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AlimentosReales/

AlimentosFalsos:PorQuNoSabelo
QueComeyQuePuedeHaceral
Respecto

HistoriaenBreve

Noviembre20,2016 | 26,771vistas
| AvailableinEnglish

Laindustriadelosmariscosesunodelos
sectoresmsgeneralizadosdefraude
alimenticio.A

PorelDr.Mercola

Compreelpescadoavendedoreslocalesde
confianzaobusqueetiquetasdetercerosque
verifiquenlacalidad,comoelMarine
StewardshipCouncil(MSC,porsussiglasen
ingls),lasPrcticasRecomendadasdela
AlianzaMundialdeAcuiculturayelselloWild
AlaskaPure

Cuandovaaunrestauranteosupermercado,probablemente
laltimacosaquepiensaesunfraudealimenticio.Ensu
fantsticolibro,"RealFood/FakeFood:WhyYouDon'tKnow
WhatYou'reEatingandWhatYouCanDoAboutIt"(Alimentos
Reales/AlimentosFalsos:PorQuNoSabeloQueComey
QuePuedeHaceralRespecto)LarryOlmsted,unperiodistay
crticogastronmicodeinvestigacin,aclaramuchoacercade
esteimportantetema.
Estllenodeslidainformacinquerevelacuanfrecuentees
enrealidadelfraudealimenticioyofreceunaguatilsobre
cmoasegurarsedequerealmenterecibaloquepaga.
"Durantemsde20aos,heescritoacercadecomida
yviajesparaunaampliavariedaddeperidicosy
revistasalrededordelmundo",dice."Enmisviajeso
cadavezquevoyaalgnlugar,tratodecomerloque
comenloslugareos,seancualesseanlas
especialidades.
Meencontrconunoscuantoscasos...dondevolvae
intentabareproduciresosalimentosyaseayomismoo
enrestaurantesenlosEstadosUnidos,yrealmente
nuncaparecanotenanunsaboradecuado.
Particularmente,enelcasodelacarnederesKobe.
Hiceunpocodeinvestigacinsobreporqunopoda
conseguiraquunabuenacarneKobe.Comprend
rpidamentequenotenemoscarneKobe[real].Todos
losrestaurantesquepretendanservircarneKobe
japonesaestabanmintiendotodosycadaunodeellos
enlosEstadosUnidos.
EscribunahistoriasobreesoparaForbes.Obtuveuna
respuestafenomenalysimplementecontinu
investigandoestetemayloconvertenunlibro".

ElFraudeAlimenticioEsMasivamente
Prevalente

Laspruebasrevelanqueentreel60y90%de
losaceitesdeolivaqueseencuentranenlos
supermercadosylosrestaurantesest
adulteradoconaceitesvegetalesomega6,
oxidadosydebajocosto,talescomoelaceite
degirasoloaceitedecacahuate

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HayunaimpresingeneraldequelaAdministracindeAlimentosyMedicamentos(FDA,porsussiglaseningls)delos
EstadosUnidos,vigilayregulaelfraudealimenticio,peroenrealidad,nadapodraestarmsalejadodelarealidad.

ElenfoqueprincipaldelaFDAsecentraenlaetiquetadeingredientes,alasegurarsedequeseaprecisa.Tambin,
realizaunseguimientodelosbrotesdeenfermedadesrelacionadosconlosalimentos.Sinembargo,laagenciano
dedicaunasignificativacantidadderecursosalaseguridadeintegridaddelosalimentosquesonconsumidostodoslos
das.
Unodelossectoresmsgeneralizadosdefraude,eslaindustriadelosmariscos.Estoesbastantedesalentador,yaque
losmariscos(cuandoestnfrescosylibresdetoxinas)sonunodelosalimentosmssaludablesqueexistenenel
planeta,quetodosdeberamoscomerenmayorescantidades.
Sinembargo,lainvestigacindeOlmstedrevelalaprobabilidaddeconseguirrealmenteloqueseindicaenelmen,
cuandocomeenunrestaurantequeespequeo.
"Tienerazn,laspersonasdebencomermariscos"diceOlmsted."Probablemente,estossonlafuentems
saludabledeprotenasdeorigenanimalqueexiste.Hayunagrancantidaddemariscosbeneficiosos.Soloes
cuestindeasegurarsedequerecibaloquecompra.Eseesrealmenteelproblema.
Unbuenejemploeselsalmn.LapoblacindelosEstadosUnidoshademostradotantoensushbitosde
compracomocuandosonencuestadosqueprefierenmuchomselsalmnsilvestrequeeldepiscifactora,aun
siesmscostoso.
Elproblemaesque,avecescuandocomprasalmnsilvestre,pagacostossuperiores,ycontinarecibiendoel
salmndepiscifactora.
Sisuobjetivoeraevitarlosproductosqueseutilizanenlaacuicultura,queincluyenvacunasyantibiticos,
entoncesrealmenteesdefraudadoporpartidadoble.Leestafanfinancieramenteyleengaan,almenosen
cuantoasupercepcin,deloqueessaludableyloquenoes".

PargoRojoLasEspeciesdePecesQueMsDefraudan
Elintercambiodeespeciessilvestresporlasdepiscifactoranoeselnicoproblemaqueafectaalaindustriapesquera.
Lasustitucindeespeciestambinestdescontrolada,dondeelpargorojoeslaespeciedepezquemsdefrauda.
Asimismo,esunadelasmscostosasenprimerlugar,porquesabemuybien,yensegundolugar,porqueelverdadero
pargorojosiempreescapturadosilvestremente.Nohaytalcosacomopargorojocomercialdepiscifactora.Por
desgracia,sipidepargorojoenunrestaurante,lomsprobableesquelesirvanunpescadocompletamentediferente.
Casisiempre,seruneconmicopezdepiscifactora,comoeltilapia,probablementeimportadodelSudesteAsitico,y
probablementecriadobajocondicionesdudosas.
"Estonoesalgoquesucedesolodevezencuando.Sinoqueocurreconelpargorojoenmsde9decada10
veces.Podrasalirduranteunasemanaypedirpargorojotodoslosdas,yhayunagranposibilidaddequenunca
seloproporcionen",advierteOlmsted.

CmoEvitarSerDefraudadoalComprarMariscos
EllibrodeOlmstedofreceunaseriedeexcelentesrecomendacionesparaasegurarsedenoserdefraudado,incluyendo
lassiguientes:
Compresuspecesconunpescadorlocaldeconfianza.
Cuandocomprepescadoensupermercadosograndestiendasminoristasdeartculosgenricos,busque
etiquetasdetercerosqueverifiquenlacalidaddelproducto.
LamsconocidaesladelMarineStewardshipCouncil(ellogotipoconlasletrasMSCyunamarcaazulenforma
depez).MSCtieneauditoresquecertificandedndeprovinoelpescadoycmolleghastausted.
Sielpezescriadoenpiscifactora,busqueelsmbolodeBuenasPrcticasdelaAlianzaMundialdeAcuicultura.
Alaskanopermitelaacuicultura,asquetodoslospecesdeAlaskasonsilvestres.Tienenalgunasdelasaguas
mslimpiasydelasindustriaspesquerasmssosteniblesyenmejorescondiciones.
Paraverificarlaautenticidad,busqueellogotipodelestadodeAlaska"WildAlaskaPure".Esteesunodelosms
confiables,yesunasealparticularmentebuenaquedebebuscarsicomprasalmndeAlaskaenlatado,queesmenos
costosoquelosfiletesdesalmn.

PorQuDebeEvitarConsumirCamaronesenlosRestaurantes?

Mimariscofavorito,sinexcepcin,sonloscamarones.Peroahora,ellibrodeOlmstedmehaconvencidodeevitarlos
camaronescadavezquecomofuera.Prcticamente,esta100%garantizadoqueelcamarnderestaurantesproviene
deIndonesia.
ElcamarneselmariscomsconsumidoenlosEstadosUnidos.Comemosmslibrasdecamarnquede
cualquierotropescado.Esteesunfenmenobastantereciente.Los,porquecuandoestabacreciendo,los
camaroneseran...consideradosmscomounacomidaespecialparauneventodecelebracin.
Iraaunlujosorestaurantedecortesdecarnesyleserviranunccteldecamarones,yesoseraunderroche.No
existalapercepcindequeiraaalgnrestaurantedecomidarpidaypagaraUS$9.99yconseguiraunbuffet
depalomitasdecamarn.
Conformeadoptamoselmodelodequeelcamarndebesereconmicoyfcilmentedisponible,lanicamanera
deproporcionarloeraalcriarloamuybajocosto,principalmenteenelSudestedeAsia.Haymuchosproblemas
coneso.
Unodeellos,esdondeselocalizanlasgranjasdecamarn.Porlogeneral,eliminanlosmangles,quesonel
sistemadefiltracinnaturalyquesirvededefensacontralostsunamis.Estorealmenteesmaloparaelmedio
ambiente.Unagrancantidadderesiduosyproductosqumicossondescargadosdirectamenteenelocano...
[Esta]muybiendocumentadoquesehautilizadomanodeobraesclavaenlaproduccindecamarndegranja.
Escomountriplegolpe.Dainoparanosotros,perjudicialparaelmundo,maloparalaspersonasinvolucradasy
estoscamaronesfrancamentenotienenmuybuensabor...AmmegustaelcamarnsilvestredelGolfode
Mxico.
Nuevamente,elproblemaesqueavecesvaaunatiendaycompraunabolsaquedice"camarncapturado"del
GolfodeMxico,ysimplementenoloes.Haymuchofraudeenrelacinaloscamarones.

AMenudoelCamarndeGranjaEsTxico
En2015,laFDAregistrunnmerorcorddedenegacionesdeimportacindecamarn.Estoocurrecuandoelcamarn
esanalizadoyseencuentraquecontienecontaminantesinaceptables,talescomoantibiticosprohibidosoelevados
nivelesdetoxinas.
Algunosdelosantibiticosutilizadosenlacradecamarnnoestnpermitidosenlaproduccindealimentosdelos
EstadosUnidos,porquehansidoconsideradoscancergenos.
Olmstedrecomiendaevitarloscamaronesderestaurantes,amenosqueestabsolutamenteconvencidodequeestos
fueroncapturadosenelGolfodeMxico.
Peroaunas,todavatieneelproblemadelaposiblecontaminacinporderramedepetrleoyelusosubsecuentede
Corexit,unproductoqumicoqueesmstxicoqueelpropiopetrleo.Asque,sidecideconsumirregularmente
camaronesdelGolfosugeriraquelosmandaraanalizar.
"Porejemplo,siestoyenunrestaurantedemariscosenlacostadelGolfoenMississippioAlabama,oenlafranja
delaFlorida,yestoybastantesegurodequecuandodicenquecompransuspescadosocamaroneslocalmente
delospescadores,eslaverdad...tomoelriesgo.Porlogeneral,unavezms,sepuededecirqueelcamarn
sabemejor.
Loscamaronessonunalimentoquenuncaserrealmenteeconmico.Inclusosilocompraenelmuelle,hayun
tipodepreciomnimoporlibra(generalmentedemsdeUS$18porlibra).Siveuntratoenunrestauranteque
parecedemasiadobuenoparaserverdad,escasiseguroquelosea.
YosolocomercamaronesquecreehonestamentequeprovienendelGolfodeMxicoodelacostaatlnticade
laFlorida.ElestadodeCarolinatienemuybuencamarn.Msarriba,dondevivo,enNuevaInglaterra,elGolfo
deMaineproduceexcelentescamarones.
Perodurantelosltimosdosaos,hanestablecidounacuotadeceroparapermitirquelaspoblacionesse
recuperen,porloquenohaycamaronesdelGolfodeMaine.
EsmuydifcilencontrarcamaronesdegranjaproducidosenlosEstadosUnidos.Siloshubiera,loscomprara
porquelacradecamaronesenlosEstadosUnidosesmuylimpia.
Peronotieneunpreciocompetitivo.Todavaseencuentraenunaespeciedeetapaexperimental.Escasi
imposiblecomprarcamarncriadolocalmenteenelpas",diceOlmsted.

TengaCuidadoConelSushi

Elsushiesotrosectordelosmariscosdondeelfraudeesgeneralizado.Paraevitarelfraude,Olmstedsugierefrecuentar
losrestaurantesdesushimscostosos,comoMasaenNuevaYorkyNobuenLasVegas,dondetienenabundante
pescadorecincapturado.
Elinconvenienteesquepagaracantidadessuperiores.Sideseacomerensulugardesushilocal,opteporsushinigirio
sashimi,dondealmenospodrveralgunosdelospeces.
Tambin,tengacuidadodequeesmejorevitarconsumiratndebidoalosproblemasdecontaminacin.Esunpez
grandequetiendeabioacumulartoxinascomoPCBsymercurio.Cualquierpersonaqueconsumaatndebeser
conscientedeelloytomarmedidasproactivascomoconsumirunpuadodetabletasdechlorellaconsucomidapara
contrarrestarlo.

PorloGenerallosPecesMsPequeosSonOpcionesMsSeguras
Algunosdelosmariscosmssaludablessonlospecesmspequeos,comolasanchoas,sardinasycaballa,que
normalmentesevendenenlatadas.
Labuenanoticiaesqueestossonmuchomenospropensosalfraude,enparteporquesonmenospopulares,yporlo
tantomenoscostosos,yporotrolado,porquesonempaquetadosenteros.Porejemplo,nopuedecortarotropescado
paraqueparezcaunasardina.
"Hayunamenorincidenciadefraudecadavezquealgoesmenoscostoso,porquehaymenosdineropara
sustituiraunodecalidadinferior.Dehecho,porlogeneral,conlosmariscos,siacudeaunrestauranteyenel
menvealgocomotiburnespinoso,probablementeseaalgoseguro.
Nohaymercadoparalafalsificacindeltiburnespinosoobagreomuchosdelospecesdebajocosto.Eso
ocurresiempreconlosproductosquesoncaros.
Estospecespequeos,sonenteros,econmicos,ybastanteabundantesyenlosltimosaos,hamejorado
bastantelaseleccinquevieneenlatada,envasadayenfrascos.
CompromuchosdeesosproductosqueprovienendeEspaa.Estepasesrealmenteconocidoporlacalidadde
susmariscosenlatados...[E]viteel[pescadoenvasado]enaceitedeoliva,porquecuandoseutilizaenel
envasado,lecorrespondealproductorutilizarelaceitedeolivamseconmicoquepuedeobtener.

ElFraudedelAceitedeOliva
ElaceitedeolivaesunaindustriadeUS$16billonesdedlaresanualesplagadadefraude.Laspruebasrevelanque
entreel60y90%delaceitedeolivaqueseencuentraenlossupermercadosyrestaurantesestadulteradoconaceites
vegetalesomega6,oxidadosydebajocosto,talescomoelaceitedegirasoloelaceitedecacahuate,queperjudicana
lasaludenvariasformas.
"Italiaelaboraundeliciosotipodeaceitedeolivaextravirgen,yproduceunmuybuentipodeaceitedeolivaextra
virgenverdadero.ElproblemaesquemuchodeloqueseexportadeItalianosonsusmejoresproductos",dice
Olmsted.
"LaspersonasasocianelaceitedeolivaconItalia...LoquemsbuscanesqueelaceiteprocedadeItalia.Pero
queprovengadeItalianoeslomismoaqueseelaboreenItalia.
Italiaeselmayorexportadormundialdeaceitedeoliva,perotambineselmayorimportadormundialdeaceite
deoliva.CompranaceitedetodalacuencadelMediterrneodesdeTnez,Siria,Marruecos,Espaalo
mezclan,yembotellan.
Amenudoesetiquetadocomo"embotelladoenItalia",queestcnicamentecierto.FueenviadoaItaliay
embotelladoall,peronoesaceitedeolivaitaliano.Cuandolaspersonasadquierenestosproductos,confanen
algntipodemitoacercadelacalidaditaliana.
Italianisiquieraproducesuficienteaceitedeolivaextravirgenparasatisfacersupropiademandainterna.Sibien
podraconseguirunmuybuenaceitedeItalia,esoesmsdifcilencomparacinconalgunosotrospases...
Loquelaspersonasnecesitanentendersobreelaceitedeolivaesqueesesencialmentemscercanoaljugode
frutarecinexprimidoquealamayoradelosdemsaceitesconlosqueestamosfamiliarizados...Como
resultado,elaceitedeolivatieneunavidatilbastantecorta,encomparacinconotrosaceites".

CmoIdentificarunAceitedeOlivadeAltaCalidad

Partedelproblemaesqueelaceitedeolivaesenviadoporbarco,loquetomamuchotiempo.Posteriormente,es
almacenadoydistribuidoensupermercados,dondeelaceitepodrapermanecerenelestanteduranteotroscuantos
meses.
Porotrolado,la"fechadecaducidad"o"fechalmitedeventa"enlabotellarealmentenosignificaunlotecompleto,ya
quenohayregulacinqueasegurequeelaceitemantendrsualtacalidadhastaesafecha.
Lafechaqueenrealidaddebesaberesla"fechadeelaboracin"o"fechaderecoleccin",quesonesencialmentela
mismacosaporquelasaceitunasseempiezanadescomponercasiinmediatamentedespusdeserrecolectadas.
Bsicamente,elmismodaquesecosechansonprensadasenaceitedeoliva.Elaceitedealtacalidadesprensadoun
pardehorasluegodelarecoleccin.Losaceitesdeolivadecalidadinferiorpodranserprensados10horasdespusde
larecoleccindelasaceitunas.
Loidealseraqueelaceite,conbaseenla"fechadeelaboracin"o"fechaderecoleccin",tuvieramenosde6meses
deantigedadalmomentodeutilizarse.Desafortunadamente,enrealidadpocosaceitesdeolivaproporcionanlafecha
derecoleccin.
Encuantoalaceitedeolivadelosrestaurantes,muyamenudoelaceitedeolivaservidoparasumergirelpan
usualmenteesdemuymalacalidadylomejoresevitarlo.
Paraobtenermsinformacinacercadelaceitedeolivacmoseelaborayqucontieneelaceitedeolivaextravirgen,
porfavorescuchelaentrevistacompleta,olealatranscripcin,dondeOlmstedcomentadetalladamentesobreelproceso
deprensado,clasificacinyevaluacin.
LoquerealmentemegustdelcaptulodeOlmstedsobreelaceitedeolivaesquelexplicacmohacerelsuyo,y
resultaquetengorbolesdeolivos,asqueprobablementecomienceahacermipropioaceitedeolivarecinprensado.

DndePuedeConseguirelMejorAceitedeOliva
Sorprendentemente,lasgrandestiendasenverdadhacenunmejortrabajoconsucadenadesuministrodelamayora
delosalimentos,incluyendoelaceitedeolivaylosmariscos.
"Laspersonasestnmuysorprendidasalsaberquemesientomsseguroalcomprarmismariscosoinclusoel
aceitedeolivaenunBJsoCostcoqueenmisupermercadolocal",diceOlmsted.
"Creoquelamejormaneradecompraraceitedeolivaesencualquiertiendadondeenrealidadlepermitan
degustarlo...[como]lastiendasgourmetominoristasespecializados...
Yaqueunavezquepruebeelbuenaceitedeoliva,nuncavolverautilizarunproductodemalacalidad.Cuando
lopruebayhueleesbastanteevidentequeesfresco,frutal,yqueesalgocompletamentediferente.Esaesla
mejormaneradecomprarlo.
Otrodetalleesbuscaralgunosotrospasesquelaspersonasrealmentenoasocientantoconelaceitedeoliva,
peroqueelaborenunbuenproducto.SoyungranfandeAustralia.
Lamayoradelosexpertosconlosquehehablado,porlogeneraldicenque[Australiatiene]lamejorymsfiable
calidad.
Adems,tienenormaslegalesindependientesdeloquelamayoraalrededordelmundoaplicaenelaceitede
oliva,lascualessonconsiderablementemsestrictas,encuantoalaevaluacinyclasificacin.Megustan
muchoslosaceitesdeolivadelnuevomundo:California,Chile,Sudfrica".

ParmesanoUnodelosQuesosMsSaludablesQuePuedeObtener
Parma,Italia,esmundialmentefamosaporsucomida.Aqu,esdedondeprovieneelquesoparmesanoyprosciuttodi
Parma.Parmalat,lamayorcompaaitalianadealimentos,tambintienesusedeall,aligualqueBarillaPasta,elmayor
fabricantedepastaenelmundo.
Actualmente,elquesoParmigianoReggiano,"elreydelosquesos",eselaboradocomohace800aos.Asimismo,
segnOlmsted,esteesunodelosalimentosmsestrictamenteregulados,saludablesypurosquepuedecomprar.
Incluso,laleydictadondedebepastarelganado.
Todaslasvacassonalimentadasconpastura,alascualesnoselespermitepastarencamposdondeseaplican
fertilizantesopesticidas.
"Porloque,sabequelalechequeseobtienedeestasvacasestanpuracomodebeserlo.Escomolalechede
hace800aos.Noestqumicamentealteradaenningunaforma",dice.

"ElreglamentodelParmigianoReggianodictaminaqueelprocesodeelaboracindelquesocomienza
inmediatamentedespusdedoshorasdequelavacaesordeada.
Entonces,tienelechefresca,puraysaludabledestinadaaestequeso.Losnicosotrosingredientesquese
puedenutilizarparaelaborarelqueso,sonlasalyelcuajo,queesunaenzimadigestivaquehacequeelqueso
secuaje...Luegoesmadurado.
Cadaunadelasruedasesevaluada,pormantenerlacalidadantesdequeseavendido.Simplementeesun
maravillosoquesoquegarantizapurezaalcomprador".

ElQuesoParmesanoFalsoEsTotalmenteLegalenlosEstadosUnidos
Sinembargo,comocompradordebetenercuidado,yaquelasregulacionesdelaFDApermitenvenderlegalmenteel
quesoparmesanofalso.ComosealOlmsted,haydosproblemasindependientesconelquesoparmesanoquees
vendidoenlosEstadosUnidos.
Primero,queesunquesoprerallado,queusualmentecontienecelulosaagregada,unafibradeorigenvegetal,quees
aadidaparaevitarelaglutinamiento.
Paralograresefin,laindustriapuedeagregarde2a4%decelulosaalqueso,perodebidoaquelacelulosaesms
barataqueelqueso,ylaFDAnoespecificaunlmitesuperiorparalacelulosaenelqueso,lamayorahallegadoa
agregarunamayorcantidaddelanecesariaparaaumentarsusmrgenesdeganancias.
LaspruebasdelaboratoriorealizadasporBloombergeInsideEditionaprincipiosdeesteao,revelaronquealgunos
quesosparmesanospreralladosvendidosenlosEstadosUnidoscontenanmsdeun20%decelulosa.Comodice
Olmsted:
"Pagaporunquesoyobtieneunafibradeorigenvegetal...Desdemipuntodevista,elproblemamsgrandeno
soloenelquesoParmesano,sinotambinenelquesoGruyereyManchegoymuchoslosgrandesquesos
europeosesquecasinotenemosunaproteccindemarcasenlosEstadosUnidospermitidaparaloquese
conocecomoalimentosgeogrficamenteindicados.Elmejorejemplodeelloseraelchampagne.
Estossonlosalimentosquelaspersonasasocianparticularmenteconunlugardeorigen.Enelrestodelmundo,
elquesoparmesanolegalmenteserefiereaesequesoquepuedeprovenirdeParma,elaboradodecierta
manera.PeroenlosEstadosUnidos,puedellamaracualquiercosaquesoparmesanooquesoGruyereyes
legal.
MuypocaspersonasenlosEstadosUnidossepercatandequeproducimosmuchochampagneenelpas,quees
etiquetadocomo"champagne".Laspersonasmedicentodoeltiempo:Pensqueelchampagnetenaque
provenirdeFrancia.
Debera,peronoenlosEstadosUnidos.EselmismoproblemaquemeempezconlacarnederesKobe.Es
legalquelosrestaurantesllamenacualquiercosaquequierancarnederesKobe.LoshabitantesdelosEstados
Unidosventodasestasdenominacionesyasumenquerecibenestosalimentosimportadosdealtacalidad,y
simplementenoloson".

MsInformacin
EllibrodeOlmsted,"RealFood/FakeFood:WhyYouDon'tKnowWhatYou'reEatingandWhatYouCanDoAboutIt",
Ofreceunaverdaderayreveladoravisindenuestrosistemaalimentario,queledaunabaseslidadeinformacinpara
tomarprudenteseleccionesalimenticias.
lnosoloexponeelfraude,sinoquetambinproporcionaconsejosyrecomendacionesprcticasparaencontrar
productosgenuinos.
Abordamostresdelosalimentosquedefraudanmsfrecuentementemariscos,aceitedeolivayquesoparmesano
perotambinhayotrasdocenasdeellos.Siencontrvaliosasestaentrevistayeldebate,lerecomendara
encarecidamenteconseguirunacopiadesulibroparasabermsacercadelfraudealimenticioquelexpone.
"Losalimentosfalsos,fraudulentos,engaososyadulteradosrepresentanaunaindustriadeUS$50billones
anuales",dijoOlmsted."[B]sicamente,estollegaatodoslossectoresdelsupermercado,desdelamielyelcaf,y
productosbsicoscomoeljugo,hastaalimentosespecialescomolacarnedevacaKobeyelsalmnsilvestrede
Alaska.
Peronoquieroquelaspersonastenganmiedodecomer.Aveceshagoestasentrevistasytodaslaspersonasse
asombranporalgunasdelasestadsticas.Quieroquelaspersonasamensucomida,queconsumandeliciosos
alimentosquetambinseansaludablesparaellas.

Destinlamayorpartedeestelibroaello.Esporesoqueproporcionoconsejosespecficosparaque
simplementeelconsumidorestemejorpreparado.Sinduda,lainformacinessumejorrecurso".

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