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Fertilisation raisonne des sols et Biogochimie

Enjeux agronomiques, environnementaux et sanitaires.

ENSAT 2014-15

camille.dumat@ensat.fr

OBJECTIFS
Mise en uvre dune stratgie de fertilisation
Raisonne partir des analyses de sol.
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FERTILISATION RAISONNE DES SOLS ET BIOGOCHIMIE


VOS CONNAISSANCES ? VOS EXPRIENCES ?

OBJECTIFS

FERTILISATION RAISONNE ET BIOGOCHIMIE


ET INTERACTIONS AVEC LES AUTRES ENSEIGNEMENTS :
DU COURS

Pour les ingnieurs :


-

Acqurir les bases thoriques,


vocabulaire.

Trouver les informations


relatives aux analyses de sol.

Raliser des projets de


dveloppement de fertilisation
raisonne.

Complmentarits avec les


autres enseignements :
- Nutrition vgtale; Pdologie

Et aussi, les cours de M.


Willaume, JP Sarthou, stage
exploitation agricole, UE Env. DD,
etc.

C. Dumat

SOMMAIRE:
Fertilisation raisonne et Biogochimie

I) Fertilisation raisonne
I-1) Dfinitions et principes

II) Mise en uvre

I-2) Cycles biogochimiques

II-1) Engrais et
amendements

I-3) Matires organiques du sol

II-2) Fertilisation NPK

I-4) Analyses de terre

II-3) Etudes de cas

7 CM (1h40) / 1 TP, 3 TD / J colloque

En ligne sur le site de lINPT et Moodle:


- Quizz et exercices.
Cours + dossier de documents complmentaires.

Liste des documents transmis par C. Dumat, cours


fertilisation raisonne

1) AB-EngraisVerts-Dumat2014
2) Valeurs seuils rgionaux PK
3) Bio-Dynamie
4) Fertilit-Herody

5) Ex. dun laboratoire moderne danalyses de sol


6) Rhizosphre
7) S2EnviroDumat
8) SIG-Sol-CA-Lot
9) SolsFrance
10) Valeurs agronomiques et prix des pailles

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I-1) DFINITIONS ET PRINCIPES


I-1-1) Fertilisation raisonne

I-1-2) Fertilits du sol

I-1-3) Lois daction des lments fertilisants

I-1-4) Phytodisponibilit des lments

I-1-5) Rhizosphre

I-1-6) Fertilisation NPK

I-1-7) Profil cultural

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I-1-1) Fertilisation raisonne


- FERTILISATION: Ensemble des techniques assurant la fertilit
du sol: la fertilisation englobe toutes les pratiques agricoles.

Dfinitions des termes utiliss en FERTILISATION


dans la norme AFNOR NF X 31-006, doctobre 2000:
Terminologie relative la fertilisation .
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- De faon plus restrictive:


ensemble des techniques agricoles permettant la mise en
uvre des matires fertilisantes. Ces oprations ont pour but
de conserver ou amliorer la productivit dune terre.

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Pourquoi fertilise-t-on?
Lorsquun sol est correctement pourvu en
lments minraux est-il ncessaire de fertiliser?

Les sols renferment des qts importantes dlments


dont la fraction mobilisable assure la nutrition
minrale des vgtaux.
Cependant cause des prlvements des vgtaux
ces rserves diminuent.

FAUT-IL RAISONNER

LA FERTILISATION

SELON LE SOL OU LA PLANTE?

Selon Depardon (1953) il est suffisant pour un sol


convenablement pourvu de restituer les qts exportes
par les rcoltes (il importe alors de bien connatre les
exportations). Le sol est prpondrant dans ce
raisonnement.
Mais, selon Joret (1953) il faut adapter la fumure aux
besoins de la plante.
Puis Boulaine (1991) indique que la fertilisation des sols et
des cultures est en volution: mettre dans les sols et sur les
cultures la fois ce quelles exigent et de ny mettre que ce
que fixent les conditions conomiques et la protection
de lenvironnement.

Agriculture raisonne:
Dmarche globale de gestion de lexploitation qui vise au del
du respect de la rglementation renforcer les impacts
positifs des pratiques agricoles et en rduire les effets ngatifs
sans remettre en cause sa rentabilit conomique.
Pratiques respectueuses de lenvironnement afin dassurer un
dv. durable qui doit concilier: lessor co (fond sur des choix
privs), lquit sociale (choix politiques et thiques) et la
matrise de la sant et de lenvironnement.

Compromis entre ce qui est souhait par les citoyens et ce qui


est conomiquement possible (prix des produits agricoles).

AGRICULTURE RAISONNEE
Exigences remplir par les exploitations pour tre ligibles au
titre de lagriculture raisonne, prcise par le dcret 2002-631 du
25 avril 2002 et larrt du 30 avril 2002.

Parmi les exigences / sols, environnement et fertilisation:


Connaissance de lexploitation et de son enviro.
Traabilit des pratiques
Gestion des sols
Fertilisation organique et minrale
Protection des cultures
Gestion des dchets de lexploitation
Entretien des paysages et de la biodiversit

Le raisonnement de la fertilisation permet de dterminer les


quantits de produits (engrais qui fournissent des lments
nutritifs ou amendements destins entretenir ou amliorer les
proprits des sols) et les modalits des apports.

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Ce raisonnement doit tenir compte en particulier:


- du sol,
- de la culture implante sur la parcelle,
- des modalits de conduite culturales,
- des caractristiques des produits apports.
- des facteurs techniques, climatiques et conomiques.

LA FERTILISATION RAISONNE
La fertilisation raisonne repose donc sur les lois
dactions des lments fertilisants (cf. G. Bertoni)
mais aussi sur des facteurs conomiques et
humains:
La politique agricole commune (PAC) et les prix
conditionnent le choix du niveau dintensification.
La protection de lenvironnement.

FERTILISATION ET QUALIT DES PRODUITS

La qualit des produits agricoles correspond plusieurs


critres: qualit apparente (aspect, conservation), qualit
technologique (valeur boulangre, teneur en sucre, teneur en
fcule..), qualit gustative (got, odeur, apptence) et qualit
nutritive (teneur en minraux, vitamines, protines..).

La fertilisation peut jouer un rle sur la qualit des produits:


La fertilisation K augmente la teneur en sucre de la betterave
mais un excs de fertilisation N peut rduire lextractabilit
du sucre.
La fertilisation K amliore la tenue la cuisson de la pomme
de terre mais peut rduire la farinosit de la chair.
Une fertilisation azote adapte augmente la teneur en
protines du bl et sa valeur boulangre.
Lorge de brasserie linverse doit tre pauvre en protines, la
fertilisation N ne doit pas tre excessive.

I-1-2) Fertilits du sol

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FERTILIT ET FERTILISATION

Les pratiques des agriculteurs, en particulier


lutilisation dengrais et amendements
permettent de corriger les ventuelles dficiences
du sol, de maintenir une teneur correcte des
principaux lments, dviter lpuisement du sol
et amliorer la productivit des cultures.
Amlioration de la rsistance des cultures aux
maladies, ravageurs, concurrence avec les
mauvaises herbes.

FERTILIT ET FERTILISATION

Cependant compte tenu de son cot, impact sur


la qualit des produits et environnemental
(nitrates, mtaux), la conduite de la
fertilisation doit tre raisonne partir du bilan
des lments nutritifs dans le sol.
Fumure = ensemble des apports de matires
fertilisantes fournies aux sols et cultures.
Fertilisation = ensemble des actions destines
amliorer la fertilit des sols.

FERTILIT ET FERTILISATION

Prlvements par les


plantes.

SOL

Pertes: lessivage, rosion, ruissellement, volatilisation.

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Apports: eaux de pluie, lisiers,


rsidus de rcolte, engrais
minraux et organiques,
amendements, bactries
fixatrices dazote.

I-1-3) LOIS DACTION DES LMENTS FERTILISANTS


RAPPELS (G. BERTONI) ET QQUES EXERCICES

Les principes de la fertilisation minrale reposent


sur 3 lois qui dcrivent notamment les effets de
lapport dlments fertilisants aux cultures.

(1) Loi des restitutions.

(2) Interactions et loi des facteurs limitant.

(3) Loi des accroissements moins que


proportionnels.

LOI DE RESTITUTION OU LOI DES AVANCES


Approche classique de la fertilisation

Dterminez quels sont les facteurs dans les sols


lorigine des pertes en NPKet qui rendent
ncessaires la fertilisation ?
Ecrivez lquation bilan de conservation pour un
lment entre la restitution au sol et les pertes.

LOI DE RESTITUTIONS

Prlvements totaux = qt max contenue dans la


plante (au moment o elle en renferme le plus).
Exportations (qts soustraites au cycle des
lments par les rcoltes) < prlvements, car les
plantes restituent des lments en fin de cycle de
vgtation (par les rsidus de rcolte: racines,
tiges).
En fertilisation raisonne: (i) la mesure des
exportations sert de base pour les calculs de
fumure en P et K; (ii) la mesure du
prlvement maximal est utilise pour le
raisonnement de la fertilisation azote.

PRLVEMENTS ET EXPORTATIONS DE
QQUES CULTURES (en kg/ha)

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EXERCICE (UTILISATION DU TABLEAU)

(1) Pour quel lment constatez vous la plus


grande diffrence entre prlvements la rcolte
et exportations? Pourquoi?
(2) Si on admet que les rsidus de rcolte
restituent lensemble des lments minraux
quils contiennent, calculez le montant des
restitutions en NPK provenant des rsidus de
rcolte du colza.

LOI DE RESTITUTIONS

Au niveau de la parcelle il y a des pertes en lments


minraux: le lessivage peut tre important pour N, Mg, S,
Ca. Il est plus faible pour K et quasi nul pour P. Le
lessivage est plus important en sol sableux; presque
inexistant dans les prairies il est lev dans les sols nus.
P peut tre rtrograd sous forme de composs trs peu
solubles: phosphates de Fe et Al en milieu acide et
phosphates calciques en milieu calcaire.
Dautres mcanismes linverse peuvent compenser en
partie ces pertes: fourniture dazote par des bactries
(azotobacter, rhizobium) ou libration progressive des
rserves du sol grce lactivit biologique.

LOI DE RESTITUTIONS

Pour viter lpuisement des sols cultivs,


les exportations dlments minraux
doivent tre compenses par des
restitutions.
La fertilisation doit donc apporter assez
dlments minraux pour compenser ceux
soustraits au sol par lenlvement des rcoltes
(grains, racines u plantes entires) et par les
pertes subies dans lenvironnement (lessivage,
rtrogradation..)

Pensez-vous que le rendement augmente


lorsque la majorit des lments sont
apports en quantits suffisantes sauf un ?

EFFETS DE LINTERACTION N ET P SUR LE RENDEMENT?


EXERCICE

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Rendements dune culture pour diffrentes combinaisons


de doses dengrais N et P.

Pensez-vous que plus la quantit apporte


dlments fertilisants au sol ,
et plus le rendement
de faon proportionnelle?

I-1-4) Phytodisponibilit des lments

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PHYTO-DISPONIBILITE DES ELEMENTS MINERAUX DU SOL

La Le sol contient des lments minraux en


abondance mais relativement peu phytodisponibles (lis
aux constituants des sols). La fraction phytodisponible
estime par extraction chimique << teneur totale du sol!
La majorit des lments est retenu sur la phase
solide du sol. Un passage / solution sol, peut se faire
mesure de son appauvrissement suite aux prlvements.

Influence de la spciation des lments


sur leur mobilit et biodisponibilit

32

(Juste, 1995)

cam
ille.
du
mat
@en
sat.
fr

Facteurs qui
biodisponibilit
des oligo-lments

33

Phytodisponibilit des oligo-lments

34

Source: M. Archambeaud, TCS, 2009, 54

Facteurs intervenant sur la phytodisponibilit


des oligo-lments

35

Source : Schwartz et al., 2005

Conditions ou facteurs intervenant dans la rductio


de la biodisponibilit des oligo-lments

Source : Schwartz et al., 2005

36

37

Source : Lamy et al. In Girard et al., 2005

38

I-1-5) Rhizosphre
Rhizosphre : zone du sol qui entoure la racine et qui est
influence par celle-ci. Lieu dchange sol-racines-organismes
(prlvement racinaire deau et minraux, respiration des racines
et libration dexsudats).

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Echanges de matire entre une racine et le sol (colza Brassica napus)

Excrtion :
H+ ou bicarbonates
en change des ions abs

Excrtion :
CO2 / respiration
Substances organiques

Prlvement :
eau
EM / solution du sol
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Carte du pH dans la rhizosphre


dune racine de colza carence en P.
Dans les conditions de culture,
les apex acidifient le milieu,
les parties basales lalcalinisent.
(Carte obtenue par analyse
vidospectrodensitomtrie dun
indicateur color pH, inclus dans
le milieu de culture)
(Ruiz, 1992)

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Soil and plant cell processes contributing to bioavailability


and uptake of metals by plants.

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I-1-6) Fertilisation NPK


MINRAUX DANS LA PLANTE (RAPPEL)

Croissance et fonctions vitales prlve C (CO2 atm.), O et H


(eau) et autres lments (sol).
Egalement, la plante respire, transpire, rejette dans le sol des
composs chimiques.

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La plante est constitue dacides amins, protines, glucides,


lipides, composs phnoliques (ex. pigments) et alcalodes (ex.
colchicine).

Dans la plante: C, O, H, N, P, K, Ca, Mg, S, oligolments.


sont intgrs dans des molcules organiques (glucides, lipides,
protines) ou sous forme dions.
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COMPOSITION DES VGTAUX EN LMENTS MINRAUX

Les plantes absorbent des ions NO3-, K+, HPO42 dans la solution du sol
Les excs ou carences (par manque, indisponibilit
ou activit biologique du sol rduite) se traduisent
par de biomasse, qualit.

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Peut varier en fonction de lespce, ge, organe,


composition chimique du sol, aration, T

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Quels lments se distinguent

absorbes par les plantes et donc des cots


(charges de production) pour lagriculteur ?

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en fertilisation, du fait des quantits

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AZOTE
Origine: plus de 70% apports de lanne aux cultures
(hors lgumineuses).

* Lagriculteur ajuste lapport N au plus prs des besoins


rels des plantes et amliore son efficience.

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Mal utilis il peut reprsenter un risque de pollution des


eaux de surface et profondes.

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PHOSPHORE et POTASSIUM

Cette fourniture du sol provient aussi des engrais apports


les annes prcdentes.
* Lagriculteur favorise loffre naturelle du sol en PK .

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P et K fournis plus de 70% par le sol et moins de 30%


issus des apports de lanne.

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EXIGENCE DES CULTURES SENSIBILITE


Les racines de toutes les plantes
nont pas la mme efficacit
pour prlever les minraux du
sol : pour une mme quantit
prleve, les plantes
EXIGEANTES doivent disposer
dune quantit dlment plus
importante dans le sol car elles
ont une faible aptitude prlever
(peu efficaces).

I-1-7) Profil cultural

Efficience de labs. racinaire.

LE SYSTEME RACINAIRE
Le prlvement des lments minraux du sol par les
plantes est ralis grce lactivit mtabolique des racines
influence en particulier par O2, H2O et pH.
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Aration du sol, lie sa structure


rapprovisionnement de latm. du sol en O2 et dpart du
CO2 produit par la respiration des racines. Bonne colonisation
du volume du sol par le systme racinaire.
Prserver ou amliorer ltat structural par lapport
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damendements organiques (fumiers, composts..) ou
basiques (calcaires, marnes) afin doptimiser les
caractristiques physico-chimiques.

LE SYSTEME RACINAIRE

De plus, les diffrentes rfrences utilises pour tablir la


stratgie de fertilisation supposent un fonctionnement optimal
du systme racinaire ce qui nest pas toujours le cas.
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Lanalyse de terre est un outil essentiel pour le


raisonnement de la fertilisation.
Mais elle ne rend pas totalement en compte
les relations sol-systme racinaire.

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lle.d
uma
t@e
nsat
.fr

Lobservation dun profil cultural est un complment du


diagnostic en cas de difficult.

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Profil pdologique sattache


aux caractres permanents du
sol (nb et profondeurs des
horizons, texture, etc.).
Creuser la fosse jusquau niveau
de la roche mre .

Profil cultural destin observer


les consquences des pratiques
culturales sur le sol; profondeur
limite la profondeur des
interventions que lon cherche
diagnostiquer.

Au cours du creusement, la terre est dispose dun seul


ct, qui ne sera pas utilis ensuite pour lobservation,
et on vite de pitiner et dendommager les cts des
faces retenues pour les observations.

Aprs le creusement, les


faces
retenues
sont
rafrachies laide dun
couteau ou dun tournevis
pour observer le sol dans un
tat aussi proche que possible
de ltat naturel.