Dieta alcalinizante para

uma vida mais saudvel

Alimentao
20 de agosto de 2013

A acidez no organismo pode levar a vrias condies mdicas, tais como

lceras, problemas de pele, artrite, osteoporose e at mesmo fadiga e depresso,
de acordo com a Universidade de Indiana. O nosso organismo foi projetado
para ser alcalino. O pH da maioria das nossas clulas e fluidos como, por
exemplo, o sangue tem um valor ligeiramente alcalino de 7,3. Assim como o
nosso corpo tem mecanismos para regular a temperatura, de forma que se
mantenha num valor determinado, ele faz o mesmo para tentar manter o valor
de alcalinidade do sangue em torno do pH 7,3. PH a medida que define se um
elemento ou composto cido ou bsico (alcalino). A tabela varia de zero a 14,
onde:
pH = 0,0 => mximo de acidez;
pH = 7,0 => neutro;
pH = 14,0 => mximo de alcalinidade.

Um dos fatores que determinam o pH do sangue , o alimento ingerido. Muitos

mdicos do passado j diziam que a alimentao correta a maior preveno
contra doenas. O importante disso tudo ter em mente que o sangue, que leva
os nutrientes por todo o organismo, deve ter em mdia o pH entre 7,36 a 7,42.
Ou seja, levemente alcalino. Em algumas situaes, como estresse,
envelhecimento, poluio e alimentao incorreta, possvel que a produo de
cidos aumente e coloque em risco o equilbrio do pH sanguneo. Nesses casos,
o organismo ativa alguns mecanismos regulatrios, como por exemplo,
osequestro do clcio dos ossos. Estas reservas de minerais alcalinos so
facilmente consumidas devido ao nosso estilo de vida ocidental, ou seja, a
maioria de ns ingere alimentos e bebidas que contm cidos fortssimos. Estes
cidos manifestam-se na nossa dieta atravs das colas e das bebidas
gaseificadas, pizza, batatas fritas, bolos, biscoitos, refeies feitas no
microondas, po, cafena, queijo, alimentos com gordura, tabaco, bebidas
alcolicas, lcteas, natas, etc
Por exemplo, a Coca-Cola tem um pH entre o 2,0 e 3,0. Por isso, os efeitos
de uma dieta constituda por carne, produtos lcteos, bebidas gaseificadas,
lcool, etc., so os de provocar uma rpida utilizao das nossas reservas
alcalinas. Se o organismo est constantemente utilizando o clcio para
eliminar os cidos que consumimos, ento futuramente surgiro os
sintomas da osteoporose (estudos cientficos comprovam e associam o
consumo de bebidas gaseificadas ocorrncia da osteoporose).
Estudos recentes reforam a ideia de que uma dieta com pH equilibrado,
otimiza o metabolismo aumentando a capacidade do organismo na eliminao
de toxinas, alm de diminuir a reteno de lquidos, consequentemente
contribuindo com o processo de emagrecimento. necessrio que haja
equilbrio na ingesto de alimentos cidos e alcalinos, mas tambm na
quantidade de alimento consumido. A dieta alcalina, baseia-se em pesquisas
realizadas pelo Dr. Robert Young e que levaram a nutricionista Vicki Edgson e a
chef Natasha Corrett a publicar o livro Honestly Healthy, que virou mania
entre as celebridades internacionais.

A proposta do programa aumentar o consumo de alimentos ricos em minerais

alcalinos (magnsio, potssio, clcio e sdio) como: leo de peixe, ch verde,
gros integrais, vegetais e amndoas, inhame, lentilha, melo, brcolis,
repolho, ma, mamo, frutas ctricas e secas, folhas verdes, legumes,
razes, azeite de oliva, milho verde, abobrinha, quiabo e chuchu cru e de
bebidas saudveis com pouca ou nenhuma sacarose, frutose ou adoantes
como sucralose, sacarina, aspartame ou acessulfame, pouca cafena ou
acar, como suco de vegetal fresco, gua de limo, ch de ervas, caldo de
legumes, entre outros e evitar os alimentos ricos em cidos como
refrigerantes(incluindo gua com gs e gua tnica), caf, ch-preto, acar,
adoantes, amendoim, gros e vegetais ricos em amido (trigo, massas e feijo),
farinhas brancas, todos os produtos processados, lcteos e chocolate.

De acordo com uma das autoras do livro (que antes de publicar o cook book
emagreceu quase 13 kg com o programa) para que o programa seja incorporado
em seu estilo de vida, e no somente como uma dieta temporria, voc precisa

segui-lo risca apenas 70% do tempo. Nos outros 30%, voc pode comer de
tudo, incluindo pizza e vinho.
Nesta dieta todos os alimentos so permitidos, porm os alcalinos devem estar
presentes numa proporo maior. Esta proporo entre os alimentos pode variar
entre as diferentes pessoas, mas geralmente ela deve ter pelo menos 60%
alcalinos e 40% cidos. importante ressaltar que a acidez dos alimentos deve
ser medida sobre seu efeito no organismo aps a digesto e no em seu teor de
acidez e alcalinidade intrnseca.

Enfatizo aqui que o ideal para o bom funcionamento orgnico que o

paciente no faa a dieta por um perodo curto de tempo, mas que seja um
estilo de alimentao a ser adotada para a vida. A dieta no tem
contraindicaes e qualquer pessoa pode aderir. Porm necessrio evitar
dietas muito restritivas, para que o organismo no seja prejudicado pela falta de
outros nutrientes, alm de respeitar a individualidade bioqumica e adequar as
necessidades nutricionais de cada um, para evitarmos qualquer deficincia, por
isso fundamental ter um acompanhamento de um nutricionista ou mdico
com experincia no assunto

Outras forma da alcalinizao:

Meditao; a respirao lentificada evita a acidose
Boa condio cardiovascular: frequncia cardaca baixa em repouso
favorece a alcalose
Evitar o estresse: a rpida respirao em momentos de
nervosismo favorece e acidose
Uso de anti oxidantes
Forma de avaliao : pH da urina ou saliva
Referncias:
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gua alcalina: questo fundamental Vanessa De Alcntara
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Effects of the metabolic alkalosis induced by the diet in the high intensity
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the high intensity anaerobic performance O. Ros Enrquez1, E. GuerraHernndez1 y B. Feriche Fernndez-Castanys2Departamento de Nutricin y
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Clinical Effect and Mechanism of Alkaline Reduced Water ROSA MISTICA C.
IGNACIO1 , KYUNG-BOK JOO3 AND KYU-JAE LEE1