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Un programa BPM aplicado a una industria requiere, al igual que otras normas tales como ISO, la
auditora permanente para verificar el cumplimiento del sistema. Estos controles generalmente
estn basados en las recomendaciones del Codex Alimentarius y se ejecutan tomando diez
aspectos de verificacin:
1. Infraestructura edificacion y operacional
3. Mtodos y procedimientos
6. Producto terminado
7. Servicios
8. Manejo de residuos
9. Control de Plagas
MIP, esto es, la interaccin entre el profesional (por definicin el encargado del control qumico o
mecnico) y el usuario (el responsable de las medidas correctivas)