Desde que vi esta receita da Colher-de-Pau que fiquei com vontade de fazer entrecosto

assado no forno com laranja. Parecia-me uma excelente combinao. Tinha que
experimentar. Para alm da receita da Colher-de-Pau, tambm me inspirei aqui, na receita da
Natrcia.

Ingredientes:
900 g de entrecosto
5 dentes de alho esmagados com a casca
Pimenta preta moda na hora
2 folhas de louro sem o veio
Colorau (mais ou menos uma colher de sopa mal cheia)
Sal
2 dl de vinho branco
Tomilho fresco
1 laranja
Azeite
1. Temperar o entrecosto com os dentes de alho, a pimenta, as folhas de louro, o colorau, sal
e o vinho. Deixar a marinar 1 hora.
2. Colocar o entrecosto num tabuleiro de barro. Adicionar o tomilho fresco.
3. Cortar a laranja s rodelas. Cortar as rodelas ao meio.
4. Dispor a laranja entre as tiras de entrecosto.
5. Regar com azeite e levar ao forno, previamente aquecido. Ao longo do assado, ir regando o
entrecosto com o molho.
Acompanhei este entrecosto com grelos salteados e batatas assadas com orgos no grill do
microondas.

Para o grelos salteados, primeiro escaldei-os com gua a ferver. Deixei ficar uns minutos,
escorri e passei por gua fria. Entretanto, coloquei numa frigideira um pouco de azeite e
dentes de alho esborrachados. Levei ao lume. Assim que o alho se comeou a manifestar
adicionei os grelos.

O resultado final foi ptimo. O entrecosto fica muito saboroso. Este prato foi acompanhado
por um vinho Vinha da Defesa tinto de 2005, da Herdade do Esporo.
Ver tambm: Entrecosto no forno.