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FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA PROFESIONAL DE NEGOCIOS INTERNACIONALES COMERCIO INTERNACIONAL Y COMPETITIVIDAD DE LA CEBOLLA

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

COMERCIO INTERNACIONAL Y COMPETITIVIDAD DE LA CEBOLLA FRESCA PERUANA EN EL PERIODO 2008-2015

PROYECTO DE TESIS

AUTORA:

LANDEO TREJO, YOSSELYN BRILLIT

ASESOR:

MGTR. QUISPE FARFÁN, PERCY HUGO

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN:

COMERCIO INTERNACIONAL

LIMA – PERÚ

2016

ÍNDICE

Página

GENERALIDADES

4

Título

4

Autor

4

Asesor

4

Tipo

4

Línea de investigación

4

Localidad

4

Duración de la investigación

4

I.

INTRODUCCIÓN

5

1.1

Realidad Problemática

5

1.2

Trabajos previos

7

1.3

Teorías relacionadas al tema

11

1.3.1

Comercio Internacional

11

1.3.2

Competitividad

16

1.4

Formulación del Problema

19

1.4.1

Problema General

19

1.4.2

Problemas Específicos

19

1.5

Justificación del estudio

19

1.6

Hipótesis

20

1.6.1

Hipótesis General

20

1.6.2

Hipótesis Específicas

20

1.7

Objetivos

20

1.7.1

Objetivo General

20

1.7.2

Objetivos Específicos

20

II.

MÉTODO

21

  • 2.1 Diseño de Investigación

21

  • 2.2 Variables, Operacionalización

21

  • 2.3 Población y muestra

21

  • 2.4 Técnicas e instrumentos de recolección de datos, validez y confiabilidad.

  • 2.5 Métodos de análisis de datos

21

21

  • 2.6 Aspectos éticos

III.

21

ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

23

  • 3.1 Recursos y Presupuesto

23

  • 3.2 Financiamiento

23

  • 3.3 Cronograma de Ejecución

23

IV.

V.

REFERENCIAS

24

ANEXOS

28

Anexo 1 Validación de expertos

28

Anexo 2 Matriz de consistencia

34

Anexo 3

35

Anexo 4

36

Anexo 5

37

Anexo 6

38

Título

GENERALIDADES

Comercio internacional y Competitividad de la cebolla fresca peruana 2008-2015

Autor

Landeo Trejo, Yosselyn Brillit

Asesor

Mgtr. Percy Hugo Quispe Farfán

Tipo de investigación

Descriptiva

Línea de investigación

Comercio Internacional

Localidad

Lima

Duración de la investigación

Ocho meses

I.1

I.

Realidad Problemática

INTRODUCCIÓN

El sector agrícola en general es uno de los sectores que ha presentado incremento en sus exportaciones, a lo largo de los últimos años la promoción de algunos de los productos ha impulsado el desarrollo exportable por ejemplo de los berries, la alcachofa, etc. Dichas promociones son organizadas por parte de entidades como PromPerú aunque no para todos los productos. Según información obtenida del diario El Comercio (2016, párr. 1) es en el primer mes del presente año que se notó un incremento en envíos es decir exportaciones del sector agro en aproximadamente 4% en comparación al año anterior en donde el valor de las exportaciones agrícolas fueron de US$ 467 millones, este resultado se obtuvo gracias a la promoción y el crecimiento de agro exportaciones tradicionales. El mismo artículo expresa en cuanto a porcentaje el incremento de los principales envíos como los arándanos rojos en un 230%, el jugo de maracuyá en un 165%, el aceite de palma en un 156%, el café sin tostar en un 112% y el caso de cebollas frescas presento un incremento porcentual de 134%. (párr. 2) El portal Botanical (2016, p. 1) explica que la cebolla (Allium Cepa) es una hortaliza de origen asiático cuyo fruto es comestible. Esta hortaliza es una gran fuente de proteínas, fibra y minerales, más aun si se consume fresca (Ver anexo 3). Es usada en medicamentos y cocina; es un gran alivio para enfermedades respiratorias, digestivas, alergias, antiinflamatorio, etc. Dentro de las modalidades de exportación con las que cuenta el Perú en relación a este producto se cuenta con la cebolla fresa cuya subpartida nacional es 0703.10.00.00 y la cebolla seca o pulverizada cuya subpartida nacional es 0712.20.00.00 según se cuentan datos obtenidos por la Superintendencia Nacional de Administración Tributaria y Aduanera. (Ver anexo 4) Su principal variedad es la cebolla blanca la cual es consumida principalmente en EE.UU. en donde su mayor uso es la cocina. (Ver anexo 5). Sin embargo la cebolla blanca no es la única variedad de cebolla con

alto potencial exportador; el Perú posee múltiples variedades de cebollas en donde encontramos la cebolla “sevillana” cuyo color rosa oscuro y sabor no tan intenso como es el común en las cebollas sino un sabor suave es ideal para el comercio nacional e internacional donde una de sus principales fortalezas es su larga durabilidad en anaqueles o repisas (Semiagro, 2016, párr. 1). Encontramos así también el caso de las cebollas pantera rosa; la expectativa en las cosechas de este tipo de cebollas se ha multiplicado en el norte de nuestro país, ya que ha demostrado calidad y buen precio en Trujillo y Chiclayo, incrementándose cada vez más el precio pagado por esta hortaliza ya que lo que requiere el consumidor son cebollas de gran tamaño con buena imagen, de sabor dulce un color uniforme y gran variedad, características que poseen las cebollas peruanas, en particular este tipo de cebolla no es solo líder a nivel nacional sino también se está abriendo paso por el mercado ecuatoriano (Semiagro, 2016, párr. 1). Las principales variedades de exportación de cebolla peruana son las frescas, secas, y pulverizadas; principalmente por la falta de insumos y tecnología de todo tipo para el desarrollo de productos manufacturados, los llamados productos con valor agregado aquellos que requieren de procesos industriales que le otorguen mayor valor a la producción. Según datos obtenidos en el trade map la evolución de exportación de cebollas no ha sido considerable para el 2015 la variación de las exportaciones de cebollas solo fue del 2% en comparación a la del 2014 que fue del 2.2% (ver anexo 6); esto debido a la falta de promoción para este producto en específico en nuestro país, y las exportaciones se ven afectadas por las medidas salvaguardias impuestas por países como Colombia, y las restricciones en cuanto a documentación fitosanitaria que fomentan trabas a la libre circulación de las cebollas en países como Brasil. Agencia Peruana de Noticias (2010, párr. 7); el portal expresa que las exportaciones a Brasil se han vuelto complicadas para los productores peruanos debido a la complejidad en los trámites necesarios que se encuentran a cargo de las agencias del estado. Por estas y otras razones la presente tesis aborda esta problemática con el

ideal de generar una estrategia para impulsar la promoción de las exportaciones de las principales variedades de cebollas en varias de sus modalidades de exportación; con el fin de generar mayor aporte dentro del crecimiento del país ya que aún ocupamos el puesto 9 a nivel mundial de los exportadores de cebolla fresca, por esta razón se ha optado por estudiar los mercados exportadores e importadores mundiales y lograr ser más competitivos.

I.2

Trabajos previos

La

Organización

de

las

Naciones

Unidas

para

la

Agricultura

y

la

Alimentación (FAO) (2011, p. 89-90) en su publicación sobre el sector

agrícola mundial, concluye lo siguiente:

Es necesario abordar cuestiones de gobernanza relativas a los mercados agrícolas mundiales para enfrentarse al problema de la volatilidad de los precios y evitar respuestas políticas contraproducentes de beneficio propio a costa de los demás […] deberían adoptar una mejor regulación de los mercados, una mayor transparencia de los mismos, la mejora y presentación en tiempo oportuno de las estadísticas sobre los mercados de productos alimenticios básicos, el establecimiento de un nivel adecuado de reservas de emergencia y el suministro de redes de seguridad adecuada y suficiente. Actualmente, los gobiernos, los donantes y los profesionales del desarrollo reconocen que la agricultura es fundamental para el crecimiento económico y la seguridad alimentaria, especialmente en los países en los que una parte significativa de la población depende de dicho sector […]. El sector agrícola se está volviendo cada vez más sofisticado desde el punto de vista tecnológico, y tiene una orientación comercial y una integración mundial crecientes; al mismo tiempo, las tendencias migratorias y la variabilidad del clima están alterando la fisionomía del mundo rural de todos los países en desarrollo. Estas fuerzas representan retos y oportunidades para todos los productores agrícolas.

Villarreal (2013, p.87) en su tesis de titulación concluye que;

En los últimos años la superficie cultivada a nivel local y nacional ha disminuido sustancialmente, como consecuencia de las importaciones y el ingreso de contrabando de cebolla roja desde Perú. Las salvaguardias aplicadas en enero del 2011 a la cebolla roja procedente desde Perú han contribuido a que los productores incrementen la superficie cultivada y como consecuencia un incremento de producción. La forma más utilizada para llevar el producto por los comerciantes mayoristas a Ipiales es

el uso de vías no habilitadas, evitando según los comerciantes, los trámites y el tiempo que es un promedio de tres días y además el gasto que ello implica. Al no salir el producto de manera legal del territorio aduanero ecuatoriano, no se lleva estadísticas por parte de la SENAE, del producto de Bolívar que tiene destino final Colombia.

Cuenca y Mieles (2012, p. 65) en su tesis de titulación concluye que;

En el Ecuador la producción de cebolla se centra en la zona central (sierra), en donde los rendimientos no son altos en estos dos últimos años debido a las catástrofes y sequías, pese a eso la producción de cebolla se ha incrementado sin poder abastecer al mercado interno habiendo que importar cebolla desde Perú y Colombia en grandes volúmenes, frente a esta realidad no somos competitivos, pero así mismo tenemos países vecinos para adquirir la materia prima, lo cual baja enormemente los costos de transporte para su comercialización. Así también se debe considerar que al industrializar la cebolla se fomentaría el cultivo de dicho producto, que es de ciclo corto y más fácil de comercializar, lo que fomentaría la agricultura y el empleo. Las proyecciones para el mercado interno de las Cebollas en sus diferentes especies (blanca, colorada, perla) son buenas, en especial en la línea HORECA (hotelera, restaurantes y catering).

Liriano et al. (2015, p. 29) concluye que; la cebolla dentro del grupo de las hortalizas ocupa uno de los principales lugares de los productos más destacado de mayor consumo y uso no solo domestico sino también industrial además de consumirse en la mayoría de países al igual que la producción. La investigación afirma que para mejorar la producción y la competitividad de la cebolla;

El empleo de diferentes productos de origen biológico puede constituir una alternativa en la producción de posturas de cebolla más vigorosas, con un sistema radical más desarrollado y por tanto mejor adaptadas a las

condiciones de estrés que se producen durante el trasplante (p. 29).

El

Banco

Mundial

(2011,

p.

19) -en

una traducción libre- en un informe

público sobre:

 

El futuro de diversificación de las exportaciones peruanas - una vez precios de los minerales vuelven a los niveles históricos - se situará en gran medida en el desarrollo de la oferta de productos no tradicionales, que, como hemos demostrado, está ya mostrando signos de un gran dinamismo en los últimos años. Algunos autores han propuesto adoptar políticas industriales más

activos (por ejemplo, la identificación y el desarrollo de clústeres, el uso de los fondos públicos para inversiones o para la concesión de préstamos para producir nuevos productos, etc.) para acelerar el desarrollo de nuevos segmentos.

El departamento de agricultura de Estados Unidos (2010, p. 29) -en una traducción libre- concluye que:

La industria de frutas y hortalizas de exportación se ha expandido rápidamente en los últimos 20 años y ha hecho al Perú un jugador importante en los mercados mundiales para una serie de commoditties. Perú es el primer exportador de espárragos del mundo, y otros productos agrícolas siguen el mismo camino. Varios factores contribuyen al éxito de Perú: los acuerdos de un entorno empresarial favorable al comercio, mano de obra barata, y un clima que favorece la producción de muchos productos hortofrutícolas.

Medina (2012, p. 146), en su tesis de titulación concluye que; “finalmente que los productores que exhiben un nivel medio tecnológico presentan una segura utilidad mayor, esta por la escasa proporción que representan”. Además que para ese año: “El mercado estadounidense concentra más del 78% de las exportaciones peruanas de cebolla fresca, mientras que los embarques hacia otros países como Ecuador, Colombia y Venezuela se realizan de manera esporádica y en proporciones reducidas” (p. 145). El Ministerio de Agricultura y Riego a través del Centro de Documentación Agraria (2013), en su informe público concluye que;

La cebolla es un cultivo de clima frio, como hortaliza de invierno, generalmente se adapta a zonas agroecológicas donde se presenten temperaturas entre 15 a 24 °C, baja humedad relativa y temperaturas mayores a 24 °C. Las zonas que presentan estas condiciones son: Arequipa, Junín, Lima, Tacna y Ancash. El tipo de suelo, franco o franco - arenoso, ricos en materia orgánica, se adapta a terrenos de irrigación. Incorporación de materia orgánica descompuesta de 10 a 20 t/ha (p. 32). La temperatura es otro factor de importancia, donde mejor se desarrollan están entre los 12.8 °C y 24 °C. El mejor crecimiento y calidad se obtienen si la temperatura es fresca durante el desarrollo vegetativo (desde la germinación hasta el inicio de formación de bulbos) prefiriéndose que en tal etapa las temperaturas no superen los 24° C (p. 32). Las exportaciones de cebolla en el Perú, registran un crecimiento en los últimos cinco años de 121.9% en cuanto al volumen y de 154.0% en el valor FOB US$, exportado a los diferentes destinos internacionales. La Cebolla se

exporta bajo la partida arancelaria: 0703100000 cebollas y chalotes, frescos o refrigerados. Es conveniente facilitar la comercialización de cebollas, en mercados no tradicionales que presenten menores exigencias en calidad, a lo establecido para los grados de selección "Extraseleccionado" y "Seleccionado" (MINAG, 2013, p. 34-35).

El Ministerio de Agricultura y Riego (2010) a través de la Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos en un informe público concluye que;

El comercio exterior peruano, en el contexto de la recuperación de la actividad económica mundial, se caracterizó por la mejora de la balanza comercial, incrementándose los términos de intercambio en 17,9%. La balanza comercial agraria reflejó una significativa mejora sustentada en la recuperación de las exportaciones agrarias, tanto tradicionales como no tradicionales (p. 23).

El informe establece que uno de los principales factores para que el Perú desarrolle el sector agropecuario es la tecnología a través del valor agregado que aún es mínimo enfocándose solo en la producción básico mas no en productos desarrollados, por otro lado con respecto a las facilidades de obtención de insumos para el desarrollo del agro en el Perú se ve afectado por los altos precios internacionales debido a los problemas climáticos de cada mercado. Además sobre el comercio internacional indica que el auge esperado sigue siendo positivo puesto que en una proyección se ubica a la cebolla en el séptimo lugar de producción (MINAG, 2010, p.

21-22).

El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (2007) concluye que; “en ciertas épocas del año, en el Perú se llegan a cosechar hasta 50 toneladas por hectárea de cebolla […] Las principales barreras de exportación de cebolla son costo de producción, distribución del producto y al envasado y etiquetado.” (p. 301-302).

[…] en octubre de 2008 en la región Arequipa, la producción de cebolla registró un incremento en su volumen logrando 78,647 toneladas, cifra superior en 123,7% a la obtenida en similar mes del año 2007 debido a mayores áreas cultivadas y mayor uso del recurso hídrico . Sin embargo, el menor precio de la cebolla ha originado que sea paulatinamente reemplazada por otros cultivos, tales como la paprika […] Se ha iniciado la prueba de cultivo de cebolla blanca llamada también amarilla o dulce debido a su mayor demanda en Europa y a su buena cotización en razón a que su consumo se

encuentra dirigido al sector gourmet (p. 295).

El informe también establece que los índices de rentabilidad en la producción de cebolla específicamente en Arequipa se vieron disminuidos en ese año debido a los altos índices en el correcto desarrollo de la exportación es decir en el costo de los tramites, los certificados de calidad y fitosanitarios que por ser un producto factible a exportar fresco necesita; además de las norma que cada país exige en el ingreso de productos del sector agro. Entre los principales factores competitivos que presenta este producto en el mundo dispone que: A). Existe una demanda creciente en Estados Unidos y en los países europeos por hortalizas frescas. B). Favorecimiento gracias al TLC con EE.UU principal importador de cebolla seca. C). El Perú posee gran cantidad de tierras de cultivo sin cosechar. D). El Perú presenta gran cantidad de microclimas que favorecen la producción de cebolla. E). Existe gran cantidad de agricultores exportadores de cebolla blanca con experiencia en cultivo. (p. 269-270, 283-284).

I.3

Teorías relacionadas al tema

I.3.1

Comercio Internacional

A. Definición

Sotelo (1990, p. 2) define el comercio internacional como “una rama de la economía internacional, que se ocupa del intercambio de los bienes de consumo y capital, así como de los servicios, entre estados políticamente independientes o residentes de los mismos”.

Es una parte altamente significativa e integral de la economía nacional de casi todos los países con excepción de los que están en un estado primitivo de desarrollo económico y los que por razones políticas, reducen deliberadamente al mínimo las relaciones económicas externas (1990, p. 2).

Samuelson (como se citó en Cornejo, 2009, p. 25) “es el proceso por el que los países importan y exportan bienes, servicios y capital”. Canta et al. (2015, p.13) define el comercio internacional como “movimientos comerciales […] que desarrolla un estado con particulares de otro país o entre dos estados diferentes. Tiene un carácter universal, siendo regido por el derecho internacional público”.

Ministerio de Relaciones Exteriores (2016, párr. 2) de acuerdo a la estructura económica y las políticas comerciales en las que se desarrolla el país, el sistema de comercio internacional regulado es una gran ventana en el desarrollo de negociación con nuevos mercados, generador de inversiones, de empleo, y amplio bienestar económico para el país, promueve las exportaciones; por otro lado genera garantías frente a otros países por medio del marco jurídico adoptado por la OMC.

B. Clasificación

Si hablamos de comercio internacional, necesariamente tenemos

que hablar de exportación e importación, que definiremos a continuación respectivamente.

Exportación

Lerma y Márquez (2010, p. 25) define las exportaciones como; “la venta de los productos (bienes y servicios) originarios de una país a clientes situados en otro país” Cornejo (2007, p. 16) sobre las exportaciones;

Constituyen la fuente más sana y permanente de generación de divisas que necesita un país para financiar sus importaciones de bienes y servicios y otros gastos corrientes en divisas […] vinculadas a la necesidad económica que tienen los países de expandir el tamaño de sus negocios hacia mercados más amplios que el doméstico, con el fin de aprovechar de mejor manera las ventajas de especialización.

Silva (2003, p. 98) “la exportación es el proceso mediante el cual aduanas autoriza la salida legal de mercancías nacionales o nacionalizadas al exterior para uso o consumo definitivo, que podrá efectuarse por los puertos, aeropuertos y fronteras habilitadas”. PromPerú (2009, p. 26) sobre la exportación “no se limita a una simple venta en el extranjero o a ventas ocasionales, se entiende como una misión organizacional en el cual la empresa busca estar permanentemente en los mercados internacionales”.

Importación

Con respecto a la importación, Lerma y Márquez (2010, p. 25) la

define como; “la compra de bienes o servicios de un proveedor originario de un país distinto al del comprador”. Sotelo (1990, p. 5) define las importaciones como;

Comercio pasivo, que consiste en un acto licito por medio del cual se interna a un país, valiéndose de los distintos medio de transporte, los bienes de capital y de consumo procedentes de otros países con quienes se mantiene relaciones comerciales previo pago en las aduanas de los derechos y los gastos de importación.

Silva (2003, p. 93) define las importaciones como el proceso mediante el cual “aduanas autoriza el ingreso legal de las

mercancías procedentes del exterior, para ser destinadas al consumo dentro del país”. Villanueva (2014, p. 8) sobre la importación; “la etapa final del proceso de colocación de mercancías extranjeras en el mercado nacional, resultado de un conjunto de operaciones emprendidas por el importador como: estudio de proveedores extranjeros, conocimiento de la oferta en el exterior […]”.

C. Medición

Para el desarrollo del proyecto de investigación se consideró como

primera dimensión la exportación; siendo sus respectivos indicadores el volumen de exportación, valor de exportación y precio de exportación de cada país a estudiar respectivamente.

Volumen de exportación

Banco Central de Reserva del Perú (2016, párr. 1) define que el

volumen de exportación son “Las exportaciones expresadas en una medida física de valor, como las toneladas”.

Asociación Latinoamericano de Integración (2016, párr. 21) define el volumen de exportación como el resultado “del cociente entre el valor de las exportaciones y el valor unitario de las exportaciones”. Banco Central de Reserva del Perú (2011, p. 102) sobre el volumen de exportación expresa que son “los volúmenes de las mercaderías exportadas en relación a un año determinado o periodo base”.

Valor de exportación

La Cámara de Industria de Comercio de Bolivia (2007, p. 47) define

el valor de las exportaciones como el “valor del producto exportado expresado en dólares estadounidenses registrado en la póliza de exportación”. Banco Mundial (2016, párr. 1) sobre el valor de exportación; expresa que el valor de exportación “es un valor actualizado de las exportaciones expresadas en términos FOB del comercio el cual se obtiene del volumen de las exportaciones correspondientes con el valor unitario de las exportaciones”.

Precio de exportación

PromPerú (2009, p. 91) “el precio de exportación es fijado y regulado por el mercado donde se realizará la venta” Silva (2003, p. 59) para determinar el precio de exportación “se deberá hacer un análisis de la estructura de costos y fijar la utilidad para obtener el precio final” Aleksink (2012, p. 191) el precio de exportación es “el valor en

divisas que se le asigna a un bien para ser exportado, en función de un incoterm determinado”. También se consideró como segunda dimensión la importación; siendo sus respectivos indicadores el volumen de importación, valor de importación y precio de importación de cada país a estudiar respectivamente.

Volumen de importación

Banco Central de Reserva del Perú (2016, párr. 1) define el volumen de las importaciones como “las importaciones expresadas en una medida física de valor por ejemplo las toneladas”. El Banco Mundial (2016, párr. 1), “el volumen de las importaciones se deriva de las series de índices de volumen de la UNCTAD y corresponden a la relación del valor de importación con respecto al valor por unidad”. Asociación Latinoamericana de Integración (2016, párr. 22) define el volumen de las importaciones como el resultado “del cociente entre el valor total y el valor unitario de las importaciones”. Banco Central de Reserva del Perú (2011, p. 102) expresa sobre el

volumen de las importaciones a los “volúmenes de las mercaderías

importadas en relación a un año determinado o periodo base”.

Valor de importación

La Cámara de Industria de Comercio de Bolivia (2007, p. 47) define

que el valor de las importaciones “se consignan en dólares estadounidenses, desde el lugar de origen (FOB-libre a bordo) hasta la frontera de nuestro país (CIF-Frontera) y en moneda nacional en la frontera de ingreso”. Banco Mundial (2016, párr. 1) sobe el valor de importación expresa que “son expresados en divisas estadounidenses y porcentajes para

cada periodo base, publicadas para casi todas las naciones. Este se disgrega como producto del volumen de las importaciones con respecto de los precios unitarios de las mismas”.

Precio de importación

Banco Central de Reserva el Perú (2011, p. 99) define que el precio de importación es;

Calculado sobre la base de los precios de importación de los alimentos, combustibles y de los demás insumos. Para el caso de los bienes de consumo sin alimentos se utilizan los precios al consumidor y para el caso de los bienes de capital se utilizan los índices de precios de exportación de bienes de capital, ambos de nuestros principales socios comerciales.

D. Teorías

Con respecto al comercio internacional encontramos diversas teorías como la teoría mercantilista, la teoría de la ventaja comparativa y la teoría de la ventaja absoluta propiamente dichas las cuales son la base para el desarrollo del comercio internacional en la actualidad. Casani (2008, p. 259) sobre el comercio internacional y sus teorías explica que la teoría clásica del comercio internacional en donde encontramos las definiciones de Adam Smith y David Ricardo desarrolladas en las teorías de la ventaja absoluta y comparativa, las cuales establecen en la ventaja absoluta que al comercio internacional le resulta beneficioso desarrollar aquellos productos que produce mejor de manera absoluta y por otro lado en la

comparativa el valor de las mercancías lo designa el valor de las horas hombre requeridas para la producción en donde se obtiene beneficio sobre el comercio cuando uno tenga ventaja sobre el otro en cuanto a la producción de un mismo bien. Czinkota, Ronkainen y Moffett (2006, p. 151) establece que el mercantilismo;

Mezclaba el intercambio a través del comercio con la acumulación de la riqueza. Ya que el gobierno controlaba los patrones del comercio, identificaba la fuerza con la acumulación de especies (oro y plata) y mantenía una política general de que las exportaciones dominaran las importaciones.

Adam Smith (como se citó en Cornejo, 2009, p. 36) sostuvo sobre la ventaja absoluta que;

Con el libre comercio, cada país podría especializarse en la producción de aquellos bienes en los cuales tenia ventaja absoluta, e importar aquellos otros en los que obtuviera desventaja […] Un país tiene ventaja absoluta con relación a otro país cuando produce un bien (o servicio) utilizando, para tal efecto, menor cantidad de recursos (de trabajo) que los que utiliza el otro país.

David Ricardo (como se citó en Cornejo, 2009, p. 37) sostuvo sobre la ventaja comparativa es posible “cuando solamente existe una ventaja comparativa, una condición mucho más débil que la ventaja absoluta. En realidad la ventaja absoluta es solamente un caso especial del principio general de la ventaja comparativa”. “Un país tiene una ventaja comparativa en aquellos que utilizan sus factores abundante de manera intensiva” (p. 43).

I.3.2

Competitividad

A. Definición

Como segundo indicador se consideró a la competitividad la cual se analizara a continuación:

Cornejo (2007, p. 79) define la competitividad como “la capacidad de ocupar (y liderar) los espacios más dinámicos del mercado internacional y en proporciones cada vez mayores” El foro mundial de economía (1996); define la competitividad como “la habilidad de un país de alcanzar, en forma sostenida, altas tasas

de crecimiento del Producto Bruto Interno (PBI) per cápita”.

Navarro (2006, p. 64) la competitividad es la “capacidad de competir o la rivalidad para la consecución de un fin”.

B. Medición

Con respecto a la competitividad haremos las mediciones para el

Perú y los demás países comercializadores de cebollas frescas en base a dos indicadores: Productividad y Costo unitario de producción.

Productividad

Cornejo (2007, p. 81) define la productividad como el resultado de

“la comparación de los recursos utilizados y los resultados obtenidos por la empresa”. El Banco de México (1999, párr. 85) define la productividad como;

La relación entre el producto obtenido y los insumos empleados, medidos en términos reales; en un sentido, la productividad mide la frecuencia del trabajo humano en distintas circunstancias; en otro, calcula la eficiencia con que se emplean en la producción los recursos de capital y de mano de obra.

López (2013, p. 18) lograr la productividad requiere básicamente usar eficientemente los recursos sin desperdiciarlos por ejemplo el tiempo, el espacio y la materia; para lograr el ahorro utilizando la rapidez y la creatividad, todo para consumir menos recursos y acelerar los procesos para producir y crear. D’ Alessio (como se citó en Aguilar, 2007, p. 38) explica que la productividad es;

La relación entre la producción obtenido por un sistema de producción de bienes y servicios, y los recursos utilizados […] es decir el uso suficiente de los recursos (trabajo, capital, tierra, materiales, energía e información) en la producción de bienes y servicios, señala también que es la relación entre los resultados obtenidos (output) y los recursos usados (input) y el tiempo que lleva conseguirlos, vinculándola con la calidad de producto, de los insumos y del propio proceso. Además, la productividad esta correlacionada positivamente con la eficacia y el rendimiento.

Costo unitario de producción

El

Instituto Tecnológico

de

Sonora

(2014,

p.

8)

define el

costo

unitario como;

 

El valor promedio que, a cierto volumen de producción, cuesta producir una unidad del producto, el valor de un artículo en particular. Se obtiene dividiendo el costo total de producción (suma de los costos fijos y variables) por la cantidad total producida.

Jiménez y Espinoza (2007, p. 160) define como el costo unitario “el obtenido cuando se divide el costo total del periodo entre las unidades de la orden de producción equivalentes para obtener el costo unitario total o por elemento del costo”.

C. Teorías

Según Porter (1990, p. 70) la competitividad es “la capacidad para sostener e incrementar la participación en los mercados internacionales, con una elevación paralela del nivel de vida de la población. El único camino sólido para lograrlo, se basa en el aumento de la productividad”. Porter (como se citó en Czinkota, 2006, p. 52) la teoría de la ventaja competitiva de Porter establece que;

la competitividad de una nación depende de la capacidad de su industria para innovar y actualizarse […] las compañías se benefician de tener fuertes rivales domésticos, proveedores agresivos con sede

en casa y clientes locales exigentes [

]

también establece a través de

... agrupamientos (clusters) geográficos o concentraciones de compañías en diferentes partes de la misma industria.

Para Porter (1990, p. 65)

La

estrategia

competitiva

debe

ser

el

fruto

de

una

perfecta

comprensión de la estructura del sector y de cómo está cambiando,

por ello la competencia se compone en cinco fuerzas competitivas […] las cinco fuerzas competitivas determinan la rentabilidad del sector porque conforman los precios que pueden cobrar las empresas, los costes que tienen que soportar y las inversiones necesarias para competir en el sector.

Cornejo

(2009,

p.

57)

explica

que

las cinco fuerzas

competitivas de Porter “se establecen para que un país mejore el nivel de vida de su población o su bienestar, será necesario que las empresas de ese país sean capaces de penetrar con

éxito en sectores estructuralmente atractivos”. Las cinco fuerzas competitivas de Porter son: “la amenaza de nuevas incorporaciones, la amenaza de productos o servicios sustitutos, el poder de negociación de los proveedores, el poder de negociación de los comparadores y la rivalidad entre los competidores existentes” (p. 56). Tarí (2000, p. 112) dice lo siguiente:

[…] la calidad del bien o servicio puede ser una ventaja competitiva siempre que distinga a la organización, a los ojos de los clientes, de sus competidores. Mientras, el enfoque de la dirección de la calidad puede ser una fuente de ventaja competitiva ya que persigue, con la mejora de la calidad, elaborar bienes o servicios que los clientes consideren superiores a los competidores.

I.4

Formulación del Problema

 

I.4.1

Problema General

 

¿Cómo ha sido el comercio internacional y la competitividad de

cebollas frescas peruanas en el periodo 2008-2015?

 

I.4.2

Problemas Específicos

 
  • 1. ¿Cómo ha sido la exportación mundial de cebollas frescas durante el periodo 2008-2015?

  • 2. ¿Cómo ha sido la importación mundial de cebollas frescas durante el periodo 2008-2015?

  • 3. ¿Cómo ha sido la competitividad de las exportaciones de cebolla fresca peruana en el periodo 2008-2015?

I.5

Justificación del estudio

Esta investigación tiene una justificación práctica ya que tratamos de resolver el problema principal acerca de la competitividad de la cebolla fresca peruana frente a los principales exportadores e importadores en el mundo. La presente investigación tiene importancia cuantitativa porque hemos analizado los índices de valor, volumen y precio tanto de exportación como importación de los principales comercializadores de cebolla fresca a nivel mundial, indicadores que permiten tener un panorama claro sobre el estado de los índices comerciales de este producto agrícola en el mundo, permitiendo identificar nuestros principales competidores y clientes.

Esta investigación tiene importancia cualitativa porque hemos analizado la competitividad de la cebolla con respecto al costo unitario de producción y la productividad de la misma dentro del territorio nacional que permiten una amplia visión del estado comercial y productivo de la cebolla fresca en nuestro país y como resultado el nivel competitivo que ha obtenido frente al resto. Además de permitir identificar las fortalezas y debilidades del producto nacional para incrementar los índices comerciales y dejar de ser el noveno país exportador de cebolla fresca superar a México como principal exportador en el continente americano y a China en el resto del mundo. Asimismo la presente investigación es de interés local/nacional porque presenta datos reales de la situación comercial actual del producto lo que permitirá a los productores nacionales de cebolla una visión clara de las mejoras y la viabilidad del comercio de cebollas frescas peruanas con el resto del mundo. Por lo cual la investigación es viable porque contamos con los recursos humanos, los recursos económicos y los recursos de información.

I.6

Hipótesis

I.6.1

Hipótesis General

 
 

El comercio internacional y la competitividad de

cebollas frescas

peruanas durante el periodo 2008-2015 han sido favorables.

 

I.6.2

Hipótesis Específicas

 
 
  • 1. La

exportación

mundial

de cebollas frescas durante el

periodo 2008-2015 ha tenido una tendencia positiva.

  • 2. La importación mundial de cebollas frescas durante el periodo 2008-2015 ha tenido una tendencia positiva.

  • 3. Las exportaciones de cebolla fresca peruana en el periodo 2008-2015 han tenido una tendencia positiva y han sido competitivas.

I.7

Objetivos

I.7.1

Objetivo General

 

Determinar el comercio internacional y la competitividad de cebollas

frescas peruanas durante el periodo 2008-2015.

I.7.2

Objetivos Específicos

  • 1. Determinar

la

exportación mundial de cebollas frescas

durante el periodo 2008-2015.

  • 2. Determinar la importación de cebollas frescas durante el periodo 2008-2015.

  • 3. Determinar la competitividad de las exportaciones de cebolla fresca peruana en el periodo 2008-2015.

 

II.

MÉTODO

 

II.1

Diseño de Investigación

 

El diseño de investigación es no experimental.

 

II.2

Variables, Operacionalización

 

Comercio internacional. Para operacionalizar esta variable se ha utilizado las siguientes dimensiones: Exportación e importación. Para medir la exportación utilizaremos los siguientes indicadores: volumen de exportación, valor de exportación y precio de exportación. Para medio la importación utilizaremos los siguientes indicadores: volumen de importación, valor de importación y precio de importación. Competitividad. Para medir la competitividad utilizaremos los siguientes indicadores: productividad y costo unitario de producción.

II.3

Población y muestra

 

En esta investigación no

corresponde la distinción entre población y

muestra porque los datos que vamos a utilizar ya existen, es decir, son datos ex post facto los cuales tomaremos de las diferentes publicaciones oficiales existentes, procediéndose a recopilar para su respectivo análisis.

II.4

Técnicas e instrumentos de recolección de datos, validez y confiabilidad

 

En

la

presente

investigación

no

se

utilizara

ninguna

técnica

ni

un

instrumento especial de recopilación de datos porque los datos utilizados son ex post facto, tomados de publicaciones oficiales públicas o privadas existentes. Con respecto a la validez del contenido hemos recurrido a la opinión de tres expertos en el área, en cuanto a la confiabilidad no correspondes porque los datos ya existen.

II.5

Métodos de análisis de datos

 

Una vez recogidos los datos vamos a utilizar el método estadístico que consiste en organizar los datos a través de cuadros o tablas de distribución; presentarlos a través de gráficos de líneas o barras y describir los datos a través de números estadísticos de la variación anual de las exportaciones e

importaciones y la competitividad del producto.

 

II.6

Aspectos éticos

 

En este proyecto de tesis de Comercio internacional y competitividad de

cebollas frescas peruanas durante el periodo 2008-2015 se respetará la veracidad y la propiedad intelectual, ya que la información y los datos consignados en la presente investigación están debidamente identificados, a través de citas y referencias bibliográficas. Se respetarán los términos de propiedad intelectual de los autores de tesis, publicaciones, fuentes confiables de apoyo en mi investigación. Así mismo seguir con los métodos investigativos de acuerdo con el manual APA.

III.

ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

III.1 Recursos y Presupuesto III.2 Financiamiento El monto económico que se necesita para la presente investigación
III.1
Recursos y Presupuesto
III.2
Financiamiento
El monto económico que se necesita para la presente investigación es de
S/ 353.50 nuevos soles, que será autofinanciado por la responsable de la
investigación.
III.3
Cronograma de Ejecución
III. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS III.1 Recursos y Presupuesto III.2 Financiamiento El monto económico que se necesita para

IV.

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31096053109023115035119011106079112085000122030035056104091072

1131110960880980850141270910710950901270220701050710080960861

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Anexo 1 Validación de expertos

V.

ANEXOS

Anexo 1 Validación de expertos V. ANEXOS 29
30
30
32

32

34

34

Anexo 2 Matriz de consistencia

Anexo 2 Matriz de consistencia 35

Anexo 3

Anexo 3 36

Anexo 4

Anexo 4 37
Anexo 4 37

Anexo 5

Anexo 5 Anexo 6 38

Anexo 6

39
39