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Alejandro Segebre, M.D.

Medicina Tradicional China.


Nutricionista Omaira Valdivieso Rodrguez

Tel: 3738521- 3736305- 316 603 0916 alejandrosegebre@gmail.com

La dieta debe estar basada en alimentos que


promuevan la desintoxicacin diaria de
nuestro cuerpo a travs de las vas de
eliminacin de toxinas como Colon, hgado,
sistema linftico, piel, rin y pulmn.
Caractersticas nutricionales de
Frutas:
- Contienen altas dosis de fibra facilitando los movimientos
propios del colon y la fcil eliminacin
- Poseen alto contenido de clorofila la cual ayuda a la
desintoxicacin de nuestro cuerpo.
- Las frutas son de fcil digestin por lo tanto se pueden
consumir a cualquier hora del da.
- Se pueden consumir frutas dulces con frutas acidas.
- El azcar de las frutas es de fcil digestin
- Las frutas son ricas en agua, su peso neto es 80% al 95%
agua por lo tanto favorecen a la hidratacin del cuerpo.
- Las frutas son fuentes de energa.
- Contienen vitaminas, minerales y antioxidantes.
- El aguacate es una fruta rica en vitaminas del complejo B (B3B5) Calcio, magnesio, fosforo y potasio. Es la fruta que esta
compuesta mayormente de cidos grasos mono-insaturados y
poli-insaturados los cuales son muy saludables.
Vegetales
Caractersticas nutricionales de los vegetales.
- Poseen vitaminas minerales, antioxidantes, betacarotenos,
macro nutrientes, azucares, fibra, clorofila, fito nutrientes,
aminocidos.
- Los vegetales se deben consumir crudos ya que las vitaminas
son muy frgiles a la temperatura.

Alejandro Segebre, M.D.


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Arroz es un cereal que debe ser preparado en arrocera y sin aceite.
Es importante tener esto en cuenta, pues el arroz siempre es
preparado con aceite y esto hace que su valor nutricional sea nulo
es decir nada.
Forma de preparacin.
Si el arroz es de vegetales. Pique los vegetales y pngalos en la
olla con un poquito de agua a calentar, los vegetales tienen su
propia grasa y esto har que no se peguen a la olla, agregue el
arroz a preparar y permita que se revuelvan vegetales y arroz,
saznelo al gusto, agregue el agua, y espere a que su olla le
indique cuando est listo.
Si es arroz blanco ponga la arrocera a calentar primero y agregue el
arroz revulvalo por 5 minutos, agrguele el agua, y la sal y espere
a que su olla le indique cuando est listo. El desayuno es la comida
ms importante del da porque esta comida es la que nos da la
energa para todo el da, por eso es importante comer bastante en
el desayuno.
Granos
Los granos son una gran fuente de protena y fibra as que se
deben consumir todos los das. Su consumo es de manera
ilimitada.
Los granos en sus cascaras poseen azucares que al fermentarse
con las bacterias del colon producen los molestos gases y la
distensin abdominal, por ello se necesita remojar los granos por lo
menos durante 3 das de la siguiente manera.
En una taza deposite los granos y cbralos con agua, djelos
remojar durante 3 das en la nevera y cambie el agua cada 12
horas, as las cascaras de los granos se ablandaran y su coccin es

Alejandro Segebre, M.D.


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ms fcil y ms rpida. Una vez remojados pueden ser guardados
en bolsas Ziplop dentro de la nevera y mantenerlos refrigerados.
Si el grano se germina es decir nace, consmalo tranquilamente
pues de esta manera los granos poseen mayor fuente nutricional.
En el caso de las lentejas el remojo solo se debe hacer de una da
para otro.
Es importante que los granos sean lavados pero su cascara debe
quedar ya que es una gran fuente de FIBRA. La coccin se hace
con agua nueva y en olla normal, evite utilizar la olla a presin.
Frutos secos.
Llamados as frutos secos pues su caracterstica en comn es que
tiene un 50% menos de agua es decir son frutas deshidratas.
-

Alimentos muy energticos


Ricos en grasas buenas
Ricos en protenas.
Ricos en vitaminas
Poseen cidos grasos esenciales los cuales son vitales para
muchas funciones del cuerpo. Entre ellas mantener una piel
muy linda.

Se pueden comer solos o acompaados en ensaladas, cereales,


helados, postres y dems.
Leche
Suspenda todo tipo de leche de mamfero y reemplcela por leche
de soya o almendras.

Alejandro Segebre, M.D.


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Recetas de jugos naturales


Estos jugos son opciones para las meriendas.
1) Licuar no colar ni agregar azcar.
1/2 manzana
1 vaso de jugo de naranja
3 hojas de espinaca
2) Licuar, no colar ni agregar azcar.
taza de fresas
taza de pia
1 banano
3) 3 zanahorias
1 naranja
1 pedazo pequeo de jengibre
Pasar por el extractor las 3 zanahorias, la naranja y licua con
el pedazo de jengibre.
4) 2 manzanas
de taza de coco
1 cucharada de almendras
1pizca de canela molida.
Combina en una licuadora dos manzanas peladas, 1/4 taza de
coco fresco, 1 cucharada de almendras y una pizca de canela
molida, no colar ni agregar azcar.
5) pepino
1 zanahoria
2 ramas de apio
pimentn rojo
1 vaso de jugo de naranja

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Lica 1/2 pepino, 1 zanahoria, 2 ramas de apio, 1/2 pimentn
rojo con el jugo de naranja, no colar ni agregar azcar.
6) 1 remolacha
2 zanahorias
1 taza de perejil fresco
Pasar por el extractor la remolacha y las dos zanahorias
despus licuar el perejil verde con el zumo, no colar ni agregar
azcar.
7) 1 rebanada grande de patilla.
1 pera
pepino
Licuar juntas no colar ni agregar azcar.
8) 1 taza de espinacas
2 kiwis
1 vaso de jugo de maracuy
Licuar juntos no colar ni agregar azcar.
9) 1 taza de arndanos
1 banano
mango
Licuar juntos, no colar ni agregar azcar.
10)
2 zanahorias
2 manzanas
2 tallos de apio
Pasar por el extractor las 2 zanahorias, las 2 manzanas y los
2 tallos de apio.
11)
1 manzana
1 pera
1 vaso de leche de soya
1 cucharada de amaranto
Licuar juntos, no colar ni agregar azcar.
12)

1 banano

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2 guayabas
1 vaso de leche de soya
1 cucharada de amaranto
Licuar juntos, no colar ni agregar azcar
13)
1 rebanada de pia
1 vaso de jugo de naranja
1 rebanada de papaya
1 banano
Licuar juntos, no colar ni agregar azcar.
14)
3 cucharadas de avena cruda
1 banano
taza de fresas
1 vaso de leche de soya
Licuar juntos, no colar ni agregar azcar.

Da 1

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Desayuno
-Batido de Avena en hojuelas cocida: Hervir el agua, una vez
hervida el agua agregar las hojuelas de la avena. Una vez cocida y
fra licuar con: 1 banano, 1 puado de almendras, 1 puado de
uvas pasas y 2 dtiles esto le dar el dulce a la avena. Puede
comerse frio o caliente.
- 3 papas cocidas
-1 huevo cocido.
Nota si siente que no es suficiente puede comer ms papa.
Merienda Consumir en la maana dos porciones de fruta (cualquier
fruta) y consumir un jugo de la lista.
Almuerzo
- Porcin de protena animal (res, pollo, pescado, chivo,
tortuga, conejo y dems) recomendacin debe ser peso en
kilos por 0.8.
- Ensalada de vegetales puede mirar las opciones que le
presentamos.
- Granos
- Sopa de vegetales o cremas de vegetales.
- Arroz preferiblemente integral.
- Acompaar de jugo natural de frutas sin azcar y sin colar.
Merienda Consumir en la maana dos porciones de fruta
(cualquier fruta) y consumir un jugo de la lista.
Cena
Sndwich de espinaca con aguacate.

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Preparar con pan integral tajado, colocar rebanadas de aguacate y
espinaca, agregarle un poquito de aceite de oliva. Acompaar de
jugo natural de frutas sin azcar y sin colar.

Da 2
Tortilla Bimbo con vegetales

Picar en julianas pimentn, cebolla, tomate, apio, espinaca.


1 huevo revuelto
Preparar los vegetales con el Huevo Y Enrollar la tortilla con el
Huevo y los vegetales.
1 taza de caf o 1 taza de chocolate preparado con leche de soya o
leche almendras.
Merienda Consumir en la maana dos porciones de fruta (cualquier
fruta) y consumir un jugo de la lista.
Almuerzo
- Porcin de protena animal (res, pollo, pescado, chivo,
tortuga, conejo y dems) recomendacin debe ser peso en
kilos por 0.8.
- Ensalada de vegetales puede mirar las opciones que le
presentamos.
- Granos
- Sopa de vegetales o cremas de vegetales.
- Arroz preferiblemente integral.
- Acompaar de jugo natural de frutas sin azcar y sin colar.
Merienda Consumir en la maana dos porciones de fruta (cualquier
fruta) y consumir un jugo de la lista.
Cena.

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Guineo verde con tomate y cebolla
Ponga a cocinar el guineo con cascara, una vez blando, remover la
cascara y tritura el guineo con un tenedor, agregarle tomate y
cebolla picada en cuadros y triturar tambin.
Acompaar de jugo natural sin azcar y sin colar.

Da 3
Desayuno
Huevos revueltos.
Preparar huevos revueltos con tomate, pimentn, espinaca, brcoli,
coliflor, cebolla roja, cebolla blanca, cebolla rama.
2 papa cocidas
Jugo natural.
Merienda Consumir en la maana dos porciones de fruta (cualquier
fruta) y consumir un jugo de la lista.
Almuerzo
- Porcin de protena animal (res, pollo, pescado, chivo,
tortuga, conejo y dems) recomendacin debe ser peso en
kilos por 0.8.
- Ensalada de vegetales puede mirar las opciones que le
presentamos.
- Granos
- Sopa de vegetales o cremas de vegetales.
- Arroz preferiblemente integral.
- Acompaar de jugo natural de frutas sin azcar y sin colar.
Merienda Consumir en la maana dos porciones de fruta (cualquier
fruta) y consumir un jugo de la lista.

Alejandro Segebre, M.D.


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Cena.
Borona de berenjena.
Se cocina la berenjena y el pltano sazonado con sal y pimienta de
bolita, una vez blando se prepara a manera de pur.
Aparte en un sartn deshidratar cebolla, ajo y tomate con un
poquito de agua. Agregar el guiso al pur y revolver- comer
caliente
- Acompaar de jugo natural sin azcar y sin colar.

Da 4
Desayuno
Sopa de papa.
Ponga a cocinar el agua con ajo y sal al gusto (preferiblemente sal
marina). Una vez hervida el agua agregue papa amarilla y papa
blanca en rebanadas, habichuela picada, zanahoria, rama de apio,
deje que la papa se cocine y agregue 5 minutos antes de apagar
cebolla roja, cebolla blanca cabezona picada finamente, cebolln,
revuelto de cilantro y cebolln chino, y tomate.
Arepa de maz.
1 taza de caf o jugo natural.
Merienda Consumir en la maana dos porciones de fruta (cualquier
fruta) y consumir un jugo de la lista.
Almuerzo
- Porcin de protena animal (res, pollo, pescado, chivo,
tortuga, conejo y dems) recomendacin debe ser peso en
kilos por 0.8.

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- Ensalada de vegetales puede mirar las opciones que le
presentamos.
- Granos
- Sopa de vegetales o cremas de vegetales.
- Arroz preferiblemente integral.
- Acompaar de jugo natural de frutas sin azcar y sin colar.
Merienda Consumir en la maana dos porciones de fruta
(cualquier fruta) y consumir un jugo de la lista.
Cena.
Cereal mas frutas
Puede utilizar la marca de cereal que ms le guste, podemos elegir
preferiblemente el que contenga mayor fuente de fibra como Tosh o
Fitness. Agregar a la taza cereal, frutas picadas (papaya, uvas,
banano, uchuvas, fresas, manzana y pera) y frutos secos
(almendras, uvas pasas, ciruela pasa)
Mojar con yogurt, leche de soya o almendras.

Da 5
Tostada.
Untar una tostada de pan (siempre pan integral) con Tajine Esparcir
por encima trocitos de nueces y semillas CHIA. Puedes aadir un
chorrito de aceite de oliva por encima.
Ensalada de frutas.
Acompaar de caf negro o jugo natural sin azcar y sin colar.
Merienda Consumir en la maana dos porciones de fruta (cualquier
fruta) y consumir un jugo de la lista.
Almuerzo

Alejandro Segebre, M.D.


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- Porcin de protena animal (res, pollo, pescado, chivo,
tortuga, conejo y dems) recomendacin debe ser peso en
kilos por 0.8.
- Ensalada de vegetales puede mirar las opciones que le
presentamos.
- Granos
- Sopa de vegetales o cremas de vegetales.
- Arroz preferiblemente integral.
- Acompaar de jugo natural de frutas sin azcar y sin colar.
Merienda Consumir en la maana dos porciones de fruta (cualquier
fruta) y consumir un jugo de la lista.
Cena.
Yuca cocida o pur de papa, acompaada de un poquito de queso
parmesano.

Da 6
Desayuno
Granola con frutas
Avena cruda en hojuelas
Jugo de manzana
Almendras fileteadas
2 cucharadas de semillas de girasol crudas
5 dtiles secos, cortados en cubos
5 Higos secos, sin tallo y cortados en cubos
1/2 manzana verde rallada gruesa
1 durazno o meln pequeo, pelado y cortado en cubos
1 maracuy

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Arndanos
1 banano
Fresas.
Uvas
1.

En un bol grande, colocar la avena en hojuelas con leche de


soya o almendras y revolver. Tapar y dejar en remojo 30 minutos
hasta que la avena se ablande.

2.

Agregar el jugo de manzana, las almendras, las semillas de


girasol, los higos, la manzana rallada, la maracuy y los cubos
de durazno o meln. Mezclar con la avena.

3.

Revolver bien antes de servir y, luego, agregar la fruta fresca


como el banano, las fresas, uvas, arndanos.

Merienda Consumir en la maana dos porciones de fruta (cualquier


fruta) y consumir un jugo de la lista.
Almuerzo
- Porcin de protena animal (res, pollo, pescado, chivo,
tortuga, conejo y dems) recomendacin debe ser peso en
kilos por 0.8.
- Ensalada de vegetales puede mirar las opciones que le
presentamos.
- Granos
- Sopa de vegetales o cremas de vegetales.
- Arroz preferiblemente integral.
- Acompaar de jugo natural de frutas sin azcar y sin colar.
Merienda Consumir en la maana dos porciones de fruta (cualquier
fruta) y consumir un jugo de la lista.
Cena.

Alejandro Segebre, M.D.


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Sopa de papa.
Ponga a cocinar el agua con ajo y sal al gusto (preferiblemente sal
marina). Una vez hervida el agua agregue papa amarilla y papa
blanca en rebanadas, habichuela picada, zanahoria, rama de apio,
deje que la papa se cocine y agregue 5 minutos antes de apagar
cebolla roja, cebolla blanca cabezona picada finamente, cebolln,
revuelto de cilantro y cebolln chino, y tomate.

Da 7
Borona de berenjena.
Se cocina la berenjena y el pltano sazonado con sal y pimienta de
bolita, una vez blando se prepara a manera de pur.
Aparte en un sartn deshidratar cebolla, ajo y tomate con un
poquito de agua. Agregar el guiso al pur y revolver- comer
caliente
- Acompaar de jugo natural sin azcar y sin colar o 1 taza
caf o chocolate.
Merienda Consumir en la maana dos porciones de fruta
(cualquier fruta) y consumir un jugo de la lista.
Almuerzo
- Porcin de protena animal (res, pollo, pescado, chivo,
tortuga, conejo y dems) recomendacin debe ser peso en
kilos por 0.8.
- Ensalada de vegetales puede mirar las opciones que le
presentamos.
- Granos
- Sopa de vegetales o cremas de vegetales.
- Arroz preferiblemente integral.
- Acompaar de jugo natural de frutas sin azcar y sin colar.

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Merienda Consumir en la maana dos porciones de fruta
(cualquier fruta) y consumir un jugo de la lista.
Cereal mas frutas
Puede utilizar la marca de cereal que ms le guste, podemos elegir
preferiblemente el que contenga mayor fuente de fibra como Tosh o
Fitness.
Agregar a la taza cereal, frutas picadas (papaya, uvas, banano,
uchuvas, fresas, manzana y pera) y frutos secos (almendras, uvas
pasas, ciruela pasa)
Mojar con yogurt, leche de soya o almendras.

ENSALADAS
ENSALADA DE ZANAHORIA Y MANZANA
INGREDIENTES

1 manzana roja rallada.


1 zanahoria grande rallada.
1 cebolla verde picada
1 rbano picado
Jugo de manzana
Menta.

Preparacin.

Ponga en un recipiente la manzana, la zanahoria, la cebolla picada y el


rbano, agregue jugo de manzana y espolvoree menta. Sirva sobre una
cama de coloridas hojas tales como lechuga, berro, perejil.
REMOLACHA THERMIDOR

INGREDIENTES
Remolacha cocida.
Aderezo

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Yogur
Jugo de limn
Rbano picante rallado
Preparacin
En un recipiente ponga la remolacha picada y agregue el aderezo.

ENSALADA DE REMOLACHA YOLANDA


INGREDIENTES

Remolacha cocido y picado


Zanahoria picada
Apio picado
manzanas picadas
perejil

ADEREZO

yogurt
jugo de limn
aceite de linaza

Preparacin
Ponga en un recipiente las remolachas, zanahoria y manzana picados, haga el
aderezo y agregue a las verduras picadas. Agregue perejil.
ENSALADA DE ZANAHORIA
INGREDIENTES
8 zanahorias ralladas.
1 manzana mediana rallada.
5 onzas de yogurt
El jugo de una naranja pequea
PREPARACION
En un recipiente ponga la zanahoria y manzana ralladas, agregue yogurt y jugo
de naranja, sirva. Variacin: pasas (previamente puestas a remojar durante la
noche en agua fra, o agregue agua hirviendo sobre las pasas hasta que se
hidraten.)

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ENSALADA DE ZANAHORIA Y NARANJA CON DATIL
Ingredientes

1 zanahoria grande cortada en tiras.


1 naranja segmentada.
Dtiles picados al gusto.
Avena tostada.

Aderezo:

Jugo de limn
Aceite de linaza.

Preparacin:
Corte la zanahoria en tiras delgadas, corte la naranja en segmentos y
mezcle con la zanahoria, agregue los dtiles picados y el aderezo,
acompae con avena tostada.
ENSALADA DE ZANAHORIA Y PASAS
Ingredientes:

3 zanahorias grandes ralladas.


2 onzas de pasas previamente remojadas.
Lechuga.
2 cucharadas de perejil picado.

Aderezo:

1 diente de ajo molido.


Aceite de linaza.
2 cucharadas de jugo de limn.
Media cucharada de jugo de limn.
Preparacin.
En un recipiente ponga la zanahoria, manzana y cebolla, mezcle con el
yogurt y el jugo de limn. Sirva sobre una ensalada verde mixta.

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ENSALADA DE APIO
Ingredientes:
2 tiras de apio picados.
2 manzanas picadas.
Hojas de lechugas mixtas.
Un cuarto de Pimentn rojo mediano, finamente picado.
Aderezo:
vinagre de manzana.
Aceite de linaza.
1 cucharada de miel.
Preparacin:
En un recipiente ponga la manzana y el pimiento rojo. Agregue el
aderezo.
Ponga una cama de lechuga mixta y la ensalada encima.
ENSALADA COLORIDA MIXTA

Ingredientes:

Remolacha rallada.
Manzana rallada.
Lechuga.
Tomate.
Naranja.

Aderezo:

Ajo.
Jugo de limn o naranja.
Vinagre de manzana y agua a cantidades iguales.

Preparacin:
En un recipiente ponga la remolacha y la manzana rallada. Agregue el
aderezo, sirva sobre una cama de lechuga. Decore con rebanadas de tomate y
naranja.

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ENSALADA DE TRES REPOLLOS


Ingredientes:
2 onzas de pasas remojadas.
4 onzas de repollo blanco, rojo y verde finamente picado.
4 onzas de zanahoria rallada.
1 cebolla mediana finamente picada.
1 manzana picada.
Berros.
Aderezo:

5 onzas de yogurt.
Un poco de aceite de linaza.
1 diente de ajo molido.

Preparacin:
Ponga a remojar las pasas (durante la noche en agua fra, o agregue agua
hirviendo y deje reposar por 2 horas hasta que se hidraten).en un recipiente,
ponga repollo ,zanahoria , manzana y cebolla finamente picada ,mezcle bien.
Agregue el aderezo a la ensalada justo antes de servirla. Adorne con berros.

ENSALADA COLORIDA DE INVIERNO


Ingredientes:
3 manzanas picadas.
Jugo de limn.
1 zanahoria mediana pelada y rallada.
2 tiras de apio picado.
Berros.
de repollo finamente picado.
de pimiento rojo mediano picado y sin semillas.
Cebolla roja picada.

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Preparacin:
En un recipiente pequeo, mezcle las manzanas con jugo de limn. Pique el
repollo finamente, pele y ralle la zanahoria, remueva las semillas del pimiento
rojo y rebane, pique la cebolla roja .ponga todos los ingredientes en un
recipiente grande. Adorne con berros.
ENSALADA INVERNAL DE FRUTAS
Ingredientes:
2 onzas de pasas remojadas previamente.

2 onzas de brevas
2 zanahorias pequeas.
2 manzanas ralladas.
8 cucharadas de yogurt.
1 limn.
Perejil picado.
Medio repollo blanco finamente picado.

Preparacin: Pique el repollo finamente, ralle las zanahorias y las manzanas


(ponga jugo de limn en las manzanas para evitar que se vuelvan de color
caf, ponga los ingredientes en un recipiente. Combine el yogurt, el jugo de
limn y el perejil picados en un recipiente y ponga con una cuchara sobre la
ensalada. Revuelve
ENSALADA DE LECHUGA Y NARANJA
Ingredientes:

1 lechuga pequea, picada.


1 pimiento rojo sin semilla y cortado en rebanadas.
2 tomates.
2 naranjas peladas.
1 cucharada de hierbas picadas.

Aderezo:

Jugo de 2 naranjas.
5 onzas de yogurt.

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1 cucharada de miel.

Preparacin:
En un recipiente ponga la endivia picada, remueva las semillas del pimiento,
corte en tiras finas y agregue. Pele las naranjas, corte en segmentos y agregue
con los tomates. Haga el aderezo y vierta sobre la ensalada. Agregue hierbas
picadas.
ENSALADA DE COL GERSON
INGREDIENTES

Cebolla picada
Repollo blanco rallado o picado
Zanahoria rallada

Aderezo

2 cucharadas de jugo de limn


Azcar
2 cucharadas de agua
Yogurt
Queso cottage sin sal descremada o bajo en grasa

Preparacin
Rebane la cebolla, pique el repollo. Ralle la zanahoria y mezcle. Para el
aderezo, mezcle el jugo de limn, con agua y azcar, mezcle el yogurt con el
queso cottage y revuelva bien, despus agregue el jugo de limn y el agua a la
mezcla. Revuelva bien, vierta sobre La ensalada.

ENSALADA DE PEPINO Y LIMON


INGREDIENTES

1 libra de pepino finamente ralladas


Jugo de un limn
1 pimiento rojo rallado

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1 diente de ajo molido


Lechuga

Preparacin
Pique el pepino finamente, mezcle con jugo de limn y pimienta molida.
Agregue el ajo. Permita que los sabores se integren antes de servir en una
cama de lechuga.
ENSALADA DE TOMATE DE HUNGRIA
INGREDIENTES

Tomates enteros pelados


Lechuga
cebollines picados

ADEREZO

yogurt
jugo de limn
aceite de Oliva.
rbano picante rayado
ENSALADA JUMBO

INGREDIENTES

Variedad de hojas de lechuga y hojas verdes picadas


Tomate picado
Pimiento verde o rojo picado
Cebolla verdes finamente picadas
Zanahorias finamente picadas
Remolacha finamente picada
Rbano finamente picado
Hinojo finamente picado
Uvas cortadas a la mitad
Jugo de limn
Aceite de linaza
Eneldo seco
Pasas remojadas

Alejandro Segebre, M.D.


Medicina Tradicional China.
Nutricionista Omaira Valdivieso Rodrguez

Tel: 3738521- 3736305- 316 603 0916 alejandrosegebre@gmail.com


Preparacin:
Forme la ensalada gradualmente comenzando con la lechuga y las hierbas
verdes, agregue 1 o todos los ingredientes en la lista. Remoje las pasas
(remoje durante la noche en agua fra o agregue agua hirviendo hasta que se
hidraten) ponga sobre la ensalada. Raye la zanahoria y las remolachas y ponga
a un lado de la ensalada (si los agrega todos la ensalada puede remojarse),
vierte el jugo de limn y el aceite de linaza; agregue el eneldo. Sirva con arroz,
papa al horno o hervida.
ENSALADA DE APIO Y MANZANA MENTOLADA
INGREDIENTES

1 manzana picada
Vinagre de manzana
1 tira de apio picado
Pasas
Hojas de menta
Lechuga

Preparacin
Corte la manzana en trozos medianos, mezcle con vinagre de manzana, pique
el apio, con las pasas previamente remojadas. A la manzana con vinagre de
manzana. Corte las hojas de menta en trozos pequeos. Agregue al plato y
sirva sobre una cama de lechuga.
ENSALADA DE NARANJA, LECHUGA Y BERROS.
Ingredientes:

naranja pelada y cortada en segmentos.


2 HOJAS DE LECHUGA.
1 puado de berros.

Aderezo

1 cucharada de aceite de Oliva.


cucharada de vinagre de manzana o jugo de limn
1 diente de ajo molido
1 cebolla verde

Alejandro Segebre, M.D.


Medicina Tradicional China.
Nutricionista Omaira Valdivieso Rodrguez

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Perejil
Cebollines
Eneldo
Hinojo
Menta

Preparacin
Pele la naranja y corte en segmentos. Separe las hojas de la lechuga y
acomode en un plato grande. Ponga los berros y la naranja en el centro. En un
recipiente, combine todos los ingredientes del aderezo y agite vigorosamente
(si no tiene hierbas fresca use una cantidad vigorosa de hierbas secas) ponga
sobre la ensalada y sirva inmediatamente.

ENSALADA DE APIO, RABANO Y MANZANA


Ingredientes

rbanos picados
Manzana verde picada
Apio picado
Pasas remojadas

Aderezo

1 cucharada de vinagre de manzana


1 cucharada de agua
1 cucharada de azcar
1 o 2 dientes de ajo
Eneldo picado
Yogurt

Preparacin
Pique los rbanos, las manzanas y el apio en trozos pequeos, remoje
previamente las pasas y agrguelas. Para el aderezo mezcle, vinagre de
manzana, agua, azcar o miel, ajo y eneldo. Agregue suficiente yogurt para

Alejandro Segebre, M.D.


Medicina Tradicional China.
Nutricionista Omaira Valdivieso Rodrguez

Tel: 3738521- 3736305- 316 603 0916 alejandrosegebre@gmail.com


formar un aderezo cremoso. Sirva sobre la ensalada sobre una cama de
lechuga incluya col morado o lechuga de hoja roja.
ENSALADA DE ARROZ
INGREDIENTES

Pimiento verde picado.


Pimiento rojo picado.
Tomate picado.
1 taza de arroz cocido.

Aderezo:

Yogurt.
Azcar.
Jugo de limn.
Ajo molido.

PREPARACION
Corte los pimientos y el tomate. Prepare el aderezo y agregue el pimiento
picado y el tomate, agregue con una cuchara al arroz. Sirva con una ensalada
de vegetales verdes mixtos.
ENSALADA KEBABS
INGREDIENTES
Tomates en rebanadas pequeas.
Pepino en rebanadas finas.
Rbanos en rebanadas finas.
Lechuga en rebanadas finas.
zanahorias en rebanadas finas.
Aderezo:

aceite de oliva.
1 cucharada de vinagre de manzana.
1 cucharada de agua.
Azcar (opcional).

Alejandro Segebre, M.D.


Medicina Tradicional China.
Nutricionista Omaira Valdivieso Rodrguez

Tel: 3738521- 3736305- 316 603 0916 alejandrosegebre@gmail.com


PREPARACION
Pique la cebolla y ponga en un recipiente sobre el cual ha pasado un ajo. Corte
el pimiento y ponga sobre la cebolla. Agregue una capa de tomate y el ajo
molido.
ENSALADA DE TOMATE Y PEPINO

INGREDIENTES
Tomates picados.
Pepino picado.
Remolacha.
Lechuga.
Cebolla verde picada.
Tomate picado.
Aderezo:

Aceite de oliva.
Yogurt.
Jugo de limn.

PREPARACION
Pique el tomate y el pepino, rebane la cebolla verde y agregue, pique la
remolacha finamente y agregue a la ensalada. Sirva sobre una cama de
lechuga, vierta el aderezo.
ENSALADA DE TOMATE
INGREDIENTES
Tomates rebanados.
Cebolla rebanada.
1 cucharada de vinagre de manzana.
Azcar.
Perejil.
Cebollines.

Alejandro Segebre, M.D.


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Nutricionista Omaira Valdivieso Rodrguez

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PREPARACION
Rebane los tomates y ponga en un plato. Corte la cebolla y acomode sobre los
tomates, mezcle el vinagre de manzana con agua (azcar opcional),vierta
sobre los tomates y espolvoree perejil y cebollines.

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