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Alimentos transgnicos:

Son los que incluyen en su composicin


algn ingrediente procedente de un
organismo al que se le ha incorporado
La semilla de soja, los tomates, las patatas,
el arroz, elote, aguacate, manzana, mango
petacn, huevo, algodn, canola, pollo, etc.
Puntos de visa a favor:
Es bueno ya que gracias a estas
modificaciones se pueden conservar por
mas tiempo los productos y no solo esto
sino que le puede dar diferente sabor, mejor
consistencia o mejor calidad
Ventajas
- Podremos consumir alimentos con ms
vitaminas, minerales y protenas, y menores
contenidos en grasas.
- Produccin de cidos grasos especficos
para uso alimenticio o industrial.
- Cultivos ms resistentes a los ataques de
virus, hongos o insectos sin la necesidad de

emplear productos qumicos, lo que supone


un ahorro econmico y menor dao al
medio ambiente.
- Cultivos resistentes a los herbicidas, de
forma que se pueden mantener los
rendimientos reduciendo el nmero y la
cantidad de productos empleados y usando
aquellos con caractersticas ambientales
ms deseables.
- Mayor tiempo de conservacin de frutas y
verduras.
- Aumento de la produccin.
- Disminucin de los costes de la
agricultura.
- La biotecnologa puede ayudar a preservar
la biodiversidad natural.
- Cultivos tolerantes a la sequa y estrs
(por ejemplo, un contenido excesivo de sal
en el suelo).

Salud: se pueden lograr alimentos


con mayores caractersticas
nutricionales que las que tienen las
especies naturales.
Economa: se logran variedades de
cultivos ms resistentes a las
adversidades (plagas, sequas,
heladas, etc.) asegurando la
cantidad de alimentos producidos.
Conservacin: al lograr cultivos
resistentes, se reducen los laboreos
de la tierra evitando su desgaste,
como tambin se disminuye o anula
el uso de pesticidas.
Preservacin: mediante estas
modificaciones genticas se puede
aumentar la duracin de la vida til
del alimento.

Los caracteres introducidos mediante ingeniera gentica en especies


destinadas a la produccin de alimentos comestibles buscan el
incremento de la productividad (por ejemplo, mediante una resistencia
mejorada a las plagas) as como la introduccin de caractersticas de
calidad nuevas. Debido al mayor desarrollo de la manipulacin gentica
en especies vegetales, todos los alimentos transgnicos corresponden a
derivados de plantas. Por ejemplo, un carcter empleado con frecuencia
es la resistencia a herbicidas, puesto que de este modo es posible
emplearlos afectando slo a la flora ajena al cultivo. Cabe destacar que el
empleo de variedades modificadas y resistentes a herbicidas ha
disminuido la contaminacin debido a estos productos en acuferos y
suelo,[6] si bien es cierto que no se requerira el uso de estos herbicidas
tan nocivos por su alto contenido en glifosato (GLY) y amonio glifosinado
(GLU)[7] si no se plantaran estas variedades, diseadas exclusivamente
para resistir a dichos compuestos.[6]
Las plagas de insectos son uno de los elementos ms devastadores en
agricultura.[8] Por esta razn, la introduccin de genes que provocan el
desarrollo de resistentes a uno o varios rdenes de insectos ha sido un
elemento comn a muchas de las variedades patentadas. Las ventajas de
este mtodo suponen un menor uso de insecticidas en los campos
sembrados con estas variedades,[9] lo que redunda en un menor impacto
en el ecosistema que alberga al cultivo y por la salud de los trabajadores
que manipulan los fitosanitarios.[10]
Recientemente se estn desarrollando los primeros transgnicos
animales. El primero en ser aprobado para el consumo humano en
Estados Unidos fue un salmn AquaBounty (2010), que era capaz de
crecer en la mitad de tiempo y durante el invierno gracias al gen de la
hormona de crecimiento de otra especie de salmn y al gen
"anticongelante" de otra especie de pez.[11]

[editar] Polmica

Protesta de organizaciones agrarias espaolas en contra de los transgnicos en


la agricultura ecolgica (Puerta del Sol de Madrid, 30 de agosto de 2008).

En varios pases del mundo han surgido grupos opuestos a los


organismos genticamente modificados, formados principalmente por
ecologistas, asociaciones de derechos del consumidor, algunos
cientficos y polticos, los cuales exigen el etiquetaje de estos, por sus
preocupaciones sobre seguridad alimentaria, impactos ambientales,
cambios culturales y dependencias econmicas. Llaman a evitar este tipo
de alimentos, cuya produccin involucrara daos a la salud, ambientales,
econmicos, sociales y problemas legales y ticos por concepto de
patentes.[12] [13] [14] De este modo, surge la polmica derivada entre sopesar
las ventajas e inconvenientes del proceso. Es decir: el impacto
beneficioso en cuanto a economa,[9] estado medioambiental del
ecosistema aledao al cultivo[6] y en la salud del agricultor ha sido
descrito,[10] pero las dudas respecto a la posible aparicin de alergias, [15]
cambios en el perfil nutricional, dilucin del acervo gentico y difusin de
resistencias a antibiticos tambin.
Por otro lado, la prctica de modificar genticamente las especies para
uso del hombre, acompaa a la humanidad desde sus orgenes (ver
domesticacin), por lo que los sectores a favor de la biotecnologa
esgrimen estudios cientficos para sustentar sus posturas, y acusan a los
sectores anti-transgnicos de ocultar o ignorar hechos frente al pblico.
[16]

Por su parte, los cientficos resaltan que el peligro para la salud se ha


estudiado porme-norizadamente en todos y cada uno de este tipo de
productos que hasta la fecha han obtenido el permiso de
comercializacin y que sin duda, son los que han pasado por un mayor
nmero de controles.

Se consideran "orgnicos" aquellos alimentos, en general vegetales y


frutas que en ninguna etapa de su produccin intervienen fertilizantes,
herbicidas o pesticidas qumicos, as como tampoco en los suelos donde
son cultivados.
Para algunos, la palabra "orgnico" significa nutritivo. Para otros
significa alimentos ms limpios y seguros; incluso, estn quienes
entienden por "orgnico" aquellos alimentos producidos sin causar
polucin o daando lo menos posible el aire, la tierra y el agua.
En realidad las caractersticas positivas que se le atribuyen a los
productos orgnicos son difciles de establecer mientras no exista una
regulacin general. Por ejemplo para que la leche, sea considerada
orgnica, en teora la vaca debe estar alimentada 100 % con granos que
no hayan sido tratados genticamente ni fertilizados sus suelos. As
como tampoco deben recibir antibiticos u hormonas dichos animales.
Es muy difcil lograr producir alimentos que estn totalmente libres de
pesticidas, debido a que en los suelos stos permanecen largos periodos
de tiempo en cantidades insignificantes o pueden contaminarse de
suelos prximos a ellos.
En pocos lugares del mundo se han determinado definiciones especficas
para el uso del trmino "orgnico" as como tampoco el tiempo de espera
que debe pasar desde la ltima aplicacin de qumicos en los suelos y el
cultivo de un alimento sin ellos.

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