Sistema Digestivo PDF

24/06/2016
HISTOLOGA
VETERINARIA II
Sistema digestivo
MVZ. Julio E. Ramrez Huanca
Histologa Veterinaria II
MVZ. Julio Enrique Ramrez Huanca
Constituido por una serie de rganos tubulares

y glndulas anexas (descomponen los alimentos
en unidades pequeas y las absorben).
24/06/2016
Ectodermo
Epitelio del pncreas
Endodermo
Origen embrionario
Epitelio del hgado

Vitelino
Intestinal
Epitelio de las
glndulas intestinales
Epitelio de las
glndulas gstricas
Epitelio intestinal
Epitelio gstrico
Endodermo
Mesodermo
Existe un modelo estructural general para todos

rganos tubulares del sistema digestivo
Mucosa
Sub mucosa
Tejido muscular
Serosa
Epitelio
Lmina propia
Lamina muscular (muscularis mucusae)
Tejido conjuntivo
Glndulas de la sub mucosa
Circular
Longitudinal
Tejido conjuntivo
Mesotelio
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Glndulas salivales
Pncreas
Hgado
Las glndulas accesorias del SD

Se originan como
evaginaciones epiteliales
del tubo digestivo
Salivales
La pared de los rganos tubulares constan de 2 plexos nerviosos

ganglionares
Plexo submucoso (Plexo de Meissner) esta en la submucosa
Plexo mioenterico (Plexo de Auerbach) esta entre las 2 capas musculares
CONTENIDO
Cavidad Bucal
Faringe
Esfago
Estmago
Pre- Estomago de los rumiantes
Intestino delgado.
Intestino grueso.
Glndulas anexas del aparato digestivo.
Glndulas salivales
Pncreas.
Hgado.
SD de aves
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Cavidad bucal
Labios
Carrillos
Paladar duro
Paladar blando
Lengua
Dientes
Labios
Recubierto exteriormente por
la piel
Recubierto interiormente por
una mucosa
La cara interna del labio esta
cubierto por un tejido epitelial
plano estratificado
Este epitelio esta
queratinizado en rumiantes y
el caballo, mas no en
carnvoros y en el cerdo
2. Tej. Conectivo de la papila 16. Ms. Esqueltico

7. Foliculo
18. EEEQ
13. Gld. Cebacea
19. Estrato granuloso
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Labios
6. Ducto
11. Acino mucoso
16. msculo esqueltico
9.Ducto intralobular
14. Acino seroso
10. Glndulas del labio
Carrillos
Recubierto exteriormente por la piel e interiormente por una mucosa

La cara interna del carrillo esta cubierto por un tejido epitelial plano estratificado
Puede estar queratinizado dependiendo de la zona y especie
En rumiantes presenta papilas macroscpicas en forma cnica
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Carrillo con papila cnica, ovino
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Paladar
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Paladar duro
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Paladar duro, yegua

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Rodete dentario, vacuno
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Rodete dentario, ovino

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Paladar blando
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Paladar blando, cabra (porcin digestiva)
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Paladar blando
Paladar blando, cabra (porcin respiratoria)
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Paladar, ave (detalle epitelio)

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Tejido muscular estriado

El epitelio es plano estratificado.
El epitelio es ms grueso en la superficie
dorsal que en la ventral.
En la superficie dorsal hay presencia de
papilas macroscpicas.
Lengua
Lengua
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Lengua, perro y cabra, porcin ventral
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Lengua
Lengua, gato. Porcin dorsal, papilas
Papilas fungiformes
Papilas circunvaladas
Papilas foliceas
Sentido del gusto
Superficie dorsal
Papilas filiformes
Papilas cnicas
Papilas lenticulares
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Funcin mecnica
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Lyssa
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Lyssa
En carnvoros
Entre las submucosa
ventral y la
musculatura
Cordn fibroso de
forma tubular
Encapsulado por TC
denso y relleno de T
adiposo
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Papilas filiformes
Ms numerosas
Estructura estrecha y puntiforme
Epitelio plano estratificado queratinizado
El soporte central de las papilas es Tj.
Conectivo muy vascularizado
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Lengua, papilas filiformes, Caballo
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Lengua, papilas filiformes, yegua
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Papilas cnicas
Presentes en la base de la lengua (perro, gato,
cerdo)
En los carrillos de otras especies
Mas grandes que las filiformes
Grado de queratinizacin de acuerdo a la
especie
2. Centro del tj conectivo

13. Ms esqueltico
14. Epitelio estratificado escamoso queratinizado
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Lengua, papilas cnicas, gato

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Papilas lenticulares
Son proyecciones
en forma de
lenteja aplanada
en la superficie de
la lengua
Presentes
principalmente en
rumiantes
Cubiertas por
epitelio plano
estratificado
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Papilas fungiformes
Lengua, papila fungiforme,cabra
Diseminado entre las filiformes

Forma de cpula sobre la superficie
lingual (caballo y cerdo)
Epitelio plano estratificado no
queratinizado
Contienen una o ms yemas
gustativas
Escasas en caballo y vacuno
Regular en porcino y ovino
Abundante en carnvoros y cabra
La parte central de tj conjuntivo es

rico en VS y nervios
4. P. filiforme
5. Centro de papila
7. Ms esqueltico
8. Pequea papila
Lengua, papilas fungiforme, perro
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Lengua, papilas fungiformes, cabra y conejo
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Yemas gustativas
Agrupaciones
elipsoidales de clulas
sensoriales
Ubicado en la papilas
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Yema gustativa, papila fungiforme del caballo
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Papilas circunvaladas
Llamadas tambin caliciformes.
Grandes y aplanadas, rodeadas
completamente por una hendidura (surco)
con epitelio.
Epitelio plano estratificado
El epitelio situado en la cara lateral
papilar de la fosa posee varias yemas
gustativas.
En el fondo tiene o se abren los
conductos de VON EBNER, La secrecin
serosa de est glndula lava el material
alimenticio del surco para permitir la
recepcin de nuevos estmulos.
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Lengua, papilas circunvalada, cabra
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Lengua, papilas circunvalada,detalle de las yemas gustativas cabra
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Lengua, papila circunvalada, porcino
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Papilas foliceas
Son pliegues paralelos de la mucosa lingual
Ubicados en la zona posterolateral de la lengua
Existen yemas gustativas ubicadas en el epitelio
lateral de los pliegues
En el fondo de los surcos yacen las glndulas
serosas gustativas, cuyos ductos desembocan el
los surcos
Los rumiantes no la poseen, en el gato es
rudimentario y sin yemas gustativas y muy
desarrollado en el conejo
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Lengua, papilas foliceas, conejo

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Lengua, papilas foliceas, yegua
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Lengua, papilas foliceas, yegua
Estructuras que sirven para aprehender, cortar y aplastar el alimento

Tambin como arma ofensiva y defensiva
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Tipos de dientes velocidad de crecimiento y disposicin

de capas mineralizadas
Dientes braquidontes
Son cortos y dejan de crecer cuando la erupcin ha
terminado
Todos los dientes de carnvoros y los incisivos de los
rumiantes y los dientes del cerdo son Braquiodontes
Dientes hipsodontes
Son ms largos que los Braquiodontes
Su crecimiento se prolonga incluso por toda la vida
Carecen de corona y cuello
Colmillos del verraco
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Dientes
Tj.
Conjuntivo
V. Sanguineos
Nervios
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Diente Braquiodonto
Ameloblastos
Odontoblastos
Cementoblastos
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Dentina
Esmalte
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A = Ameloblastos
O = Odontoblastos
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Faringe
Une la cavidad oral con el esfago
La mucosa
Epitelio: est revestida por un epitelio estratificado plano con un grado
variable de queratinizacin segn la especie y con un estrato papilar
muy desarrollado y la nasofaringe por un epitelio pseudoestratificado
cilndrico ciliado.
Lmina propia: fibras colgenas y elsticas entremezcladas
La faringe carece de muscularis mucussae
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Propia submucosa:
Est formada por tejido conectivo fibroelstico, VS y nervios y abundante
tejido linfoide dispuesto en ndulos aislados o constituyendo las tonsilas.
Presenta glndulas mucosas en la orofaringe y serosas en la nasofaringe.
Muscular:
Est constituida por dos capas de tejido muscular esqueltico, una interna
circular y una externa longitudinal. Est tnica se encuentra delimitada por
dos fascias de tejido conectivo denso fibroelstico, una interna y otra externa.
Adventicia:
Est constituida por tejido conectivo fibroelstico.
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Orofaringe, Perro
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3. Fibras elsticas
4. Lmina propia
5. Glndulas
10. EEE
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Esfago
Conducto muscular modificado para el movimiento voluntario e
involuntario de los alimentos hacia el estmago.
Tnica mucosa
Tnica submucosa
Tnica muscular
Tnica adventicia
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Tnica mucosa
Epitelio:
Plano estratificado
Grados de queratinizacin en
especies con alimentacin seca y
dura.
Lmina propia mucosa
Puede contener ndulos linfticos
diseminados
Lmina muscular mucosa
Gruesa y completa en humanos,
ausente en la zona cervical del
perro y cerdo
Tnica submucosa
Tiene muchas glndulas mucosas

tubuloalveolares en todo el
esfago canino.
En porcinos, rumianates, equinos
y felinos estas glndulas estn en
la regin cervical.
La mucosa y submucosa
presentan pliegues longitudinales
que permiten la expansin del
rgano.
Tnica muscular
Tnica adventicia
Presenta musculo liso o estriado

o ambos.
En rumiantes y perros es estriado
por completo.
En cerdos la porcin cervical es
estriado, en el rea medio es
mixto y en la caudal es liso.
En equinos y gatos la porcin
cervical es estriado hasta el
medio, luego es liso.
Rodea la muscular en la regin

cervical.
Posee tj conjuntivo laxo donde
estn los VS, VL y N.
En la regin media esta revestido
por pleura mediantica.
La regin caudal esta revestido
por serosa peritoneal
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1: Tejido adiposo
11: Muscularis mucosae
5: Lmina propia
14: EEE
6: Glndulas mixtas
15: EEEQ
8: Ms externa circular.
16: Submucosa
Esfago craneal, gato
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Esfago craneal, caballo
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Esfago craneal, perro
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1. Vaso sanguneo
2. Ducto
4. Lmina propia
6. Glndulas de la mucosa
7. Muscular circular
8.Muscular longitudinal
9. Muscularis mucosae
10. Epitelio E. E.
Esfago medio, perro
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12:30 p. m.
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Esfago craneal, cerdo (long)
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Estmago
Estmago
glandular
Estmago
Estmago
compuesto
Gall bladder
Aves
Gizzard
Liver
Cecum
Esophagus
Crop
Proventriculus
Cloaca
Pancreas
Large intestine
Duodenum
Small intestine
(jejunum, ileum)
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Monogstricos
12:30 p. m.
12:30 p. m.
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Poligstricos
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Estmago glandular
Conducto modificado y agrandado
El alimento se retarda dentro de
ste rgano
Sujeta la accin enzimtica e
hidrolgica de los jugos gstricos
Su pared muscular origina la
mezcla mecnica y la
descomposicin de los alimentos
Las ondas peristlticas impulsan el
quimo hacia el duodeno
Tnica mucosa
Tnica Submucosa
Tnica muscular
Tnica serosa
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Tnica mucosa
Tnica Submucosa
Tnica muscular
Tnica serosa
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Mucosa
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rea gstrica
Presenta pliegues gstricos

La superficie epitelial se divide,
por medio de pequeos surcos en
unidades mas pequeas llamadas
reas gstricas en las cuales se
hallan depresiones llamadas
fosas gstricas las cuales
conectan a las glndulas
gstricas.
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Pliegues gstricosreas gstricasCriptas gstricas(fosas)

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Estmago glandular, perro
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Mucosa (continua)
La lmina epitelial que incluye las fosas
gstricas es epitelio cilndrico simple.
Las clulas de revestimiento secretan
moco
La lmina propia tiene muchos
linfocitos, macrfagos.
El espesor de la lamina propia varia
segn la regin gstrica.
Posee la muscular de la mucosa, en 2-4
capas longitudinal y circular
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Secrecin de moco
Para proteccin (Gluco Pt protectora)
Clula de la mucosa del cuello
Revisten el cuello de la glndula

Diseminadas entre la parietales
Secrecin mucoide
Acido clorhdrico
Factor intrnseco
Clula parietal
Clula principal
Clula enteroendocrina
Reemplazo de:
Clulas de revestimiento
Clulas glandulares
Clula regenerativa
Clula de recubrimiento
Pepsina
Renina
Lipasa gstrica
Secretan hormonas: Serotonina,
Motilina, Colecistocinina, Gastrina
Neurotensina, Secretina,
Enteroglucagn
La Submucosa
La Muscular
Se compone de fibras colgenas,

grasa, VS y de los plexos
nerviosos de la submucosa
Consta de 3 capas:
La Serosa
Los plexos mioentricos esta

ubicados entre la media y la
externa
Oblicua interna
Circular media
Longitudinal externa
Se compone de un mesotelio que

recubre una capa de tejido
conjuntivo laxo
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Regiones glandulares
Las diferencias histolgicas en
la mucosa gstrica permiten la
identificacin de las regiones:
Esofgica
Glandular cardiaca
Glandular fndica
Glandular pilrica
Regin esofgica
Es la porcin no glandular del estmago
Revestida de epitelio plano estratificado
Segn la especie y dieta puede haber queratinizacin
Regin glandular cardiaca

Esta regin no desarrolla de igual modo en todas las especies.
Su inicio esta marcado por la transicin de EEE a Epitelio cilndrico.
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Regin glandular cardiaca
Regin glandular fndica
Las glndulas son ramificadas,

tubulares y enrolladas
Hay clulas parietales en caninos
y principales en porcinos
Presencia de clulas
enteroendrocrinas
Son glndulas gstricas

propiamente dichas
Son ramificadas, tubulares y ms
largas
Presenta 3 tipos de clulas
Regin glandular pilrica
Mucosas del cuello

Principales
Parietales
La organizacin histolgica es casi similar a la regin cardiaca

Las clulas predominantes en las glndulas son las secretoras de moco
Clula parietal
Clula principal
Pepsina
Renina
Lipasa gstrica
Acido clorhdrico
Factor intrnseco
Factor extrinseco
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1. Gln. Regin cardiaca

7. Glns de la regin fndica
8. Fosa gstrica
9. Lmina propia
10. Ndulo linftico
11. Muscularis mucusae
13. Epitelio simple cilindrico
15. Submucosa
3. Clulas principales
9. Lmina propia
12. Clulas parietales
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2. Glnd. Fndica lumen
5. Lmina propia
12. Ms. Liso
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6. Mucosa
8. Muscular
11. Serosa
15. Submucosa
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4. Fosa gstrica
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Pre-estmagos de los rumiantes
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Funcin de rumen: fermentacin microbiana anaerbica, produccin de cidos grasos voltiles (AGV)
Rumen
Papilas cnicas que se proyectan
hacia la luz
Long de 1.5 cm y contienen tejido
conjuntivo bien vascularizado
La lmina epitelial de la mucosa es
EEEQ: Funcin Proteccin,
Metabolismo y Absorcin
Las clulas del estrato corneo se

hallan hinchadas
Rumen del vacuno

4x
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Proteccin
Metabolizan
a. Butirico
a. Propionico
a. Actico
La lmina propia se mezcla

con la submucosa
La muscular esta formada por
una capa circular interna y una
longitudinal externa
La serosa es un tejido
conjuntivo laxo recubierto por
un mesotelio, se halla grasa,
vasos linfticos y nervios
Retculo
Posee una mucosa con pliegues primarios (o reticulares)
anastomosados, dando la imagen de un panal.
A partir de estos pliegues se proyectan varias papilas.
EEEQ
La lmina propia esta formada por un red de fibras colgena y elsticas.
Existe una banda de tj muscular liso
situada en la parte superior de los pliegues
del retculo que continua con la
muscularis mucosae del esfago.
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Funcin del retculo: Reducir el alimento en partculas menores
1. Papila cnica
2. Tejido conectivo
3. Lmina propia
4. Muscular externa
6. Epitelio estratificado escamoso queratinizado
7. Submucosa
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Omaso
Organizado por unos 100 pliegues
longitudinales
Mucosa revestida por EEEQ
La lamina propia es aglandular y hay una
densa red capilar
La muscularis mucosae forma una capa
gruesa debajo de la lmina propia
La submucosa, muscular y serosa son
similares al rumen
Funcin del omaso: comprimir el alimento y reducirlo a una fina pulpa
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Abomaso
Es la porcin glandular del estmago de los rumiantes.
La unin del omaso con el abomaso por 2 pliegues de la mucosa, la
tela abomsica, donde el epitelio cambia de estratificado plano a
cilndrico simple.
La descripcin del estmago glandular se aplican a este rgano.
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Intestino delgado
Formado por: Duodeno, Yeyuno e leon.
Posee funciones digestivas y de absorcin.
La digestin continua con las secreciones pancreticas,
biliares e intestinales.
La eficiencia de la funcin de absorcin se ve
favorecida por:
Longitud
Pliegues en la mucosa
Vellosidades intestinales
Microvellosidades
Perro. 1 1,7 m
Humano, 2 3,5 m
1.
2.
3.
4.
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Mucosa
Submucosa
Muscular
Serosa
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3. Cripta de Lieberkuhn
6. Muscular externa
9. Serosa
10. Submucosa
11. Vellocidades
Duodeno, Gato
Mucosa del intestino delgado

Lamina epitelial:
Clulas de revestimiento: Epitelio simple cilndrico.

Clulas caliciformes: Producen mucina, y aumentan conforme se acerca al recto.
Clulas endocrinas: Las mismas que se describieron en el estomago.
Clulas de Paneth: Producen peptidasa y lizosima (rumiantes, cerdo y hombre).
Clulas M: Clulas epiteliales modificadas, tienen que ver con el sistema
inmunitario.
Criptas intestinales: Se abren en la base de las vellosidades como invaginaciones
simples ramificadas y tubulares (criptas de Lieberkuhn)
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Mucosa del intestino delgado

Lamina propia de la mucosa:
Se describe como tejido colgeno laxo con muchas fibras reticulares.
Tambin se encuentran criptas intestinales y ndulos linfticos.
Estos ndulos ocupan la lmina propia y la submucosa y aumentan en nmero
caudalmente.
Se observan vasos linfticos que se extienden hacia la parte central de las
vellosidades (vasos quilferos).
La lmina muscularis mucosae es tpica.
Absorcin y hay
Clulas M
Secrecin de mucina
Secrecin de hormonas
Secrecin de Peptidasa y
Lisozima
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12:30 p. m.
Activacin de Ez pancreticas
Absorcin de Pt
100
50
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101
12:30 p. m.
GALT tejido linfoide asociado al intestino (Gut-Associated

Lymphoid Tissue)
12:30 p. m.
102
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Submucosa del intestino delgado

Capa de tejido conjuntivo laxo.
Hay glndulas submucosas simples, ramificadas y
tubuloacinares (Brunner) secreta un lquido alcalino.
Presencia del plexo submucoso parasimptico (Meissner).
Hay grandes acmulos de tejido linfoide mayormente se
encuentran en el leon.
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24/06/2016
Tnica muscular del intestino delgado

Capa circular interna y longitudinal externa
El tejido conjuntivo que esta entre las 2 capas alberga el plexo
mioentrico.
Tnica serosa del intestino delgado

Es un tejido conjuntivo laxo revestido por el mesotelio
Intestino grueso
Esta formado por el ciego, colon, recto y ano.
Es donde tiene la accin microbiana sobre el alimento.
Absorcin del agua, vitaminas y electrolitos.
Tambin secreta moco.
Muchas variaciones macroscpicas y funcionales del IG estn
relacionadas con la necesidad de descomponer grandes masas de
alimentos que contienen celulosa
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La organizacin de la pared del IG presenta el patrn descrito en el ID

Las caractersticas especificas del IG son las siguientes:
Carece de vellosidades intestinales
Las glndulas intestinales son ms largas,
mas rectas y compactas.
Presenta clulas caliciformes evidentes.
Los ganglios linfaticos se distinguen
facilmente
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24/06/2016
Tnica Mucosa del IG

Se caracteriza porque faltan las vellosidades.
Las criptas, muy prximas entre s, son ms largas y rectas que las del
intestino delgado.
Esto determina que, macroscpicamente, la mucosa sea lisa y ms gruesa.
El epitelio de recubrimiento es cilndrico simple, tanto en las criptas como
en la superficie, integrado por enterocitos, clulas caliciformes, clulas
enteroendocrinas y clulas madre indiferenciadas.
Los enterocitos revisten la superficie del intestino grueso y se extienden
hacia el interior de las criptas, disminuyendo progresivamente en nmero
respecto a las clulas caliciformes.
Las clulas caliciformes son ms numerosas que en el intestino delgado.
Ciego, Gato
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24/06/2016
Tnica Submucosa del IG

Sus caractersticas histolgicas son semejantes a las del intestino
delgado, aunque su espesor es mayor en el recto. Los folculos
linfoides solitarios ubicados en la lmina propia y en la submucosa son
abundantes sobre todo en el ciego y en el recto.
Tnica muscular del IG

Formada por una capa circular interna y una capa longitudinal externa.
En el ciego y colon del caballo y del cerdo la capa muscular externa se
concentra y forma bandas longitudinales aplanadas, llamadas cintas o
tenias. En el recto la tnica muscular es ms gruesa.
Tnica serosa del IG

Tiene una estructura microscpica semejante a la del intestino delgado.
En el segmento caudal del recto, de localizacin retroperitoneal, es
sustituida por una adventicia de tejido conectivo laxo que se funde con
la fascia de ese territorio.
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Hgado
Glndulas anexas al sistema digestivo
Pncreas
Glndulas Salivales
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113
Glndulas salivales
Son exocrinas, secrecin de tipo merocrina, que vierten su contenido
en la cavidad bucal.
Produccin y secrecin de la saliva
Funcin: humedece y protege la mucosa bucal.
Funcin: Ejerce acciones anticariognicas e inmunolgicas y participa
en al digestin de lo alimentos y en la fonacin.
Embriolgicamente surgen como cavidades sobresalientes del
estomodeo que comienza en la 4ta semana .
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Principales o
mayores
son las ms voluminosas y
constituyen verdaderos rganos
secretores.
Partidas
Submaxilares o submandibulares
Sublinguales.
Clasificacin
Secundarias o
menores
Labiales
se encuentran distribuidas en
la mucosa y submucosa de
los rganos del sistema
bucal.
Palatinas
Genianas
Linguales.
Glndulas salivales
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Glndulas salivales
Glndula partida
Son serosas y producen amilasa
Ocasionalmente en el perro y gato puede haber mucosas
Glndula submandibular
Compuesta por acinos serosos y mucosos
Las clulas mucosas bordean la luz y las serosas estn en media luna
Glndula sublingual
Mixtos
En la vaca, oveja, cerdo son casi enteramente mucosos con semi-lunas serosas
Glndula salival parotidal, perro
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Glndula salival submandivular, perro

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Glndula salival sublingual, perro
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Composicin y funciones de la saliva

Agua: Representa un 99,5 %
Iones cloruro: Activan la amilasa salival o ptialina.
Bicarbonato y fosfato:
Moco: mucina, glicoproteina fundamental de la
saliva
Lisozima: sustancia antimicrobiana que destruye las
bacterias contenidas en los alimentos
Enzimas: Como la ptialina, que es una amilasa que
hidroliza el almidn parcialmente en la boca,
comenzando la digestin de los ch.
Estaterina: Con un extremo amino terminal muy
cido, que inhibe la precipitacin de fosfato clcico
al unirse a los cristales de hidroxiapatita. Adems,
tambin tiene funcin antibacteriana y antifngica.
Mantener el pH neutro
Cicatrizacin
Funcin digestiva
Funcin gustativa
Lubricar la cavidad oral
Mantener el equilibrio hdrico
Proteccin
La saliva del dragn de Komodo tiene varios tipos diferentes de bacterias muy
virulentas que segn la hiptesis de algunos estudiosos provocan
una septicemia en su presa, que muere a las pocas horas y permite al animal
cazarla sin esfuerzo. En el 2009 investigadores encontraron sustancias toxicas
en la saliva de esta especie lo que pone en entredicho la hipotesis anterior y
plantea la del veneno como su arma depredadora principal.
Inmunoglobulinas especificas, transferrina,

lactoferrina.
La saliva del dragn de Komodo tiene varios tipos diferentes

de bacterias muy virulentas que segn la hiptesis de algunos
estudiosos provocan una septicemia en su presa, que muere a
las pocas horas y permite al animal cazarla sin esfuerzo. En el
2009 investigadores encontraron sustancias toxicas en la
saliva de esta especie lo que pone en entredicho la hipotesis
anterior y plantea la del veneno como su arma depredadora
principal.
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Pncreas
Glndula anexa al aparato digestivo que, como el hgado, con doble
funcin endocrina y exocrina, ejercida por clulas distintas que se
encuentran separadas en su parnquima.
El pncreas exocrino: Estructura

de una glndula tubuloacinar
compuesta que produce una
variedad de enzimas: amilasa,
lipasa y tripsina, etc, que actan
sobre los productos de la digestin
gstrica cuando alcanzan el
duodeno.
Entre esta estructura glandular se
sitan los islotes celulares que
constituyen el pncreas endocrino,
que sintetizan principalmente
insulina y glucagn.
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Pncreas exocrino
Esta constituido como una glndula tubuloacinar compuesta cuya
unidad de sntesis y excrecin es el acino pancretico.
Entre los acinos aparece tejido conectivo con capilares sanguneos y
terminaciones nerviosas.
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Secrecin exocrina del pncreas

Jugo pancretico, lquido alcalino con enzimas digestivas:
Tripsina
Quimotripsina
Carboxipeptidasas A y B
Elastasa
Ribonucleasa
Descarboxirribonucleasa
Fosfolipasa
Esterasa
Colagenasa
Amilasa
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Pncreas, gato
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Pncreas, perro. Glndula tbulo acinar compuesta con islotes de Langerhans
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Hgado
Es la glndula ms grande del organismo
Poseen mltiples funciones:
Excrecin (productos de desechos)

Secrecin (bilis)
Almacenamiento (lpidos, vitaminas A y B, glucgeno)
Sntesis (fibringeno, globulinas, albmina, protrombina)
Fagocitosis (partculas extraas)
Detoxicacin (frmacos liposolubles)
Conjugacin (sustancias txicas, hormonas esteroidales)
Esterificacin (cidos grasos libres en triglicridos)
Metabolismo (protenas, carbohidratos, grasas, Hb, frmacos)
Hematopoyesis (clulas sanguneas)
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Histolgicamente posee 2 partes

a)Estroma: tejido conectivo que sirve de soporte, esta dado por la cpsula de
Glisson (tejido conectivo denso), que se introduce a nivel del hilio y se ramifica
hasta alcanzar los espacios porta.
b)Parnquima: Constituido por clulas epiteliales especializadas, (hepatocitos)
que son de forma poligonal, dispuestas en cordones de 1 a 2 clulas de espesor
llamadas columnas de hepatocitos.
Entre las columnas o cordones hay capilares sinusoides
Entre capilar y columna se encuentra un espacio llamado espacio de
Disse(espacio perisinusoidal), sitio de intercambio entre la sangre y el
hepatocito, en este espacio se encuentran adipocitos(clulas de Ito) que
almacenan vitamina A.
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1. Lobulillo heptico(clsico)
Tiene forma de un prisma hexagonal, de 2 mm de longitud y 700 um de dimetro.
La vena central o centrolobulillar se localiza en el centro de cada lobulillo, en el cual drenan los
capilares sinusoides. En los ngulos del hexgono se encuentran los espacios portales o de Kiernan,
que contienen la triada portal (rama de la A. heptica, V. porta y conducto biliar)
2. Lobulillo portal
3. Acino portal
Julio Ramrez, MVZ
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Julio Ramrez, MVZ
2. Hepatocitos binucleados
8. Clulas de Kuffer
12. Sinusoides
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Lobulillo heptico clsico

Esta unidad morfolgica tiene forma hexagonal y se organiza
alrededor de la vena centrolobulillar.
El interior est constituido por cordones de hepatocitos dispuestos de
manera radial alrededor de la vena centro lobulillar. Entre los cordones
de hepatocitos se localizan los sinusoides hepticos.
En tres de los seis vrtices del lobulillo heptico se localizan los
espacios porta o de Kiernan, A este conjunto de estructuras se le
denomina triada portal.
Lobulillo portal
Se basa en el carcter exocrino del
hgado.
Esta unidad se centra en torno al
conducto biliar del espacio porta y se
define como el rea triangular
constituida por el parnquima de tres
lobulillos hepticos que son drenados
por un mismo conducto biliar del
espacio porta.
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Acino heptico
Basada en el carcter endocrino del hgado y se define en relacin a su
aporte vascular.
Tiene una forma aproximada de diamante y est formada por
porciones de dos lobulillos hepticos irrigados por ramificaciones
terminales de la vena porta y la arteria heptica.
Las dos venas centrolobulillares ocupan los vrtices opuestos del
diamante.
Esta unidad funcional es necesaria para entender los patrones de dao
celular que se producen en casos de hipoxia o por sustancias txicas.
Dentro del acino se diferencian tres zonas:
Zona 1: es la ms prxima al eje vascular del

acino. En esta zona los hepatocitos reciben un
excelente aporte de nutrientes y oxgeno, por
lo que tienen un metabolismo ms activo.
Estas clulas son las primeras expuestas a
sustancias txicas que llegan al hgado.
Zona 2: es una zona de actividad metablica
intermedia y se localiza inmediatamente ms
externa que la zona anterior.
Zona 3: es la zona ms prxima a las venas
centrolobulillares. Los hepatocitos de esta
zona reciben menos aporte de oxgeno y
nutrientes, por lo que son ms susceptibles a
sufrir daos.
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Histologa del hgado

El hgado es una glndula de gran tamao, que embriolgicamente se desarrolla a partir del intestino
primitivo. Tiene mltiples funciones, que incluyen la metabolizacin de los lpidos, carbohidratos, y
proteinas, el almacenamiento de sustancias como el glicgeno, vitaminas, hierro, etc., detoxificacin
de sustancias, y secrecin de bilis.
Histolgicamente el rgano est recubierta por una cpsula de tejido conjuntivo, la cpsula de Glisson.
El parnquima est dividido en lobulillos hepticos (l), los cuales tienen forma hexagonal, y estn
marcadamente delimitados por tejido conjuntivo en algunas especies como los suidos. En el centro del
lobulillo se encuentra la vena centrolobulillar (vc) y en tres de los seis vrtices hay espacios
porta (ep) Figura 1
Cada espacio porta est constituido por una rema de la arteria heptica (a), una rama de la vena
porta (v), un vaso linftico (vl) y un conductillo biliar(cb) Figura 2
Los hepatocitos son las clulas principales del hgado. Son clulas epiteliales grandes, de forma
poligonal, con abundante citoplasma eosinfilo y ncleo central. Un elevado porcentaje de hepatocitos
son binucleados. Los hepatocitos estn organizados en cordones o filas que irradian desde la vena
centrolobulillar. Entre los cordones hay sinusoides (s) o espacios vasculares, delineados por endotelio.
Entre las clulas endoteliales hay clulas fagocticas de ncleo ovoide, las clulas de Kupffer (flecha)
Figura 3
Figura 1
72
24/06/2016
Figura 2
73
24/06/2016
Figura 3
74

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24/06/2016

MVZ. Julio E. Ramrez Huanca

MVZ. Julio Enrique Ramrez Huanca

Constituido por una serie de rganos tubulares

Epitelio del pncreas

MVZ. Julio E. Ramrez Huanca

Epitelio del hgado

MVZ. Julio E. Ramrez Huanca

Existe un modelo estructural general para todos

MVZ. Julio E. Ramrez Huanca

Las glndulas accesorias del SD

La pared de los rganos tubulares constan de 2 plexos nerviosos

MVZ. Julio E. Ramrez Huanca

MVZ. Julio E. Ramrez Huanca

MVZ. Julio E. Ramrez Huanca

2. Tej. Conectivo de la papila 16. Ms. Esqueltico

MVZ. Julio E. Ramrez Huanca

MVZ. Julio E. Ramrez Huanca

Recubierto exteriormente por la piel e interiormente por una mucosa

MVZ. Julio E. Ramrez Huanca

Carrillo con papila cnica, ovino

MVZ. Julio E. Ramrez Huanca

Paladar duro, yegua

Rodete dentario, vacuno

MVZ. Julio E. Ramrez Huanca

Rodete dentario, ovino

MVZ. Julio E. Ramrez Huanca

Paladar blando, cabra (porcin digestiva)

MVZ. Julio E. Ramrez Huanca

Paladar blando, cabra (porcin respiratoria)

MVZ. Julio E. Ramrez Huanca

Paladar, ave (detalle epitelio)

MVZ. Julio E. Ramrez Huanca

Tejido muscular estriado

MVZ. Julio E. Ramrez Huanca

Lengua, perro y cabra, porcin ventral

MVZ. Julio E. Ramrez Huanca

Lengua, gato. Porcin dorsal, papilas

Sentido del gusto

MVZ. Julio E. Ramrez Huanca

MVZ. Julio E. Ramrez Huanca

MVZ. Julio E. Ramrez Huanca

MVZ. Julio E. Ramrez Huanca

Lengua, papilas filiformes, Caballo

MVZ. Julio E. Ramrez Huanca

Lengua, papilas filiformes, yegua

MVZ. Julio E. Ramrez Huanca

2. Centro del tj conectivo

MVZ. Julio E. Ramrez Huanca

Lengua, papilas cnicas, gato

MVZ. Julio E. Ramrez Huanca

MVZ. Julio E. Ramrez Huanca

Diseminado entre las filiformes

La parte central de tj conjuntivo es

MVZ. Julio E. Ramrez Huanca

Lengua, papilas fungiforme, perro

MVZ. Julio E. Ramrez Huanca

Lengua, papilas fungiformes, cabra y conejo

MVZ. Julio E. Ramrez Huanca

MVZ. Julio E. Ramrez Huanca

Yema gustativa, papila fungiforme del caballo

MVZ. Julio E. Ramrez Huanca