FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

COMERCIO INTERNACIONAL Y COMPETITIVIDAD DE LA
CEBOLLA FRESCA PERUANA EN EL PERIODO 2008-2015
PROYECTO DE TESIS

AUTORA:
LANDEO TREJO, YOSSELYN BRILLIT

ASESOR:
MGTR. QUISPE FARFN, PERCY HUGO

LNEA DE INVESTIGACIN:
COMERCIO INTERNACIONAL

LIMA PER
2016

NDICE
Pgina
GENERALIDADES

Ttulo

Autor

Asesor

Tipo

Lnea de investigacin

Localidad

Duracin de la investigacin

I.

INTRODUCCIN

1.1

Realidad Problemtica

1.2

Trabajos previos

1.3

Teoras relacionadas al tema

11

1.3.1

Comercio Internacional

11

1.3.2

Competitividad

16

Formulacin del Problema

19

1.4.1

Problema General

19

1.4.2

Problemas Especficos

19

1.5

Justificacin del estudio

19

1.6

Hiptesis

20

1.6.1

Hiptesis General

20

1.6.2

Hiptesis Especficas

20

Objetivos

20

1.7.1

Objetivo General

20

1.7.2

Objetivos Especficos

20

1.4

1.7

II.

MTODO

21

2.1

Diseo de Investigacin

21

2.2

Variables, Operacionalizacin

21

2.3

Poblacin y muestra

21

2.4

Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos, validez y confiabilidad.

21

2.5

Mtodos de anlisis de datos

21
2

2.6
III.

Aspectos ticos
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

21
23

3.1

Recursos y Presupuesto

23

3.2

Financiamiento

23

3.3

Cronograma de Ejecucin

23

IV.

REFERENCIAS

24

V.

ANEXOS

28

Anexo 1 Validacin de expertos

28

Anexo 2 Matriz de consistencia

34

Anexo 3

35

Anexo 4

36

Anexo 5

37

Anexo 6

38

GENERALIDADES
Ttulo
Comercio internacional y Competitividad de la cebolla fresca peruana 2008-2015
Autor
Landeo Trejo, Yosselyn Brillit
Asesor
Mgtr. Percy Hugo Quispe Farfn
Tipo de investigacin
Descriptiva
Lnea de investigacin
Comercio Internacional
Localidad
Lima
Duracin de la investigacin
Ocho meses

I.
I.1

INTRODUCCIN

Realidad Problemtica
El sector agrcola en general es uno de los sectores que ha presentado
incremento en sus exportaciones, a lo largo de los ltimos aos la
promocin de algunos de los productos ha impulsado el desarrollo
exportable por ejemplo de los berries, la alcachofa, etc. Dichas
promociones son organizadas por parte de entidades como PromPer
aunque no para todos los productos. Segn informacin obtenida del diario
El Comercio (2016, prr. 1) es en el primer mes del presente ao que se
not un incremento en envos es decir exportaciones del sector agro en
aproximadamente 4% en comparacin al ao anterior en donde el valor de
las exportaciones agrcolas fueron de US$ 467 millones, este resultado se
obtuvo gracias a la promocin y el crecimiento de agro exportaciones
tradicionales.
El mismo artculo expresa en cuanto a porcentaje el incremento de los
principales envos como los arndanos rojos en un 230%, el jugo de
maracuy en un 165%, el aceite de palma en un 156%, el caf sin tostar en
un 112% y el caso de cebollas frescas presento un incremento porcentual
de 134%. (prr. 2)
El portal Botanical (2016, p. 1) explica que la cebolla (Allium Cepa) es una
hortaliza de origen asitico cuyo fruto es comestible. Esta hortaliza es una
gran fuente de protenas, fibra y minerales, ms aun si se consume fresca
(Ver anexo 3). Es usada en medicamentos y cocina; es un gran alivio para
enfermedades respiratorias, digestivas, alergias, antiinflamatorio, etc.
Dentro de las modalidades de exportacin con las que cuenta el Per en
relacin a este producto se cuenta con la cebolla fresa cuya subpartida
nacional es 0703.10.00.00 y la cebolla seca o pulverizada cuya subpartida
nacional es 0712.20.00.00 segn se cuentan datos obtenidos por la
Superintendencia Nacional de Administracin Tributaria y Aduanera. (Ver
anexo 4)
Su principal variedad es la cebolla blanca la cual es consumida
principalmente en EE.UU. en donde su mayor uso es la cocina. (Ver anexo
5). Sin embargo la cebolla blanca no es la nica variedad de cebolla con
5

alto potencial exportador; el Per posee mltiples variedades de cebollas

en donde encontramos la cebolla sevillana cuyo color rosa oscuro y sabor
no tan intenso como es el comn en las cebollas sino un sabor suave es
ideal para el comercio nacional e internacional donde una de sus
principales fortalezas es su larga durabilidad en anaqueles o repisas
(Semiagro, 2016, prr. 1).
Encontramos as tambin el caso de las cebollas pantera rosa; la
expectativa en las cosechas de este tipo de cebollas se ha multiplicado en
el norte de nuestro pas, ya que ha demostrado calidad y buen precio en
Trujillo y Chiclayo, incrementndose cada vez ms el precio pagado por
esta hortaliza ya que lo que requiere el consumidor son cebollas de gran
tamao con buena imagen, de sabor dulce un color uniforme y gran
variedad, caractersticas que poseen las cebollas peruanas, en particular
este tipo de cebolla no es solo lder a nivel nacional sino tambin se est
abriendo paso por el mercado ecuatoriano (Semiagro, 2016, prr. 1).
Las principales variedades de exportacin de cebolla peruana son las
frescas, secas, y pulverizadas; principalmente por la falta de insumos y
tecnologa de todo tipo para el desarrollo de productos manufacturados, los
llamados productos con valor agregado aquellos que requieren de
procesos industriales que le otorguen mayor valor a la produccin.
Segn datos obtenidos en el trade map la evolucin de exportacin de
cebollas no ha sido considerable para el 2015 la variacin de las
exportaciones de cebollas solo fue del 2% en comparacin a la del 2014
que fue del 2.2% (ver anexo 6); esto debido a la falta de promocin para
este producto en especfico en nuestro pas, y las exportaciones se ven
afectadas por las medidas salvaguardias impuestas por pases como
Colombia, y las restricciones en cuanto a documentacin fitosanitaria que
fomentan trabas a la libre circulacin de las cebollas en pases como Brasil.
Agencia Peruana de Noticias (2010, prr. 7); el portal expresa que las
exportaciones a Brasil se han vuelto complicadas para los productores
peruanos debido a la complejidad en los trmites necesarios que se
encuentran a cargo de las agencias del estado.
Por estas y otras razones la presente tesis aborda esta problemtica con el

ideal de generar una estrategia para impulsar la promocin de las

exportaciones de las principales variedades de cebollas en varias de sus
modalidades de exportacin; con el fin de generar mayor aporte dentro del
crecimiento del pas ya que an ocupamos el puesto 9 a nivel mundial de
los exportadores de cebolla fresca, por esta razn se ha optado por
estudiar los mercados exportadores e importadores mundiales y lograr ser
ms competitivos.
I.2

Trabajos previos
La Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentacin (FAO) (2011, p. 89-90) en su publicacin sobre el sector
agrcola mundial, concluye lo siguiente:
Es necesario abordar cuestiones de gobernanza relativas a los mercados
agrcolas mundiales para enfrentarse al problema de la volatilidad de los
precios y evitar respuestas polticas contraproducentes de beneficio propio a
costa de los dems [] deberan adoptar una mejor regulacin de los
mercados, una mayor transparencia de los mismos, la mejora y presentacin
en tiempo oportuno de las estadsticas sobre los mercados de productos
alimenticios bsicos, el establecimiento de un nivel adecuado de reservas de
emergencia y el suministro de redes de seguridad adecuada y suficiente.
Actualmente, los gobiernos, los donantes y los profesionales del desarrollo
reconocen que la agricultura es fundamental para el crecimiento econmico y
la seguridad alimentaria, especialmente en los pases en los que una parte
significativa de la poblacin depende de dicho sector []. El sector agrcola
se est volviendo cada vez ms sofisticado desde el punto de vista
tecnolgico, y tiene una orientacin comercial y una integracin mundial
crecientes; al mismo tiempo, las tendencias migratorias y la variabilidad del
clima estn alterando la fisionoma del mundo rural de todos los pases en
desarrollo. Estas fuerzas representan retos y oportunidades para todos los
productores agrcolas.

Villarreal (2013, p.87) en su tesis de titulacin concluye que;

En los ltimos aos la superficie cultivada a nivel local y nacional ha
disminuido sustancialmente, como consecuencia de las importaciones y el
ingreso de contrabando de cebolla roja desde Per.
Las salvaguardias aplicadas en enero del 2011 a la cebolla roja procedente
desde Per han contribuido a que los productores incrementen la superficie
cultivada y como consecuencia un incremento de produccin. La forma ms
utilizada para llevar el producto por los comerciantes mayoristas a Ipiales es

el uso de vas no habilitadas, evitando segn los comerciantes, los trmites y

el tiempo que es un promedio de tres das y adems el gasto que ello implica.
Al no salir el producto de manera legal del territorio aduanero ecuatoriano, no
se lleva estadsticas por parte de la SENAE, del producto de Bolvar que tiene
destino final Colombia.

Cuenca y Mieles (2012, p. 65) en su tesis de titulacin concluye que;

En el Ecuador la produccin de cebolla se centra en la zona central (sierra),
en donde los rendimientos no son altos en estos dos ltimos aos debido a
las catstrofes y sequas, pese a eso la produccin de cebolla se ha
incrementado sin poder abastecer al mercado interno habiendo que importar
cebolla desde Per y Colombia en grandes volmenes, frente a esta realidad
no somos competitivos, pero as mismo tenemos pases vecinos para adquirir
la materia prima, lo cual baja enormemente los costos de transporte para su
comercializacin. As tambin se debe considerar que al industrializar la
cebolla se fomentara el cultivo de dicho producto, que es de ciclo corto y ms
fcil de comercializar, lo que fomentara la agricultura y el empleo. Las
proyecciones para el mercado interno de las Cebollas en sus diferentes
especies (blanca, colorada, perla) son buenas, en especial en la lnea
HORECA (hotelera, restaurantes y catering).

Liriano et al. (2015, p. 29) concluye que; la cebolla dentro del grupo de las
hortalizas ocupa uno de los principales lugares de los productos ms
destacado de mayor consumo y uso no solo domestico sino tambin
industrial adems de consumirse en la mayora de pases al igual que la
produccin.
La investigacin afirma que para mejorar la produccin y la competitividad
de la cebolla;
El empleo de diferentes productos de origen biolgico puede constituir una
alternativa en la produccin de posturas de cebolla ms vigorosas, con un
sistema radical ms desarrollado y por tanto mejor adaptadas a las
condiciones de estrs que se producen durante el trasplante (p. 29) .

El Banco Mundial (2011, p. 19) -en una traduccin libre- en un informe

pblico sobre:
El futuro de diversificacin de las exportaciones peruanas - una vez precios
de los minerales vuelven a los niveles histricos - se situar en gran medida
en el desarrollo de la oferta de productos no tradicionales, que, como hemos
demostrado, est ya mostrando signos de un gran dinamismo en los ltimos
aos. Algunos autores han propuesto adoptar polticas industriales ms

activos (por ejemplo, la identificacin y el desarrollo de clsteres, el uso de los

fondos pblicos para inversiones o para la concesin de prstamos para
producir nuevos productos, etc.) para acelerar el desarrollo de nuevos
segmentos.

El departamento de agricultura de Estados Unidos (2010, p. 29) -en una

traduccin libre- concluye que:
La industria de frutas y hortalizas de exportacin se ha expandido
rpidamente en los ltimos 20 aos y ha hecho al Per un jugador importante
en los mercados mundiales para una serie de commoditties. Per es el primer
exportador de esprragos del mundo, y otros productos agrcolas siguen el
mismo camino. Varios factores contribuyen al xito de Per: los acuerdos de
un entorno empresarial favorable al comercio, mano de obra barata, y un
clima que favorece la produccin de muchos productos hortofrutcolas.

Medina (2012, p. 146), en su tesis de titulacin concluye que; finalmente

que los productores que exhiben un nivel medio tecnolgico presentan una
segura utilidad mayor, esta por la escasa proporcin que representan.
Adems que para ese ao: El mercado estadounidense concentra ms del
78% de las exportaciones peruanas de cebolla fresca, mientras que los
embarques hacia otros pases como Ecuador, Colombia y Venezuela se
realizan de manera espordica y en proporciones reducidas (p. 145).
El Ministerio de Agricultura y Riego a travs del Centro de Documentacin
Agraria (2013), en su informe pblico concluye que;
La cebolla es un cultivo de clima frio, como hortaliza de invierno,
generalmente se adapta a zonas agroecolgicas donde se presenten
temperaturas entre 15 a 24 C, baja humedad relativa y temperaturas
mayores a 24 C. Las zonas que presentan estas condiciones son: Arequipa,
Junn, Lima, Tacna y Ancash. El tipo de suelo, franco o franco - arenoso, ricos
en materia orgnica, se adapta a terrenos de irrigacin. Incorporacin de
materia orgnica descompuesta de 10 a 20 t/ha (p. 32).
La temperatura es otro factor de importancia, donde mejor se desarrollan
estn entre los 12.8 C y 24 C. El mejor crecimiento y calidad se obtienen si
la temperatura es fresca durante el desarrollo vegetativo (desde la
germinacin hasta el inicio de formacin de bulbos) prefirindose que en tal
etapa las temperaturas no superen los 24 C (p. 32).
Las exportaciones de cebolla en el Per, registran un crecimiento en los
ltimos cinco aos de 121.9% en cuanto al volumen y de 154.0% en el valor
FOB US$, exportado a los diferentes destinos internacionales. La Cebolla se

exporta bajo la partida arancelaria: 0703100000 cebollas y chalotes, frescos o

refrigerados.
Es conveniente facilitar la comercializacin de cebollas, en mercados no
tradicionales que presenten menores exigencias en calidad, a lo establecido
para los grados de seleccin "Extraseleccionado" y "Seleccionado" (MINAG,
2013, p. 34-35).

El Ministerio de Agricultura y Riego (2010) a travs de la Oficina de

Estudios Econmicos y Estadsticos en un informe pblico concluye que;
El comercio exterior peruano, en el contexto de la recuperacin de la actividad
econmica mundial, se caracteriz por la mejora de la balanza comercial,
incrementndose los trminos de intercambio en 17,9%. La balanza comercial
agraria reflej una significativa mejora sustentada en la recuperacin de las
exportaciones agrarias, tanto tradicionales como no tradicionales (p. 23).

El informe establece que uno de los principales factores para que el Per
desarrolle el sector agropecuario es la tecnologa a travs del valor
agregado que an es mnimo enfocndose solo en la produccin bsico
mas no en productos desarrollados, por otro lado con respecto a las
facilidades de obtencin de insumos para el desarrollo del agro en el Per
se ve afectado por los altos precios internacionales debido a los problemas
climticos de cada mercado. Adems sobre el comercio internacional indica
que el auge esperado sigue siendo positivo puesto que en una proyeccin
se ubica a la cebolla en el sptimo lugar de produccin (MINAG, 2010, p.
21-22).
El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (2007) concluye que; en
ciertas pocas del ao, en el Per se llegan a cosechar hasta 50 toneladas
por hectrea de cebolla [] Las principales barreras de exportacin de
cebolla son costo de produccin, distribucin del producto y al envasado y
etiquetado. (p. 301-302).
[] en octubre de 2008 en la regin Arequipa, la produccin de cebolla
registr un incremento en su volumen logrando 78,647 toneladas, cifra
superior en 123,7% a la obtenida en similar mes del ao 2007 debido a
mayores reas cultivadas y mayor uso del recurso hdrico . Sin embargo, el
menor precio de la cebolla ha originado que sea paulatinamente reemplazada
por otros cultivos, tales como la paprika [] Se ha iniciado la prueba de
cultivo de cebolla blanca llamada tambin amarilla o dulce debido a su mayor
demanda en Europa y a su buena cotizacin en razn a que su consumo se

10

encuentra dirigido al sector gourmet (p. 295).

El informe tambin establece que los ndices de rentabilidad en la

produccin de cebolla especficamente en Arequipa se vieron disminuidos
en ese ao debido a los altos ndices en el correcto desarrollo de la
exportacin es decir en el costo de los tramites, los certificados de calidad y
fitosanitarios que por ser un producto factible a exportar fresco necesita;
adems de las norma que cada pas exige en el ingreso de productos del
sector agro. Entre los principales factores competitivos que presenta este
producto en el mundo dispone que: A). Existe una demanda creciente en
Estados Unidos y en los pases europeos por hortalizas frescas. B).
Favorecimiento gracias al TLC con EE.UU principal importador de cebolla
seca. C). El Per posee gran cantidad de tierras de cultivo sin cosechar. D).
El Per presenta gran cantidad de microclimas que favorecen la produccin
de cebolla. E). Existe gran cantidad de agricultores exportadores de cebolla
blanca con experiencia en cultivo. (p. 269-270, 283-284).
I.3

Teoras relacionadas al tema

I.3.1 Comercio Internacional
A. Definicin
Sotelo (1990, p. 2) define el comercio internacional como una rama
de la economa internacional, que se ocupa del intercambio de los
bienes de consumo y capital, as como de los servicios, entre
estados polticamente independientes o residentes de los mismos.
Es una parte altamente significativa e integral de la economa
nacional de casi todos los pases con excepcin de los que estn en
un estado primitivo de desarrollo econmico y los que por razones
polticas,

reducen

deliberadamente

al

mnimo

las

relaciones

econmicas externas (1990, p. 2).

Samuelson (como se cit en Cornejo, 2009, p. 25) es el proceso por

el que los pases importan y exportan bienes, servicios y capital.
Canta et al. (2015, p.13) define el comercio internacional como
movimientos comerciales [] que desarrolla un estado con
particulares de otro pas o entre dos estados diferentes. Tiene un
carcter universal, siendo regido por el derecho internacional
pblico.

11

Ministerio de Relaciones Exteriores (2016, prr. 2) de acuerdo a la

estructura econmica y las polticas comerciales en las que se
desarrolla el pas, el sistema de comercio internacional regulado es
una gran ventana en el desarrollo de negociacin con nuevos
mercados, generador de inversiones, de empleo, y amplio bienestar
econmico para el pas, promueve las exportaciones; por otro lado
genera garantas frente a otros pases por medio del marco jurdico
adoptado por la OMC.
B. Clasificacin
Si hablamos de comercio internacional, necesariamente tenemos
que hablar de exportacin e importacin, que definiremos a
continuacin respectivamente.
Exportacin
Lerma y Mrquez (2010, p. 25) define las exportaciones como; la
venta de los productos (bienes y servicios) originarios de una pas a
clientes situados en otro pas
Cornejo (2007, p. 16) sobre las exportaciones;
Constituyen la fuente ms sana y permanente de generacin de
divisas que necesita un pas para financiar sus importaciones de
bienes y servicios y otros gastos corrientes en divisas [] vinculadas
a la necesidad econmica que tienen los pases de expandir el
tamao de sus negocios hacia mercados ms amplios que el
domstico, con el fin de aprovechar de mejor manera las ventajas de
especializacin.

Silva (2003, p. 98) la exportacin es el proceso mediante el cual

aduanas autoriza la salida legal de mercancas nacionales o
nacionalizadas al exterior para uso o consumo definitivo, que podr
efectuarse por los puertos, aeropuertos y fronteras habilitadas.
PromPer (2009, p. 26) sobre la exportacin no se limita a una
simple venta en el extranjero o a ventas ocasionales, se entiende
como una misin organizacional en el cual la empresa busca estar
permanentemente en los mercados internacionales.
Importacin
Con respecto a la importacin, Lerma y Mrquez (2010, p. 25) la

12

define como; la compra de bienes o servicios de un proveedor

originario de un pas distinto al del comprador.
Sotelo (1990, p. 5) define las importaciones como;
Comercio pasivo, que consiste en un acto licito por medio del cual se
interna a un pas, valindose de los distintos medio de transporte, los
bienes de capital y de consumo procedentes de otros pases con
quienes se mantiene relaciones comerciales previo pago en las
aduanas de los derechos y los gastos de importacin.

Silva (2003, p. 93) define las importaciones como el proceso

mediante el cual aduanas autoriza el ingreso legal de las
mercancas procedentes del exterior, para ser destinadas al
consumo dentro del pas.
Villanueva (2014, p. 8) sobre la importacin; la etapa final del
proceso de colocacin de mercancas extranjeras en el mercado
nacional, resultado de un conjunto de operaciones emprendidas por
el

importador

como:

estudio

de

proveedores

extranjeros,

conocimiento de la oferta en el exterior [].

C. Medicin
Para el desarrollo del proyecto de investigacin se consider como
primera

dimensin

la

exportacin;

siendo

sus

respectivos

indicadores el volumen de exportacin, valor de exportacin y precio

de exportacin de cada pas a estudiar respectivamente.
Volumen de exportacin
Banco Central de Reserva del Per (2016, prr. 1) define que el
volumen de exportacin son Las exportaciones expresadas en una
medida fsica de valor, como las toneladas.
Asociacin Latinoamericano de Integracin (2016, prr. 21) define el
volumen de exportacin como el resultado del cociente entre el
valor de las exportaciones y el valor unitario de las exportaciones.
Banco Central de Reserva del Per (2011, p. 102) sobre el volumen
de exportacin expresa que son los volmenes de las mercaderas
exportadas en relacin a un ao determinado o periodo base.
Valor de exportacin
La Cmara de Industria de Comercio de Bolivia (2007, p. 47) define

13

el valor de las exportaciones como el valor del producto exportado

expresado en dlares estadounidenses registrado en la pliza de
exportacin.
Banco Mundial (2016, prr. 1) sobre el valor de exportacin; expresa
que el valor de exportacin es un valor actualizado de las
exportaciones expresadas en trminos FOB del comercio el cual se
obtiene del volumen de las exportaciones correspondientes con el
valor unitario de las exportaciones.
Precio de exportacin
PromPer (2009, p. 91) el precio de exportacin es fijado y regulado
por el mercado donde se realizar la venta
Silva (2003, p. 59) para determinar el precio de exportacin se
deber hacer un anlisis de la estructura de costos y fijar la utilidad
para obtener el precio final
Aleksink (2012, p. 191) el precio de exportacin es el valor en
divisas que se le asigna a un bien para ser exportado, en funcin de
un incoterm determinado.
Tambin se consider como segunda dimensin la importacin;
siendo sus respectivos indicadores el volumen de importacin, valor
de importacin y precio de importacin de cada pas a estudiar
respectivamente.
Volumen de importacin
Banco Central de Reserva del Per (2016, prr. 1) define el volumen
de las importaciones como las importaciones expresadas en una
medida fsica de valor por ejemplo las toneladas.
El Banco Mundial (2016, prr. 1), el volumen de las importaciones
se deriva de las series de ndices de volumen de la UNCTAD y
corresponden a la relacin del valor de importacin con respecto al
valor por unidad.
Asociacin Latinoamericana de Integracin (2016, prr. 22) define el
volumen de las importaciones como el resultado del cociente entre
el valor total y el valor unitario de las importaciones.
Banco Central de Reserva del Per (2011, p. 102) expresa sobre el

14

volumen de las importaciones a los volmenes de las mercaderas

importadas en relacin a un ao determinado o periodo base.
Valor de importacin
La Cmara de Industria de Comercio de Bolivia (2007, p. 47) define
que el valor de las importaciones se consignan en dlares
estadounidenses, desde el lugar de origen (FOB-libre a bordo) hasta
la frontera de nuestro pas (CIF-Frontera) y en moneda nacional en
la frontera de ingreso.
Banco Mundial (2016, prr. 1) sobe el valor de importacin expresa
que son expresados en divisas estadounidenses y porcentajes para
cada periodo base, publicadas para casi todas las naciones. Este se
disgrega como producto del volumen de las importaciones con
respecto de los precios unitarios de las mismas.
Precio de importacin
Banco Central de Reserva el Per (2011, p. 99) define que el precio
de importacin es;
Calculado sobre la base de los precios de importacin de los
alimentos, combustibles y de los dems insumos. Para el caso de los
bienes de consumo sin alimentos se utilizan los precios al consumidor
y para el caso de los bienes de capital se utilizan los ndices de
precios de exportacin de bienes de capital, ambos de nuestros
principales socios comerciales.

D. Teoras
Con respecto al comercio internacional encontramos diversas teoras
como la teora mercantilista, la teora de la ventaja comparativa y la
teora de la ventaja absoluta propiamente dichas las cuales son la
base para el desarrollo del comercio internacional en la actualidad.
Casani (2008, p. 259) sobre el comercio internacional y sus teoras
explica que la teora clsica del comercio internacional en donde
encontramos las definiciones de Adam Smith y David Ricardo
desarrolladas en las teoras de la ventaja absoluta y comparativa, las
cuales establecen en la ventaja absoluta que al comercio
internacional le resulta beneficioso desarrollar aquellos productos
que produce mejor de manera absoluta y por otro lado en la

15

comparativa el valor de las mercancas lo designa el valor de las

horas hombre requeridas para la produccin en donde se obtiene
beneficio sobre el comercio cuando uno tenga ventaja sobre el otro
en cuanto a la produccin de un mismo bien.
Czinkota, Ronkainen y Moffett (2006, p. 151) establece que el
mercantilismo;
Mezclaba el intercambio a travs del comercio con la acumulacin de
la riqueza. Ya que el gobierno controlaba los patrones del comercio,
identificaba la fuerza con la acumulacin de especies (oro y plata) y
mantena una poltica general de que las exportaciones dominaran las
importaciones.

Adam Smith (como se cit en Cornejo, 2009, p. 36) sostuvo sobre la

ventaja absoluta que;
Con el libre comercio, cada pas podra especializarse en la
produccin de aquellos bienes en los cuales tenia ventaja absoluta, e
importar aquellos otros en los que obtuviera desventaja [] Un pas
tiene ventaja absoluta con relacin a otro pas cuando produce un
bien (o servicio) utilizando, para tal efecto, menor cantidad de
recursos (de trabajo) que los que utiliza el otro pas.

David Ricardo (como se cit en Cornejo, 2009, p. 37) sostuvo sobre

la ventaja comparativa es posible cuando solamente existe una
ventaja comparativa, una condicin mucho ms dbil que la ventaja
absoluta. En realidad la ventaja absoluta es solamente un caso
especial del principio general de la ventaja comparativa.
Un pas tiene una ventaja comparativa en aquellos que utilizan sus
factores abundante de manera intensiva (p. 43).
I.3.2

Competitividad
A. Definicin
Como segundo indicador se consider a la competitividad la cual se
analizara a continuacin:
Cornejo (2007, p. 79) define la competitividad como la capacidad de
ocupar (y liderar) los espacios ms dinmicos del mercado
internacional y en proporciones cada vez mayores
El foro mundial de economa (1996); define la competitividad como
la habilidad de un pas de alcanzar, en forma sostenida, altas tasas

16

de crecimiento del Producto Bruto Interno (PBI) per cpita.

Navarro (2006, p. 64) la competitividad es la capacidad de competir
o la rivalidad para la consecucin de un fin.
B. Medicin
Con respecto a la competitividad haremos las mediciones para el
Per y los dems pases comercializadores de cebollas frescas en
base a dos indicadores: Productividad y Costo unitario de
produccin.
Productividad
Cornejo (2007, p. 81) define la productividad como el resultado de
la comparacin de los recursos utilizados y los resultados obtenidos
por la empresa.
El Banco de Mxico (1999, prr. 85) define la productividad como;
La relacin entre el producto obtenido y los insumos empleados,
medidos en trminos reales; en un sentido, la productividad mide la
frecuencia del trabajo humano en distintas circunstancias; en otro,
calcula la eficiencia con que se emplean en la produccin los recursos
de capital y de mano de obra.

Lpez (2013, p. 18) lograr la productividad requiere bsicamente

usar eficientemente los recursos sin desperdiciarlos por ejemplo el
tiempo, el espacio y la materia; para lograr el ahorro utilizando la
rapidez y la creatividad, todo para consumir menos recursos y
acelerar los procesos para producir y crear.
D Alessio (como se cit en Aguilar, 2007, p. 38) explica que la
productividad es;
La relacin entre la produccin obtenido por un sistema de produccin
de bienes y servicios, y los recursos utilizados [] es decir el uso
suficiente de los recursos (trabajo, capital, tierra, materiales, energa e
informacin) en la produccin de bienes y servicios, seala tambin
que es la relacin entre los resultados obtenidos (output) y los
recursos usados (input) y el tiempo que lleva conseguirlos,
vinculndola con la calidad de producto, de los insumos y del propio
proceso. Adems, la productividad esta correlacionada positivamente
con la eficacia y el rendimiento.

Costo unitario de produccin

17

El Instituto Tecnolgico de Sonora (2014, p. 8) define el costo

unitario como;
El valor promedio que, a cierto volumen de produccin, cuesta
producir una unidad del producto, el valor de un artculo en particular.
Se obtiene dividiendo el costo total de produccin (suma de los costos
fijos y variables) por la cantidad total producida.

Jimnez y Espinoza (2007, p. 160) define como el costo

unitario el obtenido cuando se divide el costo total del periodo
entre las unidades de la orden de produccin equivalentes para
obtener el costo unitario total o por elemento del costo.
C. Teoras
Segn Porter (1990, p. 70) la competitividad es la capacidad para
sostener

incrementar

la

participacin

en

los

mercados

internacionales, con una elevacin paralela del nivel de vida de la

poblacin. El nico camino slido para lograrlo, se basa en el
aumento de la productividad.
Porter (como se cit en Czinkota, 2006, p. 52) la teora de la ventaja
competitiva de Porter establece que;
la competitividad de una nacin depende de la capacidad de su
industria para innovar y actualizarse [] las compaas se benefician
de tener fuertes rivales domsticos, proveedores agresivos con sede
en casa y clientes locales exigentes [...] tambin establece a travs de
agrupamientos

(clusters)

geogrficos

concentraciones

de

compaas en diferentes partes de la misma industria.

Para Porter (1990, p. 65)

La estrategia competitiva debe ser el fruto de una perfecta
comprensin de la estructura del sector y de cmo est cambiando,
por ello la competencia se compone en cinco fuerzas competitivas
[]

las cinco fuerzas competitivas determinan la rentabilidad del

sector porque conforman los precios que pueden cobrar las

empresas, los costes que tienen que soportar y las inversiones
necesarias para competir en el sector.

Cornejo

(2009,

p.

57) explica

que

las

cinco

fuerzas

competitivas de Porter se establecen para que un pas mejore

el nivel de vida de su poblacin o su bienestar, ser necesario
que las empresas de ese pas sean capaces de penetrar con

18

xito en sectores estructuralmente atractivos.

Las cinco fuerzas competitivas de Porter son: la amenaza de
nuevas incorporaciones, la amenaza de productos o servicios
sustitutos, el poder de negociacin de los proveedores, el
poder de negociacin de los comparadores y la rivalidad entre
los competidores existentes (p. 56).
Tar (2000, p. 112) dice lo siguiente:
[] la calidad del bien o servicio puede ser una ventaja competitiva
siempre que distinga a la organizacin, a los ojos de los clientes, de
sus competidores. Mientras, el enfoque de la direccin de la calidad
puede ser una fuente de ventaja competitiva ya que persigue, con la
mejora de la calidad, elaborar bienes o servicios que los clientes
consideren superiores a los competidores.

I.4

Formulacin del Problema

I.4.1 Problema General
Cmo ha sido el comercio internacional y la competitividad de
cebollas frescas peruanas en el periodo 2008-2015?
I.4.2

Problemas Especficos
1. Cmo ha sido la exportacin mundial de cebollas frescas
durante el periodo 2008-2015?
2. Cmo ha sido la importacin mundial de cebollas frescas
durante el periodo 2008-2015?
3. Cmo ha sido la competitividad de las exportaciones de
cebolla fresca peruana en el periodo 2008-2015?

I.5

Justificacin del estudio

Esta investigacin tiene una justificacin prctica ya que tratamos de
resolver el problema principal acerca de la competitividad de la cebolla
fresca peruana frente a los principales exportadores e importadores en el
mundo.
La presente investigacin tiene importancia cuantitativa porque hemos
analizado los ndices de valor, volumen y precio tanto de exportacin como
importacin de los principales comercializadores de cebolla fresca a nivel
mundial, indicadores que permiten tener un panorama claro sobre el estado
de los ndices comerciales de este producto agrcola en el mundo,
permitiendo identificar nuestros principales competidores y clientes.
19

Esta investigacin tiene importancia cualitativa porque hemos analizado la

competitividad de la cebolla con respecto al costo unitario de produccin y
la productividad de la misma dentro del territorio nacional que permiten una
amplia visin del estado comercial y productivo de la cebolla fresca en
nuestro pas y como resultado el nivel competitivo que ha obtenido frente al
resto. Adems de permitir identificar las fortalezas y debilidades del
producto nacional para incrementar los ndices comerciales y dejar de ser
el noveno pas exportador de cebolla fresca superar a Mxico como
principal exportador en el continente americano y a China en el resto del
mundo.
Asimismo la presente investigacin es de inters local/nacional porque
presenta datos reales de la situacin comercial actual del producto lo que
permitir a los productores nacionales de cebolla una visin clara de las
mejoras y la viabilidad del comercio de cebollas frescas peruanas con el
resto del mundo.
Por lo cual la investigacin es viable porque contamos con los recursos
humanos, los recursos econmicos y los recursos de informacin.
I.6

Hiptesis
I.6.1

Hiptesis General
El comercio internacional y la competitividad de cebollas frescas
peruanas durante el periodo 2008-2015 han sido favorables.

I.6.2

Hiptesis Especficas
1.
La exportacin mundial de cebollas frescas durante el
periodo 2008-2015 ha tenido una tendencia positiva.
2.

La importacin mundial de cebollas frescas durante el

periodo 2008-2015 ha tenido una tendencia positiva.

3.

Las exportaciones de cebolla fresca peruana en el periodo

2008-2015 han tenido una tendencia positiva y han sido
competitivas.

I.7

Objetivos
I.7.1

Objetivo General
Determinar el comercio internacional y la competitividad de cebollas
frescas peruanas durante el periodo 2008-2015.

20

I.7.2

Objetivos Especficos
1.
Determinar la exportacin mundial de cebollas frescas
durante el periodo 2008-2015.
2.

Determinar la importacin de cebollas frescas durante el

periodo 2008-2015.

3.

Determinar la competitividad de las exportaciones de cebolla

fresca peruana en el periodo 2008-2015.

21

II.

MTODO

II.1

Diseo de Investigacin
El diseo de investigacin es no experimental.

II.2

Variables, Operacionalizacin
Comercio internacional. Para operacionalizar esta variable se ha utilizado
las siguientes dimensiones: Exportacin e importacin.
Para medir la exportacin utilizaremos los siguientes indicadores: volumen
de exportacin, valor de exportacin y precio de exportacin.
Para medio la importacin utilizaremos los siguientes indicadores: volumen
de importacin, valor de importacin y precio de importacin.
Competitividad. Para medir la competitividad utilizaremos los siguientes
indicadores: productividad y costo unitario de produccin.

II.3

Poblacin y muestra
En esta investigacin no corresponde la distincin entre poblacin y
muestra porque los datos que vamos a utilizar ya existen, es decir, son
datos ex post facto los cuales tomaremos de las diferentes publicaciones
oficiales existentes, procedindose a recopilar para su respectivo anlisis.

II.4

Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos, validez y confiabilidad

En la presente investigacin no se utilizara ninguna tcnica ni un
instrumento especial de recopilacin de datos porque los datos utilizados
son ex post facto, tomados de publicaciones oficiales pblicas o privadas
existentes.
Con respecto a la validez del contenido hemos recurrido a la opinin de
tres expertos en el rea, en cuanto a la confiabilidad no correspondes
porque los datos ya existen.

II.5

Mtodos de anlisis de datos

Una vez recogidos los datos vamos a utilizar el mtodo estadstico que
consiste en organizar los datos a travs de cuadros o tablas de distribucin;
presentarlos a travs de grficos de lneas o barras y describir los datos a
travs de nmeros estadsticos de la variacin anual de las exportaciones e
importaciones y la competitividad del producto.

II.6

Aspectos ticos
En este proyecto de tesis de Comercio internacional y competitividad de

22

cebollas frescas peruanas durante el periodo 2008-2015 se respetar la

veracidad y la propiedad intelectual, ya que la informacin y los datos
consignados en la presente investigacin estn debidamente identificados,
a travs de citas y referencias bibliogrficas. Se respetarn los trminos de
propiedad intelectual de los autores de tesis, publicaciones, fuentes
confiables de apoyo en mi investigacin. As mismo seguir con los mtodos
investigativos de acuerdo con el manual APA.

23

III.

ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

III.1

Recursos y Presupuesto

III.2

Financiamiento
El monto econmico que se necesita para la presente investigacin es de
S/ 353.50 nuevos soles, que ser autofinanciado por la responsable de la
investigacin.

III.3

Cronograma de Ejecucin

24

IV.

REFERENCIAS

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la competitividad de los puertos martimos de uso pblico del Per. Lima:
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28

V.

ANEXOS

Anexo 1 Validacin de expertos

29

30

31

32

33

34

Anexo 2 Matriz de consistencia

35

Anexo 3

36

Anexo 4

37

Anexo 5

Anexo 6
38

39