CANTIDAD DE ALIMENTOS POR UNIDAD DE

INTERCAMBIOS
Lcteos
-

200 ml de leche (desnatada)

2 yogures (naturales, sabores, bio, desnatados)
2 Actimel lquido (0% M.G.)

Alimentos proteicos
-

50 g de ternera magra, buey, pollo, conejo, cordero* o cerdo

60 g de jamn de york * o pechuga de pavo
75 g de pescado blanco, azul, marisco
40 gramos de embutido*
40 g de queso. Fresco, cremoso, seco*
35 g de jamn serrano
1 huevo

Verduras
-

300 g de escarola, lechuga, endibias, acelgas, espinacas, setas esprragos,

pepinos tomates, pimientos, col, berenjenas, coliflor, calabacn, champin
200 g de judas verdes, nabos, puerros
100 g de alcachofas, coles de bruselas, zanahorias, remolacha, cebolla

Alimentos hidrocarbonados
-

60
50
20
20
20
15
15
15

g
g
g
g
g
g
g
g

de
de
de
de
de
de
de
de

guisantes, habas
patatas, boniatos
legumbres
pan
cereales de desayuno integrales
tostadas, biscotes, cereales para desayuno, galletas
arroz, smola, harina
pasta (fideos, macarrones, canelones)

Frutas
-

150 g de meln, sandia

100 g de naranja, albaricoque, pera , mandarina, ciruelas, pia, kiwi, fresn,
paraguayo
50 g de pltano, uvas, cerezas, higos, chirimoya, nspero, mango, caquis,
frutos secos

Grasas
-

1 cucharada de aceite de oliva, mahonesa

10 g de mantequilla*, margarina
40 g de aceitunas
30 g de nata

*Para calcular cuntos gramos de un alimento (que no se encuentre en esta lista) corresponde a un 1
intercambio: Consultamos en la etiqueta del alimento la cantidad de hidratos de carbono (HC) por 100
gramos de alimento. A esta cantidad le llamamos X Dividimos 1000 entre X. El resultado es la cantidad
de alimento que corresponde a 1 intercambio hidrocarbonado.

DIETA POR INTERCAMBIOS: 1500 Kcal.

Tomas
ALIMENTOS

LCTEOS
FRUTAS

ALIMENTOS
GRASAS

(desnatados)
DIDROCARBONADOS
Desayuno
1
Media
2

VERDURAS

PROTECOS

1
2
0,50

0,50

maana
Comida
3
Merienda
1

0,50

Cena
3
Antes de

2
o

0,50

2
0,50

Dormir

Grasa total/da 40 g
Los intercambios de alimentos hidrocarbonados de la media maana
pueden sustituirse por fruta. Los lcteos son desnatados

Ejemplos plan de alimentacin por intercambios

Desayuno

1 taza de leche o 1 yogures / 20 g de pan o 15 g de cereales / 1 fruta pequea

Media
Meda taza de leche o 1 yogur o 20 g de queso, jamn, atn/ 40 g de pan o
30 g de cereales o

maana

tostadas

Comida
1 plato de verdura o ensalada / Escoger: Pasta, Arroz, Patata,
Guisantes, Legumbres
(2 cucharones sin pan), 1 cucharn + 20 g de pan| Sin cucharn + 60
g de pan| 100 g de
Carne o 150 g de pescado) / 1 fruta mediana
Merienda 1 taza de leche o 2 yogures / 20 g de pan o 15 g de cereales o tostadas /
1 fruta pequea
Cena

Igual que en la comida. Variar los mens

Antes de

Media taza de leche o 1 yogur

dormir

DIETA POR INTERCAMBIOS: 17500 Kcal.

Tomas
ALIMENTOS

LCTEOS
FRUTAS

(desnatados)
DIDROCARBONADOS
Desayuno
2

ALIMENTOS
GRASAS

VERDURAS

PROTECOS

1
2

Media
2

maana
Comida
4
Merienda
2

2
2

Cena
4
Antes de

2
2

Dormir

Ejemplos plan de alimentacin por intercambios

Desayuno

1 taza de leche o 2 yogures / 40 g de pan o 30 g de cereales / 1 fruta pequea

Media
Media taza de leche o 1 yogur o 20 g de queso, jamn, atn/ 40 g de pan o
30 g de cereales o

maana

tostadas

Comida
1 plato de verdura o ensalada / Escoger: Pasta, Arroz, Patata,
Guisantes, Legumbres
(2 cucharones sin pan), 1 cucharn + 40 g de pan| Sin cucharn + 80
g de pan| 100 g de
Carne o 150 g de pescado) / 1 fruta mediana
Merienda 1 taza de leche o 2 yogures / 40 g de pan o 30 g de cereales o tostadas /
1 fruta pequea

Cena
Antes de
dormir

Igual que en la comida. Variar los mens

Media taza de leche o 2 yogures