CURSOS 2010

Mayo - Julio
• Herramientas Informáticas en el Laboratorio
o Ezequiel Spak
§ 3 y 4 de mayo de 2010 de 16.00 a 20.30 horas
§ Destinatarios
§ Temario
§ Ezequiel Spak
• Estadística aplicada al Control de la Calidad
o Horacio Napolitano
§ 5, 6 y 7 de mayo de 2010 de 16.30 a 20.30 horas
§ Requisitos
§ Objetivos
§ Destinatarios
§ Temario
§ Prácticas
§ Horacio Napolitano
• Cómo asegurar la calidad de los resultados microbiológicos
o Mónica Lagomarsino y Sergio Iglesias
§ 12, 13 y 14 de mayo de 2010 de 16:00 a 20:00 horas
§ Destinatarios
§ Contenido
§ Lic. Mónica Lagomarsino
§ Lic. Sergio Ricardo Iglesias
• Taller Práctico para implementar la Norma IRAM 301 / ISO
17025:05 en laboratorios de ensayos en las ramas de diagnóstico
microbiológico animal, vegetal y alimentario
o Graciela Putruele
§ 17, 18 y 19 de mayo de 2010 de 16:00 a 20:00 horas
§ Objetivo
§ Destinatarios
§ Contenido
§ Graciela Putruele
• Validaciones. Curso Integral para la Industria Farmacéutica y
relacionadas: Módulo I
o Carlos Chiesa
§ 27 y 28 de mayo de 2010 de 17.00 a 20.00 horas
§ Introducción
§ Destinatarios
§ Contenido
• Remediación ambiental de sitios industriales contaminados
o Lic. Witold Kopytynski
§ 31 de mayo y 2 de junio de 2010 de 17.00 a 20.00 horas
§ Destinatarios
§ Contenido
§ Lic. Witold Kopytynski
• La Entrevista como herramienta de Gestión
o Virginia Delgado – Alicia Luchessi
§ 1 y 2 de junio de 2010 de 16.30 a 20.30 horas
§ Objetivo

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 § Destinatarios
§ Programa
§ Metodología
§ Ps Laboral Virginia Delgado
§ Ps Laboral Alicia Luchessi
• La Gestión Integral de Residuos Peligrosos
o Lic. Silvia Oliviero
§ 3 y 4 de junio de 2010 de 16.30 a 20.30 horas
§ Objetivo
§ Destinatarios
§ Contenido
§ Silvia Oliviero
• Calidad de aguas y contaminación: Aspectos químicos y regulatorios
o Graciela E. Magaz
§ 9, 10 y 11 de junio de 2010 de 16.30 a 20.30 horas
§ Destinatarios
§ Metodología del curso
§ Programa
§ Dra. Graciela Elisabet Magaz
• Incertidumbre de Medición para Laboratorios
o Ezequiel Spak
§ FECHA A DETERMINAR
§ Destinatarios
§ Contenido
§ Ezequiel Spak
• Validaciones. Curso Integral para la Industria Farmacéutica y
relacionadas: Módulo II – Calificación de instalaciones
o Federico Moreno - Carlos Chiesa
§ 17 y 18 de junio de 2010 de 17.00 a 20.00 horas
§ Introducción
§ Destinatarios
§ Contenido
§ Federico G. Moreno
§ Dr. Carlos A. Chiesa
• Cromatografía Líquida Planar – Introducción y Avances
o Ing. Nicolás Luis Keve - Dr. Oscar Locani -Sr. Rubens Guillermo Miró
§ FECHA A DETERMINAR
§ Temario
• Análisis de Riesgo en Alimentos de Residuos de Drogas Veterinarias
o Adriana Fernández Suarez
§ 28 y 29 de junio de 2010 de 17.00 a 20.00 horas
§ Destinatarios
§ Contenido
§ Adriana Fernández Suárez
• Aptitud sanitaria y aspectos legislativos de Envases Alimentarios
o Alejandro Ariosti
§ 1 y 2 de julio de 2010 de 16:30 a 20:30 horas
§ Objetivo
§ Destinatarios
§ Temario
§ Alejandro Ariosti

La Asociación Química Argentina también ofrece cursos “ in

company “

Solicitar información a : cursos@aqa.org.ar

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 Aptitud sanitaria y aspectos legislativos de Envases Alimentarios

Alejandro Ariosti

1 y 2 de julio de 2010 de 16:30 a 20:30 horas

Objetivo

Actualizar a los asistentes en los aspectos sanitarios y legislativos del

envasado de alimentos.
Destinatarios

Técnicos y profesionales que se desempeñen en industrias alimentarias,

productores de envases, funcionarios públicos, estudiantes de carreras
afines.
Temario

1. Interacciones de los envases con los alimentos: importancia en la calidad sanitaria y sensorial.
2. Aptitud sanitaria de envases y materiales plásticos en contacto con alimentos: requisitos (listas
positivas, migración total, migración específica, límites de composición, invariabilidad de caracteres
sensoriales).
3. Listas positivas: ensayos toxicológicos, NTEL, TDI, criterios de inclusión de nuevas sustancias.
Novedades en MERCOSUR.
4. Migración: mecanismo, cinética, etapas, factores que influyen en la migración. Evaluación
experimental.
5. Sorción o migración negativa: swelling, scalping. Importancia en envases plásticos retornables y
reciclados. Validación de tecnologías de descontaminación de PET reciclado.
6. Interacciones de otros materiales con los alimentos: hojalata y aluminio (corrosión); vidrios y
cerámicas; celulósicos (papel, cartulina y cartón).
7. Aspectos legislativos: MERCOSUR, UNION EUROPEA, USA (FDA). Situación en Latinoamérica.
Novedades.

Alejandro Ariosti

• Ingeniero Químico (Universidad Nacional de Buenos Aires) (1981), Master en Ciencia y Tecnología de
Alimentos (Universidad Nacional de Mar del Plata) (1983) y Especialista en Tecnología de
Transformación de Plásticos (Carrera de post-grado, Convenio INTI – Universidad Nacional de San
Martín) (2005).
• Actualmente realiza asistencia técnica y capacitación en aplicaciones sanitarias de materiales plásticos
en INTI-Plásticos y participa en el Programa de Capacitación Técnica Continua del INTI (desde 2007).
• ex - Director del INTI-Plásticos (2002-2007).
• ex – Coordinador de la Unidad Técnica Tecnología de Productos y Subdirector de INTI-Plásticos (1997-
2002).
• Tecnólogo Principal en Asistencia Tecnológica del INTI (1999-2008)..
• Coordinador Nacional en Argentina del Proyecto Iberoamericano de Investigación Precompetitiva
CYTED XI.7 “Impacto de la migración de componentes y residuos de envases en la calidad y salubridad

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 de los alimentos envasados y su incidencia en la comercialización” (1997-2001), y Coordinador del
Subproyecto “Conformidad con la legislación de los envases activos y biodegradables” del Proyecto
Iberoamericano de Investigación Precompetitiva CYTED XI.21 “Nuevos Desarrollos en envases para
alimentos. Envases activos y biodegradables” (2003-2007).
• Recibió capacitación en Italia (aplicaciones sanitarias de materiales plásticos) (Instituto Superiore di
Sanita, Roma) (1987).
• Ha participado en Subcomités del Instituto Argentino de Normalización y Certificación (IRAM) en los
temas de materiales plásticos de uso en medicina, juguetes, y elementos de puericultura, y
actualmente en la Comisión de Materiales Plásticos Biodegradables/ Compostables de dicho Instituto.
En varias oportunidades ha sido Secretario de Subcomités. Ha sido Presidente de la Comisión de
Cuidado de la Salud.
• e-mail: ariostia@inti.gob.ar; prosalear@hotmail.com

Aranceles: Socios (con antigüedad mínima 1 año) $ 240 - Estudiantes

de grado (*) $ 360 - No Socios $ 480 - Empleados Instituciones Oficiales
(**) $ 410.

(*) Con constancia de alumno regular (de grado), el recibo de la AQA se

extenderá a nombre del estudiante asistente sin excepción. // (**) Con
fotocopia del último recibo de sueldo, el recibo de la AQA se extenderá a
nombre del empleado asistente sin excepción.

Los interesados en cursar este módulo y los 5 restantes podrán optar por
inscribirse hasta el lunes 14 de junio con los siguientes aranceles:

No Socios $ 4400 o 3 cuotas mensuales y consecutivas de $ 1470 c/u. -

Empleados Instituciones Oficiales (**) $.3750 o 3 cuotas mensuales y
consecutivas de $ 1250 - Estudiantes de grado (*) $ 3300 o 3 cuotas
mensuales y consecutivas de $ 1100 - Socios (con antigüedad mínima de
1 año) $ 2200 o 3 cuotas mensuales y consecutivas de $ 730 c/u.

Formas de pago: en efectivo o con cheque a la orden de la Asociación

Química Argentina, o con tarjeta de crédito o débito Visa o Mastercard en
un pago - Transferencia / depósito bancario en este caso solicitar datos a
tesor@aqa.org.ar y de abonar con esta modalidad deberán hacernos
llegar por este medio o via fax una copia de la operación, una vez recibido
se confeccionará el recibo correspondiente y se le entregará al asistente el
primer día del curso.

Informes e Inscripción:
Asociación Química Argentina
Sánchez de Bustamante 1749
(C1425DUI) Buenos Aires
Telefax: 4822-4886 - Int. 29
E-mail: cursos@aqa.org.ar, detallando: Nombre y apellido del inscripto,
Empresa, rubro y teléfono.

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 La inscripción a este curso incluye el libre acceso a la Biblioteca durante la
realización del mismo.

La inscripción definitiva se concretará mediante el pago del

arancel correspondiente, preferentemente antes del lunes 28 de
junio.

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