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Curso de Zootecnia e Agronomia

Disciplina de Bubalinocultura

Prof. Dr. Andr Mendes Jorge


Pesquisador do CNPq
Andrejorge@fmvz.unesp.br

Pas privilegiado

Produzir Protenas de Origem Animal !!!

CLIMA, SOLO, TECNOLOGIA e RECURSOS HUMANOS

IMENSA EXTENSO TERRITORIAL

PREOS COMPETITIVOS
QUANTIDADES CRESCENTES
QUALIDADE DESEJADA PELO CONSUMIDOR

fmvz

DESEMPENHO PRODUTIVO

BUBALINO

DISPONIBILIDADE DE NUTRIENTES DE
ALTO VALOR BIOLGICO

CARACTERSTICAS DO BFALO:
DOCILIDADE
Bastante manso - Pode ser manejado por mulheres e crianas.
ADAPTABILIDADE
Pode ser criado em qualquer clima e regio de 0 oC a 45 oC.
RUSTICIDADE
Maior resistncia s enfermidades.
LONGEVIDADE
A vida til reprodutiva atinge em mdia 20 anos.

CARACTERSTICAS DO BFALO:
PRODUTIVIDADE
Produz leite, carne e trabalho.
Natalidade Mdia: 75 a 85%
Mortalidade Mdia: 4%
PRECOCIDADE
Machos de 24 a 30 meses = 450 a 550 kg
Fmeas de 30 a 36 meses = 1a cria
PRODUO DE LEITE
6 kg em uma ordenha com 7,2 % de gordura
PRODUO DE CARNE
1,1 kg de ganho de peso vivo por dia

Curiosidades sobre o BFALO:


VOC SABIA QUE...
Cerca de 13% de todo o leite produzido no mundo de bfalas?
Na ndia, segundo pas mais populoso do mundo, com apenas 30
% da populao de bovdeos, os bfalos produzem 70 % de todo o
leite consumido?

O leite de bfala mais doce, mais nutritivo e com menor teor


de colesterol que o leite bovino?
Aps o acidente nuclear em Chernobil, na antiga Unio
Sovitica, o leite de bfalo foi o alimento que mais rapidamente
eliminou os resduos de radioatividade, a ponto de ser
considerado alimento estratgico para o caso de catstrofes
nucleares?

Curiosidades sobre o BFALO:


VOC SABIA QUE...
O leite de bfalas contm mais protenas e maior teor de vitaminas A,
D e B2 (riboflavina) que o leite bovino?
A verdadeira mozzarella italiana feita exclusivamente com leite de
bfala, havendo referncias de sua produo naquele pas desde os
tempos bblicos?
O que conhecemos como Mozzarella no Brasil na verdade "queijo
tipo Mozzarella" fabricado com leite bovino e de qualidade inferior ao
produto de leite de bfala?
O bravio e selvagem animal norte-americano dos filmes de western ,
na verdade um "biso", de espcie totalmente diversa do bfalo?
O bfalo, assim como o co, situa-se entre as espcies que mais se
afeioam ao homem?

MANSIDO

MANSIDO

MONTARIA

Polcia Montada - Ilha do Maraj - PA

Polcia Montada - Belm - PA

MONTARIA

TRAO

O bfalo para Trao - Belm do Par

ADAPTABILIDADE

Crescimento do Nmero de Ruminantes Domsticos no Mundo

ANO

Animal
1970

1980

1990

1998

No
Perodo (%)

Bovinos

1.081.567.960

1.216.420.650

1.296.322.740

1.318.386.030

21,89

Ovinos

1.061.312.740

1.096.461.760

1.204.031.030

1.064.110.170

0,26

Caprinos

376.398.126

462.506.469

580.539.982

699.994.077

85,97

Bubalinos

107.460.284

121.688.727

148.139.162

162.362.481

51,09

FONTE: FAO, 1999

DISTRIBUIO DOS BUBALINOS


SIA:
AMRICA DO SUL:
ndia - leite
Brasil - leite e carne
Paquisto - leite
Venezuela - leite e carne
China - leite
Argentina - leite e carne
Nepal - leite
Porto Rico - leite e carne
Vietn - leite e trabalho
Peru - leite e carne
Filipinas - leite, carne e trabalho
Colmbia - leite e carne
EUROPA:
Outros
Bulgria - leite e carne
Itlia - leite e carne
AMRICA CENTRAL:
Iugoslvia - leite e carne
Costa Rica - leite e carne
ORIENTE MDIO:
e trabalho
Egito - leite
Iraque - leite
Ir - leite

Crescimento do Nmero de Bubalinos por Pas

Ano
Pas

1970

1980

1990

1998

No
Perodo (%)

56.118.000

66.070.000

80.570.000

91.783.640

63,55

9.345.000

11.547.000

17.373.008

21.213.000

126,99

China

15.711.993

18.439.612

21.421.835

20.817.544

32,49

Egito

2.009.000

2.346.583

2.897.467

3.150.000

56,79

118.000

495.000

1.397.097

1.700.000

1.340,67

48.600

88.900

112.400

162.000

233,33

ndia
Paquisto

Brasil
Itlia

FONTE: FAO, 1999

fmvz

Populao Bubalina no Brasil

Fonte: IBGE (1996) e FNP Consultoria (1999)

Produo mundial de leite das diferentes espcies de animais


Perodo 1992-2002

Animais
Vaca
Bfala
Cabra
Ovelha
Camelo
TOTAL

Produo de Leite (t)


1992
1996
460.931.434
469.536.224
46.101.935
60.939.977
10.366.623
11.824.241
7.827.795
8.295.266
1.183.442
1.305.735
526.411.230
551.901.444

Fonte:
Fonte: FAO
FAO
Elaborao:
Elaborao: R.
R. ZOCCALZOCCAL- Embrapa
Embrapa Gado
Gado de
de Leite
Leite

2002
499.141.532
76.734.759
12.696.556
7.783.685
1.325.608
597.682.139

Variao (%)
2002/92
% do Total
8,3
83,5
66,4
12,8
22,5
2,1
-0,6
1,3
12,0
0,2
13,5
100,0

Produo de Leite, Vacas Ordenhadas e


Produtividade Animal no Brasil 1980/2001

Ano
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001

Produo de Leite
(milhes litros/ano)
16.474
18.515
18.666
18.694
19.070
19.767
20.825

Fonte:
Fonte: IBGE
IBGE (Censo
(Censo Agropecurio
Agropecurio ee Pesquisa
Pesquisa da
da Pecuria
Pecuria Municipal)
Municipal)
Elaborao:
Elaborao: R.ZOCCAL
R.ZOCCAL -- Embrapa
Embrapa Gado
Gado de
de Leite
Leite

Vacas Ordenhadas
(mil cabeas)
20.579
16.273
17.048
17.280
17.395
17.885
17.630

Produtividade
(litros/vaca/ano)
800
1.138
1.095
1.082
1.096
1.105
1.181

Demanda da Produo de Leite no Brasil

Faixas de idade
Crianas (at 10 anos)
Adolescentes ( 10 a 19 anos)
Adultos (20 a 60 anos)
Idosos ( maiores de 70 anos)
TOTAL

Fonte:
Fonte: Ministrio
Ministrio da
da Sade
Sade ee IBGE
IBGE
Elaborao:
Elaborao: R.ZOCCAL
R.ZOCCAL -- Embrapa
Embrapa Gado
Gado de
de Leite
Leite

Recomendao
litros/ano
146
256
219
219

Populao
2000
32.918.055
35.287.882
95.239.239
6.353.994
169.799.170

Demanda
(milhes litros/ano)
4.806
9.034
20.857
1.392
35.658

Fonte:
Fonte: IBGE
IBGE Pesquisa
Pesquisa da
da Pecuria
Pecuria Municipal
Municipal
Elaborao:
Elaborao: R.
R. ZOCCAL
ZOCCAL Embrapa
Embrapa Gado
Gado de
de Leite
Leite

Mercado Mundial de Carne Bovina Desempenho e Perspectivas

ANUALPEC
ANUALPEC (2001)
(2001)
Ano
Ano Base
Base 2000
2000

2o

Rebanho Bovino
159,4 milhes cab
3o em Abates
32,8 milhes cab

2o Produo Carne
6,68 milhes ton
de carcaa (13,2%)

Exportou
554 mil ton Carcaa
309 mil ton
Carne Industrializada
(US$816/ton)
245 mil ton
Cortes Crneos
(US$2.053/ton)
Receita Exportao
US$ 755,2 milhes

Importou
57 mil ton Carcaa
Custo Total
US$ 98,2 milhes
Consumo Interno
6,2 milhes ton
Populao
169,4 milhes hab
36,5 kg/hab/ano
4o Consumo Mundo

Evoluo da Exportao Mundial de


Carne Bovina Desossada e Industrializada
18
16
Total

US$ Bilhes

14
12
Desossada

10
8
6

Industrializada

4
2
90
Fonte : FAO

91

92

93

94

95

96

97

98

99

Carne Bovina Industrializada


Exportao Mundial e Participao do Brasil

18.0%

Exportao mundial
6.000

16.0%
14.0%

US $ Milhes

5.000

12.0%

4.000

10.0%

Participao maior exportador

8.0%

3.000

6.0%

2.000

4.0%
1.000

Participao do Brasil

2.0%

0.0%
1990

Fonte : Fao

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

Participao no m ercado

7.000

Carne Bovina Desossada


Exportao Mundial e Participao do Brasil
12.000

30,0%

10.000

25,0%

8.000

20,0%

Exportao mundial

6.000

15,0%

4.000

10,0%

2.000

5,0%

Participao Brasil

0,0%
1990

Fonte : FAO

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

Participao no mercado

US$ Milhes

Participao maior exportador

Exportaes Mensais de Carne Bovina 1987 a 2000


Brasil - Exportaes Mensais de Carne Bovina - Volume
jan/87 a dez/00

Toneladas
35.000
30.000

Efetiva

25.000
20.000
15.000
10.000
Mdia mvel 12 mm

5.000
0
jan

/8 7

jan

/88

jan

/8 9

jan

/9 0

jan

jan jan jan jan jan jan jan jan jan


/91 /92 /93 /94 /95 /96 /97 /98 /99 /00

Evoluo das Exportaes Brasileiras de Carne Bovina

900
800

Total do Setor

US$ Milhes

700
600

Cortes

500
400
300
200

Outros

Processadas

100
1990 1991
Fonte : Secex

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

Principais Destinos da Exportao Brasileira


Carne Bovina Industrializada
350

US$ Milhes

300
250
200
150
100
50
1990 1991 1992
REINO UNIDO

Fonte: SECEX

1993 1994

ESTADOS UNIDOS

ITALIA

1995 1996 1997


ALEMANHA

1998 1999 2000

PAISES BAIXOS

OUTROS

Principais Destinos da Exportao Brasileira


Carne Bovina Desossada
600

500

US$ Milhes

400

300

200

100

0
1990

1991

PAISES BAIXOS
Fonte : SECEX

1992

1993

ITALIA

1994

1995

ALEMANHA

1996

ESPANHA

1997

1998

1999

REINO UNIDO

2000

OUTROS

Panorama Mundial da Produo de Carne Bubalina e Derivados

Bubalinos Abatidos no Mundo

Produo Mundial de Carcaas Bubalinas (kg/cab)

Produo Mundial de Carne Bubalina (toneladas)

Produo Mundial de Couro Fresco Bubalino (unidades)

Produo Mundial de Couro Fresco Bubalino (kg/cab)

Produo Mundial de Couro Fresco Bubalino (toneladas)

Bubalinos Enviados ao Abate - Estado de So Paulo - Ano de 2000


Escritrio de Desenvolvimento Regional

Bubalinos (cabeas)

ARARAQUARA
AVAR
ITAPETININGA
JABOTICABAL
MARLIA
PRESIDENTE PRUDENTE
REGISTRO
SO JOO DA BOA VISTA
SOROCABA
TUP

1.073
1.099
1.797
1.834
2.850
1.721
8.950
1.752
2.292
1.196

ESTADO

38.643

fonte: IEA-SP (2001)

C O N T A T O S

Andr
Andr Mendes
Mendes Jorge
Jorge
UNESP
-FMVZ
UNESP-FMVZ
Depto.
Depto. Produo
Produo ee Explorao
Explorao Animal
Animal
Caixa
Caixa Postal
Postal 560
560
18618
-000 Botucatu
-SP
18618-000
Botucatu-SP
Fone:
-7185 ramal
Fone: (0xx14)
(0xx14) 3811
3811-7185
ramal 221
221
Fax:
-7180 ramal
Fax: (0xx14)
(0xx14) 3811
3811-7180
ramal 223
223
EE-mail:
-mail: andrejorge@fmvz.unesp.br
andrejorge@fmvz.unesp.br

VDEOS CRIAO DE BFALOS


Centro
Centro de
de Produes
Produes
Tcnicas
Tcnicas

Viosa
Viosa -- MG
MG
www.
cpt.com.br
www.cpt.com.br
(0xx31)3899
-7000
(0xx31)3899-7000
com
com Manual
Manual
Muito
Muito Obrigado
Obrigado !!!
!!!

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