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Las denominaciones empleadas en este producto informativo y la forma en que aparecen presentados los
datos que contiene no implican, por parte de la Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin
y la Agricultura (FAO), juicio alguno sobre la condicin jurdica o nivel de desarrollo de pases, territorios,
ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de la delimitacin de sus fronteras o lmites. La mencin
de empresas o productos de fabricantes en particular, estn o no patentados, no implica que la FAO los
apruebe o recomiende de preferencia a otros de naturaleza similar que no se mencionan.
Las denominaciones empleadas en los mapas y la forma en que aparecen presentados los datos no implican,
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los puntos de vista o polticas de la FAO.
ISBN 978-92-5-308250-6 (edicin impresa)
E-ISBN 978-92-5-308251-3 (PDF)
FAO, 2014
La FAO fomenta el uso, la reproduccin y la difusin del material contenido en este producto informativo.
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Ciudades ms verdes
en Amrica Latina
y el Caribe
Editor Graeme Thomas
Coordinadora tcnica Makiko Taguchi
Diseo/mapas Giulio Sansonetti
Encuestas nacionales
Antigua y Barbuda
Owolabi Elabanjo, Oficial de extensin,
Ministerio de Agricultura, Tierras, Vivienda
y Medio Ambiente
Belice
Flint Wagner, Oficial agrnomo, Ministerio
de Recursos Naturales y Agricultura
Bolivia (Estado Plurinacional de)
Crispim Moreira, Representante de la FAO,
Bolivia
Chile
Julia Mara Franco, Coordinadora, Programa
Huertas Urbanas Orgnicas Municipales,
Municipalidad de La Reina, Santiago
Colombia
Hernando Arenas Salazar, Coordinador,
Programa Coberturas Vegetales Urbanas,
Jardn Botnico Jos Celestino Mutis, Bogot
Cuba
Adolfo Rodrguez Nodals, Director General,
Instituto de Investigaciones Fundamentales
en Agricultura Tropical
Dominica
Winston Magloire, Oficial tcnico, Ministerio
de Agricultura y Silvicultura
Ecuador
Alexandra Rodrguez Dueas, Responsable,
Proyecto de Agricultura Urbana Participativa,
Quito
El Salvador
Juan Martin Meja Iglesias, Jefe de Agencia,
Ermin Alexander Morataya, Extensionista,
Jos Ricardo Aparicio, Supervisor tcnico,
Estudios de casos
Antigua y Barbuda
Owolabi Elabanjo, Oficial de extensin,
Ministerio de Agricultura, Tierras, Vivienda
y Medio Ambiente; Julius Ross, Consultor
tcnico, Gobierno de Antigua y Barbuda
Belo Horizonte (Brasil)
Zoraya B. Souza, Economista, y Caio V.
Vasconcelos, Ingeniero agrnomo, Secretara
de Seguridad Alimentaria y Nutricional, Belo
Horizonte; Lorena Fischer, Oficial de polticas,
World Future Council
Bogot
Csar H. Marulanda Tabares, Ingeniero
agrnomo, Universidad del Tolima, Bogot
Ciudad de Mxico
Pablo Torres Lima y Luis Manuel
Rodrguez-Snchez, con Mariano Salazar
Molina, Fernando Rodrguez Rodrguez,
Cristian Alejandro Reyna Ramrez y Moises
Prez Hernndez, Universidad Autnoma
Metropolitana (Xochimilco), Ciudad de Mxico
El Alto (Bolivia)
Juan Jos Estrada Paredes, Consultor
especialista, Representacin de la FAO
en Bolivia
La Habana
Mario Gonzlez Novo, Secretario de
Relaciones Internacionales, Asociacin Cubana
de Tcnicos Agrcolas y Forestales; Aurelia
Castellanos Quintero, Presidente, Asociacin
Cubana de Produccin Animal
Jamaica
Roslyn Jackson, Coordinadora de Servicios
Tcnicos, Autoridad de Desarrollo de la
Agricultura Rural
Lima
Dennis Escudero, Coordinador de proyectos,
con Jennifer Zarzar, Alberto Garcia, Jazmine
Casafranca, Jorge Elgegren, John Preissing,
Representacin de la FAO en Per
Managua
Henry Gonzlez, Oficial de enlace,
Representacin de la FAO en Nicaragua
Quito
Alexandra Rodrguez Dueas, Responsable,
Proyecto de Agricultura Urbana Participativa,
Quito
Rosario (Argentina)
Antonio Lattuca, Coordinador, Programa
Municipal de Agricultura Urbana, Rosario
Santiago
Julia Mara Franco, Coordinadora, Programa
Huertas Urbanas Orgnicas Municipales,
Santiago
Tegucigalpa
Cristina Rentera Garita, Oficial profesional
subalterno, y Alberto Pantoja, Oficial de
produccin y proteccin vegetal, Oficina
Regional de la FAO para Amrica Latina y el
Caribe; Karla Andino Lpez, Consultora,
Alimentacin escolar y Agricultura urbana,
Representacin de la FAO en Honduras
Panorama general
En octubre de 2009, se reunieron en la ciudad de
Medelln (Colombia) representantes de organismos
gubernamentales, institutos de investigacin, Ong
y organizaciones internacionales, procedentes de
12 pases de Amrica Latina y el Caribe, para
elaborar estrategias destinadas a acabar con las
altas tasas de pobreza en las zonas urbanas y la
inseguridad alimentaria en la regin.
CIUDADES MS
VERDES EN
AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
PANORAMA
GENERAL
CIUDADES MS
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AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
PANORAMA
GENERAL
CIUDADES MS
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Y EL CARIBE
PANORAMA
GENERAL
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Y EL CARIBE
PANORAMA
GENERAL
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Y EL CARIBE
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GENERAL
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Y EL CARIBE
PANORAMA
GENERAL
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Y EL CARIBE
PANORAMA
GENERAL
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Y EL CARIBE
PANORAMA
GENERAL
La Habana
Ciudad
de Mxico
Antigua
y Barbuda
Tegucigalpa
Managua
Quito
CULTIVANDO
CIUDADES
MS VERDES
Lima
Perfiles de la agricultura
que se practica dentro y alrededor
de 10 ciudades de la regin
El Alto
Belo
Horizonte
Rosario
CIUDADES MS
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AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
10
NEILJS
LA HABANA
CIUDADES MS
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AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
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LA HABANA
EN SNTESIS: LA HABANA
La Habana es sinnimo de
agricultura urbana. Con el
apoyo de una red de fincas de
semillas, unidades de compostaje
y clnicas veterinarias, sus
agricultores producen ms de
60 000 toneladas de hortalizas y
1700 toneladas de carne al ao.
2
5
6
4
CIUDADES MS
VERDES EN
AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
CIUDADES MS
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AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
12
13
LA HABANA
LA HABANA
km 10
4 En la esquina de la Avenida 23 y la
Calle 222, en el municipio de La Lisa,
agricultores urbanos compran semillas
en uno de los 52 consultorios tienda de
La Habana.
CIUDADES MS
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AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
14
LA HABANA
INIFAT
No solamente en la Habana,
sino en todo el pas
La agricultura urbana y periurbana de La Habana ha
evolucionado junto con el Programa nacional cubano de
produccin de alimentos en reas urbanas. Durante la crisis
econmica de la dcada de 1990, el enfoque se basaba
en el desarrollo de huertos organopnicos e intensivos en
espacios vacos o subutilizados de las ciudades.
En 1997, lo que hasta entonces haba sido una
actividad participativa popular qued institucionalizada
mediante los adecuados instrumentos legislativos y pas
a conocerse como movimiento de agricultura urbana. En
2009, el Gobierno cre un programa complementario de
agricultura suburbana, con el que se intentaba transferir
las experiencias sumamente positivas de la agricultura
urbana a la periferia de las ciudades y pueblos.
Ambos programas tienen como fin apoyar el
autoabastecimiento alimentario mediante la produccin
de alimentos en el barrio, por el barrio y para el barrio.
Sus premisas bsicas son la produccin agroecolgica, la
sustentabilidad a nivel local, la permanente actualizacin
tcnica y tecnolgica y la vinculacin directa de los
productores con los resultados de su trabajo. Se trata
de emplear mtodos sencillos y utilizar un mnimo de
recursos, con el objetivo de aumentar la produccin de
alimentos y reducir la dependencia de las importaciones de
agroproductos.
En toda Cuba, actualmente practican la agricultura
unos 40000 trabajadores urbanos, en una extensin
estimada de 33500ha, compuesta por 145000 parcelas,
385000 patios, 6400 huertos intensivos y 4000 huertos
organopnicos.
Una de las caractersticas de la agricultura urbana y
periurbana de Cuba es su alto grado de independencia
local, lo que se considera un factor decisivo para alcanzar
una mayor seguridad alimentaria. La estrategia cubana
consiste en apoyar la produccin de alimentos en reas
pequeas con un alto nmero de productores, que
responden a la demanda alimentaria del propio barrio.
Cada territorio acta de manera autnoma
en la produccin de insumos, como semillas, abonos
orgnicos, bioproductos para el control de plagas
y alimentos para animales.
La coordinacin general de la agricultura urbana y
periurbana corresponde al Grupo Nacional de Agricultura
Urbana y Suburbana, bajo la direccin del Instituto de
Investigaciones Fundamentales en Agricultura Tropical,
del Ministerio de la Agricultura. El grupo est formado
por representantes del Ministerio de la Agricultura y
de otros seis ministerios, as como representantes de
16 instituciones cientficas y de 53 subprogramas de
agricultura urbana y suburbana.
CIUDADES MS
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AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
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LA HABANA
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LA HABANA
INIFAT
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LA HABANA
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LA HABANA
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CIUDAD
DE MXICO
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Uwe Behm
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CIUDAD
DE MXICO
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23
CIUDAD
DE MXICO
CIUDAD
DE MXICO
2
1
2 A la izquierda, horticultores de Tlhuac cosechando romerito, una hierba local que se cultiva en las antiguas chinampas. A la
derecha, panorama del lago de Chalco y de las tierras agrcolas de la delegacin de Tlhuac, donde tambin se producen alfalfa,
frijoles y avena forrajera, adems de manzanas y peras.
Forestal
Agricultura suburbana
3 Un agricultor elimina las malas
Fotografas: SAGARPA (1), Luis Manuel Rodrguez Snchez (2), SEDEREC (3,4), Fernando Rodrguez Rodrguez (5)
Agricultura periurbana
Datos del mapa:
Cristian Reyna Ramrez
10 km
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CIUDAD
DE MXICO
SEDEREC
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DE MXICO
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DE MXICO
SEDEREC
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DE MXICO
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CIUDAD
DE MXICO
Huerto Romita
Huerto Romita
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CIUDAD
DE MXICO
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Gilles Messian
ANTIGUA
Y BARBUDA
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ANTIGUA
Y BARBUDA
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ANTIGUA
Y BARBUDA
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ANTIGUA
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ANTIGUA
Y BARBUDA
Desmond Brown/IPS
Brian Digital
Wolfgang Meinhart
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ANTIGUA
Y BARBUDA
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REUTERS/Tomas Bravo
TEGUCIGALPA
LAIF/CONTRASTO
CIUDADES MS
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AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
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TEGUCIGALPA
EN SNTESIS: TEGUCIGALPA
Un proyecto introdujo tcnicas
agrcolas de alto rendimiento
pero de bajo costo en algunos
de los barrios ms pobres
de Tegucigalpa. El resultado:
abundantes cosechas de rbano,
cilantro, lechuga y pepino y
grandes ahorros en los gastos
alimentarios de las familias.
CIUDADES MS
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AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
38
1 Cosechando lechuga
cultivada en un huerto
familiar, en Monte de
los Olivos. Las familias
participantes producan ms
de la mitad de las hortalizas
que consuman.
TEGUCIGALPA
4
2
3
5 km
km 10
4 A la izquierda, participantes en el proyecto aprenden buenas prcticas hortcolas en el centro de demostracin y capacitacin
de Nueva Suyapa. Dado que la calidad del suelo se optimiza ms fcilmente en espacios pequeos, se utilizaban diferentes
recipientes para el cultivo. Por ejemplo, las mujeres de la fotografa de la derecha fabrican tubos colgantes, llamados chorizos o
canoas, utilizando telas de plstico.
Fotografas: Karla Andino Lpez
CIUDADES MS
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AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
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TEGUCIGALPA
Vanessa Baldassarre
CIUDADES MS
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Y EL CARIBE
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TEGUCIGALPA
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TEGUCIGALPA
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TEGUCIGALPA
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TEGUCIGALPA
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Y EL CARIBE
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Haakon S. Krohn
MANAGUA
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Y EL CARIBE
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MANAGUA
km 10
CIUDADES MS
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AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
46
MANAGUA
1 En el centro de capacitacin
establecido en Ciudad Sandino (a la
derecha), muestra de un sistema sencillo
de riego por goteo utilizando botellas
de plstico recicladas. Arriba, cultivo
de lechuga en tubos de plstico que
utilizan poco espacio. En el marco del
proyecto tambin se promocion el uso
de fertilizantes orgnicos elaborados
con residuos domsticos y de trampas
adhesivas para el control de plagas.
2 Botellas usadas (a la izquierda) delimitando el permetro de un huerto en el centro de capacitacin de Los Laureles Sur.
Algunos de los participantes en el proyecto convirtieron sus huertos en vistosos minicentros de demostracin para sus vecinos
(centro). A la derecha, funcionarios responsables del proyecto visitan un huerto familiar.
Fotografas: Eduardo Murillo
Eduardo Murillo
EN SNTESIS: MANAGUA
CIUDADES MS
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MANAGUA
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Y EL CARIBE
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MANAGUA
Eduardo Murillo
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MANAGUA
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Claude Meisch
QUITO
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AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
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QUITO
EN SNTESIS: QUITO
El Programa de agricultura
urbana del Municipio de Quito
proporciona a los vecinos de
las 32 parroquias de la ciudad
semillas y plntulas, insumos
y materiales, formacin
empresarial y tambin aves,
cuyes y abejas.
1 En la parroquia de Itchimba, en el centro de Quito, hay espacio para la cra de
gallinas y el cultivo de tomates. Muchas personas practican la agricultura para ahorrar
en la compra de alimentos.
5 En una escuela de la parroquia de Chillogallo, al
suroeste de Quito, los nios cultivan sus propias hortalizas
en una parcela que han denominado Huertolandia.
CIUDADES MS
VERDES EN
AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
52
2 Un huerto e invernadero
demostrativos creados en el marco del
proyecto AGRUPAR, en la parroquia
cntrica de Chimbacalle.
QUITO
1
3 Los cultivos de coles, zanahorias y
4
5
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km 10
CIUDADES MS
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AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
53
QUITO
CIUDADES MS
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AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
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QUITO
Agricultores y consumidores
coinciden en las bioferias
Una innovacin notable de AGRUPAR es la introduccin de
mercados de productos urbanos o bioferias , que se
han convertido en espacios de oferta centrados en el apoyo
a la produccin sana para los residentes de Quito, adems
de en un ejemplo prctico de economa solidaria para todo
el Ecuador. La ciudad ahora cuenta con 14 bioferias de un
da, con frecuencia semanal de jueves a domingo, para la
venta de excedentes de produccin.
Para asegurar la ms amplia disponibilidad y consumo
de alimentos orgnicos generados en los huertos urbanos,
las bioferias se ubican tanto en barrios de bajos ingresos y
reas periurbanas como en partes de la ciudad donde hay
una mejor situacin econmica.
La venta directa en los mercados estimula precios justos
y crea un alto nivel de confianza entre los productores
y sus clientes. Los agricultores llegan a conocer a las
personas que compran sus productos, mientras que quien
adquiere un producto sabe a dnde va su dinero y cmo
beneficia a la economa de las familias.
En 2012, en las bioferias de Quito se comercializaron
ms de 100t de productos orgnicos por un total de
176000USD, lo que equivale a un cuarto de la produccin
estimada para el conjunto de los huertos participantes en el
proyecto.
AGRUPAR
AGRUPAR
CIUDADES MS
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AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
55
QUITO
la conservacin de la agrobiodiversidad
56
QUITO
CIUDADES MS
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AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
CIUDADES MS
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AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
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QUITO
CIUDADES MS
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AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
58
David Almeida
LIMA
CIUDADES MS
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AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
59
LIMA
EN SNTESIS: LIMA
El Gobierno de Lima
Metropolitana ha puesto en
marcha un programa para
promocionar la agricultura
urbana en los 43 distritos de
la ciudad. Sin embargo, tambin
se necesita proteger la frtil
rea agrcola periurbana del
crecimiento urbano exponencial.
Ro
Ch
il
l n
60
LIMA
CIUDADES MS
VERDES EN
AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
ac
R o R m
61
LIMA
5 6
Lur
n
R o
CIUDADES MS
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AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
7
7 Estudiantes del colegio Divina
Misericordia, en Villa El Salvador, donde
un proyecto de la FAO ayud a crear un
huerto.
4 Mercado agrcola en un pueblo de la margen del ro Rmac. Se prev que en el
ao 2025 la zona urbana de Lima se extender ms all de las cuencas de los ros
Rmac, Chilln y Lurn.
km 10
Fotografas: Lima Direccin Regional de Agricultura de Lima (1,4), IPES/RUAF (2,3), Municipalidad Metropolitana de Lima (5,6), FAO/J. Razuri (7)
62
LIMA
JIFSAN
CIUDADES MS
VERDES EN
AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
FAO
CIUDADES MS
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AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
63
LIMA
FAO/J. Razuri
CIUDADES MS
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AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
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LIMA
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AMRICA LATINA
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LIMA
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Alhen
EL ALTO
CIUDADES MS
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AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
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EL ALTO
EN SNTESIS: EL ALTO
En un ao, un tpico invernadero
urbano de El Alto produce seis
cosechas de acelga y rabanito
y casi una tonelada de tomates.
Las horticultoras ahorran
60USD al mes en la compra de
comida y obtienen una ganancia
de 15USD por la venta de
excedentes.
CIUDADES MS
VERDES EN
AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
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EL ALTO
km 10
CIUDADES MS
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AMRICA LATINA
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EL ALTO
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EL ALTO
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EL ALTO
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Leo Drumond
BELO
HORIZONTE
CIUDADES MS
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BELO
HORIZONTE
2
4
3
4 Comensales en el Restaurante Popular 1, en la
Avenida do Contorno, en el centro de la ciudad.
5
CIUDADES MS
VERDES EN
AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
74
1 En el mercado hortofrutcola de la
plaza Jos Verano da Silva, en Barreiro,
se comercializan 20 productos bsicos a
precios fijos.
1
6
BELO
HORIZONTE
km 10
CIUDADES MS
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AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
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BELO
HORIZONTE
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Makiko Taguchi
Makiko Taguchi
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Y EL CARIBE
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BELO
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CIUDADES MS
VERDES EN
AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
78
BELO
HORIZONTE
Comercializacin de
alimentos subsidiados
En Belo Horizonte hay cuatro
restaurantes populares y una
cafetera que ofrecen alimentos a
precios bajos al pblico en general. La
mayora de los clientes 80000 al
mes son personas de bajos ingresos
o sin techo. Los nutrilogos de la
SMASAN elaboran los mens para
proporcionar 20 opciones diferentes.
En el ao 2012, se sirvieron alrededor
de 3,3millones de comidas, con un
descuento promedio del 60%.
Suministro de alimentos y
regulacin de los mercados
El Programa Abastecer permite a una
serie de comerciantes autorizados,
que actualmente son 33, vender frutas
y hortalizas en determinadas zonas,
con la condicin de que ofrezcan por
lo menos 20 productos a precios
fijos y reducidos. Los permisos de
Abastecer tambin ayudan a aumentar
Educacin en materia de
nutricin y profesiones en el
sector de la alimentacin
SMASAN organiza clases de
alimentacin y nutricin para el
pblico en general y para las personas
que trabajan en sus programas. El
mercado municipal de alimentos de
Lagoinha funciona como centro de
capacitacin, con 40 cursos diferentes
sobre elaboracin y preparacin de
alimentos, que comprenden tcnicas
de panadera y dulcera, as como
cocina internacional.
Makiko Taguchi
CIUDADES MS
VERDES EN
AMRICA LATINA
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79
BELO
HORIZONTE
CIUDADES MS
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Leandro Kibisz
ROSARIO
CIUDADES MS
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AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
81
ROSARIO
EN SNTESIS: ROSARIO
Rosario ha incorporado
plenamente la agricultura en su
planificacin del uso del suelo y
en las estrategias de desarrollo
urbano. Est construyendo un
cinturn verde formado por
huertos familiares, comunitarios
y comerciales y parques huerta
polivalentes.
1 La Semana de la Agricultura Urbana
del ao pasado concluy con una feria
dominical en la plaza Suecia, sobre la
margen del ro Paran.
CIUDADES MS
VERDES EN
AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
82
ROSARIO
CIUDADES MS
VERDES EN
AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
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6
2 Unas 70 familias trabajan en este parque huerta establecido en el Bosque de los
ROSARIO
5
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km 10
Fotografas: Javier Couretot (1,5,9), Sergio Goya (2), Victoria Benedetto (3), Marie Monique Robin (4), Silvio Moriconi (6,7), HACC, Madrid (8)
84
ROSARIO
Pedro Reyna
CIUDADES MS
VERDES EN
AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
Avances de la soja
en el cinturn hortcola
CIUDADES MS
VERDES EN
AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
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ROSARIO
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ROSARIO
Silvio Moriconi
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AMRICA LATINA
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AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
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ROSARIO
ISCV, Rosario
CIUDADES MS
VERDES EN
AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
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ROSARIO
Javier Couretot
IPES/RUAF
Comunicacin visual
CIUDADES MS
VERDES EN
AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
89
ROSARIO
Fuentes
Panorama general
CIUDADES MS
VERDES EN
AMRICA LATINA
Y EL CARIBE
90
FUENTES
La Habana
Antigua y Barbuda
INIFAT. o Companioni Concepcin, N.
2013. Panorama histrico y desarrollo actual de la Agricultura Urbana y Suburbana
en Cuba. En FAO y INIFAT. Proceedings.
International Seminar on Urban and Peri-urban Agriculture. La Habana. o Direccin
Provincial de Planificacin Fsica de la
Ciudad de la Habana. 2012. La Habana
del siglo XXI. Premisas, visin y objetivos.
Esquema de Ordenamiento Territorial y Urbano. La Habana. o FAO. 2011. Ahorrar
para Crecer. Gua para los responsables de las
polticas de intensificacin sostenible de la produccin agrcola en pequea escala. Roma. o
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Rosario
Un Programa de la
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de la FAO
ISBN 978-92-5-308250-6
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082506
I3696S/1/03.14