(bombeo del corazn, respiracin, mantenimiento de la temperatura
corporal...) y el desarrollo de la actividad en general.

Hidratos de carbono: simples (azcares) y complejos (almidn)

Grasas y lpidos

FORMAR y mantener rganos, tejidos y nuestro sistema de defensas

contra agentes externos e infecciones

Protenas: completas (origen animal) e incompletas (origen vegetal)

REGULAR todos los procesos que tienen lugar en nuestro organismo para
que todo discurra con plena armona

Vitaminas (hidrosolubles -grupo B y C- y liposolubles -A, D, E, K) y

minerales

Alimentos que no deben faltar nunca en nuestra mesa

Las sustancias nutritivas no estn distribuidas de manera homognea en los
alimentos. En cada uno de ellos, por tanto, predomina uno u otro nutriente. Esto
ha llevado a clasificarlos en diferentes grupos, de acuerdo a su afinidad nutritiva o
a la principal funcin que desempean dentro de nuestro organismo los nutrientes
predominantes en cada alimento.

Los alimentos que pertenecen al mismo grupo pueden ser intercambiables,

siempre en las cantidades adecuadas, ya que comparten similares propiedades
nutritivas. Esto nos permite variar mucho la dieta sin que se modifique
significativamente la composicin nutritiva de la alimentacin cotidiana. No
debemos olvidar que dentro de algunos grupos se registran diferencias en funcin
del contenido graso y de azcares (lcteos completos o desnatados, carnes
grasas o magras, yogures sin azcar o azucarados...), lo que se traduce en mayor
o menor nmero de caloras.
QU ES EL NDICE DE MASA CORPORAL?
El cociente entre el peso de una persona y su altura expresada en metros elevada
al cuadrado es la forma de calcular el IMC (ndice de Masa Corporal), un dato de
gran importancia que permite conocer el estado nutricional en un marco que
establece como normal cuando la cifra resultante se encuentra entre 19 y 24.9.
Tomando lo anteriormente mencionado, cuando la cifra resultante del clculo es
inferior indica delgadez y si por el contrario es superior est marcando un
determinado grado de obesidad.
As, el IMC es un indicador sencillo de utilizar que permite hacer una evaluacin
sobre el estado nutricional de una persona con solo conocer peso y altura, siendo
en la actualidad una de las formas ms utilizadas para diagnosticar tanto bajo
peso, como desnutricin y obesidad.
Sin embargo, este ndice al basarse solo en el peso y la altura tiene la limitacin
de no diferenciar entre masa muscular y grasa que se encuentran presentes en el
organismo y por ello, no debe ser utilizado en todos los casos, de forma aislada
para hacer un diagnstico, ya que una persona como puede ser un deportista
profesional no puede ser catalogado como obeso por tener un IMC elevado, ya
que en su caso no se tratara de grasa corporal sino de gran cantidad de msculo
en la composicin de su cuerpo.
De all que con el objetivo de salvar posibles errores en algunos casos se
completa el clculo del IMC con otros parmetros que permiten hacer una
distincin entre la cantidad de msculo y grasa en el cuerpo, siendo aplicable en
cambio el IMC de forma aislada a personas que realizan una actividad fsica
media.
Una vez calculado el IMC el resultado puede clasificarse como normal cuando el
valor se encuentra entre 18,5 y 24,9, en tanto que si este se encuentra entre 25 y
29,9 puede afirmarse que la persona padece de pre-obesidad o sobrepeso y si es
mayor a 30 est indicando un problema de obesidad. Si en cambio el IMC se

encuentra entre 17 y 18,5 la persona se encuentra en un peso inferior al

adecuado.
El ndice de masa corporal es una herramienta sencilla de utilizar y til a la hora de
evaluar los riesgos asociados a la salud tanto los relacionados con el sobrepeso y
la obesidad como a la delgadez extrema, siendo un estudio que ha permitido
establecer umbrales efectivos para evaluar las zonas de riesgo.

MENU TIPO
DESAYUNO

Leche. 01taza
Cereal....01taza
Huevo duro.......01 unid.
Pan tostado integral02 unid.

MEDIA MAANA

Dos piezas de fruta de estacin

ALMUERZO:

Ensalada de verduras...01 taza

Pescado(al vapor).200g
Arroz integral.01taza
Refresco de cebada.01 vaso

MEDIA TARDE:

Leche con canela01 vaso

Fruta .01 pieza

CENA

Ensalada de verduras.....01 taza

Pollo a la plancha150g
Compota de manzana.200g
Infusin de ans...01 taza

CREES QUE NO ENCONTRARSE DENTRO DE LOS PARAMETROS

NORMALES (IMC) PUEDE GENERAR ALGUNAS ENFERMEDADES?

Si, ya que si se vulnera los limites marcados estaramos propensos a la anorexia

y a la obesidad.Los efectos del sobrepeso y la obesidad en la salud
Las investigaciones han demostrado que a medida que aumenta el peso hasta
alcanzar los niveles de sobrepeso y obesidad*, tambin aumentan los riesgos de
las siguientes afecciones:

Enfermedad coronaria

Diabetes tipo 2

Cncer (de endometrio, de mama y de colon)

Hipertensin (presin arterial alta)

Dislipidemia (por ejemplo, niveles altos de colesterol total o de triglicridos)

Accidente cerebrovascular

Enfermedad del hgado y de la vescula

Apnea del sueo y problemas respiratorios

Artrosis (la degeneracin del cartlago y el hueso subyacente de una

articulacin)

Problemas ginecolgicos (menstruacin anmala, infertilidad)

*El sobrepeso se define como un ndice de masa corporal (IMC) de 25 o ms y la

obesidad como un IMC de 30 o ms.
Las consecuencias de la anorexia sobre la salud fsica y emocional de la
persona son tan graves, que puede llegar a producir unos efectos irreversibles

para el sujeto que lo padece y por tanto poner en peligro su propia vida. e trata
de un trastorno de alimentacin real y serio con unos efectos sobre:

Salud fsica.

Salud psicolgica.

Relaciones personales.

Relaciones familiares.

Cuanto antes encuentre la persona con anorexia un profesional, ms

probabilidades tendr de recuperarse.
10 efectos ms graves que puede tener:
1- Consecuencias psicosociales
La anorexia puede tener un importante impacto en la calidad de vida de la
persona.
El da a da de la persona se ve afectado, al igual que su autoestima, relaciones
personales, su bienestar fsico y su da a da.
Adems, este trastorno alimenticio puede ir acompaado de sntomas obsesivos
compulsivos.
2- Debilitamiento del sistema inmunolgico
El proceso de dejar de comer afecta a la mayora de sistemas orgnicos.
Algunas consecuencias pueden ser:

Hipotensin.

Baja frecuencia cardaca.

Estreimiento.

Problemas cardiovasculares.

Falta de periodos menstruales.

3- Diabetes
Se pueden producir altos niveles de azcar en sangre debido a la baja produccin
de insulina.
Esto puede ser provocado por desequilibrios de hormonas, hiperglicemias o
pancreatitis crnica.
4- Trastornos psicopatolgicos
Junto a la anorexia se puede dar depresin y cambios de humor debido al
desequilibrio electroltico, deficiencias de vitaminas o de hormonas, malnutricin y
deshidratacin.
La depresin puede ser tanto consecuencia como causa de la anorexia. Adems,
hay un porcentaje de personas que nacen con una predisposicin gentica.
Otros trastornos psicopatolgicos que se pueden dar junto a la anorexia son:

Fobia social.

Ansiedad generalizada.

Depresin.

Comportamientos agresivos.

Abuso de alcohol.

Trastorno obsesivo-compulsivo.

Falta de control de impulsos.

4- Problemas digestivos
Una deficiencia en enzimas digestivas puede guiar a una incapacidad para digerir
correctamente la comida y de absorber los nutrientes.
Esto puede guiar a problemas de absorcin, malnutricin y a desequilibrios
electrolticos.
5- Edema
Se puede dar una acumulacin de lquidos en el tejido intercelular.
Los ms comunes son en la zona abdominal.
6- Desequilibrios electrolticos
Los desequilibrios electrolticos son importantes para la produccin de la
electricidad natural del cuerpo que asegura la salud dental, osea, de
articulaciones, muscular, de los riones y un correcto funcionamiento de los
impulsos nerviosos.
Puede haber varios factores asociados con tener un trastorno de alimentacin que
puede llevar a problemas cardacos: mala circulacin, arritmias, ataques al
corazn, descenso del ritmo cardaco.
Especialmente la deficiencia de potasio -un desequilibrio electroltico- puede
provocar graves problemas con el sistema circulatorio, al igual que la
deshidratacin, malnutricin o hipotensin.

7- Infertilidad
Puede ser provocada por la prdida del ciclo menstrual y por desequilibrios
hormonales.
Por otra parte, la malnutricin y la falta de vitaminas puede hacer imposible llevar
a cabo un embarazo exitoso y por tanto provocar que el nio nazca con defectos.
8- Osteoporosis
Se produce por el adelgazamiento de los huesos y una reduccin de la masa
osea, debido a la reduccin del calcio y las protenas.
Esto hace que el riesgo de fracturas oseas sea mayor.
9- Inflamacin de los riones
La deficiencia de vitaminas, deshidratacin o baja presin arterial pueden
incrementar el riesgo de infeccin en los riones, corriendo el riesgo de dao
permanente y haciendo ms probable que su funcionamiento sea defectuoso.
10- Otras consecuencias

Perdida del cabello.

Pelo y piel seca.

Deshidratacin severa.

Debilidad general, fatiga, desmayos.

Baja presin arterial y bajo ritmo cardaco.

Perdida y debilidad muscular.

En hombres, descenso de testosterona.

Referencias
1. http://cdigital.uv.mx/handle/.
2. http://www.researchgate.net/publication/.
3. http://cdn.psiquiatria.com/bibliopsiquis/.

Consideras que la matemtica ha aportado a los trabajos de

investigacin de la salud

4. Si, porque Muchos son los usos que la medicina y el entorno sanitario hacen a
diario de las matemticas: clculo de dosis de componentes en medicamentos,
anlisis de resultados clnicos y de riesgos, tecnologa de la imagen
5. Al observase una problemtica en la salud de cierto sector de personas, se
pueden realizar tablas y estadsticas que indiquen lo que les afecta y cuantas
persona sufren de esto, para que el resto de la poblacin se informe y tome las
medidas adecuadas .
6. Por ejemplo: los snaks saludables van ganando terreno y seala, que el
48% de los consumidores prefieren snacks naturales y el 27% de los
consumidores comen ms snacks orgnicos que hace un ao.
7.

En este pequeo informe se puede observar porcentajes que se saco para

medir la cantidad de consumidores de snacks

QUE OPINION TE MERECE LA COMIDA CHATARRA?

La comida chatarra se caracteriza por brindar un sabor incomparable para el

paladar, lo que hace desear cada vez ms su consumo.

Sin embargo, este tipo de alimentos, carentes vitaminas y nutrimentos,

favorece al desarrollo de enfermedades, las cuales ponen en riesgo la vida de
las personas que la consumen.

Como Secuelas para tu salud

El alto contenido en azcares, caloras, saborizantes, y grasas que contiene

la comida chatarra, repercuten en tu salud, por ello te compartimos cinco
consecuencia por comer en exceso comida chatarra.

1. Problemas psicolgicos. El consumo de azcares, saborizantes y grasas

pueden detonar padecimientos como dficit de
atencin, ansiedad, individualismo, falta de comunicacin y frustracin en
los nios.

De acuerdo con la Organizacin el Poder del Consumidor, los nios que

ingieren comida rpida han manifestado mayor inestabilidad emocional y cambios
en su psicologa.
. Envejecimiento prematuro. La directora del Golds Gym, afirma que el
consumo de comida chatarra corresponde a una de las principales causas de
envejecimiento prematuro, debido a que tu dermis no se oxigena correctamente
por la saturacin de grasas y sabores artificiales.

Adiccin. El Instituto de Investigacin Scripps en Florida estableci que

consumir en grandes cantidades comida chatarra estimula el centro de placer
del cerebro, lo que genera comportamientos compulsivos y efectos en el cerebro
como los causados por el consumo de drogas.

. Muerte. Investigadores de la School of Public Health encontraron que las

personas que consumen comida chatarra, incluso una vez a la semana, aumenta
20% el riesgo de morir por enfermedades coronarias

. Tristeza extrema. Una investigacin The Public Hearth Nutrition, seala

que las personas que tienen como hbito consumir comida chatarra tienen 51%
ms probabilidades de desarrollar depresin.

Compromiso sobre el consumo de alimentos

saludables
Actualmente se vive en una sociedad, en la cual las personas se han
acostumbrado a llevar un estilo de vida que perjudica su salud tanto en lo que
consumen como en el medio en el que habitan. Las enfermedades relacionadas
con hbitos alimentarios inadecuados continan creciendo en todo el mundo,
esto hace que estemos cada vez ms preocupados por nuestra propia salud a
travs de los alimentos que consumimos
Debemos de tomar conciencia con los alimentos que consumimos diariamente,
muchos que ellos no son buenos para nuestra dieta balanceada, y a la larga
producen problemas a la salud y en muchos casos que no se pueden curar. An
se puede hacer el cambio y empezar con la solucin
Nos comprometemos a seguir esa dieta balanceada rica y protenas, que nos
mantienen con un cuerpo muy saludable, siguiendo la pirmide alimenticia
lograremos tener una salud estable, no solo comiendo vegetales y frutas tambin
realizando actividad fsica.
Para comer sano se recomienda:

Distribuya los alimentos en 4 comidas principales y 2 colaciones

Modere el tamao de las porciones

Consuma por da 2 frutas y 3 porciones de verduras de todo tipo y color

preferentemente crudas

Alimentacin saludable y
las matemticas

Por una sociedad ms saludable

Integrantes:
Vanessa Sanchez
Francesca Vargas
Briana Murriel

Tacna-Per