Qumica Analtica

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ANLISIS CUALITATIVO
Este es el primer eslabn de las tres finalidades de la Qumica Analtica, segn la
informacin requerida. No se puede cuantificar sin conocer previamente si est o no presenta
el analito en la muestra. El anlisis cualitativo tiene como objetivo la identificacin del analito
(tomos, iones, molculas o grupos qumicos) presente en la muestra sometida al proceso
analtico. La palabra identificacin se emplea comnmente para describir el proceso analtico
cualitativo comporta un reconocimiento a travs de las caractersticas qumicas o fsicoqumicas del analito o su producto de reaccin. La palabra determinacin es empleada
usualmente en el mbito del anlisis cuantitativo.
La forma ms habitual de informacin cualitativa es la que origina una respuesta
binaria Si/No, la cual reduce considerablemente la incertidumbre, segn sea su nivel
informativo. La demanda de informacin (bio)qumica se concreta en importantes respuestas
binarias tales como: est o no contaminada esta muestra? hay o no hay aditivo prohibido?
ha ingerido o no drogas el atleta? etc.
La forma ms habitual de la informacin cualitativa es la respuesta binaria, esta
respuesta aparentemente tan simple, tiene siempre connotaciones cuantitativas. En definitiva,
se trata de comparar datos que corresponden a cantidades del analito. Debe tenerse presente
que la posibilidad de detectar pequeas concentraciones, est marcada por el lmite de
deteccin, por lo que la respuesta es Si/No existe el analito por encima o por debajo de la
concentracin lmite caracterstica del proceso analtico aplicado.
El proceso de medida qumica (PMQ) para generar informacin cualitativa toma en la
prctica diferentes denominaciones, tales como test, ensayo, screening, en lugar de
anlisis.
Tipos de Respuesta binaria
El nivel informativo de una respuesta

INFORMACIN
NIVEL DE

RESPUESTA BINARIA

binaria puede variar significativamente. En la

Identificacin simple
Identificacin y estimacin cuantitativa
Identificacin discriminada qumicamente

Identificacin discriminada en el espacio

Identificacin discriminada en el tiempo

figura II se muestra el nivel creciente de

informacin cualitativa. La respuesta binaria
ms simple se concreta en la identificacin de
un analito en la muestra. La informacin
cualitativa puede requerir que se tenga en
cuenta la existencia del analito por encima o

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por debajo de un lmite de concentracin, en este caso el nivel de informacin es mayor. Es

cada vez ms frecuente la necesidad de ofrecer informacin cualitativa discriminada sobre las
diferentes formas en que puede encontrarse un analito en la muestra (especiacin).
Tipos de Anlisis Cualitativo
Anlisis Cualitativo Clsico
El anlisis cualitativo clsico se fundamenta en el empleo de reacciones qumicas
(cido-base, redox, formacin de complejos o precipitacin), bioqumicas o inmunolgicas,
que generan un producto identificado por los sentidos humanos, a travs de un cambio bien
definido (formacin de un gas, un precipitado, un color diferente).
La identificacin de un analito en anlisis cualitativo clsico se basa en la comparacin
del comportamiento del sistema qumico entre un estandar del analito, un blanco y la muestra

DIRECTO: hace uso de reacciones

especficas para identificar todos y cada uno
de los iones
ANLISIS CUALITATIVO CLSICO
SEPARACIONES: hace uso de reactivos
para separar cada analito o para separar
grupos de analitos (Marcha Analtica)
MIXTO: cada analito se identifica en una
alcuota de la muestra pero en cada uno de
ellos se aplica una tcnica de separacin en
orden riguroso.
Anlisis Cualitativo Instrumental
Las caractersticas fsico-qumicas del analito o de su producto de reaccin, son
transformadas en seales medibles por instrumentos: pticos, electroanalticos, trmicos, etc.
que son utilizadas para su identificacin. La identificacin, depende de la comparacin de la
seal, al someter al proceso analtico cualitativo a tres alcuotas de:
a) Un estndar, que contiene al analito.
b) Un blanco, que no contiene al analito y cuya matriz sea semejante a la de la muestra.
c) Una muestra, que puede o no contener al analito.
El potencial de la instrumentacin confiere al anlisis cualitativo instrumental un
mayor campo de aplicacin.

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REACCIONES ANALTICAS
Una reaccin qumica es utilizable en la Qumica Analtica porque origina fenmenos
fcilmente observables que, de alguna manera se relacionan con la sustancia -elemento o
grupo qumico- que se analiza, entonces recibe el nombre de REACCIN ANALTICA.
Estas reacciones pueden verificarse por va hmeda que, generalmente, tienen lugar
entre iones en disolucin y por va seca que se verifican entre slidos.
Las reacciones analticas por va hmeda pueden clasificarse segn los cuatro tipos
fundamentales que se indica a continuacin:
a) Reacciones cido-base, que implican una transferencia de protones.
b) Reacciones de formacin de complejos, en las que se produce una transferencia de iones o
de molculas.
c) Reacciones de precipitacin, en las que adems de haber un intercambio de iones o de
molculas tienen lugar la aparicin de una fase slida.
d) Reacciones redox, que implican un intercambio de electrones.
Condiciones de una Reaccin Para la Identificacin y la Cuantificacin
El Anlisis Cualitativo Clsico se fundamenta en el empleo de reacciones qumicas
(cido-base, redox, formacin de complejos o precipitacin), bioqumicas o inmunolgicas,
que generan un producto identificado por los sentidos humanos, a travs de un cambio bien
definido (formacin de un gas, un precipitado, un color diferente).
La identificacin de un analito en anlisis cualitativo clsico se basa en la comparacin
del comportamiento del sistema qumico entre un estndar del analito, un blanco y la muestra
Muchas reacciones usadas en el anlisis cualitativo pueden servir para el desarrollo de
mtodos cuantitativos, se preferencia las condiciones operativas; sin embargo, no debe creerse
que siempre una reaccin til en el anlisis cualitativo puede ser aplicada en el anlisis
cuantitativo.
El Anlisis Cuantitativo Clsico se basa en el empleo de dos instrumentos usados desde
hace siglos: la bureta y la balanza, para desarrollar las tcnicas analticas gravimtricas y
volumtricas, respectivamente.
Una reaccin para ser usada como base de un mtodo volumtrico deber cumplir con
los siguientes requisitos:

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1- Rapidez
2- Estequiometra y ausencia de reacciones laterales
3- Presencia de un sistema de indicacin adecuado para evidenciar el punto final.
Expresin de las Reacciones Analticas
Al expresar, mediante formulacin qumica, lo que ocurre en una reaccin analtica se
procura que la ecuacin se corresponda con lo que ha acontecido en el fenmeno. As, cuando
se aade una disolucin de una sal de bario sobre otra que contiene el anin sulfato
procedente, bien de una disolucin de cido sulfrico o de cualquier sulfato soluble, se
obtiene un precipitado blanco de sulfato de bario. Han reaccionado exclusivamente e1 anin
=

2+

S04 , y el catin Ba , con independencia de que el primero proceda de la disociacin del

cido sulfrico o de algn sulfato soluble, y que el catin Ba

2+

provenga del nitrato, del

cloruro, o del acetato. Como han reaccionado iones, la formulacin sera inica, en la que
intervienen nicamente los iones reaccionantes:
=

SO4 + Ba

2+

BaSO4

Los productos poco disociados (precipitados, substancias covalentes tpicas,

electrolitos muy dbiles) se escribirn en forma molecular, como as mismo las reacciones que
tienen lugar entre slidos.
Ejemplos:
1.- El reactivo amoniaco es una disolucin acuosa del gas amoniaco NH3. En esta
-

disolucin existen gran concentracin de molculas de amoniaco ms los iones OH y NH4

procedente de la dbil reaccin del amoniaco con el agua:
+

NH3 + H2O NH4 + OH

As pues, en las reacciones en las que interviene el amoniaco como reactivo tomarn
parte, o las molculas de amoniaco, o el catin amonio o el anin oxhidrilo, o
simultneamente, algunas de estas especies, segn la especial afinidad de los grupos qumicos
existentes sobre ellas. Por ejemplo, si se aade un exceso de disolucin acuosa de amoniaco
sobre otra de sulfato de cobre se obtiene un intenso color azul porque la apetencia del Cu

2+

2+

por las molculas de amoniaco hace que se forme el complejo azul Cu(NH 3)4 , La reaccin,
se escribir:
Cu 2 + 4 NH3 CuNH3 4 2

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Pero si la misma disolucin de amoniaco se adiciona sobre otra de cloruro frrico, se

obtiene un precipitado pardo rojizo de Fe(OH)3 debido a que la escasa solubilidad de esta
especie condiciona que el Fe

3+

` reaccione preferentemente con los iones OH.

3+

Fe

+ 3OH

FeOH3

Estas ecuaciones deben estar debidamente ajustadas, aunque para muchos aspectos
puramente cualitativos no sea preciso, de tal manera que el nmero de especies atmicas de
un miembro sea igual que el del otro y que la suma algebraica de las cargas positivas y
negativas, sea, asimismo, igual en ambos miembros.
E1 ajuste de las ecuaciones que expresan una reaccin analtica es en general sencillo,
se logra por simple tanteo. Las reacciones que implican un proceso de oxidacin-reduccin
(redox), se ajustan fcilmente por el proceso de cambio de valencia modificado. En este
procedimiento, una vez escrito todas las especies que reaccionan y los productos resultantes
de la reaccin, se indaga cual es el nmero de electrones que ha perdido el elemento -o
elementos- que actan como oxidante en la molcula o grupo inico considerado como tal y
ese nmero es el que se pone como coeficiente del grupo que obra como reductor. Se hace lo
mismo respecto al nmero de electrones que gana el elemento -o elementos- de la especie
reductora y ese nmero se pone como coeficiente del grupo oxidante. Con esos dos nmeros
clave el resto del ajuste de la ecuacin resulta sencillo por simple tanteo:
Ejemplos:
1.- E1 dicromato potsico, Cr2O7K2 en medio cido, oxida el catin ferroso a frrico,
3+

mientras que l se reduce a catin Cr .

=

2+

Cr2O7 + 6Fe

+ 14H

3+

2Cr

+ 6Fe

3+

+ 7H2O

El cromo, nmero de oxidacin (VI) en el dicromato pasa a nmero de oxidacin (III)

3+

en el catin Cr , ganando 3 electrones por cada tomo de crom como hay dos tomos de cromo
en el dicromato el nmero total de electrones ganados es 6 y ste ser el coeficiente del Fe
como este Fe

2+

2+

3+

pierde un solo electrn para pasar a Fe , ser la unidad el coeficiente del

2=

Cr2O7 ; todo el oxgeno del dicromato ha pasado a formar agua con los protones del medio
cido, cuyo coeficiente ser 14 para poder formar 7 molculas de agua con los 7 tomos de
oxgeno, quedando por lo tanto una ecuacin ajustada atmica y electrnicamente.

En ocasiones, se pone una flecha hacia abajo para resaltar la formacin de un

precipitado, u otra hacia arriba para indicar la evolucin de gases o vapores. Por ejemplo:
=

CO3Ba + SO4 + 2H

SO4Ba2 +CO2 +H2O

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REACTIVOS
El procedimiento general para la identificacin de una sustancia por el mtodo clsico
de anlisis, consiste en provocar en la misma un cambio en sus propiedades que sea
fcilmente observable y que se corresponda con la constitucin de dicha sustancia. El agente
que provoca el cambio se llama reactivo, porque generalmente reacciona qumicamente con la
sustancia que se quiere reconocer.
Comnmente se entiende por reactivo un producto qumico que en estado slido o
bien, lo que es ms frecuente, en disolucin adecuada, se utiliza para reaccionar qumicamente
con la sustancia objeto del anlisis. En la reaccin se puede producir la aparicin de un
precipitado (nitrato de plata con cido clorhdrico) o el desprendimiento de un gas (SO 2 al
tratar un sulfito con cido fuerte) o una coloracin diferente (color rojo del Fe

3+

con SCN ) o

cualquier otro fenmeno o transformacin suficientemente rpido y observable.

El anlisis cualitativo convencional se realiza principalmente por va hmeda. En l se
utilizan reactivos inorgnicos y orgnicos para efectuar separaciones, acondicionamientos
qumico y tambin para la caracterizacin final de las especies contenidas en el sistema bajo
anlisis. Su estudio provee conocimientos fundamentales, que son tambin necesarios en la
prctica del anlisis instrumental, con el cual se constatan y miden propiedades especficas de
los componentes de las muestras. Los mtodos espectroscpicos, de emisin o absorcin, la
polarografa y la fluorescencia de rayos X, son ejemplos de este tipo de metodologas
analticas.
Particularmente en el caso de anlisis por va hmeda, no es posible efectuar ensayos
directos, debido a que, salvo contadas excepciones, no se dispone de reactivos individuales
para cada especie.
Clasificacin de los Reactivos:
Los reactivos qumicos se clasifican:
SEGN SU NATURALEZA:

SEGN SUS FUNCIONES:

Inorgnicos

De grupo o generales

Orgnicos

De reconocimiento o especiales

Bioqumicos
Inmunolgicos

selectivos

especficos

Enmascarantes o auxiliares

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Los reactivos generales son casi todos inorgnicos y los especiales son generalmente
de naturaleza orgnica.
Los reactivos de grupo o generales. son comunes a un nmero grande de especies y se
utilizan habitualmente para separaciones en grupos inicos como sucede en las denominadas
Marchas Analticas; tales son por ejemplo: el cido sulfhdrico, el carbonato sdico, los hidrxidos
alcalinos, especies capaces de formar complejos, etc.

Los reactivos especiales actan sobre muy pocas especies qumicas y se emplean para
ensayos de identificacin o reconocimiento.
Los reactivos especiales pueden ser: selectivos o especficos, segn que acten sobre un
grupo pequeo de especies o sobre una sola.

Selectivos: son aquellos reactivos que bajo condiciones experimentales determinadas

permiten la identificacin de unas pocas sustancias. Por ejemplo: la dimetilglioxima produce, en
medio neutro un precipitado amarillo con las sales Ni(II), una coloracin roja con las sales de
Fe(II) y un color pardo con las de Co(II). La dimetilglioxima es un reactivo selectivo de

estas especies.
Especficos: son aquellos reactivos que bajo condiciones experimentales determinadas
permiten la identificacin de una sola sustancia. Por ejemplo: la ortofenantrolina origina, en
medio neutro, un color rojizo con Fe

2+

y ningn otro ion produce una reaccin semejante ni

perturba la observacin del ensayo. Se trata entonces de un reactivo especfico. Los reactivos
especficos son muy escasos, pero un reactivo que tenga una selectividad definida puede hacerse
especfico variando convenientemente las condiciones del ensayo.

Adems de estos dos tipos de reactivos existen otros que se usan espordicamente y que
podemos englobar en la denominacin de reactivos enmascarantes o auxiliares. Tales son
aquellos que se emplean en procesos de enmascaramiento de iones (fluoruros alcalinos,
EDTA, etc.); ajustes de pH (disoluciones reguladoras); disolventes orgnicos (ter, acetona,
alcoholes, cloroformo); indicadores de pH etc.

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LABORATORIO N 1
ANALISIS CUALITATIVO
Objetivos
Aplicar propiedades qumicas con fines analticos.
Emplear reactivos generales, de grupo y de identificacin.
Observar el comportamiento de los iones frente a diferentes reactivos.
Material de laboratorio:
1- Vaso de precipitacin de 50 mL
2- Varilla de vidrio
3- Pipetas graduadas de 10 y 5 mL.
4- Tubos de centrfuga de 15 mL
5- Pipetas Pasteur

Reactivos:
1. Agua destilada.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Acido actico al 5%
HNO3 (1:1 v/v) y 2N
AgNO3 0,05N
SnCl4
KSCN
Magnesn
NaOH 2N
BaCl2 1 M

IDENTIFICACIN DE CLORUROS EN LECHE

Objetivo
Determinar la presencia de cloruros en leches comerciales.
Fundamento
La leche es un alimento rico en minerales y vitaminas vitales para el organismo, este
producto debe ser obtenido bajo estrictas condiciones de produccin ecolgica, de tambos
certificados por la autoridad oficial competente. El resultado debe ser una leche integral, que
conserve intacto el balance de su composicin original.
Es de vital importancia el control de calidad en estos alimentos, la determinacin de
cloruros, es una de las determinaciones ms importantes para detectar el aguado en leches ya
que disminuye la concentracin de cloruros en el producto con el aumento de agua. Por otro
lado se pueden evidenciar leches provenientes de vacas con mastitis, lo que aumenta la
concentracin de cloruros.
El paso ms importante en las operaciones previas a la determinacin de cloruros es la
eliminacin de interferencias (protenas, grasas); para ello se utiliza cido actico al 5% el
Tema 2

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cual produce la floculacin de las macromolculas. Luego se filtra y se determina sobre una
alcuota del filtrado la presencia de cloruros.
Desarrollo
Mecanismo La reaccin que se lleva a cabo es:
+

Ag + Cl

AgCl

1. Tomar exactamente 10 mL de leche y adicionar 6 mL de agua destilada.

2. Adicionar 4 mL de cido actico al 5%
3. Centrifugar. Desechar el residuo (protenas, grasas, interferentes), seguir trabajando con el
suero.
4. Tomar exactamente 10 mL de suero, adicionar 2 mL de HNO3 (1:1).
5. Adicionar unas gotas de AgNO3 0,05N.
Resultado: precipitado blanco

IDENTIFICACION DE HIERRO EN LECHE

Objetivo
Determinar la presencia de hierro en leches comerciales.
Fundamento
Este oligoelemento, interviene en la formacin de la hemoglobina y de los glbulos
rojos, como as tambin en la actividad enzimtica del organismo.
Dado que participa en la formacin de la hemoglobina, transporta el oxgeno en sangre
y que es importante para el correcto funcionamiento de la cadena respiratoria. Las reservas de
este mineral se encuentran en el hgado, el bazo y la mdula sea.
Se clasifica en hierro hmico y no hmico: El hierro hmico es de origen animal y se
absorbe en un 20 a 30%. El no hmico, proviene del reino vegetal, es absorbido entre un 3% y
un 8%. Para mejorar la absorcin del hierro no hmico siempre es bueno consumir
conjuntamente alimentos que contengan vitamina C.
La falta de hierro es la carencia nutricional ms generalizada en todo el mundo y la
principal causa de anemia en el beb lactante, el nio pequeo, el adolescente y la mujer en
edad frtil y embarazada.
La fortificacin de los alimentos es uno de los mtodos eficientes para prevenir la
carencia de hierro en la poblacin.
Desarrollo
Mecanismo: oxidacin del Fe
coloreado

2+

a Fe

3+

en medio cido y posterior formacin de un complejo

Fe3+ +SCN FeSCN 2+

1- Colocar en un microtubo de ensayo 0,5 mL de muestra
Tema 2

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2- Adicionar 4 gotas de HNO3

2-

3- Luego 4 gotas de [SnCl6] [Sn(IV)]

4- Finalmente gotas de KSCN (tiocianato de potasio)
Resultado: Complejo de color rojo intenso

IDENTIFICACIN DE MAGNESIO EN AGUA

Objetivo
Determinar la presencia de magnesio en diferentes tipos de agua.
Fundamento
El magnesio es un mineral indispensable para la correcta asimilacin de calcio y
vitamina C y el buen funcionamiento nervioso y muscular. Se almacena principalmente en
huesos, en el interior de las clulas y, en menor cantidad, en el suero sanguneo. Es fcilmente
eliminado a travs de las heces y de la orina, adems, sus sales se usan en anticidos y
laxantes.
Es responsable (junto con calcio y otros iones metlicos) de la dureza del agua. Se
denomina agua dura a aquella que cuece mal las legumbres, o bien, aquella que no forma
espuma con los jabones comunes. Se la suele clasificar en: dureza transitoria, dureza
permanente y dureza total. La dureza transitoria se elimina cuando el agua se somete a
ebullicin. La dureza permanente no se elimina por ebullicin y la total es la suma de las dos
anteriores.
Desarrollo
Mecanismo: Adsorcin de la forma tautomrica azul del colorante sobre el hidrxido de
magnesio.
1- Colocar en microtubo de ensayo 3 gotas de solucin muestra
2- Adicionar 1 gota de Magnesn al 1 % en etanol al 50 %
3- Agregar gotas de NaOH hasta alcalino, calentar a bao Mara
Resultado: color precipitado azul

IDENTIFICACIN DE SULFATO EN VINO

Objetivo
Determinar la presencia de sulfato en vino.
Fundamento
El contenido de sulfato en vino embotellado aumenta al envejecer el vino. El mismo
procede de la uva y efectivamente la concentracin aumenta de forma escalonada conforme
Tema 2

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envejece el vino una vez embotellado, aunque presenta un aumento elevado cuando pasa ms
de diez aos.
El origen de los sulfatos es el grano de uva, aunque tambin pueden aumentar por
enyesado. Cuando un vino es poco cido se corrige mediante la adicin de sulfato de calcio
(CaSO4), o por adicin de anhdrido sulfuroso (SO 2), adems este ltimo se usa como
antisptico y antioxidante (conservante) del vino.
Desarrollo
Mecanismo: Formacin de un precipitado.
Ba

2+

2-

+ SO4

BaSO4

1- Colocar en un microtubo de ensayo gotas de muestra

2- Adicionar 3-5 gotas de cloruro de bario 1 M
Resultado: Un precipitado blanco finamente dividido de BaSO 4 confirma ion sulfato.

INFORME DE LABORATORIO:
Realizar en un cuaderno de notas el informe correspondiente, en donde consten los
procedimientos utilizados, las ecuaciones qumicas y las observaciones correspondientes a
cada experiencia.

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MATERIAL DE LABORATORIO
Para una correcta realizacin del trabajo de prcticas es necesario familiarizarse con
los nombres, manejo, aplicaciones, precisin del material de laboratorio, etc.

MEDIDA DE MASA
Balanza analtica: La determinacin de la masa de las sustancias se realiza
habitualmente mediante una balanza monoplato. Este aparato se calibra y

se tara. La lectura, con una precisin de 0,001 g, es prcticamente

instantnea. La sustancia a medir nunca se deposita sobre el plato de la
balanza. Si es un slido, se emplea un vidrio de reloj, vaso de precipitados
o un papel de filtro con los que previamente se haya tarado la balanza. Si es
un lquido, ste puede pesarse sobre un vaso de precipitados, un matraz o
un erlenmeyer que estn limpios y secos por

debajo.

MEDIDA DE VOLUMEN Y MANEJO DE DISOLUCIONES

La mayor parte de los instrumentos empleados en el laboratorio son de vidrio por ser
ste transparente, de fcil limpieza, inerte qumicamente y resistente a altas temperaturas. Los
materiales que se utilizan para la medida de volmenes estn normalmente calibrados a una
determinada temperatura. Debido al riesgo inherente de ruptura y cortes, el material de vidrio
ha de sujetarse con firmeza pero evitando tensiones que provoquen su ruptura.
Probeta: Es un cilindro graduado provisto de un pie. La probeta se usa cuando
la precisin en la medida de volmenes no deba ser muy elevada.
Tpicamente, se miden volmenes de disolventes (agua, metanol, etc.).

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Pipeta Aforada: es un tubo cilndrico con un ensanchamiento central que mide

volmenes fijos con gran precisin (5, 10, 20, 25 mL, etc. segn el aforo). Presentan
dos seales de enrase o aforo. Para cargar la pipeta, se aspira el lquido por la parte
superior con la ayuda de una pera de goma hasta el enrase superior y se descarga hasta el
enrase inferior sobre un matraz o vaso de precipitados.

Bureta: es un tubo cilndrico graduado con estrechamiento en su parte inferior provisto

de una llave. La bureta permite medir y controlar capacidades no conocidas a

priori (por ejemplo, en valoraciones). Despus de la carga de la bureta yantes de su

uso, se debe tener la precaucin de que no queden burbujas de aire en su interior.

Matraz Aforado: est provisto de un cuello largo y una seal de aforo que indica
su capacidad. Este recipiente, con un volumen muy preciso, se utiliza para

preparar disoluciones de una concentracin dada. Posee un tapn para

homogeneizar la disolucin mediante agitacin.

Normalmente, el material de vidrio que se usa para medir disoluciones se

enjuaga previamente con una pequea porcin de la misma disolucin a
emplear

En aquellos recipientes de cuello estrecho (pipeta, bureta, matraz aforado) se forma un

MENISCO que es la superficie cncava o convexa que separa a la fase lquida (disolucin) de la
fase gas (aire). Las fuerzas de ADSORCIN entre la superficie del vidrio y la disolucin
provocan la curvatura del menisco.

Tema 2

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LA LECTURA DEL VOLUMEN HA DE REALIZARSE DE TAL MODO QUE LOS OJOS

ESTN EN UN PLANO TANGENTE AL MENISCO

0
0,1

Posicin incorrecta

0,2
0,3

de lectura

0,4
Menisco con una lectura de
0,5 mL

0,5
0,6

Posicin correcta
de lectura

Peras de goma: conectadas a la boca superior de una pipeta facilitan la succin de lquido sin
ms que provocar un depresin (apretar A y oprimir la pera) y oprimir la vlvula S. Para expulsar
el lquido, se abre la vlvula E.

Provocar una depresin apretando

la vlvula A y oprimiendo la pera
para expulsar el aire de su interior

Al apretar la vlvula E la
pipeta se descarga

S
E

Apretar la vlvula S para

cargar la pipeta por succin

Tema 2

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MATERIAL DE VIDRIO PARA CONTENER REACTIVOS

Cuentagotas: maneja cantidades muy pequeas de lquidos. 20 gotas son
aprox. 1 mL
Tubo de ensayo: recipiente de pequea capacidad en el que se realizan las reacciones
cualitativas. Antes de calentarlo en llama, hay que asegurarse de que est seco. Nunca

debe enfriarse con agua.

Matraz Erlenmeyer: recipiente de paredes inclinadas de usos similares al vaso de
precipitados. Su forma disminuye el riesgo de salpicaduras y proyecciones y
facilita la agitacin ininterrumpida de su contenido. Las marcas indican volmenes

aproximados.
Vidrio de reloj: se usa para pesar sustancias slidas o desecar pequeas
cantidades de disolucin.

Vaso de precipitados: recipiente cilndrico que se usa para realizar precipitaciones,

ataques con cidos o bases, disoluciones, etc. Puede estar graduado, pero las marcas
indican volmenes aproximados.

Embudo de decantacin: recipiente de forma cnica invertida con dos aberturas. En la

superior se ajusta un tapn y en la inferior hay una llave. Se utiliza en las operaciones de

extraccin lquido-lquido.
Matraz kitasato: similar al matraz Erlenmeyer. Tiene una tubo lateral para hacer
depresin en su interior. Conjuntamente con un Embudo Buchner y una trompa de

agua se usa para realizar filtraciones por succin.

Cajas de Petri: Son utilizadas en bioqumica para llevar a cabo cultivos de

microorganismos.

Cristalizador: Vaso de paredes anchas de mayor dimetro que altura en el que se

suelen llevar a cabo las cristalizaciones. Tambin tiene mltiples usos como
recipiente auxiliar.

Tema 2

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OTRO MATERIAL DE USO COMUN EN EL LABORATORIO

Cucharillas y Esptulas: utensilios metlicos que sirven para extraer de los frascos y dispensar
los reactivos slidos. Para evitar contaminar los productos, las

cucharillas y esptulas deben mantenerse perfectamente limpias y secas.

Varilla de vidrio: es un tubo de vidrio macizo con mltiples aplicaciones en el laboratorio que
van desde agitar disoluciones, tomar muestras lquidas, servir de gua en el trasvase de lquidos,
arrastre de slidos, etc.

Gradilla: soportes para tubos de ensayo que suelen ser metlicos, de

plstico o madera.

Picetas o Frasco Lavador : El uso continuado de agua destilada, ya sea para

disolver ya sea para lavar, requiere un recipiente que facilite el vertido del agua.

Embudo: adems de utilizarse para facilitar el trasiego de lquidos hacia recipientes

de boca estrecha, en el laboratorio de Qumica se utiliza como soporte del papel de

filtro en las filtraciones por gravedad. El papel de filtro se sujeta humedecindolo.

Embudo Buchner: se usa para la separacin de slidos de disolventes por succin.

Una placa filtrante sobre la parte cnica soporta el papel de filtro.

Termmetro: los termmetros de mercurio deben ser manejados con exquisito cuidado. En un
laboratorio de Qumica se disponen de termmetros graduados hasta 100, 200, o 300 grados
o

celsius C

Mortero: se usa para la disgregar y/o pulverizar sustancias en el laboratorio,

pueden ser de cermica, vidrio, gata, etc.

Crisol recipiente en forma de vaso para realizar reacciones a muy altas

temperaturas como por ejemplo la calcinacin de slidos a 800 C.

Cpsula de Evaporacin: se usa para secar al aire productos slidos

Tema 2

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Pinzas para tubos de ensayo: normalmente hechas de madera. Se usan para sujetar los tubos
de ensayo que han de ser calentados a la llama del mechero. Obviamente, debe evitarse la
exposicin directa a la llama.

Soportes: placa metlica a la cual se atornilla una varilla tambin metlica

de unos 60 cm de altura. Sobre la varilla se ajustan pinzas, aros y nueces
que a su vez sirven para sujetar el material de vidrio en la meseta de trabajo
(buretas, embudos, etc.)

Rejilla de Amianto: salvo los tubos de ensayo, la llama de un mechero

no se aplica directamente al material de vidrio. Este se coloca sobre una rejilla metlica que
tiene un crculo de amianto que reparte uniformemente el calor. La rejilla se coloca sobre un
trpode metlico de altura adecuada.

Escobilla: la limpieza del material de vidrio es muy importante. Suelen utilizarse escobilla y
detergente lquido. En ocasiones, un estropajo metlico tambin puede ser de gran ayuda.

Centrfuga: Aparato para acelerar la sedimentacin de partculas

coloidales o macromolculas en una disolucin generando un campo
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gravitatorio centrfugo de hasta 10 g por rotacin. La muestra se introduce

en un cilindro (tubo de centrfuga) que acompaado por un blanco de
compensacin se hace rotar rpidamente alrededor de un eje.

Tema 2

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Qumica Analtica

Lic. en Nutricin

FUENTES DE CALOR E N EL LABORATORIO. MATERIAL CALEFACTOR

Mechero de Bunsen: se utiliza en el laboratorio para el calentamient o no controlado de las

muestras. Se trata de un d ispositivo muy sencillo que facilita la combustin prcticamente
completa del gas natural gracias a la mezcla ntima entre el gas (combustible) y el aire
(comburente) a lo largo de la chimenea del mechero. Regulando la entra da de aire se consigue
una llama azul de gran poder calorfico. El uso del mechero requiere pr ecaucin.

Para realizar tratamientos trmicos controlando el tiempo y la temperatura se utilizan

principalmente hornos elctricos que funcionan mediante calentam iento de resistencias
elctricas y disponen de un termostto y de un termmetro. Se distingue n dos tipos de hornos:
o

la estufa y mufla. Una estufa alcanza temperaturas moderadas (100-300 C) mientras que una

mufla puede alcanzar temperaturas de hasta 1500 C gracias a su revestimiento de material

refractario. Las estufas se suelen utilizar para secar mientras que la s muflas se usan para calcinar
las muestras contenidas en crisoles, por ejemplo.

Las placas calefactoras o calentadores son superficies metlicas calentadas por resistencias
elctricas sobre la que se deposita un matraz o vaso de precipitados con lo que se quiera
calentar. Un termostato proporciona una temperatura ms o menos co nstantes. Estas placas
suelen incorporar un agitador magntico mediante el cual, un imn recubierto de material
inerte qumicamente se introduce en la disolucin y gira a determinadas revoluciones por
minuto. Otro material cale factor es la manta elctrica
con una forma semiesfrica adaptada a los matraces
bombilla. Las mantas elctricas se usan en procesos de
sntesis y en separaciones p or destilacin.

Tema 2

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