Anteproyecto de Alimentos Transgenicos

REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA.
MINISTERIO DEL PODER POPULAR

PARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
FRANCISCO DE MIRANDA.
CIENCIAS DE LA SALUD MEDICINA
METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN
PERCEPCIN SOBRE LA COMPRA Y CONSUMO DE

ALIMENTOS TRANSGNICOS QUE TIENEN LOS
HABITANTES DEL BARRIO CURAZAITO DEL MUNICIPIO
MIRANDA DEL ESTADO FALCN
Docente
Ana Mara Reyes
Integrante
Br. Agero, Oliangela
Br. Arteaga, Rafael
Br.Gonzles, Elio
Br. Sifontes, Felipe
Br. Vivas, Ysamar
Santa Ana de Coro, julio de 2011
NDICE GENERAL
Pg.
NDICE GENERAL...
INTRODUCCIN..
CAPTULO I EL PROBLEMA..
Planteamiento del Problema.
Formulacin del Problema.
Objetivos de la investigacin.
Objetivo General.
Objetivos Especficos
Justificacin de la investigacin..
Alcances y Limitaciones de la Investigacin
Delimitacin de la Investigacin.
CAPTULO II MARCO TERICO.....
Antecedentes de la investigacin..
Bases Tericas..
Bases Legales.
Definicin de Trminos Bsicos...........................................
Operacionalizacin de las Variables..
CAPTULO III MARCO METODOLGICO..
Tipo de Investigacin.
Diseo de la Investigacin...
Poblacin y Muestra..
Poblacin.
Muestra
Tcnicas e Instrumentos de Recoleccin de Datos
Tcnicas de Anlisis de Datos
Validacin del Instrumento...
Confiabilidad del Instrumento
Aspectos Administrativos
Recursos de la investigacin
Recursos Humanos
Recursos Institucionales
Recursos Tcnicos y Materiales
Recursos Financieros
Cronograma de Actividades
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS..
ANEXOS
INTRODUCCIN
Los transgnicos u organismo modificados genticamente (OMG)
son organismos nuevos creados en laboratorio cuyas caractersticas se han
alterado mediante la insercin de genes de otras especies, lo cual les aporta
nuevas caractersticas heredables. Los alimentos llamados transgnicos
son aquellos en cuya elaboracin se ha usado algn ingrediente
transgnico. Puede ser el grano de un maz, o un alimento derivado de un
transgnico, como por ejemplo la carne, el aceite de soya, entre otros.
La diferencia fundamental de la ingeniera gentica respecto de las
tcnicas tradicionales de mejoras genticas es aquella permite franquear la
barreras para crea seres vivo que no existan en la naturaleza. Hay ejemplo
en la naturaleza de transferencia de materia gentica espontnea entre

microorganismo como bacteria virus.
No se conoce de qu manera natural se inserte, por ejemplo, genes
humanos en el genoma del arroz: pero a travs de los procedimientos de la
ingeniera gentica esto es posible, as en los vegetales genticamente
modificados se incorporan hasta tres gene distintos: un gen de resistencia a
antibiticos, un gen autoinsecticidad y un gen de resistencia a herbicida.
Nicole Hamburgo (2004).
A partir de lo antes dicho cabria determinar si cambiaran en los
alimentos as obtenido, las propiedades nutritivas de los mismos. Al decir de
las empresas promotoras de
los alimentos transgnico, estos son
sustancialmente equivalente equivalentes a los cultivos no transgnico y su

composicin en cuanto a protena, aceites, carbohidratos etc. No difieren
El otro aspecto de la discusin acerca de los transgnicos, los
constituye el afecto sobre la salud humana: por un lado estn quienes
sostienen que los OMG inciden negativamente sobre la salud humana en
cuanto al aumento de la toxicidad, las alrgicas, propagacin de resistencia a
los antibiticos, recombinacin de virus y bacterias, aumento del nivel de
residuos toxico en los alimentos, infertilidad, espina bfida entre otros: y, por
el otro, los representantes de las grandes corporaciones transnacionales
productoras de estos alimentos, quienes defiende su produccin.
En ese orden de ideas, se plantea la presente investigacin para el
anlisis de la percepcin sobre la compra y consumo de alimentos
transgnicos que tienen los habitantes del barrio Curazaito del Municipio
Miranda del Estado Falcn, en un estudio de tipo descriptivo que se
estructura de la siguiente manera:
Captulo I: El problema: En el presente capitulo se desarrolla el
planteamiento del problema, en el cual se analizan y describen el contexto a
nivel internacional, nacional y local de los organismos modificados
genticamente (OMG) o transgnicos. Adems de ello se establecen la
formulacin del problema, los objetivos generales y especficos, as como la

justificacin, alcances y delimitacin de dicha investigacin.
Captulo II. Marco Terico: El presente capitulo abarca o comprende
los antecedentes de la investigacin, es decir aquellos estudios relacionados
que guardan relacin con la misma y que nos aportan informacin de validez,
adems de ellos se encuentran las bases tericas y sistemas de
operacionalizacin de variables, as como el glosario de trminos bsicos.
Captulo III: Marco Metodolgico: En el mismo se determina la
metodologa del estudio, es decir, el tipo de investigacin, diseo, poblacin y
muestra, la tcnica de recoleccin de datos, de anlisis, as como tambin la
validacin del instrumento y confiabilidad de tal investigacin, y las fases del
procedimiento de la misma.
CAPTULO I
EL PROBLEMA
1.- Planteamiento del Problema
En la actualidad es difcil saber qu esta ingiriendo la poblacin. Las
desventajas del sistema agropecuario actual estn enmascaradas por la
publicidad engaosa y por lo lejos que esta el sistema de los ciudadanos;
dnde y cmo se producen las materias primas; y por las transformaciones
que pasan hasta llegar a los consumidores.
En la agricultura, la biotecnologa
se orienta , por una parte , a la
superacin de factores limitantes de la produccin agrcola a travs de la
obtencin de variedades de plantas tolerantes a condiciones ambientales

negativas como sequa y suelo acido ; y por otra ; a la produccin de
pesticidas , herbicidas y fungicidas microbianos , para obtencin de plantas
de mayor capacidad fotosinttica que pueden fijar directamente nitrgeno ,
resistente a plagas y pestes .
Entonces, se puede definir la biotecnologa segn Ribeiro (2000) como:
el conjunto de innovaciones tecnolgicas que se basa en la utilizacin de
microorganismo y procesos microbiolgicos para la obtencin de bienes y
servicios y para el desarrollo de actividades cientficas y de investigacin. La
biotecnologa tiene su aplicacin en las industrias qumicas farmacuticas,
mdica y agrcola.
De esta manera, un transgnico u organismo modificado genticamente
(OMG) es un organismo al que se le han manipulando sus genes con el fin
de proporcionarle una caracterstica especfica.
La manipulacin gentica consiste en aislar segmentos del ADN (el
material gentico) de un ser vivo (bacteria, vegetal, animal e incluso humano)
para introducirlos en el de otro. Por ejemplo, segn Green Peace Espaa
(2010) el maz transgnico que se cultiva en Espaa lleva genes de
bacterias, que son capaces de producir una sustancia insecticida.
El mismo autor informa que hay ms de 70 variedades transgnicas
aprobadas para comercializacin pero las ms importantes a nivel mundial
segn Ribeiro (2000) son la soja, el maz, la canola y el algodn. El 90% del
comercio de las semillas transgnicas esta controlado por la empresa
norteamericana Monsanto y es tambin de las mayores empresas que
producen herbicidas para estos cultivos. El control de las semillas es un
objetivo claro de las transnacionales, porque quien las controla, tiene la llave
de toda la cadena alimentaria.
Plantas modificadas para resistir plagas, o con sustancias herbicidas
han permitido un aumento en la produccin de cultivos a gran escala y
enriquecimiento econmico de las empresas que las comercializan. Segn
Green Peace Internacional (2006), en el siguiente nivel estaran las

empresas que procesan los granos, Archer Daniels Midland (ADM), Bunge,
GrupoMaggi, adems de cra de ganado y procesado de carne como Cargill.
El 90% de la soja transgnica que se planta en Sudamrica es para producir
piensos y alimentar al ganado europeo: carne barata con destino a los
supermercados y restaurantes de comida rpida. Cinco pases producen el
95% de alimentos transgnicos: EE.UU., Argentina, Canad, China y Brasil.
Desde que se aprob en 1998, Espaa es el nico estado miembro de la UE
que permite el cultivo del maz transgnico MON 810 a escala comercial.
Ahora bien, las especies transgnicas pueden reproducirse con
especies salvajes creando nuevos especimenes, arriesgando la integridad de
las especies naturales y la alimentacin humana. Este hecho ya ha sido
demostrado por David Quist e Ignacio Chapela en 2001 quienes publicaron
en la revista Nature, cmo variedades naturales de maz mexicano haban
sido contaminadas con plantas transgnicas comprometiendo la integridad
de la especie. El artculo fue retirado de la revista poco tiempo despus
debido a la polmica y a las discusiones surgidas con su publicacin
que Nature prefiri rechazarlo y mantenerse al margen. La primera vez en la
historia de esta prestigiosa revista que se retracta de un artculo ya publicado
y revisado.
Por si eso fuera poco, los herbicidas de amplio espectro que se usan
para proteger los cultivos transgnicos matan indiscriminadamente todas las
plantas, dejando intactas slo las cosechas transgnicas (como ejemplo el
Glifosato usado sobre cultivos de soja transgnica Roundup Ready creada
por la empresa norteamericana Monsanto).
Sus efectos no quedan confinados a los campos de cosechas, su
aplicacin
en
forma
de
pulverizacin
puede
transportarlos
hasta
vegetaciones salvajes colindantes, especialmente cuando se emplean

aviones de fumigacin area o pueden ser transportados por la lluvia hacia
los ros diezmando peces y organismos acuticos.
Esta destruccin innecesaria segn Green Peace Internaciona (2006)

puede producir una alarmante disminucin de la diversidad de la flora
salvaje con consecuencias dainas para insectos, aves y mamferos que
dependen de las plantas afectadas.
El mismo autor asegura que donde crece soja transgnica se
incrementa el uso de herbicidas y las cantidades totales aplicadas. Se espera
un aumento del uso de herbicidas al desarrollar las malas hierbas una
tolerancia al Roundup, tal como ha ocurrido en Argentina y EE.UU.
El cultivo de soja segn Moutinho y Schwartzman (2005), ha causado
ya la deforestacin de 21 millones de hectreas de bosques en Brasil, 14
millones de hectreas en Argentina y sigue en aumento. Lo que se est
destruyendo por la demanda mundial de soja barata es mucho ms que uno
de los hbitats ms ricos en especies del planeta. Los cientficos describen el
bosque tropical ms grande del mundo como el aire acondicionado del
planeta: la humedad de la regin es vital para la regulacin del clima y los
patrones de refrigeracin de Sudamrica, y de todo el mundo.
Green Peace Internacional (2006) asegura que en lugar de absorber y
almacenar el excedente de dioxido de carbono procedente de la atmsfera,
la Amazonia se ha convertido ahora en una fuente importante de
contaminacin por CO2 procedente de la quema de rboles y de la
descomposicin de la vegetacin.
Los alimentos transgnicos estn en los alimentos que compramos. El
maz, la soja transgnica y sus derivados estn presentes en ms del 60%
de los alimentos procesados como chocolates, papas fritas, margarina y
platos preparados. Adems, llegan a nosotros indirectamente, ya que la soja
transgnica es convertida en piensos para alimentar al ganado.
Segn Green Peace Espaa (2010) los ingredientes y aditivos que
tienen un origen sospechoso son:
Soja: harina, protena, aceites y grasas (a menudo se esconden

detrs de la denominacin aceites/grasas vegetales), emulgentes
(lecitinaE322), mono y diglicridos de cidos grasos (E471), cidos
grasos.
Maz: harina, almidn, aceite, smola, glucosa, jarabe de

glucosa,
fructosa,
dextrosa,
maltodextrina,
isomaltosa, sorbitol
(E420), caramelo (E150), grits.

El cultivo de transgnicos supone incremento del uso de txicos en la
agricultura, contaminacin gentica, contaminacin del suelo, prdida de
biodiversidad, desarrollo de resistencias en insectos y malas hierbas,
riesgos sanitarios y efectos no deseados en otros organismos. Los efectos
sobre el conjunto de los seres vivos son irreversibles e imprevisibles.
Los riesgos sanitarios a largo plazo de los OMG presentes en la
alimentacin humana o en la de los animales cuyos productos consumen no
se estn evaluando correctamente y su alcance sigue siendo desconocido.
Nuevas alergias, aparicin de nuevos txicos, prdida de eficacia de ciertos
medicamentos o efectos inesperados son algunos de los riesgos.
Los OMG refuerzan el control de la alimentacin mundial por parte de
unas pocas empresas multinacionales. Son una de las armas predilectas de
estos dictadores de la alimentacin, y lejos de constituir un medio para luchar
contra el hambre, aumentan los problemas alimentarios. Los pases que han
adoptado masivamente el uso de cultivos transgnicos son claros ejemplos
de una agricultura no sostenible.
La solucin al hambre y la desnutricin pasa por el desarrollo de tcnicas
sostenibles y justas, el acceso de los pueblos a los alimentos que producen y
el empleo de tcnicas como la agricultura y la ganadera ecolgicas. La
industria de los transgnicos utiliza su poder comercial e influencia poltica
para desviar los recursos financieros que deberan destinarse a proteger las
verdaderas soluciones a los problemas agrarios y alimentarios del mundo.
El laboratorio para la deteccin de transgnicos que el Ministerio de

Ciencia y Tecnologa de Venezuela a travs de su Instituto de Estudios
Avanzados (IDEA) ha realizado algunas pruebas previas en las cuales se ha
detectado la presencia de transgnicos en varios alimentos de venta en el
pas, incluyendo la leche de soya, galletas, sopas deshidratadas y salsa de
soya. No se detect la presencia de transgnicos en las muestras de harina
de maz precocida que se analizaron. No se quiso identificar las marcas de
los productos en cuestin. Se nos inform que las pruebas costaran Bs.
497.000 cada una.
Las ONGs CENTINELA y RAPAL-VE han solicitado, a la Ministra de
Ciencia y Tecnologa, informacin precisa acerca de los resultados de dichas
pruebas y las medidas que se adoptarn para restituir el estado de derecho y
de seguridad en la alimentacin. En su oficio a la Ministra, afirman que el
MCyT no puede negar a la ciudadana informacin al respecto; adems,
como algunos de estos anlisis confirmaron la venta en Venezuela de
productos transgnicos cuya inocuidad no ha sido demostrada y cuya venta
en el pas no es legal, el MCyT est en la obligacin de informrselo al
Ejecutivo para que se proceda a decomisar e incinerar, o devolver a su pas
de origen, todos y cada uno de los derivados y productos que contengan
transgnicos. La venta de alimentos transgnicos (alimentos derivados de
organismos manipulados genticamente, OMG, o en cuya produccin se ha
utilizado OMG) es incompatible con la poltica expresa del Ejecutivo en
contra del uso de los transgnicos en la agroalimentacin y viola varios
derechos constitucionales y leyes vigentes en el pas.
A pesar de las denuncias sobre la venta de alimentos transgnicos en
Venezuela, que RAPAL-VE entreg a la Fiscala General de la Repblica en
2002, se contina autorizando la entrada de alimentos transgnicos sin
restriccin ninguna. Muchos de los alimentos para bebs contienen soya (a
pesar de las advertencias cientficas acerca de las propiedades antinutricionales de la soya, sea o no transgnica) que pudiese ser transgnica,
ya que aproximadamente 60% de la soya producida en el mundo es

transgnica (proveniente de EE.UU., Argentina o Brsil). IDEA es una
institucin del gobierno que debe responder al pueblo venezolano, no a los
intereses de las empresas productoras de alimentos.
La venta de "alimentos transgnicos" es muy grave y viola numerosas
leyes nacionales. Hasta el momento, no se ha demostrado la inocuidad de
alimentos provenientes de organismos modificados genticamente (OMG)
pero existen estudios en animales que demuestran impactos serios, en
particular, sobre el sistema inmunolgico. La Asociacin Mdica Britnica y
otras prestigiosas instituciones recomiendan estudios de toxicidad a largo
plazo antes de lanzar estos productos al mercado. En la ausencia de este
tipo de estudio, la poblacin est expuesta a riesgos para su salud y forma
parte de un gran experimento sin ser consultada al respecto.
Hay que resaltar que no son stos los nicos productos transgnicos en
el mercado. Los principales rubros de cultivos transgnicos comerciales en el
mundo son soya, maz y algodn y los principales pases productores son los
Estados Unidos y Argentina. Venezuela importa 70% de sus alimentos y lo
que en estos rubros proviene de estos pases probablemente sea
transgnico. Aproximadamente 60% de la soya producida en los Estados
Unidos es transgnica. Es particularmente preocupante que se vende mucha
harina de soya en formulas infantiles y suplementos proteicos para enfermos
y atletas. En otros pases varias formulas, como el ISOMIL, de venta en
Venezuela han salido positivas - de origen transgnico (MG). La compaa
de alimentos ms grande del mundo, NESTLE, es notoria por usar productos
MG en aquellos pases donde no hay regulacin que los prohba.
1.2.- Formulacin del Problema
Visto lo anterior, se hace necesaria una investigacin que analice la
percepcin que tiene la poblacin sobre la compra y consumo de alimentos
modificados genticamente o alimentos transgnicos tomando como base de

estudio a la comunidad del barrio Curazaito del Municipio Miranda del estado
Falcn tomando en cuenta la prohibicin por parte del ejecutivo nacional de
la siembra de organismos modificados genticamente (OMG o transgnicos)
pero pocos venezolanos entienden todo el gran significado de esta decisin
no slo para el pas sino para toda Amrica Latina y de hecho el mundo, ya
que esta confrontacin entre las corporaciones y los pueblos existe en todos
los pases pero pocos gobiernos han tenido el valor para enfrentar las
amenazas y chantajes econmicos de los Estados Unidos para imponer esa
tecnologa y asegurar mercados para sus productos transgnicos.
La decisin es vital para la soberana de la nacin y para defender el
derecho de las generaciones actuales y futuras a una alimentacin y
agricultura NO- transgnica y al equilibrio ecolgico, para evitar daos a la
biodiversidad y a la salud. Es trascendental, ya que significa colocar valores
humanos y ambientales por encima de los intereses y poderes comerciales.
Una vez planteada y formulada la problemtica existente con respecto al
desconocimiento de la compra y consumo de alimentos transgnicos surgen
algunas interrogantes que se presentan a continuacin:
Cul es la situacin actual de la compra y consumo de alimentos
transgnicos por parte de los habitantes del barrio Curazaito del Municipio
Miranda del Estado Falcn?
Qu conocimiento tienen los habitantes del barrio Curazaito del
Municipio Miranda del Estado Falcn sobre los alimentos transgnicos?
Cul es el nivel de aceptacin de los alimentos transgnicos por los
habitantes del barrio Curazaito del Municipio Miranda del Estado Falcn?
1.3.- Objetivos de la Investigacin
1.3.1.- Objetivo General
Analizar la percepcin sobre la compra y consumo de alimentos

transgnicos que tienen los habitantes del barrio Curazaito del Municipio
Miranda del estado Falcn
1.3.2.- Objetivos Especficos
Diagnosticar la situacin actual de la compra y consumo de alimentos
transgnicos por parte de los habitantes del barrio Curazaito del
Municipio Miranda del Estado Falcn
Determinar el conocimiento que tienen los habitantes del barrio
Curazaito del Municipio Miranda del Estado Falcn sobre los
alimentos transgnicos
Comprobar el nivel de aceptacin de los alimentos transgnicos por
los habitantes del barrio Curazaito del Municipio Miranda del Estado
Falcn
1.4.- Justificacin de la Investigacin
La tecnologa de los OMGs destinados a la alimentacin es un fenmeno
irreversible, aunque existen interrogantes a las que las investigaciones, los
anlisis, las discusiones y los acuerdos que se han producido en el
transcurso de su corta historia an no han podido dar respuesta; el debate al
respecto es noticia diaria en el mundo.
No se pueden obviar las repercusiones sociales de la aplicacin de esta
nueva tecnologa y es una obligacin informar a la sociedad de sus amplias
posibilidades y tambin de sus posibles riesgos; es necesario trabajar con
total transparencia e informacin a los consumidores.
Se
hace
imprescindible
el
establecimiento
de
regulaciones
internacionales estrictas que aseguren la utilizacin correcta de la Ingeniera

Gentica.
Relacionarse con esta temtica, desde la investigacin hasta la

comercializacin, incluida la necesaria legislacin, con un enfoque biotico y
cientfico permitir que los alimentos transgnicos se conviertan en una va
ms que ayude a incrementar la disponibilidad de alimentos a nivel mundial.
Esta
investigacin
permitir
recabar
informacin
acerca
de
los
transgnicos y sus afectos reales y potenciales positivos y negativos (ambos

en plena discusin), segn las fuentes visitadas.
Dotara a los potenciales usuarios de los alimentos transgnico de la
herramienta de conocimiento para decidir acerca de su produccin consumo
y aplicacin en su vida diaria.
1.5.- Alcances y Limitaciones de la Investigacin
Las limitaciones presentes en la investigacin estn referidas a la
escasa informacin pblica para determinar de manera definitiva de los
efectos de los transgnicos sobre organismo humano. Igualmente se puede
deducir el manejo interesado por parte de las empresas propietarias y
productoras de este tipo de tecnologa, para limitar el acceso por parte de los
sectores potencialmente crticos e inclusive adversos a la existencia de los
transgnicos.
1.6.- Delimitacin de la Investigacin
El tema de anlisis de la presente investigacin lo constituye los
organismo modificados genticamente (OMG), y la percepcin que tienen
sobre estos los consumidores, para los cual se revisarn los puntos de vista
de los habitantes del barrio curazaito del municipio miranda del estado falcn
lo cual constituye su delimitacin geogrfica y se realizar durante el
segundo semestre del ao 2.011 representando su delimitacin temporal.
CAPITULO II
MARCO TERICO
2.1.- Antecedentes de la Investigacin
Debido a la alarma en la comunidad cientfica a nivel mundial sobre el uso
de estos alimentos, gran cantidad de pases has realizados investigaciones
sobre el particular; sin embargo la mayora de estas se encuentran en manos
de las mismas empresas que producen estos productos, por lo que
razonable la duda acerca de su objetividad y confiabilidad.
Las investigaciones independientes, cuando son realizadas no cuentan

con el suficiente respaldo y seguimiento debido a los grandes inters
econmicos, financieros y polticos que existen, que hace quince aos o ms
todos los gobiernos de los pases industrializados apostaron en el desarrollo
de la industria de la biotecnologa, invirtiendo grandes sumas de dinero
pblico. Cualquier informacin que se desacredite o ponga en dudas las
bondades de los transgnicos, significa una gran crisis de consecuencias
impredecibles.
La academia americana de medicina ambiental (A.A.E.M por sus siglas
en ingls) hizo publicar en marzo de 2009 su posicin sobre los transgnicos
por la salud y la seguridad de los consumidores y llaman a establecer
urgentemente una moratoria en la produccin de
estos alimentos y la
implementacin inmediata de pruebas independientes y de largo plazo sobre

su seguridad.
Una importante conclusin sobre la que pasa esta toma de posicin es
que a partir de mltiples ejemplos analizados hay ms que una relacin
causal entre alimentos transgnicos y afectos adversos para la salud.
Numerosos estudios esparcidos a travs de internet dan muestra de la
gran preocupaciones y los estudios que se han realizados en torno al tema.
Martinez Poveda (2009) realiza Una investigacin de la Universidad
Miguel Hernndez de Elche, Alicante Espaa, aborda el Comportamiento
de los consumidores alicantinos hacia los alimentos modificados
genticamente. Se analizaron los factores que influyen en el riesgo que
perciben los consumidores ante la posible introduccin en el mercado de
estos alimentos. La biotecnologa aplicada a la actividad agraria ha permitido
la aparicin de los cultivos genticamente modificados, y su introduccin en
el
sector alimentario
ha
dado
lugar a
los alimentos modificados
genticamente tambin denominados "alimentos transgnicos". Estas nuevas

tcnicas de produccin han generado satisfaccin entre los productores, pero
tambin cierto grado de incertidumbre entre los consumidores muy

preocupados sobre todo por los efectos sobre su salud. En la investigacin
de la UMH se ha analizado, a travs de una encuesta a 465 consumidores
de la provincia de Alicante, la informacin que reciben sobre este tema y el
conocimiento que tienen, as como los factores que influyen en su
aceptacin.
Los resultados obtenidos muestran que el trmino transgnico es
reconocido por el 86% de los consumidores (un 14% ni siquiera ha odo el
trmino transgnico) pero pocos conocen lo que realmente significa o las
implicaciones que puede tener ya que solo un 7,1% reconoce tener bastante
conocimiento sobre el tema. Sin embargo, los consumidores muestran gran
inters por ampliar este conocimiento, puesto que el 57,4% de los
encuestados le prestan atencin a la informacin que reciben, e incluso un
4,5% buscan activamente alguna informacin sobre estos nuevos alimentos.
Existe un conjunto de consumidores (el 42,2% de los encuestados) que s
estaran dispuestos a consumir estos alimentos. Estos consumidores se
caracterizan por estar muy preocupados por su salud y por tanto toda la
informacin que se les ofrezca deber destacar los aspectos relativos a la
seguridad de estos alimentos para su salud. Las preferencias de estos
consumidores a la hora de comprar un hipottico alimento genticamente
modificado son el beneficio para la salud que pueden tener estos nuevos
alimentos y el precio. No obstante, el 57,8% de los encuestados no estn
dispuestos a consumir alimentos transgnicos. Su negativa responde
principalmente a que no estn suficientemente informados, adems no les
encuentran ninguna ventaja con respecto a los mismos productos
convencionales y les preocupa el efecto que pueden tener sobre su salud.
Por ltimo, se han analizado los factores que influyen en el riesgo que
perciben los consumidores ante estos alimentos. La variable que ha
resultado ms influyente ha sido la referente a la informacin disponible para
los consumidores acerca de estos alimentos, seguida de la informacin que
reciben los consumidores, ambas correlacionadas positivamente con el

riesgo que perciben, lo que nos indica que cuanto mayor es la informacin y
la preocupacin de los consumidores por su salud, perciben un mayor riesgo.
2.2.- Bases Tericas
2.2.1.- Organismos Modificados Genticamente.
El desarrollo de la Ingeniera Gentica en las ltimas dcadas del siglo
pasado ha permitido la manipulacin especfica de la informacin gentica de
los seres vivos, dando lugar a la Biotecnologa moderna o de tercera
generacin. Hoy es posible obtener secuencias de ADN sintetizadas
qumicamente por procedimientos completamente automatizados, y cualquier
segmento de ADN, sea natural o sinttico, puede ser aislado, secuenciado y
reinsertado en las clulas de un organismo (Negrn et al., 2002; Snchez et
al., 2003).
Los organismos modificados genticamente son precisamente aquellos
cuyo material gentico ha sido transformado por alguna de las tcnicas de la
Ingeniera Gentica pudiendo ser el resultado de la transgnesis como tal o
de la modulacin de la expresin de un determinado gen de su genoma. Este
proceso ms eficaz hace innecesario cruzar millones de genes, con lo que se
evita la posibilidad de producir caractersticas no deseables, tambin se
distingue por permitir a los cientficos incorporar genes de otras especies,
algo imposible de realizar por las vas tradicionales (Albert, 1999; FAO, 2000;
OMS, 2002; Snchez y lvarez, 2003; Tzotzos, 1995; Zamudio, 2002b).
2.2.2.- Alimentos Transgnicos.
Son
considerados
alimentos
transgnicos,
los
alimentos
sus
ingredientes que consisten o contienen OMGs o estn constituidos por
productos que son derivados de OMGs (lvarez et al., 2000, 2001; Cayacea,
2002; Penn, 2003; Rodrguez, 1999; Snchez y lvarez, 2003; Vidal, 2000a).
No obstante, la generalizacin del trmino tansgnico para los OMGs
destinados a la alimentacin no es totalmente correcta, pues solo lo sera en
aquellos alimentos en los que se hayan insertado genes de otras especies,
sin embargo, es muy comn su utilizacin en la literatura cientfica, medios
de difusin, etc. (lvarez et al., 2001; Vidal, 2000a).
2.2.3.- Objetivos de la Modificacin Gentica de los Organismos
Destinados a la Alimentacin.
Los organismos destinados a la alimentacin se modifican genticamente
para la obtencin de cultivos que se desarrollen bajo sequas o alta salinidad;
lograr alimentos con mayor valor nutritivo y mejor calidad; retardar la
maduracin de frutos; obtener cultivos con resistencia a herbicidas, a
insectos y a infecciones microbianas; contar con alimentos que protejan de
enfermedades, es decir, funcionen como vacunas, etc. (AGBIOS, 2005;
lvarez et al., 2000, 2001; Iez, 2000; Larach, 2001; Oramas, 1999;
Ritacco, 1998).
En la actualidad, decenas de especies de peces marinos y de agua dulce
han sido transformadas genticamente, de las cuales, la manipulacin del
crecimiento ha sido el blanco fundamental, sobre todo en especies de gran
valor comercial; otros objetivos que tambin se persiguen son la resistencia a
enfermedades
tolerancia
condiciones
adversas
de
crecimiento
(Estrada,1999; Hernndez, 2001; Martnez, 1998; Pujol, 2002).

Con relacin a la transgnesis en mamferos se ha perseguido como
objetivo esencial la expresin de protenas recombinantes en los fluidos
corporales de los animales transgnicos; en la ganadera se espera un
mejoramiento gentico, la resistencia a enfermedades, as como un
incremento del crecimiento (Castro, 1999; FAO, 2003; Hernndez, 1995;

Lacadena, 2002; Lpez, 2005).
2.2.4.- Produccin Mundial de Alimentos Transgnicos.
Segn Clives (2006), la superficie total de cultivos transgnicos en el
mundo ha mantenido un importante crecimiento desde sus inicios, llegando a
multiplicarse en gran medida en los ltimos aos. Desde 1996 hasta el 2005
la superficie ha pasado de 1,7 millones de hectreas cultivadas en seis
pases hasta los 90 millones de hectreas en 21 pases. Los 8,5 millones de
agricultores dedicados a los cultivos biotecnolgicos marcaron tambin un
importante hito al alcanzar una plantacin acumulada, de ms de 400
millones de hectreas desde 1996. (Figura 1).
Segn la literatura consultada el nmero de pases donde se
encuentra la mayor parte de la superficie de cultivos biotecnolgicos en todo
el mundo pas a catorce en el 2005, la lista total de productores de
transgnicos se completa con pases donde se siembran menos de 500.000
hectreas con cultivos modificados genticamente. (Tabla 1).
En el 2005 prcticamente la totalidad de la superficie cultivada a nivel
mundial con variedades transgnicas se redujo a cuatro productos: soya,
maz, algodn y colza (canola). Del rea total sembrada de soya (91 millones
de hectreas) un 60 % era modificada genticamente frente al 56 % en 2004.
En el caso del maz con 147 millones de hectreas plantadas un 14 %
pertenecan a variedades obtenidas por mtodos biotecnolgicos. El algodn
transgnico represent un 28 % de los 35 millones de hectreas sembradas
de este cultivo, mientras la colza con solo 26 millones de hectreas
representaba el 18 % del total. (Tabla 2).
Entre los objetivos de la modificacin gentica ms desarrollados en el
2005 se encuentran, la resitencia a herbicida (70.1 %) y la resistencia a
insectos (18.2 %), mientras que la combinacin de ambas modificaciones

alcanz el 11.6 %.
Existe una inmensa variedad de estudios relacionados con animales
transgnicos, entre los que ya se encuentran, pollos, conejos, cerdos, vacas,
ovejas, cabras y peces transgnicos, aunque hasta la fecha no han sido
comercializados para el consumo humano (FAO, 2003; Pujol, 2002).
2.2.5.- Alimentos Transgnicos Comercializados y en Investigacin.
La comercializacin de los alimentos transgnicos para el consumo
humano comenz el 18 de mayo de 1994, cuando la Agencia Alimentaria
(Food and Drug Administration) de los Estados Unidos autoriz el comercio
del tomate Flavr-Savr, obtenido por la empresa Calgene, al que se le
realiz una modificacin gentica para retardar su senescencia (lvarez et
al., 2001; Reid, 2003c; Rodrguez, 2000; Zamudio, 2002a).
En la tabla 3 se exponen algunos alimentos transgnicos aprobados

para su comercializacin hasta el 2005, mientras que en la tabla 4 se
presentan diferentes OMGs an en investigacin.
Figura 1: Superficie cultivada a nivel mundial con OMGs periodo 1996 - 2005.
Fuente: Clives (2006)
Tabla 1.
Superficie cultivada con OMGs por pases productores.
Pases
Estados Unidos
Superficie
(Millones Ha)
49.8
Argentina
17.1
Brasil
9.4
Canad
5.8
China
3.3
Paraguay
1.8
India
1.3
Sudfrica
0.5
Uruguay, Australia
0.3
Mxico, Rumania, Filipinas, Espaa

0.1
Tabla 2.
Superficie dedicada a nivel mundial al cultivo de los principales OMGs
Superficie
Cultivos
(Millones ha)
Soya
54.4
Maz
21.2
Algodn
9.7
Colza
4.6
Tabla 3.
Alimentos transgnicos aprobados para su comercializacin
Objetivos de la
Alimento
modificacin
Pases
gentica
Colza
EEUU, Unin Europea, Canad,
Resistencia a herbicidas
Japn, Australia.
Modificacin del contenido

de cidos grasos del aceite
Resistencia a insectos
Resistencia al gusano de la
raz
Algodn
Maz
Australia, EEUU.
Soya
Calabaza
Remolacha
azucarera
Tomate
EEUU, Canad, Japn.
Contenido de grasa
Resistencia a virus
Arroz
Retardo de maduracin
Resistencia a virus
Resistencia a virus
Papa
EEUU, Japn.
EEUU, Australia, Canad.
Japn,
Argentina,
Canad,
EEUU, Taiwn, Filipinas.
EEUU.
EEUU, Canad.
EEUU, Canad, Australia, Japn,
Filipinas.
EEUU, Canad.
EEUU, Unin Europea, Japn,
Argentina,
Canad,
Brasil,
Australia, China.
Australia, Canad, Japn.
EEUU.
Meln
Papaya
Estados Unidos, Canad.
Trigo
Fuente: AGBIOS (2005)
Tabla 4.
EEUU, Canad, Japn, Mxico.

EEUU, Canad.
EEUU, Canad.
Seleccin de alimentos transgnicos que se investigan en la actualidad.

Alimento
Papa
Maz
Pepino
Calabaza
Colza
Cacao
Tomate
Objetivos de la modificacin gentica

Resistencia a virus
Mayor valor nutritivo
Mejora de la calidad de los frutos
Resistencia a virus
Pases
Espaa, Mxico, Australia
India
Mejora de la calidad del aceite

Resistencia a hongos
Estados Unidos
Brasil
Mxico
Espaa
Mxico
Mejora de la calidad de los frutos.

Espaa
Resistencia a factores adversos de suelo y Espaa, Estados Unidos
clima
Resistencia a infecciones microbianas.

Espaa
Mxico
Mxico
Vehculo para suministrar vacunas

Estados Unidos
Resistencia a factores adversos de suelo y
Meln
clima
Espaa
Resistencia a infecciones microbianas
Resistencia a factores adversos de suelo y
Mxico
Fruta Bomba clima
Resistencia a virus
Mxico, Tailandia
Uvas
Estados Unidos
Estados Unidos, Canad,
Pltano
Vehculo para suministrar vacunas
China
Arroz
Suiza, India
Resistencia a infecciones microbianas
Ctricos
Espaa, Argentina.
Tilapias
Crecimiento y desarrollo acelerado
Espaa, Mxico
Salmn
Canad
Ovejas
Expresin de anticuerpos en la leche
Estados Unidos
Cerdos
Estados Unidos
Vacas
Mayor valor nutritivo de la leche
Nueva Zelandia
Fuente: Agrodigital (2006) FAO (2003)
2.2.6.- Posibles Beneficios de los Alimentos Transgnicos

A los alimentos transgnicos se les atribuyen una serie de beneficios que
estn directamente relacionados con los objetivos de la modificacin
gentica, los mismos se pueden agrupar en tres grandes grupos: beneficios
para los consumidores, para los productores y para el medio ambiente
(lvarez et al., 2001, 2000; Arencibia, 1999; Clives, 2000; Dieterich, 2004;
FAO, 2000; Glvez y Daz, 2000; Hernndez, 2002; Negrin et al., 2002;
Prakash y Conko, 2004; Rub, 1999; Snchez y lvarez, 2003; Sharma et al.,
2001; Uzogara, 2000; Vidal, 2000).
2.2.6.a.- Beneficios para los consumidores:
Responden mejor a las necesidades nutricionales y alimentaras, y a
las preferencias del mercado, prevn enfermedades, son portadores de
vacunas,
presentan
mejores
caractersticas
sensoriales
mayor
disponibilidad de alimentos.
2.2.6.b.- Beneficios para los productores:
Son organismos genotpicamente mejor adaptados a factores
ambientales adversos, tienen crecimiento y desarrollo acelerado, lo que
permite una intensificacin de la produccin y reduccin de los costos; el
retardo del proceso de maduracin posibilita tener una mayor vida e estante
de determinados alimentos; tienen resistencia a los herbicidas, las
infecciones microbianas y las plagas por insectos.
2.2.6.c.- Beneficios para el medio ambiente:

Permiten el uso ms racional de la tierra, el agua y los nutrientes,
disminuye el empleo de sustancias quimiotxicas como fertilizantes o
plaguicidas.
2.2.7.- Posibles Riesgos de los Alimentos Transgnicos.
No obstante sus beneficios atribuidos, los OMGs no estn exentos de
posibles riesgos, los cuales estn relacionados con su repercusin sobre la
salud
humana,
el
impacto
sobre
el
medio
ambiente
aspectos
socioeconmicos, los mismos se traducen en preocupaciones e inquietudes

por la aplicacin de esta nueva tecnologa (Altieri y Rosset, 2000; lvarez et
al., 2001, 2000; Conner et al., 2003; Diouf, 2001; Domingo, 2000; FAO, 2000;
Fernndez et al., 1999; Glvez y Daz, 2000; Hctor, 2003; Hernndez, 2002;
Larach, 2001; Moya, 2001; Prakash y Conko, 2004; Reid, 2003a, 2003b,
2002; Rodrguez, 2000; Royal-Society et al., 2000; Snchez y lvarez, 2003;
Sharma et al., 2001; Uzogara, 2000; Vargas, 2004; Zamudio, 2002a).
2.2.7.a.- Riesgos sanitarios:
Se relacionan fundamentalmente con la inocuidad de los alimentos; la
presencia de alergenos; la creacin de nuevas toxinas; el desarrollo de
resistencia a antibiticos por bacterias patgenas y los posibles efectos
negativos para la salud a largo plazo.
2.2.7.b.- Riesgos medio ambientales:
Se refieren su impacto sobre el medio ambiente a la amenaza a la
biodiversidad; la transferencia gnica no intencionada a especies silvestres,
el rompimiento del equilibrio natural, los OMGs con rasgos nuevos pueden
diferir de sus parientes naturales en sus habilidades para sobrevivir y
reproducirse bajo condiciones ambientales variables, pueden interactuar de
forma inesperada o no deseable con las comunidades biolgicas locales; el
uso indiscriminado de herbicidas, el dao a especies de insectos
beneficiosos, etc.
2.2.7.c.- Riesgos socioeconmicos:
Se sealan como riesgos socioeconmicos el desarrollo de la
tecnologa en manos de las grandes multinacionales, el acceso puede
limitarse debido a la proteccin por patentes, los productores de alimentos
tradicionales
orgnicos
puedan
ser
desplazados,
adems
hay
preocupaciones de carcter religioso, cultural y tico.

2.2.8.- Percepcin Social de los Alimentos Transgnicos.
El debate sobre la Biotecnologa retoma el hilo del discurso social que
se ha sostenido a lo largo de la historia siempre que han surgido productos
nuevos. Las aseveraciones sobre las virtudes de la nueva tecnologa han
sido acogidas en algunos casos con escepticismo o bien con franca
oposicin usualmente caracterizada por la difamacin, las insinuaciones y la
desinformacin (Hernndez, 2003).
Ante esta nueva tecnologa se han asumido distintas posiciones que
pueden clasificarse con una finalidad prctica, en dos grandes bloques que a
su
vez estn
integrados por diferentes colectivos:
defensores sin
cuestionamiento alguno y detractores a ciegas. Los primeros piensan que

todo es positivo en la industria biotecnolgica y no prevn consecuencias
negativas derivadas de ella, dentro de esta tendencia se encuentran
empresas transnacionales y productores; en contraposicin a una visin
exclusivamente positiva, los detractores piensan que la biotecnologa tiene, o

tendr, efectos catastrficos para el medio ambiente, como la contaminacin
de otros cultivos por polinizacin con plantaciones transgnicas, la
consiguiente prdida para la biodiversidad y la amenaza para los sembrados
convencionales y orgnicos; y que lejos de constituir un elemento de lucha
en contra de las grandes desigualdades sociales que han caracterizado a los
pases subdesarrollados tienden a acrecentar el abismo entre primer y tercer
mundo, los colectivos que componen este grupo son, movimientos
ecologistas,
organizaciones
de
consumidores,
Organizaciones
No
Gubernamentales y detractores de la Ingeniera Gentica (Greenpeace,

2003).
Frente a estas posiciones radicales, estn los que plantean la
necesidad de abordar el tema y de hecho el desarrollo de las investigaciones
al respecto, de una manera objetiva con un enfoque cientfico y biotico, este
grupo est integrado por cientficos, ejecutivos empresariales y responsables
polticos, los cuales combinan los criterios positivos, vlidos, expresados por
las posiciones antagnicas anteriormente expuestas (lvarez et al., 2001;
2000; Galindo, 2003; Krishna, 2001; Nevado, 2001; Prakash et al., 2004;
Rodrguez, 2000b; Snchez y lvarez, 2003; Uzoraga, 2000; Vidal, 2000a).
En varios pases como Estados Unidos, Argentina, Chile, y Canad,
as como en varios estados miembros de la Comunidad Europea, entre ellos
Espaa y Francia, para conocer la opinin de los consumidores sobre los
alimentos transgnicos se han ejecutado proyectos que incluyen estudios de
opinin por encuestas.
Los resultados obtenidos difieren de un pas a otro, en muchas
ocasiones se ha evidenciado la falta de conocimientos sobre el tema, y en
cuanto a la aceptacin son los europeos los menos proclives a ella.
(Chavarras, 2005; Vidal, 2000b).
Segn datos de una encuesta del servicio de opinin pblica de la
Comisin Europea (Eurobarmetro), los europeos prefieren alimentos no
transgnicos y slo los aceptaran en el caso que se demuestre que aportan

un beneficio claro para la salud y que desde el punto de vista ambiental
incorporen beneficios netos derivados sobre todo de la preservacin de la
biodiversidad agrcola o de un mayor respeto al medio ambiente.
La opinin parece ligeramente ms favorable al uso de semillas
transgnicas; pues a pesar de que los ciudadanos continan creyendo que
su riesgo es alto, al menos valoran su utilidad. Slo cuatro pases se
muestran claramente favorables: Espaa, Portugal, Irlanda y Finlandia
(Cceres, 2002; Eurobarmetro, 2004; Semir, 2000).
Los datos obtenidos por medio de las encuestas a consumidores
chilenos, confirman que existe un marcado rechazo hacia los alimentos
producidos por Ingeniera Gentica, asociado a una considerable falta de
informacin que afecta a los consumidores (Gil et al., 2001; Lewi et al.,
2001).
La mayor parte de los canadienses y asiticos estn a favor de los
alimentos obtenidos mediante Ingeniera Gentica, opinan que les puede
aportar beneficios y desean saber ms sobre el tema (Agrodigital, 2002b;
2002c).
Los argentinos se muestran conocedores del tema y casi la totalidad
de los encuestados desean que los organismos gubernamantales informen a
la sociedad sobre los beneficios y riegos del uso de estos productos (Sarquis
et al., 2003).
Por otra parte, los franceses, norteamericanos, y australianos se
consideran desinformados respecto a los OMGs, desean una informacin
equilibrada y basada en los hechos para poder hacer su propia eleccin,
adems esperan conocer las ventajas que podran tener stos (Agrodigital,
2002a, 2002d; Benson, 2001; Bonny, 2003; Nevado, 2001).
Las percepciones de los problemas alimentarios dependen de
mltiples factores, algunos son los relativos a la incidencia de la cultura o de
la tica de cada individuo, mientras que otros estn en relacin con aspectos
ms especficos como es el caso de la posicin social, la influencia de los

intereses corporativos o la formacin profesional del grupo en cuestin.
2.2.9.- Proyeccin de los Organismos Internacionales con Relacin a los
Alimentos Transgnicos.
Diversas organizaciones internacionales como la Organizacin de las
Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO), el Codex
Alimentarius, la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), la Organizacin
Mundial del Comercio (OMC), el Centro Internacional de Ingeniera Gentica
y Biotecnologa (CIIGB), la Organizacin para la Cooperacin y el Desarrollo
Econmico (OCDE), el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo
(PNUD), la Oficina Internacional de Epizootias (OIE) y el Convenio sobre la
Diversidad Biolgica (CDB), estn realizando acciones con vistas a evaluar la
inocuidad y los aspectos nutricionales de los alimentos obtenidos por medios
biotecnolgicos (FAO, 2002; FAO/OMS, 2005). A continuacin se exponen
diferentes acciones llevadas a cabo por algunas de estas organizaciones.
La labor de la FAO en el sector de la Biotecnologa consiste en ayudar
a los estados miembros, en particular a los pases en desarrollo, a
obtener los beneficios derivados de su aplicacin en la agricultura y la
pesca; proporcionar informacin tcnica y asistencia, as como
anlisis
socioeconmicos
ecolgicos
sobre
las
principales
novedades tecnolgicas; adems de certificar normas internacionales

relacionadas con el tema (FAO/OMS 2005).
Diferentes aspectos relacionados con el tema han sido objeto de
anlisis y discusin en la Agenda de Trabajo del Grupo de Accin
Intergubernamental del Codex Alimentarius, elaborndose varios
documentos sobre evaluacin de los aspectos de inocuidad y valor
nutricional; principios para anlisis de riesgos; rastreabilidad; mtodos
de anlisis, entre otros. Aunque las directrices y los principios que

elabora la comisin no son de obligatorio cumplimiento, el hecho que
sean los propios estados los que las aprueban las convierte en un
punto de referencia para las disputas comerciales en el seno de la
OMC (FAO, 1999; FAO/OMS, 2001; 2000).
La OMC, a travs de los Acuerdos sobre Medidas Sanitarias y
Fitosanitarias y el de Barreras Tcnicas al Comercio, provee los
lineamientos para que los pases elaboren sus regulaciones sobre la
base de la ciencia y puedan solucionar sus diferencias bilateralmente
(Comps, 2003; Larach, 2001).
El CIIGB realiza investigaciones avanzadas y organiza actividades de
capacitacin sobre Biologa Molecular y Biotecnologa. Facilita
informacin y capacitacin sobre bioseguridad y evaluacin de riesgos
para la introduccin en el medio ambiente de OMGs (FAO; 2001a;
FAO/OMS, 2005).
El Grupo de expertos de la OCDE elabora documentos con
informacin sobre conceptos y principios de la evaluacin de la
inocuidad de los alimentos obtenidos por medios biotecnolgicos
modernos, y actualmente desarrolla nuevas metodologas que
incluyen la identificacin de niveles de nutrientes, antinutrientes y
posibles toxinas y alergenos en todo tipo de plantas de cultivo
(FAO/OMS, 2005; OCDE, 1996).
En la reunin de las Partes en el Convenio sobre la Diversidad
Biolgica, se adopt el Protocolo de Cartagena sobre Seguridad de la
Biotecnologa, el cual tiene como objetivo garantizar un nivel
adecuado de proteccin en la esfera de la transferencia, manipulacin
y utilizacin de organismos vivos modificados que puedan tener
efectos adversos sobre el medio ambiente y la salud humana,
centrndose concretamente en los movimientos transfronterizos
(FAO/OMS, 2005; Secretara Convenio Diversidad Biolgica, 2000).
La OIE, garantiza la seguridad sanitaria del comercio mundial

mediante la elaboracin de reglas sanitarias aplicables a los
intercambios internacionales de animales y productos de origen
animal
tanto
tradicionales
como
transgnicos
(Organizacin
Internacional de Epizootias, 1996).

2.2.10.- Criterios para la Evaluacin Sanitaria de los Alimentos
Transgnicos.
Debido a la gran cantidad de alimentos que pueden ser producidos por
la Biotecnologa moderna, es necesario establecer mtodos apropiados de
evaluacin, para poder garantizar que esas nuevas fuentes de alimentos no
entraen riesgos para el consumo humano ni el medio ambiente, entre estos
mtodos tenemos el anlisis de riesgo, el cual es un instrumento que puede
ser usado para establecer la seguridad de un alimento, este anlisis de
riesgo consta de tres elementos: la evaluacin de riesgo, procedimiento
mediante el cual se identifican los peligros tanto potenciales como reales, la
gestin de los riesgos, que permite establecer las medidas que conlleven a
minimizar o eliminar dichos peligros y la comunicacin del riesgo,
procedimiento mediante el cual el pblico que va a consumir esos alimentos
debe conocer que los mismos proceden de OMGs (OCDE, 1996; Tzotzos,
1995).
En la evaluacin de la inocuidad de los OMGs destinados a la
alimentacin se aplica el concepto de equivalencia sustancial, el mismo es
utilizado para determinar similitudes y diferencias entre el alimento
genticamente modificado y un comparador con una historia de inocuidad
alimentaria, para orientar despus el proceso de evaluacin de la inocuidad
sobre la base de las diferencias halladas. Si se estima que el alimento OMG
es sustancialmente
equivalente
a su
homlogo
tradicional, ha
de
considerarse que es tan inocuo como ste. De no ser as, debern realizarse
nuevos ensayos (FAO, 1996; FAO/OMS, 2001; 2000; 1996; OCDE, 1996;
OMS, 1995; 1991).
Todas las evaluaciones se harn caso por caso, paso a paso y de una
manera cientficamente adecuada, debindose tener en cuenta el tipo de
consumidor al cual va dirigido el producto, ya sean lactantes, ancianos,
enfermos u otros tipos; realizndose los estudios toxicolgicos sobre bases
de identificacin molecular, biolgica y qumica de las etapas del proceso de
produccin hasta llegar al consumidor (FAO, 2001b; FAO/OMS, 2001e;
Hernndez, 2002; Snchez y lvarez, 2003).
2.2.11.- Reglamentaciones para la Comercializacin y el Consumo de los
Alimentos Transgnicos
La conclusin de la Ronda de Uruguay de Negociaciones Comerciales
Multilaterales en Marrakech en 1995 dio lugar al establecimiento de la
Organizacin Mundial del Comercio (OMC), a la entrada en vigor del Acuerdo
sobre la Aplicacin de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (MSF) y al Acuerdo
sobre Obstculos Tcnicos al Comercio (OTC). Ambos Acuerdos son
importantes para comprender los requisitos de las medidas de proteccin de
los alimentos en el plano nacional, y las normas para las cuales se realizar
el
comercio internacional
de
alimentos tanto convencionales como
transgnicos (FAO, 2002)

El Acuerdo MSF confirma el derecho de los pases miembros de la OMC
a aplicar medidas para proteger la vida y la salud humana, animal y vegetal.
El Acuerdo comprende todas las leyes, decretos y reglamentos pertinentes,
los procedimientos de comprobacin, inspeccin, certificacin, aprobacin, y
los requisitos de envasado y etiquetado directamente relacionados con la
inocuidad de los alimentos; y alienta la utilizacin de normas, directrices o
recomendaciones internacionales, especificando que las del Codex estn en
consonancia con las disposiciones del propio Acuerdo MSF, por lo tanto,
sirven como punto de referencia para la comparacin de las medidas

sanitarias y fitosanitarias nacionales.
El Acuerdo OTC exige que los reglamentos tcnicos sobre los factores
de calidad tradicionales, prcticas fraudulentas, envasado, etiquetado etc.,
impuestos por los pases no sean ms restrictivos para los productos
importados que para los de produccin nacional. Alienta tambin el uso de
normas internacionales (Comps, 2003; FAO, 2003; Larach, 2001).
Como complemento al marco institucional para la regulacin del
comercio de OMG, sobre las polticas comerciales se ha adoptado el
Protocolo de Seguridad de la Biotecnologa en Montreal, Canad, el cual
brinda a los pases la oportunidad de obtener informacin antes de que se
importen nuevos organismos generados mediante Biotecnologa, sujetos a
las obligaciones internacionales existentes; crea una estructura para ayudar
a mejorar la capacidad de los pases en desarrollo para proteger la
biodiverisdad; estipula la informacin que debe incluirse en la documentacin
que acompaa a los organismos vivos modificados (OVM) destinados a uso
confinado, incluido cualquier requisito de manipulacin y puntos de contacto
para obtener informacin adicional y para el consignatario (Larach, 2001;
Secretara Convenio Diversidad Biolgica, 2000).
En la actualidad, la proteccin al consumidor ha adquirido gran
importancia en el mundo, su informacin y formacin son aspectos bsicos
en la proteccin de sus derechos, su salud y su seguridad (Lambois, 2000).
Un mayor conocimiento sobre todo lo relacionado con los productos
alimenticios posibilita un ejercicio eficaz de sus derechos, motivo por el que
las asociaciones de consumidores expresan y exigen estar informados y
educados en la temtica y consideran necesario un etiquetado correcto, que
informe la presencia de OMGs en el producto, as el consumidor con una
opinin formada podr elegir libremente, teniendo la opcin de escoger el
alimento transgnico o el convencional (Glvez y Daz, 2000; Morn, 2003).
De hecho, hay pases que ya tienen establecidas legislaciones sobre el

etiquetado, entre ellos Australia, Brasil, China, Japn, Rusia y la Unin
Europea, que han normalizado la informacin obligatoria e inclusive exigen la
informacin en los alimentos que procedan de OMGs aunque no contengan
el material como tal, no por motivos de sanidad pblica o de tipo
medioambiental, asuntos que deben ser comprobados en el momento de la
aprobacin de cada OMG, sino para garantizar la posibilidad de eleccin por
el consumidor (AGROMEAT, 2005; Blanca et al., 2001; Consumers
International, 2004; Espio, 2004; Glvez y Daz, 2000; Marn, 2001; OMS,
2002; Rodrguez, 2000a; 2000b).
En otros pases como Canad, Estados Unidos, Mxico, Argentina,
Paraguay y Filipinas no existe esta obligacin de etiquetar los OMG, salvo
que se determine que son sustancialmente diferentes a los productos
equivalentes convencionales. No obstante, se puede etiquetar alimentos
como libres de OMG de forma voluntaria y bajo determinadas reglas (Glvez
y Daz, 2000; Gmez, 2003; Reid, 2003a; Rodrguez , 2000a; Villaverde,
2005).
El Codex Alimentarius tambin se ha pronunciado al respecto y trabaja
para establecer un proyecto de directrices que aun se encuentra en una fase
inicial de examen, pues aun quedan sesiones en las que no se ha logrado un
consenso total entre los pases, donde algunos como Australia y Tailandia se
expresan contra las directrices y otros como la Unin Europea las apoyan
(FAO, 2000; Palou, 2000, Villaverde, 2005).
2.3.- Bases Legales
1. No existe legislacin que regule especficamente actividades con
transgnicos (organismos modificados genticamente) pero si existen
disposiciones en el articulado de tratados y Leyes nacionales de los
cuales se destacan:
- La Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela (CRBV) en su

artculo 117 (el derecho ciudadano a consumir bienes y servicios de calidad);
el Artculo 127 establece la obligacin que tiene el Estado de proteger, con la
activa participacin con la sociedad, la diversidad biolgica y gentica, un
ambiente libre de contaminacin y el Artculo 129 garantiza para las
generaciones actuales y futuras, el Derecho ciudadano al equilibrio
ecolgico.
- El Convenio sobre Diversidad Biolgica (1992) y ratificado el 12 /09/94
en el cual en su artculo 12 se establece como objetivos para la poltica
nacional:
Evitar o reducir al mnimo los efectos adversos sobre la biodiversidad

delos organismos modificados genticamente (OMG)
Aplicar el enfoque de precaucin del Principio 15 de la declaracin de

Ro de Janeiro sobre ambiente y desarrollo.
- El Protocolo de Cartagena, acuerdo internacional resultante del Convenio

de Diversidad Biolgica, ratificado el 2 de enero de 2002, que establece los
requisitos mnimos para evitar riesgos para el ambiente y la salud en el
comercio internacional de OMG.
- La Ley de Diversidad Biolgica (24 de Mayo del 2000) que establece:
Los derechos comunitarios y colectivos de las comunidades indgenas

y locales para negar su consentimiento sobre proyectos de ndole
biotecnolgica. (Artculo 43)
Que quienes pretenden usar o liberar OMG debern demostrar la

inocuidad de los mismos a la salud ( Artculo 104)
El Principio de Precaucin (Artculo 105.)
2. Hace dos aos, en un foro nacional que se realiz en Mrida, RAPALVE entreg a la Ministra del Ambiente, Dra. Ana Elisa Osorio, una
solicitud de moratoria, acompaada por ms de 8000 firmas, y un
borrador de decreto presidencial precisamente para prohibir los OMG
en Venezuela. El MARN tiene la potestad y el deber de hacer una
resolucin ministerial para prohibir la liberacin al ambiente de OMG.
No entendemos porque el MARN no ha hecho tal resolucin sobre
todo porque la Ministra siempre ha manifestado su preocupacin por
los riesgos de los OMG y la necesidad de tomar precaucin.
Un decreto presidencial tiene mayor fuerza porque es por encima del
nivel ministerial y su mbito va ms all del mbito de un slo
ministerio. El Ministerio del Ambiente no tiene competencia de legislar
sobre alimentos pero en un decreto presidencial si. Puede y debe
prohibir tanto la liberacin al ambiente de OMG como el comercio y
uso de los alimentos y todos los derivados y productos de
transgnicos.
3. Bajo el Protocolo de Cartagena, cada pas Parte debe crear un Marco
Nacional de Bioseguridad. El MARN representa a Venezuela en
este acuerdo y es el Coordinador Nacional Responsable de crear
dicho marco.
2.4.- Operacionalizacin de la variable
Variable
Definicin
Definicin
Conceptual
Operacional
La
venta
de
alimentos
consumo de
mbito
Indicador
Conocimient
Social
transgnicos
Efectos
constituye
un
Informacin
riesgo para la
Investigacin
Intereses
Beneficios
Costos
Legislacin
Sustentabilid
salud
Compra y
Dimensin
el
ambiente,
es
ilegal y viola el
derecho
mbito
Econmico
del
alimentos
consumidor a
transgnicos
la informacin.
mbito
Poltico
ad
Soberana
Alimentara
CAPTULO III
MARCO METODOLGICO
En la investigacin el mtodo o proceso metodolgico, se refiere al
conjunto de tcnicas y procedimientos que se utilizan para llevar a cabo e la
investigacin presente, lo cual incluye la determinacin de la poblacin y
muestra, el tipo, diseo y modalidad del estudio, y las tcnicas para la
recoleccin y anlisis de datos, lo cual depende del tipo y diseo
seleccionado para la realizacin del estudio. Cabe destacar que la
investigacin busca analizar la percepcin que tienen los habitantes del
barrio curazaito del municipio Miranda del estado falcn sobre la compra y
consumo de alimentos transgnicos.
3.1.- Tipo de Investigacin
El tipo de investigacin ser segn Tamayo y Tamayo (1999) es de tipo
descriptiva, la cual comprende:
la descripcin, registro, anlisis e interpretacin de la naturaleza
actual, y a la composicin o procesos de los fenmenos, el
enfoque se hace sobre conclusiones dominantes o sobre como una
persona, grupo o cosas conduce o funciona en al presente (p.54)
La investigacin descriptiva trabaja sobre realidades de hecho y su
caracterstica fundamental es la de presentar una interpretacin correcta, en
efecto, la presente investigacin trabaja sobre la situacin actual de la
compra y consumo de alimentos transgnicos con relacin a la percepcin
que tienen los habitantes o consumidores sobre los mismos, tomando como
base de estudios a los habitantes del barrio Curazaito del Municipio Miranda
del estado falcn. Por otro lado, de acuerdo al tiempo de ocurrencia de los
hechos y registros de la informacin, es prospectivo, a lo que Pineda y otros
(1994 Pg. 36) definen: En los prospectivos se registra la informacin segn

van ocurriendo los hechos.
3.2.- Diseo de la Investigacin
Segn la fuente de donde se obtendrn los datos para el desarrollo de
esta investigacin, se ubica dentro del diseo de campo, por permitir registrar
datos, incorporar detalles, acciones y palabras de fuentes vivas o directas en
su ambiente natural. Se concibe este tipo de investigacin ya que segn
Universidad Pedaggica Experimental Libertador (2000)
los datos de
inters son recogidos en forma directa de la realidad (p. 18) as mismo,

Tamayo y Tamayo (1999) refieren:
Cuando los datos se recogen directamente de la realidad, por lo cual
los denominamos primarios, su valor radica en que permiten
cerciorarse de las verdaderas condiciones en que se han obtenido
los datos, lo cual facilita su revisin o modificacin en caso de surgir
dudas. (p. 71)
As mismo el estudio propuesto se adecua a los propsitos de la
investigacin no experimental, definida por Balestrini (2001) como aquellos
donde se observan los hechos estudiados tal como se manifiestan en su
ambiente natural, y en este sentido no se manipulan de manera intencional la
variable (p. 118). Es de resaltar que la investigacin sobre la formacin
profesional busca observar y determinar la realidad en cuanto a la
percepcin de la compra y consumo de alimento transgnicos por parte de
los habitantes del barrio Curazaito del Municipio Miranda del estado Falcn.
3.3.- Poblacin y Muestra

3.3.1.- Poblacin
En lo que se refiere a la poblacin, Pineda y otros (1994), la define
como: el conjunto de individuos u objetos de los que se desea conocer algo
en una investigacin. (p. 108), de igual forma Camel Fayad, citado por
Pineda y otros, lo definen como: La totalidad de individuos o elementos en
los cuales puede presentarse determinada caracterstica susceptible de ser
estudiada. (Pg. 97) en este caso especifico la poblacin total es de 11356
habitantes.
3.3.2.- Muestra
La muestra segn Sabino (2007) es una parte representativa de la
poblacin Para Hernndez, Fernndez y Baptista (2006) la muestra ser
representada por algunos elementos que se seleccionen con la intencin de
averiguar algo sobre la poblacin de la cual sern tomados, as se refiere a
la muestra Pg. (115). Cuando por diversas razones resulta difcil abarcar la
totalidad de los elementos que conforman la poblacin accesible, se recurre
a la seleccin de una muestra. La muestra de un proyecto de investigacin
se conoce segn Fidias Arias
(2006 p.83) como un subconjunto
representativo y finito que se extrae de la poblacin.

En ese sentido, se hacen los de muestreo para poblaciones finitas
aplicables a la presente investigacin, de tal manera que la muestra ser el
resultado de la aplicacin de la ecuacin de muestreo, tal como se muestra
seguidamente:
Donde:
N = Total de la poblacin
Z2 = 1.852 (si la seguridad es del 90%)

p = proporcin esperada (en este caso 50% = 0.5)
q = 1 p (en este caso 1-0.5 = 0.5)
d = precisin (en este caso deseamos un 10%= 0.1).
Aplicando la formula de muestreo para poblaciones finitas, se tiene:
11356 * (1,852) 2 * (0,5) * (0,5)

85,11 85
(0,1) 2 * (11356 1) (1,852) 2 * (0,5) * (0,5)
n 85
Lo que equivale a decir que la muestra estar integrada por 85

elementos. Habitantes del barrio curazaito del Municipio Miranda del estado
Falcn, integrantes de la poblacin objeto del estudio.
3.4.- Tcnicas e Instrumentos de Recoleccin de Datos
3.4.1.- Tcnica
Las tcnicas para la recoleccin de datos se utilizan con el fin de
recoger todas las variedades de situaciones que se presenten en la vida real.
Por lo tanto para este estudio de investigacin la tcnica de recoleccin de
datos que se emplear es la encuesta que segn Fidias Arias (2006) Se
define la encuesta como una tcnica que pretende obtener informacin que
suministra un grupo o muestra de sujetos acerca de si mismos, o en relacin
con un tema particular (p.72)
Para este estudio se utilizar la encuesta como tcnica de recoleccin de
datos y as poder conocer las opiniones y conocimientos acerca de los
alimentos transgnicos y la percepcin que tienen los habitantes del barrio
curazaito sobre los mismos.
.
3.4.2.- Instrumento
Para la recoleccin de datos de esta investigacin, por ser uno de los
instrumentos ms utilizados para recoger datos y por su gran economa tanto
del tiempo como de personal empleado, se manipular el cuestionario,
tomando en cuenta que segn Hernndez Fernndez y Baptista (2003 p.391)
el cuestionario consiste en el nmero de preguntas respecto a una o ms
variables a medir. Es por ello que el mejor instrumento que se puede aplicar
a este tipo de investigacin tratndose de una investigacin descriptiva es un
cuestionario de alternativa de respuesta cerrada dicotmica S No
3.5.- Tcnicas de Anlisis de Datos
Una vez obtenidos los datos recolectados a travs de la aplicacin del
cuestionario, se proceder a la tabulacin, para presentar los resultados en
grficos, para lo cual se utilizar el anlisis mediante la tcnica porcentual,
reduciendo todos los elementos del estudio a una unidad bsica comn:
100%, con el objeto de observar el mayor porcentaje, resaltando el indicador
ms relevante para la determinacin de la situacin actual.
3.6.- Validacin del Instrumento
La validez de la investigacin se sostendr principalmente en el
instrumento de medicin seleccionada, entendindolo en los trminos
planteados por Barreto (1998), la validez de un instrumento es comprendida
como el grado en el cual el proceso de medicin se encuentre libre tanto de
errores sistemticos como errores aleatorios, es decir, si el instrumento
estadstico mide realmente lo que pretende medir. En referencia a la validez
de contenido, es comprendida como la representatividad o adecuacin
muestral del contenido del instrumento de investigacin, de tal forma que los
tems que se plantean para medir las variables realmente cubran el

fenmeno en estudio.
Para verificar la validez del cuestionario se consultar al juicio de tres
expertos (un metodlogo, un experto en lengua y literatura y un docente
especialista en el tema), para que emitan su opinin en cuanto a la relacin
de las variables e indicadores con los tems del tema objeto de estudio,
constatando los siguientes criterios: coherencia en la redaccin, claridad en
el lenguaje y pertinencia con el objetivo.
3.7.- Confiabilidad del Instrumento
Una vez satisfechos los criterios de validacin de los instrumentos, se
proceder a determinar el grado de consistencia interna o confiabilidad. Para
lo cual, Hernndez y Otros (2003) hacen referencia: Existen diversos
procedimientos para calcular la confiabilidad de un instrumento de medicin.
Todos utilizan frmulas que producen coeficientes de confiabilidad (p. 462).
La confiabilidad es una tcnica que determina la utilidad de los
resultados de un instrumento de medicin, al respecto Ruiz (2001) seala
que esta indica el grado en que los resultados, con un instrumento, en una
determinada ocasin, bajo ciertas condiciones, deberan volver a ser los
mismos si volviramos a medir el mismo rango en condiciones idnticas, es
decir se refiere a la exactitud de la medicin (p. 44).
Para determinar la confiabilidad de los instrumentos, se aplicar una
prueba piloto que segn Hurtado (2000):
Es una aplicacin previa que se hace del instrumento a un grupo
pequeo de personas con caractersticas similares a las de la
muestra, con el fin de verificar si la redaccin es acertada, si los
tems permiten realmente la informacin deseada y si el

instrumento funciona apropiadamente (p. 413).
Por lo tanto, se aplicar el instrumento a una muestra piloto (sujetos no
incluidos en el marco muestral), con el objeto de determinar el grado de
consistencia interna o confiabilidad, que segn Ruiz (2001), la confiabilidad
de consistencia interna permite determinar el grado en que los tems de una
prueba estn correlacionados entre s (p. 215).
Para efectos de esta investigacin, la confiabilidad de los instrumentos
sern calculados a travs del coeficiente de Kder Richardson (KR 20). Este
modelo se aplicar a los mismos, por tratarse de preguntas dicotmicas (S
No). La confiabilidad se encuentra representada por un coeficiente de
correlacin rtt y sus valores oscilan entre 0 y 1. En tal sentido, Ruiz (ob.cit.),
establece unos rangos para interpretar la magnitud del coeficiente:
A continuacin se describe la frmula aplicada:
Donde:
N = nmero de tems contenidos en el instrumento
St2 = Varianza total de la prueba
Si2 = Varianza individual de los tems
Mediante la aplicacin de la ecuacin de Kuder Richardson con los datos

surgidos del calculo de la varianza de cada tem del cuestionario
El valor del coeficiente obtenido representa las veces que el
instrumento obtendr iguales o similares valores de cada 100 que se aplique,
por lo que en la medida que su valor fuera ms cercano al 100 % sera ms
confiable.
3.8.- Procedimiento de la Investigacin
A continuacin se describe en detalle cada fase y las implicaciones que
cada una de ellas conlleva.
Fase I Diagnostico de la situacin actual
Para el cumplimiento de esta Fase se har una medicin de la situacin
actual de la compra y consumo de alimentos transgnicos mediante la
implementacin de herramientas y mtodos sencillos que implican:
Implementacin de un instrumento de recoleccin de datos tipo
cuestionario a los gerentes de las empresas ubicadas en la parroquia San
Gabriel del Municipio Miranda del Estado Falcn, con la finalidad de
determinar sus conocimientos sobre las actividades recreativas y de cmo
esta incide en el sistema de humanizacin.
Los cuestionarios utilizados en la recoleccin de la informacin en el
momento del diagnostico tendrn un valor aadido ya que permiti:
Recoger informacin de los propios interesados que viven la cultura
a travs de informes realizados por stos.
Efectuar el diagnostic con rapidez
Mayor practicidad y economa
La estandarizacin, tanto de los elementos a responder, como de la
manera en hacerlo.
Y por ltimo permitirn obtener una gran cantidad de informacin y

as utilizar muestras amplias.
Fase II.- Determinar el conocimiento que tienen los habitantes del barrio
Curazaito del Municipio Miranda del Estado Falcn sobre los alimentos
transgnicos
En esta fase se har una determinacin conocimiento de los alimentos
trangnicos y sus efectos en los habitantes del barrio Curazaito del Municipio
Miranda del Estado Falcn
Fase III.- Comprobar el nivel de aceptacin de los alimentos
transgnicos por los habitantes del barrio Curazaito del Municipio
Miranda del Estado Falcn
Luego de cumplidas las fases I y II se hizo una caracterizacin del nivel
de aceptacin de los productos derivados de los alimentos transgnicos en la
poblacin objeto de estudio.
3.9.- Aspectos Administrativos
Es importante sealar que toda investigacin debe ir acompaada de un

marco administrativo tal como lo plantea: Mario Tamayo y Tamayo (2003)
Todo proyecto es un diseo; adems de indicar los aspectos
tcnicos y cientficos del tema y problemas propuestos, el cual
obedece a sus objetivos, debe contemplar tambin los aspectos
logsticos del mismo, s decir, como se va a lograr la realizacin
del proyecto, para lo cual la parte administrativa del mismo se
indica el manejo de los recursos, del tiempo de presupuesto, para
el desarrollo de las diversas actividades del proyecto.
As como los aspectos cientficos tcnicos del proyecto de investigacin

contenidos en su definicin, estn los aspectos de administracin y control
del proyecto, en ellos se programa las actividades, los recursos humanos,
materiales y financieros, a igual que el tiempo requerido para poder llevar a
cabo el proyecto de investigacin.
Los aspectos administrativos y de control pueden considerarse comunes
a cualquier trabajo que se simplifique y programe antes de realizar.
3.9.1.- Recursos de la Investigacin
Para la ejecucin de esta investigacin es necesaria la utilizacin de
distintos recursos, entre los cuales es pertinente mencionar:
3.9.2.- Recursos Humanos
Representado por las autoras investigadoras, los asesores de
contenidos, los asesores metodolgicos de la Universidad Nacional
Experimental Francisco de Miranda, habitantes del barrio Curazaito del
Municipio Miranda del estado Falcn, personal de bibliotecas, asesores
especialistas.
3.9.3.- Recursos Materiales y Equipos
-
Computadora Pentium IV
Impresora HP Deskjet D1360
Artculos de papelera
Carpetas
Lpiz
Borrador
Bolgrafos
Pen drive (1 GB)
3.9.4.- Recursos Institucionales

El recurso institucional que se utilizar en la investigacin est
comprendido Por la Universidad Nacional Experimental Francisco de
Miranda, por bibliotecas y hemerotecas
3.9.5.- Recursos Financieros
Los aspectos operativos que representa cada una de las acciones a
emprender implican una inversin, gastos que estarn vinculados con la
operatividad de la investigacin, partiendo desde el hecho de fotocopiado,
compra de textos, traslados a centros de documentacin, servicios de
Internet, anlisis estadsticos, cartuchos para impresora para trascripcin
de borradores y original del trabajo especial de grado, entre otros. Estos
gastos sern financiados por la propia investigadora, ya que no se cuenta
con aportes especficos de instituciones.
A continuacin un presupuesto tentativo de los recursos financieros
que se utilizarn durante el curso de la investigacin.
Descripcin
Unidad
Fotocopias
Resmas de papel
Cartucho a color
Blanco y negro
Traslado a sitios de
Estudios
50
2
5
recargas
-
Precio
Unitario
(Bs)
0,25
35,00
Costo
Total
(Bs)
12,50
70
15,00
75
75,00
100
100,00
TOTAL (Bs)
257,00
Financiamiento
Propio (Bs)
12,50
70,00
Cronograma de actividades
Las diversas acciones que se realizarn para el logro de los objetivos,
que se plantearon dentro del contexto metodolgico de la investigacin, se
ha organizado para conformar el Cronograma de Actividades, a fin de tener
un control de la ejecucin en funcin del tiempo de invertido.
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Actividades
Eleccin del Tema
Revisin Bibliogrfica
Visita a la Institucin
Elaboracin del Captulo I
Revisin del Captulo I
Elaboracin del Captulo II
Revisin del Captulo II
Elaboracin del Captulo III
Semanas
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
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REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA.

MINISTERIO DEL PODER POPULAR

PERCEPCIN SOBRE LA COMPRA Y CONSUMO DE

en la naturaleza de transferencia de materia gentica espontnea entre

los alimentos transgnico, estos son

sustancialmente equivalente equivalentes a los cultivos no transgnico y su

formulacin del problema, los objetivos generales y especficos, as como la

se orienta , por una parte , a la

superacin de factores limitantes de la produccin agrcola a travs de la

obtencin de variedades de plantas tolerantes a condiciones ambientales

Green Peace Internacional (2006), en el siguiente nivel estaran las

vegetaciones salvajes colindantes, especialmente cuando se emplean

Esta destruccin innecesaria segn Green Peace Internaciona (2006)

Soja: harina, protena, aceites y grasas (a menudo se esconden

Maz: harina, almidn, aceite, smola, glucosa, jarabe de

(E420), caramelo (E150), grits.

El laboratorio para la deteccin de transgnicos que el Ministerio de

ya que aproximadamente 60% de la soya producida en el mundo es

modificados genticamente o alimentos transgnicos tomando como base de

Analizar la percepcin sobre la compra y consumo de alimentos

internacionales estrictas que aseguren la utilizacin correcta de la Ingeniera

Relacionarse con esta temtica, desde la investigacin hasta la

transgnicos y sus afectos reales y potenciales positivos y negativos (ambos

Las investigaciones independientes, cuando son realizadas no cuentan

implementacin inmediata de pruebas independientes y de largo plazo sobre

los alimentos modificados

genticamente tambin denominados "alimentos transgnicos". Estas nuevas

tambin cierto grado de incertidumbre entre los consumidores muy

reciben los consumidores, ambas correlacionadas positivamente con el

ingredientes que consisten o contienen OMGs o estn constituidos por

(Estrada,1999; Hernndez, 2001; Martnez, 1998; Pujol, 2002).

incremento del crecimiento (Castro, 1999; FAO, 2003; Hernndez, 1995;

insectos (18.2 %), mientras que la combinacin de ambas modificaciones

En la tabla 3 se exponen algunos alimentos transgnicos aprobados

Mxico, Rumania, Filipinas, Espaa

Modificacin del contenido

EEUU, Canad, Japn.

Estados Unidos, Canad.

EEUU, Canad, Japn, Mxico.

Seleccin de alimentos transgnicos que se investigan en la actualidad.

Objetivos de la modificacin gentica

Mejora de la calidad del aceite

Mejora de la calidad de los frutos.

Resistencia a infecciones microbianas.

Vehculo para suministrar vacunas

2.2.6.- Posibles Beneficios de los Alimentos Transgnicos

2.2.6.c.- Beneficios para el medio ambiente:

socioeconmicos, los mismos se traducen en preocupaciones e inquietudes

preocupaciones de carcter religioso, cultural y tico.

integrados por diferentes colectivos:

cuestionamiento alguno y detractores a ciegas. Los primeros piensan que

exclusivamente positiva, los detractores piensan que la biotecnologa tiene, o

Gubernamentales y detractores de la Ingeniera Gentica (Greenpeace,

transgnicos y slo los aceptaran en el caso que se demuestre que aportan

ms especficos como es el caso de la posicin social, la influencia de los

novedades tecnolgicas; adems de certificar normas internacionales

de anlisis, entre otros. Aunque las directrices y los principios que

La OIE, garantiza la seguridad sanitaria del comercio mundial

Internacional de Epizootias, 1996).

alimentos tanto convencionales como

transgnicos (FAO, 2002)

sirven como punto de referencia para la comparacin de las medidas

De hecho, hay pases que ya tienen establecidas legislaciones sobre el