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SISTEMAS DE INFORMACIN
PROYECTO: LAIVE
INTEGRANTES:
1.- VILCA TASAYCO OMAR
2.- YADIMIR PEVE QUISPE
3.-CONISLLA DAMIAN HENRY
CICLO ACADMICO
IX
1.NDICE
2.
INTRODUCCIN03
3. RESUMEN EJECUTIVO.05
4. MARCO GENERAL DE LA EMPRESA
4.1.
Organigrama07
4.2 Visin.08
4.3 Misin.08
4.4 Productos
y/o servicios..09
5. DIAGNSTICO DE LA ORGANIZACIN
5.1 Cinco
5.2 Cadena
de valor21
5.3 Identificar
5.4 Priorizar
la estrategia competitiva24
5.5 Conclusiones27
administrativa27
6.2 Caractersticas
6.3 Descripcin
6.4 Infraestructura
6.5 Conclusiones36
INTRODUCCIN
Hace102 aos, en 1910 Sociedad Ganadera del Centro S. A., hoy LAIVE S. A., se fund con la
participacin de los seores Domingo Olavegoya, Demetrio Olavegoya, Felipe Chvez y Juan
Valladares con 50,000 Libras Peruanas, para compra de haciendas Acopalca, Chamiseria y
Runatullo primero, despus se anexaron a la propiedad otras haciendas Huari, Acocra, Punto,
Laive e Ingahausi en los departamentos de Junn y Huancavelica. El propsito de la sociedad fue
lograr la excelencia en la crianza de ganado lanar y vacuno, aprovechando para ello tierras
situadas en las alturas de la Cordillera de los Andes, tierras marginales de agreste puna. Con
tcnicas avanzadas de manejo de suelos, mejoramiento y seleccin gentica, cuidado del medio
ambiente y estmulo al trabajador mediante servicios y condiciones de vida ejemplares, se lograron
resultados tcnicos que marcaron rumbos en la ganadera nacional y resultados econmicos que
permitieron crecer y superar los vaivenes de la economa nacional y mundial. Una de estas
haciendas se llamaba LAIVE. No se sabe con certeza de donde viene este nombre se supone que
es la unin de las iniciales de dos nombres como por ejemplo Luis Alberto y Vctor Eduardo. La
principal actividad de esta sociedad era la crianza de ganado ovino y vacuno. Del primero provena
la produccin de lana, negocio principal de la sociedad; y del vacuno se extraa la leche slo para
produccin de mantequilla, que era lo nico que se poda transportaren esa poca en lomo de
burro hasta los mercados de Huancayo y Lima. As la mantequilla se convirti en el primer producto
comercializado primero como mantequilla delos hermanos Olavegoya despus con la marca LAIVE
y an hasta hoy sigue en el pinculo de preferencias delos consumidores Peruanos porque
conserva su calidad y sabor original. Con los aos venideros se import padrillos que mejoraron la
raza y la productividad del ganado. Se increment la produccin de leche y se inici la produccin y
comercializacin de quesos madurados eran los aos 30 y en el 58 se empieza a fabricar quesos
fundidos con quesos madurados. En la dcada de los 60 se adquiri un terreno en Ate y
posteriormente se instalaron ah las primeras mquinas para terminar de procesar los productos de
lashaciendas.En1970, dentro del proceso de Reforma Agraria, nuestra empresa fue expropiada de
sus tierras, ganado e instalaciones. Tuvo entonces que optar entre liquidar o continuar en otra
actividad. En actitud poco comn para esa circunstancia y momento se decidi seguir adelante
como empresa, mediante la produccin de queso y mantequilla. No obstante haber quedado sin
leche fresca y sin posibles proveedores, con tecnologa moderna se pudo sustituirla por leche en
polvo importada. Esto permiti incrementar el volumen y prestigio de la marca LAIVE y en1972se
inaugur una moderna planta procesadora de productos lcteos que produca adems del queso
fundido, mantequilla y queso fresco, el novedoso yogurt. En ella logramos un desarrollo importante
en circunstancias muy particulares: fabricar productos lcteos sin tener leche. En1991 LAIVE
ingresa a un nuevo campo de la industria alimentaria con derivados crnicos. Inicialmente adquiere
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Salchichera Suiza, despus se aprob la construccin de una nueva y
moderna planta procesadora de embutidos. Esta se inaugur en 1996. Las carnes que se procesan
en la planta son de las mejores granjas del pas.En1997LAIVE ingresa en el mercado de leches
frescas ultra altas pasteurizadas y con leche sin lactosa fresca envasadas en cajas (Tetra Pak y
bolsas Prepac). Ambos sistemas permiten conservar la leche en su forma natural y asptica. En la
misma planta y bajo el mismo proceso se envasan jugos de frutas.
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RESUMEN EJECUTIVO
Actualmente, a nivel nacional existen empresas de Alimentos para consumo humano algunas
de las cuales son empresas con larga trayectoria y experiencia que han logrado un buen
posicionamiento en el mercado, ofreciendo productos con altos estndares de calidad, y
empresas PYME o mediana empresa que cuentan con una produccin pequea para algunos
sectores puntuales, establecindose que existen muy buenos competidores que representan
amenazas para que la organizacin logre un buen posicionamiento en este mercado, sin
embargo actualmente el poder negociador de los compradores, permitir que este mercado se
expanda en un mediano plazo, ofreciendo una mayor variacin en los productos y captar
nuevos clientes en diferentes sectores.
El presente trabajo, ha sido realizado con la finalidad de obtener un diagnstico real de la
situacin actual de la empresa Laive S.A. con respecto al mercado del rubro de embutidoschorizo, mediante este diagnstico se ha podido evaluar las 5 fuerzas competitivas de Porter, lo
que ha permitido recomendar una estrategia de liderazgo en costos con miras a mejorar su
posicionamiento con respecto a las empresas competidoras del sector, reforzando su principio
de diferenciacin, adems de seguir avanzando y abarcando ms sectores de la industria y el
comercio, ya que el cliente es la parte fundamental e impactan de manera importante a la
empresa por la aparicin de productos sustitutos (amplia gama de productos y marcas de buena
calidad) mediante el cual los clientes pueden obtener fcilmente para lograr este objetivo, se ha
establecido que la estrategia a emplearse ser la de DIFERENCIACIN.
|
LAIVE S.A. es una empresa que se dedica a la produccin, venta y distribucin
a nivel nacional de productos lcteos y derivados, principalmente. Asimismo,
participa en el
ORGANIGRAMA
4.2 Visin
Ser la empresa lder en innovacin de productos alimenticios saludables
Se concluye que la Visin busca marcar el rumbo de todos los colaboradores en el cumplimiento
de las estrategias.
Cumple con calidad de excelencia en sus productos, una posicin futura deseada y declara los
beneficios que esto provoca a los diferentes grupos de inters. Por tanto, permite fomentar el
compromiso, compartir las aspiraciones con todos los integrantes de la organizacin, alinear los
esfuerzos, y motivar a los participantes. Colocando en el mercado ante sus clientes los mejores
productos y siendo reconocido por estos
4.3 Misin
Somos una empresa innovadora, eficiente, y responsable, que produce y comercializa
alimentos de calidad garantizada, a travs de marcas confiables contribuyendo a una
alimentacin saludable de sus consumidores
Conclusin: La Misin explica lo que se debe de realizar para lograr lo propuesto en la visin y para
esto la empresa realiza se preocupa en que sus colabores:
Cuenta en todas sus plantas la certificacin HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) que
define el ms alto estndar de calidad en la elaboracin industrial as tambin de la ISO
9001:2000 y la Certificacin de Sellos de Conformidad al sistema de gestin de calidad para la
lnea de leches UHT en el 2007, Laive ofrece garanta de la excelencia en todos sus productos.
Contar con un equipo de marketing que pone toda la fuerza en las ventas que nos ayuda con la
distribucin en todo el pas.
Trabaja con insumos frescos, naturales y no contaminantes. Los procesos en muchos casos
son artesanales y nos ayudan a cumplir mejor con el cuidado de nuestro medio ambiente
Brinden alimenticios variados para la ama de casa, asi como una gama de variedades en cada
uno.
2. Natural
Leches evaporadas
Leche Fresca
Sbelt
Sin lactosa/soya
YOGURT
1. Yogurt Bio
2. Yogurt Mix/kids
3. Yogurt Sbelt
4. Yogurt Sin lactosa
JUGOS Y NCTARES
QUESOS
1. De fruta
2. Premium
1.
2.
3.
4.
EMBUTIDOS
1. Hot dog-chorizos
2. Jamn ahumando
3. Jamonadas
Quesos artesanales
Quesos frescos
Quesos fundidos
Quesos Sbelt
OTROS
1.
2.
3.
4.
BIO DEFENSA
1. Light
Crema de leche
Leche condensada
Mantequilla
Margarina
Laive dentro de los productos que ofrece tiene su lnea de embutidos como es salchicha, jamn,
tocino, chorizo, en diferentes presentaciones: natural, ahumado. Nos vamos a enfocar en el rea
de embutidos debido a que existen puntos que debemos reforzar para as poder ser lideres en el
mercado y ganar la fidelizacin de los clientes.
5. DIAGNSTICO DE LA ORGANIZACIN
10
11
N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
FACTORES DE AMENAZAS
Grado de amenaza
Alta = 3 / Mediana = 2 /
Baja = 1
3
1
1
2
1
3
2
3
1
1,77
Conclusin de la primera fuerza. La empresa Laive se nuestra ante sus competidores de manera
competitiva y su grado de la rivalidad es mediana, con un puntaje de 1.77
12
5.1.2
13
los
FACTORES DE AMENAZAS
Grado de amenaza
Alta = 3 / Mediana = 2 /
Baja = 1
3
Economa en escala
Requisitos de capital
4
5
3
2
7
8
9
10
Costos cambiantes
Acceso a canales de distribucin
Desventaja en costos independientes de las economas de
escala
Tecnologa de producto patentado
Acceso favorable a materia primas
Ubicacin favorable
Curva de aprendizaje
11
Poltica gubernamental
14
3
1
2
1
2
2
competidores es alto, porque una empresa que se inicia, debe competir con el poder econmico
de aquellas empresas que dominan el mercado y a las ventajas en costos que estas presentan.
5.1.3.1 Est concentrado o compra grandes volmenes con relacin a las ventas del
proveedor
Mientras mayor sea el numero se compras del cliente mayores sern las ventas de
los proveedores y mayor ser el poder de negociacin. Es mediana, porque el grupo
de compradores adquieren gran cantidad de productos. Entre nuestros compradores
tenemos a los supermercados como Wong, Metro, Tottus, Plaza Vea, Vivanda,
tambin se cuenta con un sector minorista como los mercados.
5.1.3.2 Las materias primas que consume el sector industrial representan una fraccin
importante de los costos o compras del comprador
Los clientes prefieren productos de mayor calidad siempre y si no es as el poder de
negociacin de los clientes aumenta y exigen ms. Es mediana, porque las materias
primas que se adquieren pasan por un proceso productivo para poder llegar al
producto final. El comprador adquiere el producto en su fase final.
15
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5.1.3.3 Los productos que se compran para el sector industrial son
estndar o no diferenciados
Es mediana, ya que la mayora de los productos son estndares, pero se diferencia
en la calidad del producto.
5.1.3.4 Si enfrenta costos bajos por cambiar de proveedor
Es mediana, porque los costos si se incrementan pueden ser reemplazos por
algunos productos sustitutos, en el caso de los supermercados a pesar que se
incrementa el costo al producto final igual realizan la compra del producto.
5.1.3.5 Devenga bajas utilidades
Es baja, debido a que los compradores solicitan grandes cantidades del producto y
debido a la cantidad de productos que lleva adquiere un descuento que est dentro
de los rangos establecidos a fin de que no perjudique las utilidades. Es decir, el
comprador adquiere descuento por la compra de grandes cantidades de producto y
esto genera a la empresa ganancias.
5.1.3.6 Los compradores plantean una real amenaza de integracin hacia atrs
Es baja, ya que solo un grupo de compradores se dedica a la negociacin de los
productos. Adems el consumidor y comprador reconoce la marca de su preferencia
ya que para l se diferencia de las otras.
5.1.3.7 El comprador tiene informacin total
Alta ya que el cliente tiene la informacin necesaria sobre el producto ya sea en
calidad o precios para as poder comparar con el del la competencia.
N
FACTORES DE AMENAZAS
Grado de amenaza
Alta = 3 / Mediana = 2 / Baja = 1
16
1.85
17
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produccin, pero tambin existe la posibilidad que las empresas
ms grandes con las cuales han formado alianzas de negocio dejaran de comprarles
las materias
primas no les traera ningn beneficio, tal es el caso como las granjas de porcino y/o
agricultores a nivel nacional.
5.1.4.4 El producto de los proveedores es un insumo importante para el negocio del
comprador
Este factor es alto y se debe a que el proveedor crece juntamente con su cliente
mediante la relacin de la materia prima, ambos se van desarrollando gradualmente
con la venta de productos que cada da va mejorando a nivel industrial.
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Conclusin de la cuarta fuerza: En el sector industrial donde se ubica Laive S.A. embutidos
presenta una fuerza de amenaza mediana en relacin al poder de negociacin de los proveedores,
con un puntaje de 1.86, debido a que en ciertos factores nuestros proveedores manejan el control
de la industria ejerciendo un poder sobre los convertidores (producto final), as mismo la industria
del sector exige a los proveedores a que cada vez se especialicen ms en los insumos o materias
primas.
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20
|
Finalmente, Laive en embutidos tiene una alta amenaza en cuanto a la
existencia de productos sustitutos.
5.2
Cadena de valor
El conjunto de actividades realizadas por la empresa con el fin de transformar las materias
primas en productos terminados que se distribuyen a los consumidores finales constituye la
cadena de valor.
Cada empresa es un conjunto de actividades que se desempean para disear, producir,
llevar al mercado, entregar y apoyar a sus productos. Todas estas cadenas pueden ser
representadas usando una cadena de valor. La cadena de valor de una empresa y la forma
en que desempean sus actividades individuales son un reflejo de su historia, de su
estrategia, de su enfoque para implementar la estrategia y las economas fundamentales
para las actividades mismas.
La empresa Laive S.A. cuenta con una cadena de valor slida, la cual permite identificar y
saber cules son las partes de sus operaciones que crean valor y cules no.
Actividades Primarias:
Infraestructura de la empresa
Logstica interna
Operaciones
humanos
Logstica externa
Desarrollo tecnolgico
Ventas
Abastecimiento
21
Servicios
5.3
El rea de marketing maneja informacin del entorno, lo cual implica que se acta a la
ofensiva y a la defensiva a los posibles factores que implican en la implantacin de las
propuestas de mercadeo tales como lanzamiento de nuevo producto, estrategia de baja
de precio, etc. Para esto el procedimiento que consiste en: necesidad, deseo, demanda,
5.4
PROCESO INTERNO
CLIENTES
5.5
Conclusiones
Concluimos que es muy importante saber cuales son las fortalezas y debilidades de
nuestra empresa, en nuestro caso las fortalezas cumple un papel importante que ayudan a
crecer a la empresa, pero no podemos dejar de lado nuestras debilidades, una de ellas
sera la falta de personal, es por ello que se propone dos sistemas que ayudaran a mejorar
este servicio, como es, el Sistema de Informacin Gerencial y el Sistema de
Administracin. de la cadena de suministros (Supply Chain Management), en los ltimos
aos Laive ha ido incrementando considerablemente el nmero de clientes,pero lo que
Laive desea es que el cliente se identifque con los productos es decir una fidelizacin por
parte del cliente y para esto se quiere implementar la estrategia de Marketing a travez de
publicidad, acercndonos ms al clientes, ofertas entre otras estrategias.
Organizar: El rea de marketing cuenta con una Organizacin funcional, en donde tiene
un representante que es el Gerente Comercial, luego est el Gerente de Marketing.
Dirigir: El Gerente Comercial delega funciones a las reas que estn a su cargo (Gerencia
de Marketing, Gerencia de ventas) ellos son los responsables de la direccin y ejecucin
de los objetivos planteados.
Controlar: Se ocupa de verificar que la empresa va por el buen camino (el fijado) y
modificar, en caso contrario. El informe se debe realizar de manera mensual, as mismo se
tiene semanalmente una reunin con la gerencia comercial conocer los indicadores
y de
evaluar si las estrategias de marketing estn ayudando al aumento de las ventas. Para
ellos es importante que esto sea controlado y administrado. Si en caso hay algo que este
fallando se realiza un anlisis completo de la situacin actual y se toman las medidas
correctivas.
Las incidencias que ocurren con mayor frecuencia son la actividad de ingreso incorrecto de
los pedidos, lo que va a generar la no conformidad del producto por incumplimiento de algn
requisito.
Existen procedimientos establecidos para atender los reclamos, solucionar el problema y
evitar su repeticin, adems, se mide peridicamente la Satisfaccin del Cliente y
posibilidades de mejora.
6.2.1 Reclamos y satisfaccin del cliente
6.2.1.1. Reclamo: Es la consecuencia de las necesidades y expectativas no satisfechas del
producto o servicio adquirido por el cliente, y que el proveedor, ya sea explcita o
implcitamente ha ofrecido al cliente.
6.2.1.2. Objetivo: es gestionar los reclamos del cliente para tomar las acciones pertinentes en
coordinacin con los responsables involucrados, a fin de satisfacer a nuestros clientes.
6.2.1.3. Conceptos comunes
a.- Atencin de la queja o reclamo. Accin desarrollada por los clientes, directamente o a
travs de Ingeniera Tcnica, destinada a responder reclamos presentados por los clientes.
b.- Cliente. Persona u organizacin que compra un producto un reclamo.
c.- Reclamo: Manifestacin de insatisfaccin, inconformidad o disgusto, como resultado del
suministro de un producto o por el incumplimiento de acuerdos comerciales.
d.- Tiempo Total de atencin de reclamos: Es el tiempo esperado de atencin del reclamo.
Desde el momento de la recepcin del reclamo y hasta la respuesta de ste.
e.- Anlisis de causa raz. Bsqueda de la causa que origina un problema o un reclamo.
f.- Accin correctiva. Accin tomada para eliminar la causa de un reclamo u otra situacin
indeseable.
g.- Proceso de Escalacin. Proceso mediante el cual una actividad comprometida por algn
integrante de la empresa y no ha sido cumplida, es notificada a su jefe inmediato, de no ser
cumplida por su jefe inmediato, se procede a notificar al inmediato superior, y asi
sucesivamente.
6.2.2.4. Desarrollo
o
6.3
3.- Acondicionamiento
de materia prima
4.-Pesado de materia
7.-Adicin
7.-Adicin de
de ingredientes
ingredientes
Maceracin
Maceracin
6.-Picado,
6.-Picado, mezclado,
mezclado, maceracin
maceracin
8.8.- Embuticin
Embuticin
9.9.- Atado
Atado
10.-Empacado
Empacado // embolsado
embolsado
11.11.- Entrega
Entrega aa almacn
almacn
12.12.- Despacho
Despacho
6.3.1
Almacenamiento
La temperatura de almacenamiento de la carne fresca es de 0C a 5C y del carme
congelado menor a 10 C.
6.3.3
Lomos limpios (L), Cuellos limpios (Carne 2), Recorte 70/30(Carne 3); grasa
o
o
pellejo y huesos.
El tipo de carne utilizado ser de acuerdo a la formulacin del producto.
Todas las materias primas crnicas a excepcin de la carne proveniente de
carcasas de cerdo enteras son pasadas por un detector de metales antes de
6.3.4
ser molidas.
Pesado de materia prima
Las materias primas crnicos y/o subproductos (pre-emulsiones, grasa) son pesadas
segn la receta. Para la elaboracin de embutidos, la materia prima molida y especias,
es colocada en reposo (maceracin) por 24 horas en cmara de fro a 5 C.
6.3.5
Pesado de ingredientes
Los ingredientes y aditivos se pesan en funcin de la receta.
6.3.6
Picado
En este proceso se pica la carne hasta obtener el grano deseado.
Adicin de ingredientes
En este proceso se aaden los condimentos, aditivos, hielo y persevantes mientras se
6.3.7
va picando la carne.
6.3.8
Embuticin
La pasta es embutida en tripas naturales.
6.3.9
Atado
Las tripas embutidas se atan en forma manual con hilo de algodn crudo o de color
dando la forma deseada a las unidades, luego se coloca las unidades en ganchos
para su creo y escurrimiento.
6.3.10 Empacado
Las diferentes variedades de embutidos son colocados en bolsas de polietileno de de
diferentes kg. y cerrados con precinto de seguridad.
6.3.11 Entrega a almacenes
Las bolsas con el producto son colocadas en jabas de plstico. Luego son entregados
a almacenes para ser guardados en refrigeracin.
6.3.12 Despacho
El producto liberado espera en las cmaras de refrigeracin del rea de despacho
hasta la emisin de las rdenes de pedido y la preparacin de los envos a clientes.
Una vez listos los pedidos, los productos son enviados en camiones a los diferentes
puntos de venta.
Para un mejor mantenimiento del producto es importante y necesario tener en cuenta
la cadena de frio, que se detalla a continuacin.
6.4
Hardware
PCs
Servidores
Laptops
Macs
Monitores
Scanner
Proyector multimedia
Teclados y mouse
Fotocopiadora
CDs y DVDs
Impresoras lser, matriciales, inyeccin de tinta
Cmaras de seguridad
Cmara fotogrfica
Central telefnica
Equipos de comunicacin (radio nextel)
Servidor
Formatos de control de las diferentes reas
6.4.2 Software
Servidor de Correo Outllok
Servidor Outllok (Servicio de Internet)
ERP S.A.P (programa que integra a la empresa con las aplicaciones para las
diferentes reas).
Base de datos del control del personal, asistencia, etc.
Sistema operativo de las PCs Windows 7 Microsoft
Microsoft Office 2010
Siemens SIMATIC PC S7 (Sistema automatizado pesaje de embutidos)
Siemens PLC Step7 200 (Control automtico de envasado de embutidos)
clientes y RRHH mantiene una base de todos los trabajadores de Laive SA.
6.4 Conclusiones
sectores.
La elaboracin del presente trabajo, con la aplicacin de la herramienta de las 5 Fuerzas
de PORTER, ha permitido identificar las amenazas que existen en el sector industrial de
golosinas, as como verificar el nivel en que se encuentran los distintos competidores. A
la vez, con el anlisis de la Cadena de Valor, se ha identificado que la actividad de
Operaciones se encuentra con un nivel medio/alto con respecto a las dems. Lo cual ha
permitido establecer la estrategia de DIFERENCIACION, para que la organizacin se
que cuenta posibilitan llevar a cabo los planes estratgicos propuestos a largo plazo.
El rea de Marketing ser la encargada de plantear propuestas de estrategia de
mercadeo es por ello que a partir de esta rea funcional se propone lo que se debe
ejecutar por las diferentes reas , todo esto con el objeto de mantener el liderazgo en el
mercado nacional. Es por esto que se debe contar con personal altamente capacitado y
experimentado, delegndosele cargos con tal de que no exista sobrecarga de trabajo,
ya que como es amplia la participacin de la empresa requiere de requiere de
estrategias muy efectivas