ANTECEDENTES

''La tuna es fuente de minerales esenciales como calcio, fosforo, potasio, selenio, cobre y zinc.
Adems tiene buenas cantidades de vitamina C. Por otro lado, tienen un pigmento denominado
Betalaina, este acta como un antioxidante, el cual tiene una actividad anticancergena inclusive
mayor que la vitamina C. As mismo impide la oxidacin de la grasa, previniendo la formacin de la
placa arteriosclertica, muy recomendado para aquellas personas que viven con mucho estrs o que
tienen hbitos de vida poco saludables. La pulpa tiene propiedades antispticas y astringentes,
recomendado para personas que sufren de diarreas. Tambin tiene propiedades alcalinizantes por lo
que es muy recomendado para personas que sufren de ulceras gstricas. Es recomendado para aquellas
personas que sufren de enfermedades coronarias, ya que, tiene un alcaloide llamado cantina el cual es
un tnico cardiaco que aumenta la fuerza y la amplitud de las contracciones del corazn. Las semillas
se utilizan para aquellas personas que sufren de estreimiento.'' Lorena Olivos Consoli.
(2016).
Consecuentemente el diseo e implementacin de un sistema de lavado mejora de manera
significativa la productividad sistemtica de tunas ya que dichos campesino evitaran los procesos
rudimentarios y obtendrn un producto de calidad, mejor presentacin, mejor rentabilidad y mejor
servicio a los usuarios.
El lavado de la tuna es un proceso rudimentario, en el cantn Latacunga, Parroquia Eloy Alfaro, sector
de San Felipe, donde existe una gran comercializacin de esta fruta y es notable que este lugar no
posee la tecnologa adecuada para realizar un proceso de lavado automtico de la misma, adems en la
parroquia existe un aumento de comerciantes de esta fruta (tuna) y que buscan en ella su sustento
diario. Razn por la cual como estudiantes de la Universidad Tcnica de Cotopaxi planteamos dar una
alternativa de solucin con el propsito de mejorar la presentacin y comercializacin de esta fruta.
INTRODUCCIN
La creacin de una lavadora de tunas va dirigida a los comerciantes minorista del sector de (San
Felipe) para mejorar la produccin, as reducir los tiempos de limpieza de las tunas.
Consecuentemente el diseo de un sistema de lavado mejora de manera significativa la productividad
sistemtica de tunas ya que dichos campesino evitaran los procesos rudimentarios ya antes
mencionadas y obtendrn un producto de calidad, mejor presentacin, mejor rentabilidad y mejor
servicio a los usuarios.
Este proyecto tiene como objetivo realizar el diseo de una mquina lavadora de tunas, el
correspondiente proceso de lavado, dado que el producto cosechado se halla cubierto de impurezas.
La lavadora de tunas en el comercio son importadas y de elevado costo, debido a que son mquinas de
alta capacidad para utilizarse en grandes zonas productivas, por lo que se hace necesario elaborar una
propuesta para resolver la necesidad del pequeo agricultor. Es necesario disear la alternativa que
satisfaga todas las necesidades y requerimientos que esta mquina necesita cumplir.
SITUACIN PROBLEMTICA.
En la actualidad en el Ecuador no existe un sistema automatizado para realizar el lavado de la tuna,
considerando que esta fruta es tradicional en diversos sectores del pas, en tal virtud se ha analizado la
posibilidad de disear una mquina que ayude al lavado de esta fruta (tuna), la misma que se ha
considerado realizarla en el cantn de Latacunga Sector San Felipe.
Por lo tanto al lograr implementar un mtodo automtico de lavado de la tuna, la eficiencia de los
procesos de transformacin de la misma tambin se incrementara logrando un impacto favorable en
el mercado de la industria de la tuna. La produccin, en cualquiera de sus formas, se sujetar a
principios y normas de calidad, sostenibilidad, productividad sistmica, valoracin del trabajo y
eficiencia econmica y social.

Consecuentemente el diseo e implementacin de un sistema de lavado mejorar de manera

significativa la productividad sistemtica de tunas ya que dichos campesino evitaran los procesos
rudimentarios ya antes mencionadas y obtendrn un producto de calidad, mejor presentacin y
rentabilidad.
PROBLEMA.
Cmo reducir el tiempo empleado en el proceso de lavado de la tuna, para incrementar el nivel de
produccin y comercializacin de la misma en La Parroquia Eloy Alfaro, sector de San Felipe?

BIBLIOGRAFIA
Lorena Olivos Consoli. (2016). La Tuna, la reina entre las frutas. 26 Octubre, de
Info Nutricion Sitio web: http://blogs.peru.com/infonutricion/2011/10/la-tuna-lareina-entre-las-frutas.html