FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

COMERCIO INTERNACIONAL Y COMPETITIVIDAD DE AJOS

FRESCOS O REFRIGERADOS PERUANOS 2008 2015
PROYECTO DE TESIS
AUTORA:
HERNNDEZ OR, EVELYN ROCO
ASESOR:
MGTR. PERCY QUISPE FARFN

LNEA DE INVESTIGACIN:
COMERCIO INTERNACIONAL

LIMA-PER

27

2016NDICE
Pg.
GENERALIDADES

02

Ttulo

04

Autor

04

Asesor

04

Tipo de investigacin

04

Lnea de investigacin

04

Localidad

04

Duracin de la investigacin

04

I.

II.

III.

IV.
V.

INTRODUCCIN
05
I.1
Realidad Problemtica
05
I.2
Trabajos previos
05
I.3
Teoras relacionadas al tema
08
I.4
Formulacin del Problema
15
I.4.1 Problema General
15
I.4.2 Problemas Especficos16
I.5
Justificacin del estudio
15
I.6
Hiptesis
15
I.6.1 Hiptesis General
16
I.6.2 Hiptesis Especficas
16
I.7
Objetivos
16
I.7.1 Objetivo General
16
I.7.2 Objetivos Especficos
16
MTODO
18
II.1
Diseo de Investigacin
18
II.2
Variables, Operacionalizacin
18
II.3
Poblacin y muestra
18
II.4
Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos, validez y
confiabilidad
II.5
Mtodos de anlisis de datos
II.6
Aspectos ticos
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
III.1 Recursos y Presupuesto
III.2 Financiamiento
III.3 Cronograma de Ejecucin
REFERENCIAS
ANEXOS

18
18
18
20
20
20
20
20
20

Anexo 1.Matriz de Consistencia

Anexo 2: Validacin de datos

Firma del Experto

Informante

Anexo 3: Composicin qumica de los ajos frescos o

refrigerados peruanos
Anexo 4: SUNAT - Subpartida Nacionalde los ajos frescos o
refrigerados peruanos.
Anexo 5: TRADEMAP Valor exportado 20082015

Firma del Experto

Informante

GENERALIDADES
Ttulo
Comercio internacional y competitividad de ajos frescos o refrigerados peruanos
2008-2015
Autora
Hernndez Or, Evelyn Roco
Asesor
Mgtr. Percy Quispe Farfn
Tipo de investigacin
Descriptiva
Lnea de investigacin
Comercio Internacional
Localidad
Lima
Duracin de la investigacin
Ocho meses

Firma del Experto

Informante

I.1

I.
Realidad Problemtica

INTRODUCCIN

Segn la Direccin General de Informacin Agraria DGIA (2008), los ajos

frescos o refrigerados peruanos, es una planta perteneciente a la familia de
las liliceas y cuyo nombre cientfico es Allium sativum L., contiene
vitaminas as como posee reconocidos efectos farmacolgicos, tambin es
utilizada en la gastronoma internacional (Ver anexo 3).
Los ajos frescos o refrigerados peruanos pueden ser identificados a nivel
mundial dentro del Arancel Aduanero que se ubica en el captulo 07 de la
nomenclatura referido como Hortaliza, plantas, races y tubrculos
alimenticios, con la sub partida arancelaria

(07.03.20.90.00), el cual a

travs de los aos ha mostrado un crecimiento constante especficamente

el caso del ajo frescos o refrigerados peruanos (ver anexo 4).
Segn el Ministerio de Comercio y Turismo (2004) nuestra geografa
permite condiciones climticas adecuadas para el cultivo del ajo durante
todo el ao, por ello el Per tiene ciertas ventajas competitivas en el cultivo
de esta planta, que deben ser aprovechadas en beneficio de pequeos y
medianos productores
Las principales regiones productoras de ajos frescos o refrigerados en el
Per son: Arequipa, Cajamarca, La Libertad, Lima, Ayacucho y Junn.
Llama la atencin que la regin Ancash ha dejado de producir ajo en el
2007. La regin Arequipa, participa con el 75 % del volumen producido.
Por todas esas ventajas hacen que la optimizacin en la produccin del
cultivo del ajo sea de suma importancia, segn los datos observados en el
Trademap, las exportaciones de ajos han sido muy favorables (ver anexo
5).
En la actualidad no cuentan con ciertas caractersticas como; un buen
sistema de comercializacin, nuevas tecnologa en el manejo del cultivo,
capacitacin a los agricultores en las formas y mtodos adecuados de
exportacin, para obtener mayor rendimiento y mantenernos como los
primeros productores de ajos del continente, as como conocer cifras
estadsticas de los pases productores y sus ofertas, por lo consiguiente
aun no logramos incrementar lo suficiente nuestras exportaciones de ajos

Firma del Experto

Informante

frescos o refrigerados peruanos para satisfacer completamente el mercado

extranjero.
I.2

Trabajos previos
Ramos y Valdivia (2013, p. 2) en su tesis concluy que:
Mediante el anlisis de mercado, existe una oportunidad de negocio muy
favorable, debido a que las exportaciones peruanas de ajo al Brasil son
todava muy bajas, comparadas con sus importaciones mundiales. Adems,
se cuenta con el Acuerdo de Complementacin Econmica, que exonera el
ajo del gravamen, por ser considerado un producto de la canasta bsica
familiar de Brasil.

Meardi (2012 p. 55) en su tesis concluy que:

Otro de los factores que tienen que tener en cuenta los productores y
exportadores de ajo, es que el mercado se comporta como el de un
condimento y presenta una demanda inelstica, el aumento de la oferta de
ajo no influye en la cantidad consumida de este, por lo que el precio transado
generalmente tiende a bajar cuando hay mayor disponibilidad del producto en
el mercado. Este factor es importante de tener en cuenta ya que el perodo de
exportaciones argentinas actualmente se reduce a cuatro meses del ao. Por
este motivo es que se plantea el hecho de ampliar el perodo de las
exportaciones a once meses del ao, esto se puede lograr utilizando
productos anti brote y de semillas refrigeradas; tambin es importante ampliar
el producto exportando todos los tipos comerciales disponibles en el pas.

Greco (2011 p. 54) concluy en su tesis que:

En trminos generales, podemos decir que si bien en los procedimientos
evaluados las mejoras en los niveles de alicina no fueron de gran magnitud, s
se obtuvieron resultados que evidenciaron mejoras sensibles en relacin con
los niveles hallados en los productos disponibles en el mercado. Finalmente,
lo expresado da cuenta que se logr demostrar la hiptesis de partida: Es
posible seleccionar un proceso de deshidratacin industrial de ajo que
permita preservar los niveles de alicina. Por ltimo, es necesario sealar que
con el presente trabajo se propuso, hacer un aporte ms a los numerosos e
importantes estudios realizados sobre el ajo, en la provincia de Mendoza.

Snchez (2015 p. 9) en su tesis concluy que:

El anlisis de los factores que explican la competitividad de las empresas
tiene especial importancia en las empresas agroalimentarias, por sus
caractersticas especiales. Los factores pueden ser internos, ligados a las
caractersticas de la propia de la empresa, o externos. En este ltimo caso,
destacan los factores ligados al desarrollo econmico de los territorios rurales
donde se localizan estas empresas.

Guapulema (2013 p. 53) en su tesis concluy que:

Para la realizacin del proceso se escogi la variedad Napuri que

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Informante

vulgarmente se lo conoce con el nombre de Macho Nacional, ya que ste

conserva todas sus propiedades durante en el proceso de deshidratado y
debido a su gran tamao lo cual lo hizo diferente de las otras variedades. Se
trabaj con una temperatura de 50 C garantizando que no se lleve a cabo la
reaccin de alicina y alinasa para la formacin de la alicina y se produzca
prdidas de este principio activo durante el secado, ya que el principal factor
responsable de la inactivacin de la enzima alinasa es la temperatura de
secado.

Pas (2004 p. 48) la conclusin ms importante de su tesis es que:

El crecimiento y desarrollo de los ajos fue posible bajo las cuatro
configuraciones de riego por goteo que se plante en este ensayo, no
encontrndose problemas durante el perodo de crecimiento. A pesar que la
acumulacin de materia seca total present diferencias significativas entre los
tratamientos, los rendimientos expresados en kilogramos de bulbo por
hectrea no presentaron diferencias significativas entre los tratamientos, as
como tampoco la distribucin de calibres.

Ramrez (2005 p. 115) en su tesis concluy que:

El tipo de cambio es un de las principales variables macroeconmicas que
afecta la asignacin de los recursos entre el sector productivo y de servicio y
en este sentido el ndice sobre el grado de competitividad de una econmica.
El retraso que ha venido sufriendo esta variable econmica en nuestra
economa con respecto a los dems pases comunitarios explica en parte los
persistente desequilibrio en la balanza comercial con los pases andinos, si
bien es un variable que no se puede manejar

arbitrariamente se deber

reducir los sobrecosto que afecta al sector exportador en el mercado andino y

hacerlo competitivo en el mercado subregional.

Strickland (2011 p. 98) en su tesis, en una traduccin libre, seala:

La adicin de ajo en la dieta de los corderos no impacto en el sabor de la
carne ni reducir su aceptabilidad, segn lo evaluado por un panel de
catadores no entrenados. La carne de los corderos alimentados con la tasa
ms alta de ajo (3,6 %) fue ms aceptable como cordero y recibido
comentarios ms favorables que la carne de cualquiera de los otros
tratamientos. Esto sugiere que puede ser posible lograr una mejor
aceptabilidad de carne sin las diferencias medibles en el sabor. Existe un
potencial para el desarrollo de un nicho producto a niveles bajos de inclusin
de ajo en la dieta. Se requiere ms investigacin, mediante un panel
entrenado y examinar otras cualidades sensoriales de la carne, para buscar
en ms detalle los efectos del ajo.

Getaneh (2011 p. 40) en su tesis, en una traduccin libre, Se puede

Firma del Experto

Informante

concluir que:
Los agricultores deben aplicar la tasa combinada de 50 kg [] lugar de tratar
de aplicar el uso de dosis ms altas de cualquiera de las dos fertilizantes. Sin
embargo, ya que el experimento se realiza slo de una vez en un solo lugar,
experimentos similares deben llevarse a cabo usando diferentes tasas de
nitrgeno, estircol, fsforo y azufre en muchos lugares y en muchas
temporadas para llegar a una recomendacin concluyente para el mximo
rendimiento y la calidad de ajo.

Monje (2003, p. 57) concluy en su tesis que:

La pasta se plantea como una buena alternativa de produccin para el
mercado del ajo blandino, siendo factible su elaboracin en forma natural, sin
uso de preservantes ni aditivos, logrando un producto atractivo al consumidor,
manteniendo su color y sabor caractersticos y de fcil utilizacin como
condimento.

I.3

Teoras relacionadas al tema

I.3.1 Comercio Internacional
A. Definicin
Greco (2005, p. 60) sostiene que el comercio internacional es:
Conjunto de transacciones econmicas, [] comerciales que realiza los
estados, particulares y los estados entre s, investidas estos de sus propias
potestades a nivel mundial. El que se realiza en distintos pases; puedes ser
exportaciones y/o importacin []. Negociacin de productos diferentes entre
distintos pases, zonas o regiones.

Sierralta (2014 p. 31) sostiene que el comercio internacional:

Ha sido tratado, frecuentemente, como una relacin natural y secuencial entre
las naciones cuando buscan obtener bienes para satisfacer las necesidades
de sus poblaciones o de los Estados, considerando que la apertura de las
fronteras y la eliminacin de las barreras son los nicos medios para impulsar
ese intercambio.

Navarro (2006 p. 5) define que el comercio internacional es: La

negociacin que se hace comprando-vendiendo (bienes y servicios).
[].
Osorio (1995 p. 48) sostiene que el comercio internacional
Es el conjunto de movimientos comerciales y financieros, y en general todas
aquellas operaciones cualquiera que sea su naturaleza, que se realicen entre
naciones; es pues un fenmeno universal en el que participan las diversas
comunidades humanas.

B. Clasificacin
El comercio Internacional se desagrega en exportacin e importacin.

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Informante

Abad (1996 p. 200) define la exportacin que: Es un proceso mediante el

cual se logra la salida legal de bienes y servicio de un pas al extranjero,
algunos visibles o tangibles (bienes) y otros invisibles caso de los servicios.
Lerma y Mrquez (2012 p. 7) define que la exportacin que: []
comprende a la venta de los productos (bienes y servicio) originario de un
pas a clientes situado en otro pases.
Banco Central de Reserva del Per (2011 p. 76) define la exportacin que
es: La Venta al exterior de bienes o servicios realizada por una empresa
residente dando lugar a una transferencia de la propiedad de los mismos.
Castro (2010, p. 109) define la exportacin como La salida de mercanca
del territorio aduanero nacional hacia una nacin extranjera o hacia una
zona franca industrial.
Lerma y Mrquez (2012 p. 539) define que la importacin: [], es la
compra de bienes o servicio a un proveedor originario de un pas destino al
del comprador.
Abad (1996, p. 200) define la importacin como: La entrada legal al pas
de mercancas (bienes y servicio) destinado a la produccin y consumo.
Durn y lvarez (2008 p. 10) define que la importacin es:
[] el conjunto de bienes y servicios comprados por los residentes de
una economa a los residentes de otra economa.
C. Medicin
Para medir las variables que se utilizarn en el trabajo se considera: valor
de exportacin, volumen de exportacin y precio de exportacin.
Kuntz (2007 p. 362) define el valor de la exportacin que: Permanece en
un pas. Representa la ganancia neta de las ventas realizadas en el
mercado externo.
Asociacin Latinoamericana de Integracin (2016, p. 47) define el valor de
exportacin: El valor del producto exportado expresado en dlares
estadounidenses registrado en la pliza de exportacin.
Hinkelman (2011, p. 579), define el volumen de exportacin como:
El nmero de unidades o tonelaje de contenedores [] que pasan por una
instalacin de contenedores o puerto [].

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Informante

El Banco Central de Reserva del Per (2011 p. 214) define el volumen de

exportaciones como: Exportaciones expresadas en una medida fsica de
valor (toneladas p.ej.).
Aleksink (2012, p. 191) define el precio de exportacin como: El valor en
divisas que se asigna a un bien para ser exportado [].
El Banco Central de Reserva del Per (2011 p. 152) define el precio de
exportacin: [] unidades monetarias u otro instrumento de cambio. El
precio puede ser fijado libremente por el mercado en funcin de la oferta y
la demanda, o por las autoridades, en cuyo caso se tratara de un precio
controlado.
Para medir la importacin que se utilizarn los siguientes indicadores: valor
de importacin, volumen de importacin y precio de importacin.
Asociacin Latinoamericana de Integracin (2016, p. 47) define el valor de
importacin Que se consigna en dlares estadounidense desde el lugar de
origen [] hasta la frontera de nuestro pas [] y en moneda nacional en la
frontera de ingreso.
El Banco Central de Reserva del Per (2011, p. 240) define volumen de
importacin como: Importaciones expresadas en una medida fsica de
valor (toneladas p.ej.).
Sulser y Pedroza (2004 p. 99) define el precio de importacin que es: La
cantidad de unidades monetaria que pagamos a cambio de adquirir un
producto o servicio.
Abajo (2000 p. 155) define el precio de importacin como: El pago total
que por la mercancas importadas haya hecho o vaya hacer el comprador
al vendedor o en beneficio de este.
D. Teoras
Existen varias teoras relacionadas al comercio internacional, como es el
mercantilismo, la ventaja absoluta de Adam Smith, ventaja comparativa de
David Ricardo, el modelo de Lombana y Parkin, la cuales han sido tomadas
como referencia, veremos a continuacin.
Smith (2007, p. 133) define la ventaja absoluta como:
Las mercancas deban producirse en los pases con los costos de produccin
ms bajos y desde all exportarse al resto del mundo, lo que se conoce

10

Firma del Experto

Informante

ventaja absoluta.
Por otra parte la Teora de la Ventaja Absoluta no solamente permite explicar
el patrn real del comercio internacional, sino que tambin evita entrar en
contradiccin con la Teora Dinmica de la Competencia, considerando que
su uso no genera algn tipo de inconveniente al momento de aplicarla en el
mbito nacional o internacional; de hecho podra englobarse dicho aporte
terico como un subconjunto analtico propio de la misma Teora de la
Competencia Dinmica relegado al anlisis de las relaciones entre costes,
precios y volmenes de produccin en el interior de los distintos sectores de
la produccin.

Lombana el (2013 p. 45) sostiene que para el mercantilismo en:

El comercio internacional era conveniente en la medida en que se exportan
bienes producido en el territorio para obtener metales y as desestimular la
importacin de productos extranjeros. En ese orden de idea, el pago de las
importaciones no era otra cosa que la salida de metales del territorio
(desabastecimiento de riquezas) la teora del mercantilismo hacia un
comercio internacional era un juego de suma cero, en el cual el que
exportaba ganaba y el que importaba perda en la misma proporcin que la
ganancia del pas exportable.

Lombana el (2013 p 45) sostiene que la ventaja absoluta:

De esa forma quedo demostrado que el modelo del mercantilismo
no era sostenible y que acumular metales no era la forma de
generar riqueza.
En 1776 Adam Smith pblico en su libro La Riqueza de las
Naciones y replanto la definicin de riqueza en termino de
capacidad de produccin de un pas y de su mano de obra.
Con base a esa nueva definicin se establece la teora de la
ventaja absoluta siguen la cual, gracias a la especializacin de la
produccin, el bien se puede producir de la forma ms eficiente
utilizadas la menos cantidad de recursos. Este es un modelo del
2x2, puesto que entre los supuestos, el modelo se limita a dos
bienes y dos pases
Parkin (2004 p. 43) sostiene que la ventaja absoluta:
Cuando puedo producir ms viene a partir de la cantidad especfica
de recursos que cualquier otro individuo. La ventaja absoluta es
resultado de diferencias en la productividad. Una persona que
cuenta con mejor tecnologa, ms capital o mejores habilidades
que otra, tiene una ventaja absoluta con respecta a esta ltima.

11

Firma del Experto

Informante

Oscar (1991 p. 15) sostuvo que la ventaja absoluta:

De acuerdo a la formulacin original de Smith un pas exportara
(importara) aquellas mercancas en la que tuviera ventaja
(desventaja) absoluta de costes, esto es, aquella mercanca cuyo
coste total de produccin en termino absoluto fueron inferiores o
superiores en dicho pas con respecto a los costes derivados de
producir la misma mercanca en el otro pas considerando, ello
redundara, a su vez, en un incremento del bienestar de ambos
pases y de mundo.
Ricardo (1821, p.145-154) define la ventaja comparativa que:
Los pases tendern a exportar aquellos bienes en los que presentan
internamente mayor productividad relativa, superando la errnea idea
de que un pas slo puede ser competitivo si supera a la productividad
de otros pases (que es la base de la Teora de la Ventaja Absoluta).
No basta con que un pas presente una alta productividad en una
industria

comparada

con

el

extranjero,

debe

presentar

alta

productividad al compararla con la productividad relativa de otros

sectores internos. En otras palabras, un pas 1 tiene ventaja
comparativa produciendo un bien, si el coste de producir dicho bien en
relacin con el coste que le supone producir otros bienes es ms bajo
en 1 que el coste de producirlo en 2, en relacin a otros bienes
producidos en 2

Parkin (2004 p. 40) sostiene que la ventaja comparativa:

En una actividad si puede realizar con un costo de oportunidad
menor que el resto de la gente la diferencia en el costo de
oportunidad son consecuencia de diferencia en las habilidades
individuales y las caractersticas de otros recursos. Nadie
sobresale en todo.
David Ricardo [], por su parte, apelaba a la ventaja
comparativa, que haca hincapi en los costes relativos que
surgan de la comparacin entre los pases.
La Teora de la Ventaja Comparativa no solamente alcanza a
resbalarse en contradicciones insuperables en la explicacin de
los fenmenos econmicos, sino que tambin resulta entrar en
contradiccin con parte de la misma teora econmica ortodoxa,

12

Firma del Experto

Informante

considerando que indirectamente acepta como punto de partida

la posibilidad de obtener costes de produccin diferentes en la
produccin de mercancas homogneas de parte de empresas
de

nacionalidad

distintas.

El

uso

de

comparaciones

intersectoriales la obliga, en determinadas circunstancias, a

desligarse de la competencia de coste con el fin de alcanzar el
esperado equilibrio comercial; el accionar de un supuesto
mecanismo de ajuste monetario, basado en la teora cuantitativa
de la moneda, produce reajustes de precios exgenos a las
variaciones

caractersticas

de

los

costes

de

produccin

generadas por la introduccin del cambio tcnico.

En ningn momento debe obviarse que el anlisis clsico de la
competencia, aunque pueda medir detalladamente la capacidad
competitiva de los sujetos competidores e indicar las estrategias
a implementar para conseguir la transformacin de la capacidad
competitiva de las empresas, no tenga inters poltico alguno en
la proposicin de soluciones que permitan alcanzar la capacidad
de competir a una porcin de la humanidad en detrimento de la
restante porcin que alcance no serlo; prescindiendo adems de
quien sea el sujeto ms o menos competitivo.
I.3.2 Competitividad
A. Definicin
Real Academia de la Lengua Espaola (2001, p. 523) define la
competitividad:

Capacidad

de

competir.

Rivalidad

para

las

consecucin de un fin.
Lerma y Mrquez (2010, p. 38) define que:
La competitividad en el mbito del comercio exterior depende de
condiciones macro que comprende las condiciones bsicas y generales
del pas o regin necesarios para que las empresas puedan operar con
eficiencia, y las condiciones micro en el que se encuentran las
condiciones a nivel empresa y producto que pueden hacer que la
mercanca se desplace exitosamente en los mercados meta.

Vsquez y Madrigal (2007, p. 77) define que: La competitividad es

[] la capacidad de un pas, una empresa e incluso de un individuo

13

Firma del Experto

Informante

para sobrevivir y progresar en una economa de libre mercado y

abierta al comercio internacional.
B. Medicin
Para medir las variables que se utilizara en el trabajo se consider:
productividad y costo unitario de produccin.
Real Academia de Lengua Espaola (2000, p. 1672) define la
productividad como: Capacidad o grado de produccin por unidad de
trabajo []. Aumento o disminucin de los rendimientos fsicos o
financieros, originado en la variacin de cualquiera de los factores que
interviene en la produccin.
Espinoza (2012, p. 439) define la productividad que: Es el elemento
bsico en lo que respecta a la capacidad de competir en los
mercados, puesto que indica el mejor o peor uso que se hace de los
factores de produccin.
Faga y Ramos (2006, p. 15) define el costo unitario de produccin es:
Aquel asignable directamente a cada unidad de producto, e incluye
conceptos tales como materia prima, materiales directos y mano de
obra directa necesarios para fabricar una unidad de producto
terminado.
C. Teoras
Existen diversas teoras econmicas que explican la importancia y la
necesidad de la competitividad las cuales vamos a detallar la ventaja
competitiva por Michael Porter
Porter (1990, p. 163) define la ventaja competitiva:
De una nacin depende de la capacidad de su industria para innovar
y mejorara. Las empresas logran ventaja frente a los mejores
competidores del mundo a causa de las presiones o retos, se
benefician en tener fuertes rivales nacionales, proveedores dinmicos
radicados en el pas y clientes nacionales exigentes.
En un mundo en que la competencia es cada vez ms internacional,
las naciones resultan ms importantes y no menos. Como la base de
la competencia se ha desplazado cada vez ms hacia la creacin y
asimilacin de conocimientos, ha aumentado la importancia del papel

14

Firma del Experto

Informante

de las naciones. La ventaja competitiva se crea y mantiene a travs

de un proceso muy localizado. Las diferencias de una nacin en
valores, cultura, estructuras econmicas, instituciones

e historias

contribuyen todas ellas al xito competitivo. Existen diferencias

sorprendentes en los patrones de competitividad en todos los
sectores, ni siquiera en la mayora de ellos; en definitiva, las naciones
triunfan en sectores determinados debido a que el entorno nacional es
el ms progresivo dinmico y estimulante.
I.3.3

Formulacin del Problema

Problema General
Cmo ha sido el Comercio Internacional y la competitividad del ajo
fresco o refrigerados peruanos 2008-2015?

I.3.4

Problemas Especficos
1.
Cmo ha sido la exportacin mundial de ajo fresco o
2.

refrigerados peruanos 2008-2015?

Cmo ha sido la importacin mundial de ajo fresco o

3.

refrigerados peruanos 2008-2015?

Cmo ha sido la competitividad de la exportacin de ajos
frescos o refrigerados 2008-2015?

15

Firma del Experto

Informante

I.4

Justificacin del estudio

Esta investigacin tiene una justificacin prctica, porque de acuerdo a los
resultados, nos permitir conocer como ha sido el comercio internacional y
la competitividad de ajos frescos o refrigerados peruanos durante los
periodos 2008-2015, tambin las exportaciones e importaciones y
productividad, porque existe la necesidad de mejorar nuestras cultivos
utilizando tecnologa, tambin obtener el inters de los agricultores en
producir teniendo el apoyo del Gobierno y los programas de Capacitacin
que los orientaran en aumentar la cartera de clientes del exterior para
brindarle la oportunidad de incursionar en la siembra de ajos fresco o
refrigerados peruano a mayor participacin de agricultores.
La importancia cualitativa para desarrollar esta investigacin, es porque los
ajos frescos o refrigerados son los que se consumen ms a nivel mundial y
nuestros grandes competidores como China e India - que an tienen
grandes barreras arancelarias en Amrica, ya que los costos de los
impuestos arancelarios son muy elevados an no logran conquistar el
mercado americano por completo, por lo tanto tenemos que lograr
incrementar nuestras exportaciones ya que an no se ha logrado abastecer
completamente el mercado de los mayores consumidores de nuestro
continente como es el caso de Brasil y Mxico.
Por lo tanto los ajos frescos o refrigerados peruanos tienen viabilidad en el
mercado internacional porque contamos con grandes rea de cultivo y
porque el anlisis financiero demuestra que existen indicadores favorables
que permiten la viabilidad de estos cultivos.

I.5

Hiptesis
I.5.1 Hiptesis General
El comercio internacional y la competitividad de ajos frescos o
refrigerados peruanos 2008-2015 han sido favorables para el Per.
I.5.2

Hiptesis Especficas
1. La exportacin mundial de ajos frescos o refrigerados 2008-2015
ha tenido una tendencia positiva.
2. La importacin mundial de ajos frescos o refrigerados 2008-2015
ha tenido una tendencia creciente.
3. La exportacin de ajos frescos o refrigerados peruanos 2008
16

Firma del Experto

Informante

I.6

2015 ha tenido tendencia positiva y ha sido competitiva.

Objetivos
I.6.1 Objetivo General
Establecer

como

ha

sido

el

Comercio

internacional

la

competitividad de ajos fresco o refrigerados peruanos 2008-2015.

I.6.2

Objetivos Especficos
1. Establecer como ha sido la exportacin mundial de ajos frescos
o refrigerados peruanos 2008-2015.
2. Establecer como ha sido la importacin mundial de ajos frescos
o refrigerados peruanos 2008-2015.
3. Establecer como ha sido la competitividad de la exportacin de
ajos frescos o refrigerados peruanos 2008-2015.

17

Firma del Experto

Informante

II.1
II.2

II.
MTODO
Diseo de Investigacin
El diseo investigacin no es experimental
Variables, Operacionalizacin
Comercio Internacional. Para operacionalizar estas variables la hemos
desagregado en dos dimensiones Exportacin e Importacin. Para medir la
exportacin

utilizaremos

los

siguientes

indicadores:

volumen

de

exportacin, valor de exportacin y precio de exportacin. Para medir la

importacin

utilizaremos

los

siguientes

indicadores:

volumen

de

importacin, valor de importacin y precio de importacin. Para medir la

competitividad utilizaremos los siguientes indicadores: productividad y
costo unitario de produccin.
II.3

Poblacin y muestra
En esta investigacin no corresponde la distancia entre poblacin muestra
porque los datos que vamos a utilizar ya existen, es decir son datos ex post

II.4

facto.
Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos, validez y
confiabilidad
En el presente trabajo, no se requiere una tcnica o instrumento especial
de recoleccin datos porque los datos son ex post facto. En cuanto a la
validez del contenido recurriremos a la opinin de tres expertos en el rea.

II.5

La confiabilidad no corresponde porque los datos ya existen.

Mtodos de anlisis de datos
Para analizar los datos vamos a utilizar el mtodo estadstico. En este caso
significa que vamos a organizar los datos con las variables, dimensiones e
indicadores, que se presentaran a travs cuadros, figuras de lnea, y
descripcin de los datos estadsticos.

II.6

Aspectos ticos
La presente investigacin esta estandarizada bajo las normas de
procedimiento para la investigacin cientfica American Psychological
Association APA con transparencia y respeto a la propiedad intelectual,
puesto que est basada en datos que proviene de diferentes autores, los
cuales permitieron utilizarse en este proyecto de manera eficaz y amplia,
se proyecta la honestidad durante todo el trabajo de investigacin.

18

Firma del Experto

Informante

III.1

III.
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
Recursos y Presupuesto

III.2

Financiamiento
La investigacin ser financiada por la autora Evelyn Roco Hernndez Or

III.3

Cronograma de Ejecucin

19

Firma del Experto

Informante

IV.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

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Anexo 3: Composicin qumica

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Fuente: Ministerio de Agricultura

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nexo 4: SUNAT Sub partida Nacional de los ajos frescos o refrigerados

peruanos.

Fuente:
SUNAT

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Anexo 5: TRADEMAP Valor exportado 20082015 de la sub partida nacional

(07.03.20.90.00)

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