ETAPAS DEL PROCESO DE EMBOTELLADO DE BEBIDAS JARABEADAS

CARBONATADAS
1.- ALMACENAMINETO DE MATERIAS PRIMAS Y MATERIALES
Recepcin de los materiales con certificado de calidad
Transporte de materias primas y materiales en vehculos exclusivo y/
proveedores aprobados
Compra de M.P. y materiales a proveedores de prestigio que nos abastecen
mas de 2 aos.
Rotacin de materias primas y materiales con el sistema FIFO.
2.- TRATAMIENTO DE AGUA
Se tiene un equipo del tipo Infilco, que consta de un tanque reactor, un filtro
de arena, filtro de carbn activado y filtro pulidor de 5 micras
Se utiliza agua potable como se abastece la red pblica en Ica.
En la cisterna se clora hasta 3 ppm y Se controla 4 veces por jornada
concentracin de cloro.
En Tratamiento en el tanque reactor al agua se dosifica cloro, cal y floculante.
Se controla la alcalinidad dentro del parmetro de 20 hasta 70 ppm .
Al agua resultado final se controla olor, sabor, color, parmetros qumicos y se
realiza control microbiolgico peridico al agua cruda y tratada final.
3.- PREPARACION DE JARABES
El proceso se realiza en tanques de acero inoxidable, filtro de placas y marcos
de ac. Inox.
Se disuelve agua tratada purificada con azcar industrial blanca.
En el jarabe simple se controla Sabor olor color y turbidez de jarabe.
En el jarabe simple aprobado se agrega el concentrado del sabor e ingredientes
aprobados .
Se realiza las pruebas de sabor, olor y color de jarabe terminado para su
aprobacin y el microbiolgico peridico programado.
El sistema tiene procedimientos de trabajo norma los procedimientos diarios
de limpieza y sanitizacion de los equipos.
El uso de los jarabes cumple el mtodo FIFO.
4.- SOPLADO DE BOTELLAS
La recepcin de la preforma del proveedor es aprobado con certificado de
calidad, en caja cerrada y llega directamente desde el proveedor AMCOR.
Los componentes principales del proceso son el compresor de aire, los filtros
de aire, equipos de calentamiento de preforma y maquina sopladora
Los equipos tienen un Mantenimiento peridico.
Se controla parmetros de soplado y aspectos fsicos como limpieza de
botella, olor, colores extraos de botellas resultado de proceso de soplado.

Recepcin y almacenamiento de botellas sopladas en cajas de cartn o bolsas

de malla de prolipropileno .
La necesidad de Soplado de botellas va de acuerdo con programa de
embotellado con un tiempo de antelacin de 5 das por lo menos antes de
llenado y se cumple el FIFO
5.- ENJUAGUE DE BOTELLAS
Se utiliza una maquina marca Nortek USA de acero inoxidable
Se enjuagan botellas sopladas de 1er uso con agua clorada
Control diario del centrado de las toberas de enjuague
Control diario de la concentracin residual de Cloro de 1.5 a 2.5 ppm de cloro
Presin de enjuague mnimo de 15 PSI.
6.- PREPARACION Y CARBONATACION DE LA BEBIDA
El proceso lo realiza en un equipo proporcionador y carbonatador de acero
Inoxidable.
El jarabe terminado aprobado y el agua tratada purificada es mezclada por el
proporcinador.
La bebida mezclada es enviada por bomba de acero Inoxidable hacia el
carbonatador.
En el carbonatador la bebida se enfra y se satura de CO2 a un volumen de
diseo como medio de inertizacin y preservador.
El sistema tiene procedimientos de trabajo norma los procedimientos diarios
de limpieza y sanitizacion de los equipos.
Se controla volumen de gas y brix de bebida, sabor olor y color de producto
final
7.- LLENADO Y TAPADO DE LAS BOTELLAS E INSPECION DE PRODUCTO
TERMINADO
El proceso lo realiza en un equipo llenadora, capsuladora de acero Inoxidable
la inspeccin en pantalla iluminada y equipo codificador Video Jet .
La bebida carbonatada viene a la llenadora la cual dosifica la bebida en la
botella Pet enjuagada.
La botella llena es capsulada con tapa plstica nueva la cual llega embolsada y
en caja sellada del fabricante con certificado de calidad.
Se controla contenido neto por pesada, torque de capsulado.
Las botellas llenas y tapadas pasan por la pantalla de inspeccin para
controlar altura de llenado, correcto tapado del producto, codificacin dentro
de informacin del da parmetros para trazabilidad y de botella como
etiqueta, color.
El sistema tiene procedimientos de trabajo norma los procedimientos diarios
de limpieza y sanitizacion de los equipos.

8.- EMPACADO DE PRODUCTO TERMINADO Y ALMACENAMIENTO DE PRODUCTO

TERMINADO
El proceso de empacado se realiza en un equipo Pakers Vitz que agrupa y
envuelve al paquete
El paquete envuelto con lamina termocontraible pasa por el horno de
contraccin.
El paquete es pale tizado en paleta de madera 22 cm de alto y con divisiones
de cartn para dar estabilidad y fortaleza al gran paquete que forman los paks
de botellas.
Si la distribucin del producto va para otra localidad distante y esta tiene que
ir pale tizada es envuelta con film contractible de temperatura ambiente
( Strench Film).
Los productos deben ser almacenados en lugares frescos, bajo sombra
El producto debe estar lejos de materiales incompatibles a alimentos y olores
fuetes y penetrantes
La rotacin del producto debe ser bajo el sistema FIFO.