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Come preparare in casa il liquore di more selvatiche, ingredienti e procedimento di

un'antica ricetta della nonna simile alle amarene sciroppate.


Ingredienti Ricetta:
More selvatiche fresche 1 kg
Zucchero semolato 600 g
Acqua 500 ml
Alcol 95 1 litro
Preparazione del liquore di more
Dopo aver asportato il picciolo, lavate le more sotto il getto dellacqua corrente per
eliminare la polvere. Fatele sgrondare ben bene.
Invasate le more in un barattolo a chiusura ermetica, schiacciatele un pochino con
le mani o con i rebbi della forchetta, ricopritele con lalcool puro, tappate bene e
lasciate macerare per 30-40 giorni, mettendo il barattolo in un luogo soleggiato
(come si fa per le amarene sciroppate).
Trascorso indicato per la macerazione delle more, preparate uno sciroppo facendo
bollire per alcuni minuti lacqua e lo zucchero a fiamma moderata.
Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare lo sciroppo.
Nel frattempo filtrate il macerato alcolico di more, schiacciate i frutti con le mani e
fate decantare ben bene fino allultima goccia.
Mescolate il macerato con lo sciroppo di zucchero, mescolate ben bene e poi
filtrare ancora una volta usando un colino a rete fitta.
Imbottigliate il liquore e lasciatelo riposare per un mese, in un luogo buio e fresco
prima di consumarlo.
Consigli dello chef
Se preferite un liquore dalla gradazione alcolica pi bassa potete aumentare la
quantit di acqua (max 900 ml).
Se lo preferite pi aromatico provate il liquore di more dIschia.
http://casa.atuttonet.it/cucina/ricette/liquori-e-cocktails/liquore-di-moreselvatiche.php

Como preparar bebidas caseiras silvestres amoras, ingredientes e procedimento


de receita de uma av antiga semelhante a cerejas em calda.
Receita Ingredientes:
Amoras frescas 1 kg
Caster 600g de acar
500 ml de gua
Beber um litro 95
Preparao do licor de amora
Depois de retirar a haste, lavar as frutas em gua corrente para remover o p.
Deix-los para drenar-lo bem.
Vaso de amoras em um frasco hermtico, amasse um pouco com as mos ou
com os dentes de um garfo, cubra com lcool puro, bem tampado e deixe marinar
por 30-40 dias, colocando o frasco em um lugar ensolarado (como assim para as
cerejas em calda).
Depois indicado para macerao de amoras, prepare uma calda fervendo por
alguns minutos a gua eo acar em fogo moderado.
Desligue o fogo e deixe a calda esfriar.
Enquanto isso, esticar as amoras maceradas lcool, amasse a fruta com as mos
e decantar-lo bem at a ltima gota.
Misture o macerado com xarope de acar, mexa bem e coe novamente usando
uma densa rede filtro.
Garrafas de licor e deixe descansar por um ms, em um local escuro e fresco
antes de servir.
O conselho de Chef
Se voc prefere um teor de lcool licor mais baixo voc pode aumentar a
quantidade de gua (900 ml no mximo).
Se voc prefere mais aromtico experimentar o licor de amora d'Ischia.