Ing.

Elsa Vega Galarza

evegalarza@lamolina.edu.pe

La produccin mundial de la acuicultura

contina creciendo, tanto en volumen como
en participacin del suministro mundial de
pescado para consumo humano directo.
Su contribucin a la produccin pesquera
mundial total aumento constantemente,
pasando de 20,9 % en 1995 a 32,4 % en 2005 y
a 40,3 % en 2010. Su contribucin a la
produccin mundial de especies comestibles
fue de 47 % en 2010 en comparacin con solo
el 9 % en 1980.

Produccin Mundial Pesquera

2005

Produccin Mundial Pesquera

1995
21%

34%

Captura Total
79%

66%

Acuicultura Total

Captura Total
Acuicultura Total

Produccin Mundial Pesquera

2010

40%

60%

Captura Total
Acuicultura Total

Produccin y Utilizacin de la Pesca y la Acuicultura en el Mundo

PRODUCCIN

2006

2007

2008
2009
2010
(millones de toneladas)

2011

Pesca de captura total

Acuicultura
Continental
Martima
Acuicultura total
Produccin Pesquera Mundial Total

90

90,3

89,7

89,6

88,6

90,4

31,3
16
47,3
137,3

33,4
16,6
49,9
140,2

36
16,9
52,9
142,6

38,1
17,6
55,7
145,3

41,7
18,1
59,9
148,5

44,3
19,3
63,6
154

UTILIZACIN
Consumo humano
Usos no alimentarios
Poblacin (miles de millones)
Consumo per capita (kg)

114,3
23
6,6
17,4

117,3
23
6,7
17,6

119,7
22,9
6,7
17,8

123,6
21,8
6,8
18,1

128,3
20,2
6,9
18,6

130,8
23,2
7
18,8

Fuente: FAO, 2012

Desde una produccin de menos de 1 milln de

toneladas a comienzos de la dcada de 1950, a una
produccin de 60 millones de toneladas con un
valor de 119 000 billones de USD en el 2010 (sin
incluir la produccin de algas).

Si se incluyen las plantas acuticas y los productos

no alimentarios, la produccin acucola mundial de
2010 asciende a 79 millones de toneladas por valor
de 125 000 billones USD.

Fuente : FAO, 2012

4.2 %

1.1 %

89 %
2.2 %

0.1 %

3.1 %

0.3 %

2010

Peces Marinos
3%

Otras 1%

Peces
diadromos
6%

Crustceos
10%

Peces de agua dulce

56%
Moluscos
24%

Fuente : FAO, 2012

Las especies que tienden a dominar la produccin

acucola mundial son las de cadena alimenticia
corta como moluscos, crustceos, peces herbvoros
y omnivoros.
Sin embargo, la produccin de especies de cadena
larga como camarones, salmones, y peces marinos
se est incrementando en respuesta a las
demandas del mercado en pases desarrollados.

GREENPEACE, 2003

Fuente : FAO, 2012

En las Amricas, acuicultura de agua dulce en la

produccin total 54,8 % en 1990 se redujo al 37,9 % en
2010.
En Amrica del Norte, la acuicultura ha dejado de
aumentar en los ltimos aos
Amrica del Sur se ha registrado un crecimiento fuerte
y continuo, en particular en el Brasil y el Per.
En cuanto al volumen, en la acuicultura de Amrica del
Norte y del Sur predominan los peces de escama (57,9
%), crustceos (21,7 %) y moluscos (20,4 %).

Otros

4,39

Honduras

1,07

Cuba

1,22

Colombia

3,12

Per

3,46

Mxico

4,9

Canad

6,25

Ecuador

10,55

Brasil

18,61

USA

19,23

Chile

27,21
0

10

15
Porcentaje

Fuente : FAO, 2012

20

25

30

Produccin por especies en Amrica 2010

20%

Peces de escama

Crustaceos
Moluscos
58%
22%

Fuente FAO,2012

mbito
Total (TM)
Continental
Martimo

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

6664
2041
4623

7539
2872
4667

11534 13610 22114 25978 28387 39531 43119 44317 89021 92201
3231 3601 6550 6586 6793 9348 14986 14837 17320 23609
8303 10009 15564 19392 21594 30183 28133 29480 71701 68592

65283
23744
41539

100000
90000
80000
70000
60000

50000
40000
30000
20000
10000
0
2000

2001

2002

2003

2004

2005

Total (TM)

Fuente PRODUCE

2006

2007

Continental

2008

2009

Martimo

2010

2011

2012

TM

PER: COSECHA DE RECURSOS HIDROBIOLGICOS PROCEDENTES DE LA

ACTIVIDAD DE ACUICULTURA, 2000 - 11

60.000
57.500
55.000
52.500
50.000
47.500
45.000
42.500
40.000
37.500
35.000
32.500
30.000
27.500
25.000
22.500
20.000
17.500
15.000
12.500
10.000
7.500
5.000
2.500
0

2000

2001

2002

2003

TILAPIA

Fuente PRODUCE

2004

TRUCHA

2005

2006

2007

LANGOSTINO

2008

2009

2010

C. ABANICO

2011

La produccin acucola mundial es vulnerable a los

efectos socioeconmicos, ambientales,
tecnolgicos y de origen natural adversos. Por
ejemplo, la acuicultura marina en jaulas de salmn
del Atlntico en Chile, el cultivo de ostras en Europa
(principalmente en Francia) y la cra de camarn
marino en varios pases de Asia,

En 2010, la acuicultura en China sufri perdidas de

produccin de 1,7 millones de toneladas (por valor
de 3 300 millones de USD) causadas por
enfermedades (295 000 toneladas), desastres
naturales (1,2 millones de toneladas),
contaminacin (123 000 toneladas), etc.
En 2011, los brotes de enfermedades acabaron
prcticamente con la produccin de cra de
camarn marino en Mozambique. SOFIA, 2012

Enfermedades

Enfermedades

Enfermedades

Salmon del
Atlntico

Desastres
naturales

Contaminacin

Camarn
marino

Ostra en
Europa

La acuicultura contribuye al desarrollo, al suministro de

alimentos y a la seguridad alimentaria.

Al igual que otras actividades productivas depende y

demanda recursos naturales (agua, suelos, alimentos)
compitiendo de manera directa y con posibles
conflictos con otras demandas.

En el mundo el incremento de la demanda de recursos

naturales para el crecimiento econmico y desarrollo
productivo ha estado acompaado por un incremento
de la sensibilidad pblica por los impactos ambientales

Los mtodos de produccin

han
cambiado
de
los
tradicionales cultivos semi
naturales, pocos insumos y
relativamente
poca
modificacin del hbitat y
distribucin de las especies.

Las
tcnicas
modernas
intensivas
(estanques,
tanques y jaulas) con niveles
elevados de insumos e
impactos
externos,
han
incrementado el potencial de
mayores
consecuencias
ambientales.

USA aos 60: Inicia los movimientos ambientalistas,

logran en 1970 la primera agencia gubernamental
dedicada exclusivamente al cuidado del medio
ambiente, la EPA (Environmental Protection Agency).
Conferencia de las Naciones Unidas sobre Ambiente
Humano, Estocolmo, Suecia, 1972. sembraron las
semillas de la sostenibilidad. Uno de los tantos
resultados de esta conferencia fue el desarrollo del
Programa Ambiental de las Naciones Unidas (UNEP,
United Nations Environmental Programme)

Naciones Unidas crean la Comisin Mundial de

Ambiente y Desarrollo (WCED, World Comisin of
Environment and Development) en 1987, la
definicin de desarrollo sostenible adoptada por la
Comisin (Informe Brundtland):
El desarrollo que cubre las necesidades de las
generaciones actuales sin comprometer la
capacidad de las generaciones futuras de satisfacer
las suyas propias.

Una definicin ms explcita de los sistemas acuticos y

terrestres, aprobada por el 94 perodo de sesiones del
Consejo de la FAO, es la siguiente:
El desarrollo sostenible es el manejo y conservacin de
la base de recursos naturales y la orientacin del
cambio tecnolgico e institucional de tal manera que se
asegure la continua satisfaccin de las necesidades
humanas para las generaciones presentes y futuras.
Este desarrollo viable conserva la tierra, el agua y los
recursos genticos vegetales y animales, no degrada el
medio ambiente y es tcnicamente apropiado,
econmicamente viable y socialmente aceptable.

En 1992 se celebra en Ro de Janeiro La Cumbre de

la Tierra donde se consolida la accin de las
Naciones Unidas en relacin con los conceptos
relacionados con el medioambiente y el desarrollo
sostenible.
De dicha conferencia se acuerdan 27 principios
relacionados con la sostenibilidad Agenda 21.

Kyoto en 1976
El Cdigo de conducta para la Pesca Responsable
adoptado en 28 Conferencia FAO en 1995 (FAO, 1995).
El artculo 9 sobre el desarrollo de la Acuicultura
Responsable.
Reunin Ministerial de la FAO sobre Pesca, Roma el 10 y
11 de marzo de 1999
Bangkok en febrero de 2000, "Acuicultura en el Tercer
Milenio"
Cumbre de Johannesburgo sobre el Desarrollo
Sostenible 26 de agosto al 4 de setiembre del 2002 (Rio
+10)
Rio +20, Brasil 2012

La habilidad de una sociedad, un ecosistema o

cualquier sistema a continuar funcionando
indefinidamente en el futuro sin ser forzado a
declinar por agotamiento o sobreexplotacin de los
recursos naturales de los cuales depende el
sistema.

La acuicultura no escapa de esta condicin

La sostenibilidad o continuidad de los insumos y la

calidad de los productos
Los costos sociales, medioambientales y
econmicos de proporcionar los insumos
(agotamiento de recursos)
La continuidad a largo plazo (o sostenibilidad) de la
produccin
Viabilidad financiera
Impacto social y equidad
Impacto ambiental y
Eficiencia de la conversin de los recursos en
productos tiles

F
a
c
T
o
r
e
s

Gestin y
Polticas
Gubernamentales

E
x
t

Apropiadas

Cambio climtico

Riesgos naturales

Condiciones
socio-culturales

Contaminacin

Factores Intrnsecos
Calidad de agua
Caractersticas de las especies,
Disponibilidad de alimentos
naturales y artificiales
Abastecimiento de semilla
Ubicacin
Instalaciones de cultivo

I
N
s
I
C
o
s

Legislacin

Mercados

Planificacin
y manejo de
la granja

2020 el mundo necesitara 23 millones de toneladas

adicionales de dichos alimentos para la poblacin
Este suministro complementario deber provenir de la
acuicultura. La satisfaccin de la futura demanda de
alimentos de la acuicultura depender en gran parte de la
disponibilidad de dietas de calidad en las cantidades
necesarias.
El estudio sobre la disponibilidad y el uso de ingredientes de
piensos acucolas se centra a menudo en los recursos de
harina y aceite de pescado (incluido el pescado de bajo
valor), teniendo en cuenta las tendencias pasadas y las
predicciones para el futuro, es mas probable que la
sostenibilidad del sector acucola dependa estrechamente
del suministro constante de fuentes de carbohidratos,
aceites y protenas de animales y plantas terrestres para los
alimentos acucolas

Durante la produccin: Excrecin, alimentacin

Operaciones de mantenimiento de infraestructura:
Recambios , limpieza de boyas, redes, cabos,
tanques, estanques
Procesamiento primario

Drogas
Antibiticos
Desinfectantes
Pinturas
Aceites y combustibles

Ambiental
(Eficiente uso del agua y
espacios), (insumos
alternativos), (conservacin
biodiversidad), (mnimo
impacto ambiental)

Social

Econmica

(mejora nutricin),
(generacin de
empleo), (equidad)

(Divisas), (Desarrollo
Economa Pas),
(Crecimiento Sector)

Impactos potenciales de la Acuicultura pueden ser gestionados

y minimizados:
Se requiere el conocimiento de los distintos procesos, una
gestin responsable y una correcta localizacin de las
granjas acucolas.
Se necesitan Directrices para la gestin sostenible como
herramientas tiles para los diferentes actores de la
actividad.
Es necesario conocer de que forma las practicas de la
acuicultura interaccionan con el ambiente.

La domesticacin de especies es necesaria para la acuicultura. La

interaccin de estos organismos domesticados con sus
congneres silvestres no debe producir efectos perjudiciales

Directrices

Respecto al desarrollo del proceso de domesticacin

Se debe fomentar la domesticacin de organismos cultivados
La cra selectiva de los organismos cultivados se debe disear para
que se reduzca su capacidad de supervivencia o reproduccin en
el medio natural
Se debe promover y apoyar la investigacin de los procesos de
domesticacin.
Se debe fomentar la creacin de bancos de genes de las especies
silvestres para tener una fuente de genes que acten como
reservorio.

Respecto a la gestin de los escapes o fugas

Las instalaciones de acuicultura se deben disear para

que contengan de forma eficaz a los organismos
cultivados, as como para minimizar la posibilidad de
escapes.
Se deben establecer planes de contingencia para
eventuales casos de escapes.
Se debe fomentar la investigacin en la vigilancia de los
organismos escapados.
Se deben tomar medidas preventivas adicionales para
actividades con mayor riesgo de escapes, tales como el
traslado de organismos, seleccin de tallas y desdobles.

La utilizacin de especies exticas en acuicultura representa un riesgo

elevado. Se debe aplicar el principio de precaucin. La introduccin de
especies se debe llevar a cabo nicamente en casos especiales y con
todas las precauciones oportunas
Directrices
Respecto a la introduccin de especies

Se deben cultivar especies autctonas siempre que sea posible.

Se deben seguir las recomendaciones desarrolladas en el Cdigo de

Prcticas de Introducciones y Traslados de Organismos Marinos de ICES
(The International Council for the Exploration of the Sea), 2005, as
como las consideraciones y recomendaciones del informe de Especies
Exticas en Acuicultura de la UICN (Union Internacional para la
Conservacion de la Naturaleza).

Se debe apoyar la colaboracin regional e internacional para tratar los

impactos transfronterizos de especies introducidas sobre la
biodiversidad, tal y como est indicado en el UNEP/MAP (Plan de Accin
para el Mediterrneo) (2005).

Cdigo de Conducta para la Pesca Responsable (CCPR):

Artculos 7 y 9 entre otros, aplican a las especies introducidas;
Artculo 7.5 llama a los Estados a aplicar el enfoque precautorio a
la conservacin, direccin y explotacin de los recursos acuticos
vivos;
Artculo de 9.3.1 llama a los Estados a conservar la diversidad
gentica y mantener la integridad de comunidades y ecosistemas
acuticos a travs del manejo apropiado;
Artculos 9.2.3, 9.3.2 y 9.3.3 llaman a los Estados a cooperar en la
minimizacin de los riesgos de especies exticas, consultando y
notificando a los estados vecinos cuando se planea una
introduccin; cumpliendo con otros instrumentos internacionales,
y adoptando medidas para reducir el riesgo de propagacin de las
enfermedades.

La captura de individuos para su estabulacin en las granjas acucolas no debe

afectar al estado natural o viabilidad de las poblaciones silvestres, sus
ecosistemas o biodiversidad
Directrices

Preferiblemente, los organismos que vayan a ser cultivados en las instalaciones

acucolas deben ser producidos en criaderos.

Se debe fomentar la investigacin para cerrar los ciclos de vida de las especies
cultivadas con el fin de realizar su produccin en los criaderos.

Se debe fomentar la investigacin sobre el funcionamiento de los ecosistemas.

La captura de organismos de poblaciones silvestres utilizados para su crianza en

granjas acucolas se debe realizar de una forma sostenible.

La captura de organismos silvestres para ser utilizados como reproductores en

los criaderos no debe afectar a las poblaciones silvestres.

No se deben utilizar organismos silvestres de especies amenazadas, excepto

para planes de repoblacin o recuperacin, con el fin de conservar la
biodiversidad.

La produccin de dietas para organismos acuticos se debe realizar de forma sostenible. Las
fuentes de las materias primas utilizadas deben ser ambientalmente aceptables, y no debe
producir impactos perjudiciales en los ecosistemas de los que se obtienen dichos
ingredientes
Directrices

Respecto al origen de las materias primas:

El origen de las materias primas debe estar certificado como sostenible.

Respecto al uso de dietas y tecnologa:

Se debe recomendar el uso de alimentos.

Se debe mejorar la gestin de la alimentacin.

Se deben mejorar las tecnologas de produccin , as como la calidad de las dietas.

Respecto al uso de fuentes alternativas para ingredientes de las dietas:

Se debe fomentar la utilizacin de ingredientes alternativos.

Se debe promover el uso de distintas fuentes de protenas y aceites de origen

marino.

Se debe promover la investigacin de fuentes alternativas de ingredientes para las

dietas.
Respecto a la optimizacin de los nutrientes:

Se debe promover el cultivo de especies situadas en la parte inferior de la cadena

alimentaria (trfica).

Se debe promover la integracin de la acuicultura con otras actividades agrcolas o

pesqueras.