Proyecto: Engorde y Comercializacin de

Vacunos de Carne en Puno

Publicado el 05/11/2008 - Lecturas: 5.794

Osmar Ajahuana Condori (oajahuana@care.org.pe) y Valerio Tapia Tapia

(vtapia@care.org.pe). CARE PERU
Fondo Empleo empez sus actividades en el mes de Octubre de 1998, en este ao
se festejo el X aniversario de Fondo Empleo (20 aos), quienes informaron que hasta
la fecha financiaron 200 proyectos en todo el Per.
En la Feria en la cadena comercial de vacunos de leche (queso), Artesanas,
Caf Orgnico, Papa orgnica, Pisco y desde luego nuestro proyecto estrella de
Engorde y comercializacin de vacunos de carne en Puno.
Las apreciaciones principales por parte de los Funcionarios de Fondo Empleo fue
la participacin activa de la mujer en la etapa de produccin (engorde) y hasta
la comercializacin, notaron que sobrepasamos las metas que nos planteamos al iniciar
el proyecto.
Se explico lo diferente de nuestro proyecto basada en 04 actividades principales:

1. Trabajar con grupos organizados por afinidad y sin distincin con un objetivo comn
que es el negocio de engorde de vacunos.
2. Mejorar capacidades teniendo como base los conocimientos que ellos ya tenan, y se
trabajo ms en temas de alimentacin de vacunos y manejo es decir un sistema
estabulado (confinado en un solo lugar).
3. Organizacin de la oferta y acortamiento de la cadena comercial desplazando
a intermediarios, es por ello que la comercializacin se realiza directamente a mercados
de Arequipa y Lima (de Arequipa se lleva la carne en un camin frigorfico y se
comercializa en Mercados de Wong y Metro en Lima).
4. Por ltimo, en los 3 componentes del Proyecto y en todas las actividades
a implementar CARE Per, solo es un facilitador que brindamos capacitacin
y asistencia tcnica, mas no materiales tangibles, es por ello que para la sostenibilidad
se ha capacitado tcnicos de la zona quienes al terminar el Proyecto continuaran nuestro
trabajo.
En conclusin, presentar nuestro proyecto ya casi por finalizar y con nuestras
sobre metas ya establecidas impresion a los directivos de Lima de Fondo
Empleo, porque mencionaron que el proyecto estaba completo y muy fcil de replicar,
por que se usa los recursos de la zona (conocimientos, capital humano,
capital econmico, alimentos de la zona, subproductos de cosecha, etc.) solo es cuestin
de organizarlos mencion.
Engorde de Ganado en Puno
Huancan una de las 13 Provincias ms antiguas del departamento de Puno, en donde
florecieron las culturas Quechuas y Aymaras. Care Per en Puno, reconociendo la
trayectoria ganadera de la zona emblemtica, identific que la actividad de crianza y
engorde tradicional en perodos muy prolongados no era rentable para las familias
rurales pobres, entonces plantea una alternativa diferente de Desarrollar un Negocio
Rural Rentable a travs del Engorde Tcnico y Comercializacin de Ganado Vacuno
en menor tiempo.
Al inicio del proyecto, muchos de los productores ganaderos, se rehusaban a creer y
apostar por el proyecto. Pero as como hubieron ganaderos que tenan sus dudas,
otros, entendieron la propuesta y decidieron intentarlo. Una vez convencidos
los productores lderes de diferentes comunidades empezaron a organizarse ya sea por
afinidad, parentesco o vecindad, promoviendo una asociativa gil y dinmica que son
los Grupos de Inters. Cada vez ms entusiastas estaban listos para emprender el reto.
Ya organizados se puso en marcha todo un proceso de capacitacin prctico y
demostrativo de parte del equipo del proyecto, pero en poco tiempo algunos de los
productores lderes mostraban inters y estaban listos para orientar y brindar asistencia
tcnica a sus vecinos.

Este es uno de los avances ms loables de ste proyecto, porque se logr mecanismos y
condiciones para la capacitacin y asistencia tcnica de productor a productor, es decir
de campesino a campesino. Los primeros resultados eran tan alentadores, que las
agrupaciones crecan cada vez ms y ms, porque haban logrado sacar ganados de buen
acabado listo para el mercado en solo 3 meses, lo que antes demoraba un promedio de
9 meses. Es as que muchos productores alentados por estos resultados,
realizaron pasantitas, en donde la capacitaron entre productores result ser una dinmica
de aprendizaje mutua y efectiva, donde cada agrupacin comparte sus
conocimientos, resultados y tcnicas alcanzadas.
Por otro lado, para asegurar el Mercado a los productores, el proyecto logr concretar la
articulacin comercial directa con los mercados de Lima y Arequipa, la
Empresa FRILISAC S.A.C. en Lima y Camal Metropolitana Ro Seco de
Arequipa. Hoy en da los productores y el proyecto, crearon tambin los PATs
(Proveedores de Asistencia Tcnica Privada y local) quienes no slo dedican a brindar
asistencia tcnica privada a los productores en la parte productiva y liderar la
articulacin comercial, sino tambin en muchos casos son lderes y presidentes de
las asociaciones. Quienes al constituirse en agentes del Soporte Tcnico
Local, garantizan la sostenibilidad del proyecto, esto est claramente demostrado
al apropiarse de las organizaciones como su cliente y que viven en las
mismas comunidades.
Definitivamente existe inters de otras instituciones para apoyar el proceso iniciado, tal
es el caso de MINAG a travs de la cadena productiva de vacunos para carne en Puno,
as como los gobiernos locales complementan el avance con cobertizos, pastos
cultivados, SENASA en el componente de los PATs, Entidades de Microcrdito,
empresas privadas como proveedores de productos y insumos, etc., trabajan en alianza
con el proyecto

RESULTADOS:
Hasta que ahora en poco menos de tres aos el proyecto trabaja en un mbito de 10
distritos de 3 provincias con ms de 3,170 productores organizados en 207 Grupos de
inters y asociaciones de primer y segundo nivel, lograron el incremento de peso vivo
promedio de 1.05 Kg/da/vacuno, las ventas se hacen en solo 3 meses, llegaron engordar
y comercializar 11,745 cabezas de ganado de buen acabado por un valor comercial de
S/. 17,798,368.00 nuevos soles, lo que antes un productor venda 01 cabeza de
ganado al gao, ahora venden en promedio 04 cabezas de vacuno al ao por un
precio promedio de 1,750 nuevos soles, sus ingresos han triplicado de lo que eran antes,
60 jvenes productores ahora son PATs activos, existe una organizacin Central de
segundo nivel totalmente formalizada que lidera el desarrollo autogestionaria, existe
ahora la Mesa de Trabajo de Vacunos para Carne de la Regin Puno, instituciones
empoderadas, La articulacin comercial efectiva que actualmente funciona sin la
participacin del proyecto, entre otras. La perspectiva es seguir mejorando la calidad del
producto y lograr la certificacin de la carne orgnica para la exportacin.
Indudablemente todos estos logros llevan a la ganadera Punea y Peruana a
nuevos horizontes mucho ms esperanzadores y reales.
Fuente: Perulactea