TECNOLOGIA EN GESTIN LOGISTICA

ACTIVIDAD 4
INFORME ANALISIS DE PERTENENCIA DE TCNICAS
PROYECTIVAS

POR
ANDRS MAURICIO TORO AGUIRRE
BUENAVENTURA, SEPTIEMBRE 2016

CONTENIDO
1. INTRODUCCIN
2. OBJETIVOS
2.1 OBJETIVOS GENERALES
2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
3. INFORME ADMINISTRATIVO
3.1 INFORMACION GENERAL DE LA EMPRESA
4. CONCLUCIN
5. BIBLIOGRAFIA

1. INTRODUCCIN
En el presente informe se har un anlisis de una empresa que comercializa
diferentes productos, su historia, su participacin en los diferentes mercados, su
estructura interna. Este informe busca proporcionar conocimientos sobre como es
la estructura de una organizacin y su desempeo en los mercados.

2. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVOS GENERALES

Las fuentes de informacin pueden ser internas o externas. Las internas se
refieren a los datos que reposan dentro de la empresa; las externas son todos los
datos que fueron dados por otras organizaciones, bien sea privadas o
gubernamentales, tambin personas naturales.
La informacin puede clasificarse en proveniente de fuentes primarias; las cuales
se usan para fines de investigacin; las secundarias las cuales se usan con
propsitos diferentes a la investigacin que se est realizando, pero que est
disponible.

2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Clasificar la informacin bien sea interna o externa, analizar cul es el fin del uso
de los activos de informacin de la empresa, verificando las fuentes solicitantes y
dando el manejo pertinente para cada caso puntual.

3 INFORME ADMINISTRATIVO
3.1 INFORMACION GENERAL DE LA EMPRESA
NOMBRE DE LA EMPRESA: HELADOS MIMO S
P.C.A S.A Helados MIMOS es una compaa colombiana que produce y
comercializa helados y productos complementarios. Fue fundada por una
emprendedora familia paisa en octubre de 1971 en la ciudad de Medelln,
La empresa fue constituida inicialmente con el propsito de brindar al sector de
helados algo novedoso: el helado blando cubierto con chocolate. Para su inicio la
familia adquiri maquinaria especializada que cumpla con los requisitos del
producto, y que inspir la aparicin de MIMOS en el mercado como una empresa
muy promisoria. En 1979 la empresa importa maquinaria, iniciando de esta
manera la tecnificacin de sus equipos de produccin.
La estrategia inicial de MIMOS para incursionar en el mercado fue la calidad tanto
de sus productos como del servicio y la atencin directa al cliente en su propio
punto de venta estrella, conocido como MIMO s de la 70.
MIMOS desde siempre ha contado con un laboratorio de Control de Calidad,
quiz el primero existente en la ciudad de Medelln, en la mediana y pequea
empresa, en la categora de alimentos.
MIMOS se ha esforzado por demostrar a sus clientes la calidad con la que son
elaborados sus productos; por tal motivo ha logrado certificarse en:

En 2002 El Icontec certifica a MIMOS en ISO 9001:2000 SGA.

En 2005 La Seccional de Salud de Antioquia certificacin a MIMOS en

BPM.

En 2005 El Icontec renueva la certificacin a MIMOS en ISO 9001:2000

SGA.

En 2006 El Invima Certifica la lnea de salsas de MIMOS en HACCP.

En 2007 SGS Certifica todas las lneas de nuestros productos en GMP HACCP.

MIMO S es hoy en da una de las empresas de alimentos ms reconocidas del

pas. El estricto control de calidad hace que ocupe un primersimo lugar en higiene
y presentacin de sus productos.
La certificacin se constituye en el reconocimiento formal al trabajo que durante
aos ha realizado la compaa en materia de calidad.
El compromiso de calidad parte de la alta direccin involucrando a todos los que
intervienen directa o indirectamente en la elaboracin de los diferentes productos;
esto se materializa con la obtencin de las diferentes certificaciones que nos
destacan como la empresa de helados ms segura y confiable en Latinoamrica.
MIMOS cuenta con ms de 170 puntos de venta a nivel nacional y 3 en el
exterior; y es actualmente la cadena de heladeras ms importante y reconocida
del pas.
FILOSOFIA
Calidad, trato amable, compromiso, apoyo permanente a los proveedores,
servicio, mente abierta, innovacin permanente, creatividad, brindar,
satisfacciones, importancia a los nios, respeto por la marca, capacitacin,
desarrollo humano, respeto hacia nuestro cliente interno y externo.
CALIDAD
Helados MIMO`S es una empresa comprometida con sus clientes y consumidores
brindndoles productos de excelente calidad y servicio. El compromiso parte de la
alta direccin involucrando a todos los que intervienen directa o indirectamente en
la elaboracin de los productos; esto se materializa con la obtencin de las
diferentes certificaciones que nos destacan como la empresa de helados ms
segura y confiable en Latinoamrica.
POLITICA INTEGRADA
En MIMOS entregamos a nuestros clientes productos de la mejor calidad con
excelente servicio. Garantizamos la satisfaccin de sus necesidades cumpliendo
con reconocidas normas de calidad, seguridad alimentaria, proteccin ambiental,
seguridad y salud ocupacional; mejoramos permanentemente los procesos para
bienestar de la comunidad y de quienes participan directa e indirectamente de la
elaboracin y distribucin del producto.

OBJETIVOS INTEGRADOS
Mantener altos niveles de Calidad y servicio en la produccin de helados y
productos complementarios.

Cumplir con los requisitos legales e internos para entregarle al cliente

productos de la mejor calidad.

Entregar al cliente sus pedidos completos y a tiempo, para as lograr un

excelente servicio Y Mejorar continuamente nuestros procesos.
CERTIFICACIONES
CALIDAD ISO 9001
Otorgado por SGS
Esta certificacin garantiza que la empresa trabaja de manera permanente para
que sus productos y servicios cumplan con los niveles de calidad que la empresa
se ha propuesto, asegurando el cumplimiento de los estndares fijados por la
norma y la mejora continua del sistema.
SEGURIDAD ALIMENTARIA BPM
Otorgado por la seccional de salud de Antioquia.
La certificacin BPM (Buenas Prcticas de Manufactura) garantiza que los
procesos de fabricacin cumplen las normas exigidas por el Estado para entregar
al consumidor productos alimenticios seguros.
El desarrollo y la implementacin de Buenas Prcticas de Manufactura (BPM), es
la base para lograr alimentos inocuos, saludables y sanos. Un alimento seguro es
aquel que ha sido fabricado con las ms estrictas normas de higiene, en las
instalaciones adecuadas y con el personal idneo, el producto elaborado no
contiene ninguna contaminacin por sustancias o agentes extraos de origen
biolgico, qumico o fsico que al ser ingerido pueda causar enfermedad o muerte
en el consumidor.

HACCP
Otorgado por el INVIMA en la lnea de salsas y por SGS en todas las lneas
Con la certificacin HACCP demostramos nuestro compromiso para producir y
distribuir alimentos seguros.
HACCP (Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control) es un exigente
estndar internacional que define los requisitos para un sistema de gestin de la
seguridad alimentaria. El Sistema HACCP ayuda a las organizaciones a identificar
sistemticamente todos los peligros que pueden afectar la seguridad e higiene de
los alimentos, estableciendo e implementando mecanismos para evitar la
contaminacin a travs de exigentes controles en la produccin.
VALORES CORPORATIVOS MIMO S
LA HONESTIDAD
Cuando un ser humano es honesto se comporta de manera transparente con sus
semejantes, es decir, no oculta nada, y esto le da tranquilidad. Quien es honesto
no toma nada ajeno, ni espiritual ni material: es una persona honrada y cumplidora
de su palabra y de sus compromisos.
EL RESPETO
El respeto es la base fundamental para una convivencia sana y pacfica entre los
miembros de una sociedad. Para practicarlo es preciso tener una clara nocin de
los derechos fundamentales de cada persona, como el derecho a la vida, a un
trabajo digno, entre otras. Incluye ser tolerantes y reconocer la dignidad de los
otros como seres humanos, con derecho a ser aceptados en su individualidad y su
diferencia.
LA DISCIPLINA
La disciplina es la capacidad de actuar ordenada y perseverantemente para
conseguir un bien. Exige un orden y unos lineamientos para poder lograr ms
rpidamente los objetivos deseados. La principal necesidad para adquirir este
valor, es la auto exigencia; es decir, la capacidad de pedirnos a nosotros mismos
un esfuerzo "extra" para ir haciendo las cosas de la mejor manera.
LA LEALTAD
Tiene que ver con el sentimiento de apego, fidelidad y respeto que nos inspiran las
personas a las que queremos, la empresa en la que trabajamos, o las ideas con

las que nos identificamos. Los que son leales poseen un alto sentido del
compromiso y ello les permite ser constantes en sus afectos.

PORTAFOLIO DE PRODUCTOS

Helado cassata

Helado 7 litros variedad de sabores

Helado cubeta 2 litros variedad de sabores

Helado de soya

Helado Deli bar

Helado esquimimo

Helados mimitos variedad de sabores

Helados paletas de frutas

Helado de nieve

Salsas para decorar helados

PROVEEDORES

Leche Y Mantequilla Alpina Productos Alimenticios

Chocolates, Colorantes, Esencias Qumica Alimenticia S.A
Empaques, Distriempaques Ltda.

ALMACENAMIENTO
El almacenamiento tanto como de materia prima, como de producto terminado se
hace con los ms estrictos procedimientos internos y estndares de calidad
certificados por entidades como el ICONTEC; dando as una garanta de
productos de excelente calidad.
PRODUCCIN

- Todo el proceso tiene un orden lgico, lo que ayuda a no retrasar la produccin.

- Una cmara obstruye el paso fluido de los operarios cuando deben circular por la
planta.
La produccin se lleva en una forma ordenada y con unos parmetros muy altos
de higiene y seguridad del producto.
Cuando se cambia la elaboracin de algn tipo de producto las mquinas se
lavan muy bien antes de Empezar con el otro.
Pocas personas en el rea de produccin (solo los necesarios) para un buen
trabajo.
El personal a la hora de ingresar al rea de produccin tiene que cumplir con
todas las normas de higiene impuestas por la empresa (tienen que usar una
gabacha, gorras para que no se caiga el pelo, una mascarilla, botas de hule
esterilizadas, y muy importante las manos bien lavadas con agua, jabn y alcohol
yodado para la desinfectar).
INVENTARIOS
La poltica interna establece evaluar constantemente bajo datos estadsticos los
productos de mayor y menor rotacin; esto con el fin de no producir y tener
almacenados productos de poca rotacin. Con esto garantizamos un adecuado
manejo de costos de produccin y mayor control.
PERSONAL DE PRODUCCIN
- 1 Jefe de produccin
- 4 supervisores
- 1 jefe de calidad
- 4 operarios de batimiento
- 2 mecnicos
- 2 elctricos
- 1 asistente administrativo
- 4 bodegueros
- 4 guardas de seguridad y proteccin
- 2 sisos
PAGOS Y TURNOS DE LOS EMPLEADOS

MIMO S tiene dentro de su estructura interna polticas de gestion humana tales

como turnos para los trabajadores de 4 personas por cargo en mando medio y
auxiliares; para que haya rotacin y se labore 8 horas diarias; los jefes y sisos
laboran en jornada diurna nicamente con turnos de doce horas. solo se generan
horas extras cuando hay alguna novedad como por ejemplo calamidad o
enfermedad de algn trabajador, vacaciones, permisos, entre otros. Los pagos de
nomina son los 15 y 30 das calendario.

VOLUMEN DE PRODUCCIN
A continuacin vemos las cantidades producidas de toda la lnea de productos
MIMO S de los 5 ltimos aos:

COMPETENCIA
La competencia de MIMO S directa y con participacin nacional es CREM
HELADO y HELADOS COLOMBINA; aunque cada uno maneja sus propias
lneas, costos y portafolio; MIMOS maneja un mercado y portafolio que la hacen
diferente y a su vez maneja puntos directos de fabrica en todo el pas y el exterior.
SISTEMAS DE GESTION DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO (SGSST)

1. Todos los colaboradores tienen derechos y deberes dentro de la compaa. Los

trabajadores deben ser informados y capacitados en forma continua en materia
de prevencin de accidentes, minimizar riesgos, seguridad y salud en el trabajo y
cumplir con los Reglamentos de Seguridad e Higiene.
2. Es responsabilidad y compromiso de las directivas de MIMO S velar y llevar a
la prctica acciones para prevenir accidentes y enfermedades en todas las reas
de la compaa.
3. La Seguridad e Higiene de nuestro personal es prioridad y se tomaran las
medidas preventivas y de emergencia necesarias que lo garanticen.
4. Se har obligatorio cumplimiento de las disposiciones legales relacionadas con
la seguridad y salud en el trabajo.
5. Se debe tener un plan de mantenimiento a las instalaciones con las
protecciones necesarias para Salvaguardar la integridad fsica, salud del
trabajador y preservacin de la fuente de trabajo.
6. Es responsabilidad de todos los colaboradores, cumplir con las normas
establecidas de Seguridad y proteccin, de reportar cualquier condicin insegura
a la que se vea sometido. Los xitos de nuestros esfuerzos en los sistemas de
gestion, Seguridad y salud en el trabajo dependen del esfuerzo y el compromiso
de cada uno de los miembros de la empresa.
INFORMACION GENERAL
Para MIMOS es poltica el ser rentables y sostenibles por eso todos nuestros
productos se venden en nuestros puntos directos con un margen de utilidad del
30%.

4. CONCLUCIN
En este informe podemos evidenciar que la empresa tiene polticas claras
organizacionales que garantizan continuidad y sostenibilidad; brindando un
portafolio de productos diferente al de la competencia; tambin sus polticas
garantizan que el cliente interno y el cliente externo tengan un nivel de satisfaccin
y buena imagen de la compaa.

5. BIBLIOGRAFIA

www.expertosenmarca.com

www.heladosmimos.com.co

Otros recursos de la internet